中藥炮制是中醫(yī)藥組成部分之一。中藥分為中藥材、中藥飲片和中成藥三種商品形式。中藥飲片處于中藥三大行業(yè)的中間位置.在中醫(yī)藥中起到橋梁紐帶作用.中藥材是指符合藥品標(biāo)準(zhǔn)且除去非藥用部位的原植物及動(dòng)、礦物的商品藥材。中藥材必須經(jīng)過(guò)炮制成中藥飲片以后才能入藥，這是中醫(yī)臨床用藥的一個(gè)特點(diǎn)，也是中醫(yī)藥學(xué)的一大特色。第一章緒論第一節(jié)：概述基本概念：一、中藥炮制與中藥炮制學(xué)中藥炮制——是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辯證施治用藥的要求和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。歷史又稱(chēng)炮炙、修治、修事、修制。今多用炮制和炮炙?！端幍洹贰幉呐谥葡抵笇⑺幉耐ㄟ^(guò)凈制、切制、炮炙處理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑的需要，保證用藥安全和有效。《玉函經(jīng)》：證治總論例中藥物用炮炙《雷公》：書(shū)名用炮炙，正文用修事《綱目》：藥物是修治《指南》：正文炮制修事《蒙筌》：藥物炮制稱(chēng)制造《局方》：修合經(jīng)驗(yàn)有稱(chēng)修制中藥炮制學(xué)一專(zhuān)門(mén)研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、歷史沿革及其發(fā)展方向的學(xué)科。中藥炮制的基本任務(wù)-探討炮制原理一炮制原理研究是炮制研究的核心內(nèi)容-炮制原理是指藥物炮制的科學(xué)依據(jù)和炮制作用，探討在一定工藝條件下，中藥在炮制過(guò)程中產(chǎn)生的理化性質(zhì)改變，并因這些改變而產(chǎn)生的藥理作用的改變和這些改變所產(chǎn)生的臨床意義，從而對(duì)炮制方法做出一定的科學(xué)評(píng)價(jià)。-炮制工藝改革及創(chuàng)新?制定飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 中藥炮制的起源與發(fā)展一、 中藥炮制的起源（一） 中藥的炮制是隨著中藥的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用而產(chǎn)生的。（二） 火的發(fā)現(xiàn)和熟食方法的處理及應(yīng)用是中藥炮制形成的雛型。（三） 酒的發(fā)明與應(yīng)用豐富了中藥炮制的內(nèi)容。（四） 陶器的發(fā)明與應(yīng)用豐富和拓展了中藥炮制的內(nèi)容。二、 炮制的發(fā)展（一）春秋戰(zhàn)國(guó)至宋（公元前722-1279）:起始與形成時(shí)期漢以前為萌芽階段——《黃帝內(nèi)經(jīng)》：治半夏；燔治左角發(fā)?！段迨》健份d有炮、炙、燔、煅、切、熬、酒醋漬等方法。漢代炮制技術(shù)的形成和發(fā)展——《神農(nóng)本草經(jīng)》：若有毒宜制，可用相畏相殺者，不爾勿合用也陰干、暴干，采造時(shí)月，生熟，土地所出、真?zhèn)侮愋拢⒏饔蟹??！秱s病論》：有須燒煉炮制，生熟有定，一如后法，書(shū)中記載的炮制方法有蒸、炒、炙等30余種。有的還提出炮制要求。南北朝劉宋對(duì)炮制技術(shù)的歸納總結(jié)劉宋?雷敩《雷公炮炙論》——總結(jié)前人的炮制經(jīng)驗(yàn)撰寫(xiě)而成的。為我國(guó)醫(yī)藥史上的第一部制藥（炮制）專(zhuān)著。載有方法有：蒸、煮、炒、炙、焙、炮、煅、浸、飛、煉、露等。唐、宋為炮制技術(shù)發(fā)展的鼎盛時(shí)期唐.《新修本草》——是世界上最早的藥典，收載多種炮制方法。如煨、煅、燔、炒、蒸、煮、作糵、作曲、作豉等宋-《太平惠民和劑局方》——“凡有修合，依法炮制”專(zhuān)章討論炮制技術(shù)，并將炮制技術(shù)作為當(dāng)時(shí)法定制藥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的組成部分，對(duì)保證藥品質(zhì)量起了重要作用。先秦至宋代炮制的發(fā)展：形成系統(tǒng)的炮制原則形成完整的炮制技術(shù)及要求（增加新的炮制方法及技術(shù)）（二） 金元\明時(shí)期（1280-1644）-炮制理論的形成時(shí)期金、元時(shí)期炮制方法多。各醫(yī)家特別重視藥物炮制前后的應(yīng)用，炮制輔料的作用。開(kāi)始對(duì)傳統(tǒng)炮制理論的論述,明代進(jìn)一步系統(tǒng)整理，逐步形成傳統(tǒng)炮制理論。元.李東垣《用藥法象》__“黃苓、黃連、黃檗、知母，病在頭面及手梢皮膚者，須用酒炒，借酒力以上騰也。咽之下、臍之上，須酒洗，在下生用。大凡生升熟降，大黃須煨，恐寒則損胃氣……?！痹?葛可久《十藥神書(shū)》----“大抵血熱則行，血冷則凝……見(jiàn)黑則止?！笔紫忍岢鎏克幹寡碚?。明?陳嘉謨《本草蒙筌》——“凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過(guò)則氣味反失?；鹬扑模河徐?、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉。余外制雖多端，總不離此二者。匪故巧美，各有意存。酒制升提，姜制發(fā)散，入鹽走腎臟仍仗軟堅(jiān)，用醋注肝經(jīng)且資住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋潤(rùn)回枯助生陰血，蜜制甘緩難化增益元陽(yáng)，陳壁土制竊真氣驟補(bǔ)中焦，麥麩皮制抑酷性勿傷上膈，烏豆湯、甘草湯漬曝并解毒致令平和，羊酥油、豬脂油涂燒，咸滲骨容易脆斷，有剜去瓢免脹，有抽心除煩。大概具陳，初學(xué)熟玩”明《綱目》：1892種藥，330種有“修治”，20多種炮制方法。明龔?fù)①t《壽世保元》：對(duì)炮制方法理論進(jìn)行論述：“炒以緩其性，泡以剖其毒，浸能滋陰，煉可助陽(yáng)，但制有太過(guò)不及之弊。”明?繆希雍《炮炙大法》——為我國(guó)醫(yī)藥史上第二部炮制專(zhuān)著。收載藥物439種，簡(jiǎn)明標(biāo)明出處、優(yōu)劣、炮制輔料、操作程序、貯藏等，并歸納前人的炮制方法，稱(chēng)為―雷公炮炙十七法”：炮、燧、熠、炙、煨、炒、煅、煉、制、度、飛、伏、鎊、搬、日煞、曝、露。（三） 清代（1645-1911）清代是炮制品種和技術(shù)的擴(kuò)大應(yīng)用清?張仲巖《修事指南》——為我國(guó)醫(yī)藥史上第三部炮制專(zhuān)著。其指出：“炮制不明，藥性不確，則湯方無(wú)準(zhǔn)而病癥無(wú)驗(yàn)也。”“吳茱萸汁制抑苦寒而扶胃氣，豬膽汁制瀉膽火而達(dá)木郁，牛膽汁制去燥烈而清潤(rùn)，秋石制抑陽(yáng)而養(yǎng)陰，枸杞湯制抑陰而養(yǎng)陽(yáng)……炙者取中和之性，炒者取芳香之性?！保ㄋ模?現(xiàn)代（1912…1912-1949發(fā)展的停滯時(shí)期1949…為振興、發(fā)展時(shí)期新中國(guó)成立后，中醫(yī)藥事業(yè)獲得巨大發(fā)展，中藥炮制也進(jìn)入整理提高的新時(shí)期。從50年代起，各地著手整理分散的炮制經(jīng)驗(yàn)。并開(kāi)始建立中藥飲片廠。50年代末，中央和地方開(kāi)始建立中醫(yī)藥學(xué)校，組織編寫(xiě)了《中藥炮制學(xué)》教材，培養(yǎng)炮制人才。立法及制定標(biāo)準(zhǔn)《藥典》與《炮制規(guī)范》對(duì)規(guī)范化生產(chǎn)和質(zhì)量控制起到指導(dǎo)監(jiān)督作用。在炮制生產(chǎn)中逐步推行機(jī)械化，實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)。2007年12月中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)必須通過(guò)GMP認(rèn)證?！呶濉?”^一五”，中藥炮制研究被列入國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目第三節(jié)有關(guān)中藥炮制的法規(guī)相關(guān)法規(guī)2001年修訂版藥品法第二章第十條：中藥飲片必須按國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)炮制；國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)定的，必須按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定的炮制規(guī)范炮制。省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定的炮制規(guī)范應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案?！秶?guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)》及各省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定的《中藥炮制規(guī)范》是中藥飲片炮制必需遵循的法規(guī)。第十二條：不符合國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)的或不按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定的中藥飲片炮制規(guī)范的，不得出廠。第二章炮制與臨床療效第一節(jié)炮制是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)組方用藥的要素a） 依據(jù)整體觀念及辯證施治的原則。b） 綜合考慮病情的性質(zhì)、個(gè)體以及氣候環(huán)境的差異。c） 中藥一藥多效的藥性作用特點(diǎn)。中醫(yī)臨床用藥多是以中藥飲片形式配方中藥來(lái)源于自然界的原植物、原動(dòng)物和原礦物，多數(shù)不能直接或全部入藥，必須經(jīng)過(guò)采集加工炮制，去除雜質(zhì)和非藥用部位，制成相應(yīng)的飲片以后方成為藥物。中藥性能的偏性和作用可通過(guò)炮制來(lái)調(diào)整根據(jù)病情需要，通過(guò)炮制對(duì)中藥性能和作用進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)臨床治療的要求。益智仁生品辛溫燥烈，溫脾止瀉、攝涎唾（益智散）。鹽炙后則主入腎經(jīng)，溫腎澀精、縮尿（縮泉丸）。生黃柏：苦寒，瀉火解毒（黃連解毒湯）。酒黃柏一：引藥上行，清上焦燥濕（上清丸）。鹽黃柏一：引藥下行，瀉腎火，清下焦?jié)駸?，退虛熱（大補(bǔ)陰丸）。通過(guò)炮制來(lái)調(diào)整中藥的性能以適應(yīng)氣候、環(huán)境及個(gè)體的差異麻黃---發(fā)汗解表，宣肺利水（冬季）炙麻黃---發(fā)汗解表1宣肺平喘f麻黃絨---作用較麻黃緩和，用于老人,虛人外感風(fēng)寒（夏、秋季）炙麻黃絨---作用更緩和，用于表解，體虛喘咳的病人降低毒副作用,保證臨床用藥的安全半夏生品毒性大，多外。制后（凈制除外）毒性降低，可供內(nèi)服第二節(jié)中藥炮制與臨床療效凈制與臨床療效《玉函》：或須皮去肉，或去皮須肉，或須根去莖，又須花須實(shí)，依方揀采，治削，極令凈潔。巴戟天、遠(yuǎn)志等去心。去除非藥用部分。桑：桑葉一疏散風(fēng)熱，清肝明目；桑枝一祛風(fēng)濕；桑白皮一清肺平喘，利水消腫；桑椹子一補(bǔ)血生津，補(bǔ)肝腎。應(yīng)分開(kāi)入藥加工切制與臨床療效一部分中藥材體積較大，無(wú)法直接調(diào)劑，更不能保證煎出效果，必須按藥材的質(zhì)地不同，采取質(zhì)堅(jiān)宜薄、質(zhì)松宜厚的原則進(jìn)行切制，以利于煎出藥物的有效成分，并避免藥材細(xì)粉在煎煮過(guò)程中出現(xiàn)糊化、粘鍋等現(xiàn)象，顯示出飲片細(xì)而不粉、煎而不糊的特色和利于提取的優(yōu)點(diǎn)。飲片切制是提高煎藥質(zhì)量，保證中醫(yī)臨床療效的關(guān)鍵措施之一。加熱炮制與臨床療效加熱是炮制手段之一，對(duì)藥性及臨床療效有較大影響干熱處理（炒、烘烤、煅等）荊芥：生用發(fā)汗解表；炒炭止血。葛根：生用解機(jī)退熱、止渴、透疹；煨制止瀉。濕熱處理（蒸煮等）地黃：生地清熱涼血；熟地滋陰補(bǔ)血。烏頭：生品毒大，外用；加熱炮制后減毒，可供內(nèi)服。輔料制與臨床療效酒制升提：大黃：生用瀉下實(shí)熱；酒炙引藥上行，清上焦 實(shí)熱，并緩和瀉下作用。鹽制走下入腎：砂仁：生用化濕開(kāi)胃、理氣止瀉；鹽炙引藥下行，溫中暖腎，理氣安胎第三節(jié)傳統(tǒng)制藥的原則清徐大椿《醫(yī)學(xué)源流制藥論》載：凡物氣厚力大者，無(wú)有不偏，偏則有利，必有害，欲取其利，而去其害，則用法以制之，則藥性之偏者醇矣。其制之義又有不同，或以相反為制，或以相資為制，或以相惡為制，或相畏為制，或以相喜為制。即制法又復(fù)不同，或制其形，或制其性，或制其味，或制其質(zhì)，此皆巧于用藥之法也。一、 傳統(tǒng)制藥原則：相反為制：指用藥性相對(duì)立的輔料或藥物來(lái)制約偏性或改變藥性。如酒制黃連緩和其苦寒性。相資為制：指用藥性相似的輔料或藥物來(lái)增強(qiáng)藥效。如米炒黨參增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉作用。相畏（或相殺）為制：指用輔料或藥物來(lái)制約毒副作用。如生姜、白磯制天南星降毒。相惡為制：是中藥配伍相惡的延伸應(yīng)用。指兩種藥物合用，一種藥物能使另一種藥物作用降低或功效喪失。如米泔水制蒼術(shù)緩和其燥烈性。二、 具體方法：制其形是指改變藥物的外觀形態(tài)和分開(kāi)藥用部位。如切成各種飲片。制其性是指通過(guò)炮制糾正或改變藥物的性能。如蜜炙麻黃緩和辛散發(fā)汗力。制其味是指通過(guò)炮制，調(diào)整中藥的五味或矯正劣味。炒山楂減少酸味。制其質(zhì)即通過(guò)炮制，改變藥物的性質(zhì)或質(zhì)地。如砂炒鱉甲使其酥脆第四節(jié)炮制對(duì)藥性的影響炮制對(duì)藥物四氣五味的影響（1） 糾正偏性：常稱(chēng)“反制”如以熱制寒或以寒制熱。酒炙大黃緩和苦寒瀉下作用。（2） 增強(qiáng)性味：常稱(chēng)“從制”如以寒制寒或以熱制熱。羊脂油制淫羊蕾增強(qiáng)溫腎助陽(yáng)作用。（3） 改變藥性：生地制成熟地，性味由甘、微苦寒變甘溫，功效由清熱涼血變滋陰補(bǔ)血。炮制對(duì)藥物升降浮沉的影響《本草剛目》—升者引之以咸寒，則沉而直達(dá)下焦；沉者引之以酒，則浮而上至巔頂。如酒炙黃苓可上行清頭目之火；萊菔子生用主升，涌吐風(fēng)痰；炒后主降，降氣化痰，消食除脹。炮制對(duì)藥物歸經(jīng)的影響引藥入經(jīng)：醋制入肝經(jīng)、蜜制入脾經(jīng)、鹽制入腎經(jīng)。知母入肺、胃、腎經(jīng)，清肺、涼胃、瀉腎火，鹽炙后入腎經(jīng)，主滋陰降火。改變歸經(jīng)：生地可入心經(jīng)，清營(yíng)涼血，熟地主入腎經(jīng)，養(yǎng)血滋陰、益精補(bǔ)腎。炮制對(duì)藥物毒性的影響“毒藥”早期古代醫(yī)藥文獻(xiàn)是指藥物的總稱(chēng)。毒一藥物偏性，功效。后世之毒一藥物的毒副作用。炮制降毒或消除副作用是中醫(yī)用藥的手段。姜磯制南星、白附子，醋制甘遂，巴豆制霜，甘草制遠(yuǎn)志等。炮制減毒的主要途徑：改變毒性成分結(jié)構(gòu)。減少毒性成分含量。輔料的解毒作用。炮制對(duì)藥物補(bǔ)瀉的影響補(bǔ)瀉是藥物扶正、驅(qū)邪功能的概括。不少藥物同時(shí)具有這兩方面的功能。生瀉熟補(bǔ)生用——攻邪制用一扶正不難看出，由于性味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性、補(bǔ)瀉相互聯(lián)系，其中一項(xiàng)發(fā)生改變，其余性能也必然同時(shí)發(fā)生改變。所以，炮制對(duì)藥物的影響，雖然各有針對(duì)性，但彼此之間又有密切聯(lián)系，使炮制品的性能變化表現(xiàn)出綜合的整體性。第五節(jié)炮制與方劑的關(guān)系一、 提高方劑療效（一） 增強(qiáng)方劑中藥物作用三子養(yǎng)親湯紫蘇子炒后辛散性減弱，溫肺降氣作用增強(qiáng)。白芥子炒后辛散性緩和，溫肺化痰作用增強(qiáng)。萊菔子炒后由升轉(zhuǎn)降，降氣化痰，消食除脹。（二） 保證用藥劑量準(zhǔn)確如巴戟天去心，去除非藥用部分（三） 增強(qiáng)對(duì)病變部位的作用縮泉丸方中主藥益智仁宜用鹽炙品，不用生品，鹽制后專(zhuān)入腎經(jīng)，溫腎納氣，固精縮尿。（四） 突出藥效，提高全方的臨床作用一藥多效是中藥的藥效特點(diǎn)，通過(guò)炮制可突出藥物某方面的作用。補(bǔ)中益氣湯中取其升陽(yáng)舉陷之功，故生用。柴胡疏肝散中取其疏肝解郁之功，故醋炙。二、 消除方中某些藥物的不良反應(yīng)，利于治療（一） 消除藥物不利的因素生化湯主治產(chǎn)后受寒、惡露不盡、小腹冷痛。因干姜辛燥，耗氣傷陰，于病不利。宜選用炮姜，后者辛散性減弱，既無(wú)辛散耗氣、燥濕傷陰之弊，又善溫中止血、止痛。（二） 調(diào)整藥性，制約主藥的不利因素調(diào)胃承氣湯方中用炙甘草，而不用生甘草。方中大黃、芒硝為大寒之品，瀉下實(shí)熱，易傷脾陽(yáng)。炙甘草甘溫、補(bǔ)中益氣、緩急，可緩和大黃、芒硝速下之性，兼顧脾胃。三、 調(diào)整方劑部分適應(yīng)癥，擴(kuò)大應(yīng)用范圍四物湯為補(bǔ)血基本方。若血虛而兼血熱者，則以生地易熟地；血虛兼瘀者，除重用當(dāng)歸、川芎外，二藥可用酒炙。四、 適應(yīng)方劑的劑型要求，保證臨床安全有效蕾香正氣丸一選用法半夏或清半夏。藿香正氣水一可選用生半夏。第六節(jié)臨床選用炮制品的一般原則全面掌握炮制品的藥性和作用特點(diǎn)根據(jù)組方特點(diǎn)和用藥意圖選用炮制品第七節(jié)炮制對(duì)制劑的影響飲片是中藥制劑的基本原料中藥制劑的原料是中藥飲片而不是藥材。不同的劑型，選擇適合的飲片。蕾香正氣丸中的半夏，則用常規(guī)炮制的半夏；蕾香正氣水，則用生半夏。阿膠：入湯劑，用阿膠丁；入丸散劑，用阿膠珠（炒阿膠）。湯劑和中成藥對(duì)飲片的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量要求外觀：形、色、氣味、質(zhì)地。內(nèi)在：成分含量、浸出物、水分、灰分、有害物質(zhì)限量、微生物限量等。第三章中藥炮制的目的及對(duì)藥物的影響本章總結(jié)性地講述，中藥炮制的目的意義和炮制對(duì)藥物化學(xué)成分的影響，使對(duì)中藥炮制特點(diǎn)和某些現(xiàn)代研究的基本情況有所了解，是中藥炮制學(xué)的重要篇章之一。第一節(jié) 中藥炮制的目的意義一、 消除或降低藥物毒性或副作用。二、 轉(zhuǎn)變或緩和藥物的性能。三、 增強(qiáng)藥物療效。四、 改變或增強(qiáng)藥物作用的趣向。五、 改變或增強(qiáng)藥物作用的部位。六、 便于調(diào)劑和制劑。七、 凈潔藥物，利于貯藏。八、 利于服用。九、 制成中藥飲片，提高商品價(jià)值。一、 消除或降低藥物毒性或副作用，保證用藥安全烏一生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供內(nèi)服。巴豆一去油制霜，降毒，緩和藥性。斑螯——米炒，降毒。馬錢(qián)子一炒、油炸，降毒。厚樸一汁制，消除對(duì)咽喉的刺激。遠(yuǎn)志-----?甘草汁煮，消除對(duì)咽喉的刺激。二、 改變或緩和藥物的性能性能轉(zhuǎn)變舉例第一種由寒轉(zhuǎn)溫生地黃地黃由溫轉(zhuǎn)涼天南星制南星第二種緩和藥性麻黃蜜麻黃第三種產(chǎn)生新療效生石膏煅石膏三、 增強(qiáng)療效羊脂炙淫羊蕾一增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽(yáng)醋制延胡索一增強(qiáng)活血止痛酒炙蘄蛇一增強(qiáng)祛風(fēng)通絡(luò)蜜制款冬花、黃芪一增強(qiáng)潤(rùn)肺、健脾土炒山藥、白術(shù)一一增強(qiáng)健脾止瀉四、 改變或增強(qiáng)藥物作用趨向酒制升提一大黃生用治下焦實(shí)熱，酒炙引藥上行，清上焦實(shí)熱。萊菔子---生用升散，涌吐風(fēng)痰；炒制后主降，降氣化痰，消食除脹。五、 改變藥物作用部位或增強(qiáng)對(duì)某部位的作用醋制入肝：如柴胡、香附醋炙引藥入肝鹽制入腎：小茴香、砂仁鹽制引藥入腎六、 便于調(diào)劑和制劑體長(zhǎng)的藥材一紫蘇、藿香個(gè)大的藥材一根、烏藥質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材一羚羊角、珍珠、磁石、自然銅、龜甲、鱉甲等七、 潔凈藥物，利于貯藏保管藥材常見(jiàn)雜質(zhì)或非藥用部位根及根莖類(lèi)--泥沙、雜藥、蘆頭、木心、毛茸等樹(shù)皮類(lèi)--苔蘚、栓皮礦石類(lèi)--泥土、沙石貝殼類(lèi)--泥沙、苔蘚甲殼類(lèi)--筋膜、殘肉昆蟲(chóng)類(lèi)--頭尾足翅果殼類(lèi)--內(nèi)瓢殺酶保苷、保存藥效一黃苓、苦杏仁、芥子八、 矯臭矯味，利于服用清炒——雞內(nèi)金麩炒——僵蠶酒炙一一烏梢蛇酒蒸——紫河車(chē)醋制一一五靈脂蜜制——馬兜鈴滑石粉炒——刺猬皮九、 制成中藥飲片，提高商品價(jià)值藥材經(jīng)炮制后，全面提高了藥材的內(nèi)在質(zhì)量和外觀，在其中加入了工人的勞動(dòng)和輔料的價(jià)值，從而提高了商品價(jià)值。第二節(jié) 炮制對(duì)藥物理化性質(zhì)的影響中藥包括：植物、動(dòng)物和礦物。中藥化學(xué)成分：生物堿、昔、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、脂肪油、樹(shù)脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、色素及無(wú)機(jī)鹽。影響的主要因素：⑴加熱處理⑵加水處理⑶加輔料處理一、 炮制對(duì)含生物堿藥物的影響?概述：生物堿是一類(lèi)含氮的有機(jī)物。有較強(qiáng)的生理活性，是藥材中一類(lèi)重要的化學(xué)成分。＞理化性質(zhì)：大多數(shù)生物堿是無(wú)色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味苦，有一定的熔點(diǎn)，無(wú)揮發(fā)性，不能隨水蒸氣蒸餾。一般不溶或難溶于水，能溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常與酸結(jié)合成鹽后易溶于水。一般不耐高熱及長(zhǎng)時(shí)間煎煮。＞炮制對(duì)生物堿的影響：?:?水處理的影響長(zhǎng)期水浸漂，對(duì)某些水溶性較高的小分子生物堿如檳榔堿或季銨型生物堿如小檗堿等，引起流失，降低藥效。長(zhǎng)期水浸漂，對(duì)毒性生物堿如烏頭堿，減少部分，減低毒性。?:?火處理的影響高溫處理能使毒性生物堿分解破壞或結(jié)構(gòu)改變而降毒。如烏頭堿、士的寧、馬錢(qián)子堿。加熱會(huì)使某些藥物的生物堿活性降低，影響療效。如石榴皮、龍膽草、山豆根等。???加輔料的影響酒制可提高生物堿的煎出率，提高療效醋制可提高生物堿的溶出率，提高療效。如延胡索。二、 炮制對(duì)含苷類(lèi)藥物的影響＞概述：苷是一類(lèi)由糖和非糖物質(zhì)組成的復(fù)雜化合物，過(guò)去又稱(chēng)配糖體或甙。?理化性質(zhì)：大多數(shù)為無(wú)色、無(wú)臭的結(jié)晶。具苦味。一般易溶于水，可溶于乙醇；而苷元?jiǎng)t難溶于水，易溶于乙醇。＞炮制對(duì)苷的影響：?:?水處理的影響：長(zhǎng)期水浸漂，易使苷類(lèi)流失或水解而降低藥效。?:?加熱處理的影響適當(dāng)加熱處理可破壞酶活性，保存苷類(lèi)。如黃苓苷、芥子昔、蘆丁等。高溫會(huì)使苷類(lèi)分解破壞。???加輔料的影響酒制可提高苷類(lèi)的溶出率，提高療效。酸性輔料如醋，能使其水解或分解，增加成分的復(fù)雜性，甚至降低藥效。三、 炮制對(duì)含揮發(fā)油藥物的影響＞概述：揮發(fā)油是一類(lèi)能隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的揮發(fā)性油狀液體。也稱(chēng)芳香油。＞理化性質(zhì)：大多數(shù)芳香氣味，相對(duì)密度比水輕，不溶或難溶于水，可溶于高濃度乙醇。＞炮制對(duì)揮發(fā)油的影響：?:?加熱處理的影響：加熱能減少揮發(fā)油的含量影響療效荊芥、薄荷或緩和藥性如蒼術(shù)；高溫能使揮發(fā)油變性，作用改變。如肉豆蔻。?水處理的影響多數(shù)含揮發(fā)油類(lèi)的藥物不宜久泡、久浸，宜“搶水洗'。否則變性酸敗。某些含結(jié)合型揮發(fā)油的藥物如厚樸、鳶尾等，宜堆積發(fā)酵，提高藥效。???含揮發(fā)油類(lèi)的藥物不宜日曬、久曬、久露于空氣中及長(zhǎng)時(shí)間貯存。四、 炮制對(duì)含鞣質(zhì)藥物的影響＞概述：鞣質(zhì)是一類(lèi)分子較大結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多元酚類(lèi)化合物。又稱(chēng)單寧、鞣酸。具收斂性。臨床用于止血、止瀉、抑制創(chuàng)傷分泌。防止發(fā)炎和治療燒傷。?理化性質(zhì)：多為無(wú)色定型粉末，具澀味。能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的化合物?？扇苡谒鸵掖?，特別易溶于熱水，形成膠體溶液。具還原性，在空氣中尤其是在堿性條件下極易被氧化，發(fā)生聚合作用，不再溶于水，并有顏色改變。能耐高溫。＞炮制對(duì)鞣質(zhì)的影響：水處理的影響：水浸易引起鞣質(zhì)流失。故不宜久泡，更不能溫水浸。加熱處理的影響：一般能耐高溫。但某些鞣質(zhì)高溫處理過(guò)長(zhǎng)回使其破壞降低療效。如地榆。其他遇鐵會(huì)生成黑綠色或藍(lán)黑色鞣酸鐵沉淀。故避免與鐵接觸。長(zhǎng)期暴露空氣中或光照易被氧化變色，影響質(zhì)量。如白芍。五、 炮制對(duì)含有機(jī)酸藥物的影響?概述：有機(jī)酸是一類(lèi)含羧基的酸性化合物。有重要的醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)作用。＞理化性質(zhì)：低級(jí)脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香族有機(jī)酸僅微溶于水，易溶于乙醇，且易升華，也能隨水蒸氣蒸餾。有機(jī)酸常與鉀鈉鈣鎂等陽(yáng)離子或生物堿結(jié)合成鹽的形式存在。＞炮制對(duì)有機(jī)酸的影響：水浸易引起其流失，降低藥效。加熱炮制可使其破壞。如山楂。酒制能增加有機(jī)酸的浸出率。含有機(jī)酸的藥物與含生物堿的藥物共制，有利于有效成分的溶出，提高藥效。如吳茱萸制黃連。有機(jī)酸可與鋅、鐵等作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)，應(yīng)注意。六、 炮制對(duì)含脂肪油藥物的影響＞概述：脂肪油是存在于植物體內(nèi)的高級(jí)脂肪酸的甘油酯類(lèi)。又稱(chēng)油脂。具潤(rùn)腸致瀉作用。＞理化性質(zhì)：常溫下為液態(tài)。不溶于水，在冷乙醇中難溶。無(wú)揮發(fā)性。加熱至290?300°C時(shí)分解產(chǎn)生丙烯醛的特意刺激性氣體。＞炮制對(duì)脂肪油的影響：（六）、炮制對(duì)含油脂類(lèi)藥物的影響加熱、壓榨去油制霜可緩和藥性或消除毒副作用。如巴豆、千金子。加熱處理可使某些毒性脂肪蛋白凝固變性而降低毒性。如蓖麻子。七、 炮制對(duì)含樹(shù)脂類(lèi)藥物的影響概述：油樹(shù)脂：與揮發(fā)油混存。如：松香脂膠樹(shù)脂：與樹(shù)膠混存。如：阿魏香樹(shù)脂：與有機(jī)酸混存。如：安息香有防腐、消炎、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解痙、活血、止血、利尿作用。理化性質(zhì)：為非結(jié)晶型的固體或半固體。不溶于冷水，在熱水中可溶而呈膠體溶液。亦能溶于乙醇。樹(shù)脂不耐熱，溫度過(guò)高可使其變性，降低療效。炮制對(duì)的樹(shù)脂影響：加熱炮制可破壞部分樹(shù)脂，適應(yīng)用藥需要。如炒牽牛子。酒、醋制可提高樹(shù)脂的溶解度。如五味子、乳香。八、 炮制對(duì)含蛋白質(zhì)、多肽及氨基酸藥物的影響?概述：氨基酸：在分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有氨基和羧基的有機(jī)物。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋白質(zhì)：由20多種a-氨基酸通過(guò)肽鍵首尾相連結(jié)合而成的高分子化合物。多肽：由2?200個(gè)氨基酸結(jié)合組成的化合物。酶：生物體內(nèi)具有特殊催化能力的蛋白質(zhì)。＞理化性質(zhì)：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，在熱水種不凝固。蛋白質(zhì)大多能溶于冷水，不溶于乙醇。三者均不耐熱。＞炮制對(duì)蛋白質(zhì)、多肽及氨基酸的影響：水處理的影響：水浸會(huì)引起蛋白質(zhì)、氨基酸流失。應(yīng)注意。加熱可使蛋白質(zhì)凝固變性。高溫處理還會(huì)使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生新的物質(zhì)。如蛋黃、黑豆干餾產(chǎn)生的蛋黃油、黑豆餾油。蛋白質(zhì)能與鞣質(zhì)、重金屬鹽產(chǎn)生沉淀。應(yīng)注意。九、 炮制對(duì)含糖類(lèi)藥物的影響糖類(lèi)單糖：無(wú)色晶體，有旋光性，味甜，易溶于水，難溶于無(wú)水乙醇。低聚糖：由2?10個(gè)單糖脫水縮合而成，具甜味，易溶于水，難溶或幾不溶于乙醇多糖：由10個(gè)以上單糖脫水縮合而成的高聚物。無(wú)甜味，多不溶于水。水浸易使單糖、小分子寡糖溶解流失某些含糖甙類(lèi)成分的藥物長(zhǎng)時(shí)間加熱處理可分解出大量糖，使藥效改變。如生地熟地。十、炮制對(duì)含無(wú)機(jī)化合物類(lèi)藥物的影響＞概述：主要存在于礦物、動(dòng)物骨骼化和介殼類(lèi)藥材中。微量元素：指存在人體中的數(shù)量極少，有些甚至是痕量的元素。人體必需的十種微量元素為一—Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se。?:?加熱處理的影響高溫可使含結(jié)晶水的礦物類(lèi)藥失去結(jié)晶水而改變藥效。如白磯、石膏。高溫處理可使礦物類(lèi)、貝殼類(lèi)藥的質(zhì)地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。?:?高溫處理可使某些藥物的化學(xué)成分改變。如爐甘石ZnCO3 ZnO+CO2生爐甘石 煅爐甘石（無(wú)效） （有效）???加熱炮制更有利于某些微量元素的溶出。?水處理時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使水溶性無(wú)機(jī)鹽類(lèi)成分流失，影響藥效。如夏枯草。小結(jié)＞以上只是在目前水平上就炮制對(duì)藥材各單類(lèi)成分的影響作了初步論述。＞ 由于藥材中成分復(fù)雜，可能出現(xiàn)甲成分某炮制法合理，而乙成分又不恰當(dāng)?shù)那闆r。因此最終必須以臨床療效為準(zhǔn)，進(jìn)行綜合考慮。＞局限性：未涉及炮制對(duì)同一藥材內(nèi)部成分之間的影響及微量元素的變化。很多藥材的化學(xué)成分、藥理作用尚不清楚。第四章炮制分類(lèi)與炮制輔料第一節(jié)炮制的分類(lèi)古代：一、 雷公炮炙十七法二、 陳嘉謨?nèi)?lèi)分類(lèi)法三、 藥物來(lái)源屬性近代、現(xiàn)代：三、 中藥業(yè)五類(lèi)分類(lèi)法四、 藥用部位的來(lái)源分類(lèi)法五、 工藝與輔料結(jié)合分類(lèi)法（附：《藥典》炮炙分類(lèi)法）一、 雷公炮炙十七法出于明繆希雍《炮炙大法》，內(nèi)容：1?炮一火灰加熱至焦黑?，F(xiàn)炒微黑或砂炒。2遙一焚燒\烘烤3、 博一火燒至干燥爆裂。”爆”義.用于硬殼果實(shí)。4、 炙一近火烤黃；炒；涂輔料炒；現(xiàn)為與液體輔料拌炒。5、 煨一熱火灰中緩慢加熱。6、 炒一藥物至加熱容器內(nèi)連續(xù)加熱并不斷翻動(dòng)。7、 煅一火上煅燒。用于礦物、貝殼、化石類(lèi)藥。8、 煉一長(zhǎng)時(shí)間加熱。9、 制一制約藥物偏性10、 度一度量大小、長(zhǎng)短、厚薄等。11、 飛一研飛、水飛12、 伏一伏火，藥物按程序于火中處理13、 鎊一切制方法之一，用多刃的刀具（鎊刀）切制14、 搬一打擊、切割使之粉碎15、 日煞--即曬16、 曝一強(qiáng)陽(yáng)光下暴曬17、 露一暴露?！笆叻ā绷闵ⅲ从硽v史變革。二、 明?陳嘉謨?nèi)?lèi)分類(lèi)法明?陳嘉謨《本草蒙筌》提出的：火制一煅、炮、炙、炒水制---漬、泡、洗水火共制---蒸、煮特點(diǎn)：基本反映炮制工藝特色，但不夠完整。三、 中藥行業(yè)五類(lèi)分類(lèi)法-五類(lèi)分類(lèi)法：修治火制水制水火共制其他制法特點(diǎn)：對(duì)炮制方法有較全面的概括。但未能體現(xiàn)各工藝技術(shù)特點(diǎn)。四、 藥用部位的來(lái)源分類(lèi)法-現(xiàn)今各<炮制規(guī)范〉用此法分類(lèi)，便于查閱。內(nèi)容為：根及根莖類(lèi)、果實(shí)種子類(lèi)、花葉類(lèi)、全草類(lèi)、藤木類(lèi)、皮類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、礦物類(lèi)等。-特點(diǎn)：方便查閱，未反映炮制工藝的系統(tǒng)性五、 工藝與輔料結(jié)合分類(lèi)法輔料為綱工藝為目的分類(lèi)法酒制一酒炙、酒燉、酒蒸醋制一醋炙、醋煮、醋蒸鹽制一鹽炙、鹽蒸2?工藝為綱輔料為目的分類(lèi)方法凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復(fù)制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等.3.特點(diǎn)：反映本學(xué)科技術(shù)特點(diǎn)，較好體現(xiàn)炮制工藝的系統(tǒng)性、完整性、條理性、指導(dǎo)性附：《藥典》炮制通則分類(lèi)-定義：藥材炮制系指將藥材通過(guò)凈制、切制、炮獺理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑的需要，保證用藥安全和有效。?內(nèi)容凈制-…挑揀、篩選、水洗、風(fēng)選、剪切等切制----浸泡、潤(rùn)、切、粉碎等炮炙----炒、燙、煅、蒸、煮、燉、酒制、醋制、蜜炙、姜汁炙、鹽制、制炭、水飛、焯、制霜等。第二節(jié)中藥炮制常用輔料?一、含義：中藥炮制輔料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料，它對(duì)主藥可起協(xié)調(diào)作用，或增強(qiáng)療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質(zhì)。?二、分類(lèi)（一）液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水等（二）固體輔料：麥麩、土、河沙、蛤粉等（一） 酒?1.酒：又稱(chēng)釀、醇、酎、醅、醍?2.來(lái)源及特性黃酒——以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，淡黃色透明液體，氣味醇香。白酒一一以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，無(wú)色澄明液體，氣味醇香?3.性味：甘、辛，大熱。?4.功效：活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)。?5.炮制：增強(qiáng)療效，助溶，矯味矯臭作用。?6.方法：炙、蒸、煮、燉。?7.藥物：黃苓、大黃、白芍、當(dāng)歸、白花蛇等。（二） 醋?1.古稱(chēng)酢、醯、苦酒、米醋，習(xí)稱(chēng)苦酒。?2.來(lái)源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。含醋酸4%-6%。食用米醋非化學(xué)醋。?3.性味功效：酸、苦、溫。活血祛瘀、行氣止痛、行水消腫。?4.炮制作用：引藥入肝、增強(qiáng)療效、助容、解毒、矯味矯臭。?5.方法及藥物：炙、蒸、煮。延胡索、甘遂、柴胡等。（三） 蜂蜜?1、來(lái)源：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水分W25%，蔗糖W8%，含還原糖部4?0%。?2.性味功效甘平、補(bǔ)中潤(rùn)燥、緩急止痛、解毒-3.炮制作用增強(qiáng)療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。-4.方法及藥物：炙、蒸、煮；甘草、黃芪、麻黃、紫苑等。（四） 食鹽水（四） 食鹽水-1.來(lái)源：食鹽的水溶液，主含氯化鈉。-2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅(jiān)散-3.炮制作用：引藥入腎，增強(qiáng)療效，緩-4.方法及藥物：鹽炙法。巴戟、杜仲、（五） 生姜汁-1.來(lái)源：為生姜搗碎取汁液，或干姜加-2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散結(jié)，潤(rùn)下通便，強(qiáng)筋骨，解毒，防腐。和藥性等。知母、澤瀉、黃柏、橘核等。水共煎而得的黃白色汁液。寒、開(kāi)痰解毒等。-3.-3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。-4.方法及藥物：姜炙、姜湯煮。厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。（六）甘草汁-1.來(lái)源：甘草片加水共煎去渣而得的汁液。-2.性味功效：甘平、補(bǔ)中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調(diào)和諸藥、解毒等。-3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。-4.方法及藥物：甘草煮。遠(yuǎn)志、吳茱萸、（七）黑豆汁--3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。-4.方法及藥物：甘草煮。遠(yuǎn)志、吳茱萸、（七）黑豆汁-1.來(lái)源：黑豆加水煎煮去渣而得的汁液-2.性味功效：甘平，滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血祛巴戟、半夏，廣地龍風(fēng)，活血，利水解毒。用其炮制可達(dá)增效，解毒作用。-3.方法及藥物：蒸或煮。何首烏（八） 米泔水-1.來(lái)源：淘米時(shí)第二次濾出的灰白色液-2.性味功效：甘涼。-3.方法及藥物：浸、（九） 膽汁-1.來(lái)源：為牛、豬、清熱涼血，利尿和

煮。蒼術(shù)、白術(shù)。體。中，吸附油脂等。羊的新鮮膽汁。-2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽--2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽-3、炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增?強(qiáng)療效等。-4.方法及藥物：拌炒、蒸。天南星、黃連。通腸，解毒消腫，潤(rùn)燥。（十）食用油脂-1.來(lái)源：植物油或動(dòng)物油。?2.性味功效：植物油性寒滑，清熱潤(rùn)燥；動(dòng)物油性甘、熱，溫散寒邪、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。?3.炮制作用：酥脆體質(zhì)、降低毒性作用，用于制備油沙，提高潤(rùn)滑性。?4.方法及藥物：炒、炸。馬錢(qián)子、淫羊藿等。其他麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。固體輔料（一）稻米來(lái)源：稻的種仁，可用大米及糯米性味功效：甘平。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進(jìn)程的附加指征-方法及藥物：炒。黨參、斑螯等。（二）麥麩-來(lái)源：小麥的種皮。?性味功效：甘、淡、平。健脾和中。-炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。-方法及藥物：炒。枳殼、枳實(shí)、蒼術(shù)。（三） 白磯（又稱(chēng)明磯）-來(lái)源：三方晶系明磯礦石經(jīng)提煉而成 的不規(guī)則的塊狀結(jié)晶體。-性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺 蟲(chóng)、收斂燥濕。-炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強(qiáng)療效等。-方法及藥物：浸、煮。半夏、天南星、白附子等。（四） 豆腐-來(lái)源：大豆的乳白色加工品。-性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤(rùn) 燥、清熱解毒。-炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。-方法及藥物：煮。藤黃、硫磺、珍珠。（五） 土-來(lái)源：灶心土、黃土、赤石脂等。-性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉等。-炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體等。-方法及藥物：炒。山藥、當(dāng)歸、白術(shù)（六） 蛤粉-來(lái)源：簾蛤科動(dòng)物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)煅燒粉碎而得的粉末。-性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅(jiān)。-炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻、增效、吸附等-方法及藥物：炒。阿膠、鹿角膠等。（七） 滑石粉-來(lái)源：?jiǎn)涡本[片狀或斜方狀的硅酸鹽類(lèi)礦物滑石的細(xì)粉。-性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。-炮制作用：同蛤粉項(xiàng)-方法及藥物：炒。魚(yú)鰾、刺猬皮、水蛭、狗腎、象皮等。（八） 河沙-用凈河砂或油砂。-炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻。-方法及藥物:炒。鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊、馬錢(qián)子等。（九） 朱砂-來(lái)源：三方晶系硫化物類(lèi)礦石辰砂的細(xì)粉。主要成分為硫化汞（HgS）。-性味功效：鎮(zhèn)驚、安神、解毒。-炮制作用：增效-方法及藥物：拌衣。遠(yuǎn)志、茯苓、茯神等。（十）其他如青黛粉、面粉、吸油紙等。第五章炮制品的質(zhì)量要求及貯藏保管第一節(jié) 炮制品的質(zhì)量要求一、凈度：指炮制品的純凈度，亦即其雜質(zhì)和非藥用部位的限度。各種藥物含雜質(zhì)的限量（＜飲片標(biāo)準(zhǔn)〉）類(lèi)別藥屑、雜質(zhì)果實(shí)、種子、全草、樹(shù)脂、炒炭、土炒、煨制品等類(lèi)不超過(guò)3%

根、根莖、葉類(lèi)、花類(lèi)、藤木類(lèi)、礦物類(lèi)、菌類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、炒焦品、麩炒品、煅制品、藥汁煮、豆腐煮等不超過(guò)2%炒黃品、米炒品、炙制品、發(fā)芽品、發(fā)酵品等不超過(guò)1%二、 片型及破碎度1、片型：為外觀形狀，要求均勻整齊色澤鮮明。應(yīng)符合《藥典》或《規(guī)范》的規(guī)定。v飲片標(biāo)準(zhǔn)*.?異性片＜10%;極薄片W標(biāo)準(zhǔn)0.5mm;薄片\厚片絲'塊W標(biāo)準(zhǔn)1m誑，?段W標(biāo)準(zhǔn)初m.2、 破碎度：不宜切制的或用藥需要的藥物可粉碎成顆?；蚍勰蠓哿＞鶆?、無(wú)雜質(zhì)。三、 色澤（含光澤）：指某種炮制品應(yīng)有其獨(dú)特的色澤，是炮制品內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)志之一。各種炮制品色澤要求（＜飲片標(biāo)準(zhǔn)＞）類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)炒黃、麩炒、炙制、燙制、土炒、煨制品生片、糊片＜2%炒焦品生片、糊片＜3%炒炭生片、未炭化＜5%蒸制品未透者＜3%煮制品未透者＜3%煅制品未透及灰化者＜3%煨制品未透及糊片＜5%四、 氣味：指炮制品原有的氣味，與內(nèi)在質(zhì)量密切關(guān)聯(lián)。五、 水分：一般炮制品絕對(duì)含水量在7%-13%間。v飲片標(biāo)準(zhǔn)＞.?各炮制品含水量炮制品水分酒炙、醋炙、鹽炙、姜汁炙、米泔水炙蒸制、煮制、發(fā)芽、發(fā)酵等制品<13%蜜炙品<15%燙制后醋淬制品<10%六、 灰分：干凈、無(wú)雜質(zhì)的炮制品高溫灰化所得之灰分稱(chēng)生理灰分，同一品種生理灰分在一定范圍內(nèi)，測(cè)定灰分可評(píng)價(jià)炮制品質(zhì)量和凈度。七、 浸出物：測(cè)定炮制品浸出物含量是其質(zhì)量的一項(xiàng)指標(biāo)，通常有水溶性浸出物和醇溶性浸出物。八、 有效成分：測(cè)定有效成分的含量是評(píng)價(jià)炮制品質(zhì)量的最可靠、最準(zhǔn)確的方法。某些中藥飲片的有效成分的含量限量藥物有效成分含量（%）山楂\炒山楂\焦山楂有機(jī)酸（以枸櫞酸計(jì)）>4.0防已片粉防已堿和防已諾林堿的總量>1.4金櫻子肉金櫻子多糖以葡萄糖計(jì)>25.0炙黃芪黃芪甲苷>.030大薊柳穿魚(yú)葉苷>0.20巴豆霜\千金子霜脂肪油18.0~20.0制首烏2,3,5,4'-四羥基二苯乙烯一2—O—B-D-葡萄糖苷>0.70黃苓片\酒黃苓黃苓苷>8.0生地黃梓醇>0.20九、有毒成分?:?制川烏----含酯型生物堿（以烏頭堿計(jì)），不得過(guò)0.15%；含生物堿（以烏頭堿）計(jì)，不得少于0.20%。?:?馬錢(qián)子----含士的寧為1?20%~2?20%。?馬錢(qián)子粉----含士的寧為0?78%~0.82%。?:?巴豆霜----含脂肪油應(yīng)為18?0%~20?0%。十、有毒物質(zhì)：建立有毒成分的限量是保證用藥的安全。包括：重金屬含量、神鹽、農(nóng)藥殘留量等。十一、衛(wèi)生學(xué)檢查：細(xì)菌數(shù)、霉菌數(shù)、活螨、大腸桿菌等。十二、包裝物的檢查第二節(jié)中藥及炮制品的貯藏保管炮制品在貯藏過(guò)程中，如果保管不當(dāng)，所含的水分、淀粉、脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、色素、揮發(fā)油等成分，容易受外界因素的影響而發(fā)生各種變異。一、常見(jiàn)的變異現(xiàn)象有：蟲(chóng)蛀、霉變、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等。（一） 蟲(chóng)蛀：中藥及其炮制品被害蟲(chóng)蛀蝕的現(xiàn)象。（二） 發(fā)霉：藥物表面或內(nèi)部寄生或繁殖了霉菌。（三） 泛油：系指含揮發(fā)油、油脂、糖類(lèi)成分的藥物，因受熱或受潮后其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)、返軟、發(fā)粘、色澤變深、發(fā)出油敗氣味等現(xiàn)象。（四） 變色：指藥物固有的色澤發(fā)生了變化。（五） 氣味散失：指藥物原有氣味變淡或消失。（六） 風(fēng)化：指某些含結(jié)晶水的礦物藥，在干燥環(huán)境，結(jié)晶水慢慢散失，變成粉末狀態(tài)。（七） 潮解溶化：某些礦物藥吸收潮濕空氣中的水分，使其表面濕潤(rùn)甚至溶化成液體。（八） 粘連：指某些藥物受熱變軟，相互粘結(jié)的現(xiàn)象。（九） 揮發(fā)：指某些含揮發(fā)性成分的藥物，因受溫度和空氣的影響或貯存不當(dāng)，使失去油潤(rùn)，重量減少或失盡、或干枯破裂等現(xiàn)象。（十）腐爛：指鮮活藥物出現(xiàn)腐敗霉?fàn)€現(xiàn)象。二、 影響炮制品變異的因素（一）內(nèi)因①成分（化學(xué)性質(zhì)）②物態(tài)性能（二）自然因素（外因）①空氣②溫度③濕度④日光⑤風(fēng)（三） 生物因素①霉菌、細(xì)菌②倉(cāng)蟲(chóng)③鼠④蟻（四） 時(shí)間因素三、 常見(jiàn)的貯藏保管方法㈠清潔養(yǎng)護(hù)法：是一切防治工作的基礎(chǔ)㈡防濕養(yǎng)護(hù)法：包括通風(fēng)法和吸濕法㈢密封貯藏法：㈣低溫冷藏法：通常在0°C-10°C條件下貯藏。㈤氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法：是通過(guò)對(duì)環(huán)境的空氣組成調(diào)整管理，在密閉條件下人為地造成低氧或高二氧化碳狀態(tài)，使害蟲(chóng)或霉菌窒息或死亡，達(dá)到防治目的。㈥對(duì)抗同貯法：是采用兩種以上藥物同貯或一些有特殊氣味的物品同貯而起到抑制蟲(chóng)蛀、霉變、變色等的貯存方法。如；白花蛇與花椒、丹皮與澤瀉、人參與細(xì)辛、滑石粉與柏子仁等。（七）貯藏保管新技術(shù)、新方法⑴氣幕防潮技術(shù)⑵環(huán)氧乙烷防霉⑶包裝防霉⑷微波干燥技術(shù)⑸加除氧劑貯存法⑹中藥揮發(fā)油熏蒸法⑺Co60y射線(xiàn)輻射技術(shù)第七章凈選與加工第一節(jié)凈選加工的目的一、 含義：藥物在切制、炮炙、調(diào)配、制劑前，選取規(guī)定的藥用部位，除去非藥用部分、雜質(zhì)、霉敗品、蟲(chóng)蛀品、灰屑等達(dá)到藥用的凈度標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)之凈制加工。亦稱(chēng)初加工。為中藥炮制必不可少的第一道工序。二、 凈選加工的目的⑴分離不同的藥用部位⑵除去非藥用部分⑶清除雜質(zhì)、霉敗品、蟲(chóng)蛀品等⑷將藥物大小分檔三、 主要操作要求及方法操作要求（1） 清除雜質(zhì)（2） 分離不同藥用部位（3） 除去非藥用部分（4） 大小分檔主要方法：挑選、洗漂、篩選、風(fēng)選、刷凈、刮除、剪切、火燎、壓碾、烽、摘、揉、擦、挖、礱、剝、水飛等第二節(jié)清除雜質(zhì)㈠挑選㈡篩選㈢風(fēng)選㈣水洗（漂洗）一、 挑選挑揀出混在藥物中的雜質(zhì)、霉敗品等或?qū)⑺幬锎笮》謾n，達(dá)到潔凈。如桑葉、藿香、蘇葉等。常與篩簸交替進(jìn)行。二、 篩選是根椐藥物與雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩或籮，篩除雜質(zhì)或?qū)⑺幬锎笮》珠_(kāi)或篩去輔料等的凈制方法。如延胡索、半夏、菊花等?，F(xiàn)有振蕩式篩藥機(jī)。常用藥篩的規(guī)格藥篩孔眼內(nèi)徑（cm2）大眼篩0.40中眼篩0.15小眼篩0.10細(xì)眼篩0.08龜板篩1.5~2cm馬尾篩3?5眼/cm2

鐵絲紗篩1.5~2眼/cm2細(xì)羅8眼/cm2套篩三、 風(fēng)選是利用藥物和雜質(zhì)的質(zhì)量不同，借助風(fēng)力將雜質(zhì)除去?？捎敏せ蝻L(fēng)車(chē)通過(guò)揚(yáng)簸、扇風(fēng)等除去雜質(zhì)。如蘇子、青葙子、萊菔子等。現(xiàn)有風(fēng)篩機(jī)械。四、 水選是將藥物通過(guò)水洗或漂浮除去雜質(zhì)的方法.現(xiàn)有洗藥機(jī)。主要方法：1、洗凈2、淘洗（搶水洗）：如蟬蛻3、浸漂：如海藻、昆布等磁選：是利用強(qiáng)磁性材料吸附混合在藥材中的磁性雜物，將藥材與磁性雜物進(jìn)行分離的一種方法。目的除去藥材或飲片中的鐵屑等磁性雜物。除去藥材中的鐵絲等金屬，避免損壞切制、粉碎等加工機(jī)械。第三節(jié)分離和除去非藥用部位目的：除去非藥用部分分離不同的藥位除去非藥用部分㈡去枝梗㈣去毛㈡去枝梗㈣去毛㈥去核㈧去瓢㈩去殘肉筋膜㈠去根與去莖㈢去皮殼㈤去心㈦去蘆㈨去頭尾足翅㈠去根與去莖去根一用莖的藥物或根莖的藥物去除根部。如：石斛、蘆根、荊芥等。去莖一用根的藥物去除殘莖。如：丹參、防風(fēng)、秦艽、龍膽、白薇等。（二） 去枝梗某些果實(shí)、花、葉類(lèi)藥物去除其果柄、花柄、莖枝等。如：山楂、五味子、辛夷花、桑葉、連翹等。（三） 去皮殼藥物去除非藥用部位的表皮（栓皮）、果皮、種皮等。主要有下列三類(lèi)藥物應(yīng)去皮殼：⑴樹(shù)皮類(lèi)：杜仲、厚樸、肉桂、秦皮、合歡皮等應(yīng)刮去其栓皮、苔鮮及其不潔物。⑵根和根莖類(lèi)：知母、北沙參、山藥、明黨等，應(yīng)去根皮，多趁鮮時(shí)刮除。⑶果實(shí)種子類(lèi)：使君子、白果、桃仁、苦杏仁、巴豆、大風(fēng)子等，多應(yīng)去果皮或種皮。（四） 去毛去除著生于藥物表面或內(nèi)部的絨毛或鱗片。根據(jù)不同的藥物，可分別采取下列方法：⑴刷去毛如：刷去枇杷葉、石韋背面的絨毛。⑵燙去毛如：狗脊、骨碎補(bǔ)用熱砂將其絨毛或鱗片燙焦，再撞去毛。⑶刮去毛如：鹿茸⑷火燎去毛如：鹿茸、用刃器將茸毛刮凈，用火燎一下，擦凈。⑸挖去毛如：金櫻子，挖凈果實(shí)內(nèi)部的絨毛。⑹撞去毛如：香附，與瓷片于竹籠中相互碰撞。（五） 去心指去除根類(lèi)藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽。如：麥冬、天冬、丹皮、巴戟天、遠(yuǎn)志等。㈥去核有些果實(shí)類(lèi)藥物去除其核或種子。如：花椒、山楂、訶子、胖大海、烏梅等。（七） 去蘆蘆一般藥物的根莖、葉基、殘莖等部分，為非藥用部位應(yīng)除去，如：人參、黨參、桔梗、玄參、牛膝、防風(fēng)等。（八） 去瓢某些果實(shí)類(lèi)藥去除其內(nèi)果皮及其座生毛囊。如：枳殼、陳皮、瓜萎皮、青皮等。㈨去頭尾足翅昆蟲(chóng)類(lèi)藥如：斑螯、蜈蚣、烏蛇、白花蛇等。㈩去殘肉筋膜某些動(dòng)物藥甲、骨應(yīng)去除殘肉、筋膜。如龜甲、豹骨、猴骨、鱉甲等。方法：傳統(tǒng)方法一般采用刀刮、挑選、浸漂（如石灰、堿面浸，龜甲：石灰：堿面=100：20：2.5）等?，F(xiàn)代：胰臟凈制法和酵母菌凈制法。第八章飲片切制一、 含義飲片切制:將凈制后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。飲片：初指為制備湯劑而切制的片狀藥物?，F(xiàn)指直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的所有中藥。指中藥材經(jīng)炮制技術(shù)加工處理的制成品，亦稱(chēng)炮制品。是中醫(yī)臨床用藥的基本形式，可直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的原料.二、 飲片切制的目的1、 便于有效成分的煎出；2、 提高煎藥質(zhì)量；3、 利于進(jìn)一步炮炙；4、 利于處方調(diào)配和貯存；5、 便于藥材鑒別；6、 便于制劑。三、 切制基本操作步驟藥材軟化切制干燥第一節(jié)切制前的軟化處理必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)地較硬切制前必須軟化處理軟化原理：主要基于藥材的親水物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等）遇水后吸收水分、增加柔軟性、降低硬度、便于切制的一種方法。藥材的軟化途徑：包括用水浸泡及潤(rùn)、蒸煮、氣相置換等。水浸泡法是將藥材直接浸入水中進(jìn)行軟化的一種方法。用這種方法對(duì)藥材進(jìn)行軟化使藥材表面先濕潤(rùn)、吸水，從而在藥材表面與中心之間存在這濕度差，使水逐漸向中心部位滲透，隨著水不斷向中心部位滲透，藥材表面水分先達(dá)到飽和，而藥材中心部位最后達(dá)到飽和狀態(tài)，直至藥材全被浸透。藥材被全浸透的過(guò)程往往十分緩慢，除了與其體形大小有關(guān)外，還與藥材的組織結(jié)構(gòu)、水溫等有關(guān)。事實(shí)上藥材的軟化并不需要進(jìn)行全浸透，藥透水盡、軟硬適度、便于切制即可。實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中通常采用少泡多潤(rùn)、淋潤(rùn)、堆潤(rùn)等方法進(jìn)行藥材的軟化處理。一、常用的水處理方法常用水處理的物理過(guò)程分三個(gè)階段：浸潤(rùn)、溶解和擴(kuò)散。基本原則：少泡多潤(rùn)，藥透水盡。藥材在浸潤(rùn)和溶解兩個(gè)過(guò)程中，質(zhì)地由硬變軟，而在擴(kuò)散過(guò)程中，有效成分開(kāi)始由細(xì)胞內(nèi)向浸泡藥材的水溶液中轉(zhuǎn)移，最終導(dǎo)致有效成分的流失，方法：淋法（噴淋法）、淘洗法（搶水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、潤(rùn)法（一）淋法（噴淋法）操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或澆淋清水2-3次，稍潤(rùn)，切制。適用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類(lèi)、葉類(lèi)、果皮類(lèi)及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、枇杷葉、麻黃等。注意：防止返熱爛葉，處理的藥材量應(yīng)當(dāng)天切完為度，并及時(shí)干燥。（二） 淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于清水中洗滌或快速洗滌，及時(shí)取出，稍潤(rùn)，軟化后切制。適用：質(zhì)地疏軟，吸水性強(qiáng)及有效成分易溶于水的藥物。如防風(fēng)、五加皮、陳皮、黃柏、甘草等。注意：洗滌要迅速，防止傷水。（三） 泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時(shí)間，撈起，潤(rùn)軟，切片。適用：質(zhì)地堅(jiān)硬、水分難于滲入的藥材如烏藥、三棱、莪術(shù)、澤瀉等。注意：浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止傷水及有效成分流失。（四） 漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3次，漂去鹽分、有毒成分或腥味。適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的藥物。如川烏、草烏、半夏、肉蓯蓉、昆布、紫河車(chē)、五谷蟲(chóng)（五） 潤(rùn)法操作：將經(jīng)過(guò)泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，以濕物遮蓋或噴灑清水，保持濕潤(rùn)，使水分徐徐滲入到藥材組織內(nèi)部，達(dá)到軟化目的。優(yōu)點(diǎn)：有效成分損失少；飲片色澤鮮艷；吸水均勻。藥材軟化應(yīng)少泡多潤(rùn)。主要方法：1、浸潤(rùn)2、伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）3、露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)法）三種潤(rùn)法1、 浸潤(rùn)：藥物用水或其他溶液浸潤(rùn)后，至內(nèi)外軟硬度一致，切片。如郁金、枳實(shí)。2、 伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）：經(jīng)水洗、泡或以其他溶液處理后的藥材，在基本密閉條件下悶潤(rùn)，使之軟化。如郁金、川芎、白術(shù)、山藥等。3、 露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)法）：將藥材攤于濕潤(rùn)而墊有篾席上，使之自然吸潮軟化。如當(dāng)歸、牛膝、玄參、生地等。注意（1） 潤(rùn)藥時(shí)間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅(jiān)硬需潤(rùn)3-4天或10天以上；質(zhì)地較軟的1-2天。夏秋宜短；冬春宜長(zhǎng)。（2） 質(zhì)地特別堅(jiān)硬的藥材需反復(fù)悶潤(rùn)或潤(rùn)曬結(jié)合。如何首烏、澤瀉、三棱等。（3） 夏季潤(rùn)藥要防止霉變。特別是含淀粉多的藥物。如山藥、葛根。檢查和勤翻動(dòng)。二、 藥材軟化程度的檢查方法藥材在水處理過(guò)程中，要抽樣檢查其軟化程度是否符合切制要求。稱(chēng)為看水性或看水頭?？此缘姆椒ǎ海?） 彎曲法：用于檢查長(zhǎng)條狀藥材。如白芍、山藥、牛膝等。手執(zhí)內(nèi)彎不易斷無(wú)硬感為合格。（2） 指掐法：用于檢查團(tuán)塊狀藥材。如白術(shù)、天花粉等。指甲能掐入表面為合格。（3） 穿刺法：用于檢查粗大塊狀藥材。如大黃。鐵釬能穿刺而無(wú)硬心為合格。（4） 手捏法：用于檢查不規(guī)則的根及根莖類(lèi)藥材。如當(dāng)歸。手捏柔軟為合格。三、 特殊軟化方法1、 濕熱軟化法：包括蒸法、煮法、烽法等。如木瓜、紅參、天麻、黃苓等。2、干熱軟化法： 即烘烤法如膠類(lèi)、紅參。3、酒潤(rùn)軟化法： 如黃連、木香、蘄蛇。四、 藥材軟化的新技術(shù)真空加溫法藥物經(jīng)洗藥機(jī)洗凈后，自動(dòng)投入圓柱形筒內(nèi)，打開(kāi)真空泵，放人蒸汽，使溫度逐步上升到規(guī)定的范圍（可

自行調(diào)節(jié)），保溫15—20分鐘后，關(guān)閉蒸汽（時(shí)間可根據(jù)藥物性能掌握）。減壓冷浸法減壓冷浸法的原理是利用減壓抽真空的方法，抽出藥物組織間隙的氣體，使之接近真空，維持原真空度不變，將水注人罐內(nèi)至浸沒(méi)藥材，再恢復(fù)常壓，使水迅速進(jìn)入藥材組織內(nèi)部，達(dá)到與傳統(tǒng)浸潤(rùn)方法相似的持水量，將藥材潤(rùn)至可切，以此提高軟化效率。氣相置換技術(shù)基本原理是：對(duì)裝有藥材的密閉箱體抽成真空，使藥材內(nèi)部空隙也成真空狀態(tài)，而形成空穴，當(dāng)有水蒸汽注入時(shí)，水蒸汽進(jìn)入藥材內(nèi)部的空隙，藥材的親水物質(zhì)便吸水而軟化。在軟化過(guò)程中，水蒸汽被吸收后藥材內(nèi)部空隙的壓力小于外部水蒸汽的壓力，外部水蒸汽就會(huì)不斷的補(bǔ)充這些空隙，直至水分飽和。第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法一、飲片類(lèi)型及選擇原則片型 規(guī)格 舉例極薄片 片厚0.5mm以下。 羚羊角薄片 片厚1-2mm 白芍厚片 片厚2-4mm 山藥片囹瓜子片 斜度小 桂枝斜、.片厚 馬蹄片片厚斜度稍大而體粗山藥2-4mm柳葉片 斜度大而細(xì) 甘草、黃芪直片（順片）片厚2-4mm 何首烏細(xì)絲寬2-3mm 黃柏寬絲段（節(jié)、咀）塊寬5-10mm寬絲段（節(jié)、咀）塊寬5-10mm長(zhǎng)10-15mm8-12mm3荷葉牛膝、黨參阿膠（二）飲片類(lèi)型的選擇原則1、 質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)的宜切薄片。當(dāng)歸、白芍、烏藥、天麻等。2、 質(zhì)地松泡、粉性大的宜切厚片。如山藥、丹參、甘草、黃芪等。3、 長(zhǎng)條形、纖維性強(qiáng)的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、 全草類(lèi)、形態(tài)細(xì)長(zhǎng)的宜切段。如薄荷、佩蘭、石斛、荊芥、黨參、威靈仙、龍膽、麻黃等。5、 皮類(lèi)藥物宜切細(xì)絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類(lèi)宜寬絲。如荷葉、枇杷葉、淫羊藿等。6、 木質(zhì)類(lèi)、角類(lèi)、骨骼類(lèi)多切極薄片。如鹿角。7、 為突出鑒別特征、或外形美觀、或便于切制可分別選直片、斜片、塊等。二、飲片的切制方法（一） 機(jī)械切制⑴剁刀式切藥機(jī)⑵旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)⑶多功能切藥機(jī)（二） 手工切制：主要工具有鍘刀和片刀。（三） 其他切制方法⑴鎊片：鎊刀⑵刨片：刨刀⑶銼：銼刀⑷劈：斧頭（5）碾搗:（6）制絨:（7）揉搓（三）其他切制鎊：用鎊刀鎊成極薄。適用于動(dòng)物角類(lèi)藥物。如羚羊角刨：用刨刀刨成薄片.木質(zhì)或角質(zhì)堅(jiān)硬類(lèi)藥材，如檀香、松節(jié).銼:用鋼銼將其銼為末，如水牛角、羚羊角等劈：是利用斧類(lèi)工具將動(dòng)物骨骼類(lèi)或木質(zhì)類(lèi)藥材劈成塊或厚片。如降香、松節(jié)等碾搗:用鐵或銅制的沖缽、碾槽、石制的臼制成顆粒或粉末.主要有:礦物、甲殼、果實(shí)種子及根及根莖類(lèi)藥。制絨：藥物經(jīng)捶打，推碾制成絨絮狀。如麻黃、艾葉揉搓：某些質(zhì)地松軟而呈絲條狀的藥物須揉搓成團(tuán)。如：竹茹、谷精草。第三節(jié)飲片的干燥一、自然干燥曬干法：一般藥材均采用曬干法。陰干法：氣味芳香、含揮發(fā)油的藥物、色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物等宜采用陰干法。注意：不同性質(zhì)的藥物干燥方法各異??！類(lèi)別代表藥材方法粘性類(lèi)、含糖高的藥物天冬、玉竹等明火焙干芳香揮發(fā)性的藥物荊芥、薄荷、木香陰干粉質(zhì)類(lèi)的藥物山藥、浙貝母、天花粉快速曬干油質(zhì)類(lèi)藥物當(dāng)歸、懷牛膝等日曬色澤白色的藥物桔梗、山藥等日曬色澤黃色的藥物甘草、黃芪等。微火烘干色澤鮮艷的花類(lèi)藥物陰干法二、人工干燥法采用烘房、烘箱、干燥機(jī)等設(shè)備進(jìn)行干燥。操作時(shí)注意干燥溫度。⑴一般藥物不宜超過(guò)80°C；—般為70°C~80°C⑵含芳香揮發(fā)性成分的藥物不超過(guò)50C。一般為45C~50C。厚樸、砂仁、薄荷等。第四節(jié)飲片的包裝一、 飲片包裝的作用1、 便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。2、 防止污染。3、 便于檢查。4、 有利于促進(jìn)飲片生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化。二、 飲片包裝材料的要求基本要求：清潔、干燥、牢固、性質(zhì)穩(wěn)定、不污染藥物、不與藥物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng).主要的包裝材料：聚乙烯塑料袋、復(fù)合薄膜塑料袋、編織袋、紙箱、小玻璃瓶等。三\方法聚乙烯塑料袋包裝：對(duì)于根及根莖類(lèi)、種子果實(shí)類(lèi)、莖木類(lèi)、花類(lèi)、葉類(lèi)、花類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、礦物類(lèi)的飲片，大多數(shù)用聚乙烯塑料袋包裝。包裝的規(guī)格以用戶(hù)的要求而定，一般以1千克為主。塑料袋包裝外面在用編織袋包裝，以便貯存和運(yùn)輸。包裝時(shí)先將飲片放入塑料袋內(nèi)，過(guò)稱(chēng)，封口，貼上標(biāo)簽；如是紙質(zhì)標(biāo)簽，過(guò)稱(chēng)后標(biāo)簽放在塑料袋內(nèi)再封口。對(duì)于礦物類(lèi)和外形帶鉤刺的飲片宜用雙層無(wú)毒聚丙烯塑料袋包裝，以防破碎泄漏。編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包裝及外包裝。用于內(nèi)包裝的編織袋應(yīng)有聚乙烯塑料內(nèi)袋。包裝時(shí)，將飲片放入編織袋內(nèi)，稱(chēng)量或點(diǎn)數(shù)，把標(biāo)簽放在縫口處，用縫包機(jī)縫口。也可用不干膠標(biāo)簽貼在編織袋的醒目位子。紙箱包裝：一般用于容易壓碎的飲片，如蟬蛻、雞內(nèi)金等。包裝時(shí)，把飲片或塑料袋包裝后的飲片裝入紙箱內(nèi)稱(chēng)量或點(diǎn)數(shù)，用不干膠帶封口，貼上不干膠標(biāo)簽。小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片。包裝量為一日量或一次量的最小包裝；包裝時(shí)，把稱(chēng)量后的飲片用小漏斗放入玻璃瓶?jī)?nèi)，蓋上橡膠塞，用蠟封口。把封口后的飲片和標(biāo)簽放在放入紙盒或塑料袋內(nèi)封口。真空包裝：把飲片放入復(fù)合薄膜塑料袋內(nèi)，稱(chēng)量，在真空包裝機(jī)上封口，貼上不干膠標(biāo)簽。目前還只用于貴重和精包裝的飲片中。第五節(jié)不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響一、 敗片：指在飲片切制過(guò)程中所有不符合切制規(guī)格、片型標(biāo)準(zhǔn)的飲片。主要有如下情況：1、 連刀（拖胡須）：相連未完全切斷。2、掉邊與炸心：掉邊為內(nèi)外脫離；炸心為髓芯隨刀而下破碎。3、 皺紋片（魚(yú)鱗片）：切面粗糙呈魚(yú)鱗狀。二、 翹片：邊緣卷曲不平整三、 變色與變味：飲片干燥后失去原有的色澤和氣味。四、 油片（泛油、走油）：飲片表面有油分或糖分、粘液質(zhì)滲出，使顏色加深的現(xiàn)象。五、 霉片（發(fā)霉、霉變）：第九章炒法一、 含義將凈選或切制后的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置溫度適宜的炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷翻動(dòng)或攪拌，使之達(dá)到規(guī)定程度的炮制方法，稱(chēng)為炒法。二、 分類(lèi)清炒法：炒黃、炒焦、炒炭加輔料炒：麥麩炒、米炒、土炒、砂炒（砂燙）、滑石粉炒（滑石粉燙）、蛤粉炒（蛤粉燙）三、 操作方法（一） 手工炒制放鍋（平放或斜放）一一熱鍋一一藥（適宜）一炒（均勻、亮鍋底）一一出鍋（迅速）（二） 機(jī)械炒制1、 滾筒式炒藥機(jī)適用于大多數(shù)藥物的炒制，是目前炒藥機(jī)的主流機(jī)型。2、 平鍋式炒藥機(jī)適用于種子類(lèi)藥物的炒制四、 火力與火候的概念火力：是指火勢(shì)的大小、強(qiáng)弱或溫度高低。分文火、中火、武火三個(gè)等級(jí)。文武火為先文火后武火，或文火、武火交替使用。火候：是指藥物加熱炮制的時(shí)間和程度。包括火力的運(yùn)用，加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，溫度高低，藥物加熱時(shí)，內(nèi)外特征變化及附加判斷指征等內(nèi)容。代表藥物加熱炮制的判斷標(biāo)準(zhǔn)。第一節(jié)清炒法A、不加輔料的炒法稱(chēng)為清炒法。㈠炒黃㈡炒焦㈢炒炭8、目的有利于有效成分的煎出，提高療效。如王不留行緩和藥性。如牽牛子降毒。如馬錢(qián)子增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用。如地榆、荊芥殺酶保苷、保存藥效?；泵住⒔孀?。C、操作注意事項(xiàng)：大小分擋、選擇適當(dāng)?shù)幕鹆?。鍋?yīng)預(yù)熱后才投藥翻炒。攪拌均勻，出鍋迅速。一、炒黃（一）含義：將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱適度的炒制容器內(nèi)，用文火或中火炒至藥物表面呈黃色或色澤加深，或鼓起、爆裂并透出香氣的方法，稱(chēng)為炒黃。炒黃多適用于果實(shí)種子類(lèi)藥物。傳統(tǒng)有逢子必炒之說(shuō)。（二）適用藥物果實(shí)種子類(lèi)：如牛蒡子、芥子、萊菔子、蘇子、王不留行、蒼耳子、冬瓜子、決明子、蔓荊子、酸棗仁、青葙子、葫蘆巴、葶藶子、蒺藜、郁李仁等。其他如：九香蟲(chóng)、海螺蛸、槐花、花椒、赤芍等。決明子處方用名:決明子、炒決明子炮制方法：a） 決明子：凈制。用時(shí)搗碎。b） 炒決明子：中火炒至色加深，斷面淺黃色，有爆裂聲，透出香氣。炮制作用與應(yīng)用：a） 決明子：長(zhǎng)于清肝熱、潤(rùn)腸燥。用于目赤腫痛，大便秘結(jié)。如治療肝火上沖，目赤腫痛，羞明多淚的決明子湯（《圣濟(jì)總錄》）及風(fēng)熱上擾而致目癢、紅腫疼痛的清上明目丸（《萬(wàn)病回春》）b） 炒決明子：緩和寒瀉性，平肝養(yǎng)腎。用于頭痛、頭暈、青盲內(nèi)障。如治肝腎虧損、青盲內(nèi)障的石斛夜光丸（《中成藥制劑手冊(cè)》）牛蒡子處方用名：牛子、大力子、炒牛蒡子炮制方法：a） 牛蒡子：凈制。用時(shí)搗碎。b） 炒牛蒡子：用文火炒至微鼓起，有爆裂聲，逸出香氣，色加深。炮制作用與應(yīng)用：a） 牛蒡子：生用長(zhǎng)于疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。用于風(fēng)溫初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍。如治溫病初起的銀翹散《溫病》；治痄腮腫痛的普濟(jì)消毒飲《試效方》b） 炒牛蒡子：緩和寒滑性，免于傷中，長(zhǎng)于解毒透疹，利咽散結(jié)、化痰止咳；利于煎出藥效和保存有效成分。用于麻疹不透，咽喉腫痛，風(fēng)熱咳嗽。如治麻疹透發(fā)不暢的宣毒發(fā)表湯《金鑒》?；被ㄌ幏接妹被ǔ椿被ɑ被ㄌ颗谥品椒╝） 槐花：凈制b） 炒槐花：文火炒至深黃色c） 槐花炭：中火炒至焦黃色質(zhì)量要求：本品60°C干燥6小時(shí)，含蘆「槐花N8.0%，槐米N20.0%。浸出物：30%甲醇熱浸法：槐花N37.0%，槐米N43.0%。炮制作用及應(yīng)用a） 槐花：生品長(zhǎng)于清肝瀉火、清熱涼血。多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。如治療腸胃濕熱，脹滿(mǎn)下血的槐花散（《丹溪》）b） 炒槐花：苦寒性緩和、清熱涼血次于生品，破酶保苷。止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，多用于脾胃虛弱的出血患者?c） 槐花炭：清熱涼血減弱，具澀性、涼血止血。多用于咯血、衄血、便血、崩漏下血、痔瘡出血等出血證。如治久痢出血不止，無(wú)腹痛和里急后重癥狀的槐花散（《潔古家珍》）。炮制研究a） 炒后破壞酶活性，保存蘆丁（炒后含量略增高）b） 炒炭止血作用增強(qiáng)，主要與如下幾點(diǎn)有關(guān)：c） 鞣質(zhì)含量增加而止血增強(qiáng)d） 槲皮素含量增加而止血增強(qiáng)炒炭品較生品高3?10倍e） 異鼠李素含量減低而止血：炒炭后含量降低一半。f） 炒炭后止血作用增強(qiáng)具有雙重意義：止血成分含量增加，抗止血成分含量降低。王不留行處方用名：王不留行炒王不留行炮制方法：王不留行：凈制。用時(shí)搗碎。炒王不留行：中火燒鍋，炒至80%爆花.質(zhì)量要求王不留行:小圓球形。表面烏黑色或紅黑色，微有光澤，質(zhì)堅(jiān)硬，粉性。無(wú)臭，味淡。炒王不留行:大多數(shù)呈類(lèi)球形白花。質(zhì)脆。炮制作用與應(yīng)用：a） 王不留行：生用消癰腫。用于乳癰、癰瘡腫痛。用于乳癰或其他瘡癰腫痛。如王不留行散《醫(yī)心方》b） 炒王不留行：易煎出藥效，走竄力強(qiáng)，長(zhǎng)于活血通經(jīng)、下乳，通淋。多用于產(chǎn)后乳汁不下，閉經(jīng)，痛經(jīng)，石淋，小便不利。如通乳四物湯《醫(yī)略六書(shū)》蒼耳子［處方用名］蒼耳、炒蒼耳、炒蒼耳子［炮制方法］蒼耳子：除去鉤刺。用時(shí)搗碎。炒蒼耳子：中火炒至表面焦黃色，刺焦化［質(zhì)量要求］蒼耳子：紡錘形，表面黃棕色或黃綠色，全體有刺。有油性，氣微，味微苦炒蒼耳子：表面焦黃色，刺尖焦脆，微有香氣［炮制作用與應(yīng)用］a） 蒼耳子：生用有小毒。消風(fēng)止癢。多外用。多用于皮膚癢疹、疥癬等皮膚病。如治療疔瘡初起的七星劍《外科正宗》。b） 炒蒼耳子:減低毒性。通鼻竅、祛濕止痛。去除非藥用部分。常用于鼻淵頭痛，風(fēng)濕痹痛。如治鼻淵頭痛的蒼耳子散《濟(jì)生方》。治風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、攣急麻木，蒼耳子煎服《食醫(yī)心鏡》［炮制研究］加熱炮制破壞毒性脂肪蛋白，使之凝固變性，不易溶出。常用炒黃的藥物藥名方法炮制作用凈制辛散力強(qiáng)，善于通絡(luò)止痛。炒黃緩和辛散走竄性，以免耗氣傷陰，善于順氣介子豁痰。易于煎出藥效，破酶保苷。凈制養(yǎng)心安神、益肝腎酸棗仁炒黃養(yǎng)心斂汗、易煎出藥效凈制生用升散力強(qiáng)，長(zhǎng)于涌吐風(fēng)痰萊菔子炒黃炒后性降、藥性緩和、長(zhǎng)于消食除脹、降氣化痰凈制利水滲濕、清熱排膿、除煩薏苡仁炒黃健脾止瀉、除濕麩炒健脾止瀉二、炒焦（一）含義：將凈制或切制后的藥物，置熱容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部色加深（多為黃或深黃色），并有焦香氣。（二淚的緩和藥性、增強(qiáng)消食健脾作用。降低毒性.（三）常用藥物：山楂、梔子、川楝子、檳榔、麥芽、谷芽、神曲等。山楂［處方用名］山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭炮制方法山楂:除去雜質(zhì)及脫落的核。炒山楂:取凈山楂，用中火加熱，炒至色變深.焦山楂:取凈山楂，用中火加熱，炒至表面焦褐色、內(nèi)部黃褐色。山楂炭取凈山楂，用武火加熱，炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦褐色。［質(zhì)量要求］山楂：為圓片狀，皺縮不平。外皮紅色，斷面黃白色，中間有淺黃色果核。氣微香，味酸微甜。炒山楂：顏色加深，味酸微甜焦山楂：外焦褐，內(nèi)焦黃，味微酸山楂炭：外焦黑，內(nèi)焦褐，味澀《藥典》：炒山楂、焦山楂有機(jī)酸含量N4.0%［炮制作用與應(yīng)用］生品：長(zhǎng)于活血化瘀.用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。炒山楂：酸味減弱，緩和對(duì)胃的刺激性，善于消食化積.焦山楂：酸味減弱，且增加了苦味，長(zhǎng)于消食止瀉.用于食積兼脾虛和治療痢疾山楂炭：收澀力強(qiáng)，有止血、止瀉.用于胃腸出血或脾虛腹瀉兼食滯者.炮制研究對(duì)化學(xué)成分的影響炒山楂對(duì)黃酮類(lèi)成分無(wú)明顯影響，有機(jī)酸稍有減量，焦山楂黃酮類(lèi)成分只保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%。超過(guò)175°C，黃酮類(lèi)成分下降40%，總有機(jī)酸下降達(dá)55%。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，被破壞就越多。山楂炒焦后，枸櫞酸的保留率為60%，蘋(píng)果酸的保留率為70%左右。熊果酸及齊墩果酸含量基本上無(wú)變化。隨著炮制溫度的升高和加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，總磷脂含量明顯下降。對(duì)藥理作用的影響生品或炒品對(duì)小白鼠的消化能力影響較大（可以增強(qiáng)）。初步認(rèn)為，山楂入消食藥以生品或炒品為好。生山楂、炒山楂、焦山楂均能輕度促進(jìn)小鼠胃排空，各組之間沒(méi)有明顯差異，說(shuō)明山楂炒制后不影響其胃排空功能。梔子［處方用名］梔子、山梔、炒梔子、焦梔子、梔子炭［炮制方法］梔子除雜，碾碎炒梔子取梔子碎塊，文火，炒至深黃色。焦梔子用中火炒至焦黃色梔子炭用武火炒至黑褐色［炮制作用與應(yīng)用］生品：長(zhǎng)于瀉火解毒，利濕，涼血。用于溫病高熱，濕熱黃疸，濕熱淋癥，瘡瘍腫毒，外治扭傷跌損。（梔子仁\湯茵陳蒿湯）生梔子苦寒之性甚強(qiáng)，易傷中氣，且對(duì)胃有刺激性，脾胃較弱者服后易吐.炒梔子：緩和寒涼，減少對(duì)胃的刺激性。清熱除煩。常用于熱郁心煩，肝熱目赤.焦梔子：寒性較炒梔子弱.脾胃較弱者用.余同炒梔子梔子炭：涼血止血.用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血（十灰散）常用炒焦的藥物藥名方法凈制炮制作用有毒，殺蟲(chóng)、療癬、止痛。川楝子炒焦降毒、疏肝理氣、止痛。切制生用力峻，殺蟲(chóng)、降氣、行水消腫、截瘧。檳榔炒黃緩和藥性、消食導(dǎo)滯。炒焦同炒黃項(xiàng)三、炒炭含義：將凈制或切制后的藥物，置熱容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色或焦褐色，內(nèi)部棕黃色或棕褐色。要求炒炭存性。炒炭存性是指炒炭藥物應(yīng)炒至藥物部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍保留藥物原有的性味。質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物保持原形；質(zhì)地疏松的片、花、葉類(lèi)、全草類(lèi)等藥，炒炭后應(yīng)清晰可辯其原形。目的增強(qiáng)或產(chǎn)生止血\止瀉作用。炒炭屬制炭藥方法之一，藥物炒炭后理化性質(zhì)明顯變化。關(guān)于藥物炒炭后增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用的物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)理，目前尚無(wú)統(tǒng)一的定論。傳統(tǒng)理論:葛可久《十藥神書(shū)》：血之為物熱則行，冷則凝，見(jiàn)黑則止，遇寒即止。血見(jiàn)黑即止---炭藥止血現(xiàn)代研究認(rèn)為與以下幾方面有關(guān)：⑴高溫使鈣離子游離⑵炭素增加起到物理吸附作用⑶鞣質(zhì)含量增加對(duì)止血作用的影響⑷具有止血作用的成分含量增加或產(chǎn)生注意事項(xiàng)⑴大小分檔，分別炒制。⑵控制好火力，質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物用武火；質(zhì)地疏松的片、花、葉類(lèi)、全草類(lèi)藥多用中火。⑶注意炒炭存性，防止灰化。⑷炒炭時(shí)，若有火星，應(yīng)噴灑清水滅之。炒后的炭藥應(yīng)攤開(kāi)放晾。常用藥物大薊、小薊、干姜、側(cè)柏葉、地榆、茜草根、蒲黃、丹皮、荊芥、白茅根、烏梅等。大薊［處方用名］大薊、大薊炭【炮制方法】大薊去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)軟，切段或切薄片2大薊炭武火炒至表面焦黑色，噴水熄滅火星。【炮制作用與應(yīng)用】大薊:生品以涼血消腫力勝，常用于熱淋、癰腫瘡毒及熱邪偏盛的出血證。大薊炭:炒炭后涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)。用于吐血、嘔血、咯血、嗽血等出血較急劇者（十灰散）［質(zhì)量要求］大薊:不規(guī)則的小段或圓形薄片，氣微，味淡。根片呈類(lèi)圓形薄片，表面灰白色，周邊暗棕色，質(zhì)硬而脆，氣微，味甘；大薊炭:表面焦黑色?！九谥谱饔谩看笏E:生品以涼血消腫力勝，常用于熱淋、癰腫瘡毒及熱邪偏盛的出血證。大薊炭:炒炭后涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)。蒲黃［處方用名］蒲黃、生蒲黃、炒蒲黃、蒲黃炭［炮制方法］蒲黃揉碎結(jié)塊，除去花絲及雜質(zhì)蒲黃炭中火炒至棕褐色，滅盡火星。【炮制作用與應(yīng)用】蒲黃:生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝。多用于瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛，跌撲損傷，血淋澀痛。（失笑散，蒲黃散）。蒲黃炭:炒炭性澀，增強(qiáng)止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血。（蒲黃丸，五灰散）干姜［處方用名］干姜、炮姜、姜炭［炮制方法］干姜除雜，潤(rùn)透，切厚片或塊，干燥.炮姜干姜片至熱砂中，武火炒至鼓起，表面棕褐色。姜炭干姜塊，武火，武火炒至外焦黑色，內(nèi)棕褐色［炮制作用與應(yīng)用］干姜：回陽(yáng)救逆。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，膚冷脈微，痰飲喘咳。（如大建中湯,四逆湯，小青龍湯）。（炮姜：味苦、辛，性溫。作用緩和。溫中散寒，溫經(jīng)止血。用于中氣虛寒的腹痛瀉，出血癥（附子理中丸）姜炭：味苦、澀，性溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長(zhǎng)于止血溫經(jīng)。用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者。如治療血崩的如圣散【炮制研究】干姜主要含揮發(fā)油及辛辣成分兩大類(lèi)。辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚和姜酮等化學(xué)成分。對(duì)理化性質(zhì)的影響■揮發(fā)油含量干姜>炮姜〉姜炭■炮姜、姜炭與生姜、干姜的化學(xué)成分有質(zhì)和量的變化。對(duì)藥理作用的影響■抗?jié)冏饔茫号诮逡河?，干姜無(wú)。■止血作用：炮姜和姜炭有；生姜和干姜無(wú)■毒性：小鼠急性毒性:炮姜（水煎液）>干姜常用炒炭的藥物藥名 方法炮制作用切制清熱利尿、涼血白茅根炒炭止血增強(qiáng)凈制清熱涼血、止咳祛痰側(cè)柏葉炒炭增強(qiáng)收斂止血荊芥凈制祛風(fēng)、解表炒炭止血茜草切制活血化瘀、清熱涼血炒炭 止血作用增強(qiáng)第二節(jié)加輔料炒概念：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。包括：麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒麩炒含義：藥物與麥麩同炒的方法。麥麩未制者稱(chēng)凈麩，用蜂蜜或紅糖制后，分別稱(chēng)蜜麩或糖麩。目的：增強(qiáng)補(bǔ)脾作用。如山藥緩和藥性。如枳實(shí)、蒼術(shù)矯味矯臭。如僵蠶注意事項(xiàng)⑴控制好火力。一般用中火。⑵輔料用量應(yīng)適當(dāng)。⑶出鍋要迅速，以免太過(guò)。⑷藥物應(yīng)大小分檔。并且要干燥。常用藥物蒼術(shù)、白術(shù)、枳殼、枳實(shí)、僵蠶、神曲、山藥、苡仁、芡實(shí)、澤瀉等。蒼術(shù)［處方用名］蒼術(shù)、茅蒼術(shù)、炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù)［炮制方法］蒼術(shù)：除雜、潤(rùn)透、切厚片，干燥。麩炒蒼術(shù)：熱鍋，撒入麥麩，中火，冒煙時(shí)投藥，炒至藥深黃色，麥麩呈焦黃，取出，篩去麥麩，放涼焦蒼術(shù)：炒焦法。外焦褐［質(zhì)量要求］蒼術(shù)：不規(guī)則厚片，邊緣不齊，切面黃白色或灰白色，“朱砂點(diǎn)”，起霜，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，氣香特異，味微甘、辛、苦。麩炒蒼術(shù)：表面黃色或焦黃色，香氣教生品濃焦蒼術(shù)：表面焦褐色，有焦香氣【炮制作用與應(yīng)用】生蒼術(shù)溫燥而辛烈，燥濕，祛風(fēng)散寒力強(qiáng)。用于風(fēng)濕痹痛，肌膚麻木不仁，腳膝疼痛，風(fēng)寒感冒，肢體疼痛，濕溫發(fā)熱，肢節(jié)酸痛。如意苡仁湯，白虎加蒼術(shù)湯,九味羌活湯.麩炒后辛性減弱，緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰飲停滯，脘腹痞滿(mǎn)，青盲，雀目。如平胃散,不換金正氣散，二術(shù)散.焦蒼術(shù):辛燥之性大減，以固腸止瀉為主。用于脾虛泄瀉，久痢，或婦女的淋帶白濁。椒術(shù)丸炮制研究1對(duì)成分的影響：對(duì)清炒、麩炒、米泔水制等制品的揮發(fā)油進(jìn)行分析，結(jié)果含量均明顯減少，主要成分蒼術(shù)酮、蒼術(shù)素、茅術(shù)醇及。-胺油醇的相對(duì)含量減少，物理常數(shù)有所不同，組分無(wú)明顯改變。2對(duì)藥理作用的影響：麩炒、米泔水制制品能明顯增強(qiáng)脾虛小鼠體重，延長(zhǎng)游泳時(shí)間，改善小鼠脾虛癥狀，抑制脾虛小鼠的小腸推動(dòng)運(yùn)動(dòng)，減輕泄瀉程度，而生品作用不明顯。枳殼［處方用名］枳殼、炒枳殼［炮制方法］枳殼：除雜、潤(rùn)透、去瓢、切薄片，干燥麩炒枳殼：同麩炒蒼術(shù)【炮制作用與應(yīng)用】枳殼:生品辛燥，作用較強(qiáng)，偏于行氣寬中消脹。用于氣實(shí)壅滿(mǎn)所致之脘腹脹痛或脅肋脹痛，瘀滯疼痛;子宮脫垂，脫肛，胃下垂。如枳殼散膈下逐瘀湯麩炒枳殼:可緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食。用于宿食停滯，嘔逆噯氣，食積不化，風(fēng)疹瘙癢。如木香檳榔丸二、米炒含義：藥物與米同炒的方法。目的：⑴增強(qiáng)健脾止瀉作用；⑵降低毒性，如斑螯、紅娘子。（四）注意事項(xiàng)⑴拌米炒適用于炮制一般藥物；米上炒多用于炮制昆蟲(chóng)類(lèi)藥物如斑螯。⑵炒制毒性藥物的米應(yīng)妥善處理，以免中毒。黨參［處方用名］黨參、炒黨參、炙黨參［炮制方法］黨參：除雜、潤(rùn)透、切厚片，干燥。米炒黨參：熱鍋，撒入米，中火加熱，至米冒煙時(shí)投藥，炒至黨參呈黃色，取出，篩去米，放涼蜜炙黨參：稀煉蜜與黨參片拌勻悶透，文火炒至黃棕色，不粘手。（煉蜜20%。［質(zhì)量要求］黨參：橢圓形或類(lèi)圓形厚片，表面黃棕色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。有特殊香氣，味微甜。米炒黨參：表面老黃色，具香氣蜜炙黨參：表面黃棕色，顯光澤，味甜氣【炮制作用與應(yīng)用】黨參：生品益氣生津力勝。常用于氣津兩傷或氣血兩虧。如上黨參膏米炒黨參：氣變清香，能增強(qiáng)和胃、健脾止瀉作用。多用于脾胃虛弱，食少，便溏。如理中湯蜜黨參：增強(qiáng)了補(bǔ)中益氣潤(rùn)燥養(yǎng)陰的作用。具補(bǔ)中益氣，升陽(yáng)舉陷的作用，可治中氣下陷，內(nèi)臟下垂者。如參芪白