第十三章花類

第三節(jié)番紅花簡(jiǎn)介番紅花為鳶尾科多年生草本植物，以干燥柱頭入藥，藥材名西紅花，又名藏紅花。西紅花性平，味甘；有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神之功效；主治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀血腹痛以及憂思郁結(jié)等癥。柱頭中主要成分含番紅花苷、番紅花酸二甲酯、番紅花苦苷、西紅花醛等。番紅花原產(chǎn)于地中海沿岸，主產(chǎn)于我國(guó)在上海、江蘇、浙江等地。遼寧、北京、安徽、山東、河南、四川及重慶等地有零星栽種。

近年來(lái)，對(duì)番紅花的研究主要集中于番紅花的引種栽培技術(shù)及環(huán)境條件對(duì)其球莖的更新和花芽分化等生物學(xué)特性方面，并取得了較大的進(jìn)展。番紅花栽培中待解決的問(wèn)題主要有：1如何生產(chǎn)出大的種球莖、降低子代小球莖百分率以便在生產(chǎn)中提高番紅花的產(chǎn)量；2番紅花本身開(kāi)花率低的根本原因目前還缺乏深入了解，對(duì)結(jié)實(shí)率低及種子繁殖的研究更屬空白，故還不能從根本上解決生產(chǎn)中產(chǎn)量低的難題。

植株形態(tài)特征番紅花是多年生草本植物，植株高15～40cm，具有被鱗片的球莖，根20～40條。葉線形，叢生，基部被膜質(zhì)鱗苞片?；ㄐ蝽斏?，每一主葉叢有花1～3朵，花被6片，藍(lán)紫色；雄蕊3枚；雌蕊1枚，子房下位，花柱細(xì)長(zhǎng)，花柱頂端3深裂，裂片伸出花被外，下垂，淡黃色，柱頭深紅色，氣味芳香，子房3室，每室胚珠6～7粒，圓球形，不孕。見(jiàn)圖13-4。圖13-4番紅花植株形態(tài)圖1.植株2.花縱剖面3.柱頭生物學(xué)特性

（一）對(duì)環(huán)境條件的要求番紅花喜溫暖、濕潤(rùn)的氣候，較耐寒，怕澇，忌積水；適宜于冬季較溫暖的地區(qū)種植。當(dāng)年尚能開(kāi)花，次年后不能開(kāi)花。要求富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)中性壤土?；ㄑ糠只脸苫?，需一個(gè)由低到高，由高到低的變溫過(guò)程，但不宜低于24℃或高于30℃。（二）生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性

番紅花每年秋季栽種，春末枯萎休眠，全生育期約210d。于9月上旬萌芽。10月下旬開(kāi)花，由花芽芽鞘內(nèi)抽出淡紫色花，每個(gè)花芽開(kāi)1～8朵。球莖大小決定花芽數(shù)、花朵數(shù)及產(chǎn)量?；ㄆ诩s20d，朵花期2～5d，株花期2～8d。花期集中，盛花期10d的產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的60%。

11月中、下旬，球莖生根，葉片自葉鞘內(nèi)抽出。次年1月上旬，子球莖形成，老球莖逐漸萎縮，有時(shí)在子球莖與老球莖之間形成白色脆嫩的圓錐狀“營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換根”。2月為子球莖生長(zhǎng)旺期，“營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換根”逐漸萎縮。3月下旬，葉片停止生長(zhǎng)。4月上旬，葉片自上而下枯黃。5月上旬，地上部分全部枯黃，球莖更新。5月下旬，為生殖生長(zhǎng)期，花芽分化，前期緩慢，8月加快，9月初花芽明顯突出。

栽培技術(shù)

（一）選地整地選擇向陽(yáng)、光照充足，土質(zhì)肥沃，排水良好，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)中性土壤。忌連作。翻地，一般耕深20cm以上，每畝施用豬牛羊雜糞6000kg、菜餅200kg、過(guò)磷酸鈣50kg作基肥。整平耙細(xì)作畦，畦寬130cm，溝寬30cm，溝深15cm；橫豎溝配套，橫溝深30cm，待種。

（二）繁殖方法用球莖繁殖。分種莖直播大田法和先室內(nèi)開(kāi)花后田間培育球莖法。

1.種莖直播大田法（1）播種期：一般在8月下旬至9月上旬為播種適期，最遲不得超過(guò)9月下旬。（2）種莖選擇：球莖質(zhì)量在8g以下的一般不開(kāi)花，開(kāi)花的朵數(shù)隨著球莖的質(zhì)量而增多。因此番紅花的種莖須經(jīng)過(guò)挑選，分級(jí)種植。一般按25g以上為一級(jí)，8～25g為二級(jí)，8g以下為三級(jí)，分檔種植，以利管理。

（3）種植方法：番紅花的種植密度與深度要根據(jù)球莖大小而定。一般一級(jí)球莖以行距14cm、株距11cm、深6cm為宜。二級(jí)球莖以行距12cm、株距8cm、深6cm為宜。三級(jí)球莖以行距10cm、株距5cm、深4cm為宜。下種時(shí)，在整好的畦上橫向開(kāi)溝，將球莖擺入溝內(nèi)，主芽向上，輕壓入土，上面覆蓋3cm左右火土灰，要讓頂芽露出土面。2.先室內(nèi)開(kāi)花后田間培育球莖法（1）選擇培養(yǎng)室：一般選擇地勢(shì)較低、靠近小河或水田，室內(nèi)外均無(wú)水泥地的房屋。房屋前后寬敞，向陽(yáng)，南北設(shè)有較大的窗，便于通風(fēng)和調(diào)節(jié)溫度、濕度與亮度。

（2）球莖的收獲、選擇、放置和管理：5月中旬，地上部分枯萎，新球莖成熟，起苗，剪掉殘葉，除去母球莖殘?bào)w，將新球莖移至室內(nèi)，按大小分檔，堆放在竹匾或木匾里，芽嘴向上，一般每平方米可擺放25g左右的球莖7.5～10kg。為提高室內(nèi)空間的利用率，可做多層支架。架子一般高140～190cm，5～6層，底層離地15cm，每層間隔30cm。

（3）除去側(cè)芽：為了使養(yǎng)分集中于主芽生長(zhǎng)，促使形成大球莖，必須除凈四周的側(cè)芽，只留1～2個(gè)主芽即可。抹除側(cè)芽在室內(nèi)采花期間需進(jìn)行三次。第一次在9月下旬，第二次在10月中旬，第三次在采完花柱以后。除凈側(cè)芽后移植田間下種，為次年增產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

（4）開(kāi)花與采收:球莖于10月底至11月中、下旬開(kāi)花。開(kāi)花后，以花開(kāi)的當(dāng)天或第二天采收為宜，隨即將柱頭和紅色花柱部分摘下。

（三）田間管理

1.大田管理（1）中耕除草：1—3月為番紅花子球莖膨大盛期，應(yīng)及時(shí)松土除草，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)球莖肥大。

（2）灌溉排水：番紅花的種植期與生長(zhǎng)期正值干旱少雨季節(jié)，應(yīng)注意灌溉保墑。一般種植20d左右出苗前灌1次出苗水，入冬前灌1次防冬水，以增大土壤的熱容量和導(dǎo)熱率，3—4月若遇春旱，還應(yīng)及時(shí)灌水。若遇久雨大水，則要及時(shí)疏溝排水，以防積水，造成球莖腐爛，葉片發(fā)黃，導(dǎo)致植株早枯。

（3）追肥：球莖種下后，可在畦面鋪施一層腐熟廄肥，施后用溝土蓋肥，既可增加土溫，又可保溫防凍。次年2月上旬球莖開(kāi)始膨大，應(yīng)于1月中旬進(jìn)行第一次追肥，每畝施入腐熟的人畜糞尿2000kg；第二次追肥從2月下旬開(kāi)始，用0.2%磷酸二氫鉀溶液，每畝50kg進(jìn)行根外追肥，每10d追肥1次，連續(xù)2～3次，可促進(jìn)球莖膨大。此外，在6—7月球莖休眠期和10月以后植株生長(zhǎng)期，用100mg/LGA溶液浸漬球莖或進(jìn)行葉面噴灑，可促進(jìn)球莖增大，花朵增多，產(chǎn)量增加。

2.室內(nèi)培養(yǎng)管理主要是調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度。5月中旬室內(nèi)貯藏時(shí)正值梅雨季節(jié)，門窗應(yīng)經(jīng)常敞開(kāi)，保持室內(nèi)空氣暢通，以防球莖發(fā)霉。根據(jù)番紅花生長(zhǎng)特性，生長(zhǎng)前期最適溫度為24～29℃，此時(shí)南方正值盛夏，常出現(xiàn)35℃以上高溫，這時(shí)可采用在門窗外掛草簾，設(shè)涼棚，門窗日閉夜開(kāi)，在屋頂上蓋草等措施來(lái)降低和調(diào)節(jié)室溫。5—9月，室內(nèi)應(yīng)保持陰暗，當(dāng)花芽長(zhǎng)至3cm后，室內(nèi)光照要充足，以防花芽徒長(zhǎng)，但陽(yáng)光不能直射球莖。番紅花于10月下旬至11月上旬開(kāi)放，花期最適溫度為15～18℃。當(dāng)室溫低于15℃時(shí)，可通過(guò)關(guān)閉窗戶或加溫等措施加以調(diào)節(jié)。番紅花開(kāi)花時(shí)，室內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%以上，應(yīng)通過(guò)地面灑水、噴霧等措施加以調(diào)節(jié)。

（四）病蟲(chóng)害防治1.腐爛病病原為一種桿狀細(xì)菌，為害球莖，在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中均有發(fā)生。受害處黑色，內(nèi)部腐爛呈豆腐渣狀。防治方法：選擇地勢(shì)稍高、排水良好的土地種植；與其相鄰的土地不要作早稻秧田，以防止地里積水；球莖種植田間前，用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液浸泡1～2h。2.花葉病病原為番紅花花葉病毒，是主要病害之一。受害植株明顯矮小，出現(xiàn)黃斑，提早枯萎，球莖逐年退化，無(wú)花芽。防治方法：輪作；拔除病株；剔除受害球莖。

3.腐敗病患病球莖長(zhǎng)出的芽和葉呈黃色、棕色、水漬狀腐爛而死。防治方法：選用健壯無(wú)病球莖作種。用5%石灰水或1∶1∶50波爾多液浸種后再種。土壤用90%敵克松5kg/畝進(jìn)行土壤消毒進(jìn)行輪作加強(qiáng)田間管理，及時(shí)排除田間積水及時(shí)拔除病株，病穴用生石灰消毒苗期噴50%葉枯凈1000倍液或75%百菌清500倍液。

4.蚜蟲(chóng)常于10月聚集在芽頭上為害。防治方法：用40%樂(lè)果乳劑2