各論

—凈制、切制藥學(xué)院張艷貞

凈制切制炒法炙法煅法炮炙蒸煮燀法復(fù)制法

發(fā)酵法發(fā)芽法其他制法(烘、焙、煨、提凈、水飛、制霜法、干餾法、制絨法、拌衣法等)

中藥炮制方法

目的要求【掌握】各種凈制的操作方法。【熟悉】凈選的目的與意義。【了解】凈制的各種設(shè)備工作原理。第七章-凈制

藥用動物、植物、礦物原藥材凈選加工

飲片切制

炮炙調(diào)、制劑所有中藥飲片都要經(jīng)過此三步程序嗎？概述生甘草炙甘草炒王不留行菊花一、凈制的含義中藥材在切制、炮炙或調(diào)配、制劑前，選取規(guī)定的藥用部分，除去非藥用部位、雜質(zhì)、霉變品、蟲蛀品及灰屑等，使藥物達(dá)到藥用純度標(biāo)準(zhǔn)的處理方法。

凈制——又稱為凈選加工,或初加工。概述二、凈制的操作方法

挑選、篩選、風(fēng)選、水選、磁選摘、揉、擦、刷、刮、剪、切、挖、剝、砸、火燎、碾壓、燀、水飛等。三、凈制的內(nèi)容

清除雜質(zhì)

凈制分離和清除非藥用部位

第一節(jié)清除雜質(zhì)清除泥沙夾雜物霉變品蟲蛀品使藥物潔凈便于加工處理目的一、挑選

清除混在藥物中的雜質(zhì)、變質(zhì)品、非藥用部位，或?qū)⑺幉陌创笮　⒋旨?xì)等進(jìn)行分檔。操作方法：手揀。木屑、砂石、枯枝、腐葉、霉蛀品、蟲卵、鼠糞、果柄、雜草、枝梗等

挑揀目的1．除去雜質(zhì)霉蛀品非藥用部位藿香、紫蘇、淡竹葉、乳香、沒藥、枸杞子、百合2．將藥物分檔天南星、半夏、白芍、白附子、白術(shù)、大黃、木通等。1．分檔：對藥物進(jìn)行大小分類。半夏、天南星、延胡索、浙貝母等。2．篩去砂石雜質(zhì)和輔料(河砂、滑石粉、麥麩、米、土等)。二、篩選用篩和籮除去雜質(zhì)，或?qū)⑤o料篩去，或?qū)⑺幬锎笮》謾n。手工篩選：篩和羅(竹篩、龜板篩、羅篩、鐵絲篩、銅篩、蓖篩、麻篩、馬尾篩、絹篩和套篩)。

機(jī)械篩選：振蕩式篩藥機(jī)和小型電動篩藥機(jī)。

手工篩選效率低，勞動強(qiáng)度大，粉塵污染

篩選方法三、風(fēng)選利用藥材與雜質(zhì)的比重不同，借助風(fēng)力將藥物與雜質(zhì)及非藥用部位分離。簸箕風(fēng)車風(fēng)選機(jī)器

設(shè)備適用：多用于果實和種子類藥材的凈選葶藶子、車前子、蘇子、青葙子、吳茱萸等。果柄、花梗、干癟物。淘洗四、水選用水洗或漂藥物，將雜質(zhì)除去。適用：含泥沙、鹽分、不潔之物的藥物，通過篩或風(fēng)選難以除去的，則要用水選法處理。

1.洗凈

用清水將藥材表面的泥土、灰塵、霉斑或其他不潔之物洗去(牡蠣)2.淘洗

用大量清水蕩洗附在藥材表面的泥沙或雜質(zhì)(蟬蛻)3.浸漂

(表面與里面)將藥物置大量清水中浸較長時間，并適當(dāng)翻動與換水。或?qū)⑺幉姆胖窨鹬?，置清潔的長流水中漂較長時間，使藥材毒質(zhì)、鹽分或腥臭異味除去(昆布、肉蓯蓉)水選的三種方法浸、漂目的(1)漂去鹽分——海藻、昆布、鹽蓯蓉等。(2)漂去毒性——天南星、半夏等。(3)漂去腥臭異味——人中白、紫河車。(4)分離雜質(zhì)——酸棗仁、蟬蛻、地鱉蟲等。(5)潔凈藥物——各種藥物。

水選注意掌握水洗時間、水洗次數(shù)和用水量。用水快速洗滌藥材有效成分易溶于水——用“搶水洗”，避免藥效損失，并及時干燥，防止霉變。五、磁選利用強(qiáng)磁性材料吸附混合在藥材中的磁性雜物(鐵屑、鐵絲)，將藥材與磁性雜物分離，避免損壞切制、粉碎機(jī)械。傳統(tǒng)的凈制方法：

1.摘——用手或剪刀除去非藥用部分(葉柄、花蒂、殘基等)，

如旋復(fù)花、辛夷花可摘去梗柄等。

2.揉——用手揉搓藥物(桑葉)以除去筋膜，或揉散藥物(通草)。

3.擦——將藥物放在二塊木塊中間反復(fù)磨擦，或放入石臼中用

木棍輕輕擦動，以除去外皮和硬刺。如蒼耳子、蔓

荊子等的外皮或硬刺可通過擦法除去。

4.礱——礱是一種去掉稻殼的器具(石磨-墊高磨芯)或竹木制成的推子)，利用礱可磨去藥物雜質(zhì)或非藥用部分，而不會將肉仁磨碎，如桃仁、杏仁皮，蒼耳子刺，香附毛等均可用礱除去。

傳統(tǒng)的凈制方法：

5.刷——刷去灰塵、泥沙、絨毛或其他附著物，如杷葉的毛可

用刷子刷去。

6.剪切——剪去非藥用部分、或?qū)⑺幱貌课患羲椤⒒蚍蛛x不同

的藥用部位，如防風(fēng)切去根頭、玄參切去蘆等。

7.挖——用刀或竹片挖去果實類藥物中的內(nèi)瓤、毛核，如枳殼

挖去內(nèi)瓤，金櫻子挖去毛核。

8.剝——剝?nèi)ス麑嶎愃幬锏耐鈿?，如剝?nèi)グ锥罐ⅰ⑸叭蕷さ取?/p>

分離和清除非藥用部位的目的①提高藥物的純凈度，保證用量準(zhǔn)確。

②消除或降低藥物的毒副作用。

③有利于藥物的進(jìn)一步加工處理。

④分離不同的藥用部位。第三節(jié)分離和清除非藥用部位一、去根去莖適用藥材：根及根莖類、全草類。方法：剪、切、搓揉、風(fēng)選、挑選。

1．去殘根除去非藥用的主根、支根、須根(殘根)。適用藥物：入藥部位為莖或地上部分者。荊芥、薄荷、茵陳等。2．去殘莖除去非藥用的莖(殘莖)。適用藥物：入藥部位為地下部分(根)的藥物。丹參、柴胡、防風(fēng)、地黃等。

二、去枝梗去莖枝、花柄、果柄。

五味子、連翹、桑葉、梔子、銀花等。適用藥物——果實、花、葉類藥物常附著葉柄、花梗、果柄或枝條三、去皮殼

去栓皮、根皮、果皮、種皮。

目的——便于切片，使用量準(zhǔn)確，分開

藥用部位，除去非藥用部位等。要求去皮的藥物：

1．樹皮類——刮去栓皮、苔蘚及不潔之物。

2．根及根莖類——多趁鮮刮去根皮及根莖皮。

3．果實(砸)、種子類(燀)——去果皮、種皮、核殼。使君子四、去毛去藥物表面或內(nèi)部的細(xì)絨毛、鱗片。去根類藥材的須根。去毛目的：避免服用后引起咳嗽(絨毛刺激咽喉)或其他有害作用。使藥物美觀潔凈。方法：刷、燙、挖、刮、篩選、風(fēng)選、挑揀等。適用藥物：葉、根、果實、種子、動物類藥。(一)刷去毛：葉類藥材(如枇杷葉、石韋等)(二)燙去毛：根類藥(骨碎補(bǔ)、知母、狗脊等)種子類(馬錢子等)(三)挖去毛：果實類藥材(金櫻子)(四)刮(燎)去毛：動物藥(鹿茸)(五)撞去毛：根類藥(香附)

(一)刷去毛——葉類藥材(如枇杷葉、石韋等)將枇杷葉、石韋等潤軟、切絲，放入篩籮內(nèi)(約裝大半籮)置水池中，加水至藥面，先用光禿的竹掃帚用力清掃數(shù)分鐘，再加水沖洗，同時仍用竹掃帚不停地攪拌清掃，如此反復(fù)，至水面無絨毛飄起時撈出干燥傳統(tǒng)制作方法現(xiàn)代制作方法將枇杷葉、石韋等逐張用棕刷刷除絨毛(少量生產(chǎn))用于大量生產(chǎn)者(二)燙去毛——骨碎補(bǔ)、知母、狗脊、香附、馬錢子等可用砂燙法去毛。以砂燙法將藥材燙至鼓起、毛焦，放涼裝入布袋，拉住二頭來回不停地抽動，待其表面絨毛在撞擊中被擦凈時，取出過篩傳統(tǒng)制作方法現(xiàn)代制作方法多用滾筒式炒藥機(jī)，即在炒藥機(jī)內(nèi)投入適量河砂預(yù)熱后投入藥材炒至鼓起，待絨毛被控凈，取出過篩(三)挖去毛——果實類藥材傳統(tǒng)金櫻子去毛方法——挖凈金櫻子果實內(nèi)部的淡黃色絨毛。(四)刮(燎)去毛

鹿茸，先用瓷片或玻璃片將其表面茸毛基本刮凈后，再用酒精燈火將剩余的毛燎焦，再將毛屑擦凈。注意不能將鹿茸燒焦。(五)撞去毛

在竹簍內(nèi)放入藥物與少許瓷片，撞至藥物表面絨毛被擦凈時取出過篩。香附可用此法(也可用砂燙)。

五、去心

根皮類藥材的木質(zhì)部(巴戟天、遠(yuǎn)志、麥冬、

丹皮、地骨皮、五加皮)

種子的胚芽(蓮子心)

某些果實的種子(山茱萸)

鱗莖的莖(川貝、百合)

去心方法：打破、掰開、抽去。

巴戟天、百部、天冬、蓮子、連翹、川貝等要求去心

適用藥物去

心

目

的

1．除去非藥用部位2．分離不同藥用部位3．消除藥物的副作用去心的目的

1．除去非藥用部位根皮類藥物（牡丹皮、地骨皮、白鮮皮、五加皮、巴戟天等）的木質(zhì)部分所占比重較大,且無藥效,為了保證用藥劑量的準(zhǔn)確性所以要除去。2．分離不同藥用部位：藥物心和肉的療效不同，宜分開。

蓮子心(胚芽)——清心熱、除煩。肉——補(bǔ)脾澀精。

3．消除藥物的副作用麥冬等要“去心”，“不爾令人煩”。

遠(yuǎn)志、麥冬現(xiàn)已不要求去心。

麥冬肉(皮部)化學(xué)成分基本相似麥冬心(木質(zhì)部)……無“煩”的副作用

六、去核—去果核(果實種子類藥物的凈制)。

用果肉而不用核(或種子)——北山楂

核(或種子)屬于非藥用部分——烏梅核無治療作用

核有一定的副作用——山茱萸的核有滑精的副作用

核的主要成分含量低——柯子肉中鞣質(zhì)含量為40.60％

核中鞣質(zhì)含量僅為4.16％

有的果核與果肉(皮)作用不同，宜分開——花椒果皮與種子。

要去核七、去蘆——多用于根及根莖類藥物的凈制

蘆(蘆頭)——一般指藥物的根頭、根莖、殘莖、莖基、葉基等部位。八、去瓤常用于果實類藥物的凈制(枳殼、青皮、陳皮、木瓜、罌粟殼等)。去瓤的目的：瓤藥效較差，或有副作用，易變異。方法：去頭尾、皮骨——浸潤切除、蒸制剝除。去頭足翅——掰除、挑選。九、去頭尾皮骨足翅(動物、昆蟲類藥物的凈制)目的：除去有毒部分或非藥用部分。

去頭尾——白花蛇、烏梢蛇

、蘄蛇等。

去足翅——斑蝥

、紅娘子、青娘子等。

去鱗片頭爪——蛤蚧(尾不能去)。

去頭足——蜈蚣。去頭足翅研究

蟬蛻，其頭、足、殼的主要成分是氨基酸。帶頭足的蟬蛻——鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及降低毛細(xì)血管通透性的作用最強(qiáng)。結(jié)論：蟬蛻不必去頭足，而以整體入藥為好。蘄蛇：去頭以降低毒性(毒腺在頭部)。烏梢蛇：不需去頭(頭是品種鑒別的主要依據(jù)，頭部無毒腺)。十、去殘肉

用于動物藥的凈制，目的是潔凈藥材，便于保存。去殘肉筋膜——龜甲、鱉甲、刺猬皮。第七章凈制小結(jié)凈制的目的。凈制的操作方法。凈制的主要內(nèi)容分離藥用部位進(jìn)行藥物分檔除去非藥用部位除去泥沙雜質(zhì)、變質(zhì)品清除雜質(zhì)分離藥用部位和清除非藥用部位殘根、殘莖、蘆頭、枝梗、皮殼、毛、心、核、瓤、頭、尾、足翅、殘肉等。泥沙夾雜物變質(zhì)品挑選、篩選、風(fēng)選、水選、磁選、摘、揉、擦、刷、刮、剪、切、挖、剝、砸、火燎、碾壓、燀、水飛等。思考題1.凈制的含義、目的，舉例說明。2.清除雜質(zhì)常用的方法，舉例說明。3.中藥凈制的具體內(nèi)容是什么？舉例說明。4.分離和清除非藥用部位的具體內(nèi)容？適用藥物？5.去心的含義、去心的目的。6.去毛的方法有哪幾種?舉例說明。7.舉例說明去皮殼的含義及方法。第八章飲片切制

學(xué)習(xí)目標(biāo)熟悉飲片切制