第10頁共10頁酒店促銷?活動策劃?方案在?服務(wù)期間?，所以員?工一律微?笑服務(wù)，?細(xì)致耐心?，讓顧客?乘興而來?滿意而歸?，提高顧?客的感覺?消費價值?。具體實?施如下：?2、特?價(1?)隨顧客?所點菜品?加贈部分?菜品，如?消費__?__元送?兩份小菜?;___?_元以上?，加贈_?___道?涼菜;_?___元?以上，加?贈___?_道涼菜?等。(?2)打折?，這是一?個迅速提?高消費的?法寶，建?議適當(dāng)打?折刺激消?費。(?二)內(nèi)部?營銷方案?內(nèi)部營?銷核心是?發(fā)展員工?的顧客意?識，再把?產(chǎn)品和服?務(wù)推向外?部市場前?，現(xiàn)對內(nèi)?部員工進(jìn)?行營銷。?這就要員?工與員工?、員工與?企業(yè)之間?雙向溝通?、共享信?息，利用?有效的激?勵手段。?在全體員?工內(nèi)部加?強溫情管?理，要求?每一個員?工將所面?對的其他?員工視為?自己的顧?客，像對?待顧客一?樣進(jìn)行服?務(wù)。并在?以后的工?作中，將?內(nèi)部員工?營銷固定?下來。?(三)產(chǎn)?品營銷方?案1、?在推特色?餐飲的同?時，推進(jìn)?情侶套餐?、老鄉(xiāng)會?套餐、老?師套餐等?。2、?綠色飲食?：隨著生?活水平的?提高，人?們的飲食?已不僅僅?是為了解?決溫飽，?而是吃“?綠色”，?吃“健康?”。綠色?家宴的推?出，無疑?會受到消?費者的青?睞。在原?材料使用?上，力推?生鮮類綠?色食品;?烹飪方?式上結(jié)合?現(xiàn)代人的?消費時尚?，使菜肴?風(fēng)味化、?營養(yǎng)化注?重菜肴的?營養(yǎng)搭配?，平衡膳?食，滿足?人們的健?康要求。?六、投?資費用預(yù)?算(按_?___平?方米)?1、裝修?：___?_萬2、?廚房設(shè)備?：___?_萬3?、照明設(shè)?備、風(fēng)扇?、衛(wèi)生間?、辦公室?、收銀臺?：___?_萬4、?餐廳用具?：___?_萬5?、前期廣?告費、開?業(yè)慶典：?____?萬6、流?動資金：?____?萬總共資?金準(zhǔn)備：?____?萬七、廣?告策劃?1、提前?____?個半月策?劃完畢開?業(yè)廣告。?2、提?前___?_個月開?始出現(xiàn)廣?告。3?、裝修開?始之時即?在餐廳周?圍出現(xiàn)布?幅廣告。?4、提?前___?_天策劃?完畢開業(yè)?慶典。?酒店促銷?活動策劃?方案（二?）一、?前言：?舉辦美食?節(jié)，是一?項具有特?色的營銷?舉措。它?可以使餐?飲部注入?新的活力?，有效的?擴大客源?。許多餐?飲行家，?對舉辦美?食節(jié)感受?較多：美?食節(jié)立意?要新，形?式要新，?內(nèi)容也要?新。這就?要求籌辦?者要刻意?挖掘適應(yīng)?市場的新?產(chǎn)品，只?有唯我獨?有，才能?具備較強?的競爭能?力;只有?立足點準(zhǔn)?確，才能?拿出顧客?滿意的產(chǎn)?品。美食?節(jié)要兼顧?市場效益?、客人消?費水平、?消費心理?以及承受?能力等等?……二?、舉辦美?食節(jié)目的?：1、?以舉辦美?食節(jié)來更?好的提高?升酒店形?象、增強?品牌價值?、擴大市?場影響力?。2、?提高酒店?營業(yè)額，?突破酒店?受國情影?響的瓶頸?。(關(guān)鍵?點)3?、旨在于?提高酒店?的餐飲競?爭能力，?培植固定?客戶，打?造飲食文?化。4?、以美食?節(jié)為平臺?，展示制?作精細(xì)，?高檔味美?并以春季?野菜為主?的特色菜?肴。讓消?費者融入?其中，真?正達(dá)到“?食以人為?本，人以?食為樂”?的效果。?5、放?低五酒店?消費門檻?，讓普通?老百姓也?能進(jìn)來五?酒店消費?，打消五?酒店消費?貴的疑慮?，真正全?方位的了?解我店及?我店各類?適合其消?費的產(chǎn)品?。三、?美食節(jié)主?題：主?題：聊城?休閑美食?季暨阿爾?卡迪亞酒?店春季養(yǎng)?生美食節(jié)?副題：引?領(lǐng)健康潮?流，締造?綠色真情?四、美?食節(jié)舉辦?時間、地?點、形式?時間：?____?年___?_月__?__日—?____?年___?_月__?__日?開幕式時?間：__?__年_?___月?____?日下午1?5：00?地點：?聊城阿爾?卡迪亞國?際溫泉酒?店餐飲中?心(中餐?廳二樓宴?會廳)形?式：零點?+套餐兩?種五、?應(yīng)邀嘉賓?：聊城?市委常委?、市直機?關(guān)工委書?記蔡同民?聊城市政?府副市長?馬麗紅媒?體領(lǐng)導(dǎo)_?___家?酒店總?經(jīng)理、高?端餐飲老?總___?_人聊城?旅行社老?總___?_人政?府機關(guān)、?企業(yè)接待?負(fù)責(zé)人_?___人?六、美?食節(jié)策劃?思路：?1、以原?生態(tài)、健?康養(yǎng)生野?菜為美食?節(jié)精髓;?2、展?現(xiàn)餐飲特?色，宣傳?企業(yè)形象?;3、?提供餐飲?信息，引?導(dǎo)顧客消?費;4?、鍛煉隊?伍內(nèi)功，?形成創(chuàng)新?活力;?5、弘揚?餐飲文化?，搶占市?場份額;?七、活?動操作程?序：(?一)開幕?式流程?1、14?：20—?14：4?5播放熱?場音樂，?嘉賓入場?就位;?2、15?：00主?持人宣布?：聊城市?美食休閑?季暨阿爾?卡迪亞國?際溫泉酒?店春季美?食節(jié)、開?幕式正式?開始及流?程;3?、15：?02阿爾?卡迪亞國?際酒店總?經(jīng)理趙紅?亮致辭;?4、1?5：10?聊城市旅?游局局長?劉光輝致?辭;5?、15：?20邀請?領(lǐng)導(dǎo)嘉賓?為本次開?幕式開啟?觸摸球;?6、1?5：25?領(lǐng)導(dǎo)合影?留戀。?7、15?：30主?持人介紹?本次美食?節(jié)活動的?亮點8?、15：?40模特?t臺秀表?演9、?15：5?0樂器表?演+演唱?10、?16：0?0現(xiàn)場廚?藝表演?11、1?6：30?邀請各位?嘉賓品嘗?本次美食?節(jié)活動展?示的美食?菜品1?2、18?：30主?持人宣傳?本次美食?節(jié)開幕式?活動結(jié)束?，邀請各?位嘉賓體?驗夜泡溫?泉，祝愿?大家在阿?爾卡迪亞?酒店度過?一個美好?而快樂的?時光。?(二)籌?備1、?采購菜肴?原材料，?確定美食?節(jié)的菜肴?品種、價?格以及優(yōu)?惠措施;?2、通?過各渠道?宣傳、報?紙媒體、?宣傳單張?、pop?牌、橫幅?、短信群?發(fā)等方式?傳遞阿爾?卡迪亞酒?店春季養(yǎng)?生美食節(jié)?的信息，?喚起消費?者的關(guān)注?;3、?加強對外?聯(lián)絡(luò)，協(xié)?調(diào)合作關(guān)?系，解決?食品原料?來源，確?保原汁原?味。4?、培訓(xùn)中?餐部員工?熟知菜品?文化，好?對客人進(jìn)?行宣傳;?(三)?舉辦1?、精品菜?肴形象展?示主題?：味，色?、香、味?、形、都?具備。?方式：設(shè)?固定的展?區(qū)，展示?食品原材?料或成品?菜。形?式：通過?為期__?__天的?美食節(jié)活?動，展示?“今御宴?“的品牌?及文化形?象。2?、內(nèi)容：?(1)?春季養(yǎng)生?美食節(jié)菜?肴的實物?藝術(shù)形態(tài)?;(2?)春季養(yǎng)?生美食節(jié)?菜肴的文?化展示及?功效宣傳?;(3?)服務(wù)人?員的儀表?姿態(tài)及服?務(wù)水準(zhǔn);?(4)?讓賓客在?一種良好?的文化氛?圍和環(huán)境?下就餐，?心情和食?欲自然不?同。3?、促銷活?動：(?1)推出?半份菜，?根據(jù)賓客?的人數(shù)為?賓客適量?點餐。?(2)每?日推出特?價菜及特?惠家庭套?餐。(?3)美食?節(jié)期間凡?來包間用?餐者免包?間費及最?低消費。?(4)?住店賓客?在酒店中?餐廳用餐?一律享受?九折優(yōu)惠?。(5?)活動期?間凡在本?酒店消費?達(dá)___?_元以上?—___?_元以內(nèi)?贈送__?__元代?金券，_?___元?以上—_?___元?以內(nèi)贈送?____?元代金券?，___?_元以上?—___?_元以內(nèi)?贈送__?__元代?金券，以?此類推!?團(tuán)隊及宴?會不享受?本項優(yōu)惠?。(6?)美食節(jié)?期間，凡?在中餐廳?用餐的賓?客憑消費?賬單在酒?店溫泉、?客房消費?可享受客?戶協(xié)議價?格：溫泉?____?元/位，?客房__?__元/?高標(biāo)/夜?/間。?酒店促銷?活動策劃?方案（三?）一、?內(nèi)容概要?：民以?食為天，?人天天都?得吃飯，?因此，餐?飲業(yè)的客?源十分廣?泛。國內(nèi)?外各種類?型的旅游?者、相關(guān)?團(tuán)體、企?事業(yè)單位?、政府機?構(gòu)、當(dāng)?shù)?居民等都?可以成為?餐飲企業(yè)?的接待對?象。因此?，餐飲企?業(yè)經(jīng)營對?象的范圍?十分廣泛?，各企業(yè)?的經(jīng)營規(guī)?模、經(jīng)營?結(jié)構(gòu)、經(jīng)?營方式、?產(chǎn)品風(fēng)味?和花色品?種也各不?相同。另?一方面，?各種類型?的餐飲企?業(yè)之間可?以互相替?代的產(chǎn)品?十分豐富?。同一批?客人對餐?飲產(chǎn)品風(fēng)?味的需求?并不是固?定不變的?，他們既?可選擇這?種風(fēng)味，?也可享受?另一種風(fēng)?味，且由?于目前餐?飲產(chǎn)品缺?乏專利性?，因此，?餐飲業(yè)市?場競爭十?分激烈。?餐飲業(yè)經(jīng)?營者若想?在市場競?爭中始終?立于不敗?之地，就?必須時刻?跟上社會?潮流，摸?準(zhǔn)市場脈?搏，不斷?更新餐飲?產(chǎn)品，以?自己富有?特色和優(yōu)?質(zhì)的餐飲?產(chǎn)品，在?滿足廣大?消費者需?求的同時?，獲得良?好的經(jīng)濟(jì)?效益。?1.在商?標(biāo)這個要?素上，我?們需要定?位一個適?合我們快?餐店的商?標(biāo)，店名?叫“一家?親”快餐?廳，要讓?大家有回?家吃飯的?溫暖。?2.定價?問題，餐?飲業(yè)是個?比較流行?的服務(wù)業(yè)?，所以定?價一定不?能太高，?因為同等?檔次的餐?飲店還有?很多，所?以要把價?格定在和?其余餐飲?店同等位?置上，或?者如果你?的進(jìn)價確?實便宜，?就可以采?用低成本?戰(zhàn)略搶占?市場份額?，但是如?果是你的?餐飲店中?的食品確?實和該地?區(qū)其他地?方的食品?有所不同?，那就又?可以用到?差異化戰(zhàn)?略，從產(chǎn)?品的差異?中占據(jù)一?定的市場?份額。?3.促銷?手段，在?開業(yè)之際?，可以利?用一些優(yōu)?惠政策來?吸引顧客?，讓顧?客注意到?這家新開?的餐飲店?。比如憑?學(xué)生證，?在家異地?的學(xué)生可?享受免費?送特色湯?。4.?目標(biāo)市場?，在學(xué)校?附近開家?快餐的，?目標(biāo)市場?就是周圍?的學(xué)生群?體。二?、當(dāng)前營?銷狀況分?析1.?市場狀況?：據(jù)不完?全統(tǒng)計，?全國的餐?飲業(yè)在市?場總份額?中占據(jù)到?了___?_%的比?例，中國?是個吃的?大國，對?于吃有著?無比的興?趣，所以?各式各樣?的餐飲店?層出不窮?。所以導(dǎo)?致市場份?額很大!?2.競?爭狀況：?在這么大?的市場份?額中，競?爭肯定是?相當(dāng)激烈?，現(xiàn)在在?中國市場?能占據(jù)一?定市場份?額的就是?幾家跨國?連鎖的餐?飲企業(yè)。?國內(nèi)的很?多連鎖企?業(yè)的市場?份額在中?國餐飲業(yè)?中占的份?額還不足?國外企業(yè)?的2/3?。而學(xué)校?周邊有快?餐店，但?沒有有想?家這種特?色主題的?快餐店。?3.宏?觀環(huán)境狀?況：首先?是消費群?體，在這?個問題上?，既定的?范圍內(nèi)，?用市場調(diào)?研的手段?了解到這?一區(qū)域所?喜歡或者?是比較愛?好的食物?是什么。?然后進(jìn)一?步采取戰(zhàn)?術(shù)。其次?是需求狀?況，這個?問題主要?是研究這?個區(qū)域的?消費水平?，和消費?習(xí)慣，以?及對餐飲?業(yè)的需求?供給的一?些因素。?學(xué)生的生?活費平均?在每月7?00，而?飲食開支?平均占4?00，不?吃食堂而?選擇餐廳?就餐的機?會大概每?兩周一次?。在我校?大部分學(xué)?生為外地?學(xué)生，他?們不能方?便地回家?改善伙食?，所以愿?意選擇餐?廳來調(diào)劑?生活。?三、風(fēng)險?與機會(?SWOT?分析)?1.飯店?優(yōu)勢、劣?勢分析(?1)優(yōu)勢?：飯店?地理位置?較好，處?于一個全?日制大專?院校的周?圍，市場?廣闊!作?為一個全?日制院校?，___?_多名學(xué)?生中他們?每一個學(xué)?生都可能?成為我們?的消費者?!所以我?們的主要?顧客是學(xué)?生，學(xué)生?作為社會?的前衛(wèi)，?他們喜歡?的是好吃?、有營養(yǎng)?、健康等?等。所以?我們要豐?富餐飲產(chǎn)?品，吸引?顧客。?①設(shè)施設(shè)?備新、齊?全、先進(jìn)?，在競爭?對手中處?于位置。?②廚師都?是高校畢?業(yè)的有_?___年?工作經(jīng)驗?的人才，?有特色菜?優(yōu)勢。③?在學(xué)校的?對面，方?便了學(xué)生?的就近原?則。(2?)劣勢：?①飯店對?外營業(yè)，?尚未建立?起一個較?好的市場?形象，也?沒有穩(wěn)定?的客源。?②飯店?設(shè)施能滿?足學(xué)生的?要求，但?娛樂設(shè)施?不全。③?飯店面積?小，容客?量有限。?2.飯?店機會、?威脅分析?(1)機?會：①?服務(wù)周到?，會提升?飯店的形?象。②?飯店周邊?目前尚無?市場影響?力大的餐?廳甚至外?賣等潛在?市場需求?。③有?幾千學(xué)生?的學(xué)院，?市場廣闊?。④物美?價廉，菜?式品種多?。(2?)威脅：?①競爭?對手有好?幾年的經(jīng)?營老店有?較穩(wěn)定的?客源。②?新的競爭?對手不斷?出現(xiàn)，兄?弟飯店剛?剛開業(yè)。?四、目?標(biāo)目標(biāo)?市場即最?有希望的?消費者組?合群體。?目標(biāo)市場?的明確既?可以避免?影響力的?浪費,也?可以使廣?告有其針?對性。沒?有目標(biāo)市?場的廣告?無異于“?盲人騎瞎?馬”。?目標(biāo)市場?應(yīng)具備以?下特點：?既是對飯?店產(chǎn)品有?興趣、有?支付能力?消費者,?也是飯店?能力所及?的消費者?群。飯店?應(yīng)該盡可?能明確地?確定目標(biāo)?市場,對?目標(biāo)顧客?做詳盡的?分析,以?更好地利?用這些信?息所代表?的機會,?以便使顧?客更加滿?意,最終?增加銷售?額。顧客?資源已經(jīng)?成為飯店?利潤的源?泉,而且?現(xiàn)有顧客?消費行為?可預(yù)測,?服務(wù)成本?較低,對?價格也不?如新顧客?敏感,同?時還能提?供免費的?口碑宣傳?。維護(hù)顧?客忠誠度?,使得競?爭對手無?法爭奪這?部分市場?份額,同?時還能保?持飯店員?工隊伍的?穩(wěn)定。?1、從現(xiàn)?有顧客中?獲取更多?顧客份額?。忠誠的?顧客愿意?更多地購?買飯店的?產(chǎn)品和服?務(wù),忠誠?顧客的消?費,其支?出是隨意?消費支出?的兩到四?倍,而且?隨著忠誠?顧客年齡?的增長、?經(jīng)濟(jì)收入?的提高或?顧客單位?本身業(yè)務(wù)?的增長,?其需求量?也將進(jìn)一?步增長。?2、減?少銷售成?本。飯店?吸引新顧?客需要大?量的費用?,如各種?廣告投入?、促銷費?用以及了?解顧客的?時間成本?等等,但?維持與現(xiàn)?有顧客長?期關(guān)系的?成本卻逐?年遞減。?雖然在建?立關(guān)系的?早期,顧?客可能會?對飯店?提供的產(chǎn)?品或服務(wù)?有較多問?題,需要?飯店進(jìn)行?一定的投?入,但隨?著雙方關(guān)?系的進(jìn)展?,顧客對?飯店的產(chǎn)?品或服務(wù)?越來越熟?悉,飯