餐飲連鎖店策劃案【篇一：餐飲開店計(jì)劃書】餐飲開店計(jì)劃書一．前言民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分以下：西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。2，小酒店：以特色招牌菜取勝。3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。4，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為重要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品即使懂得的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。獲得較好的效益?！爸唷弊值浣忉專合★?。一種用糧食或糧食加其它東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的重要飲食之一。特別是佛門弟子的重要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)闡明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。當(dāng)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)樸易行的最佳辦法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)靡東南亞。其效用除普通飲食外，還能夠作為防止疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種因素，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整頓，收集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一種投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。二．市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況現(xiàn)在人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于普通的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無明顯的競(jìng)爭(zhēng)。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是含有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為普通食品的觀念早已過時(shí)，它的主動(dòng)意義在于協(xié)助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人尚未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。三．消費(fèi)者研究1．對(duì)象：普通消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。2．重要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3．重要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì)）4．重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免去自己熬粥的煩惱及購(gòu)置原,配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。四．重要產(chǎn)品：300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作辦法另告)1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款配套產(chǎn)品62款1糕類36款2餅類16款3其它類10款優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。缺點(diǎn)：因配料眾多,早期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過程。2．鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。3．各地特色小吃：1．北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语?，?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。2．南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉(cāng)糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風(fēng)味小吃眾多，能夠根據(jù)本地具體狀況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五市場(chǎng)建議近期:1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴(kuò)大影響力.地點(diǎn)以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡(jiǎn)樸樸素.2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,學(xué)校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)予菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果),接受電話定貨.中期1.逐步開設(shè)連鎖店.能夠用特許方式加盟,不收加盟費(fèi),只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.2.專柜和店中店:運(yùn)用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng).能夠自營(yíng),也能夠送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店,商場(chǎng),影院,迪巴等場(chǎng)合,公園,旅游區(qū)等等)3.與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭(zhēng)取支持)大量吸取下崗人員,設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站,要道,社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免去場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大了銷售,增加了利潤(rùn),名利雙收.4.建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道.遠(yuǎn)期工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并,托管,委托加工等方式,運(yùn)用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入超市銷售以上過程逐步推廣大概需1到3年時(shí)間六商品定位1大眾化系列食品2價(jià)格:素食類:2.00-2.50元/碗肉禽類3.00-5.00元/碗高檔類10-15元/碗極品類50-100元/碗3餐具:一次性4品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.七人員配備(單店)店長(zhǎng)一人,制作4人,收銀2人,服務(wù)員8人(均為二班配備)采購(gòu)員1人(可兼)共16人.各店能夠根據(jù)具體狀況定人員.八投資預(yù)算1場(chǎng)地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)狀況不一)預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000元店面裝修5000-10000元(視條件而定,能夠簡(jiǎn)樸裝修,價(jià)格更低)桌子：一張100元，8張共800元.凳子：一把30元，32把共960元碗(一次性紙碗)：一種0.30元，500個(gè)共150元電器：一種雪柜一種消毒柜二手的累計(jì)1000元.電餅鐺一種1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元六孔煤氣爐：一種650元，其它：零碎物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一種；蒸籠一套等)資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：-5000余元證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及某些其它的管理費(fèi)元累計(jì):26410—37410元。2．100平米店預(yù)算租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)狀況不一)預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元店面裝修0-50000元(視條件而定,能夠簡(jiǎn)樸裝修,價(jià)格更低)桌子：一張100元，16張共1600元.凳子：一把30元，72把共2160元碗(一次性紙碗)：一種0.30元，1500個(gè)共450元電器：一種雪柜一種消毒柜二手的累計(jì)1000元.電餅鐺一種1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。其它：零碎物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一種；蒸籠一套等)資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：-5000余元證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及某些其它的管理費(fèi)元累計(jì):55210—88210元。九效益預(yù)算1．30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個(gè)月就能夠收回投資.第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)成4萬/年做得好的話能夠翻番。2．100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就能夠收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)成22.8萬/年做得好的話能夠翻番。十創(chuàng)意方向本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)樸日常,但作用巨大.普通人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不樂意做,更多人不會(huì)做.醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不樂意做.是一種不被常人注意但發(fā)展空間大,商機(jī)無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?副頁所列的粥譜并非本人發(fā)明,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其收集,匯總,選擇,整頓而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.近年來,食粥已成為潮流,諸多大都市都有大的粥店,生意火爆.報(bào)端常見報(bào)道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。下圖是家庭和粥店的比較:品種制作方式作用原,配料采購(gòu)家庭單調(diào)費(fèi)事,費(fèi)時(shí)充饑,調(diào)味因購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)粥店幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng),合用面廣省時(shí),成本低,效果好品嘗,食療美容,延年益壽專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).原,配料采購(gòu)的有利條件:1原料易購(gòu).各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng),就地采購(gòu).自然有人送上門.2配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都能夠在本地購(gòu)到.各地還能夠?qū)⒈镜赜刑厣漠a(chǎn)品加近來,豐富品種,做出特色.3配粥的小菜除自制外尚有許多是其它廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.十一公關(guān)方略1.政府的支持向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)敘述本公司思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在我市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng).既增加就業(yè),擴(kuò)大了影響,也增加效益.與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源.如爭(zhēng)取本地政府支持,將本地的特產(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又能夠爭(zhēng)取”扶貧資金”2.醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持本品既為食療粥品應(yīng)當(dāng)爭(zhēng)取專家的支持.將本品的材料,功效等資料送請(qǐng)專家論證,也能夠請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問等3新聞界的支持電視臺(tái),電臺(tái)的生活類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng),宣傳工作本品報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費(fèi)廣告.4其它公關(guān)活動(dòng)如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.尚有其它公益活動(dòng).十二結(jié)語芝麻,開門吧!在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競(jìng)爭(zhēng)無所不在,商機(jī)稍縱即逝.那種只會(huì)抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水.機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在.成功與勇氣同在.你還等什么?一種好的影視劇的成功方式:一種好劇本,一種好編劇,一種好導(dǎo)演,一群好演員,一種好舞臺(tái).同樣一種成功的公司需要:一種好創(chuàng)意,一種好產(chǎn)品,一群好人才,一種好的營(yíng)銷方式,一種好市場(chǎng),也不能夠缺一種精明的投資人.一向就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要發(fā)明人類的幸福,全靠我們自己!不經(jīng)歷風(fēng)雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.芝麻,開門吧!【篇二：連鎖餐飲分店開業(yè)策劃案(包含營(yíng)銷)】連鎖餐飲分店開業(yè)策劃案（包含營(yíng)銷）第一部分開業(yè)策劃案一、實(shí)施本方案的根據(jù)xx飲食文化發(fā)展有限公司到現(xiàn)在為止全國(guó)加盟店已達(dá)200家，通過對(duì)這200家店開業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制訂出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺(tái)。根據(jù)店本身的狀況與店周邊的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制訂出本方案。二、實(shí)施本方案的前提實(shí)施本方案的前提必須是店堂完畢（具體的裝修風(fēng)格見紅門裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，本地的消防、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則—md開業(yè)策劃就近消費(fèi)原則。1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期：年月日—年月日，累計(jì)三天。2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不停）。3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附表格式）。三、方案的重要內(nèi)容（一）開業(yè)前的策劃準(zhǔn)備工作1、由公司外籌辦指導(dǎo)人員構(gòu)成開業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與本地職能部門的關(guān)系，理解本地廣告業(yè)的狀況等一系列涉及后期開業(yè)的有關(guān)事宜，規(guī)定在執(zhí)行本方案前三天完畢。2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，重要用于檢查內(nèi)部營(yíng)運(yùn)狀況。4、正式擬定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氛圍營(yíng)造與烘托。1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、有關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)貫徹到位。2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地狀況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整潔與數(shù)量。3、背景音樂：餐廳播放某些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放當(dāng)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂等）。4、店堂內(nèi)員工整潔站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)規(guī)定（早9:00，晚16:00）在店外整潔列隊(duì)（例行檢查、公司標(biāo)語、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）。（三）店外氛圍營(yíng)造1、如達(dá)成公司有關(guān)加盟店的分級(jí)規(guī)定，店外應(yīng)有紅門雕像。2、門頭上懸掛兩面紅門pop旗。3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“xx”專用字體。4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)本地實(shí)際狀況而定，拱門上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“xxxx火鍋”（1）全政部門人員上下班時(shí)間。（2）發(fā)放人群：年紀(jì)20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光顧巴將火鍋店”，用右手將dm單送到目的對(duì)象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也能夠臨時(shí)聘任附近的大中學(xué)生。（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-0份，三天累計(jì)30000-60000份左右。（6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)予）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周邊情形定。（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的某些高檔次的快餐店，由于里面的人多為實(shí)施朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，當(dāng)代公司的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適宜配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(duì)(或其它有本地民眾風(fēng)格的節(jié)目)：60人的一種方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費(fèi)券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不停＋地址＋訂座電話”（可走在隊(duì)尾），腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放dm單）。（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋店開業(yè)，吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）；好禮不停，訂座電話。（10）電視字幕：能夠參考短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光顧等字樣。（11）本地交通臺(tái)。（五）開業(yè)促銷細(xì)則（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍節(jié)是婦女的節(jié)日，因此我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及含有美容功效的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開行銷活動(dòng)。婦女權(quán)益及價(jià)值越來越受到全社會(huì)的關(guān)注，因此我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識(shí)到我們尊重她們，我們懂得也的價(jià)值。二、實(shí)施細(xì)則為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對(duì)3月8日至3月11日來我占消費(fèi)的女士：1、凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮物一份。2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對(duì)婦女工作有販女士均可在我店免費(fèi)就餐，并在店堂為其播音。請(qǐng)其談感受及心得，并贈(zèng)予精美禮物一份。3、凡單桌菜品消費(fèi)元，送美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈(zèng)予，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈(zèng)予就餐女士精美禮物。特價(jià)菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。一、行銷思路“3.15”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會(huì)開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)督”活動(dòng)，以此提高出名度。二、實(shí)施細(xì)則“3.15”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時(shí)提高我店的多個(gè)局限性的地方，特舉辦下列活動(dòng)，凡3月15日至3月16日：1、對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改善意見的，本店將予以其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方來賓名單，贈(zèng)予vip卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。2、歡迎各新聞界朋友光顧監(jiān)督本店，本店將免費(fèi)接待，表達(dá)對(duì)新聞界長(zhǎng)久以來對(duì)消費(fèi)者、老百姓的感謝。3、但愿媒體朋友在本地做出宣傳報(bào)道，以此提高店方的出名度、美譽(yù)度?！拔逡弧眹?guó)際勞動(dòng)節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一種節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時(shí)按氣溫需要開空調(diào)）。二、實(shí)施細(xì)則1、5月1日－5月3日，但凡全國(guó)勞模和本地勞模憑有關(guān)證件可在本地店享有免費(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈(zèng)予的水果及精美禮物一份。2、5月1日－5月7日，凡來店消費(fèi)的顧客均贈(zèng)予“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費(fèi)團(tuán)體，4人下列的贈(zèng)予水果拼盤或小吃一份）。3、5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費(fèi)的顧客均獲贈(zèng)水果拼盤一份。六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷方略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。二、實(shí)施細(xì)則：1、凡來我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈(zèng)予綠豆湯和特色小粽子。2、來我店的小朋友免費(fèi)贈(zèng)予苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享有冰冷啤酒，全力給您輕松就餐，品味享有的感覺。4、消費(fèi)滿100元，可獲得快餐店券一張（價(jià)值20元）?！捌咭弧苯h節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的有關(guān)，因此做好本次活動(dòng)能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國(guó)精神，因此本次活動(dòng)以人文活動(dòng)為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國(guó)泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表達(dá)誠(chéng)摯的問候。二、實(shí)施細(xì)則1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體都有享有6.8折優(yōu)惠。2、贈(zèng)予店方紀(jì)念品一份。3、對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念?！鞍艘弧苯ㄜ姽?jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有多個(gè)活動(dòng)紀(jì)念和慶祝這一日子。2、“七夕”被譽(yù)為中國(guó)的情人節(jié)，近年來越來越被國(guó)人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一種增加點(diǎn)，做為本次促銷對(duì)店方的營(yíng)業(yè)額和出名度、美譽(yù)度將有一種很大的提高。二、實(shí)施細(xì)則1、凡在此8月1日－8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享有6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。2、退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈(zèng)予公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。3、攜帶家眷的現(xiàn)役軍人就餐予以6.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈(zèng)予溫馨祝愿卡。4、七夕這天普通情侶消費(fèi)和女士消費(fèi)予以7.7折優(yōu)惠，并贈(zèng)予玫瑰花和祝愿卡?！敖處煿?jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，現(xiàn)在教師地位空前提高，被視為崇高的職業(yè)，因此本次活動(dòng)我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭(zhēng)取使其成為穩(wěn)定客源。中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動(dòng)顧客，渲染一種濃濃友情的氛圍，使客人有“賓至如歸”的感受。二、實(shí)施細(xì)則1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈(zèng)予謝師卡。2、9月10日－9月12日在單店消費(fèi)的顧客每人均可獲贈(zèng)優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。另：?jiǎn)巫老M(fèi)滿150元，可獲贈(zèng)公園門票1張，每贈(zèng)加50元消費(fèi)加贈(zèng)門票1張。3、9月10日－9月12日?qǐng)F(tuán)體消費(fèi)贈(zèng)予水果拼盤一份，小吃一份?！皣?guó)慶節(jié)”促銷方案一、營(yíng)銷思路活動(dòng)時(shí)間定于10月1日-2日就餐高峰時(shí)段，以前通過多個(gè)行銷方式，如單店執(zhí)行狀況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店出名度和美譽(yù)度也相信有了一種很大的提高，因此我們建議國(guó)慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時(shí)回報(bào)顧客。二、實(shí)施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費(fèi)的顧客都有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)：1、一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)微波爐一臺(tái)；2、二等獎(jiǎng)2名獎(jiǎng)高級(jí)望遠(yuǎn)鏡一種；3、三等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)消費(fèi)代餐券100元；4、四等獎(jiǎng)10名獎(jiǎng)保健品一套；5、五等獎(jiǎng)50名將禮物一份。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。通過本次活動(dòng)，一是提高紅門品牌，二是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氛圍，提高紅門品味。二、實(shí)施細(xì)則1、裝扮（1）門外：門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米，top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公示或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容：“紅門火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦愉快！”（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merryclmistmas！happynewyear?、趹覓靝op與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。③吧臺(tái)、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮烘托節(jié)日氛圍。④前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。2、活動(dòng)內(nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連；①購(gòu)置一棵大圣誕樹放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮物名稱；③每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一種紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)予對(duì)應(yīng)禮物。④禮物設(shè)立：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。（2）幸運(yùn)抽獎(jiǎng)①準(zhǔn)備一種摸獎(jiǎng)箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱，摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日愉快，祝您好運(yùn)”字樣。②由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。③獎(jiǎng)品設(shè)立有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。（3）劃拳擂臺(tái)賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。②單循環(huán)裁減。③記下每桌代表最高贏拳統(tǒng)計(jì)。④最后評(píng)出前三名。⑤獎(jiǎng)品設(shè)立有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)予消費(fèi)代餐券有關(guān)紀(jì)念品。（4）幸運(yùn)搖獎(jiǎng)②每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)予有關(guān)禮物。春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)愉快、萬事如意、生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)但愿新老顧客光顧惠顧。二、實(shí)施細(xì)則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋店向廣大人民拜年！新年好?。?）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈(zèng)春節(jié)吉祥物和每桌贈(zèng)予喜糖一包。2、店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。（2）要在大門上貼“福”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。（3）店堂裝飾要突出熱鬧氛圍。3、春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費(fèi)、菜品進(jìn)價(jià)高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2）菜品要好，可安排某些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；（3）、小吃品種要多，可到附近超市采購(gòu)某些半成品；（4）、訂做“年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。4、服務(wù)質(zhì)量（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝愿語，要簡(jiǎn)潔有又新穎，要因人而異，祝愿各有特點(diǎn)（如：您好，羊年愉快！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財(cái)?shù)龋?、禮物贈(zèng)予（1）、可贈(zèng)予新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；（3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時(shí)贈(zèng)予?！酒翰惋嫾用擞?jì)劃書】平?jīng)龌葚S農(nóng)林有限公司餐飲加盟計(jì)劃書一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨和理念我們餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“好吃不貴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。所用蔬菜都是以基地農(nóng)家綠色有機(jī)蔬菜為主打，讓消費(fèi)者吃著舒心，吃著放心”。二、市場(chǎng)定位1.選址方面:餐廳位于廣場(chǎng)西口二樓,與連串的餐飲加盟店連在一起,但都作為美食街唯一的概念快餐餐廳.與其它快餐店所不同的是有更加好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.風(fēng)格方面：餐廳為休閑大氣的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享有，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面：廣場(chǎng)西口位于一中四中的中心地段。校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)當(dāng)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷辦法是多個(gè)途徑的；另首先，是如何達(dá)成下列營(yíng)銷效果一中四中學(xué)?，F(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。4.廣場(chǎng)西口附近是市中心高消費(fèi)者最多的地方，去品牌餐飲店消費(fèi)的人群占到了65.8%大多數(shù)的公務(wù)員以及上班族都選擇在附近的環(huán)境優(yōu)雅的地方就餐。5.現(xiàn)時(shí)有諸多平?jīng)龅南M(fèi)者覺得現(xiàn)在平?jīng)鲎钊钡氖蔷筒铜h(huán)境，而適合我們餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。三.經(jīng)營(yíng)介紹1.營(yíng)養(yǎng)快餐的市場(chǎng)定位是日常餐飲消費(fèi)，重要目的客戶群定位于上班族工作餐、簡(jiǎn)樸商務(wù)餐、休閑、逛街族用餐、戀人用餐。能夠在多個(gè)大小食街、快餐店、酒店、賓館、中西餐廳、機(jī)場(chǎng)、列車及工廠配餐中心、連鎖餐飲業(yè)、茶藝休閑閣、網(wǎng)吧、健身室、大小娛樂場(chǎng)合、學(xué)生食堂等多個(gè)地方經(jīng)營(yíng)。2.快餐種類1）中式快餐菜單飯菜類：普通以米飯、爆炒類和燜燒類菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。（2）面食類：普通以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。（3）冷菜類：普通以多個(gè)鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。（4）混合類：普通以米飯、菜肴、面食等品種為主3.美顏甜品水果冰淇淋，另有其現(xiàn)磨咖啡、花式精巧冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。四、市場(chǎng)營(yíng)銷方略1．品牌方略營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳輸快捷，符合目的市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。并且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要含有獨(dú)特性；易吸引人的注意。2.價(jià)格方略：（1）重要走中低檔價(jià)格方略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大程度的享有和心理滿足。（2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品故意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿足”。3．促銷方略（1）餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須理解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制訂出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的公司形象。（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含下列4方面：（3）促銷方略中的宣傳方略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。派發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)運(yùn)用餐廳戶外屏幕