第四節(jié)被子植物門?雙子葉植物綱?重點:五加科----人參、三七第四節(jié)被子植物門?雙子葉植物綱??離瓣花亞綱??24.五加科?人參RadixGinseng

[來源]本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。

栽培品稱“園參”，野生品稱“山參”“林下山參”；將小山參移栽于適合山參生長的山林中，經(jīng)10余年后采挖，稱“移山參”。[產(chǎn)地]園參主要產(chǎn)于吉林，遼寧及黑龍江省亦產(chǎn)；山參主要產(chǎn)于東北三省，量少。[植物形態(tài)]1．多年生草本，主根肥大，單一或２歧，根莖短，每年增生一節(jié)；

2．節(jié)單一；

3．掌狀復葉，輪生莖頂，葉柄長；

一年生者，一枚三出復葉（三花）

二年生者，一枚五出復葉（巴掌）

三年生者，二枚五出復葉（二甲子）

四年生者，三枚五出復葉，開始抽生花序（燈臺）

以后每年增1枚復葉，最多可至6枚復葉（六批葉）

4．單傘形花序頂生，花小，淡黃綠色，5數(shù)；

5．漿果狀核果，成熟時鮮紅色（亮紅頂）；

6．種子2枚。人參贊三椏五葉，背陽向陰；欲來求我，椴樹相尋。

人參一年生具有三片小葉，稱“三花”；二年生有五片小葉，稱“五葉”或“巴掌”。三年生有兩個復葉，每個復葉著生五片小葉，稱“二甲子”。四年生有三個復葉，稱“燈臺子”。五年生有四個復葉，稱“四匹葉”。六年生以上有五個復葉，稱“五匹葉”、“六匹葉”。葉為掌狀復葉，葉片卵圓形。邊緣有鋸齒，鋸齒間各有小毛刺一個。三花巴掌二甲子燈臺四批葉五批葉【商品】新鮮人參稱“水子”或“水參”。園參加工主要有三類：1.紅參蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。其中蘆長、體長（大于8.3CM）、支根長者，稱“邊條紅參”，其它稱普通“紅參”，支根和須根稱“紅參須”。2.糖參（白人參），用沸水浸煮3～7分鐘，再用鋁制的細針沿參體平行（順針）與垂直（排針）方向扎小孔，然后浸人濃糖水中2－3次，每次10－12小時，取出，曬干。其中形體較好帶須根者稱白人參，形體較差去須根者稱糖參。糖參已少用。3.生曬參曬干或烘干。不去支根的叫“全須生曬參”，剪下的須根洗至潔白、曬干，稱“白參須”。較粗大的支根稱“皮尾參”，選取較粗大主根，且撞去外皮，則稱“白干參”。4.凍干人參鮮參經(jīng)真空冷凍干燥方法加工而成。山參通常加工成全須生曬參。人參商品規(guī)格山參生曬參紅參糖參紅參須

水子參（鮮人參、活性參）類別規(guī)格等級生曬參類全須生曬參生曬參白干參（刮皮后曬干）白直須（較粗的須根）皮尾參（除去細須根）白混須（碎須根）分4等分5等分4等分2等混貨混貨紅參類邊條紅參（生長8-9年）：16支、25支、35支、45支、55支、80支、小貨普通紅參（生長6年）：20支、32支、48支、64支、80支、小貨紅直須（較粗的須根）紅彎須（細須根）紅混須（碎須根）各分3等各分3等分2等混貨混貨糖參類白糖參輕糖直須（較粗的須根）分2等分2等人參商品規(guī)格等級生曬園參

人參人型，分蘆、艼、體、腿、須等部。上部的根狀莖稱“蘆頭”。蘆頭上有許多凹窩狀莖痕，習稱“蘆碗”蘆頭上生有不定根，習稱“艼”。主根稱體，紡錘形。支根為腿，分支3一5。細須上有小突起，習稱“珍珠點”。[性狀特征]蘆碗根莖（蘆頭）蘆（根莖）艼（不定根）身（主根）腿（較粗的支根）須（較細的支根）

珍珠點（珍珠疙瘩）生曬山參鑒別特征①蘆頭細長，近與主根等長（習稱“雁脖蘆”），其上有紡錘形下垂的(艼)（習稱棗核艼）；②蘆碗多數(shù)密集；③主根上部有細密而深陷的環(huán)紋（習稱“鐵線紋”）④須根疏散長須狀，約主根的1～2倍；④須根上珍珠疙瘩多而明顯?！把悴碧J”“棗核艼”“鐵線紋”“珍珠點”紅參：表面棕紅色，半透明，有時有2～3條側根，細根多已除去，質硬脆，斷面平坦，角質樣。邊條紅參普通紅參紅參須糖參：表面淡黃白色，質輕，松弛，味甘。紅參須/紅參片/紅參/生曬參

白參和紅參紅參

上為生曬參下為紅參[顯微特征]

人參主根橫切面

主根橫切面

①木栓層為數(shù)列細胞，內側有數(shù)列栓內層細胞。

②韌皮部中有樹脂道散布，內含黃色分泌物，近形成層處有較多樹脂道環(huán)列。初生韌皮部常有裂隙。韌皮射線寬3～5列細胞。

③形成層成環(huán)。

④木質部導管多成單列，徑向稀疏排列；木射線寬廣，中央可見初生木質部導管。

⑤栓內層、木薄壁細胞及木射線中含有草酸鈣簇晶。

人參（主根）橫切面TransversesectionofginsengMainrootCork木栓層

草酸鈣簇晶

Clustersofcalciumoxalate

樹脂道Resincanals

Cortex皮層Phloem韌皮部Cambium形成層Xylem木質部人參的顯微鑒定

粉末：淡黃色（生曬參）或紅棕色（紅參）。

①樹脂道碎片②草酸鈣簇晶③淀粉粒眾多④導管⑤木栓細胞

[化學成分]1．主含人參皂甙

2.揮發(fā)油：0.12%；

3.炔醇類：亦為揮發(fā)性成分，為主要活性成分之一；紅參含的揮發(fā)性成分為人參三炔.

此外，人參中尚含黃酮類、糖類、肽類、多種氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素等。

人參總皂苷含量：

生曬參：2％-3.5%

紅參：3.8%-4.9％

糖參：1.13％

支根：6.5%-12%

生曬參須：9.3%-12.3%

紅參須：8.3%-11.7%[藥理作用]1、有適應原樣作用：能增強機體對各種有害因素的非特異性抵抗力；

2、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調整作用；人參能調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮過程與抑制過程的平衡，對學習、記憶有易化作用；

3、對心血管系統(tǒng)的作用：強心、抗心肌缺血、擴血管；

4、對血液系統(tǒng)的