----------------------------精品word文檔值得下載值得擁有------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品word文檔值得下載值得擁有----------------------------------------------食品安全手冊民以食為天，食以安為先，食品添加劑是否有“毒”？什么是食品標(biāo)簽？如何看食品標(biāo)簽？如何購買放心豬肉？如何選購新鮮雞蛋，選購食用油的要領(lǐng)是什么？怎樣選購和保存面粉？如何認(rèn)識與選購技師好的魚？喝火鍋湯對身體有益嗎？“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎？食品安全投訴舉報有哪些注意事項？如何獲得食品安全的信息？一、食品安全基本知識1.食品安全的定義是什么？食品質(zhì)量有哪幾項基本要求？2.什么是食品污染？有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染？防治措施有哪些？3.你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機(jī)食品嗎？4.你知道什么是轉(zhuǎn)基因食品嗎？轉(zhuǎn)基因食品會對人體有害嗎？5.何謂食品添加劑？食品添加劑是否有“毒”？6.什么是食品標(biāo)簽？如何看食品標(biāo)簽？7.什么是食源性疾??？8.OS標(biāo)志的含義是什么？9.食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別？10.食品中毒如何預(yù)防？、11.突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救？12.保健食品與藥品的區(qū)別是什么？二、食品安全選購與保存1.如何購買放心豬肉？2.豬肉中含有“瘦肉精”會有什么危害？消費(fèi)者在購買時應(yīng)注意什么？3.激素是不是影響肉雞快速生長的原因？如何選購和保存雞肉？4.如何選購火腿腸？5.如何選購新鮮雞蛋？6.選購食用油的要領(lǐng)是什么？7.如何食用和保存醬油？8.如何鑒別食醋？9.如何鑒別辣椒粉？10.如何選購大料？11.怎樣選購和保存鹽？12.如何選購食糖？13.如何選購鮮牛奶和奶制品？14.蔬菜為什么不宜久存？蔬菜都要放進(jìn)冰箱才可保存嗎？15.怎樣選購和保存大米？16.怎樣選購和保存面粉？17.如何安全選購和食用水果？18.不宜空腹食用的水果有哪些？19.如何識別與選購質(zhì)量好的魚？20.如何鑒別水產(chǎn)干貨的好壞？21.如何選購腐竹？22.如何保存海鮮？23.豆腐和豆?jié){如何保存？24.如何選購豆腐干？25.如何選購豆芽？26.如何鑒別與選購木耳？27.如何選購和食用雪糕？28.怎樣選購果汁飲料？29.如何選購蜂蜜？30.如何選購糖果？31.如何選購巧克力？32.如何選購和飲用酒類？33.購買兒童食品有哪些注意事項？34.選購食品保鮮膜（袋）應(yīng)注意什么問題？三、食品安全烹飪與食用1.吃扁豆一定要煮透嗎？2.怎樣煮豆?jié){？3.如何合理放鹽做菜肴？4.喝火鍋湯對身體有益嗎？5.“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎？6.煎炸油不能反復(fù)使用嗎？7.味精是“美味陷阱”嗎？8.清洗水果、蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法有哪幾種？9.為何要少吃腌制食品？10.油炸、燒烤食品不能常吃嗎？11.吃海鮮要注意什么？12.如何保證廚房的衛(wèi)生安全？13.你知道餐館的衛(wèi)生等級和