鄉(xiāng)土資源調(diào)查報(bào)告摘要：清澗縣紅棗規(guī)模品質(zhì)兼優(yōu)，為清澗帶來了客觀的經(jīng)濟(jì)收益，紅棗產(chǎn)業(yè)不停擴(kuò)大，不停栽植哺育新品種，經(jīng)營模式不停創(chuàng)新，但由于氣候變化，清澗縣紅棗資源面臨困難。核心詞：清澗縣；紅棗一、清澗縣縣域資源狀況清澗縣位于榆林市的最南端，北與綏德縣連接，南與延安市延川縣接壤，處在黃土高原腹部；清澗是陜西省重點(diǎn)扶貧縣，是陜西省兩大重點(diǎn)移民搬遷區(qū)域之一，境內(nèi)梁峁起伏，溝壑縱橫，地表支離破碎，水土流失嚴(yán)重；礦產(chǎn)資源匱乏，諸多產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)單??；交通等基礎(chǔ)設(shè)施滯后，雖有神延鐵路和210國道穿境而過，但地處大山之中，區(qū)位優(yōu)勢不佳，整體落后。清澗沒有豐富的礦產(chǎn)資源，但也有自己特色的資源。清澗是馳名的特色產(chǎn)業(yè)縣，有紅棗、石板、粉條等傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，含有“紅棗之鄉(xiāng)”、“石板之鄉(xiāng)”、“粉條之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。特別清澗紅棗資源是清澗得天獨(dú)厚的鄉(xiāng)土資源，清澗是紅棗原產(chǎn)中心之一，紅棗個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、味美，可溶糖及維生素含量高。清澗石板平整堅(jiān)硬、色澤青藍(lán)，石材雕刻方興未艾，市場需求前景廣闊。清澗粉條細(xì)滑柔韌，耐煮口感好，粉條產(chǎn)業(yè)有著數(shù)年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量相稱好，一向深受客戶青睞。二、紅棗生長歷史及分布狀況紅棗原產(chǎn)我國黃河中下游地區(qū)，我國紅棗樹栽培運(yùn)用歷史可追溯至30以上，是我國最具代表性的民族果樹之一。幾千年來，棗樹始終長盛不衰，并深深融入中華民族的藥食文化和風(fēng)俗習(xí)慣?，F(xiàn)在，我國擁有全世界近99%的棗樹面積和產(chǎn)量，并占有全球100%的棗產(chǎn)品國際貿(mào)易市場。我國除黑龍江外，其它省市自治區(qū)都有棗樹栽培。河北太行山區(qū)、河北與山東環(huán)渤海鹽堿區(qū)、山西呂梁山區(qū)、陜北黃土高原、新疆內(nèi)陸河流域和綠洲邊沿等山沙堿旱地區(qū)，是我國棗樹的重要分布區(qū)域。據(jù)《中國林業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，全國棗果總產(chǎn)量246.3（單位：萬t，下同），其中河北90.9（36.9%），山東50.3（20.4%），山西37（15%），陜西16（6.5%），新疆15.3（6.2%），河南13.5（5.5%），甘肅7，遼寧5.7，寧夏2.2，天津1.9，其它省區(qū)6.5。另據(jù)網(wǎng)上資料，全國棗林2250（單位：萬畝，下同），其中河北550，山東520，山西480，陜西200，河南180，新疆120，其它省區(qū)累計(jì)200。清澗縣紅棗重要分布在縣城東面，黃河沿岸的黃土地上，由于生長土壤適應(yīng)紅棗樹生長，清澗縣紅棗在全國都是數(shù)一數(shù)二的，不管從大小還是紅棗品質(zhì)，都是最優(yōu)的。清澗是聞名全國的“紅棗之鄉(xiāng)”，紅棗栽培和運(yùn)用歷史達(dá)30以上，清澗也是世界紅棗原產(chǎn)中心的一部分，這里盛產(chǎn)木棗和脆棗。木棗個(gè)大、肉厚、核小、含糖量高，被評為全國七大優(yōu)良制干品種之一。全縣現(xiàn)有棗林面積約80萬畝，棗果年產(chǎn)量達(dá)15萬噸，紅棗產(chǎn)業(yè)已成為全縣70%人口脫貧致富奔小康的依靠。清澗縣紅棗生長特性由于棗樹含有適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，果實(shí)營養(yǎng)豐富、用途多樣，以及便于管理、經(jīng)濟(jì)壽命長和適合長久間作等特點(diǎn)，能同時(shí)滿足生態(tài)建設(shè)和農(nóng)民增收等需要，成為山沙堿旱地區(qū)最受歡迎的生態(tài)經(jīng)濟(jì)兼用樹種之一。四、清澗縣紅棗營養(yǎng)價(jià)值紅棗屬傳統(tǒng)消費(fèi)產(chǎn)品，其營養(yǎng)非常豐富，被譽(yù)為“百果之王”。由于紅棗的營養(yǎng)、保健和藥用功效被世人所共知，從而引發(fā)了其歷久不衰的消費(fèi)熱潮。紅棗含較多的蛋白質(zhì)、蘆丁、葡萄糖、果糖、抗壞血酸、脂肪、淀粉、有機(jī)酸和多個(gè)維生素及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，是百果之冠。紅棗對防治貧血有重要作用，能使血中含氧量增強(qiáng)，滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種緩和性強(qiáng)健劑，是一種益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益，也是護(hù)膚美顏的佳品；能提高人體免疫力，增進(jìn)白細(xì)胞的生產(chǎn)、減少血清膽固醇、提高血清白蛋白、保護(hù)肝臟；大棗中所含的鈣和鐵對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。特別是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的紅棗，營養(yǎng)價(jià)值更高。中國自古以來，對紅棗極為珍視，列為“五果”之首，是我國人民的傳統(tǒng)果品?！吨芏Y·天宮》云：“饋食之籩，其實(shí)棗栗”，就是說用棗作祭祖宗的供果。湖南長沙馬王堆漢墓出土文物中有許多果晶，紅棗就是其中一種。在秦漢時(shí)代的古墓中，以棗作為陪葬品的事也屢見不鮮?！抖Y記·曲禮》和《左傳》中都記載說，兒媳初見公婆時(shí)，所帶的禮物中便有棗，以取同音“早”字之意，表達(dá)她此后要每天早起，勤勤懇懇地操持家務(wù)。周時(shí)，人們就有以棗作為男女訂婚信物的習(xí)俗了。后世，男女結(jié)婚時(shí)送棗，又表達(dá)“早生貴子”的意思。棗形似人們火紅的心，棗色紅潤，象征吉祥如意，美滿幸福。世代相傳，至今紅棗及其制品，仍是人們走親訪友、喜慶禮儀和招待親人的上上禮物；以及寓意粒粒紅棗如顆顆紅心，抗逆流，頂惡浪，迎接光明前途的借慰。憨厚好客的陜北人，接待客人，首先是用大紅棗盛情款待。選大而紅的圓棗串起來，長長地掛在門、窗前，以示呈祥。還將紅棗串成兩串掛在孩童的肩膀上，以示親昵、疼愛。舊時(shí)，皇家貴族奢侈糜費(fèi)，還以棗作上廁所時(shí)堵鼻孔的用品?！妒勒f新語·紕漏》記載，東晉大臣王敦初為晉武帝武陽公主駙馬，去廁所見一油漆箱子里裝滿了許多干棗。他不知這是專為塞鼻而用的，還覺得是廁所旁樹上落下來的，因而取之便大嚼起來，弓[得婢女們個(gè)個(gè)掩口而笑。人們還觀察出它與田禾收成有一定關(guān)系。民諺說：“杏熟當(dāng)年麥，棗熟當(dāng)年禾”。五、清澗縣紅棗哺育基地清澗縣是“中國紅棗之鄉(xiāng)”，為了久遠(yuǎn)發(fā)展清澗紅棗產(chǎn)業(yè)，清澗縣在寬洲鎮(zhèn)牛家灣村建立了紅棗哺育基地，專門哺育紅棗品種及品質(zhì)，搞好生態(tài)種植基地建設(shè)，提高紅棗品種，形成規(guī)模效應(yīng)。圍繞資源綜合開發(fā)運(yùn)用的主體和專業(yè)市場的建設(shè)，引導(dǎo)農(nóng)戶引進(jìn)優(yōu)良品種，改善傳統(tǒng)的管理技術(shù)，大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，形成充足的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)能力，為綜合開發(fā)運(yùn)用資源增加市場競爭力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，不停提高產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)經(jīng)營水平。以規(guī)模占領(lǐng)市場，以市場獲得效益，以效益擴(kuò)充競爭實(shí)力，不停提高基地的科技含量，增強(qiáng)發(fā)展后勁。清澗縣紅棗栽植基地作為清澗縣支柱產(chǎn)業(yè)、最重要的鄉(xiāng)土資源，清澗縣開展創(chuàng)新發(fā)展模式“公司+基地+科技+農(nóng)戶”發(fā)展經(jīng)營模式，構(gòu)筑利益共同體共創(chuàng)紅棗產(chǎn)業(yè)。通過“公司＋基地＋科技+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，逐步實(shí)現(xiàn)種植、加工、市場銷售一體化的合作體系，強(qiáng)化訂單農(nóng)業(yè)的合同約束機(jī)制，延長產(chǎn)業(yè)的鏈條和分支系統(tǒng)，讓紅棗種植戶充足享有產(chǎn)業(yè)鏈延長過程中的平均利潤，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，從而實(shí)現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)的整體效益。清澗縣紅棗系列產(chǎn)品清澗縣紅棗產(chǎn)品種類繁多，重要以干制品為主（灘棗、蜜餞等）；隨著社會(huì)市場的發(fā)展，紅棗向精、深、新加工方向發(fā)展，清澗縣棗生堂食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的棗生堂飲品，已被廣大消費(fèi)者青睞；清澗是聞名全國的“中國紅棗之鄉(xiāng)”，可謂棗樹如云、棗木成堆。隨著棗樹品種和年紀(jì)的不停更新?lián)Q代，棗木大量囤積和廢棄，紅棗木雕工藝品行業(yè)就產(chǎn)生了，棗木木雕是紅棗產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，由于產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精美無比，已受到社會(huì)各界人士的承認(rèn)。八、清澗縣紅棗面臨的問題近幾年來，氣候反常現(xiàn)象頻發(fā)，紅棗成熟季節(jié)，往往逢遇連綿秋雨，造成大量紅棗不能正常成熟，殘次爛棗比例達(dá)30—70%，給棗農(nóng)帶來巨大損失。如和，陜北及附近地區(qū)紅棗就遭遇了持續(xù)兩次歷史罕見的秋雨災(zāi)害，紅棗幾乎絕收，嚴(yán)重挫傷了棗民栽棗務(wù)棗的主動(dòng)性。如何解決完全成熟前紅棗的轉(zhuǎn)化運(yùn)用問題，已成為地方政府和工商界人士共同關(guān)注的焦點(diǎn)問題。這將是清澗縣紅棗面臨巨大的挑戰(zhàn)，紅棗產(chǎn)業(yè)能否繼續(xù)發(fā)展下去，需要進(jìn)一步研究論證，