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位：點(diǎn)心1級(jí)別：5a直屬上司：中廚副總廚

職能概述。協(xié)助中廚行政總廚做好準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)熟籠和點(diǎn)心的烘烤工作。加強(qiáng)與樓面

及有關(guān)部門之間的聯(lián)系并搞好合作關(guān)系。

工作職責(zé)：

一、根據(jù)中廚行政總廚制定的標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)所有點(diǎn)心項(xiàng)目的準(zhǔn)備和出品工作。

二、確保對(duì)食物質(zhì)量、份量及成本的嚴(yán)格控制。

三、負(fù)責(zé)調(diào)味品和配料的制作。

四、營(yíng)運(yùn)中確保點(diǎn)心工作的順利運(yùn)轉(zhuǎn)。

五、確保餐前準(zhǔn)備工作已于為客人服務(wù)前作好。

六、發(fā)揚(yáng)集體協(xié)作精神，在必要時(shí)向他人提供幫助。

七、保持工作場(chǎng)所、攪拌器、蒸汽設(shè)備、冷柜的清潔及處于良好狀態(tài)。

八、檢查防火設(shè)備及安全工作。

九、計(jì)劃并執(zhí)行每周培訓(xùn)工作。

十、清楚及了解所有餐廳推廣及產(chǎn)品上銷。十

一、完成中廚行政總廚安排的其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：點(diǎn)心3級(jí)別：6b直屬上司：點(diǎn)心1職責(zé)概述：協(xié)助點(diǎn)心主廚做好按板點(diǎn)心的出品工作，配合其它崗位并提供幫助，加強(qiáng)與

樓面、廚房及有關(guān)部門之間的聯(lián)系并搞好合作關(guān)系。

工作職責(zé)：

一、根據(jù)點(diǎn)心主廚制定的標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)按板所有的出品工作。

二、確保出品質(zhì)量。

三、嚴(yán)格控制成本和食品份量。

四、保持工作場(chǎng)所和崗位的清潔。

五、檢查防火設(shè)施和安全工作。

六、發(fā)揚(yáng)集體精神，必要時(shí)給他人提供幫助。

七、完成點(diǎn)心主廚安排的其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：點(diǎn)心3級(jí)別：6b直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：協(xié)助點(diǎn)心主廚做好餡檔的一切準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)與樓面、廚房及有關(guān)部門之間

的聯(lián)系并搞好合作關(guān)系。

工作職責(zé)：

一、根據(jù)點(diǎn)心主廚的工作要求，負(fù)責(zé)所有餡類的制作。

二、確保各種食品高質(zhì)量出品和嚴(yán)格控制成本。

三、負(fù)責(zé)調(diào)味品和配料的制作。

四、協(xié)助其他崗位提供各種餡料。

五、檢查防火設(shè)施和安全工作。

六、做好雪柜的清潔工作。

七、完成點(diǎn)心主廚安排的其它工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：煎炸直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：協(xié)助點(diǎn)心主廚做好煎炸類點(diǎn)心的加溫工作，加強(qiáng)與樓面、廚房及有關(guān)部門之

間的聯(lián)系并搞好合作關(guān)系。

工作職責(zé)：

一、根據(jù)點(diǎn)心主廚制定的要求，負(fù)責(zé)所有煎炸類點(diǎn)心的加溫工作和糕類的制作。

二、確保食物高質(zhì)量出品，嚴(yán)格控制成本。

三、負(fù)責(zé)點(diǎn)心熟餡的加溫工作，協(xié)助餡檔做好半成品的制作。

四、負(fù)責(zé)爐頭的正常運(yùn)作。

五、檢查防火設(shè)施和安全工作。

六、發(fā)揚(yáng)集體精神，必要時(shí)給他人提供幫助。

七、完成點(diǎn)心主廚安排的其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：熟籠直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：協(xié)助點(diǎn)心主廚做好各種熟籠食品的加溫工作

工作職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)提供高職早餐和西廚早餐的安排和提供。

二、確保食物高質(zhì)量出品和協(xié)助餡檔提供半成品的加溫工作。

三、加強(qiáng)與樓面和其他部門之間的聯(lián)系。

四、負(fù)責(zé)所有蒸柜和蒸籠的清潔工作。

五、檢查防火設(shè)施和安全工作。

六、發(fā)揚(yáng)集體精神，必要時(shí)給他人提供幫助。

七、完成點(diǎn)心廚師長(zhǎng)安排的其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：夜檔口直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：確保飯市單尾點(diǎn)心的高質(zhì)量出品，負(fù)責(zé)配合早班做好準(zhǔn)備工作。

工作職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)各式甜品的制作和單尾點(diǎn)心的制作和出品工作。

二、負(fù)責(zé)夜檔口管理工作。

三、檢查防火設(shè)施和安全工作。

四、發(fā)揚(yáng)集體精神，必要時(shí)給他人提供幫助。

五、完成點(diǎn)心主廚安排的其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：面包師直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：負(fù)責(zé)面包類點(diǎn)心的制作和加溫工作。

工作職責(zé)：

一、根據(jù)點(diǎn)心主廚的要求，負(fù)責(zé)所有面包類點(diǎn)心的準(zhǔn)備和出品工作。

二、確保食物高質(zhì)量出品。

三、定期檢查烘爐的正常工作。

四、協(xié)助按板做好其他工作。

點(diǎn)心出品部工作描述及職責(zé)

職

位：廚工直屬上司：點(diǎn)心1職能概述：根據(jù)工作的需要，負(fù)責(zé)配合每個(gè)崗位的工作，加強(qiáng)與樓面、廚房及有關(guān)部門

的聯(lián)系并搞好合作關(guān)系。

工作職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)點(diǎn)心部門領(lǐng)貨工作。

二、根據(jù)個(gè)崗位的需要，及時(shí)給予幫助。

三、檢查防火設(shè)施和安全工作。

四、發(fā)揚(yáng)集體精神，必要時(shí)給他人提供幫助。

五、完成點(diǎn)心主廚安排的其他工作。

點(diǎn)心部每日操作說明書

餡檔。餡檔是點(diǎn)心部的命脈，每天所出的品種大部分要經(jīng)過餡檔的斬、切、撈、拌，所以餡檔的工具要按正常操作運(yùn)作。

多功能攪拌機(jī)。開機(jī)前必須裝好要攪拌所需的攪拌器和攪拌桶。當(dāng)要變速的時(shí)候

必須在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)進(jìn)行，變速停機(jī)時(shí)要按動(dòng)變速手柄拉至所需檔位。工作完之后必須將攪拌器桶和更換下來清洗。

絞肉機(jī)：

裝上攪拌軸上的攪拌器，將絞肉零件裝上，再把去除皮、骨及粗

筋的肉塊放入肉盤，推進(jìn)機(jī)內(nèi)，不要用高速絞肉，以免影響順利排肉，需低速進(jìn)行。

按板。按板是點(diǎn)心制作出成品的地方，工具的正常運(yùn)作十分重要。

壓面機(jī)：

啟用前檢查機(jī)上是否有雜物，有否清除干凈。當(dāng)要壓薄所需面團(tuán)

時(shí)要慢慢調(diào)至所需厚度，當(dāng)壓面機(jī)用了一段時(shí)間后，應(yīng)加潤(rùn)滑油。

雪柜：

檢驗(yàn)冰柜是否結(jié)冰，所要的濕度是否相同，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不同時(shí)就要調(diào)

好濕度器。一定要合理擺放生熟食物，定期清洗雪柜，以免時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)出異味。關(guān)門、開門一定要輕輕關(guān)門。（七天洗雪柜一次）。

儲(chǔ)物柜：

儲(chǔ)物柜是一個(gè)小倉庫，但不能儲(chǔ)放過多的食物、物品，當(dāng)食物、

物品存放了一段時(shí)間后，把最早的和先用完的物品全部拿出來，清洗一次。

烘爐：

開爐前應(yīng)打開爐門看里面是否有東西，接著打開總閘開關(guān)，將所

需的溫度調(diào)好，達(dá)到適合所需溫度，就可以烘東西。當(dāng)發(fā)覺面火高的時(shí)候就要用東西墊起來或蓋住。烘完東西一定要關(guān)掉總閘，以免發(fā)生事故。

煎炸。是將食物煎或炸所需的熟或色的崗位。開爐前一定要看爐膽是否有水，要是有水

的話就用布將它吸干，接著開油閥門，但不能一下子開太大，點(diǎn)火，將風(fēng)機(jī)推至所需的風(fēng)力檔，當(dāng)火焰達(dá)到適合自己要的火溫就可以了，鍋要定期燒一下，將鍋里面殘留的東西燒掉。腸粉：開爐前一定要加滿水，開氣閘，將水煮沸水才可以蒸粉，平時(shí)一定要平衡腸粉撐內(nèi)的網(wǎng)板，不然就拉出厚薄不一的腸粉，當(dāng)用完腸粉爐后一定要清洗干凈。

蒸籠：

熟籠是將食物蒸熟直接出堂口賣給客人的崗位，當(dāng)熟籠崗不能蒸

東西的話，那后果就麻煩了，所以要平時(shí)正常運(yùn)作。當(dāng)開蒸撐時(shí)一定要看是否有水，水煮沸了才可以蒸東西，當(dāng)蒸完東西后一定要關(guān)掉氣閥。

第二篇：美容師崗位職責(zé)及工作描述美容師崗位職責(zé)及工作描述

所屬部門：營(yíng)業(yè)部

直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)經(jīng)理

工作責(zé)任：給顧客提供專業(yè)的美容意見使顧客滿意

一、工作要點(diǎn)：

1、熱愛本職工作，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和服務(wù)意識(shí)，工作積極主動(dòng)，任勞任怨，講文明禮貌，要求清潔衛(wèi)生、作風(fēng)正派、不謀私利，在經(jīng)理（店長(zhǎng)）的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)向公司貴賓提供優(yōu)秀的美容服務(wù)。

2、熟悉美容、保養(yǎng)基本知識(shí)及操作程序，熟悉各種美容用品用具的性能、特點(diǎn)和使用方法，掌握設(shè)備、工具的消毒知識(shí)。

3、掌握公司規(guī)定的美容技術(shù)，研究美容方面新的發(fā)展趨勢(shì)，不斷地推陳出新。

4、微笑服務(wù)，禮貌熱情，接待客人主動(dòng)問好，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，耐心細(xì)致地問貴賓的喜好、要求。為其盡力服務(wù)，使客人稱心如意。

5、儀容儀表要整潔，化淡妝上班（美容師要勤剪指甲不能留長(zhǎng)指甲及涂指甲油）。工衣平整、潔凈，頭發(fā)每二天洗一次，講究職業(yè)道德，做到文明服務(wù)，保持美容的高水準(zhǔn)服務(wù)，維護(hù)公司良好形象及聲譽(yù)。

6、建立貴賓及常客檔案，了解他（她）們的愛好、要求及皮膚的特性，以便更好地為貴賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

7、負(fù)責(zé)保管美容及按摩儀器，隨時(shí)提出美容用品的相關(guān)采購建議。

8、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，愛護(hù)公物，嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不準(zhǔn)擅離職守，上班時(shí)不準(zhǔn)做與本崗無關(guān)的任何事。

9、嚴(yán)格按照美容顧問所下單據(jù)為貴賓進(jìn)行相關(guān)美容服務(wù)。

110、定期打電話同貴賓溝以通保持良好的關(guān)系。

二、儀容儀表

1、工牌端正佩帶在胸前，必須著工裝，保持著裝整潔、干凈、大方，富有朝氣。

2、頭發(fā)經(jīng)常清洗，保持發(fā)型整潔。

3、上班前不吃異味食物。

4、女員工化淡妝，忌濃妝艷抹和珠光寶氣。不得涂有色指甲油。

5、腰背挺直，兩臂自然下垂，公共場(chǎng)合不雙手交叉抱胸。

6、精神飽滿接待每位貴賓，讓他們感到更加親切。

三、考勤制度

美容部：（總院、spa店）

早班：8：00---18：00（7：50到崗打卡）

晚班：9：30---20：00（9：20到崗打卡）

美容部：（旗艦店）

冬季：早班：8：00---17：00晚班：8：00---20：00

夏季：早班：8：00---18：00晚班：8：00---21：00

第一條事假

1、請(qǐng)事假者（原則上不給假），如有急事必須本人去的，須提前一天請(qǐng)假交互式說明原因，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，交接好工作，方可離開工作崗位。并按事假制度處理，如不能親自請(qǐng)假可由親屬代理請(qǐng)假。如請(qǐng)假原因與事實(shí)不符，一經(jīng)查實(shí)，將嚴(yán)肅處理。（嚴(yán)重者開除并不返培訓(xùn)費(fèi)）

2、請(qǐng)事假者：

a、1小時(shí)內(nèi)扣罰20元（含1小時(shí)）經(jīng)批準(zhǔn)可用補(bǔ)時(shí)方法延長(zhǎng)工作時(shí)間。

b、1小時(shí)以上扣罰50元（2小時(shí)內(nèi)）經(jīng)批準(zhǔn)可用補(bǔ)時(shí)方法延長(zhǎng)工作時(shí)間。

c、事假一天當(dāng)月不參加工資改革。

d、事假超過三天以上者（每天扣除50元）2個(gè)月不參加工資改革（領(lǐng)導(dǎo)特批除外）。

e、當(dāng)月事假累計(jì)超出一個(gè)星期（含7天）扣除當(dāng)月基本工資，一個(gè)季度不參加工資改革（領(lǐng)導(dǎo)特批除外）

f、累計(jì)月事假超過10天（含10天）按自動(dòng)離職處理。培訓(xùn)費(fèi)不返。

第二條病假

1、病假有休息日的可以串休，但必須情況屬實(shí)經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可，并于第一工作日上交縣級(jí)以上醫(yī)院開具的診斷書及休假證明。

2、如休息日已休完不允許串下月休否則一天扣50元。

3、當(dāng)月有病假者扣除當(dāng)月餐補(bǔ)及全勤獎(jiǎng)，如病假經(jīng)核實(shí)不屬實(shí)者按曠工處理，嚴(yán)重者按自動(dòng)離職處理，且不返培訓(xùn)費(fèi)。

第三條婚假

1、在公司年滿四年以上員工，男女雙方已夠法定年齡者持結(jié)婚證書，按國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)定給予結(jié)婚3假天，同時(shí)本公司獎(jiǎng)勵(lì)7天婚假，婚假期間發(fā)放基本薪資。

2、在公司工作三年以上的員工，男女雙方已夠法定年齡持結(jié)婚證書，按國(guó)家就勞動(dòng)法規(guī)定給予結(jié)婚3假天，同時(shí)本公司獎(jiǎng)勵(lì)4天婚假，婚假期間發(fā)放基本薪資。

3、婚后想要孩子雙方須提前跟經(jīng)理打招呼，經(jīng)理提前安排好貴賓交接，懷孕后員工可提出休息，如想繼續(xù)上班可提出申請(qǐng)。

第四條喪假

1、員工的直系親屬（祖父母、父母、兄弟姐妹）或撫養(yǎng)人在本市死亡，可給喪假三天。

2、喪假期間按實(shí)際出勤計(jì)算薪資。

3、對(duì)于朋友、同事喪假、婚假公司不予給假，可用休日進(jìn)行調(diào)班（需部門經(jīng)理同意方可調(diào)班）。

第五條春節(jié)假期

1、必須嚴(yán)格遵守春節(jié)休假制度，任何人不準(zhǔn)提前擅自離崗或請(qǐng)假，未經(jīng)批準(zhǔn)者扣除當(dāng)月底薪、獎(jiǎng)金、提成等。嚴(yán)重者視為自動(dòng)解除勞動(dòng)合同（不返還培訓(xùn)費(fèi)）。

2、（農(nóng)歷）年三十工作時(shí)間：全員早8：00-12：00考勤按全天計(jì)算，任何人不允許請(qǐng)病假、事假。春節(jié)期間值班的員工值班一天薪資2倍計(jì)算。

3、公司規(guī)定每年春節(jié)前一個(gè)月，全員無休息日。如春節(jié)跨二個(gè)月公司將根據(jù)實(shí)際情況安排次月補(bǔ)休。

第六條關(guān)于遲到，早退的規(guī)定

1、無故遲到、早退每次罰款20元，一個(gè)人一個(gè)月內(nèi)如有三次遲到，給予口頭警告一次，底薪降至300元。

2、無故遲到或早退不打卡者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理，按遲到、早退處理。

3、如發(fā)現(xiàn)有代人打卡現(xiàn)象，二人同時(shí)處罰每人扣20元。

4、周一早操遲到者一次扣50元，任何人不允許請(qǐng)病、事假（喪假除外）。

第七條關(guān)于對(duì)曠工的處理：

1、以上情況之一者均按曠工處理未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休病、事假者逾期不歸者。

2、串班、串休未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意病、事假期間從事公司以外其它工作者按曠工論處。

3、曠工一天警告處分、罰款100元，并扣罰當(dāng)月提成20%

4、曠工二天罰款200元，并扣罰當(dāng)月提成20%

5、曠工三天視為自動(dòng)離辭，取消當(dāng)月工資或提成。公司予解聘培訓(xùn)費(fèi)或委培金不退。

四、獎(jiǎng)懲制度

為加強(qiáng)員工對(duì)公司的責(zé)任感及使命感，真正體現(xiàn)公司注重人才善待員工的精神盡情發(fā)揮員工才華，確保工作效率和經(jīng)濟(jì)效益雙提高。特制定本制度是為了樹立楷模鼓勵(lì)先進(jìn)為宗旨，采取精神鼓勵(lì)和物質(zhì)鼓勵(lì)相結(jié)合的原則真正體現(xiàn)善待員工。

（一）有下列表現(xiàn)的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)：

1、全面優(yōu)質(zhì)完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)（包括營(yíng)業(yè)銷售），對(duì)提高工作量，服務(wù)質(zhì)量做出顯著成績(jī)，得到貴賓表揚(yáng)信五次以上者獎(jiǎng)勵(lì)50元，十次以上獎(jiǎng)勵(lì)100元。

2、在技術(shù)操作常規(guī)，美容設(shè)計(jì)方面有發(fā)明創(chuàng)新，技術(shù)改進(jìn)或提出合理建議被采納后取得重大成果或業(yè)績(jī)有明顯提高者獎(jiǎng)勵(lì)100-200元。

3、對(duì)公司日常管理、經(jīng)營(yíng)銷售、降低各項(xiàng)成本等提出合理化建議的獎(jiǎng)勵(lì)100-200元。

4、員工忠于職守，積極負(fù)責(zé)，拾金不昧，全年出勤率達(dá)100%者，獎(jiǎng)勵(lì)100元。

5、年終被評(píng)為優(yōu)秀及優(yōu)秀工作者獎(jiǎng)勵(lì)200元（或價(jià)值200元的獎(jiǎng)品）。

6、根據(jù)公司當(dāng)月銷售業(yè)績(jī)提取相應(yīng)比例獎(jiǎng)勵(lì)完成公司銷售目標(biāo)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。獎(jiǎng)金將按各崗位進(jìn)行獎(jiǎng)金分配。

（二）選舉辦法。員工民主推薦由部門寫出事相關(guān)事跡材料由各部門經(jīng)理審定后上報(bào)，總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

1、每季度評(píng)勤工獎(jiǎng)：100元（獎(jiǎng)品，現(xiàn)金均可）

2、每季度評(píng)業(yè)績(jī)冠軍獎(jiǎng)，獎(jiǎng)價(jià)值100-200元獎(jiǎng)品或假期一天。

3、每半年評(píng)最佳員工獎(jiǎng)100元。

（三）有下列表現(xiàn)的員工予以懲罰：

1、要應(yīng)視企業(yè)“信譽(yù)”為生命，維護(hù)公司形象，保守商業(yè)秘密，樹立“院興我榮，院衰我恥”的思想，嚴(yán)禁在店內(nèi)外對(duì)顧客、對(duì)新產(chǎn)品、對(duì)上司品頭論足，談?wù)摶蜃龀鲇袚p公司及領(lǐng)導(dǎo)形象的語言和行為，每次罰款50元，屢次不改者開除不返培訓(xùn)費(fèi)或委培費(fèi)。

2、員工儀容儀表：

a、工牌戴在胸前，不涂口紅有損公司形象每次罰款10元。

b、頭發(fā)不梳理整齊和對(duì)顧客不尊重每次罰款元。

c、頭發(fā)不盤起、搭肩等每次罰款10元。

d、工服不干凈有污漬每次罰款10元。

3、每天早8。00點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)在指定地點(diǎn)開早會(huì)，沒有及到制定地點(diǎn)開早會(huì)每次罰款10元。

4、同事之間禁止相互打聽薪資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)金提成，違者每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重的培訓(xùn)費(fèi)不返。

5、保持良好的精神狀態(tài)微笑上崗，對(duì)待貴賓及同事要有禮貌微笑服務(wù)。若面無表情沒有微笑服務(wù)每次罰款10元。接電話時(shí)口齒清楚，委婉柔和，若發(fā)現(xiàn)語氣不好者每次罰款10-20元。

工作時(shí)間私自會(huì)客、睡覺、辦私事、工作時(shí)間接打私人電話，打手機(jī)者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)：

a、工作時(shí)間私自會(huì)客，無論店內(nèi)店外，違反公司制度每次罰款50元。

b、工作時(shí)間辦私事（不論求顧客辦私事，利用工作之便辦私事）者每次發(fā)現(xiàn)罰款10元。

c、工作時(shí)間接聽、接轉(zhuǎn)員工私人電話一律罰款50元。多次發(fā)現(xiàn)者將沒收手機(jī)。行為惡劣者將對(duì)其進(jìn)行解聘，培訓(xùn)費(fèi)不返。

d、工作時(shí)間睡覺一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款30元。行為惡劣者將對(duì)其進(jìn)行解聘，培訓(xùn)費(fèi)不返。

6、隨時(shí)提醒貴賓保管好和自己的隨身物品，采取一對(duì)一的服務(wù)方式，若貴賓發(fā)現(xiàn)物品丟失，第一時(shí)間通知部門經(jīng)理并積極配合相關(guān)工作。如未同貴賓達(dá)成共識(shí)將轉(zhuǎn)由法律部門解決。

7、不允許私自接受貴賓的任何饋贈(zèng)及小費(fèi)，不允許要求貴賓辦任何事情。如接受貴賓饋贈(zèng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在培訓(xùn)費(fèi)及工資中扣除原價(jià)值2倍金額，求貴賓辦事的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情節(jié)輕者扣當(dāng)月工資（底薪）情節(jié)惡劣者扣除當(dāng)月底薪加提成獎(jiǎng)。以上第

5、6點(diǎn)對(duì)公司造成聲譽(yù)影響的將追求其責(zé)任并予以解聘，培訓(xùn)費(fèi)不返。

8、貴賓投訴時(shí)態(tài)度不認(rèn)真、怠慢、萎靡按公司獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行處罰，金額為貴賓的消費(fèi)金額或最低標(biāo)準(zhǔn)50元。

9、自覺保守商業(yè)秘密如發(fā)現(xiàn)私自泄露本公司產(chǎn)品及銷售數(shù)據(jù)者每次罰款500-1000元，并追究其法律責(zé)任或刑事責(zé)任。

10、漏劃卡片、不劃卡片做貴賓者扣除其同等金額，屢次不改則雙倍處罰，售出商品采取不退只換的原則，三日內(nèi)保持原樣按原價(jià)調(diào)換違者按價(jià)賠償。

11、有欠款的貴賓由美容師負(fù)責(zé)在三個(gè)月內(nèi)清回自己所做貴賓各種欠款，未清回者在工資或培訓(xùn)費(fèi)中扣除。

12、美容室內(nèi)所有物品歸公司所有，嚴(yán)格按操作流程去做。對(duì)電器產(chǎn)品不得損壞、丟失，如發(fā)現(xiàn)故意損壞者按等價(jià)賠償。美容室內(nèi)陳列的各種護(hù)膚品、化妝品，不準(zhǔn)私自動(dòng)用。如發(fā)現(xiàn)一次罰款150-200元，被拿走則按500-1000元進(jìn)行處罰，化妝品丟失不明當(dāng)事人全部賠償，查不出原因的整個(gè)美容室全體人員賠償。

13、對(duì)待貴賓要主動(dòng)熱情、耐心周到服務(wù)。幫助貴賓解決一些急難事情，

無論任何原因不得與顧客爭(zhēng)吵，同時(shí)員工不允許私自打開打開顧客手機(jī)。更不允許私自保留本院任何一位顧客的電話號(hào)碼，否則按公司管理制度處理（到不到期都不返還培訓(xùn)費(fèi)）

14、美容、前臺(tái)、員工休息室等衛(wèi)生保持清潔做到（地面、床面、擺臺(tái)、門窗玻璃）等無死角，建立衛(wèi)生承包制度、責(zé)任落實(shí)制度。誰負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域做到隨時(shí)隨地清掃。經(jīng)理、領(lǐng)班隨時(shí)進(jìn)行抽查，衛(wèi)生不合格者罰款20元、地面10元、房間30元多次違反將嚴(yán)肅處理。

15、美容師要服從經(jīng)理、領(lǐng)班的工作任務(wù)安排，如當(dāng)天分配工作沒有做完或做的不到位罰款10-20元。

16、實(shí)行彈性工資即完成工作的按新工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，未完成工作的按原工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，不享受資金兌現(xiàn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、休假等。

17、不準(zhǔn)外借公款，不允許隨意降低或抬高價(jià)格，如有老貴賓有特殊情況的需由經(jīng)理簽字方可生效。違者按所服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行五倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以解聘，相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)不返。

18、對(duì)到店貴賓要主動(dòng)熱情服務(wù)，不允許隨意選擇或怠慢貴賓違者罰款20元，如有持優(yōu)惠卡進(jìn)店貴賓，要嚴(yán)格按照優(yōu)惠卡上金額服務(wù)，不準(zhǔn)隨意變動(dòng)價(jià)格，若有違反則按原價(jià)罰款。

19、不按公司要求著裝及佩戴工作卡上崗，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，重復(fù)發(fā)生罰款20元，工作卡丟失罰款20元，服裝丟失照原價(jià)格賠償。

20、員工在公司內(nèi)爭(zhēng)吵、打架斗毆對(duì)肇事者處以100元以上罰款，打架中損壞的公共物品需按原價(jià)賠償，對(duì)搬弄是非影響員工之間及部門之間團(tuán)結(jié)的員工處以30-50元處罰，后果嚴(yán)重者予以解聘，培訓(xùn)費(fèi)不返

21、公司各項(xiàng)制度一經(jīng)執(zhí)行后必須嚴(yán)格執(zhí)守，工作安排休息由經(jīng)理統(tǒng)一安排，不允許私自休班、串班。發(fā)現(xiàn)者取消員工早班休息時(shí)間，影響惡劣的將取消全體休息。

22、到下班時(shí)員工必須先檢查有無客人，如果有自己的客人則必須為貴賓服務(wù)完畢后，貴賓離開后方可離店。如果當(dāng)貴賓不存在自己先離開，每發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。嚴(yán)格禁止在工作時(shí)間內(nèi)著急下班而不能較好的為貴賓服務(wù)每次罰款10元。

23、隱瞞工作過失導(dǎo)致公司利益受損情節(jié)較重，每次罰款100元，所產(chǎn)生嚴(yán)重后果由本人負(fù)責(zé)。袒護(hù)工作過失的人，并出假證者每次罰款100元，嚴(yán)重者予以解聘。培訓(xùn)費(fèi)不返。為維護(hù)公司利益對(duì)舉報(bào)者每次獎(jiǎng)勵(lì)200元。

24、每人吃飯時(shí)間為半小時(shí)可根據(jù)工作情況安排輪流吃飯，但在崗位工作其間嚴(yán)禁吃零食進(jìn)入崗位。違返者每次罰款10元，當(dāng)月累計(jì)三次罰款50元。

25、領(lǐng)導(dǎo)安排的工作即使到了下班時(shí)間也要完成，全體員工以公司為重，無故不完成者或不服從管理者每次罰款50-200元，嚴(yán)重者視為自動(dòng)解除勞動(dòng)合同培訓(xùn)費(fèi)不返。

26、私自在家或場(chǎng)外給貴賓做美容收取費(fèi)用者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款100-200元，嚴(yán)重違反者立即解聘，培訓(xùn)費(fèi)不返。

27、美容師在整理床鋪時(shí)要將睡衣、毛巾逐個(gè)拿起檢查床上是否有遺漏物品，發(fā)現(xiàn)有遺留物品或其它區(qū)域拾獲貴賓物品不及時(shí)歸還也不上交公司（包括忘記）并挪為已有者，按該物品價(jià)值的十倍罰款（不允許自動(dòng)辭職）情節(jié)嚴(yán)重的將送公安機(jī)關(guān)處理，相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)不返。

28、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)許可，擅自復(fù)印公司相關(guān)資料或給他人一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。情節(jié)嚴(yán)重立即解聘，并追究法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償，培訓(xùn)費(fèi)不返。

29、私自用公司和貴賓商品，為貴賓服務(wù)時(shí)虛報(bào)商品用料，故意造成浪費(fèi)每次罰款50元。

30、為貴賓服務(wù)時(shí)不按公司規(guī)定戴口罩及相關(guān)物品者，每次罰款20元。

31、對(duì)貴工作賓佩戴的項(xiàng)鏈、戒指、手機(jī)、包等貴重物品做美容時(shí)，無論自

己摘還是美容師幫助摘下的，一律由貴賓自己放入包內(nèi)。如貴賓沒有帶包，美容師可把項(xiàng)鏈、戒指一起系在貴賓內(nèi)衣帶上。美容師不允許幫助存放。違反者按違反公司制度處理。如貴賓商品發(fā)生丟失一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

32、做護(hù)理中途貴賓要去衛(wèi)生間美容師必須馬上跟出房間，站在走廊外等候貴賓，并注意手機(jī)是否拿好。幫助貴賓拿衣服、包等物品時(shí)不要離開貴賓的視線。若發(fā)現(xiàn)沒按要求工作每次罰款10元。

33、做完護(hù)理后美容師之間要做好口頭交接，并提示貴賓將項(xiàng)鏈、戒指等飾品戴好。如貴賓不愿意馬上佩戴包內(nèi)的飾品，應(yīng)主動(dòng)提示貴賓飾品是否齊全。

34、外出時(shí)不更換工作鞋、工裝、不簽到、不按時(shí)回店的每次罰款20元。

35、站門廳進(jìn)行迎賓時(shí)說話、照鏡子、溜達(dá)、不服務(wù)也行禮禮儀標(biāo)準(zhǔn)不到位每次罰款20元。

36、美容師對(duì)貴賓要主動(dòng)熱情接待，不允許隨意選擇或怠慢貴賓違者每次罰款20元，如持優(yōu)惠卡貴賓進(jìn)店，必須嚴(yán)格按照優(yōu)惠卡金額進(jìn)行服務(wù)，不允許服務(wù)時(shí)間短及不認(rèn)真服務(wù)，否則每次罰款50元。

37、服務(wù)時(shí)間不足，不認(rèn)真馬虎，被投訴的美容師要承擔(dān)該貴賓的本次美容消費(fèi)金額，并免費(fèi)為貴賓服務(wù)一次，直到貴賓滿意為止，屢次投訴罰該美容師為衛(wèi)生清潔員，不允許為貴賓服務(wù)直到改正為止。

38、貴賓投訴技術(shù)不到位，并有多次多人投訴。對(duì)美容師進(jìn)行降職培訓(xùn)直到技術(shù)達(dá)標(biāo)為止，培訓(xùn)期間不發(fā)工資并扣培訓(xùn)費(fèi)。貴賓投訴美容師與美容師在工作期間（為貴賓服務(wù)時(shí)），閑談、搞小動(dòng)作、吃零食等，一經(jīng)投訴扣除當(dāng)月底薪。

第三篇：工作職責(zé)描述工作職責(zé)描述

職位名稱：總經(jīng)理

所屬部門：總經(jīng)辦直接上級(jí)：業(yè)主

直接下級(jí)：副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、ktv總監(jiān)、人力資源經(jīng)理、保安

經(jīng)理、秘書、助理

主要職責(zé)：

一、確定公司的管理目標(biāo)。

1、負(fù)責(zé)整個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，批準(zhǔn)公司各部門的報(bào)銷、采購事宜。

2、領(lǐng)導(dǎo)公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)公司預(yù)算的利潤(rùn)指標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)公司所承辦項(xiàng)目活動(dòng)的洽談、簽署協(xié)議等。

4、決定廣告基調(diào)，指導(dǎo)廣告策略，塑造公司形象，代表公司對(duì)外開展公關(guān)活動(dòng)。

5、保證公司活動(dòng)的合法性。

6、按照公司的管理目標(biāo)規(guī)定部門經(jīng)理的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

7、審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告。檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成。對(duì)營(yíng)業(yè)計(jì)劃進(jìn)行不斷改進(jìn)，保證營(yíng)業(yè)計(jì)劃的良好狀態(tài)。

8、審制公司的員工守則。

9、收集客戶的反應(yīng)，研究市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整公司的經(jīng)營(yíng)方向，使公司不斷得到發(fā)展。

10、加強(qiáng)公司的安全管理系統(tǒng)。

11、審閱、批改公司各部門的工作報(bào)告，及相關(guān)文件。

二、建立組織系統(tǒng)。

1、要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個(gè)部門保持良好的合作。

2、經(jīng)常與相關(guān)部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。

3、必須在固定階段主持由部門經(jīng)理參加的例會(huì)，將期間的工作情況和發(fā)生的事情及要進(jìn)行的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。

4、提請(qǐng)聘任或者解聘公司副總經(jīng)理，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。

5、決定公司重要部門職務(wù)的任免和獎(jiǎng)懲。

三、妥善處理公共關(guān)系。

1、關(guān)照?？停炜?；處理好各方面的關(guān)系。

2、對(duì)內(nèi)部要選賢任能，關(guān)心員工的生活，增強(qiáng)員的工作積極性。

3、親自接待重要的vip客人。

四、做好檢查工作。

1、檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù)。

2、檢查食品的質(zhì)量，及生意情況，了解餐廳最旺的時(shí)間段。

3、檢查公共場(chǎng)所的秩序及衛(wèi)生情況。

4、檢查公司的維修保養(yǎng)情況、各種電器設(shè)備是否完好。

5、有事要做突擊檢查，了解公司是否有不安全的因素存在并傳達(dá)到相關(guān)部門。

工作職責(zé)描述

職位名稱：行政秘書所屬部門：行政辦直接上級(jí)：總經(jīng)理

主要職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度的起草。

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)、平衡各部門之間的關(guān)系，匯總各部門的規(guī)章制度，制定公司的規(guī)章制度和崗位職責(zé)，會(huì)同有關(guān)部門檢查各項(xiàng)工作的完成情況，做好綜合統(tǒng)計(jì)工作。

2、制定及維護(hù)行政制度、程序及措施的策劃和控制。通過協(xié)調(diào)，咨詢來促進(jìn)行政部門的順利工作，鼓勵(lì)經(jīng)理層及雇員的參與工作，以促進(jìn)行政效率。

二、為行政部門建立、協(xié)調(diào)對(duì)內(nèi)及對(duì)外的傳播與溝通系統(tǒng)。

1、組織安排總經(jīng)理辦公會(huì)議和行政例會(huì)，做好會(huì)議記錄，并檢查各項(xiàng)決議、決定的貫徹執(zhí)行情況，及時(shí)了解和反饋信息。

2、負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、積累、分析、研究，并及時(shí)上報(bào)。

3、協(xié)助總經(jīng)理做好日常接待，來訪電話轉(zhuǎn)接等有關(guān)事宜，督促貫徹總經(jīng)理的決定。

三、做好本部門的日常工作。

1、負(fù)責(zé)公司總經(jīng)理室文稿的打印、發(fā)送、歸檔工作。

2、負(fù)責(zé)總經(jīng)理相關(guān)文書、文件的錄入、分類、保管工作。

3、負(fù)責(zé)處理來往信件、傳真，及時(shí)上傳下達(dá)，接聽電話并做留言記錄。

4、負(fù)責(zé)內(nèi)部種類文件簽收、呈送、分發(fā)，做好記錄，確保無遺漏。

5、負(fù)責(zé)公司印章、介紹信的管理工作。

6、負(fù)責(zé)總經(jīng)理室人員考勤工作。

7、協(xié)助總經(jīng)理安排工作日程。

8、跟進(jìn)總經(jīng)理交辦各部門的事項(xiàng)，并上報(bào)落實(shí)情況。

9、完成總經(jīng)理交辦的日常業(yè)務(wù)及行政事務(wù)工作。

工作職責(zé)描述

職位名稱：副總經(jīng)理所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：廚師長(zhǎng)、酒吧，酒水經(jīng)理、西餐廳主管、禮儀主管、保潔主管、秘書

主要職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作，制定營(yíng)業(yè)政策和計(jì)劃。

1、擬定預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，協(xié)助總經(jīng)理

作出經(jīng)營(yíng)決策。

2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

3、建立有效的訂餐系統(tǒng)，使主廚便于控制安排菜單，并抽檢食品質(zhì)量。

4、遵守《食品衛(wèi)生法》的管理制度，制定操作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，配合防疫站做好定期和不定期的衛(wèi)生檢查。

5、在重要宴會(huì)和vip客人開餐前進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)更正。

6、餐廳和酒吧發(fā)生的重大問題。如客人投訴、餐廳和酒吧內(nèi)糾紛應(yīng)及時(shí)總結(jié)并記錄在案，防止此類問題發(fā)生。

7、制作事件報(bào)告單、調(diào)查表，以便更好地解決、處理問題和突發(fā)事件。

8、根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整餐廳的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)餐廳和酒吧存在的問題。

9、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益?？刂剖称吩牧霞帮嬃系臉?biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率;掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)淡旺季控制原材料的進(jìn)貨額，避免造成損失或浪費(fèi)。

10、保證餐廳和酒吧在有效情況下運(yùn)營(yíng)，并隨時(shí)提供良好的服務(wù)。

二、負(fù)責(zé)督導(dǎo)和檢查保潔部門的工作。

1、做好公司的衛(wèi)生檢查工作，包括大堂、公共衛(wèi)生間、電梯、公共場(chǎng)所玻璃、門窗、燈飾、地面，墻面、金屬制品、家私等。

2、掌握和各種清潔器械，各種清潔粉、膏、劑、油、水的使用方法及存放保養(yǎng)方法，指導(dǎo)員工正確操作。

3、在進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作中，要督導(dǎo)員工不要損壞清潔衛(wèi)生工具及被清潔的物品。

4、做好衛(wèi)生管理部門和防疫部門人員的接待工作。

三、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，理順工作情況，使員工密切的配合工作。

1、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

2、檢查各部門員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。重點(diǎn)抓好部門主管的管理工作，對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理，提高公司的管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)。

3、對(duì)本部門的員工的工作進(jìn)行考核與審查。

4、配合人力資源部做好本部門員工的招聘工作。

四、申請(qǐng)所屬部門物品、物料。

工作職責(zé)描述

職位名稱：廚師長(zhǎng)所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：廚師主管

主要職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，監(jiān)督保證廚房及出品的清潔衛(wèi)生，制定嚴(yán)密的生產(chǎn)制作流程，合理安排人力，統(tǒng)籌各環(huán)節(jié)工作。

2、負(fù)責(zé)菜單的制作及食譜的研究創(chuàng)新，及菜單中各項(xiàng)食品價(jià)格的擬定，與相關(guān)部門經(jīng)理聯(lián)系協(xié)商，確定節(jié)日及宴會(huì)菜單。

3、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量。

4、監(jiān)督各級(jí)廚房人員的工作，有效協(xié)調(diào)，烹制出令顧客滿意的好菜。

5、掌握食品貨源，制定餐料采購計(jì)劃，控制原材料進(jìn)貨、領(lǐng)取，檢查庫存情況，

防止變質(zhì)短缺。合理使用原材料，把好食品質(zhì)量關(guān)，減少損耗、降低成本、控制毛利，抓好成本核算。

6、定期培訓(xùn)廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。傳授經(jīng)驗(yàn)，及新來員工菜單知識(shí)的培訓(xùn)。

7、加強(qiáng)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)及時(shí)報(bào)修工作。

8、負(fù)責(zé)廚房新員工的訓(xùn)練及員工考評(píng)。

9、與各部門主管溝通和協(xié)調(diào)，參加例行餐廳會(huì)議等。

10、檢察菜肴的規(guī)格質(zhì)量以及自助餐食品的裝盒和裝飾。

11、把好每道菜的質(zhì)量關(guān)，確保每道菜的色，香，味和數(shù)量符合規(guī)檢要求。

12、檢查廚房員工的勞動(dòng)紀(jì)律和操作規(guī)程。

西廚房主管工作職責(zé)

職位名稱：廚師主管所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)直接下級(jí)：廚師

1.個(gè)人能夠獨(dú)立熟練的完成每個(gè)菜肴的制作過程。

2.根據(jù)廚師的素質(zhì)和崗位的要求。實(shí)行廚師定崗定位，分別負(fù)責(zé)湯和汁的制作。

肉食的餐前備料及腌制，主菜和配菜的制作。

3.看清定單的排號(hào)、用餐人數(shù)和客人的號(hào)位，以及所點(diǎn)的菜肴，減少工作中的失誤。

4.檢查員工的儀表、儀容及個(gè)人衛(wèi)生。安排工作班次。

5.協(xié)助廚師長(zhǎng)把好菜肴的質(zhì)量關(guān)，及開展食品促銷活動(dòng)。

6.廚師長(zhǎng)不在時(shí)，代行管理本店的日常工作。

7.認(rèn)真填寫當(dāng)日交接班日記，及時(shí)了解客人對(duì)菜肴的特殊要求，為次日工作做準(zhǔn)備。

西廚房員工工作表

職位名稱：廚工所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：廚師主管

1.按要求，每天簽到上崗，檢查儀容儀表，注意個(gè)人衛(wèi)生。

2.做好開餐前用的各種配菜，主菜的數(shù)量和質(zhì)量的準(zhǔn)備工作。

3.熟練使用各種烹制菜肴的方法，掌握不同原料烹制的成熟度。

掌握烹制牛扒不同成熟的標(biāo)準(zhǔn)，保證菜肴色，香，味符合規(guī)格要求。

4.菜肴裝盤時(shí)，熱菜盤子要熱，主菜和配菜的色彩搭配要和諧。

5.根據(jù)成品有量，制定當(dāng)日生產(chǎn)計(jì)劃，滿足當(dāng)日銷售用量，如缺少及時(shí)準(zhǔn)備。

6.認(rèn)真填寫當(dāng)日訂班日記，填寫相關(guān)重要事情。

7.下班前，認(rèn)真檢查水龍頭，電源開關(guān)，煤氣閥門，鎖好門窗。

工作職責(zé)描述

職位名稱：酒吧兼酒水經(jīng)理所屬部門：餐飲部

直接上級(jí)：副總經(jīng)理直接下級(jí)：酒吧主管

主要職責(zé)：

1、制定吧臺(tái)的工作程序及要求，對(duì)部門員工工作的班次安排。

2、負(fù)責(zé)酒水、飲料、原材料的申購、領(lǐng)用及管理工作。

3、檢查吧臺(tái)的設(shè)施用品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維護(hù)保養(yǎng)。

4、負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的物品，監(jiān)督管理部門員工的工作情況。

5、定期創(chuàng)新餐廳的飲品，餐廳應(yīng)著重推銷酒水飲料。

6、了解行情，聽取客人意見，及時(shí)推出時(shí)令飲品。

7、負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的酒水、食品（小吃）物品盤點(diǎn)。

8、每月進(jìn)行對(duì)吧臺(tái)帳目，酒水的徹底盤點(diǎn)，并對(duì)不符合賬目的一切行為負(fù)責(zé)。

9、做好每天的酒水售賣賬目。

10、酒水調(diào)制過程中，嚴(yán)格依照操作規(guī)程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

11、熟悉吧臺(tái)內(nèi)各種酒水的具體情況，并負(fù)責(zé)新來員工酒水知識(shí)的培訓(xùn)，定期向員工講解酒水知識(shí)。

12、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

13、負(fù)責(zé)吧臺(tái)員及服務(wù)員酒水知識(shí)培訓(xùn)。

酒吧主管職責(zé)

職位名稱：酒吧主管所屬部門：餐飲部

直接上級(jí)：酒吧兼酒水經(jīng)理直接下級(jí)：吧臺(tái)員，酒吧服務(wù)員

1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。

2.正常供應(yīng)各類酒水，做好銷售記錄。

3.督導(dǎo)下屬員工努力工作，指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。

4.培訓(xùn)下屬員工，并填寫員工的過失單，檢查員工報(bào)到情況，制訂員工排班表。

5.負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

6.協(xié)助經(jīng)理制定雞尾酒的配方，根據(jù)客人需要重新配制酒水，向上司提供合理化建議。

7.根據(jù)銷售需要保持酒吧的酒水存貨，負(fù)責(zé)宴會(huì)的酒水預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，做好酒水的出庫單。

8.管理及檢查酒水銷售時(shí)的開單、結(jié)帳工作。

9.控制酒水酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。

10.檢查每日工作情況，分派員工工作。

11.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛，自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)。

工作職責(zé)描述

職位名稱：保潔主管所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：副總經(jīng)理直接下級(jí)：保潔領(lǐng)班

主要職責(zé)：

1、熟悉掌握各種清潔器械，用具各種；各種清潔粉、膏、劑、油、水的正確使用方法及存放、保養(yǎng)方法。

2、督導(dǎo)和檢查本部門所轄范圍的清潔衛(wèi)生工作，做好大堂，電梯，公共場(chǎng)所玻璃幕墻等地區(qū)的衛(wèi)生檢查。項(xiàng)目包括地面，墻面，玻璃，金屬制品，家私等。

3、對(duì)本部門的員工進(jìn)行培訓(xùn)，并做好本部門員工的考勤。

4、填寫本部門的出庫單。做好本公司的防疫、防害工作。

5、熟悉掌握各種清潔器械，用具各種；各種清潔粉、膏、劑、油、水的正確使用方法及存放、保養(yǎng)方法。

6、督導(dǎo)和檢查本部門所轄范圍的清潔衛(wèi)生工作，做好大堂，電梯，公共場(chǎng)所玻璃幕墻等地區(qū)的衛(wèi)生檢查。項(xiàng)目包括地面，墻面，玻璃，金屬制品，家私等。

7、對(duì)本部門的員工進(jìn)行培訓(xùn)，并做好本部門員工的考勤。

8、填寫本部門的出庫單。

9、做好本公司的防疫、防害工作。

崗位職責(zé)描述

職位名稱：保潔領(lǐng)班所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：保潔主管直接下級(jí)：保潔員

主要職責(zé)

負(fù)責(zé)本班組的日常保潔管理工作，帶領(lǐng)員工完成當(dāng)日工作任務(wù)，檢查督促工作質(zhì)量。

工作標(biāo)準(zhǔn)

一、根據(jù)員工的能力，合理安排工作完成日常清潔工作，按著工作標(biāo)準(zhǔn)及程序?qū)λ軈^(qū)域進(jìn)行清潔和維護(hù)。

二、記錄員工考勤檢查儀容儀表，工作紀(jì)律工作態(tài)度督導(dǎo)員工工作提高積極性。

三、負(fù)責(zé)領(lǐng)用物品的發(fā)放，保管，控制本班組的成本，降低消耗。

四、經(jīng)常巡查各區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決以保證環(huán)境衛(wèi)生處于最佳狀態(tài)。

五、指導(dǎo)下屬正確使用有關(guān)化學(xué)清潔劑，標(biāo)準(zhǔn)操作和保養(yǎng)各種用具和設(shè)備，保證設(shè)備用品完好無損。

六、每日向主管匯報(bào)工作及存在問題，并做好每日工作交接記錄。

崗位職責(zé)描述

職位名稱：保潔員所屬部門：餐飲部直接上級(jí)：保潔主管

主要職責(zé)：

負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境清潔，按工作標(biāo)準(zhǔn)完成本職工作，保證工作質(zhì)量。

工作標(biāo)準(zhǔn)：

一、愛崗敬業(yè)，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，按標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)。

二、每日班長(zhǎng)做好準(zhǔn)備工作，提前到崗，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度自覺工作。

三、對(duì)負(fù)責(zé)的本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要清潔到位達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)和要求。

四、在清潔中要及時(shí)徹底，隨臟隨清，保持整體環(huán)境干凈，并將垃圾及時(shí)清理出去，倒在指定地點(diǎn)。

五、愛護(hù)工具，設(shè)備使用時(shí)要按操作規(guī)程使用，注意安全達(dá)到工作質(zhì)量。

六、按主管和領(lǐng)班的工作計(jì)劃進(jìn)行工作，組織好員工的工作內(nèi)容實(shí)施完成工作任務(wù)。

七、節(jié)約使用勞保用品降低消耗。

工作職責(zé)描述

職位名稱：財(cái)務(wù)總監(jiān)所屬部門：財(cái)務(wù)部直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：主管會(huì)計(jì)、采購經(jīng)理、出納、核單驗(yàn)貨員、保管員、收銀主管

主要職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)公司財(cái)和物的管理，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部，采購部，收銀及庫管的全面工作。

1、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)事務(wù)方面的處理。與稅務(wù)，工商，銀行等方面溝通，進(jìn)行應(yīng)收及信用的調(diào)查，做好信用判斷。擬定財(cái)務(wù)方面的制度，監(jiān)督編制預(yù)算表，現(xiàn)金報(bào)告及各種財(cái)務(wù)表格。

2、檢查采購人員是否按計(jì)劃完成采購任務(wù)（物品的質(zhì)、量、時(shí)），采購人員是否在采購活動(dòng)中遵紀(jì)守法。

3、檢查庫管人員對(duì)物資、材料、設(shè)備的管理是否妥當(dāng)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，檢查是否物帳相符。

二、對(duì)所屬財(cái)務(wù)部門的工作進(jìn)行策劃及督導(dǎo)。建立會(huì)議系統(tǒng)，進(jìn)行內(nèi)部控制，定期檢查正發(fā)各部門的工作。

1、檢查財(cái)會(huì)部各部門、各崗位的職責(zé)情況，檢查各收款點(diǎn)的收款情況，是否有漏單、錯(cuò)單、多收或少收。

2、審查批示各部門的營(yíng)業(yè)報(bào)告和工作報(bào)表及各種文件。

3、記錄每日現(xiàn)金流量、收支情況，做記帳憑證。

4、掌握日、周、月、季、年的財(cái)務(wù)收支情況。

5、月底監(jiān)督會(huì)計(jì)部門清點(diǎn)實(shí)際存貨并核對(duì)存貨清單，同時(shí)制作一份超額與缺額存貨單送交總經(jīng)理批閱。

6、每天做好公司的日?qǐng)?bào)表第二天上交總經(jīng)理指示。

7、做好收銀與倉管之間的電算化。

三、進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析做出經(jīng)營(yíng)決策和制定成本控制文案。

1、要求采購部進(jìn)行尋價(jià)、比價(jià)、成本計(jì)算。并監(jiān)督各種項(xiàng)目成本采購級(jí)預(yù)算，審查折舊、報(bào)損、報(bào)失單。

2、與各相關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，審查合同的經(jīng)濟(jì)條款，進(jìn)行工作策劃和決策。

3、檢查合同執(zhí)行情況，監(jiān)督獎(jiǎng)金計(jì)劃的執(zhí)行。

4、為公司制訂預(yù)算，并協(xié)助總經(jīng)理及各部門經(jīng)理制定公司的經(jīng)營(yíng)政策。

四、制定所屬部門員工的工作職責(zé)及工作程序。

1、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

2、對(duì)員工的工作進(jìn)行考核與審查。

3、為員工進(jìn)行每月工資的核算與發(fā)放。

4、配合人力資源部做好本部門員工的招聘工作。

財(cái)務(wù)經(jīng)理的崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、審核會(huì)計(jì)憑證，確保所發(fā)生的每一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)準(zhǔn)確無誤。

三、負(fù)責(zé)記帳憑證的匯總工作。編制會(huì)計(jì)科目匯總表，編制總帳科目余額表，并

與有關(guān)明細(xì)賬進(jìn)行核對(duì)，以保證帳賬相符。

四、負(fù)責(zé)總帳登記，組織財(cái)務(wù)人員編制各種財(cái)務(wù)報(bào)表并做到及時(shí)準(zhǔn)確。

五、參與經(jīng)營(yíng)管理工作，經(jīng)常深入各有關(guān)部門，隨時(shí)了解營(yíng)業(yè)情況，分析收入、成本、費(fèi)用的變化原因，提出改進(jìn)措施。

六、積極組織財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。

七、調(diào)配財(cái)務(wù)人員搞好內(nèi)部的分工與合作。認(rèn)真考核財(cái)務(wù)人員的工作質(zhì)量。

八、負(fù)責(zé)往來賬款的跟催收繳工作。

九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部與各部門的業(yè)務(wù)溝通。

十、負(fù)責(zé)檢查所管轄范圍的消防安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

十一、處理部門一切日常業(yè)務(wù)及事物工作，簽署部門各項(xiàng)有關(guān)工作的報(bào)告、文件及申請(qǐng)。

十二、協(xié)調(diào)與財(cái)務(wù)有關(guān)的各監(jiān)管部門的關(guān)系，保證企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)秩序。

十三、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方的有關(guān)法令法規(guī)，遵紀(jì)守法近期交納各種稅費(fèi)。

十四、不定期的對(duì)出納員的庫存現(xiàn)金抽查有挪用公款的現(xiàn)象，以保證出納員的賬款相符。

主管會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。遵守公司的各項(xiàng)制度，協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行業(yè)務(wù)管理。負(fù)責(zé)解釋、解決財(cái)務(wù)上的業(yè)務(wù)問題。

二、負(fù)責(zé)日常報(bào)銷工作。嚴(yán)格審核經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)取得的原始憑證，根據(jù)審核的原始憑證編制記賬憑證。

三、準(zhǔn)確無誤的編制納稅申報(bào)表，并在局規(guī)定的期限內(nèi)到稅務(wù)局申報(bào)。定期參加稅務(wù)局的例會(huì)，及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)相關(guān)的新的變動(dòng)的稅收法律、制度和政策。

四、認(rèn)真審核各項(xiàng)費(fèi)用的發(fā)生，分清各項(xiàng)費(fèi)用的開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，正確的進(jìn)行賬務(wù)處理。

五、負(fù)責(zé)登記各種往來帳目的明細(xì)帳，要保證登記及時(shí)、準(zhǔn)確。定期與有關(guān)部門和單位對(duì)帳，努力減少結(jié)算資金的占用。

六、月末編制債權(quán)、債務(wù)明細(xì)，報(bào)送有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)。

七、負(fù)責(zé)對(duì)出納員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。

八、月末負(fù)責(zé)審核銀行存款余額調(diào)節(jié)表，控制掌握銀行存款余額的記錄。

九、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)憑證的裝訂及會(huì)計(jì)資料的保管工作。

成本會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。遵守公司的各項(xiàng)制度，負(fù)責(zé)本崗位的各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。

二、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)核算程序。了解公司的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)以及財(cái)務(wù)核算的重點(diǎn)。

三、掌握收銀的結(jié)算程序。了解內(nèi)部定價(jià)折扣、招待、簽單有的關(guān)規(guī)定，認(rèn)真審核收銀結(jié)算的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真審核收銀結(jié)算單，編制營(yíng)業(yè)收入憑證，保證營(yíng)業(yè)收入及時(shí)、準(zhǔn)確的入帳。

四、編制營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表，報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

五、正確記錄營(yíng)業(yè)收入情況，分清營(yíng)業(yè)收入的構(gòu)成情況，按照會(huì)計(jì)的配比原則，正確核算營(yíng)業(yè)成本。

六、負(fù)責(zé)食物及物料消耗成本核算，經(jīng)常深入營(yíng)業(yè)部門，了解經(jīng)營(yíng)情況，掌握各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)提出改進(jìn)措施和建議。

七、編制有關(guān)成本，費(fèi)用報(bào)表，做到及時(shí)、準(zhǔn)確無誤。

八、督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查原料及物料的采購情況。

九、負(fù)責(zé)對(duì)核算員、收銀員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及指導(dǎo)。

核算員的崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。遵守公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，負(fù)責(zé)本崗位各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。

二、負(fù)責(zé)收銀員、吧臺(tái)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和監(jiān)督。

三、熟悉收銀員、吧臺(tái)員操作程序。了解內(nèi)部定價(jià)、折扣、招待簽單的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真審核收銀結(jié)帳單。負(fù)責(zé)核查大小菜單及酒水單，是否連號(hào)及所有食品、飲品收入。

四、負(fù)責(zé)檢查高級(jí)管理人員的帳單簽單簽署是事合理，并依照管理的指示對(duì)所有未付款的帳單進(jìn)行核對(duì)。

五、審核各種出品煙、酒、飲品的收入情況，與有關(guān)部門校對(duì)及時(shí)登帳。對(duì)審核中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。

六、定期對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，對(duì)盤點(diǎn)盈虧的物品，如實(shí)報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)理。

七、按規(guī)定提供各物品的營(yíng)收情況，并編制營(yíng)收明細(xì)表，上報(bào)有關(guān)會(huì)計(jì)。

出納員崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度。保管庫存現(xiàn)金不得超過銀行核定限額，超過的部分要及時(shí)存入銀行。不得以白條抵充現(xiàn)金，更不得任意挪用公款。不得代他人存放錢、物，庫存現(xiàn)金發(fā)生盈、虧時(shí)，應(yīng)查明原因，并向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告。

三、辦理現(xiàn)金收、付款業(yè)務(wù)時(shí)，必須認(rèn)真審核體積計(jì)的完整性和合法性。收付款時(shí)要當(dāng)面，以防差錯(cuò)，付款時(shí)要加蓋付訖章。

四、辦理銀行收、付款業(yè)務(wù)時(shí)，對(duì)收入的支票和各種票據(jù)要及時(shí)存入銀行，簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票和各種信用卡票據(jù)要及時(shí)與銀行核對(duì)，簽發(fā)空頭支票。

五、根據(jù)審核后的現(xiàn)金收付憑證，要逐日逐筆的登記現(xiàn)金日記帳，每日應(yīng)分別計(jì)算現(xiàn)金收入和支出的合計(jì)數(shù)及余額，同時(shí)將賬面余額與庫存現(xiàn)金核對(duì)。并以此填寫《資金日?qǐng)?bào)表》上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。

六、根據(jù)審核后的銀行存款收、付憑整，逐日逐筆的按順序登記銀行存款日記帳，每收到一張銀行對(duì)帳單，應(yīng)及時(shí)核對(duì)，編制銀行余額調(diào)整表。

七、銀行轉(zhuǎn)帳支票和現(xiàn)金支票的存根必須粘貼在有關(guān)記帳憑證的后面，現(xiàn)金日記帳和銀行存款必須采用訂本式的帳本，不得用銀行對(duì)帳單和其他方法代替記帳。

八、對(duì)未使用得空白收據(jù)和支票，必須嚴(yán)格管理，并要設(shè)立輔助登記本，認(rèn)真辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。對(duì)于填寫錯(cuò)誤的支票，必須加蓋“作廢”的戳記，與存根一并粘貼在輔助登記本上，已簽發(fā)的現(xiàn)金支票丟失，可向銀行申請(qǐng)掛失，已簽發(fā)的轉(zhuǎn)帳支票丟失，可請(qǐng)收款人協(xié)助防范。

九、負(fù)責(zé)現(xiàn)金、轉(zhuǎn)帳支票和有價(jià)證券、財(cái)務(wù)印鑒的保管工作。正確使用財(cái)務(wù)印鑒。

十、及時(shí)清理水報(bào)銷的轉(zhuǎn)帳支票及個(gè)人應(yīng)收款，對(duì)長(zhǎng)期未熱銷的要查明原因，向經(jīng)理匯報(bào)。

十一、負(fù)責(zé)購買和發(fā)放發(fā)票，建立《發(fā)票領(lǐng)用領(lǐng)記表》。

十二、負(fù)責(zé)對(duì)收銀員進(jìn)行培訓(xùn)，不定期對(duì)收銀臺(tái)的備用金和發(fā)票進(jìn)行抽查，防止挪用、盜用。

十三、每月負(fù)責(zé)向財(cái)務(wù)經(jīng)理上報(bào)，《發(fā)票月報(bào)表》，記載發(fā)票的初期期末庫存及使用金額。

收銀領(lǐng)班崗位責(zé)任制

一、業(yè)務(wù)工作對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)收銀部的全部工作。

二、營(yíng)業(yè)時(shí)間行政工作對(duì)樓面負(fù)責(zé)。

三、負(fù)責(zé)收銀員的考勤、考績(jī)工作。根據(jù)工作需要，有全權(quán)安排和調(diào)整收銀員的

工作。

四、負(fù)責(zé)開市前的《六查》工作。即（一查出勤、二查儀容、衛(wèi)生、三查電腦pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、四查備用金和領(lǐng)錢、五查各種票據(jù)、六查簽單和發(fā)票）。

五、營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)守工作崗位，指揮收銀員按公司規(guī)定程序進(jìn)行工作。

六、嚴(yán)格把握當(dāng)班收銀電腦贈(zèng)、減、退、等價(jià)額變動(dòng)的修改權(quán)限。

七、負(fù)責(zé)做好收市工作，并進(jìn)行檢查，經(jīng)檢查合格后方可做班后小結(jié)會(huì)議，下班。

八、負(fù)責(zé)解決當(dāng)班工作中的問題，做好當(dāng)班日記，特殊情況即時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)。

九、負(fù)責(zé)到財(cái)務(wù)部，配合核對(duì)有問題的帳單。

十、負(fù)責(zé)收銀內(nèi)部的工種報(bào)修、財(cái)產(chǎn)管理、物料申購、領(lǐng)用和保管工作。

十一、負(fù)責(zé)組織部署參加各種培訓(xùn)課程，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

收銀員崗位責(zé)任制

一、熟練使用收銀員電腦，及時(shí)發(fā)現(xiàn)電腦故障，處理好因電腦故障所引起的收銀錯(cuò)誤，做好手工收銀工作。

二、每日當(dāng)值時(shí)收銀臺(tái)前必須（四查）。即：一查：儀容、儀表、著裝是否整齊。二查：收銀臺(tái)周圍環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔。三查：收銀電腦及各種pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)是否正常、是否調(diào)到應(yīng)用狀態(tài)，（電源是否接通，各種按鍵是否好用，有無異常）。四查：備用金、零錢、發(fā)票是否備齊。

三、每日當(dāng)值時(shí)收銀日必須無差錯(cuò)，字跡清晰，不串項(xiàng)不缺項(xiàng)。資金要做到日清日結(jié)，帳款相符。

四、每日當(dāng)值時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)部有關(guān)發(fā)票的具體規(guī)定，嚴(yán)格控制發(fā)票數(shù)量及開據(jù)金額，按各人的實(shí)際消費(fèi)金額開據(jù)。

五、每日當(dāng)值時(shí)認(rèn)真觀察有關(guān)影響營(yíng)收和違反公司財(cái)務(wù)管理規(guī)定的問題，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

六、每日當(dāng)值時(shí)明確公司特批的公司內(nèi)外各級(jí)人士所享優(yōu)惠之范圍，不準(zhǔn)有任何的通融性。

七、每日當(dāng)值時(shí)認(rèn)真遵守所在營(yíng)業(yè)部門管理制度，任何的特殊性。

八、每日當(dāng)值時(shí)認(rèn)真做好交接班工作，詳細(xì)填寫交接班日記。

九、熟練掌握所在營(yíng)業(yè)部門的工作流程和營(yíng)業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)知識(shí)，努力提高專業(yè)技能。

十、收款時(shí)特別注意對(duì)轉(zhuǎn)帳支票和現(xiàn)金的檢驗(yàn)工作。

十一、不準(zhǔn)給不熟悉人員兌換鈔票。

18財(cái)務(wù)部電腦管理人員崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。執(zhí)行保密工作原則，不得泄露公司機(jī)密。

二、電腦管理人員主要負(fù)責(zé)本公司及各部電腦及網(wǎng)絡(luò)的保養(yǎng)和維護(hù)工作，對(duì)電腦的外圍設(shè)備（如：前臺(tái)收銀打印機(jī)、各部門的電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)等）。維護(hù)和保養(yǎng)工作。

三、對(duì)公司前臺(tái)收銀電腦要經(jīng)常檢查和維護(hù)，防止問題出現(xiàn)，對(duì)公司造成經(jīng)濟(jì)損失。

四、對(duì)本公司及各個(gè)部門的電腦及部件的配置和型號(hào)要記錄備案。

五、對(duì)公司內(nèi)及各個(gè)部門如。hub網(wǎng)絡(luò)。hub等容易出現(xiàn)問題的地方要經(jīng)常檢查和維護(hù)。

六、對(duì)公司及各個(gè)部門的電腦網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)及頒布情況要記錄備案，便于維修。

七、經(jīng)常到各個(gè)部門做電腦設(shè)備的檢查，如果公司及各個(gè)部門的電腦出現(xiàn)解決不了的問題，要做到隨叫隨到，及時(shí)解決問題，以免造成損失。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)前臺(tái)收銀人員工作，使收銀人員熟練操作電腦收銀系統(tǒng)。

倉庫保管員崗位責(zé)任制

一、對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、貨物入庫要嚴(yán)格驗(yàn)收。認(rèn)真檢查物品品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地、保質(zhì)期與發(fā)票是否相符，細(xì)心檢查物品有無受潮、霉變、殘損等情況，在物品的質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)入庫。

三、嚴(yán)格執(zhí)行物品調(diào)撥程序，無申購單私自購買物品堅(jiān)決拒收。

四、物品出庫時(shí)，首先審核出單手續(xù)是否齊全，認(rèn)真按出庫所列項(xiàng)目逐筆發(fā)放，以保證物品出庫數(shù)量的準(zhǔn)確。嚴(yán)格做到“四不”（白條、制單不清、開錯(cuò)項(xiàng)目、物品變質(zhì)）出庫原則。物品出庫堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，以免照成物品的過期變質(zhì)。

五、對(duì)當(dāng)日收發(fā)手續(xù)齊全的出入庫單，及時(shí)登記帳本，并做到字跡工整，數(shù)量、金額準(zhǔn)確，日清月結(jié)，保證帳物相符。

六、加強(qiáng)保管知識(shí)學(xué)習(xí)，熟悉物品性能特點(diǎn)，提高物品養(yǎng)護(hù)能力，經(jīng)常檢查物品儲(chǔ)存情況，防止物品發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，蟲蛀鼠咬、融化發(fā)揮、凍壞干裂。

七、各類物品擺放整齊，分區(qū)分類，堅(jiān)持月盤點(diǎn)制度，勤整理、勤清掃、保持庫內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

八、嚴(yán)守工作崗位，注意庫房安全，熟悉消防知識(shí)，管理好會(huì)使用消防器材。牢記火警電話號(hào)碼，防止各類事件發(fā)生。

九、對(duì)庫存保管物品做到心中有數(shù)，及時(shí)提供庫存儲(chǔ)備物品的情況，對(duì)采購員所報(bào)的采購計(jì)劃應(yīng)該認(rèn)真審核，避免重復(fù)采購造成浪費(fèi)。

十、因特殊原因需要退貨的各類物品必須填寫該物品入庫時(shí)的全部?jī)?nèi)容（數(shù)量按實(shí)際退貨數(shù)量）紅字填寫，并按入庫手續(xù)時(shí)所有審批人簽字方可退庫放行。

工作職責(zé)描述

職位名稱：人力資源部經(jīng)理所屬部門：人力資源部直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：文員

主要職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)為公司招聘、甄選合格的人才。

1為新近人員安排面試，對(duì)其背景資歷進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)過考核允許上崗?！?負(fù)責(zé)組織新員工的入職培訓(xùn)工作?！?與各商旅學(xué)校進(jìn)行溝通，隨時(shí)為公司補(bǔ)充人才。○4與各部門經(jīng)理協(xié)作招聘員工?！?/p>

2、負(fù)責(zé)人事部的全面工作。

1制定各部門崗位職責(zé)，部門人員的編制?！?協(xié)助總經(jīng)理擬定員工的勞資管理：考勤、工資、及福利待遇等?！?負(fù)責(zé)員工檔案的收集、整理、歸檔、提供使用等工作，保證檔案的安全、準(zhǔn)確○和保密。

4為入職員工做好合同的簽訂，辦理員工的調(diào)動(dòng)及辭、退手續(xù)?！?擬訂、核準(zhǔn)并執(zhí)行各部門的獎(jiǎng)懲制度。

○6做好員工宿舍、飯?zhí)?、更衣室的管理?！?負(fù)責(zé)編制公司有關(guān)人事方面的表格?！?負(fù)責(zé)管理各部門員工制服?！?每月負(fù)責(zé)做好員工的考勤，上交制財(cái)會(huì)部?！?/p>

3、協(xié)助各部門經(jīng)理做好員工的管理工作。

1了解各部門員工的工作意向、生活情況，和員工談心，讓員工說出自己的想法，○

幫助其解決問題。2檢查員工的儀容儀表?！?檢查員工手冊(cè)和一切規(guī)章制度是否得到執(zhí)行?！?負(fù)責(zé)處理關(guān)于人事方面的投訴?！?/p>

4對(duì)總經(jīng)理的協(xié)助工作。

1幫助總經(jīng)理對(duì)員工的任免、調(diào)動(dòng)、晉升進(jìn)行考核與審查?！?協(xié)助總經(jīng)理籌劃人力資源的發(fā)展規(guī)劃?！?代表總經(jīng)理祝福員工生日?！?/p>

21

工作職責(zé)描述

職位名稱：銷售部經(jīng)理所屬部門：銷售部直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：客戶經(jīng)理、文案、平面

主要職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)公司銷售部全面工作。公共關(guān)系的處理、市場(chǎng)情況的分析、銷售的推廣。

1、做好公共關(guān)系的處理。通過廣告、宣傳樹立公司形象，聯(lián)系并發(fā)掘潛在客戶。

2、做好市場(chǎng)分析，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、客戶調(diào)查、同業(yè)調(diào)查及環(huán)境調(diào)查，分析銷售計(jì)劃可行性。

3、做好銷售的推廣。通過推銷、接單進(jìn)行洽談，參加合同條款的討論和簽署。

4、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和分析，了解掌握同行業(yè)務(wù)狀況，便于經(jīng)濟(jì)決策。

二、負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行洽談及合同的制定，與客戶進(jìn)行溝通。

1、建立客戶檔案，關(guān)心客人，經(jīng)常對(duì)客戶進(jìn)行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的意見，密切與他們的關(guān)系，得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照和支持。

2、一定要掌握大量客戶資料，凡年、節(jié)與大的紀(jì)念性活動(dòng)，要向他們發(fā)送最新活動(dòng)訊息。

3、協(xié)調(diào)客戶和經(jīng)常來餐廳的vip客戶聯(lián)絡(luò)感情。

4、聯(lián)系客戶增加訂單，催收貨款。

三、與公司內(nèi)部做好協(xié)調(diào)工作，制定所屬部門員工的工作職責(zé)。

1、編制銷售計(jì)劃，在每次接宴會(huì)訂單時(shí)作銷售計(jì)劃分析，送交經(jīng)理和財(cái)務(wù)部批示。

2、和財(cái)務(wù)部取得聯(lián)系，每月做銷售形勢(shì)分析。

3、及時(shí)和餐廳、酒吧、ktv經(jīng)理溝通，傳達(dá)銷售部最新意向。

4、負(fù)責(zé)組織公司宣傳材料的編寫，也宣傳、新聞界建立良好關(guān)系，取得他們的支持和幫助。

5、負(fù)責(zé)監(jiān)制公司的廣告牌指示牌等。

6、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平。

7、配合人力資源部做好本部門的招聘工作。

22

工作職責(zé)描述

職位名稱：平面設(shè)計(jì)所屬部門：銷售部直接上級(jí)：銷售部經(jīng)理

主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)公司所有的廣告牌、指示牌、說明書的設(shè)計(jì)、更新等工作。做到字跡清晰，設(shè)計(jì)新穎美觀。

2、負(fù)責(zé)vip客人接待工作的攝影與歡迎牌的設(shè)計(jì)制作，及文字資料的收集工作。

3、負(fù)責(zé)為大型宴會(huì)、會(huì)議等重要活動(dòng)制作標(biāo)語、橫額和廣告。

4、負(fù)責(zé)公司一切重要活動(dòng)、慶?；顒?dòng)的攝影工作。對(duì)于需要收集的文字資料也要注意收集整理。

5、負(fù)責(zé)節(jié)日、紀(jì)念活動(dòng)、慶祝活動(dòng)等會(huì)場(chǎng)的布置美化工作。

6、負(fù)責(zé)公司的簡(jiǎn)介、廣告畫面、菜譜、請(qǐng)柬、公司畫冊(cè)、圣誕卡、信封信紙的制作及印刷。

7、要不斷提高自己繪畫水平、攝影水平、設(shè)計(jì)水平和藝術(shù)素質(zhì)。以便適應(yīng)不斷發(fā)展的美術(shù)廣告工作的要求。

8、檢查公司所有指示牌、廣告牌、標(biāo)語牌、冊(cè)、卡、證等是否完好。剔除差的，保持好的，對(duì)已舊、已損壞的要及時(shí)更新或更換。

9、隨時(shí)完成上級(jí)臨時(shí)安排的任務(wù)。

職位名稱：文案策劃所屬部門：銷售部直接上級(jí)：銷售部經(jīng)理

主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)為公司撰寫祝詞、賀詞、演講詞和報(bào)告。

2、負(fù)責(zé)與新聞部門，地方媒體進(jìn)行溝通編寫提供文字素材。

3、負(fù)責(zé)相關(guān)行業(yè)資料的搜集，以便公司參考。

4、負(fù)責(zé)公司各種活動(dòng)的策劃和創(chuàng)意。

23

工作職責(zé)描述

職位名稱：保安部經(jīng)理所屬部門：保安部直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：內(nèi)保主管、外保主管

主要職責(zé)：

一、制定公司治安保衛(wèi)工作計(jì)劃和措施，負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)的全面工作。

1、掌握公司內(nèi)部治安保衛(wèi)的特點(diǎn)，對(duì)什么地方要設(shè)保為崗，什么地方設(shè)巡邏崗，什么時(shí)間，什么范圍須加強(qiáng)保衛(wèi)等，須心中有數(shù)。

2、負(fù)責(zé)策劃公司的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠妥善處理危急事件。

3、檢查大堂、門前的安全情況，維護(hù)大堂、門前的正常秩序。

4、檢查公共場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所的治安情況，防止有人鬧事。如有客人發(fā)生糾紛，應(yīng)主動(dòng)上前詢問或?qū)⑵鋭竦焦鹃T外，如情況特別嚴(yán)重要及時(shí)報(bào)警，不允許與客人發(fā)生正面沖突。

5、檢查要害、危險(xiǎn)部門的安全情況，注意盡早排除隱患。一旦發(fā)現(xiàn)各種隱患，應(yīng)堅(jiān)決及時(shí)予以處理。

6、負(fù)責(zé)重大節(jié)日、重大聚會(huì)的安全保衛(wèi)工作，不可有一點(diǎn)疏忽和麻痹。

7、檢查空調(diào)機(jī)、排風(fēng)機(jī)、煤氣、水龍頭、門窗的關(guān)閉情況，并作及時(shí)處理。

8、檢查電燈的關(guān)閉情況，應(yīng)該關(guān)閉、維修的要及時(shí)處理。

9、注意防盜、防搶、防災(zāi)害及突發(fā)事件的發(fā)生。

10、負(fù)責(zé)檢查公司各部位防火安全情況檢測(cè)、維修，消防設(shè)備的調(diào)配，補(bǔ)充滅火器材。

11、負(fù)責(zé)保管公司各部門的鑰匙，并做好鑰匙交接的紀(jì)錄。

12、負(fù)責(zé)檢查外出員工的隨身包。

13、負(fù)責(zé)外來人員的管理及登記。

14、負(fù)責(zé)與公安機(jī)關(guān)的關(guān)系的處理，協(xié)助其調(diào)查在公司發(fā)生的各類事件。

二、負(fù)責(zé)對(duì)各崗位保安人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，并配合公司各部門進(jìn)行工作。

1、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)及責(zé)任感。

2、負(fù)責(zé)對(duì)全公司人員進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，火災(zāi)事故的搶救疏散工作，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

3、檢察員工的儀態(tài)及站姿。

4、檢查每天的安全日志，了解公司治安情況和本部門工作情況。

5、對(duì)本部門員工的工作進(jìn)行考核與審查。

6、配合人力資源部做好本部門員工的招聘工作。

7、制定相應(yīng)崗位職責(zé)說明。

8、培訓(xùn)公司員工軍事化管理。

24

工作職責(zé)描述

職位名稱：外保主管所屬部門：保安部直接上級(jí)：保安經(jīng)理

直接下級(jí)：消防員，監(jiān)控員，保安員

主要職責(zé)

主持日常消防工作，負(fù)責(zé)酒店內(nèi)有關(guān)消防安全管理，工作事宜，督導(dǎo)、培訓(xùn)檢查日常消防工作，管理消防監(jiān)控中心和各部門防火人員。

工作內(nèi)容

一、按照消防法規(guī)要求，制定消防安全管理工作的計(jì)劃，制度。

二、負(fù)責(zé)全酒店的員工和消防員進(jìn)行消防常識(shí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)，宣傳教育工作。

三、督促檢查部門的消防安全工作，檢查消防工作落實(shí)情況，加強(qiáng)對(duì)要害重要部位和易燃，易爆庫的巡視檢查。

四、強(qiáng)化酒店內(nèi)用火，用電的審批制度，按要求在工作前檢查到位，落實(shí)防火措施，對(duì)外來施工維修人員，單位，制定防火制度和措施，審批“動(dòng)火許可證”的申請(qǐng)。

五、經(jīng)常對(duì)消防設(shè)施，設(shè)備器材等進(jìn)行維修，保養(yǎng)，檢查，保證正常進(jìn)行，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

六、負(fù)責(zé)組建議消防隊(duì)，并對(duì)義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)。

七、制定火警應(yīng)急疏散方案，計(jì)劃，組織消防演習(xí)，發(fā)生火警立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織指揮撲救。

25

工作職責(zé)描述

職位名稱：內(nèi)保主管所屬部門：保安部直接上級(jí)：保安經(jīng)理直接下級(jí)：保安內(nèi)保

主要職責(zé)：

負(fù)責(zé)日常的內(nèi)部治安管理，處理營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所發(fā)生的突發(fā)性事件及對(duì)不規(guī)范客人行為的控制和杜絕不安全因素的發(fā)生。

工作標(biāo)準(zhǔn)

一、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，做好為賓客服務(wù)的準(zhǔn)備工作。

二、文明服務(wù)，保持高度的工作態(tài)度，控制可能發(fā)生的事件及時(shí)處理，行動(dòng)果斷。

三、遇有突發(fā)性事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，控制事態(tài)的擴(kuò)大，等待處理。

四、對(duì)不規(guī)范的客人要設(shè)人監(jiān)視，秘密控制，防止發(fā)生問題而干擾正常經(jīng)營(yíng)。

五、在處理問題時(shí)要冷靜，以禮待客，不得做無理動(dòng)作及罵人，打人，推人。

六、觀察巡視要認(rèn)真，不得簡(jiǎn)單處理事件及發(fā)生的問題，遇事將人帶到辦公室面談。

七、在工作時(shí)間內(nèi)要保持個(gè)人形象，不得在客人面前失態(tài)及無理，全方位使用文明用語。

26

工作職責(zé)描述

職位名稱：工程部主管所屬部門：工程部直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：工程維修員

主要職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)工程部的全面工作，對(duì)餐廳所有各種機(jī)械、電器、管道、家具、建設(shè)裝修材料等等的維修、保養(yǎng)、更新、改造及其完好狀態(tài)負(fù)有重要責(zé)任。

1、檢查餐廳所有設(shè)備的技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，注意杜絕各種事件、事故。

2、檢查餐廳的防火安全管理，發(fā)現(xiàn)如遇電線漏電、瓦斯漏氣、油料的外泄等問題及時(shí)整改。同時(shí)做好的餐廳的防風(fēng)、防雨工作保證餐廳的安全。

3、檢查餐廳各種平面是否有破、損、壞、臟等問題，若又要及時(shí)組織人力進(jìn)行維修，補(bǔ)好或翻新。

4、保證餐廳有關(guān)供電、供水的正常。

5、負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的維修、下水管道的疏通。

6、負(fù)責(zé)餐廳的各機(jī)械維修，庫房、門、窗、鑰匙安全等。

7、抓好技術(shù)革新、技術(shù)改造工作。注意做好節(jié)能節(jié)水工作，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低生產(chǎn)成本，保證安全生產(chǎn)。

8、制定設(shè)備維修保養(yǎng)周期計(jì)劃，檢查其實(shí)行情況。

9、檢查餐廳的安全管理，防止意外事件的發(fā)生，極力預(yù)防餐廳內(nèi)各種可見的或潛在的危險(xiǎn)。

10、配合消防、城管、防疫站等各單位的檢查工作。

二、負(fù)責(zé)策劃本部門的工作，所屬員工的工作職責(zé)。

1、對(duì)員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力進(jìn)行培訓(xùn)。

2、審查采購單是否無誤。各零部件的質(zhì)量及數(shù)量是否合格，并對(duì)零部件是否急需實(shí)用做出調(diào)整。

3、加強(qiáng)員工消防宣傳力度，灌輸員工救災(zāi)常識(shí)，訓(xùn)練消防器材的使用方法。

4、對(duì)各使用公司設(shè)施設(shè)備的員工負(fù)有指導(dǎo)及監(jiān)督其正確使用的責(zé)任。

5、對(duì)本部門員工的工作進(jìn)行考核與審查。

6、配合人力資源部做好本部門員工的招收工作。

27

工作職責(zé)描述

職位名稱：秘書

直接上級(jí)：各部門經(jīng)理

主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)文稿的打印、發(fā)送、歸檔工作。

2、負(fù)責(zé)經(jīng)理相關(guān)文書、文件的錄入、分類、保管工作。

3、負(fù)責(zé)處理來往信件、傳真，及時(shí)上傳下達(dá)，接聽電話并做留言記錄。

4、負(fù)責(zé)內(nèi)部各種文件簽收、呈送、分發(fā)，做好記錄，確保無遺漏。

5、協(xié)助經(jīng)理安排工作日程。

6、跟進(jìn)經(jīng)理交辦各部門的事項(xiàng)，并上報(bào)落實(shí)情況。

7、組織安排經(jīng)理辦公會(huì)議，做好會(huì)議記錄。

8、協(xié)助經(jīng)理做好日常接待，來訪電話轉(zhuǎn)接等有關(guān)事宜。

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ktv經(jīng)理職責(zé)

職位名稱：ktv經(jīng)理所屬部門：ktv直接上級(jí)：ktv總監(jiān)直接下級(jí)：dj，傳菜員

負(fù)責(zé)服務(wù)員的日常管理工作

工作職責(zé)：

一、服從領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)同事，積極主動(dòng)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。