第一章發(fā)酵工程區(qū)分發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵的實質(zhì)腐乳的制作過程，需要的微生物，相應(yīng)微生物的營養(yǎng)類型說出以下微生物的營養(yǎng)類型：乳酸菌、酵母菌、霉菌、醋酸菌說出以下微生物的分裂方式：乳酸菌、酵母菌、霉菌、醋酸菌乳酸菌、酵母菌、醋酸菌發(fā)酵的方程式泡菜制作過程中乳酸菌、乳酸、亞硝酸鹽含量的變化理解泡菜、果酒、醋的制作過程根據(jù)形態(tài)可將培養(yǎng)基分為幾種根據(jù)功能可將培養(yǎng)基分為幾種液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基的作用培養(yǎng)基所必需的四大營養(yǎng)物質(zhì)獲得純凈微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是什么區(qū)分消毒和滅菌常用的消毒和滅菌的方法有哪些什么是培養(yǎng)物和純培養(yǎng)物平板劃線法的操作過程、注意事項、目的什么叫選擇培養(yǎng)基？稀釋涂布平板法的操作過程、注意事項、目的為什么用稀釋涂布平板法時統(tǒng)計結(jié)果比實際菌落數(shù)低？為什么用顯微鏡直接計數(shù)時統(tǒng)計結(jié)果比實際菌落數(shù)高？發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)有哪些？中心環(huán)節(jié)是什么？啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程？區(qū)分主發(fā)酵和后發(fā)酵什么是單細胞蛋白第二章細胞工程為什么細胞會有全能性植物組織培養(yǎng)的過程再分化時需要的激素比例植物組織培養(yǎng)的原理植物體細胞雜交技術(shù)的原理、過程、意義區(qū)分有性生殖和無性生殖微型繁殖的優(yōu)點制作脫毒苗用哪個部位？為什么單倍體育種的原理、過程、優(yōu)點、缺點動物細胞培養(yǎng)的條件動物細胞培養(yǎng)的過程細胞貼壁、接觸抑制的含義什么是原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)干細胞的分類及作用動物細胞融合的原理單克隆抗體的制備過程、設(shè)計的技術(shù)、原理單克隆抗體的優(yōu)點動物體細胞核移植技術(shù)的原理、過程動物體細胞核移植時為什么受體細胞用卵母細胞阻止多精入卵的兩道屏障卵子受精的標(biāo)志是什么受精過程完成的標(biāo)志是什么早期胚胎發(fā)育的過程胚胎移植的過程雌激素和孕激素的作用進行胚胎移植的優(yōu)勢胚胎分割囊胚時要注意什么第三章基因工程重組DNA技術(shù)需要的三個工具限制性內(nèi)切核酸酶的特點、對應(yīng)的化學(xué)鍵DNA連接酶的特點、作用的對象和化學(xué)鍵區(qū)分限制酶、DNA聚合酶、DNA連接酶、DNA酶質(zhì)粒被選做運載體的優(yōu)點DNA粗提取的過程基因工程的基本操作程序-四個步驟PCR的過程常用什么來鑒定PCR的產(chǎn)物基因表達載體的結(jié)構(gòu)目的基因?qū)胫参锛毎?、動物細胞、微生物細胞的方法農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法的兩次拼接和兩次導(dǎo)入的目的怎么從分子和個體水平對目的基因是否成功導(dǎo)入或表達進行鑒定理解乳腺生物反應(yīng)器的形成過程蛋白質(zhì)工程的步驟第四章生物