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第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食堂安全規(guī)章制度范本1.食品安全管理1.1食品采購(gòu)：食品供應(yīng)商必須具備合法經(jīng)營(yíng)資格，并提供合格的食品證明。食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)或不符合衛(wèi)生要求的食品。1.2食品儲(chǔ)存：食品應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免與有害物質(zhì)接觸。冷凍食品應(yīng)儲(chǔ)存在專用冷藏設(shè)施中，保持適當(dāng)?shù)臏囟取?.3食品加工：食品加工人員必須持有合格的食品衛(wèi)生操作證書，并按照操作規(guī)范進(jìn)行食品的加工和烹飪，確保食品安全。1.4食品檢測(cè)：食品應(yīng)定期進(jìn)行微生物、重金屬等檢測(cè)，確保食品安全。1.5食品留樣：每批食品都應(yīng)留樣保存一段時(shí)間，以備日后檢測(cè)和核查。2.食堂環(huán)境衛(wèi)生管理2.1食堂布局：食堂應(yīng)具備合理的布局，通風(fēng)良好，光線充足，設(shè)施設(shè)備齊全，并配備消防設(shè)備和急救藥品。2.2餐具消毒：食堂工作人員應(yīng)做好餐具的清洗和消毒工作，使用專業(yè)的消毒劑，確保餐具的衛(wèi)生。2.3衛(wèi)生清潔：食堂應(yīng)定期進(jìn)行清潔衛(wèi)生，包括地面、墻壁、桌椅、水槽、廚具等的清潔工作，保持整潔干凈的環(huán)境。2.4個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，每日更換工作服，洗手后再進(jìn)行食品加工和操作。2.5害蟲防治：采取防蟲、防鼠措施，經(jīng)常進(jìn)行害蟲防治工作，確保食堂無(wú)害蟲存在。3.食堂管理3.1用餐時(shí)間：制定固定的用餐時(shí)間，避免過(guò)度擁擠，確保安全和衛(wèi)生。3.2就餐秩序：就餐時(shí)應(yīng)排隊(duì)有序，不打鬧、不搶奪食物，保持靜謐的就餐環(huán)境。3.3監(jiān)督檢查：設(shè)立專門的監(jiān)督檢查人員，定期進(jìn)行食堂的衛(wèi)生和食品安全檢查，建立健全的監(jiān)督機(jī)制。3.4教職工培訓(xùn)：針對(duì)食堂工作人員，定期組織食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提升他們的食品衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。以

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