2024年國家開放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)歷年考試高頻考點試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.創(chuàng)建新企業(yè)的必備條件是（）。A、擁有專利技術(shù)B、擁有一定量的創(chuàng)業(yè)資金C、具備相關(guān)刨辦新企業(yè)的經(jīng)驗D、擁有工商管理方面的教育背景E、擁有工作經(jīng)驗和一定量的顧客群體2.試述工藝專業(yè)化和對象專業(yè)化的優(yōu)缺點。3.阿斯帕坦為什么不能用于苯丙酮尿癥患者？4.小企業(yè)創(chuàng)立時期的危機是什么？有哪些對策？5.營養(yǎng)調(diào)查6.有關(guān)我國的營養(yǎng)狀況，下列說法正確的（）。A、我國仍存在微量營養(yǎng)素缺乏，但富裕居民蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多的問題已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重?B、我國的營養(yǎng)素缺乏問題仍然相當(dāng)嚴(yán)重，大部分居民仍然需要增加蛋白質(zhì)供應(yīng)?C、我國仍存在微量營養(yǎng)素缺乏，但大部分居民的蛋白質(zhì)和脂肪攝入都已經(jīng)過量?D、我國的營養(yǎng)素缺乏問題已經(jīng)基本解決，大部分居民處于能量過剩的狀態(tài)7.購買一家現(xiàn)存企業(yè)之前，必須對其基本情況進行全面的審查，下列各項內(nèi)容中（）項不屬于審查范圍。A、財務(wù)狀況B、市場狀況C、出售原因D、員工知識結(jié)構(gòu)8.農(nóng)業(yè)是人們利用太陽能、依靠生物的生長發(fā)育來獲取（）的社會物質(zhì)生產(chǎn)部門。9.創(chuàng)業(yè)所選擇的目標(biāo)市場應(yīng)是（）。A、未來可以獲得特殊的利益B、存在著成熟的市場需求C、消費者存在不成熟狀況10.設(shè)備故障規(guī)律曲線的三個時期是（）A、初期故障期B、正常故障期C、偶發(fā)故障期D、磨損故障期E、后期故障期11.我國界定小型企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是采用（）方法。A、定量B、定性C、定量和定性相結(jié)合D、以上三種都不是12.氨基酸評分13.下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中，母乳中的含量很低？（）A、維生素EB、鈣C、維生素DD、維生素C14.家族企業(yè)發(fā)展到一定時期會出現(xiàn)控制力減弱的矛盾，如果沒有健全的管理體制，企業(yè)將會掉入“創(chuàng)始人家族陷阱”，這一時期屬于（）。A、嬰兒期B、學(xué)步期C、孕育期D、青春期15.創(chuàng)業(yè)的社會價值和對個人的價值是什么？16.下列說法正確的是（）。A、蛋類中含膽固醇高B、蛋類中含卵磷脂低C、大豆中含淀粉很少D、雞蛋中的鐵吸收很差E、牛奶是鐵含量很低的食物17.簡述農(nóng)業(yè)的多功能性。18.資產(chǎn)價值評估法反映的是企業(yè)資產(chǎn)的市場價值，具體方法有（）A、調(diào)整賬面價值法B、市場價值法C、重置價值法D、清算價值法E、盈利能力評估法19.小企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期組建的管理團隊叫做創(chuàng)業(yè)團隊。20.必要的氮損失（ONL）21.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。22.當(dāng)人體攝入過量的水時，會引起水中毒。23.磷是人體必需的常量元素，約占人體重的1％。24.“獨立自主，按照自己的意愿行動”是小企業(yè)創(chuàng)立者最主要和最直接的動機。25.營養(yǎng)第2卷一.參考題庫(共25題)1.有關(guān)牛奶，不正確的是（）。A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來源C、牛奶含有豐富的鐵D、牛奶中含有人體需要的多種維生素2.下面哪種說法是正確的（）。A、資源可以決定創(chuàng)業(yè)的方向B、興趣和愛好不屬于資源C、缺乏資源則無法創(chuàng)業(yè)3.下列哪種屬食物中毒的范疇（）。A、傷寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴飲暴食性胃腸炎4.漂白劑5.節(jié)稅6.端正創(chuàng)業(yè)心態(tài)，并不是為了（）。A、更好地正視困難，克服困難B、更好地團結(jié)周圍的人C、更加慎重地進行創(chuàng)業(yè)7.新建一個小企業(yè)存在哪些優(yōu)勢與風(fēng)險？8.什么是QS準(zhǔn)入制度？目前我國有哪些食品開始實施這一強制論證？9.偶氮類合成色素的毒性作用主要有（）。A、致癌性B、致畸性C、致突變性D、一般毒性E、致死性10.為什么商業(yè)計劃編制時一定要有創(chuàng)業(yè)者親自參與？11.亞硝酸鹽中毒的原因有（）。A、屬化學(xué)性食物中毒B、食入腌制過久的蔬菜C、皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀D、可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)E、潛伏期較長12.成人必需的氨基酸有（）種。A、5B、8C、9D、1113.轉(zhuǎn)移風(fēng)險往往與只獲得最低利益或求得平均利益為前提。14.污染對人體有哪些危害？哪些措施可以降低農(nóng)藥殘留？15.下面哪種授權(quán)是正確的（）A、只交待任務(wù)，別的都不管B、經(jīng)常檢查被授權(quán)人的工作，并指出其不足C、明確責(zé)、權(quán)、利和要求后，給予被授權(quán)人足夠的自由度16.下列各項中屬于大量大批生產(chǎn)類型的期量標(biāo)準(zhǔn)有（）A、節(jié)拍B、批量C、生產(chǎn)周期D、提前期17.企業(yè)規(guī)模收益遞增有一限度，超過它，將會出現(xiàn)規(guī)模收益遞減。這就是適度經(jīng)濟理論。18.編寫商業(yè)計劃一定要由（）親自參與。A、專業(yè)人士B、創(chuàng)始人C、經(jīng)理人D、投資人19.人體所需的六大營養(yǎng)素分別指什么？20.N-亞硝基化合物的前體物包括（）。A、硝酸鹽B、亞硝酸鹽C、胺類物質(zhì)D、氨E、銨鹽21.小王不久前丟了工作，他想自己創(chuàng)業(yè)，但他的積蓄不足一萬元錢，經(jīng)過一番搜尋，他選擇了上門洗車的項目，因為他發(fā)現(xiàn)每當(dāng)雪后和雨后，需要洗車的人很多，但很多洗車店洗車往往需要花費不少排隊的時間，如果有上門洗車會受到歡迎，而且他發(fā)現(xiàn)上門洗車的業(yè)務(wù)投資相對比較少，經(jīng)過加盟和培訓(xùn)，他就開張了。通過培訓(xùn)他知道干上門服務(wù)這一行，最重要就是要建立自己的客戶網(wǎng)絡(luò)，有了固定的客源就有了財源。于是他決定選擇一些小區(qū)做市場調(diào)查。他首先來到自己曾經(jīng)做過保安的小區(qū)，這個小區(qū)是高檔公寓，好車居多。車主們都很重視車的清洗和保養(yǎng)。他為了打開市場，首先聲明可以免費體驗一次。免費這招非常有效，小王用了一個周日免費洗了30多輛車。雖然很累但沒白辛苦，當(dāng)天就有近20個車主辦了洗車卡。一張100元，可以享受10次上門服務(wù)。在附近的幾個小區(qū)他也如法炮制，同樣取得了好的效果。加上春節(jié)期間不少洗車店因工人回家關(guān)張了，又給他一個發(fā)展的機會。案例說明了哪些創(chuàng)業(yè)的道理？22.簡述當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)類型及優(yōu)缺點。23.酸乳是由產(chǎn)生乳酸的細菌使牛乳或其制品發(fā)酸的液體乳制品。24.從產(chǎn)品質(zhì)量屬性及其影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的整個過程出發(fā)所進行的計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等活動的總稱為（）A、質(zhì)量行為B、質(zhì)量保證C、質(zhì)量管理D、質(zhì)量改進25.食品第3卷一.參考題庫(共25題)1.試舉例說明創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備哪些素質(zhì)要求？2.小企業(yè)投資小、規(guī)模小，因而風(fēng)險相對較小，所以在創(chuàng)業(yè)過程中可以忽略3.合同4.江蘇東臺市新農(nóng)鎮(zhèn)臨海村青年農(nóng)民崔益祥從鄰鄉(xiāng)農(nóng)民鄧瑞云土法上樓板導(dǎo)致樓房倒塌一死三傷的重大事故中得到啟示：中國有2.2億個家庭在農(nóng)村，如果有廠家專為農(nóng)村建筑開發(fā)一個起吊安裝樓板的自動化設(shè)備，將有一個了不起的市場空間。有了這樣的想法，崔益祥籌資10萬元開發(fā)費，在南京建工學(xué)院專家教授指導(dǎo)下順利開發(fā)成功全自動樓板吊裝機，這種由手扶拖拉機、發(fā)電機、卷揚機、自動伸縮塔、空中平面輸送軌道、電控箱等組合而成的成套設(shè)備，只需一個手握控制器遠距離操作即可將樓板從平地舉吊到4層樓面。這種小型吊裝設(shè)備一生產(chǎn)出來，在農(nóng)村市場很受歡迎，而且?guī)恿艘豁椥碌漠a(chǎn)業(yè)。有一位原從事出租模板業(yè)務(wù)的人，買了一臺這種設(shè)備，在農(nóng)村從事樓板吊裝業(yè)務(wù)，頭一年就收入l0萬元。從以上案例說明了哪些經(jīng)商的道理？5.企業(yè)要想保持高素質(zhì)、高效率的人力資源優(yōu)勢，就必須進行人力資源開發(fā)。6.蛋白質(zhì)互補作用7.現(xiàn)在有一家發(fā)展中的小企業(yè)遇到了危機，該如何幫助它擺脫困境？8.有無財務(wù)計劃會有什么不同后果？9.對于創(chuàng)業(yè)者來說，最重要的資源通常是（）。A、資金B(yǎng)、經(jīng)營場所C、興趣與特長10.商業(yè)計劃的外部使用者包括顧客、供應(yīng)商、政府和投資者。11.企業(yè)家創(chuàng)業(yè)的劣勢包括（）A、工作壓力大，負擔(dān)重B、成功的幾率很低C、工作時間長D、管理工作繁雜E、隨時準(zhǔn)備承受經(jīng)營失敗的風(fēng)險12.納稅人通過合法的手段以納稅最優(yōu)化為目的，在納稅決策中所作的決策稱為（）。A、稅收B、避稅C、節(jié)稅D、逃稅13.簡述小企業(yè)組建管理團隊?wèi)?yīng)注意的事項。14.管理的二重性是指管理的可變屬性和不可變屬性。15.放射性物質(zhì)對食物有哪些污染與危害？16.在農(nóng)村集體資產(chǎn)中，我們一般將不具有實物形態(tài)，而有經(jīng)濟價值的資產(chǎn)稱為（）。A、無形資產(chǎn)B、有形資產(chǎn)C、遞延資產(chǎn)D、流動資產(chǎn)17.在蒸、烤、燉、煎炸等加工過程中，（）加工對食品營養(yǎng)素的破壞最大。A、蒸????B、烤????C、燉????D、煎炸18.產(chǎn)品外形設(shè)計的原則有（）A、美觀B、安全C、便于搬運D、豪華E、便手拆卸19.防治食品被生物病毒污染的安全措施有哪些？20.脂類吸收的主要部位是（）。A、小腸?B、十二指腸?C、膽?D、口腔21.生物性污染22.食品容器、包裝材料污染23.下列不可用作小企業(yè)界定標(biāo)準(zhǔn)的是（）A、資產(chǎn)總額B、職工人數(shù)C、生產(chǎn)產(chǎn)品的類型D、銷售額24.創(chuàng)業(yè)之初需做好的財務(wù)基礎(chǔ)工作是（）A、做現(xiàn)金賬和總賬B、做經(jīng)濟核算和經(jīng)濟分析C、做成本預(yù)測和成本控制25.市場縫隙戰(zhàn)略是一種適合大企業(yè)開拓市場的個性戰(zhàn)略。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:A,B,E2.參考答案: 工藝專業(yè)化的特點： （1）由于其加工的對象不固定，所以可以適應(yīng)產(chǎn)品品種變化強的特點，這是工藝專業(yè)化的最主要優(yōu)點。 （2）工藝專業(yè)化在單位內(nèi)一般采用通用設(shè)備和通用工裝，工作地點的專業(yè)化程度較低，故生產(chǎn)效率較低。 （3）按工藝專業(yè)化原則組織生產(chǎn)，一項制品的生產(chǎn)過程要經(jīng)歷多個生產(chǎn)單位，生產(chǎn)過程的連續(xù)性差，運輸距離長，故生產(chǎn)周期長，在制品量大，占用的生產(chǎn)面積和倉庫面積也比較大，因而相應(yīng)的費用也比較高。 （4）工藝專業(yè)化使生產(chǎn)單位之間的聯(lián)系復(fù)雜，從而使計劃管理、生產(chǎn)調(diào)度、質(zhì)量管理、在制品管理等管理工作變得復(fù)雜，使管理的工作量大為增加。 （5）由于使用通用設(shè)備和通用裝備，工人的工作范圍較廣，技術(shù)水平要求較高，不容易產(chǎn)生工作疲勞，有利于職工的全面發(fā)展。 對象專業(yè)化的特點： （1）由于其加工對外相對穩(wěn)定，可以采用專用設(shè)備和專用工具，其生產(chǎn)的專業(yè)化程度高，從而可以獲得較高的勞動生產(chǎn)效率。 （2）生產(chǎn)單位內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備可以按加工對象的工藝過程排列，使產(chǎn)品制造過程在空間上緊密銜接，可以縮短在制品的運輸線路，節(jié)約運輸費用，并有利于實現(xiàn)工序之間的運輸機械化和自動化，有利于減少運輸批量，實現(xiàn)“一個流”，從而可減少在制品數(shù)量，節(jié)約生產(chǎn)面積，縮短生產(chǎn)周期，減少資金占用。 （3）從管理工作角度分析，由于一項制品的全部（或大部）制造在同一單位內(nèi)完成，各工序的工作地點緊密銜接，發(fā)現(xiàn)快，反饋也快，便于及時處理。同時，生產(chǎn)單位的責(zé)任明確，有利于貫徹責(zé)任制。 （4）對象專業(yè)化的單位對管理干部的要求高，要求他們懂得該單位所應(yīng)用的全部生產(chǎn)工藝，并且還要求他們有較強的組織、設(shè)計能力。 （5）對象專業(yè)化的主要缺點是它對產(chǎn)品品種的應(yīng)變能力差。當(dāng)市場需求變化大、企業(yè)的產(chǎn)品方向不穩(wěn)定時，就無法按固定的對象來組織專業(yè)化的生產(chǎn)單位。 （6）對象專業(yè)化的單位員工的工作范圍很窄，不利于員工的全面發(fā)展。3.參考答案:阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿癥患者肝細胞內(nèi)缺乏苯丙氨酸羥化酶，使苯丙氨酸正常代謝途徑受阻，可導(dǎo)致苯丙氨酸在體內(nèi)蓄積并轉(zhuǎn)化為過多的苯丙酮酸等。4.參考答案: 在創(chuàng)立之初，企業(yè)的危機主要是資金短缺。 管理的目標(biāo)與策略要圍繞節(jié)約成本展開。企業(yè)可以借鑒泰勒的管理方法，讓工人熟練技術(shù)，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)時間，節(jié)約成本。5.參考答案:運用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群(以至個體)各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判定其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為營養(yǎng)調(diào)查。6.參考答案:A7.參考答案:D8.參考答案:產(chǎn)品9.參考答案:A10.參考答案:A,C,D11.參考答案:C12.參考答案:也叫蛋白質(zhì)的化學(xué)評分，是目前被廣泛采用的一種評分方法。該方法是用被測蛋白質(zhì)的必需氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進行比較，因此反映蛋白質(zhì)構(gòu)成和利用的關(guān)系。13.參考答案:C14.參考答案:B15.參考答案: （1）社會價值：有效地開發(fā)和利用資源，實現(xiàn)和促進交易活動，維系競爭，促進個人和社會進步，獲得物質(zhì)和精神上的滿足。 （2）個人價值：開發(fā)自己的潛能，創(chuàng)造財富、改善生活，提升社會地位、獲得別人尊重，獲得精神上的滿足感。16.參考答案:A,C,D,E17.參考答案: （1）農(nóng)業(yè)的多功能性是指農(nóng)業(yè)除了具有提供食物和纖維等多種商品的功能外，同時還具有其他經(jīng)濟、社會和環(huán)境等方面的非商品產(chǎn)出功能，這些功能所產(chǎn)生的有形結(jié)果和無形結(jié)果的價值無法通過市場交易和產(chǎn)品價格來體現(xiàn)。 （2）一般認(rèn)為，農(nóng)業(yè)所具有的非商品產(chǎn)出功能可分為環(huán)境功能、社會功能、糧食安全功能、經(jīng)濟功能和文化功能5個方面。18.參考答案:A,C,D19.參考答案:正確20.參考答案: 機體每天由于皮膚、毛發(fā)和粘膜的脫落，婦女月經(jīng)期的失血及腸道菌體死亡排出等損失約20g以上的蛋白質(zhì)，這種氮排出是機體不可避免的氮消耗，稱為必要的氮損失。21.參考答案:正確22.參考答案:正確23.參考答案:正確24.參考答案:錯誤25.參考答案:是指人體從外界攝取各種食物，經(jīng)過消化、吸收和新陳代謝，以維持機體的生長、發(fā)育和各種生理功能的生物學(xué)過程。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:A3.參考答案:C4.參考答案:是指能抑制食品色變或使色素消減的物質(zhì)，又稱為脫色劑。5.參考答案:又稱為稅收籌劃，是指納稅人通過合法的手段以納稅最優(yōu)化為目的，在納稅決策中所做的決策。6.參考答案:C7.參考答案: 一、從優(yōu)勢方面來說，主要表現(xiàn)在： 1.在小企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營范圍、人員設(shè)置等諸多方面，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)實際需要進行構(gòu)建。這就好比在一張白紙上作畫一樣，不必拘泥于已有條條框框的束縛。 2.在產(chǎn)品生產(chǎn)或者提供服務(wù)方面，可以樹立自己的特色。 3.在經(jīng)營場所的選擇方面擁有主動權(quán)。創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等要求，選擇適宜的地點。 4.在產(chǎn)品銷售方面，可以開辟廣闊的市場。一般來說，新建企業(yè)生產(chǎn)的是新產(chǎn)品，沒有現(xiàn)成的市場，有待于生產(chǎn)者去開發(fā)。只要推銷方法運用得當(dāng)，就能夠開拓出一片新市場。 二、相對優(yōu)勢而言，新建一個小企業(yè)，其風(fēng)險主要表現(xiàn)在： 1.新企業(yè)、新技術(shù)、新產(chǎn)品，一切都是未知數(shù)，又沒有間接經(jīng)驗可以參考，經(jīng)營風(fēng)險較大。 2.融資比較困難。由于沒有經(jīng)營業(yè)績，很難從銀行取得貸款。 3.新企業(yè)經(jīng)濟效益不穩(wěn)定，很難吸引人才。 4.一切從頭開始，企業(yè)內(nèi)外各種關(guān)系都需要創(chuàng)業(yè)者去協(xié)調(diào)，雜事繁多，常常被搞得疲憊不堪。8.參考答案:自2004年1月1日開始，我國食品市場正式開始實施質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度（QS）當(dāng)前納入QS管理的有15類食品，其中小麥粉、大米、食用植物油（不包括芝麻油）、醬油、食醋（不含保健醋）、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冰凍飲品、速凍面米食品和膨化食品。9.參考答案:A,D10.參考答案: 商業(yè)計劃的編寫一定要有企業(yè)創(chuàng)業(yè)者親自參加，因為： （1）由于外部人士編寫商業(yè)計劃的依據(jù)是創(chuàng)業(yè)者提供的資料，因為他們本身對企業(yè)的了解很少。沒有創(chuàng)業(yè)者的幫助是寫不出好的商業(yè)計劃書的。 （2）在制定并撰寫商業(yè)計劃的過程中，可以檢驗創(chuàng)業(yè)者對于企業(yè)的初始設(shè)想，更加深入、客觀的分析項目的可行性和經(jīng)濟性，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行調(diào)整。如果交由外人去做，有些問題就會被掩蓋，或者至少創(chuàng)業(yè)者不會對自己的戰(zhàn)略擁有絕對的信心和責(zé)任心。11.參考答案:A,C,D12.參考答案:B13.參考答案:正確14.參考答案: 農(nóng)藥進入人體，農(nóng)藥的毒性 （1）急性中毒：主要是一些毒性較大的農(nóng)藥經(jīng)誤食、皮膚接觸及呼吸道進入體內(nèi)，在短期內(nèi)出現(xiàn)的不同程度的中毒病癥，如頭昏、惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難等，如不及時治療，將有生命危害。 （2）亞急性中毒：是指較長期接觸一定劑量的農(nóng)藥，中毒的癥狀表現(xiàn)出來需要一定的時間，但最后的表現(xiàn)往往與急性中毒者類似。 （3）慢性中毒：主要是指消費者，長期食用含有少量農(nóng)藥的食物后，會在體內(nèi)逐步積累，到一定程度后，可引起肌體的某些病變，如有機氯農(nóng)藥可能引起肝臟病變，而有機磷農(nóng)藥中毒后主要表現(xiàn)為血液中膽堿酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰膽堿的能力下降，從而引起一系列的癥狀，如出汗、心跳加快、瞳孔縮小等，嚴(yán)重的可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)。 降低農(nóng)藥殘留的措施： （1）積極貫徹綜合防治的方針 （2）選擇使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥 （3）合理使用農(nóng)藥 （4）改變使用方式15.參考答案:C16.參考答案:A17.參考答案:錯誤18.參考答案:B19.參考答案:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)（無機鹽）、維生素和水。20.參考答案:A,B21.參考答案: 1.為身邊的人服務(wù)。 2.認(rèn)真做好市場調(diào)查、切實滿足顧客需求。 3.選擇恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營方式—加盟。22.參考答案: （1）經(jīng)濟發(fā)達國家模式，屬于高能量、高脂肪、高蛋白的營養(yǎng)過剩類型。這種膳食構(gòu)成的后果是引起肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病等高發(fā)。 （2）以植物性食物為主的東方型膳食多見于東方發(fā)展中國家，屬于植物性食品為主、動物性食品為輔的膳食類型。這類膳食的結(jié)果是容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、能量營養(yǎng)不良，以致體質(zhì)低下，健康狀況不良，勞動能力降低等。? （3）植物和動物性食品并重的日本模式。其膳食中植物性食品占較大比重，但動物性食品仍有適當(dāng)數(shù)量，這種膳食既保留了東方膳食的特點，又吸取了西方膳食的長處，膳食結(jié)構(gòu)基本合理。23.參考答案:正確24.參考答案:C25.參考答案:指各種供人食用的成品或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品有是藥品的物品，但是不包括一治療為目的的物品。第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 1.不斷進取、勇于創(chuàng)新的能力。 市場經(jīng)濟強調(diào)公平競爭、優(yōu)勝劣汰。無論是產(chǎn)品、個人還是企業(yè)，都要在競爭中求得生存與發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年大約有50％的小企業(yè)倒閉停產(chǎn)。因此，小企業(yè)的生存要求創(chuàng)業(yè)者具備不斷進取、勇于創(chuàng)新的能力，時刻保持對新鮮事物敏銳的洞察力，見微知著，思路開闊，無論在產(chǎn)品生產(chǎn)，還是在經(jīng)營管理方法上，都應(yīng)該經(jīng)常提出新目標(biāo)和新要求。只有這樣才能在變幻莫測的商海中，捕捉到稍縱即逝的機會，推動企業(yè)向前發(fā)展。 2.較強的經(jīng)營能力和業(yè)務(wù)能力。 小企業(yè)初創(chuàng)時期，資金相對匱乏，不可能聘用各種專門人才，企業(yè)中的所有工作，事無巨細，都要創(chuàng)業(yè)者自己動手，這就要求他必須做個通才，既要懂技術(shù)，又要懂經(jīng)營。其中，經(jīng)營尤為重要。 3.充滿自信、永不言敗的精神。 縱觀國內(nèi)外，大凡卓有成效的創(chuàng)業(yè)者，無一不是在波濤洶涌的商海中，幾經(jīng)沉浮、曲曲折折，但他們從不氣餒、永不言敗。具有這種頑強的自信心，才能應(yīng)付各種挑戰(zhàn)，克服重重困難，成就一番事業(yè)。 4.身體健康。 小企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者除了應(yīng)具備以上精神方面的素質(zhì)外，還要有一個健康的身體。有了健康的體魄，才能應(yīng)付繁重的腦力勞動和體力勞動。2.參考答案:錯誤3.參考答案:是平等主要的自然人，法人。其他組織之間設(shè)立，變更，終止民事權(quán)利義務(wù)關(guān)系的協(xié)議。4.參考答案: 1.為你周圍的人服務(wù)。創(chuàng)業(yè)項目選擇對社會有益的事物，首先想一想從周圍的人做起，從身邊的事做起最容易成功。 2.成功的事業(yè)與高尚動機。為消費者創(chuàng)造價值，才能創(chuàng)造和滿足消費者的需求。成功的項目來自于實際需要，注意周圍發(fā)生的事情。 3.一個創(chuàng)意發(fā)展出一個行業(yè)。5.參考答案:錯誤6.參考答案:為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補作用。7.參考答案: 對于成長期的企業(yè)，科學(xué)的管理非常重要。企業(yè)在這個階段需要迅速擴大其經(jīng)濟實力，對于很多企業(yè)，可能會引發(fā)人才危機、財務(wù)危機、品牌和信譽危機。此時，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)環(huán)境的變化調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略。具體如下： 1.全面降低成本。企業(yè)應(yīng)該引入全面預(yù)算體制，從企業(yè)的銷售、生產(chǎn)、采購、服務(wù)等環(huán)節(jié)全盤考慮，統(tǒng)一安排，合理使用企業(yè)的資金；企業(yè)要引入適當(dāng)?shù)呢攧?wù)機制，調(diào)整企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)，有效地運用借款和籌資，提高有效資金使用率，避免財務(wù)危機的發(fā)生。 2.調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略。成長期企業(yè)也許還沒有能力引起環(huán)境的變化，但要及時根據(jù)環(huán)境來調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，使自己適應(yīng)環(huán)境。只有經(jīng)過環(huán)境的選擇，培養(yǎng)和健全自身的能力，才能改變環(huán)境、創(chuàng)造環(huán)境。 3.引進人才。經(jīng)過資金積累后，企業(yè)要將注意力投入到培養(yǎng)自己的核心能力中。企業(yè)要不斷引進人才，培養(yǎng)多元化的員工結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場變化。同時企業(yè)內(nèi)部應(yīng)該建立核心競爭力.核心競爭力的建立要從多方面考慮，例如建立品牌體系，培養(yǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品等等。8.參考答案: 1.從管理的角度，財務(wù)計劃有如下的好處： （1）合理使用資金。財務(wù)計劃能夠幫助企業(yè)計算和管理事業(yè)發(fā)展所需的資金。特別是開始的幾年，這方面做得好就能夠為今后的發(fā)展積累下一些資金。 （2）預(yù)測與監(jiān)控企業(yè)運營狀況。財務(wù)計劃是一個非常有價值的管理工具。它可以使經(jīng)營者對近期的經(jīng)營和財務(wù)活動有更為現(xiàn)實的估計和預(yù)測。它的另一個作用是能夠幫助企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)運營過程中的問題。只要通過比較每個月的實際開支情況與預(yù)算開支的差異，然后進行分析即可達到這一目的。這可以幫助企業(yè)不斷地降低成本、增加利潤。財務(wù)計劃可以經(jīng)營者思考怎樣更有效地辦企業(yè)，怎樣提高銷售額和效益，怎樣降低成本和費用。 2.缺少財務(wù)計劃，任何公司都會處在非常危險的境地。會使經(jīng)營者缺乏對現(xiàn)金狀況的了解，沒有現(xiàn)金預(yù)測，也不清楚企業(yè)是贏利還是虧損，缺乏具