湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠飲料、瓶裝純凈水生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度05質(zhì)量安全管理制度目錄序號(hào)制度名稱頁(yè)碼1設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)3-72質(zhì)量安全目的83崗位責(zé)任制度9-124不合格品管理制度13-145從業(yè)人員管理制度15-246技術(shù)文獻(xiàn)管理制度25-287原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證管理制度298生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度30-319清潔衛(wèi)生管理制度32-3310生產(chǎn)設(shè)備管理制度34-3711產(chǎn)品防護(hù)管理制度38-3912質(zhì)量檢查管理制度40-4413貯存管理制度4514食品標(biāo)記管理制度46-5315食品銷售管理制度54-5516食品安全信息及投訴管理制度56-5717食品安全事故應(yīng)急解決制度58-6018告知和召回控制程序61-6219應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序63-651.1.設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)質(zhì)量管理總負(fù)責(zé)人任命書達(dá)旺食品飲料廠：質(zhì)量是公司生命，質(zhì)量工作是產(chǎn)品質(zhì)量主線保證，為了加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，經(jīng)會(huì)議研究，總經(jīng)理決定任命：王建松先生為司質(zhì)量管理總負(fù)責(zé)人。特此任命湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠總經(jīng)理：王建松05設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和質(zhì)量管理、檢化人員任命告知達(dá)旺食品飲料廠：為了貫徹貫徹國(guó)家對(duì)食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度，經(jīng)研究決定質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)為：1、品質(zhì)管理部：質(zhì)量管理主管曾紅女士，品質(zhì)檢查員歐陽(yáng)征西；2、公司文獻(xiàn)管理機(jī)構(gòu)：總經(jīng)理辦公室，文獻(xiàn)管理員曾紅特此告知湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠051.1.設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)關(guān)于檢查機(jī)構(gòu)檢查人員任命通知達(dá)旺食品飲料廠：為了貫徹貫徹國(guó)家對(duì)食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度，經(jīng)研究決定，設(shè)立專職檢查機(jī)構(gòu)，為產(chǎn)品做出廠檢查。原材料檢查驗(yàn)收員：曾紅成品驗(yàn)收員：曾科專職跟班化驗(yàn)員：歐陽(yáng)征西檢查機(jī)構(gòu)設(shè)立如下：復(fù)檢：歐陽(yáng)征西復(fù)核：歐陽(yáng)征西原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證：曾紅過(guò)程控制檢查：王建松湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠051.1.設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)關(guān)于任命質(zhì)量監(jiān)督員告知達(dá)旺食品飲料廠：為了貫徹貫徹國(guó)家對(duì)食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度，經(jīng)研究決定，任命：王建松為我公司質(zhì)量監(jiān)督員。質(zhì)量監(jiān)督員有權(quán)對(duì)我廠原料入庫(kù)至產(chǎn)成品整個(gè)過(guò)程質(zhì)量狀況進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題有權(quán)解決，并追究當(dāng)事人責(zé)任。特此告知湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠05設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)設(shè)立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)文獻(xiàn)質(zhì)量管理系統(tǒng)框圖生產(chǎn)過(guò)程成品售后服務(wù) 生產(chǎn)過(guò)程成品售后服務(wù)原輔材料合格合格合格原輔材料市場(chǎng)調(diào)查顧客反映抽樣檢查市場(chǎng)調(diào)查顧客反映抽樣檢查人員管理環(huán)境監(jiān)控設(shè)備監(jiān)控采購(gòu)籌劃人員管理環(huán)境監(jiān)控設(shè)備監(jiān)控采購(gòu)籌劃合格供方 不合格 合格合格供方出具不合格報(bào)告出具合格報(bào)告出具不合格報(bào)告出具合格報(bào)告崗位培訓(xùn)崗位培訓(xùn)定期檢查產(chǎn)前檢查定期檢查產(chǎn)前檢查質(zhì)量分析采購(gòu) 合格質(zhì)量分析采購(gòu) 有問(wèn)題 無(wú)問(wèn)題持續(xù)改進(jìn)糾對(duì)的認(rèn)檢查、驗(yàn)收合格 合格持續(xù)改進(jìn)糾對(duì)的認(rèn)檢查、驗(yàn)收標(biāo)記包裝視狀況解決 不 不 標(biāo)記包裝視狀況解決 合 合 不 格 格 糾正綜合考核維護(hù)修理糾正綜合考核維護(hù)修理驗(yàn)證驗(yàn)證工不合格退回、重新采購(gòu) 合格退回、重新采購(gòu)出廠糾正改進(jìn)反饋狀況出廠糾正改進(jìn)反饋狀況 不 合持證上崗報(bào)廢更換 格持證上崗報(bào)廢更換辭辭退2質(zhì)量安全目的2質(zhì)量安全目的質(zhì)量安全目的質(zhì)量方針、質(zhì)量目的質(zhì)量第一不斷改進(jìn)滿足需求1、產(chǎn)品出廠合格率≥100%；產(chǎn)品生產(chǎn)合格率應(yīng)達(dá)95%，每年遞增1%；2、顧客平均滿意度≥95%，年投訴不超過(guò)5起；3、銷售額力求每年增長(zhǎng)10%—20%。3崗位責(zé)任制度3崗位責(zé)任制度質(zhì)量職責(zé)，權(quán)限管理制度1、目：明確本廠崗位和人員職責(zé)，配備必要生產(chǎn)、檢查及辦公設(shè)備，提供相應(yīng)人力資源及必備工作環(huán)境，保證本廠產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)定。2、范疇：合用于本廠應(yīng)履行職責(zé)，組織機(jī)構(gòu)所開(kāi)展業(yè)務(wù)入人力資源，基本設(shè)施和工作環(huán)境規(guī)定。3、部門與崗位職責(zé)：3.1總經(jīng)理質(zhì)量管理職責(zé)3.1.1.全面負(fù)責(zé)本廠經(jīng)營(yíng)與尋常管理工作，遵循國(guó)家關(guān)于法律、法規(guī)，組織生產(chǎn)；3.1.2領(lǐng)導(dǎo)本廠建立、實(shí)行和保持質(zhì)量體系，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目的和承諾；3.1.3負(fù)責(zé)制定本廠發(fā)展規(guī)劃和年度籌劃，并組織實(shí)行；3.1.4負(fù)責(zé)全廠職工聘請(qǐng)和考核獎(jiǎng)懲3.1.5負(fù)責(zé)客戶投訴受理和解決。3.2質(zhì)量技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)3.2.1負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量體系建立、實(shí)行、保持和改進(jìn)工作；3.2.2負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)技術(shù)工作，保證我司產(chǎn)品出廠合格率100%；3.2.3負(fù)責(zé)本廠生產(chǎn)按檢查設(shè)備管理，保證本廠生產(chǎn)、檢查設(shè)備正常工作；3.2.4負(fù)責(zé)本廠生產(chǎn)中技術(shù)改造工作；3.2.5負(fù)責(zé)本廠各種技術(shù)文獻(xiàn)編制、收集、整頓、審定、解決；3.2.6負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格項(xiàng)控制，并對(duì)糾正辦法狀況跟蹤驗(yàn)證；3.2.7協(xié)助總經(jīng)理解決客戶投訴，準(zhǔn)時(shí)完畢總經(jīng)理交辦其她任務(wù)。3.3檢查人員職責(zé)3.3.1純熟掌握和努力提高檢查技能，保證生產(chǎn)全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定規(guī)定；3.3.2檢查員應(yīng)忠于職守，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不因任何人為因素而放松對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢查，公正精確地完畢檢查工作；3.3.3檢查員應(yīng)對(duì)產(chǎn)品全過(guò)程進(jìn)行檢查，涉及原輔材料進(jìn)貨檢查，產(chǎn)品成品出廠檢查等，所有檢查必要按規(guī)定逐項(xiàng)認(rèn)真進(jìn)行并對(duì)檢查成果承擔(dān)責(zé)任；3.3.4檢查員在生產(chǎn)過(guò)程中任一階段均有巡檢義務(wù)和權(quán)力，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中浮現(xiàn)或潛在影響產(chǎn)品質(zhì)量因素必要及時(shí)指出、分析、糾正；3.3.5對(duì)檢查中浮現(xiàn)不合格品，檢查員在做好相應(yīng)記錄同步，應(yīng)責(zé)成責(zé)任部門按規(guī)定換（退）貨或返工，換貨或返工后產(chǎn)品，檢查員應(yīng)按檢查程序重新進(jìn)行體驗(yàn)，直至合格；3.3.6對(duì)產(chǎn)品出廠后發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，檢查員除要承擔(dān)自己應(yīng)負(fù)責(zé)任外，應(yīng)積極對(duì)發(fā)生問(wèn)題因素進(jìn)行調(diào)查分析，提出整治意見(jiàn)；3.3.7檢查員既要當(dāng)好質(zhì)量檢查員，又要做好質(zhì)量宣傳員，應(yīng)在平時(shí)實(shí)際工作中以自己言行教誨、勉勵(lì)職工樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)；3.4采購(gòu)人員職責(zé)3.4.1依照本廠采購(gòu)籌劃清單和倉(cāng)庫(kù)盤存后提供原輔材料進(jìn)貨清單，按技術(shù)規(guī)定和程序在規(guī)定期間內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)；3.4.2按貨比三家，價(jià)廉物美原則擬定供應(yīng)商，對(duì)包裝材料供應(yīng)商要經(jīng)調(diào)查評(píng)估其為合格供應(yīng)商后才干訂貨，所有材料訂貨時(shí)必要注明名稱、產(chǎn)地、質(zhì)量級(jí)別、數(shù)量及進(jìn)貨日期；3.4.3貨品到本廠后要及時(shí)會(huì)同質(zhì)檢員、保管員按清單進(jìn)行清點(diǎn)，辦理報(bào)檢，入庫(kù)手續(xù)，檢查不合格商品三天內(nèi)與供應(yīng)商聯(lián)系換貨、退貨手續(xù)；3.4.4采購(gòu)活動(dòng)中要進(jìn)一步調(diào)查市場(chǎng)行情，選取質(zhì)量好，價(jià)格恰當(dāng)貨品。3.5保管人員職責(zé)3.5.1日用耗材由保管人員告知采購(gòu)人員限量采購(gòu)，在任何未經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)不得擅自外借，如有丟失必要安實(shí)補(bǔ)償；3.5.2保證出庫(kù)、入庫(kù)單及時(shí)審核，以便負(fù)責(zé)人及時(shí)掌握材料進(jìn)、銷、存狀況；3.5.3堅(jiān)持材料領(lǐng)用登記手續(xù)，分車間登記，杜絕浮現(xiàn)材料領(lǐng)用混亂現(xiàn)象；3.5.4經(jīng)常對(duì)慣用配件進(jìn)行盤底，及時(shí)提供采購(gòu)籌劃；嚴(yán)格按合同采購(gòu)，檢查員對(duì)進(jìn)貨材料進(jìn)行清點(diǎn)，過(guò)磅審核查驗(yàn)收，及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)；保持庫(kù)房整潔、清潔、有序。3.6辦公室職責(zé)3.6.1負(fù)責(zé)我司內(nèi)部、外部尋常文獻(xiàn)收發(fā)管理工作；3.6.2保持本廠整潔適當(dāng)辦公環(huán)境；3.6.3負(fù)責(zé)本廠技術(shù)原則、工藝規(guī)程及作業(yè)指引書整頓歸檔工作；3.6.4負(fù)責(zé)本廠所有文獻(xiàn)及記錄整頓存檔工作；3.6.5及時(shí)收集提供現(xiàn)行有效原則文獻(xiàn)及規(guī)程。4不合格品管理制度崗位責(zé)任制度4不合格品管理制度崗位責(zé)任制度安全生產(chǎn)管理制度為了搞好生產(chǎn)，必要做到“安全第一”，保證公司財(cái)產(chǎn)絕對(duì)安全，杜絕事故發(fā)生，特制定如下安全生產(chǎn)管理制度。1、堅(jiān)持樹(shù)立“安全第一、防止為主”安全指引方針，禁止攜帶易燃、易爆及有毒、有害、有腐蝕性物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。2、加大宣傳力度，提高思想結(jié)識(shí)，強(qiáng)化安全生產(chǎn)管理，隨時(shí)掌握員工思想動(dòng)態(tài)。3、對(duì)生產(chǎn)車間機(jī)械、電氣等設(shè)備做到經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)排除。4、加強(qiáng)消防安全，定期檢查消防器械，禁止挪用和損壞。5、未經(jīng)容許禁止非工作人員進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。6、加強(qiáng)管理，嚴(yán)格遵守各崗位操作規(guī)程。7、所有生產(chǎn)場(chǎng)合、辦公場(chǎng)地，下班后一律關(guān)好門窗，熄滅電燈、電扇及關(guān)閉空調(diào)，切斷電源，保證安全。8、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常檢查所保管物品，謹(jǐn)防潮濕霉變等事故發(fā)生。4不合格品管理制度崗位責(zé)任制度4不合格品管理制度崗位責(zé)任制度不合格品管理辦法及糾正、防止辦法1、制定《不合格產(chǎn)品解決制度》，對(duì)不合格品進(jìn)行重點(diǎn)標(biāo)記。2、出廠產(chǎn)品嚴(yán)格按照產(chǎn)品原則執(zhí)行。3、原、輔材料不合格按退貨或折價(jià)解決（屬普通不合格）辦法執(zhí)行。4、不合格半成品、成品解決：4.1普通不合格品，有價(jià)值可進(jìn)行返工加工，可在做好半成品不合格因素記錄，才干轉(zhuǎn)入下道工序。4.2嚴(yán)重不合格品，由質(zhì)管部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)再解決。5、質(zhì)管部門對(duì)浮現(xiàn)不合格產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行分析，擬定不合格因素和引起因素，進(jìn)行糾正，并制定有關(guān)防止辦法。6、有關(guān)部門和車間應(yīng)實(shí)行糾正辦法，防止和養(yǎng)活類似不合格品再次浮現(xiàn)。7、質(zhì)管部門要注意收集來(lái)自各方信息，消除潛在不合格，防止不合格事故再次發(fā)生。8、質(zhì)量原始記錄和檢查項(xiàng)目報(bào)告要齊全，數(shù)字要精確，并按關(guān)于規(guī)定或程序嚴(yán)格執(zhí)行。5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度生產(chǎn)管理者、質(zhì)量管理者及有關(guān)制度1、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)者做好質(zhì)量管理工作，保證質(zhì)量管理正常運(yùn)營(yíng)。2、負(fù)責(zé)原、輔材料入庫(kù)前檢查（或驗(yàn)證）和生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、產(chǎn)品出廠檢查等工作。3、負(fù)責(zé)廠各部門質(zhì)量原始記錄收集、整頓歸檔。4、負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品糾正和防止辦法。5、保證質(zhì)量管理建立和持久。6、向領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告質(zhì)量業(yè)績(jī)和質(zhì)量過(guò)程中需求。7、在質(zhì)量管理過(guò)程中，堅(jiān)持質(zhì)量第一，顧客至上，提高顧客滿意率。8、懂得公司所生產(chǎn)產(chǎn)品屬性及有關(guān)生產(chǎn)工藝流程、配方、生產(chǎn)設(shè)備基本工作原理。9、理解《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制》及《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)允許證管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)。5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度質(zhì)量責(zé)任、義務(wù)及質(zhì)量管理1、產(chǎn)品生產(chǎn)必要符合國(guó)家所規(guī)定原則及有關(guān)原則。公司負(fù)責(zé)人是第一質(zhì)量負(fù)責(zé)人，主管生產(chǎn)和負(fù)責(zé)質(zhì)量管理人員應(yīng)全力協(xié)助公司第一負(fù)責(zé)人做好公司全面管理工作。2、不符合原則原、輔材料不準(zhǔn)采購(gòu)。凡購(gòu)入原、輔材料必要經(jīng)檢查（或進(jìn)行驗(yàn)證）合格后，才容許驗(yàn)收入庫(kù)，投入使用。導(dǎo)致質(zhì)量事故者，由當(dāng)事人和主管部門負(fù)所有責(zé)任，并按產(chǎn)品價(jià)值20%—40%予以經(jīng)濟(jì)懲罰。3、沒(méi)有產(chǎn)品生產(chǎn)容許投產(chǎn)生產(chǎn)，沒(méi)有原則或經(jīng)檢查不合格產(chǎn)品決不容許出廠。4、生產(chǎn)人員對(duì)其生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。應(yīng)嚴(yán)格按操作程序、生產(chǎn)工藝流程和配方組織生產(chǎn)，并填寫好生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各類記錄單（表格）；凡發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告或反映詳細(xì)狀況。5、出廠產(chǎn)品合格率必要100%。5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度員工培訓(xùn)制度1、籌劃編制與實(shí)行1．1企管部負(fù)責(zé)編寫與實(shí)行《年度員工培訓(xùn)籌劃》。1．2籌劃實(shí)行期為每年生產(chǎn)停機(jī)期。1．3企管部于每期培訓(xùn)后進(jìn)行考試、考核或予以資格確認(rèn)。1．4企管部定期對(duì)班組或個(gè)人質(zhì)量目的完畢狀況進(jìn)行考核1、5合部每年對(duì)培訓(xùn)考核員工做出資格認(rèn)定。1．6各部門提出本部門提出籌劃，并報(bào)請(qǐng)企管部配合實(shí)行。2.行政管理人員培訓(xùn)2、1參加人員與質(zhì)量關(guān)于行政管理人員（重要為部門負(fù)責(zé)人）。2．2培訓(xùn)內(nèi)容質(zhì)量管理基本知識(shí)，質(zhì)量體系有關(guān)文獻(xiàn)、內(nèi)部質(zhì)量體系審核。2．3考試（核）2．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容3、技術(shù)人員培訓(xùn)3、1參加人員技術(shù)、檢（試）驗(yàn)人員以及市場(chǎng)調(diào)研、物流、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人。3．2培訓(xùn)內(nèi)容3．2．1質(zhì)量管理專業(yè)知識(shí)，涉及質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量程序文獻(xiàn)、作業(yè)文獻(xiàn)、質(zhì)量記錄、SSOP、HACCP原理及應(yīng)用。3．2．2記錄技術(shù)應(yīng)用，涉及工序能力研究、記錄抽樣檢查質(zhì)量控制圖。3．2．3再提高教誨，涉及辦公自動(dòng)化，專業(yè)新知識(shí)新技術(shù)。3．3考試（核）3．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容3．3．2考核本專業(yè)（崗位）或本部門質(zhì)量指標(biāo)完畢狀況。4、生產(chǎn)監(jiān)督管理人員和操作工及維修工4．1參加人員生產(chǎn)車間、設(shè)備部員工4．2培訓(xùn)內(nèi)容4．2．1作業(yè)文獻(xiàn)涉及設(shè)備、儀器工器具操作規(guī)程、作業(yè)指引書、檢（試）驗(yàn)原則、產(chǎn)品原則、生產(chǎn)工藝文獻(xiàn)、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和安全管理制度、安全生產(chǎn)常識(shí)。4．2．2崗位技能涉及常用故障解決辦法、叉車駕駛。4．3考試（核）4．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容4．3．2考試（核）和崗位技能考核均合格予以資格確認(rèn)。5、新員工上崗和轉(zhuǎn)崗5．1參加人員新員工、原員工轉(zhuǎn)崗5．2培訓(xùn)內(nèi)容5．2．1新員工培訓(xùn)內(nèi)容涉及有關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)規(guī)定、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全規(guī)定、質(zhì)量意識(shí)。5．2．2轉(zhuǎn)崗員工培訓(xùn)內(nèi)容為有關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)規(guī)定。5．3由用人部門負(fù)責(zé)上述員工培訓(xùn)。5．4考試（核）5．4．1新員工經(jīng)試用期考核，期滿進(jìn)行崗位技能和操作考試。5．4．2轉(zhuǎn)崗員工經(jīng)培訓(xùn)考試。6、特定工程6．1參加人員特定工種（工作）員工[核心工序（位）、特殊工種（鍋爐、電氣、駕駛）、檢（實(shí)驗(yàn)）、質(zhì)量審核]。6．2培訓(xùn)內(nèi)容新員工培訓(xùn)內(nèi)容涉及有關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)規(guī)定、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全規(guī)定、質(zhì)量意識(shí)。6．3考試（核）6．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容采用部門或外聘培訓(xùn)、內(nèi)部和社會(huì)結(jié)合考核，并獲得相應(yīng)證明及進(jìn)行資格確認(rèn)。7、全員培訓(xùn)7．1參加人員全體員工7．2培訓(xùn)內(nèi)容7．2．1質(zhì)量意識(shí)和工作質(zhì)量及崗位責(zé)任與影響。7．2．2其他7．3考核個(gè)人或班組完畢質(zhì)量目的狀況。8．培訓(xùn)安排8．1由部門提出人員、內(nèi)容、時(shí)間規(guī)定。8．2企管部綜合平衡編制籌劃。8．3部門配合詳細(xì)實(shí)行。8．4以停機(jī)期重點(diǎn)安排，詳細(xì)時(shí)間依培訓(xùn)內(nèi)容擬定。9、獎(jiǎng)罰9．1依照培訓(xùn)考試和崗位技能考核成績(jī)予以獎(jiǎng)懲。9．2培訓(xùn)考試和考核均合格予以崗位資格確認(rèn)，準(zhǔn)予正式定崗或轉(zhuǎn)崗。9．3考試或考核不合格限期補(bǔ)考，仍未合格予以試崗培訓(xùn)或調(diào)離崗位，直到予以辭退。9．4特定工種（工作）員工考試不合格不予補(bǔ)考，予以調(diào)離崗位或辭退。5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度5從業(yè)人員管理制度崗位責(zé)任制度員工健康管理制度目：為保證我廠食品生產(chǎn)安全，防止傳染病傳播和食源性疾病發(fā)生，保證消費(fèi)者身體健康，特對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行統(tǒng)一健康管理，為規(guī)范操作特制定本管理辦法。合用范疇：適合廠所屬各生產(chǎn)，以及各部門與食品有接觸活動(dòng)有關(guān)人員健康管理。管理規(guī)定：健康管理范疇和規(guī)定健康體檢范疇：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查食品從業(yè)人員詳細(xì)范疇涉及：生產(chǎn)、食品廠和生產(chǎn)包裝容器等有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)車間一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉(cāng)庫(kù)保管人員、食堂工作人員，倉(cāng)庫(kù)保管人員，后勤科各地基食堂工作人員，質(zhì)檢科從事檢查工作人員，質(zhì)檢科、設(shè)備科從事技術(shù)服務(wù)需要進(jìn)入廠生產(chǎn)車間工作人員等。食品從業(yè)健康規(guī)定：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病人員，不得從事接觸直接入口食品工作。健康管理組織辦法管理職責(zé)：廠辦負(fù)責(zé)聯(lián)系開(kāi)發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間及有關(guān)部門健康體檢和健康證辦理、年檢等工作。在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康規(guī)定人員進(jìn)入直接解除食品飲料崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。入廠體檢：凡公司每年新招上述范疇內(nèi)食品從業(yè)人員，均須通過(guò)入廠體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品崗位，也應(yīng)及時(shí)辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開(kāi)發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站為定點(diǎn)單位，進(jìn)行入廠體檢，并開(kāi)展健康知識(shí)培訓(xùn)。檢查范疇涉及痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全疾病等等。依照體檢成果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識(shí)考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面工作。如果檢查出有礙食品安全疾病，分公司辦公室應(yīng)告知所屬部門，并申報(bào)廠質(zhì)檢科，由所屬部門安排其她不直接接觸食品崗位，或者不予安排入廠。建立員工健康檔案：廠辦公室負(fù)責(zé)保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事崗位、健康證辦理年限、近來(lái)一次體檢時(shí)間、到期日期等信息，詳細(xì)見(jiàn)附表《員工健康證信息臺(tái)帳》。健康證年檢：健康證有效期為一年，分公司辦公室負(fù)責(zé)員工健康證年檢，保證健康證合格有效。普通在員工健康證到期前，廠辦公室聯(lián)系本地疾控中心授權(quán)指定單位，統(tǒng)一組織健康年檢。年檢成果解決：依照國(guó)家關(guān)于法律規(guī)定，患有傳染性疾病人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)工作。如直接解除食品飲料生產(chǎn)員工在任職過(guò)程中患有法律規(guī)定傳染性疾病，廠將有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產(chǎn)崗位，員工必要服從崗位安排。廠辦公室將健康證年檢狀況及時(shí)告知所屬部門，如查出不合格人員應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理。健康證年檢不合格人員，如果屬于暫時(shí)性，管理者應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才干繼續(xù)上崗；如果是難以治愈有礙食品安全疾病，管理者應(yīng)安排其她適合崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。廠辦公室應(yīng)將健康證年檢不合格狀況和相應(yīng)人員安排狀況詳細(xì)記錄在《員工健康證信息臺(tái)帳》中。監(jiān)督檢查：質(zhì)檢科對(duì)每年健康證年審狀況進(jìn)行監(jiān)督管理。重點(diǎn)檢查與否從事直接接觸食品崗位人員都納入了健康證管理，健康證年檢不合格人員，與否進(jìn)行了妥善安排。如果發(fā)現(xiàn)不合格狀況，應(yīng)及時(shí)指出并責(zé)令做出對(duì)的解決，并對(duì)違規(guī)部門或生產(chǎn)車間進(jìn)行考核扣罰。員工其她衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物后來(lái)必要將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時(shí)，除將手洗凈，還必要使用工具售貨。工作服換洗規(guī)定：冬天車間員工工作服應(yīng)保持兩天一換，夏天車間員工工作服應(yīng)做到每天一換。附表：《員工健康證信息臺(tái)帳》員工名稱性別出生年月從事崗位健康體檢日期健康證有效期備注6技術(shù)文獻(xiàn)管理制度6技術(shù)文獻(xiàn)管理制度技術(shù)文件管理制度技術(shù)文獻(xiàn)是本廠核心機(jī)密，是本廠進(jìn)行生產(chǎn)和管理工作共同根據(jù)，是本廠在同行中保持一定競(jìng)爭(zhēng)力有力保障。公司技術(shù)文獻(xiàn)屬于廠所有，每一位員工均有義務(wù)和責(zé)任保證技術(shù)文獻(xiàn)完整性、一致性以及保密性。為了加強(qiáng)管理并規(guī)范員工行為，特制定本制度，規(guī)定本廠員工互相監(jiān)督、自覺(jué)遵守。1、技術(shù)文獻(xiàn)定義技術(shù)文獻(xiàn)是指廠產(chǎn)品設(shè)計(jì)圖紙、生產(chǎn)圖紙、工藝文獻(xiàn)，操作規(guī)范、顧客提供圖紙圖樣、各種技術(shù)原則，以及商務(wù)合同、客戶資源、財(cái)務(wù)報(bào)表等等；與公司利益有關(guān)各種文獻(xiàn)統(tǒng)稱。2、技術(shù)文獻(xiàn)編制和管理生技部是技術(shù)文獻(xiàn)歸口管理部門，負(fù)責(zé)技術(shù)文獻(xiàn)編制、審核，并從技術(shù)人員中指定一人兼職做文獻(xiàn)管理員，負(fù)責(zé)公司各部門所有技術(shù)文獻(xiàn)編號(hào)、發(fā)放、回收、歸檔，以及文獻(xiàn)更改、作廢等解決。各使用部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)尋常使用中各種技術(shù)文獻(xiàn)分發(fā)、登記并監(jiān)督保證技術(shù)文獻(xiàn)清晰完整性，有效性。2.1技術(shù)文獻(xiàn)編號(hào)和訂立欄管理編號(hào)管理是有效控制和使用技術(shù)文獻(xiàn)保證；訂立欄是技術(shù)文獻(xiàn)實(shí)際執(zhí)行記錄，也是分明執(zhí)行人各自職責(zé)明證；應(yīng)統(tǒng)一技術(shù)文獻(xiàn)編號(hào)和訂立欄格式。詳細(xì)編號(hào)參照本廠文獻(xiàn)管理人員制定《技術(shù)文獻(xiàn)統(tǒng)一編號(hào)原則》。未經(jīng)文獻(xiàn)管理員授權(quán)，任何人不得在技術(shù)文獻(xiàn)、圖紙、圖樣等資料編號(hào)上作任何標(biāo)記、涂改。技術(shù)文獻(xiàn)、內(nèi)部技術(shù)原則及圖紙資料應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)計(jì)（編制）、校對(duì)、審核三級(jí)把關(guān)制度；明確各級(jí)責(zé)、權(quán)、利。技術(shù)文獻(xiàn)標(biāo)題欄中編號(hào)、名稱、日期，設(shè)計(jì)、校對(duì)、審核、批準(zhǔn)等欄中應(yīng)訂立齊全，訂立不全技術(shù)文獻(xiàn)視為待審文獻(xiàn)。編制技術(shù)文獻(xiàn)技術(shù)人員應(yīng)在編制技術(shù)文獻(xiàn)審批生效后對(duì)技術(shù)資料進(jìn)行整頓，并交文獻(xiàn)管理員刻制光盤，備份、存檔。2.2技術(shù)文獻(xiàn)發(fā)放、借閱、復(fù)制、修改、回收及銷毀尋常工作中，文獻(xiàn)管理員按技術(shù)文獻(xiàn)來(lái)源（內(nèi)部或者外來(lái)文獻(xiàn)）和文獻(xiàn)類別（生產(chǎn)圖紙、工藝文獻(xiàn)、技術(shù)原則以及收集參照資料等）明確區(qū)別，填寫《文獻(xiàn)受控清單》。同步在清單中標(biāo)明文獻(xiàn)現(xiàn)行修訂狀態(tài)，以防止作廢或失效文獻(xiàn)被錯(cuò)誤發(fā)放。2.2.1技術(shù)文獻(xiàn)發(fā)放：技術(shù)文獻(xiàn)發(fā)放時(shí)，必要在文獻(xiàn)正面右上角加蓋“受控”章，生產(chǎn)圖紙還需加蓋“生產(chǎn)用圖”章，領(lǐng)用部門或人員憑部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)《文獻(xiàn)領(lǐng)用單》在文獻(xiàn)管理員處領(lǐng)出，文獻(xiàn)管理員填寫《文獻(xiàn)發(fā)放記錄本》，注明發(fā)放文獻(xiàn)名稱和編號(hào)以及發(fā)放日期，領(lǐng)用人在發(fā)放記錄上簽名；為以便文獻(xiàn)追蹤，在發(fā)放文獻(xiàn)背面加蓋《發(fā)放回收章》，同步添注日期。2.2.2技術(shù)文獻(xiàn)復(fù)制和借閱：?jiǎn)T工復(fù)制、借閱技術(shù)文獻(xiàn)應(yīng)憑部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)《復(fù)制、借閱申請(qǐng)單》到文獻(xiàn)管理員處復(fù)制或借閱，管理員在《文獻(xiàn)發(fā)放記錄本》上做好登記，備注添注“復(fù)制”、“借閱”字樣，借閱文獻(xiàn)用完后及時(shí)歸還，并保證資料清晰和完整性。2.2.3技術(shù)文獻(xiàn)修改：技術(shù)文獻(xiàn)修改前，負(fù)責(zé)修改部門填報(bào)《文獻(xiàn)更改申請(qǐng)單》填寫修改理由及詳細(xì)內(nèi)容，由生技部組織技術(shù)人員會(huì)審，會(huì)審?fù)ㄟ^(guò)，指定有關(guān)技術(shù)人員修改文獻(xiàn)，修改后技術(shù)文獻(xiàn)必要重新履行會(huì)審、會(huì)簽及批準(zhǔn)手續(xù)，修改通過(guò)文獻(xiàn)發(fā)放前，由文獻(xiàn)管理員下達(dá)文獻(xiàn)更改告知書，先收回原發(fā)放舊有文獻(xiàn)再發(fā)放。2.2.4技術(shù)文獻(xiàn)回收和銷毀：因工藝變更、產(chǎn)品技術(shù)原則變化等因素，導(dǎo)致技術(shù)文獻(xiàn)失效不再使用，由文獻(xiàn)管理員下達(dá)文獻(xiàn)作廢、失效聲明及時(shí)收回；收回技術(shù)文獻(xiàn)，由生技部統(tǒng)一歸檔、并決定文獻(xiàn)處置，完全沒(méi)有保存價(jià)值技術(shù)文獻(xiàn)，由關(guān)于技術(shù)人員同生技部負(fù)責(zé)人共同校對(duì)核算后，填寫《文獻(xiàn)銷毀申請(qǐng)單》（注明文獻(xiàn)名稱、編號(hào)和銷毀理由），并經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，可銷毀。銷毀申請(qǐng)單應(yīng)妥善保存，有據(jù)可查。為便于此后產(chǎn)品技術(shù)改造、或因法律規(guī)定因素而保存技術(shù)文獻(xiàn)，應(yīng)加蓋“文獻(xiàn)作廢”章以防誤用，并妥善貯存。因圖紙、文獻(xiàn)損壞、污損等因素不能再使用，需重新更換新圖紙，更換時(shí)憑部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)《文獻(xiàn)領(lǐng)用申請(qǐng)單》，同步附上原有損壞文獻(xiàn)到文獻(xiàn)管理員處領(lǐng)用，原分發(fā)號(hào)不變，舊有技術(shù)文獻(xiàn)不必登記即時(shí)銷毀。文獻(xiàn)回收和重新發(fā)放，必要加蓋“發(fā)放回收章”，注明回收或重新發(fā)放日期并在《文獻(xiàn)發(fā)放記錄本》記錄。

銷毀紙質(zhì)文獻(xiàn)必要通過(guò)碎紙機(jī)或者燒掉，光盤等文獻(xiàn)必要錘擊粉碎。3、技術(shù)文獻(xiàn)保密3.1受控技術(shù)文獻(xiàn)電子文檔資料存儲(chǔ)在本廠技術(shù)文獻(xiàn)專用存儲(chǔ)電腦，并做好紙質(zhì)或光盤備份，紙質(zhì)和光盤備份由文獻(xiàn)管理員分類編號(hào)收存到資料柜內(nèi)保管，資料柜鑰匙和電腦密碼由文獻(xiàn)管理員負(fù)責(zé)保管。3.2未經(jīng)文獻(xiàn)管理員授權(quán)，任何部門人員不得擅自打印、復(fù)制技術(shù)文獻(xiàn)，不得以電子文檔等形式在網(wǎng)上傳遞或者用移動(dòng)硬盤、U盤、軟盤等進(jìn)行備份。文獻(xiàn)管理員計(jì)算機(jī)作為本廠唯一一種可以收發(fā)技術(shù)文獻(xiàn)電子文檔窗口，別的員工計(jì)算機(jī)只可以收發(fā)普通郵件，如需外發(fā)技術(shù)文獻(xiàn)，需填寫《文獻(xiàn)領(lǐng)用申請(qǐng)單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由文獻(xiàn)管理員負(fù)責(zé)外發(fā)，并做好記錄。3.3尋常工作使用中，文獻(xiàn)使用者要保管好自己文獻(xiàn)，不得擅自向外人轉(zhuǎn)讓和借出技術(shù)資料，技術(shù)文獻(xiàn)未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，不能帶離廠區(qū)范疇，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)本廠將予以嚴(yán)肅解決。3.4本廠內(nèi)部用于工作計(jì)算機(jī)未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)不得隨意拆開(kāi)，硬盤不準(zhǔn)任何人擅自帶離本廠。若計(jì)算機(jī)浮現(xiàn)故障，需部門負(fù)責(zé)人指定專人送修，并保證公司技術(shù)文獻(xiàn)不會(huì)泄露。3.5在廠區(qū)內(nèi)任何人，若不負(fù)責(zé)任故意破壞、遺失技術(shù)文獻(xiàn)或者由于種種因素泄漏公司技術(shù)文獻(xiàn)，本廠將視情節(jié)輕重予以相應(yīng)懲罰，嚴(yán)重者本廠將追究其法律責(zé)任。77原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證管理制度原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證管理制度為了進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品添加劑、包裝材料等原輔材料采購(gòu)質(zhì)量管理，保證原輔材料質(zhì)量，按照國(guó)標(biāo)規(guī)定，特制定如下規(guī)定：食品添加劑采購(gòu)規(guī)定：必要符合GB13736-92（山梨酸鉀）、GB1987-86（檸檬酸）、GB12488-1995（環(huán)已基氨基磺酸基鈉）、GB2760（食用香精）、GB14881—1994《食品公司通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定；2、檢查項(xiàng)目為：雜質(zhì)、色澤、氣味、雜質(zhì)、山梨酸鉀、檸檬酸、環(huán)已基氨基磺酸基鈉；3、檢查合格后，由質(zhì)檢員填寫入庫(kù)驗(yàn)收合格單，倉(cāng)庫(kù)保管憑合格單入庫(kù)。二、包裝物采購(gòu)規(guī)定：1、PE包裝膜執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9687、GB9688、GB9689規(guī)定2、包裝材料驗(yàn)收時(shí)要有供方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)允許證、檢查報(bào)告；3、有關(guān)記錄《重要原輔材料采購(gòu)驗(yàn)收證接受記錄》《原輔材料采購(gòu)登記表》8生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度8生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過(guò)程控制制度及考核辦法為保證質(zhì)量管理系統(tǒng)性、完整性、合用性和有效性，必要對(duì)質(zhì)量管理實(shí)行科學(xué)控制，以保證產(chǎn)品質(zhì)量全面符合本產(chǎn)品原則規(guī)定，特制定本辦法：1、產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋，依照質(zhì)量信息狀況，以防止為主；普通性問(wèn)題在相應(yīng)流程中解決，較大問(wèn)題由質(zhì)量小組實(shí)行解決方案；2、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制，是保證產(chǎn)品質(zhì)量全面符合Q/XHWD0001S-，GB17323-1998原則規(guī)定；3、生產(chǎn)出產(chǎn)品必要按國(guó)家規(guī)定原則規(guī)定進(jìn)行檢查，填寫檢查報(bào)告單、產(chǎn)品合格證，保證產(chǎn)品質(zhì)量完全符合原則規(guī)定；4、所使用和平設(shè)備、儀器儀、監(jiān)控設(shè)備等必要定期檢定；5、保證生產(chǎn)場(chǎng)合環(huán)境符合規(guī)定規(guī)定，加強(qiáng)設(shè)備管理和維護(hù)，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行；6、生產(chǎn)用原、輔材料都要符合相應(yīng)原則和技術(shù)規(guī)定，應(yīng)按程序控制做好質(zhì)量記錄，檢查（或驗(yàn)證）合格才容許驗(yàn)收入庫(kù)；7、生產(chǎn)操作人員需經(jīng)安全、質(zhì)量、技能培訓(xùn)，考核合格后方可持證上崗；8、生產(chǎn)工藝流程一經(jīng)擬定，任何人不是隨意更改；9、生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行生產(chǎn)，凡違背操作程序?qū)е庐a(chǎn)品不合格，應(yīng)嚴(yán)格按公司關(guān)于獎(jiǎng)罰制度及有關(guān)辦法執(zhí)行；10、考核辦法實(shí)行記分制；11、有關(guān)記錄核心控制點(diǎn)登記表格99清潔衛(wèi)生管理制度清潔衛(wèi)生管理制度1、目加強(qiáng)工廠衛(wèi)生管理，采用辦法消除也許引起食品質(zhì)量安全問(wèn)題。2、合用范疇合用于工廠環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生。3、職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作和管理。4、工作程序4．1公司使用飲用水必要符合GB5749《生活用水衛(wèi)生原則》，并加強(qiáng)水源保護(hù)和管理，每年進(jìn)行一次水質(zhì)全分析。4．2廠房設(shè)計(jì)、布局應(yīng)符合GB14881《食品公司通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和相應(yīng)衛(wèi)生規(guī)范，設(shè)有原輔料庫(kù)房、成品倉(cāng)庫(kù)、前期解決車間、灌裝車間、包裝車間等，廠房面積與生產(chǎn)規(guī)劃相適應(yīng)，車間應(yīng)為封閉式，有防蠅防鼠防塵等設(shè)施，墻面2米以上瓷磚墻裙，地面光潔有助于排水，尚有無(wú)菌環(huán)境符合規(guī)定，屋頂灰幔平整無(wú)積塵、不滴水。4．3車間需設(shè)有與車間人數(shù)相適應(yīng)更衣室，位置和布局要合理，通風(fēng)良好，清潔衛(wèi)生，無(wú)氣味，門窗不得直接開(kāi)向車間。4．4加工車間進(jìn)口和車間內(nèi)恰當(dāng)位置，必要設(shè)有充分、以便不用手開(kāi)關(guān)溫水或冷、熱水洗手設(shè)施和供洗手用清洗劑、消毒劑，洗手設(shè)施下水管應(yīng)能入排水管，廢水不得外溢，車間進(jìn)口處，必要有鞋靴消毒池，車間內(nèi)工器具，容器必要采用無(wú)毒、無(wú)異味，耐腐蝕、易清洗材料制成，表面光潔，無(wú)凹坑，無(wú)剝落，無(wú)縫隙，無(wú)死角，無(wú)盲端，不易積垢，便于清洗，消毒。4．5盛裝廢棄物容器不得與盛裝食品容器混用，廢棄物容器應(yīng)選用金屬或其她不漏水材料制成，并有明顯辨認(rèn)標(biāo)志。4．6設(shè)備、工器具、操作臺(tái)用洗滌劑或消毒劑解決后，必要再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸食品。4．7包裝材料應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于衛(wèi)生原則4.8進(jìn)入加工車間前須對(duì)車間進(jìn)行紫外燈消毒時(shí)間控制在20-30分鐘，并對(duì)紫外燈使用時(shí)間進(jìn)行記錄，超過(guò)1000小時(shí)紫外燈必要更換4．9從業(yè)人員必要持當(dāng)年有效健康證并定期參加本規(guī)定及關(guān)于衛(wèi)生知識(shí)宣教，做到衛(wèi)生培訓(xùn)制度化、規(guī)范化，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間前必要穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、并配帶口罩。工作服、工作帽、口罩須定期更換。4.10建立自身衛(wèi)生管理組織，健全管理制度，貫徹管理辦法，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行登記，對(duì)生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行檢查，合格出廠。4.11食品標(biāo)簽須符合GB7718《食品通用標(biāo)簽原則》規(guī)定。1010生產(chǎn)設(shè)備管理制度生產(chǎn)設(shè)備管理制度1.0目對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行控制，保證使用設(shè)備精度、滿足產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定。2.0合用范疇合用于本廠各生產(chǎn)部門全過(guò)程在用生產(chǎn)設(shè)備控制。3.0職責(zé)3.1本廠設(shè)備由設(shè)備管理員進(jìn)行管理。3.2設(shè)備管理員負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)、檢修、管道清理、設(shè)備檢查考核等工作，并對(duì)生產(chǎn)車間使用設(shè)備、尋常維護(hù)保養(yǎng)工作進(jìn)行過(guò)程管理。3.3車間負(fù)責(zé)對(duì)的使用設(shè)備及尋常維護(hù)保養(yǎng)工作，參加設(shè)備維修后驗(yàn)收，接受設(shè)備管理員對(duì)設(shè)備管理技術(shù)和業(yè)務(wù)指引，使設(shè)備處在良好狀態(tài)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。3.4設(shè)備部負(fù)責(zé)制定驗(yàn)收方式，操作規(guī)程，維護(hù)保養(yǎng)文獻(xiàn)等。4.0工作程序4.1采購(gòu)4.1.1生產(chǎn)部依照生產(chǎn)需要填寫采購(gòu)申請(qǐng)書。由設(shè)備部主管審核其技術(shù)參數(shù)符合規(guī)定后，經(jīng)總經(jīng)理簽字交供應(yīng)部辦理。4.1.2設(shè)備到貨后，由設(shè)備管理員組織按設(shè)備隨機(jī)文獻(xiàn)或采購(gòu)申請(qǐng)書中技術(shù)參數(shù)規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格設(shè)備由設(shè)備管理員進(jìn)行登記、編號(hào)、入帳建立設(shè)備檔案納入設(shè)備管理。4.2因生產(chǎn)發(fā)展需要改裝設(shè)備時(shí)，由使用部門會(huì)同設(shè)備部提出改裝方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)行，改裝技術(shù)資料應(yīng)存入設(shè)備檔案，驗(yàn)收達(dá)到改裝技術(shù)規(guī)定后投入運(yùn)營(yíng)使用。4.3設(shè)備編號(hào)：按進(jìn)廠先后順序號(hào)進(jìn)行編號(hào)。4.5設(shè)備管理員依照設(shè)備、裝置使用技術(shù)狀態(tài)和使用時(shí)間做好設(shè)備維修保養(yǎng)籌劃。4.5.1本廠設(shè)備保養(yǎng)：一級(jí)保養(yǎng)：由操作工執(zhí)行，每天在上、下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清擦。（1）操作者在工作前，認(rèn)真檢查設(shè)備，排除周邊障礙物。（2）操作者按規(guī)定,定期、定量、定質(zhì)給有潤(rùn)滑規(guī)定部位注油，進(jìn)行充分潤(rùn)滑。（3）空轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)、無(wú)異常聲響。（4）安全保護(hù)裝置與否有效，操作部位與否靈活。（5）工作中注意潤(rùn)滑狀況和升溫狀況。（6）上、下班前，做好清理管道、儲(chǔ)存斗和容器等衛(wèi)生、消毒工作，并擦試設(shè)備。b、二級(jí)保養(yǎng)：由操作工為主，維修工配合執(zhí)行，每月按規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行一次，保養(yǎng)后經(jīng)設(shè)備管理員、操作部門共同驗(yàn)收，填寫驗(yàn)收單。清洗、更換和修理油標(biāo)、油嘴、濾網(wǎng)。擦洗設(shè)備表面各死角。調(diào)節(jié)間隙，緊固防護(hù)罩、蓋和安全保護(hù)裝置，檢查電器某些。檢查安裝在設(shè)備上各種模塊與否有松動(dòng)。清理管道、容器和消毒工作。c、三級(jí)保養(yǎng)：由修理工為主，操作工配合，按籌劃內(nèi)容每年一次，填寫《設(shè)備維修檢查表》存檔。（1）檢查各部運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，折修一至二個(gè)需檢修部件。（2）調(diào)查軸承，離合器及各滾動(dòng)軸承間隙，修刮式彌補(bǔ)損傷滑動(dòng)面。（3）檢查各部齒輪，軸等轉(zhuǎn)動(dòng)系統(tǒng)磨損狀況，修整毛刺、清洗油箱、更換潤(rùn)滑油。（4）調(diào)節(jié)導(dǎo)軌，使精度達(dá)到產(chǎn)品加工工藝規(guī)定。（5）與產(chǎn)品接觸管道、容器清理和消毒。4.5.2每次二保、三保維修狀況記錄在《設(shè)備保養(yǎng)和維修、驗(yàn)收單》上。4.6設(shè)備使用原則上定人定機(jī)，進(jìn)行正常維護(hù)，公用設(shè)備由設(shè)備管理員指定專人負(fù)責(zé)尋常維護(hù)。操作時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，熟悉設(shè)備性能，禁止超負(fù)荷、帶故障運(yùn)轉(zhuǎn)。4.7設(shè)備遷移應(yīng)征得設(shè)備管理員批準(zhǔn)，設(shè)備部批準(zhǔn)后方可實(shí)行。4.8對(duì)不能滿足工藝規(guī)定，既無(wú)修復(fù)價(jià)值設(shè)備、應(yīng)由設(shè)備管理員編寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)報(bào)告報(bào)總經(jīng)理，批準(zhǔn)后掛上報(bào)廢標(biāo)記予以報(bào)廢。4.9維修4.9.1維修是保持設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)故障掛上“停用”標(biāo)志并及時(shí)填寫維修申請(qǐng)交修理工進(jìn)行修理。4.9.2設(shè)備維護(hù)后運(yùn)營(yíng)由設(shè)備管理員，車間，維修工共同驗(yàn)收，填寫記錄并存入設(shè)備檔案。4.9.3維護(hù)好設(shè)備應(yīng)達(dá)到原有精度和性能。4.10設(shè)備管理員不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行抽查、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)掛上“停用”標(biāo)志。1111產(chǎn)品防護(hù)管理制度產(chǎn)品防護(hù)管理制度管理制度1概述在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品浮現(xiàn)污染或損壞。2職責(zé)2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。2.2生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)工作。2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。3輔料、包裝材料防護(hù)3.1運(yùn)送輔料、包裝材料所用容器、工具和車輛必要清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味物品同車運(yùn)送。3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，普通應(yīng)存儲(chǔ)在墊板、貨架上或容器中。3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采用防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等辦法。3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。4原材料及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)4.1原料與半成品、成品分開(kāi)，防止物料與食品交叉污染。4.2生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品導(dǎo)致污染。4.3及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留清潔劑、消毒劑等對(duì)食品污染。4.4搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采用防塵、防鼠、防蟲(chóng)等辦法，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品污染。4.5產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用容器、工具和車輛必要清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其她物品同車運(yùn)送。5成品防護(hù)5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用容器、工具和車輛必要清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。5.2成品應(yīng)采用規(guī)定運(yùn)送工具進(jìn)行運(yùn)送，不得將食品與有害、有毒、有異味物品同車運(yùn)送；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，普通應(yīng)存儲(chǔ)在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響物品同處貯存。5.4成品庫(kù)房采用防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等辦法，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定規(guī)定。12質(zhì)量檢查管理制度12質(zhì)量檢查管理制度品質(zhì)管理部門獨(dú)立行使職權(quán)規(guī)定質(zhì)量是公司生命，工作質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量主線保證，為了加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，強(qiáng)化檢查部門職能，便于其更好行使職權(quán)，特制定本規(guī)定：1、檢查部門是詳細(xì)從事原、輔材料、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、成品質(zhì)量把關(guān)售后產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題解決職能部門，有權(quán)對(duì)涉及質(zhì)量問(wèn)題事項(xiàng)或人員進(jìn)行獨(dú)立查處，關(guān)于部門或人員必要密切配合，不得刁難、阻撓或悲觀推諉。2、檢查部門人員必要具備高度責(zé)任心，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度，嚴(yán)格依照各項(xiàng)原則與操作程序做出質(zhì)量合格與不合格精確結(jié)論，不受任何人干涉。3、原、輔材料采購(gòu)堅(jiān)持先樣后貨原則，樣品進(jìn)行檢查，并對(duì)照我司購(gòu)入原則做出購(gòu)入或不購(gòu)入質(zhì)檢結(jié)論，任何人不得干涉。4、凡購(gòu)入原料及其他輔料，必要通過(guò)質(zhì)檢部門檢測(cè)驗(yàn)收方可入庫(kù)，在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，質(zhì)檢部門有權(quán)做出不準(zhǔn)入庫(kù)決定，并按規(guī)定做出解決意見(jiàn)，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。財(cái)務(wù)部門憑檢查報(bào)告單方可付款。5、質(zhì)檢部門有權(quán)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)檢，有權(quán)查閱關(guān)于質(zhì)量記錄，對(duì)違規(guī)人員按照規(guī)章，提出懲罰意見(jiàn)或直接懲罰。6、質(zhì)檢部門對(duì)出廠產(chǎn)品行使質(zhì)量否決權(quán)，凡不合格產(chǎn)品質(zhì)檢人員有權(quán)決定不得出廠，并有權(quán)進(jìn)一步追究調(diào)查因素，對(duì)事故負(fù)責(zé)人和責(zé)任部門提出懲罰意見(jiàn)。7、進(jìn)入市場(chǎng)產(chǎn)品浮現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或糾紛，由質(zhì)檢部門配合質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行解決。湖南婁底新化縣達(dá)旺食品飲料廠0512.質(zhì)量檢查管理制度12.質(zhì)量檢查管理制度產(chǎn)品質(zhì)量檢查規(guī)范一、人員規(guī)定：必要通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，合格后才干上崗操作。二、檢查設(shè)備：取樣、分析天平、微生物培養(yǎng)箱、生物干燥箱等。三、檢查規(guī)程：1、成品出廠檢查項(xiàng)目：感官檢查、理化檢查、微生物檢查、食品添加劑檢查；（1）感官檢查按品種隨機(jī)抽樣，一方面觀測(cè)樣品色澤、形態(tài)，嗅其氣味，品其滋味，最后檢查質(zhì)地。（2）理化檢查可溶性固形物:按GB12143.1-89檢查辦法檢查;總酸：按GB/T12456檢查辦法檢查；總砷：按GB/T5009.11檢查辦法檢查；鉛：按GB/T5009.12檢查辦法檢查；山梨酸：按GB/T5009.29檢查辦法檢查；（3）微生物檢查菌落總數(shù)：按GB/T4789.2檢查辦法檢查；大腸菌群：按GB/T4789.3檢查辦法檢查；霉菌酵母：按GB/T4789.15檢查辦法檢查；沙門氏菌：按GB/T4789.4檢查辦法檢查；志賀氏菌：按GB/T4789.5檢查辦法檢查;金黃色葡萄球菌:按GB/T4789.10檢查辦法檢查;（4）食品品添加劑檢查山梨酸鉀:按GB13736-92檢查辦法檢查;檸檬酸：按GB1987-86檢查辦法檢查；環(huán)已基氨基磺酸鈉：按GB12488-95檢查辦法檢查；食用香精：按GB2760檢查辦法檢查；2、檢查規(guī)則（1）在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照產(chǎn)品操作程序過(guò)程中每批次進(jìn)行抽樣檢測(cè)一次，浮現(xiàn)不合格及時(shí)停止，進(jìn)行整治予以糾正；（2）用于微生物檢查樣品應(yīng)按無(wú)菌手續(xù)采樣并及時(shí)送檢；（3）產(chǎn)品感官檢查為出廠前必檢項(xiàng)目3、型式檢查產(chǎn)品檢查中如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染，則該批產(chǎn)品為不合格品；理化指標(biāo)中任何一項(xiàng)不合格，可對(duì)不合格項(xiàng)目復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則鑒定為不合格品；微生物指標(biāo)不合格，不得復(fù)檢，則判為不合格品。每批產(chǎn)品出廠檢查都應(yīng)當(dāng)作原始記錄，經(jīng)檢查合格后，方可簽發(fā)檢查合格證。有關(guān)記錄《出廠檢查原始記錄》《出廠檢查報(bào)告單》《不合格品解決記錄》12.質(zhì)量檢查管理制度12.質(zhì)量檢查管理制度檢測(cè)設(shè)備管理制度目：保證檢測(cè)設(shè)備正常使用，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)精確、可靠。合用范疇：合用于本廠檢查用設(shè)備管理。職責(zé)：采購(gòu)人員負(fù)責(zé)檢查儀器設(shè)備采購(gòu)，檢查員負(fù)責(zé)檢查儀器設(shè)備使用和管理。工作程序：（1）所有檢查設(shè)備由化驗(yàn)室統(tǒng)一管理；（2）檢測(cè)設(shè)備必要建立帳目，分門別類進(jìn)行管理，每年清點(diǎn)一次，做到帳物相符；（3）檢測(cè)設(shè)備購(gòu)買由化驗(yàn)室提出，由總經(jīng)理批準(zhǔn)購(gòu)買；（4）檢測(cè)設(shè)備必要建立技術(shù)檔案，其內(nèi)容涉及：訂貨到貨及收驗(yàn)資料、使用闡明書、儀器操作規(guī)程、使用登記原始記錄、檢定維修記錄、故障記錄等；（5）計(jì)量器具必要執(zhí)行計(jì)量器具檢定校驗(yàn)制度，保證量值傳遞精確性與一致性；（6）檢測(cè)設(shè)備浮現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)向品管部領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，再由公司派專人進(jìn)行維修，其她人不得隨意動(dòng)手維修；（7）檢測(cè)設(shè)備使用由專人負(fù)責(zé)，使用者必要純熟設(shè)備性能、應(yīng)用及維修辦法，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。13.儲(chǔ)存管理制度13.儲(chǔ)存管理制度儲(chǔ)存管理制度為了進(jìn)一不加強(qiáng)產(chǎn)品（成品）同原、輔材料分庫(kù)存儲(chǔ)管理，特制定本制度：1、生產(chǎn)出合格產(chǎn)品（成品）同購(gòu)入原、輔材料應(yīng)有專用庫(kù)房，應(yīng)分類存儲(chǔ)；產(chǎn)品和各種原、輔材料應(yīng)陳列整潔、層次清晰；2、建立健全產(chǎn)品，原、輔材料品入庫(kù)登記制度，庫(kù)存做到帳目清晰，帳實(shí)相符；3、入庫(kù)產(chǎn)品需經(jīng)檢定合格后，憑檢查完合格報(bào)告單入庫(kù)，并發(fā)放出廠；凡無(wú)報(bào)告單產(chǎn)品不容許出庫(kù)，凡存儲(chǔ)產(chǎn)品超過(guò)保持期不準(zhǔn)出庫(kù)，堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則；4、認(rèn)真做好防潮、防腐、防水、防盜等工作；5、倉(cāng)庫(kù)保管員必要憑發(fā)貨單或購(gòu)貨單發(fā)貨；6、對(duì)發(fā)放出產(chǎn)品和購(gòu)入原、輔材料都必要由保管員嚴(yán)格按品名、規(guī)格、單位、數(shù)量等內(nèi)容填好出入庫(kù)單、核對(duì)對(duì)的后簽名承認(rèn)。1414食品標(biāo)記管理制度食品標(biāo)記管理規(guī)定

（8月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局令第102號(hào)發(fā)布

依照10月22日《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)記管理規(guī)定>決定》修訂）目錄第一章總

則 -45-第二章食品標(biāo)記標(biāo)注內(nèi)容 -46-第三章食品標(biāo)記標(biāo)注形式 -50-第四章法律責(zé)任 -51-第五章附

則 -52-第一章總

則第一條

為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)記監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)記標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)公司和消費(fèi)者合法權(quán)益，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第二條

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)（含分裝）、銷售食品標(biāo)記標(biāo)注和管理，合用本規(guī)定。第三條

本規(guī)定所稱食品標(biāo)記是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表達(dá)食品名稱、質(zhì)量級(jí)別、商品量、食用或者用法、生產(chǎn)者或者銷售者等有關(guān)信息文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其她闡明總稱。第四條

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局（如下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）在其職權(quán)范疇內(nèi)負(fù)責(zé)組織全國(guó)食品標(biāo)記監(jiān)督管理工作。縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范疇內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品標(biāo)記監(jiān)督管理工作。第二章食品標(biāo)記標(biāo)注內(nèi)容第五條

食品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)記，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)記食品除外。

食品標(biāo)記內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)精確、通俗易懂、科學(xué)合法。第六條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。

食品名稱應(yīng)當(dāng)表白食品真實(shí)屬性，并符合下列規(guī)定：

（一）國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則對(duì)食品名稱有規(guī)定，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則規(guī)定名稱；

（二）國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則對(duì)食品名稱沒(méi)有規(guī)定，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆慣用名稱或者俗名；

（三）標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注本條（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定一種名稱或者分類（類屬）名稱；（四）由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一致難以互相分離食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品混合屬性和分類（類屬）名稱；（五）以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定加工工藝制作，用以模仿其她生物個(gè)體、器官、組織等特性食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性分類（類屬）名稱。第七條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地區(qū)。第八條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、可以承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任生產(chǎn)者名稱、地址。

有下列情形之一，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：（一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自名稱和地址；（二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任公司分公司或者公司生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司名稱、地址；（三）受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托公司名稱和地址；對(duì)于實(shí)行生產(chǎn)允許證管理食品，委托公司具備其委托加工食品生產(chǎn)允許證，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托公司名稱、地址和被委托公司名稱，或者僅標(biāo)注委托公司名稱和地址；（四）分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者名稱及地址，并注明分裝字樣。第九條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照關(guān)于規(guī)定規(guī)定標(biāo)注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。日期標(biāo)注辦法應(yīng)當(dāng)符合國(guó)標(biāo)規(guī)定或者采用“年、月、日”表達(dá)。第十條

定量包裝食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照關(guān)于規(guī)定規(guī)定標(biāo)注規(guī)格。對(duì)具有固、液兩相物質(zhì)食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）含量。凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱排在食品包裝同一展示版面。凈含量標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。第十一條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品成分或者配料清單。

配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，詳細(xì)標(biāo)注辦法按照國(guó)標(biāo)規(guī)定執(zhí)行。

在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注詳細(xì)名稱；使用其她食品添加劑，可以標(biāo)注詳細(xì)名稱、種類或者代碼。食品添加劑使用范疇和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)標(biāo)規(guī)定執(zhí)行。專供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品，其標(biāo)記還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注重要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。第十二條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司所執(zhí)行產(chǎn)品原則代號(hào)。第十三條

食品執(zhí)行原則明確規(guī)定標(biāo)注食品質(zhì)量級(jí)別、加工工藝，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。第十四條

實(shí)行生產(chǎn)允許證管理食品，食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)允許證編號(hào)及QS標(biāo)志。委托生產(chǎn)加工實(shí)行生產(chǎn)允許證管理食品，委托公司具備其委托加工食品生產(chǎn)允許證，可以標(biāo)注委托公司或者被委托公司生產(chǎn)允許證編號(hào)。第十五條

混裝非食用產(chǎn)品易導(dǎo)致誤食，使用不當(dāng)，容易導(dǎo)致人身傷害，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)記上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示闡明。第十六條

食品有如下情形之一，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)記上標(biāo)注中文闡明：

（一）醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易導(dǎo)致危害；

（二）通過(guò)電離輻射或者電離能量解決過(guò)；

（三）屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料；

（四）按照法律、法規(guī)和國(guó)標(biāo)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其她中文闡明。第十七條

食品在其名稱或者闡明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)標(biāo)關(guān)于規(guī)定，標(biāo)注該食品營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)標(biāo)規(guī)定定量標(biāo)示。第十八條

食品標(biāo)記不得標(biāo)注下列內(nèi)容：

（一）明示或者暗示具備防止、治療疾病作用；

（二）非保健食品明示或者暗示具備保健作用；

（三）以欺騙或者誤導(dǎo)方式描述或者簡(jiǎn)介食品；

（四）附加產(chǎn)品闡明無(wú)法證明其根據(jù)；

（五）文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述；

（六）使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注；

（七）其她法律、法規(guī)和原則禁止標(biāo)注內(nèi)容。第十九條

禁止下列食品標(biāo)記違法行為：

（一）偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

（二）偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其她生產(chǎn)者名稱、地址；

（三）偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)允許證標(biāo)志及編號(hào)；

（四）法律、法規(guī)禁止其她行為。第三章食品標(biāo)記標(biāo)注形式第二十條

食品標(biāo)記不得與食品或者其包裝分離。

第二十一條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元食品或者其包裝上。

第二十二條

在一種銷售單元包裝中具有不同品種、各種獨(dú)立包裝食品，每件獨(dú)立包裝食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注。

透過(guò)銷售單元外包裝，不能清晰地辨認(rèn)各獨(dú)立包裝食品所有或者某些強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在銷售單元外包裝上分別予以標(biāo)注，但外包裝易于啟動(dòng)辨認(rèn)除外；可以清晰地辨認(rèn)各獨(dú)立包裝食品所有或者某些強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容，可以不在外包裝上重復(fù)標(biāo)注相應(yīng)內(nèi)容。

第二十三條

食品標(biāo)記應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)記背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。

第二十四條

食品標(biāo)記所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。食品標(biāo)記可以同步使用漢語(yǔ)拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同步使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有相應(yīng)關(guān)系，所用外文不得不不大于相應(yīng)中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。

第二十五條

食品或者其包裝最大表面面積不不大于20平方厘米時(shí)，食品標(biāo)記中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容文字、符號(hào)、數(shù)字高度不得不大于1.8毫米。食品或者其包裝最大表面面積不大于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)記可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是，法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注，依照其規(guī)定。第四章法律責(zé)任第二十六條

違背本規(guī)定構(gòu)成《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)行條例等法律法規(guī)規(guī)定違法行為，依照關(guān)于法律法規(guī)規(guī)定予以懲罰。第二十七條

違背本規(guī)定第六條至第八條、第十一條至第十三條，未按規(guī)定標(biāo)注應(yīng)當(dāng)標(biāo)注內(nèi)容，責(zé)令限期改正；逾期不改，處以500元以上1萬(wàn)元如下罰款。第二十八條

違背本規(guī)定第十五條，未按規(guī)定標(biāo)注警示標(biāo)志或中文警示闡明，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十四條規(guī)定進(jìn)行懲罰。第二十九條

違背本規(guī)定第十條，未按規(guī)定標(biāo)注凈含量，依照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定進(jìn)行懲罰。第三十條

違背本規(guī)定第十七條，未按規(guī)定標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示，責(zé)令限期改正；逾期不改，處以5000元如下罰款。第三十一條

違背本規(guī)定第十八條，食品標(biāo)記標(biāo)注禁止性內(nèi)容，責(zé)令限期改正；逾期不改，處以1萬(wàn)元如下罰款；違背關(guān)于法律法規(guī)規(guī)定，按關(guān)于法律法規(guī)規(guī)定解決。第三十二條

偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬(wàn)元如下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，導(dǎo)致后果，依照關(guān)于法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行懲罰。第三十三條

偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其她生產(chǎn)者名稱、地址，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十三條規(guī)定進(jìn)行懲罰。第三十四條

違背本規(guī)定第二十條，食品標(biāo)記與食品或者其包裝分離，責(zé)令限期改正，處以5000元如下罰款。第三十五條

違背本規(guī)定第二十一條、第二十二第二款、第二十四條、第二十五條，責(zé)令限期改正；逾期不改，處以1萬(wàn)元如下罰款。第三十六條

違背本規(guī)定第二十二條第一款，依照本章關(guān)于規(guī)定懲罰。第三十七條

從事食品標(biāo)記監(jiān)督管理工作人員，玩忽職守、濫用職權(quán)、包庇放縱違法行為，依法予以行政處分；構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任。第三十八條

本規(guī)定規(guī)定行政懲罰由縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在職權(quán)范疇內(nèi)依法實(shí)行。法律、行政法規(guī)對(duì)行政懲罰另有規(guī)定，依照其規(guī)定。第五章附

則第三十九條

進(jìn)出口食品標(biāo)記管理，由出入境檢查檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于規(guī)定執(zhí)行。第四十條

本規(guī)定由國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。第四十一條

本規(guī)定自9月1日起施行。原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同步廢止。15食品銷售管理制度15食品銷售管理制度食品銷售管理制度1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合與有毒、有害場(chǎng)合以及其他污染源保持規(guī)定距離，并設(shè)立封閉垃圾容器，及時(shí)清理垃圾，并搞活經(jīng)濟(jì)好防塵、防蠅、防鼠工作，保證環(huán)境整潔。2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)醒目位置懸掛《食品流通允許證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)食品安全專職管理人員。3、不出售有毒、有害、“三無(wú)”和未檢查或檢查不合格食品，保證食品外觀清晰，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象，必要及時(shí)解決。4、食品陳列設(shè)施合理劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域、食品與非食品分開(kāi)陳列。存儲(chǔ)散裝食品銷售必要按“生熟分離”原則分類，設(shè)立散裝食品銷售區(qū)，按銷售品種配備足量并符合衛(wèi)生條件容器，直接入口散裝食品有防塵材料遮蓋，有盛放食容器明顯位置或隔離設(shè)施上設(shè)立“散裝食品標(biāo)記牌”，標(biāo)記出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用辦法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌，貨牌相應(yīng)”。銷售直接入口散裝食品由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供應(yīng)消費(fèi)者符合衛(wèi)生規(guī)定小包裝，銷售散裝食品工作人員須穿工作服，戴口罩，戴手套及戴帽子，并使用專用工作取貨；5、生鮮食品銷售：貨架配備有保溫板、冷藏板和冷凍板等陳列設(shè)施，配備符合條件檢測(cè)設(shè)備。6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗水、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式水龍頭，配備有效空氣消毒設(shè)施，食品冷藏設(shè)施和食用工具、食品要有防塵材料遮蓋。7、食品銷售場(chǎng)合內(nèi)不得使用鼠藥物，配備一定數(shù)量滅蠅燈，并保證能正常工作，熟食制品銷售間要配有充分有效空氣消毒設(shè)施，定期消毒。8、定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止定蟲(chóng)茲生，使用無(wú)毒無(wú)害殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，由專人按照規(guī)定用法進(jìn)行，除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)行時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)辦法，使用時(shí)不得污染食品，食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工作及容器徹底清洗。9、食品倉(cāng)庫(kù)必要做到專用、不得存儲(chǔ)其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立鍵全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原材料入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫(kù)時(shí)間先后分類存儲(chǔ)，發(fā)現(xiàn)檢查不合格食品時(shí)不得入庫(kù)，設(shè)有不安全食品暫存專柜，并做好記錄。10、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品發(fā)霉和生蟲(chóng)；貯存生鮮食品應(yīng)配備必要低溫貯存設(shè)備，涉及冷藏庫(kù)(柜)和冷凍庫(kù)(柜)，并搞好防蟲(chóng)、防蠅、防霉和防潮等工作；定期對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和庫(kù)房周邊進(jìn)行衛(wèi)生清掃，清除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)合。11、食品存儲(chǔ)設(shè)隔離地面平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上，食品按照先進(jìn)先出，生熟分開(kāi)原則分類貯存，并有明顯標(biāo)記。16食品安全信息及投訴管理制度16食品安全信息及投訴管理制度食品安全信息及投訴管理制度為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量、做好質(zhì)量信息反饋及投訴管理工作，特制定本制度：1、產(chǎn)品質(zhì)量由質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)量監(jiān)督員全面負(fù)責(zé)；2、檢查室有獨(dú)立行使質(zhì)量檢查權(quán)利，對(duì)不符合質(zhì)量原則規(guī)定產(chǎn)品和原、輔材料有權(quán)作出鑒定并作出解決；3、質(zhì)量管理遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，凡浮現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量總是視狀況追究有關(guān)人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重，予以經(jīng)濟(jì)懲罰；4、經(jīng)常走訪顧客，隨時(shí)理解顧客意見(jiàn)，并及時(shí)給顧客作出答復(fù)；5、建立質(zhì)量信息反饋管理系統(tǒng)，及時(shí)收集來(lái)自各方面質(zhì)量狀況資料，提交主管領(lǐng)導(dǎo)決策并指引生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。6、廠出售掛面，必要要有國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定八標(biāo)（八標(biāo)內(nèi)容：廠名、品名、規(guī)格、凈重、生產(chǎn)期、保質(zhì)期、重要成分、注冊(cè)商標(biāo)或批號(hào)、代號(hào)）。只標(biāo)食品保質(zhì)期限，不標(biāo)生產(chǎn)日期一律不得銷售。7、定量包裝商品在包裝明顯位置必要對(duì)的、清晰標(biāo)明凈含量、中文數(shù)字和法定計(jì)量單位。凈含量計(jì)量負(fù)偏差、平均偏差按強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)和強(qiáng)制性行業(yè)原則。8、凡出售食品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，一律不得退調(diào)貨。9、定量包裝食品缺重（超原則誤差值范疇）；在保質(zhì)期內(nèi)非人為因素浮現(xiàn)密封包裝泄漏引起食品變質(zhì)等和經(jīng)法定檢查機(jī)構(gòu)確認(rèn)有質(zhì)量問(wèn)題，可退、可調(diào)。17食品安全事故應(yīng)急解決制度17食品安全事故應(yīng)急解決制度食品安全事故應(yīng)急解決制度1.目：制定本程序，以擬定也許存在影響我廠食品安全潛在事故和緊急狀況，制定應(yīng)急準(zhǔn)備，必要時(shí)作出響應(yīng)，以防止和解決也許隨著食品安全影響，保證我司食品安全。2、范疇：合用于也許影響我廠食品安全潛在事故和緊急狀況應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng);3、職責(zé):3.1HACCP小組負(fù)責(zé)制定應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)方案并組織演習(xí)；3.2各有關(guān)部門配合演習(xí)并在需要時(shí)依方案執(zhí)行;4、內(nèi)容：4．1浮現(xiàn)下述事故或緊急狀況時(shí)啟動(dòng)本程序:4.1.1原料供應(yīng)區(qū)為國(guó)家發(fā)布疫區(qū)時(shí);4.1.2機(jī)器設(shè)備發(fā)生泄漏時(shí);4.1.3發(fā)生火災(zāi)時(shí);4.1.4人為破壞（如投毒）;4.1.5能源故障（如停電、汽）;4.1.6環(huán)境污染；4.2浮現(xiàn)事故或緊急狀況時(shí)解決程序:4.2.1原料供應(yīng)區(qū)為國(guó)家發(fā)布疫區(qū)時(shí)應(yīng)急方案按供應(yīng)部應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案執(zhí)行.4.2.2機(jī)器設(shè)備發(fā)生泄漏時(shí)應(yīng)急方案:生產(chǎn)前先擬定機(jī)器設(shè)備不得有泄露,當(dāng)機(jī)器設(shè)備發(fā)生泄露時(shí),應(yīng)停止生產(chǎn),對(duì)該班生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行管制,品管部進(jìn)行檢查合格后方可繼續(xù)使用;機(jī)電部查找泄露因素并維修正常后才可以恢復(fù)生產(chǎn);4.2.3發(fā)生