第2章

組成細(xì)胞的分子蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者（一）任務(wù)：閱讀教材P28，列表歸納整理蛋白質(zhì)的功能舉例說明蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者目標(biāo)一蛋白質(zhì)功能的實現(xiàn)每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的空間結(jié)構(gòu)【知識生成】1.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。2.每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的空間結(jié)構(gòu)任務(wù)1：觀察教材29頁“思考討論”中的氨基酸的結(jié)構(gòu)，小組討論并歸納總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。概述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及氨基酸脫水縮合的過程目標(biāo)二【提示】每種氨基酸至少都含有一個氨基和羧基，并且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？【思考與討論】氨基：羧基：CHHHHCOOHNH2HR氨基酸的結(jié)構(gòu)通式2.依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，你能獲得哪些信息（或得出哪些結(jié)論）？【提示】（1）至少含有C、H、O、N四種元素（2）R基團(tuán)決定氨基酸的種類（3）組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都有一個氨基和一個羧基，如果氨基酸分子中不止一個氨基和一個羧基，其他的氨基和羧基位于R基上。（4）一個氨基酸至少含有C2H4O2NR3.現(xiàn)在已知氨基酸的分子式是C3H7O2NS的。你能寫出該氨基酸的結(jié)構(gòu)式嗎？它的R基什么？【提示】R基團(tuán)：（-CH2SH）【知識生成】1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3.氨基酸的組成元素：主要有C、H、O、N，有的含有S、P2.R基團(tuán)決定氨基酸的種類氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約_______種21根據(jù)能否在人體內(nèi)合成_________氨基酸(8種，嬰兒9種)_________氨基酸(13種)必需非必需必需氨基酸成人需8種:甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸;

(嬰兒需9種,組氨酸)我們應(yīng)該注意及時補(bǔ)充必需氨基酸！

請判斷下列化合物，是否屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸：①NH2—CH—CH2—COOH│CH3②NH2—CH—COOH│CH3③NH2—CH—COOH│CH2—COOH④NH2—CH—CH3│CHOH【情境應(yīng)用】任務(wù)2：觀看兩個氨基酸脫水縮合示意圖，說出氨基酸的脫水縮合過程【提示】連接2個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵；由2個氨基酸縮合而成的化合物，叫作二肽；由多個氨基酸縮合而成，含有多個肽鍵的化合物叫作多肽；多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫作肽鏈。1.用結(jié)合氨基酸脫水縮合的過程，解釋什么肽鍵、什么是二肽？多肽？多肽鏈？【思考與討論】2.參與反應(yīng)的化學(xué)基團(tuán)分別是什么？脫掉的水分子中的氫和氧分別來自什么基團(tuán)?此過程中形成的肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)具有什么關(guān)系?【提示】羧基(-COOH)和氨基(-NH2)。氫來自羧基和氨基,氧來自羧基。肽鍵數(shù)=水分子數(shù)?！局R生成】

1.氨基酸脫水縮合的過程：2.肽鍵：連接2個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵3.二肽：由2個氨基酸縮合而成的化合物，叫作二肽4.肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)【情境應(yīng)用】

下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（）A、2、3、1；B、1、2、1；C、1、3、2；D、3、4、2①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH

⑤NH2-CH-(CH2)