第第頁食品安全應(yīng)急預(yù)案在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，有時(shí)會碰到無法預(yù)料的突發(fā)事故，為了可以適時(shí)作出應(yīng)急響應(yīng)，降低事故后果，就有必需提前進(jìn)行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？讀書破萬卷下筆如有神，下面本店鋪為您細(xì)心整理了4篇《食品安全應(yīng)急預(yù)案》，親的確定與共享是對我們最大的激勵。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案篇一當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立刻予么處臵，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處臵：1、因突發(fā)的設(shè)備故障或驀地停電、停水使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行時(shí)，倘若停電時(shí)間超過工藝規(guī)定時(shí)間，應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)量，做好標(biāo)識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗(yàn)室檢驗(yàn)，倘若檢測結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，倘若檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。2、原材料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者健康造成損害時(shí)，應(yīng)組織相關(guān)人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時(shí)，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，實(shí)行銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必需時(shí)應(yīng)修改工藝，工藝參數(shù)等。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇二一、工作原則1、防備為主、常備不懈。組織宣揚(yáng)普及食物中毒的防治學(xué)問，提高全校師生的防護(hù)意識和維護(hù)學(xué)校四周公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)覺問題適時(shí)實(shí)行有效措施。2、依法管理、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對食物中毒的防備、報(bào)告、掌控工作實(shí)行依法管理，對于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由校長任組長，負(fù)責(zé)適時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。突發(fā)食品安全事故的防備與掌控工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級簽訂工作責(zé)任狀。4、快速反應(yīng)、高效處置。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)應(yīng)急處理本領(lǐng)，依照要求，快速反應(yīng)，適時(shí)精準(zhǔn)處置。二、正常管理工作1、食品原材料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原材料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對原材料進(jìn)行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原材料，適時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原材料流入餐桌。3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不適合從事食堂工作的病患者或帶病者適時(shí)調(diào)離工作崗位。5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔，地面潔凈、干燥，窗戶光亮，地溝暢通，紗窗和防護(hù)門齊全，防止飛蟲進(jìn)入食堂。6、每餐飯菜留樣。每個菜品留樣125克密封、冷藏存放保管48小時(shí)以上。三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小構(gòu)成員及職責(zé)1、組長職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮，顯現(xiàn)集體性食品安全事故，負(fù)責(zé)向縣疾病防備掌控中心、縣教育局報(bào)告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。2、副組長的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，幫助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級新聞單位及家長。3、副組長的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時(shí)，實(shí)在負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。4、營養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。5、班主任及任課老師做好衛(wèi)生宣揚(yáng)教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí)，幫助救治，并幫助做好家長工作。（二）應(yīng)急程序1、班主任、辦公室主任或在場老師要立刻把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮。2、校長及主管副校長要立刻趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，實(shí)在聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級有關(guān)部門；在食品安全事故得到掌控后，要將該事件的仔細(xì)情況和處理結(jié)果向縣教育局報(bào)告。3、辦公室主任負(fù)責(zé)布置交通工具，幫助班主任把中毒同學(xué)送至醫(yī)院救治，布置應(yīng)急車輛隨時(shí)待命。4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對在校同學(xué)的管理，快速了解本班同學(xué)情形，適時(shí)報(bào)告，聯(lián)系中毒同學(xué)家長，安頓他們的情緒，取得家長的合作。5、營養(yǎng)辦主任及食堂實(shí)在負(fù)責(zé)人要保護(hù)廚房，炊具、設(shè)備和食品原材料加工等現(xiàn)場，保存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。6、教育主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，幫助接待到校家長。7、發(fā)生疫情時(shí)，門衛(wèi)嚴(yán)格掌控外來人員進(jìn)出學(xué)校。8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇三一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：二、小構(gòu)成員職責(zé)：三、應(yīng)急處理程序1、對中毒者實(shí)行緊急處理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；⑷適時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場實(shí)行臨時(shí)掌控措施。2、對中毒食品掌控處理⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料。⑵為掌控食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、對相關(guān)用品實(shí)行相應(yīng)的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的方法是實(shí)行煮沸方法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4、食物中毒緊急報(bào)告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)適時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。5、善后及責(zé)任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體討論，訂立處置方案。⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體討論決議。⑶事件處理結(jié)束后，立刻動手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對同學(xué)進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案篇四一、總則（一）編制目的為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制。引導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效防備和適時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。（三）工作原則1、防備為主、常備不懈宣揚(yáng)普及食品安全防治學(xué)問，提高全體師生員工的防護(hù)意識和學(xué)校食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)覺病例適時(shí)實(shí)行有效的防備與掌控措施。2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的防備、報(bào)告、掌控和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲備，加強(qiáng)應(yīng)急處理本領(lǐng)。依照“四早”要求，保證發(fā)覺、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密連接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，適時(shí)精準(zhǔn)處置。（四）適用范圍xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。（五）響應(yīng)級別食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特殊重點(diǎn)食品安全事故（Ⅰ級）、重點(diǎn)食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）一、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)（一）組織機(jī)構(gòu)xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：，副組長：，組員：。。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的重要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。1、依據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求訂立本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。3、廣泛深入地開展食品安全的宣揚(yáng)教育活動，普及食品安全防治學(xué)問，提高師生員工的防護(hù)本領(lǐng)。4、適時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，適時(shí)封存一切可疑食品及原材料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力搭配事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求照實(shí)供給有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門提出的防備掌控措施。5、積極搭配衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，適時(shí)開展與同學(xué)及家長的溝通工作，穩(wěn)定同學(xué)情緒，避開由于信息失真導(dǎo)致慌亂。（二）工作組構(gòu)成及職責(zé)1、現(xiàn)場處置組，組長：，組員：。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。搭配食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的掌控措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。2、救治協(xié)調(diào)組，組長：，組員：、相關(guān)班級組長及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，搭配醫(yī)療機(jī)構(gòu)適時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好同學(xué)、家長的安頓和思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。3、后勤保障組，組長：，組員：。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。4、新聞信息組，組長：，組員：。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。三、監(jiān)測、預(yù)警、報(bào)告（一）監(jiān)測學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，適時(shí)討論分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)覺、早防備、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。（二）預(yù)警學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)依照各自職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重點(diǎn)、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行適時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作（三）報(bào)告學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，依照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，自動監(jiān)測，適時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立刻協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立刻報(bào)警。1、報(bào)告范圍學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。2、報(bào)告時(shí)限食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)覺）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立刻報(bào)告校長，校長接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)依據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。3、報(bào)告程序初次報(bào)告：盡可能仔細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、重要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判定；事故發(fā)生后實(shí)行的措施及事故掌控情況等。階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和增補(bǔ)。包含事故的進(jìn)展與變動、處置過程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)依據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報(bào)?？偨Y(jié)報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包含對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事有意見和今后對仿佛事故的防范和處置建議。四、保障措施（一）信息保障學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特殊重點(diǎn)、重點(diǎn)食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格依照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。（二）醫(yī)療保障學(xué)校依照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)覺異常情況立刻實(shí)行應(yīng)急措施，在第一時(shí)間做好現(xiàn)場的救助和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門。對學(xué)校食品安全事故造成人員損害的，教育主管部門立刻趕赴現(xiàn)場幫助衛(wèi)生部門快速開展醫(yī)療救治工作。（三）資金保障學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中布置肯定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順當(dāng)開展。學(xué)校遇重點(diǎn)食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報(bào)，申請專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。（四）演習(xí)演練學(xué)校依據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不絕提高全校師生食品安全事故防范意識。（五）宣教培訓(xùn)學(xué)校要對全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣揚(yáng)教育，不絕提高廣闊師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度削減學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命安全。（六）獎懲全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，給與表揚(yáng)和嘉獎；