第7頁共7頁企業(yè)衛(wèi)生管理制度樣本環(huán)境衛(wèi)生管理辦法為了加強對環(huán)境衛(wèi)生工作的長效管理，堅持不懈地搞好企業(yè)文明衛(wèi)生創(chuàng)建工作，營造清潔、衛(wèi)生、文明、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，增進員工的身心健康，根據(jù)企業(yè)原有環(huán)境衛(wèi)生管理制度、文明衛(wèi)生規(guī)劃及相關(guān)管理規(guī)定，特制訂本管理辦法。一、環(huán)境文明衛(wèi)生標準全公司的環(huán)境文明衛(wèi)生，包括生產(chǎn)車間、辦公場所、道路、食堂、宿舍、廁所、綠化等方方面面，分別制訂標準如下：1、生產(chǎn)車間：生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境保持文明整潔，做到“五定、四清、四無、一直線”和“三不落地”、“二不進車間”。五定，即生產(chǎn)現(xiàn)場清整潔工作“定時間、定工具、定人員、定周期、定檢查”；四清，即高空清、地面清、機臺清、四角清；四無，即高空無掛花、機臺無積花、地面無雜物、車間無死角；一直線，即車間內(nèi)各種半制品、車輛、工具箱、容器、器材等實行定置管理，按規(guī)劃就位，成線排放；三不落地，即保全保養(yǎng)機配件、工具、機油不落地；二不進車間，即與生產(chǎn)無關(guān)的物件不進車間，與生產(chǎn)無關(guān)的人員不進車間。2、科室（車辦室）內(nèi)：做到“七無、一明、一齊”。七無，即室內(nèi)無蛛網(wǎng)、燈管燈罩無積塵、墻壁無灰塵、地面無痰跡、臺上無雜物、櫥頂無積灰、鏡框無灰塵；一明，即玻璃明亮；一齊，即辦公用具排列整齊。3、道路：做到“七無一通一清”。七無，即道路無落棉、無積花、無紙屑、無垃圾、無雜物、無積水、無違章堆放的機件和建筑材料；一通，即廠內(nèi)通道平整暢通；一清，即建筑垃圾由技發(fā)部負責及時出清。4、食堂（餐廳）：做到“六無兩全一規(guī)范”。即灶臺清潔無油污雜物，操作間清潔無蚊蠅，臺凳清潔無湯水剩飯，地面清潔無垃圾污漬，門窗清潔無灰塵破洞，洗碗池清潔無回絲回條剩飯剩菜；兩全，即“三證”齊全、消毒設(shè)施齊全；一規(guī)范，即所有食品符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)范要求。5、宿舍：做到“四無一齊一靜”。四無，即四周無蛛網(wǎng)、室內(nèi)無什物，地面無垃圾、門凈窗亮無積灰；一齊，即生活用品排列整齊美觀；一靜，即宿舍區(qū)保持安靜。6、浴室：做到“七無三禁一通”。七無，即淋浴處地面和浴池壁無積垢打滑，更衣室地面及四角無垃圾雜物、無蛛網(wǎng)，坐凳無積灰、便器無臭味，衣柜蓋板完好無缺、衣柜內(nèi)無雜物；三禁，即禁止在浴室內(nèi)隨地大小便、洗衣服，禁止性病和傳染性皮膚病患者入浴池；一通，即下水道暢通。7、廁所：專人打掃，做到“七無一通一明”。七無，即高空無蛛網(wǎng)，便池無蠅蛆，四角無積塵，地面無廢報紙和垃圾，無煙頭，無痰跡，室內(nèi)無臭氣；一通，即糞便槽暢通；一明，即窗戶玻璃明亮。8、室外：做到“五無一通一凈”。五無，即屋面無雜物、地面無垃圾、綠化帶和通道無機件和雜物、四周無死角、空地無雜物；一通，即陰溝疏通；一凈，即；垃圾箱、痰盂每天出清倒凈。二、管理和創(chuàng)建措施。1、加強宣傳，在全公司形成“環(huán)境衛(wèi)生，人人有責”的良好氛圍。充分利用黑板報、畫廊等工具，大力宣傳環(huán)境衛(wèi)生的法律法規(guī)、本企業(yè)的、環(huán)境衛(wèi)生標準，以及公民道德行為規(guī)范。在宣傳教育過程中，各分廠、部門要突出裕綸員工“十不”規(guī)范教育，即不隨地吐痰、不亂丟瓜皮果殼紙屑、不亂倒垃圾、不亂扔廢舊機配件和雜物、不亂涂亂貼亂畫、不采花摘果、不破壞綠化、不破壞宣傳設(shè)施、不亂倒剩飯剩菜、不在宿舍區(qū)喧嘩，提倡文明衛(wèi)生行為，對臟、亂、差等不文明行為要敢于批評教育，對一些嚴重損害企業(yè)形象的丑惡行為要及時揭露曝光。通過宣傳教育，進一步增強員工的文明衛(wèi)生意識，人人參與創(chuàng)建活動，個個爭做文明員工。2、明確職責，強化管理。全公司的環(huán)境文明衛(wèi)生管理，在總體上必須堅持“誰的區(qū)域誰包管，誰污染誰清理，員工不良行為由主管者負責”的原則。公司辦公室作為環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，每年要制訂文明衛(wèi)生創(chuàng)建規(guī)劃，并持之以恒抓好落實。建立完善全公司范圍內(nèi)的衛(wèi)生包干區(qū)管理網(wǎng)絡，廠內(nèi)通道、辦公大樓樓梯、門廳及紡織路由專職環(huán)衛(wèi)工人打掃。公司辦公室下屬環(huán)衛(wèi)人員每天要高標準、高質(zhì)量做好環(huán)境衛(wèi)生工作，確保上述區(qū)域以及分管范圍綠化帶、廁所、垃圾箱的清潔衛(wèi)生。各部門室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生由本部門負責清掃干凈。同時，公司辦公室要做好各部門衛(wèi)生包管區(qū)的調(diào)整、劃分工作，明確責任，加強監(jiān)督。各分廠、部門要認真執(zhí)行公司環(huán)境衛(wèi)生管理制度，把環(huán)境衛(wèi)生納入各自正常管理內(nèi)容中，認真落實“門內(nèi)達標，門前四包”責任制（門內(nèi)達到規(guī)范要求，門前包墻壁清潔，包地面干凈，包窗戶明亮，包無雜物堆放），做到文明生產(chǎn)、文明辦公。各分廠、部門每天清掃的垃圾必須入箱，生活垃圾由環(huán)衛(wèi)組負責，垃圾清運工每天必須將公司所有垃圾箱清理打掃一次，做到日產(chǎn)日清，確保廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。要突出抓好各種施工現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生工作，技發(fā)等部門在與施工單位洽談施工時，要將施工現(xiàn)場的保潔工作列入合同，確保施工中不污染周圍環(huán)境，施工完要及時清理施工現(xiàn)場，交付的項目要干干凈凈。對施工單位不及時清理或清理不達標的由公司組織清理，費用在工程款中扣除。3、搞好企業(yè)的環(huán)境保護。嚴格執(zhí)行《環(huán)境保護法》，技術(shù)發(fā)展部要認真做好廠區(qū)生活污水處理、監(jiān)測、排放，確保污水及時排放，不積水發(fā)臭。積極采取有效措施降低車間噪音，使噪音檢測達標。要加強廠區(qū)、生活區(qū)下水道、化糞池的管理與疏通，使之保持正常排放不污染環(huán)境。4、抓好食堂、餐廳的清潔衛(wèi)生工作。食堂、餐廳是企業(yè)文明衛(wèi)生的重點部門，也是企業(yè)的窗口，必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和內(nèi)部的衛(wèi)生管理制度。裕恒公司要加強食堂衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督和考核，督促飲事人員搞好食堂衛(wèi)生，尤其是食品衛(wèi)生，不買不賣腐爛變質(zhì)食品，按規(guī)定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜絕病從口入和食品中毒事故。衛(wèi)生所作為企業(yè)的衛(wèi)生部門有責任加強對食堂、餐廳的監(jiān)督與檢查。5、開展環(huán)境衛(wèi)生專項整治。重點抓好“臟、亂、差”及衛(wèi)生死角的治理。廢棉處理運輸過程中的落棉，以及各車間對外排放的除塵棉和飛花，對廠區(qū)路面及車間周圍環(huán)境影響較大，各分廠、儲運部、技發(fā)部、裕恒公司要針對各種污染源由各自部門、分廠采取相應措施整治，確保路面無落棉和飛花。同時，要抓好集體宿舍和生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，與市環(huán)衛(wèi)部門、居委及鄰近村隊加強聯(lián)系，齊抓共管搞好社區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，所有員工嚴禁向室外亂倒亂扔雜物。6、配合市愛委會、轄區(qū)居委做好除“四害”工作。每年在全公司范圍內(nèi)開展兩次滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑活動。專業(yè)環(huán)衛(wèi)人員要負責做好生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)藥物的布撒和滅殺工作。裕恒公司要督促食堂配備和完善隔蠅的紗窗、紗門，還要做好“四害”的滅殺工作，使我公司的除“四害”工作達標。7、加強綠化管理。經(jīng)過近幾年的努力，全公司新、老廠區(qū)的綠化已形成規(guī)模和特色，樹木、花草長勢較好，要及時做好養(yǎng)護管理工作，確保新廠區(qū)綠化帶樹木、花草旺盛生長。同時，各部門要教育員工愛護公司的一草一木，保護綠化。對尚未完工的地塊，要抓緊在綠化季節(jié)內(nèi)完成。環(huán)衛(wèi)綠化人員要適時做好樹木花草修剪、治蟲、除草工作，精心養(yǎng)護，科學管理，減少病蟲害，努力降低樹木的死亡率。要根據(jù)季節(jié)做好盆花、草花的培育，提高暖房的利用率，動腦筋、想辦法保證四季有鮮花，確保公司各種會議、活動的環(huán)境布置需要。8、加強廢品回收工作。各類廢舊物資亂堆、亂放、亂丟，不僅影響環(huán)境整潔，也造成了不應有的浪費。各分廠領(lǐng)用機配件，必須嚴格按照公司《物資管理規(guī)定》的要求，實行“以舊換新”；同時，各分廠小改小革廢舊配件、廢舊物品及各類包裝箱必須送到廢品倉庫，由物供部、儲運部負責定期處理。三、檢查與考核。環(huán)境文明衛(wèi)生工作抓一朝一夕并不難，難在持之以恒。為了抓好長效管理，提高全體員工的文明素質(zhì)，保證環(huán)境始終處于衛(wèi)生、整潔、優(yōu)美狀態(tài)，必須加強檢查與考核力度，堅持三個方面的檢查相結(jié)合。一是各分廠（部門）自查。各分廠（部室）、工段、班組要對照環(huán)境文明衛(wèi)生的標準，認真自查，自我整改。對自查中發(fā)現(xiàn)的屢教不改的員工，要列入日常管理考核。二是有關(guān)職能部門專職查。公司辦公室重點對全公司除生產(chǎn)車間以外區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生情況進行管理和檢查考核；公司技術(shù)發(fā)展部、綜合檢查辦公室重點對生產(chǎn)車間的現(xiàn)場管理、文明生產(chǎn)情況進行檢查考核；公司人事保衛(wèi)部重點對車棚、集體宿舍、浴室的文明衛(wèi)生情況進行管理和檢查考核。各有關(guān)職能部門要將日常檢查與突擊抽查相結(jié)合，檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋給各分廠（部門）整改，同時將每月的檢查情況進行匯總，提交公司綜合企業(yè)衛(wèi)生管理制度樣本（二）為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。一、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門、工地辦公室的辦公室、會議室、微機室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設(shè)施的衛(wèi)生。二、衛(wèi)生清理的標準是。門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵；照明燈、電風扇、空調(diào)上無浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔；微機、打印機等設(shè)備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內(nèi)無雜草、雜物。三、衛(wèi)生清理實行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責，走廊大門以西財務部負責；院子以走廊大門中心界定東西，以局西辦公樓門洞中心界定南北，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責，大門以西南部由財務部負責，大門以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負責，大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和項目技術(shù)部負責。市場營銷部負責門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項目技術(shù)部負責。四、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。五、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，積極主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分。六、衛(wèi)生檢查評比結(jié)果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的內(nèi)容。安全保衛(wèi)制度為維護正常的工作秩序，確保財產(chǎn)安全，特制訂本制度。一、安全保衛(wèi)工作，要認真落實責任制?？偨?jīng)理是公司安全保衛(wèi)的第一責任人，應把安全保衛(wèi)工作切實提上議事日程，進行研究、部署，對本公司的安全保衛(wèi)工作負全責。二、成立以總經(jīng)理任組長、副總經(jīng)理任副組長、各部門負責人為成員的安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導小組，定期檢查安全保衛(wèi)工作，投資發(fā)展部主任、辦公室主任、市場營銷部主任分別是文苑小區(qū)、會議中心、售房市場的安全保衛(wèi)責任人。發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施解決。三、根據(jù)實際需要，辦公室主任兼職安全保衛(wèi)干事，負責安全保衛(wèi)工作，切實負起安全保衛(wèi)責任。四、落實防火措施，會議中心等重要場所設(shè)置的消防栓，不得用作他用，專人應定期檢查消防栓是否完好無損；配備的各種滅火器，要按規(guī)定期限更換滅____物；防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放任何物品堵塞防火通道。五、抓好安全用電：1、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的，應及時更換；2、嚴禁擅自私接電源和使用額外電器，不準在辦公場所使用電爐；3、會議中心、配電房等重地，嚴禁吸煙和使用明火，非專業(yè)管理人員，不得隨意進入。六、落實防盜措施：1、財務室要____防盜門窗和自動報警器，下班時要接通報警器的電源；2、重要部門的房間要設(shè)置防盜門窗，辦公房間無人時要關(guān)好門窗和電燈；3、公司財物不得隨便放置，重要文件及貴重物品必須鎖好；4、車輛停放時應采取必要的防盜措施。七、安全保衛(wèi)人員要有高度的責任感，經(jīng)常檢查、督促安全保衛(wèi)措施的落實情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時消除隱患。因?qū)ぷ鞑回撠熑味斐墒鹿实模宦勺肪控熑?；情?jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。八、全體員工都有遵守本制度及有關(guān)安全規(guī)范的義務。凡違章造成事故的，一律追究責任；情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。企業(yè)衛(wèi)生管理制度樣本（三）____公司衛(wèi)生管理制度1、為了加強公司辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。2、衛(wèi)生管理的范圍為公司辦公室、會議室、衛(wèi)生間、走廊、門窗等辦公場所及其設(shè)施的衛(wèi)生。3、衛(wèi)生清理的標準是：門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；微機、打印機等設(shè)備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；衛(wèi)生間臺面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味;4、衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責制，具體劃分如下：辦公大廳會議室總經(jīng)理辦公室部門經(jīng)理辦公室及雜物間女衛(wèi)生間女性員工周五輪流打掃男衛(wèi)生間男性員工周五輪流打掃5、責任區(qū)衛(wèi)生清理工作在每周一、三下午下班后進行日常維護，每周五下班后全面清理。企業(yè)衛(wèi)生管理制度樣本（四）一、為加強公司內(nèi)部管理，更好地為客戶提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務，根據(jù)《____食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，制訂本制度。二、工作職責1、建立和健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查制度，定期或不定期對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，對存在問題及時提出整改措施，并限時改進。2、防止食物中毒事故的發(fā)生。加強對食品采購物資的索取檢驗證、生產(chǎn)許可證檢查，保證食品衛(wèi)生安全。3、強加對食用具消毒的衛(wèi)生檢查，防止餐具傳播疾病。4、加強從業(yè)人員健康證管理，嚴格從業(yè)人員持證上崗制度。三、崗位責任制：（一）食堂倉庫衛(wèi)生崗位責任制1、庫房專人負責，為保證食品安全，人離開庫房及時上鎖，除保管員外任何人都不得擅自入庫。2、庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺放，貼上標記，食品原料等應距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運。3、購進原料必須索要該產(chǎn)品的合格證和化驗單。4、入庫的食品要按類上架存放，做到先進先出、易壞先用。5、出庫時必須檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不得使用過期變質(zhì)食品。6、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好。7、設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠等設(shè)施。8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成食物事故，將追究庫房保管員、食堂負責人責任。（二）食堂粗加工衛(wèi)生崗位責任制1、粗加工間內(nèi)指定專人負責衛(wèi)生工作。2、工作人員必須遵守《從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度》必須穿戴整齊工作衣、帽。3、分設(shè)肉類原料和蔬菜原料專用清洗池，并有明顯標記。4、加工肉類和蔬菜的操作臺、用具和容器分開使用，并有明顯標記。5、肉類加工（1）加工肉類首先注意肉類新鮮度，對病死、毒死、死因不明、____變質(zhì)的禽畜肉不得加工。（2）海鮮類不與其它肉類混合清洗。（3）禽、畜、魚肉類不直接著地存放。（4）加工好的肉類必須要無血、無毛、無污物、無異味。（5）砧板做到“三面”光潔（砧板面、底、邊，保持光潔）。砧板在用完后刮洗清潔后豎放。6、蔬菜加工（1）蔬菜瓜果進貨后分類放在蔬菜架上，不隨地堆放。（2）加工時要有足量、清潔的水清洗，洗滌后蔬菜不能有泥沙、雜物、昆蟲等。（3）不食用腐爛的蔬菜、瓜果。（4）工用具（菜架、容器）必須潔凈，不得有積污。（5）每天下班前清洗水池、地面、保持溝渠暢通，搞好崗位的衛(wèi)生。（三）烹調(diào)間加工衛(wèi)生崗位責任制1、遵守各項規(guī)章制度，鉆研烹調(diào)技術(shù)，努力增加菜式品種，注意“色、香、味、型”保證質(zhì)量。2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽，不準抽煙。3、烹調(diào)加工間必須設(shè)有食用具存放柜，并保證柜內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，烹調(diào)前應認真檢查加工食品，發(fā)現(xiàn)有____變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。4、烹調(diào)時要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每個部位都均勻受熱，食品中心溫度不低于70oc，不用菜勺、手直接嘗味。5、所有得使用的容器、用具必須洗凈、消毒。6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上。熟食品及時送進配餐間。7、加工后的成品與半成品、原料分開存放。8、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。9、保持排氣罩清潔，排煙排氣良好。10、個人物品不得帶入烹調(diào)間。11、下班前要收拾好油、醬料、調(diào)味品、擺放整齊，調(diào)味品容器干凈、無油漬、無霖點。（四）洗消間衛(wèi)生崗位責任制1、餐飲具必須有專人負責，必須配備有足夠周轉(zhuǎn)的餐具。洗刷餐飲具必須有專用水池。2、餐飲具的清洗、消毒須按規(guī)定程度進行，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。一洗：用清水將食具上的食物殘渣洗掉。二刷。將食具放于洗滌液中洗刷，用洗具刷除令具上的污物、油垢。三沖。用干凈的水將附在食具上的洗滌劑沖洗干凈。四消毒。洗凈的食具須按煮沸或蒸氣消毒保持100oc____分鐘以上，紅外線消毒一般控制溫度120oc保持____分鐘以上；不能用高溫消毒的玻璃杯等應用藥物消毒；藥物消毒應嚴格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時間規(guī)定進行消毒。五保潔。消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應有明顯標記。3、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品。4、餐具保潔柜定期清洗、保持潔凈。（五）配餐間衛(wèi)生崗位責任制1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽、口罩，雙手清洗、消毒；2、每天配餐前必須將紫外線燈開啟____分鐘，對配餐間進行空氣消毒；3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；4、配餐的工作臺面要保持清潔；5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；6、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；7、設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，并保持清潔。（六）熟食間衛(wèi)生崗位責任制1、操作人員進入熟食間前要更換洗凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時要戴口罩；2、每天必須將紫外線燈開啟____分鐘，對熟食間進行空氣消毒；3、工作前必須用消毒水抹擦所有工具、用具，然后用消毒水拖地及浸泡抹布；手布和抹布要分開，不能混淆使用；4、熟食間所供應一切食品保證新鮮、清潔、質(zhì)量良好、色澤鮮明及衛(wèi)生；5、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和工作清潔，做到無鼠、無蠅、無蟑螂活動。6、熟食間內(nèi)只能存放必須使用的食具、工具、用具，不準存放任何雜物或私人物品。四、食品衛(wèi)生檢查制度1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購、進貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質(zhì)變味；5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；6、規(guī)范食品運送渠道。做好的食品，通過專用密閉容器運送。7、檢查結(jié)果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責任人的責任。五、食品采購索證管理制度1、食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時，必須認真檢查廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等；3、采購肉、禽類食品要索取檢疫證明；4、嚴防采購腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的偽劣食品，不得采購“四無”食品和未經(jīng)檢驗的食品；5、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；6、采購食品要進行登記入庫。六、建立食品出入庫臺賬制度1、食堂設(shè)專人負責記錄每日進貨情況，并設(shè)立入貨臺賬；2、記錄明細包括日期、品種名稱、數(shù)量、金額、供應商/商家、送貨單編號及送貨人、收貨人簽名；3、原料入貨臺賬登記好后交由經(jīng)理簽閱；4、負責記錄進貨臺賬人員必須嚴格按照以上制度執(zhí)行。七、食品留樣制度1、每餐前或后取每樣食品不少于100g樣品留樣；2、留樣食品應按品種分別盛放于消洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，必須在冷藏條件下保證____小時以上；3、食品樣品留存須存放在規(guī)定的冰箱（柜）內(nèi)；4、食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，以防交叉污染；5、食品樣品留存____小時后應及時銷毀，留存食品不得混入用餐食品中；6、食品留樣留存有專人負責、記錄管理。企業(yè)衛(wèi)生管理制度樣本（五）（一）廠區(qū)衛(wèi)生管理制度1、廠區(qū)每天早晨上班前有專人清掃。2、廠區(qū)內(nèi)不準吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔廢棄物。3、劃定各部門衛(wèi)生區(qū)域，并負責保持清潔干凈，發(fā)現(xiàn)垃圾和雜物追究責任人的責任。4、廠區(qū)內(nèi)不準存放垃圾，垃圾應存放在廠區(qū)指定位置，用塑料袋包裝，不得泄漏，有衛(wèi)生專職人員每天清理外運。5、廠房的門窗由責任人在停機時清洗，應時刻保持干凈，紗網(wǎng)、風簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進入車間。6、進入廠區(qū)的車輛，原材料等應放在指定的位置，不得隨意亂放。7、廠區(qū)內(nèi)不得存放有毒、