專題質量檢測卷(六)(時間：60分鐘滿分：100分)一、選擇題(共20小題，每小題2分，共40分)1．對于蒸餾法、萃取法、壓榨法的適用范圍的敘述正確的是()A．蒸餾法適用于提取玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油B．壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得解析：選A玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油適宜用蒸餾法提??；用萃取法提取有效成分時，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中；柑橘、檸檬等易焦糊的原料適宜用壓榨法提取芳香油；薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得。2．(2019·廣西南寧期中)安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要注意安裝的順序外，還應使整個裝置具有較好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸氣泄漏B．防止芳香油揮發(fā)C．避免有機溶劑揮發(fā)D．減少對人體的毒害解析：選B水蒸氣蒸餾不需要有機溶劑，產生的氣體對人無害。使整個裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油揮發(fā)。3．下列有關植物芳香油的提取方法的敘述，正確的是()①很多植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提?、趬赫シㄊ抢脵C械壓力壓榨出果皮中的芳香油③將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸發(fā)出溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法A．①② B．①③C．②③ D．①②③解析：選A植物芳香油是有機物，利用其溶解性的特點，可用多種方法進行提取。若使用萃取法，原料應粉碎且干燥后浸泡于有機溶劑中，然后蒸發(fā)出有機溶劑。4．制取橘皮精油的過程，需先后進行兩次過濾，下列相關說法正確的是()A．第一次過濾使用的是濾紙，其目的是除去殘渣和固體物B．第二次過濾使用的是普通布袋，其目的是除去較小的殘留固體物C．第一次過濾所得濾液，可直接利用濾紙進行第二次過濾D．靜置處理第一次過濾得到的濾液，所得上清液與第二次過濾所得濾液均是橘皮精油解析：選D橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，其目的是除去殘渣和固體物；首次過濾后，要進行離心，其目的是除去較小的殘留固體物；再靜置后分離出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7d，使雜質沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙進行第二次過濾，得到濾液P，P＋N即為最終的橘皮精油。5．下列有關玫瑰精油、橘皮精油提取方法的敘述，正確的是()A．在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是漂去橘皮顏色B．兩種提取過程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同C．玫瑰精油和橘皮精油提取時分液漏斗的作用是分離油層和水層D．所用的兩種原料即玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水處理解析：選C橘皮精油提取過程中，用石灰水浸泡的作用是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，A錯誤；玫瑰精油提取過程中，加入無水Na2SO4的作用是除去分離得到的油層中的水分，在橘皮精油提取過程中，加入Na2SO4和NaHCO3的作用是使橘皮精油易于與水分離，B錯誤；玫瑰精油和橘皮精油提取時均有用到分液漏斗，其作用都是將油層和水層分開，C正確；玫瑰花瓣不需要干燥去水處理，橘皮需干燥去水，D錯誤。6．在“橘皮精油的提取”實驗中，為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，其中石灰水的作用包括()①破壞細胞結構②分解果膠③調整pH④防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率A．②③④ B．①②④C．①③④ D．①②③解析：選B石灰水在“橘皮精油的提取”實驗中的作用是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。7．下列有關植物有效成分提取的說法正確的是()A．乙醇和丙酮雖然都是有機溶劑，但因其可與水混溶，所以不能用于胡蘿卜素的萃取B．在高溫下延長蒸餾時間，有利于充分提取玫瑰精油C．對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定時，可用最小號的滴管吸取少量的樣品進行點樣D．提取橘皮精油的實驗中，用石灰水浸泡的目的是使橘皮油易于與水分離解析：選A乙醇和丙酮雖然都是有機溶劑，但因其可與水混溶而影響萃取效果，所以不能用于胡蘿卜素的萃取，A正確；如果蒸餾溫度太高，時間太短，會導致產品的品質比較差，為了提高產品的品質，就需要嚴格控制蒸餾溫度，適當延長蒸餾時間，B錯誤；對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定時，為保證色素經過紙層析后，色素點清晰，易于鑒別和區(qū)分，點樣時圓點要盡量細小，所以應選用最細注射器的針頭，吸取少量的樣品進行點樣，C錯誤；提取橘皮精油的實驗中，用石灰水浸泡的目的是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，D錯誤。8．下列有關玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是()A．二者均可以用水中蒸餾法來提取B．二者所用原料均需進行干燥去水處理C．為使兩種植物精油與水分離，都向混合液中加入了NaClD．提取過程中均需加入Na2SO4，該試劑在兩種提取過程中所起作用不同解析：選D橘皮精油不適合用水中蒸餾法提取，因為采用水中蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解。提取玫瑰精油時常用鮮玫瑰花。玫瑰精油提取過程中加入NaCl是為了促進水和油層分離，加入無水Na2SO4是為了吸去油層中殘留的水分。橘皮精油提取過程中，為使橘皮油易于與水分離，要加入NaHCO3和Na2SO4。9．橘皮精油的提取過程中，壓榨完橘皮后，處理壓榨精油時離心的目的是()A．除去質量較小的殘留固體物B．除去水分C．除去固體物和殘渣D．除去果蠟、果膠解析：選A橘皮精油的提取過程中，將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去糊狀殘渣，再將得到的混合物離心，以除去質量較小的殘留固體物。10．下列關于提取玫瑰精油或橘皮精油實驗結果的描述，哪一項不能作為實驗成功的標志()A．從玫瑰花里面提取的芳香油呈淡黃色，并帶有甜韻的玫瑰香B．從橘皮里面提取的芳香油色澤鮮艷，并帶有橘香味C．芳香油的出油率高D．壓榨液黏稠度低解析：選B玫瑰精油為淡黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香，A項正確；橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味，B項錯誤；若原料的出油率高，說明實驗方案設計合理，實驗成功，若出油率低，需要分析原因并改進，C項正確；壓榨橘皮時，壓榨液的黏稠度低，在過濾時不會堵塞篩眼，D項正確。11．(2019·成都期中)下列對胡蘿卜素的提取過程的相關敘述，正確的是()A．新鮮的胡蘿卜烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中，在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C．乙醇和丙酮均能用來萃取胡蘿卜素D．蒸餾完成時，需要的是蒸發(fā)出去的液體解析：選B若干燥時溫度太高、時間太長，胡蘿卜素容易分解，因此干燥時需要適宜的溫度和時間，A錯誤；為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，萃取過程中應在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，B正確；萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不能與水混溶，而乙醇和丙酮都是水溶性有機溶劑，C錯誤；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾時，蒸發(fā)出去的是有機溶劑，留下的是胡蘿卜素，D錯誤。12．關于胡蘿卜素的紙層析操作中，錯誤的是()A．選擇干凈的濾紙B．點樣時點樣斑點不能太大C．點樣后用吹風機吹干，溫度不宜過高D．點好樣的濾紙卷成圓筒狀，濾紙的兩邊可以相互接觸解析：選D將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙的兩邊不能互相接觸，以免由于溶劑沿濾紙兩邊的移動速度加快，導致溶劑前沿不齊，影響分離效果。13．(2019·太原期中)下列關于植物有效成分提取技術的敘述，錯誤的是()A．利用干玫瑰花提取“液體黃金”玫瑰精油時可用萃取法B．壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C．萃取胡蘿卜素的過程中萃取的效率主要取決于萃取時間的長短D．萃取胡蘿卜素過程中濃縮的本質是蒸發(fā)有機溶劑解析：選C萃取法的原理是植物芳香油易溶于有機溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油，適用于干燥、粉碎的植物原料。玫瑰精油難溶于水，易溶于有機溶劑，利用干玫瑰花為原料提取玫瑰精油可用萃取法；壓榨法的原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量；蒸發(fā)有機溶劑是萃取胡蘿卜素過程中濃縮的本質。14．下列實驗步驟和儀器安裝的順序不正確的是()A．提取胡蘿卜素的正確步驟是粉碎→干燥→過濾→萃取→濃縮B．提取、分離血紅蛋白的正確步驟是樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定C．安裝蒸餾裝置的順序是自下而上，從左到右D．橘皮經過壓榨后得到的壓榨液中，用普通布袋過濾可除去固體物和殘渣，再通過離心可除去質量較小的殘留固體物解析：選A提取胡蘿卜素的步驟是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮；樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定是血紅蛋白提取與分離的步驟；安裝蒸餾裝置的順序是自下而上、從左到右；橘皮經過壓榨后所得壓榨液中含有橘皮精油和大量的水分，還有一些糊狀殘渣等雜質，可以先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再通過離心進一步除去質量較小的殘留固體物。15．下列關于提取胡蘿卜素的說法，正確的是()A．所選溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素，并且易溶于水B．應用明火加熱C．萃取前要將胡蘿卜粉碎、干燥D．新鮮的胡蘿卜含有大量水分，干燥時間越長，溫度越高越好解析：選C胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，因此萃取胡蘿卜素時，所選溶劑應能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，A項錯誤；為了提高萃取的效率，可以適當提高溫度，但是萃取劑多是有機溶劑，明火直接加熱易爆炸，故萃取過程中采用水浴加熱，B項錯誤；萃取前要將胡蘿卜粉碎、干燥，讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率，C項正確；新鮮的胡蘿卜粉碎后進行干燥，需要注意溫度和時間，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素分解，D項錯誤。16．(2019·成都聯(lián)考)對胡蘿卜素的提取和鑒定過程的分析正確的是()A．使用有機溶劑萃取法提取胡蘿卜素時，所使用原料的干燥程度是最主要的影響因素B．紙層析鑒定中點樣完成后應將濾紙卷成筒狀使兩側邊緣連接在一起，放入層析液中C．作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑應可與水混溶D．采用水浴加熱的原因是有機溶劑遇明火易爆炸解析：選D萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，A錯誤；濾紙卷成筒狀時，濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細現象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊影響結果，B錯誤；萃取劑常用石油醚，不易與水混溶，C錯誤；采用水浴加熱的原因是有機溶劑遇明火易爆炸，D正確。17．(2019·東北師大附中期中)下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是()A．胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇B．根據雙鍵的數目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類C．微生物的發(fā)酵生產是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一D．胡蘿卜可以作為提取天然β-胡蘿卜素的原料解析：選A胡蘿卜素為橘黃色結晶，不溶于水，微溶于乙醇，A錯誤。18．下列有關植物有效成分提取的順序的描述，正確的是()①胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素②石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→靜置→橘皮油③鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油A．①②③ B．①②C．②③ D．①③解析：選C提取胡蘿卜素的順序是胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；其他兩種植物有效成分的提取順序都對。19．下列關于胡蘿卜素的說法不正確的是()A．其中最主要的組成成分是β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素主要存在于蔬菜中B．胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病C．胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機溶劑，所以可用乙醇作為萃取胡蘿卜素的萃取劑D．溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收，因此炒胡蘿卜時要多加些油解析：選C根據胡蘿卜素的結構可將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，β-胡蘿卜素主要存在于蔬菜中，A正確；一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，B正確；乙醇是水溶性有機溶劑，不能用來提取胡蘿卜素，C錯誤；溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收，因此，炒胡蘿卜時要多加些油，D正確。20．對比觀察下列4個用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是()解析：選DA項中將點好樣的濾紙卷成筒狀時，濾紙兩邊相互接觸，會導致溶劑沿濾紙邊緣的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果；B項除與A項有相同的錯誤外，還有的錯誤是層析液太多，沒過了樣品原點，會導致層析失??；C項中將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內壁上，會發(fā)生與A項同樣的現象。二、非選擇題(共60分)21．(10分)生物技術在提取和分離生物有機物成分方面具有廣泛的應用，依據所學的知識分析回答下列問題：(1)關于DNA和血紅蛋白的提取與分離實驗中，用______________________反復溶解析出DNA可去除部分雜質，透析法分離蛋白質的依據是利用蛋白質不能通過________的特性，進一步分離與純化血紅蛋白可用________法等。(2)關于實驗室提取芳香油的實驗中，植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法和________，對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物質獲得乳狀液可采用的方法是________。(3)橘子果實含有芳香油，通常可用________作為材料來提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是____________________________。得到的乳狀液中加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和____________，放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是__________________________________。解析：(1)利用DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同的原理，可對DNA進行提純；利用蛋白質不能透過半透膜的特性，可用透析法分離蛋白質，進一步分離與純化蛋白質可以用凝膠色譜法、電泳法等。(2)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法和萃取法，除去液體中的固體物質可采用的方法是過濾。(3)芳香油密度比水小，且不溶于水，會浮在液體的表面。答案：(1)不同濃度的NaCl溶液半透膜凝膠色譜(或電泳)(2)萃取法過濾(3)橘子皮芳香油含量較高5%的硫酸鈉上油層的密度比水層小22．(16分)回答與胡蘿卜素有關的問題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是________(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內可以轉變成兩分子________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為______。胡蘿卜素是________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質。(2)工業(yè)生產上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。(3)現有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是____________________________________。解析：(1)胡蘿卜素中最主要的組成成分是β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素在人體內可以轉變成維生素A，后者缺乏會引起夜盲癥。胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質。(2)用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時要進行干燥處理，以利于萃取。(3)萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，乙醇屬于水溶性有機溶劑。答案：(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑23．(10分)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現用薄荷葉提取薄荷油。請回答下列問題：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質。提取薄荷油時應選用________(填“鮮”或“干”)薄荷葉作原料，其原因是_____________________________。(2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是_______________________，原理是_________________________________________________。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是__________________。常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是____________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。解析：(1)薄荷油揮發(fā)性強，薄荷葉在干燥過程中，薄荷油因揮發(fā)含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有機溶劑，故用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑為有機溶劑。(3)向通過水蒸氣蒸餾得到的油水混合物中加入NaCl后，增加了水的密度，就會出現油水分層現象。常用分液漏斗將水、油分離。向分離出的油層中加無水Na2SO4的作用是除去少量的水，用過濾的方法除去薄荷油中的Na2SO4。答案：(1)鮮鮮葉比干葉的薄荷油含量高(其他答案合理也可)(2)有機溶劑薄荷油易溶于有機溶劑，而不溶于水(3)增加水層的密度，有利于油層和水層的分離分液漏斗除去少量的水過濾24．(8分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖所示：(1)篩選產胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是________________。(2)培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供________和________。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是_______________________________________。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準樣品作為_________________________________________________。解析：(1)接種微生物的方法主要是稀釋涂布平板法和平板劃線法。接種過程中為了避免雜菌的污染，要進行無菌操作，必須對接種環(huán)進行灼燒處理。(2)在微生物培養(yǎng)過程中，蔗糖主要提供碳源，也可以作