2021年甘肅省院校技能大賽④整體協(xié)調(diào)10分表10：陳述答辯評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)評(píng)分項(xiàng)分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判點(diǎn)得分標(biāo)準(zhǔn)1陳述50分陳述內(nèi)容全面準(zhǔn)確，表述清晰流暢，緊扣宴席主題，①準(zhǔn)確流暢20分②扣題15分③思路15分2答辯40分答辯緊扣問題，回答突出全面正確，應(yīng)變能力強(qiáng)，表述清晰①正確性20分②表述水平10分③應(yīng)變能力10分3儀容儀表10分著裝整潔得體，不佩戴飾物，儀容自然大方①儀表5分②儀容5分十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定按省技能大賽組委會(huì)辦公室要求執(zhí)行。十一、賽場(chǎng)預(yù)案（一）理論測(cè)試出現(xiàn)計(jì)算機(jī)卡頓等異常情況處置預(yù)案1.經(jīng)技術(shù)支持確認(rèn)異常情況，及時(shí)向裁判長(zhǎng)和承辦單位匯報(bào)。2.經(jīng)裁判長(zhǎng)確認(rèn)，確實(shí)影響公平公正的，采取延時(shí)、使用備機(jī)或者使用備考機(jī)房等措施繼續(xù)比賽。3.開考半小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)異常且無(wú)法恢復(fù)的，可向裁判長(zhǎng)匯報(bào)并經(jīng)承辦單位批準(zhǔn)，可另行安排時(shí)間和備用試卷進(jìn)行比賽。（二）比賽成績(jī)處理出現(xiàn)異常情況的處置預(yù)案1.由專家組迅速組建成績(jī)核查小組，在大賽監(jiān)督員的監(jiān)督下核查成績(jī)異常原因。2.經(jīng)裁判長(zhǎng)確認(rèn)，報(bào)承辦單位批準(zhǔn)，及時(shí)啟動(dòng)成績(jī)重新處理工作。3.成績(jī)重新處理工作采取手工處理方式進(jìn)行，并采取嚴(yán)格措施確保處理完全正確。（三）競(jìng)賽過程中出現(xiàn)突然斷電、斷氣、斷水情況處置預(yù)案1.由工程技術(shù)保障人員查明原因，在不影響比賽公平且能在10分鐘內(nèi)恢復(fù)正常供水、供電、供氣的情形，比賽繼續(xù)進(jìn)行，并順延維修恢復(fù)影響的時(shí)間。并及時(shí)報(bào)裁判長(zhǎng)和承辦單位備案。2.經(jīng)工程技術(shù)人員確認(rèn)無(wú)法及時(shí)恢復(fù)的情形，由裁判長(zhǎng)確認(rèn)后報(bào)請(qǐng)承辦單位批準(zhǔn)，暫時(shí)終止比賽。并按照大賽相關(guān)制度規(guī)定處置。十二、賽項(xiàng)安全賽事安全是烹飪技能競(jìng)賽一切工作順利開展的先決條件，是賽事籌備和運(yùn)行工作必須考慮的核心問題。賽項(xiàng)承辦單位采取切實(shí)有效措施保證大賽期間參賽選手、指導(dǎo)教師、裁判員、工作人員及觀摩人員的人身安全。（一）比賽環(huán)境賽場(chǎng)的布置，賽場(chǎng)內(nèi)的器材、設(shè)備，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。如有必要，也可進(jìn)行賽場(chǎng)仿真模擬測(cè)試，以發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的問題。承辦單位賽前須按照要求排除安全隱患。賽場(chǎng)周圍要設(shè)立警戒線，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入發(fā)生意外事件。比賽現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)參照相關(guān)職業(yè)崗位的要求為選手提供必要的勞動(dòng)保護(hù)。在具有危險(xiǎn)性的操作環(huán)節(jié)，裁判員要嚴(yán)防選手出現(xiàn)錯(cuò)誤操作。承辦單位應(yīng)提供保證應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的條件。對(duì)于比賽內(nèi)容涉及大用電量、易發(fā)生火災(zāi)等情況，必須明確制度和預(yù)案，并配備急救人員與設(shè)施。承辦單位制定開放賽場(chǎng)和觀摩區(qū)的人員疏導(dǎo)方案。賽場(chǎng)環(huán)境中存在人員密集、車流人流交錯(cuò)的區(qū)域，除了設(shè)置齊全的指示標(biāo)志外，須增加引導(dǎo)人員，并開辟備用通道。大賽期間，承辦單位須在賽場(chǎng)管理的關(guān)鍵崗位，增加力量，建立安全管理日志。比賽期間向當(dāng)?shù)毓?、消防部門報(bào)告，并有公安人員現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)和消防預(yù)警措施。參賽選手進(jìn)入賽位、賽事裁判工作人員進(jìn)入工作場(chǎng)所，嚴(yán)禁攜帶通訊、照相攝錄設(shè)備，禁止攜帶記錄用具。賽場(chǎng)所有需要的攝錄設(shè)備由賽場(chǎng)統(tǒng)一配置、統(tǒng)一管理。賽項(xiàng)有條件可配置安檢設(shè)備對(duì)進(jìn)入賽場(chǎng)重要部位的人員進(jìn)行安檢。賽場(chǎng)組織與管理員應(yīng)制定安保須知、安全隱患規(guī)避方法及突發(fā)事件預(yù)案，設(shè)立緊急疏散路線及通道等，確保比賽期間所有進(jìn)入賽點(diǎn)人員需憑證入內(nèi)。嚴(yán)禁攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)品及比賽嚴(yán)令禁止的物品進(jìn)入場(chǎng)地，場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施均可安全使用。（二）組隊(duì)責(zé)任1.各學(xué)校組織代表隊(duì)時(shí)，須安排為參賽選手購(gòu)買大賽期間的人身意外傷害保險(xiǎn)。2.各學(xué)校代表隊(duì)組成后，須制定相關(guān)管理制度，并對(duì)所有選手、指導(dǎo)教師進(jìn)行安全教育。3.各參賽隊(duì)伍須加強(qiáng)對(duì)參與比賽人員的安全管理，實(shí)現(xiàn)與賽場(chǎng)安全管理的對(duì)接。4.參賽選手在參賽過程中，必須服從場(chǎng)內(nèi)裁判員及工作人員的指揮，嚴(yán)格按照制作規(guī)程進(jìn)行操作，正確使用器具及設(shè)備，在工作人員指揮下進(jìn)行用火操作，如出現(xiàn)非正常起火，立即關(guān)閉燃?xì)忾y門并向工作人員舉手匯報(bào)。妥善保管個(gè)人刀具，嚴(yán)禁個(gè)人物品占用通道。（三）應(yīng)急處理比賽期間應(yīng)做好保電、消防預(yù)備工作，如發(fā)生意外事故，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告承辦單位，同時(shí)采取措施避免事態(tài)擴(kuò)大。承辦單位應(yīng)立即啟動(dòng)預(yù)案予以解決并報(bào)告組委會(huì)。賽項(xiàng)出現(xiàn)重大安全問題可以停賽，是否停賽由承辦單位決定。事后，承辦單位應(yīng)向組委會(huì)報(bào)告詳細(xì)情況。（四）處罰措施1.因參賽隊(duì)伍原因造成重大安全事故的，取消其獲獎(jiǎng)資格。2.參賽隊(duì)伍有發(fā)生重大安全事故隱患，經(jīng)賽場(chǎng)工作人員提示、警告無(wú)效的，可取消其繼續(xù)比賽的資格。3.賽事工作人員違規(guī)的，按照相應(yīng)的制度追究責(zé)任。情節(jié)惡劣并造成重大安全事故的，由司法機(jī)關(guān)追究相應(yīng)法律責(zé)任。十三、競(jìng)賽須知（一）參賽領(lǐng)隊(duì)須知各參賽隊(duì)在領(lǐng)隊(duì)帶領(lǐng)下準(zhǔn)時(shí)到達(dá)大賽的舉辦地點(diǎn)，及時(shí)辦理報(bào)到、入住等手續(xù)，領(lǐng)取相關(guān)證件及資料，做好賽前準(zhǔn)備工作。（二）指導(dǎo)教師須知1.各參賽隊(duì)根據(jù)大賽日程安排準(zhǔn)時(shí)、有序的組織好參賽選手按時(shí)參賽，并佩戴指導(dǎo)教師證件。比賽期間不得進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)在比賽開始前半小時(shí)完成物料領(lǐng)取工作。2.各參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師要教育好本隊(duì)參賽選手遵守賽場(chǎng)規(guī)則，貫徹執(zhí)行賽項(xiàng)承辦單位的各項(xiàng)規(guī)定，樹立良好的賽風(fēng)，確保大賽順利進(jìn)行。如有問題統(tǒng)一由領(lǐng)隊(duì)向賽項(xiàng)承辦單位提出。3.各參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師應(yīng)妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全。4.參賽選手服裝統(tǒng)一為：白色無(wú)任務(wù)標(biāo)志廚師服、白色圍裙、黃色汗巾，選手服裝自備。（三）參賽選手須知1.各參賽隊(duì)在領(lǐng)隊(duì)帶領(lǐng)下準(zhǔn)時(shí)到達(dá)大賽的舉辦地點(diǎn)，及時(shí)辦理報(bào)到、入住等必備手續(xù)，領(lǐng)取相關(guān)證件及資料，做好賽前準(zhǔn)備工作。2.各參賽隊(duì)要根據(jù)大賽日程安排準(zhǔn)時(shí)、有序的組織好參賽選手按時(shí)參賽。參賽隊(duì)?wèi)?yīng)在比賽開始前半小時(shí)完成檢錄、物料領(lǐng)取工作。3.疫情防控期間參賽隊(duì)員必須戴口罩，口罩自備。4．參賽前有發(fā)燒、咳嗽等癥狀，不能參加競(jìng)賽。5.比賽檢錄時(shí)檢查參賽隊(duì)員的電子健康碼(行程碼)，同時(shí)進(jìn)行體溫檢測(cè)并做好記錄。6.各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)遵守相關(guān)規(guī)定，樹立良好的賽風(fēng)，確保大賽順利進(jìn)行。如有問題統(tǒng)一由領(lǐng)隊(duì)向賽項(xiàng)承辦單位提出。7.參賽選手自備的熱菜餐具不得使用尺寸超過45cm的異形或超大餐具，冷拼作品主盤尺寸不得超過60cm。8.比賽期間統(tǒng)一著自備工裝，佩戴選手證。9.檢錄時(shí)提交保險(xiǎn)單及其他競(jìng)賽資料。（四）工作人員須知1.按照分工各負(fù)其責(zé)，堅(jiān)守崗位，服從指揮，聽從調(diào)度，模范遵守賽場(chǎng)規(guī)則。2.在比賽過程中，不得隨意向外界透露與作品評(píng)選有關(guān)的信息。3.熟悉賽場(chǎng)環(huán)境，防范安全事故的發(fā)生，如遇特殊情況需及時(shí)通報(bào)并妥善處理。4.比賽期間統(tǒng)一穿著大賽工作服，佩戴工作證。（五）檢錄須知1.為體現(xiàn)公平，大賽將嚴(yán)格進(jìn)行賽前檢錄和賽中檢查，選手經(jīng)檢錄后進(jìn)入比賽場(chǎng)地指定區(qū)域參加比賽。2.所有參賽選手必須按時(shí)檢錄，遲到30分鐘取消比賽資格。3.所有裝飾點(diǎn)綴的加工均在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。十四、申訴與仲裁本賽項(xiàng)在比賽過程中若出現(xiàn)有失公正或有關(guān)人員違規(guī)等現(xiàn)象，代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)可在比賽結(jié)束后2小時(shí)之內(nèi)向仲裁組提出書面申訴。書面申訴應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述，并由領(lǐng)隊(duì)親筆簽名。非書面申訴不予受理。賽項(xiàng)仲裁工作組在接到申訴后的2小時(shí)內(nèi)組織復(fù)議，并及時(shí)反饋復(fù)議結(jié)果。申訴方對(duì)復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由市領(lǐng)隊(duì)向