山東省泰安市新泰實(shí)驗(yàn)中學(xué)2020-2021學(xué)年高二生物測試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。）1.一雙鏈DNA，復(fù)制解旋時(shí)，一條鏈上的G變成C，則該DNA分子經(jīng)n次復(fù)制后，發(fā)生差錯(cuò)的DNA占（）A．1／2

B．1／（2n-l）

C．1／2n

D．1參考答案：A2.科學(xué)家為研究影響萵苣種子萌發(fā)的因素，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：（每組實(shí)驗(yàn)中萵苣種子數(shù)量均為100粒）實(shí)驗(yàn)組處理方法一周內(nèi)萌發(fā)種子數(shù)（粒）一黑暗處理20二暗室中，以適宜強(qiáng)度紅光處理98三暗室中，以10-5mol/L的赤霉素處理97下列有關(guān)本實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是種子萌發(fā)率

B．萵苣種子的萌發(fā)需要紅光提供能量C．紅光處理可能促進(jìn)種子細(xì)胞合成赤霉素

D．赤霉素為種子萌發(fā)提供充足營養(yǎng)參考答案：C3.下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，不正確的是A．精細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、根尖分生區(qū)細(xì)胞不是都有細(xì)胞周期，但化學(xué)成分卻都不斷更新B．乳酸菌、酵母菌都含有核糖體C．植物細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞的主要區(qū)別是植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡D．能抑制膜上載體活性或影響線粒體功能的毒素會(huì)阻礙根細(xì)胞吸收礦質(zhì)離子參考答案：C4.如圖表示有限環(huán)境中某一種群增長的曲線。下列有關(guān)敘述正確的是①K值是環(huán)境條件所允許達(dá)到的種群數(shù)量最大值②在K值時(shí)，種群的增長率最大③如果不考慮遷入遷出等其它因素，在K值時(shí)出生率等于死亡率④假設(shè)這是魚的種群，當(dāng)種群達(dá)到K值時(shí)開始捕撈，可持續(xù)獲得最高產(chǎn)量A.①②

B.①④

C.①③

D.③④參考答案：C試題分析：K值又稱環(huán)境容納量，是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量，①正確；在K值時(shí)，種群的增長率為零，②錯(cuò)誤；如果不考慮遷入和遷出等其它因素，在K值時(shí)種群的數(shù)量保持相對穩(wěn)定，說明出生率等于死亡率，③正確；假設(shè)這是魚的種群，當(dāng)種群的數(shù)量超過K/2且未達(dá)到K值時(shí)開始捕撈，而且使捕撈后的剩余量維持在K/2時(shí)該魚的種群具最強(qiáng)的更新能力，可持續(xù)獲得最高產(chǎn)量，④錯(cuò)誤。綜上所述，供選答案組合，C項(xiàng)正確，A、B、D三項(xiàng)均錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查種群數(shù)量的變化的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。5.在早春低溫時(shí)為了讓水稻種子早發(fā)芽，稻農(nóng)常將種子置于流動(dòng)的河流或溪水中浸泡一段時(shí)間。這種做法與下列哪種激素變化的相關(guān)性最大？

（

）A．脫落酸

B．細(xì)胞分裂素

C．赤霉素

D．生長素參考答案：A6.組織水腫是由于組織液增多、大量積累在組織細(xì)胞間隙造成的。下列各項(xiàng)中不會(huì)引起組織水腫的是

A.營養(yǎng)不良導(dǎo)致血漿蛋白含量減少

B.花粉過敏使毛細(xì)血管通透性增大C.飲食過咸導(dǎo)致血漿滲透壓過高

D.淋巴回流受阻組織液中滯留大分子物參考答案：C7.如果圖1表示纖維素的結(jié)構(gòu)組成方式，那么符合圖2所示結(jié)構(gòu)組成方式的是①核酸

②多肽

③淀粉A．①②

B．②③

C．①③

D．①②③參考答案：A8.下列能進(jìn)一步分化的免疫細(xì)胞有（

）Ａ吞噬細(xì)胞

B．效應(yīng)T細(xì)胞

C.記憶細(xì)胞

D．漿細(xì)胞參考答案：C略9.調(diào)查人群中常見的遺傳病時(shí)，要求計(jì)算某種遺傳病的發(fā)病率(N)。若以公式N＝a/b×100%進(jìn)行計(jì)算，則公式中a和b依次表示(

)A．某種單基因遺傳病的患病人數(shù)，各類單基因遺傳病的被調(diào)查人數(shù)B．有某種遺傳病病人的家庭數(shù)，各類單基因遺傳病的被調(diào)查家庭數(shù)C．某種遺傳病的患病人數(shù)，該種遺傳病的被調(diào)查人數(shù)D．有某種遺傳病病人的家庭數(shù)，該種遺傳病的被調(diào)查家庭數(shù)參考答案：C10.如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)的圖解，貓頭鷹體重每增加1kg，至少消耗A約（

）A．100kg

B．44.5kgC．25kg

D．15kg參考答案：C11.將植物橫放，測量不同濃度生長素條件下根和莖的生長狀況，如下圖甲所示。則曲線上的P點(diǎn)最可能對應(yīng)乙圖中的位置是（

）A．a(chǎn)

B．b

C．c

D．d參考答案：B12.纖維素是一種多糖，在下列生物中容易找到的是

A.天牛

B.變形蟲

C.芹菜

D.竹節(jié)蟲參考答案：C13.日本科學(xué)家利用皮膚細(xì)胞“炮制”出iPs細(xì)胞(多能干細(xì)胞)，贏得了2012年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。與皮膚細(xì)胞相比，iPS細(xì)胞A．分化程度較低，能分化成多種細(xì)胞

B．細(xì)胞內(nèi)水分減少，代謝速率較慢C．有細(xì)胞周期，能無限增殖

D．細(xì)胞膜通透性改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能較低參考答案：A14.現(xiàn)給你一些新鮮的白色洋蔥、濃的蔗糖溶液、一些大分子紅色色素溶液和必要的實(shí)驗(yàn)工具，根據(jù)題意回答下列問題：（1）當(dāng)洋蔥細(xì)胞的細(xì)胞液濃度__________（填“大于”或“小于”）

周圍蔗糖溶液濃度時(shí)發(fā)生質(zhì)壁分離，此時(shí)液泡體積與原來相比變__________（填“大”或“小”）。（2）用上述材料正確實(shí)驗(yàn)時(shí)，判斷發(fā)生明顯質(zhì)壁分離現(xiàn)象的依據(jù)是在細(xì)胞壁和原生質(zhì)層之間充滿__________。正常情況下液泡_______（填“會(huì)”或“不會(huì)”）變紅，原因是原生質(zhì)層具有_______。如果觀察到細(xì)胞內(nèi)均勻充滿紅色溶液，可能的原因是外界溶液__________而引起的。參考答案：

(1).小于

(2).小

(3).紅色溶液

(4).不會(huì)

(5).選擇透過性

(6).濃度太大導(dǎo)致細(xì)胞死亡試題分析：識(shí)記并理解細(xì)胞的吸水和失水、“觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原”實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)流程和注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)，據(jù)此，從題圖中提取有效信息，對相關(guān)問題情境進(jìn)行解答。(1)當(dāng)洋蔥細(xì)胞的細(xì)胞液濃度小于周圍蔗糖溶液濃度時(shí)，細(xì)胞因失水而發(fā)生質(zhì)壁分離，此時(shí)液泡體積與原來相比變小。(2)白色洋蔥的細(xì)胞液無色，為了能夠觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，在實(shí)驗(yàn)操作中，應(yīng)將適量的大分子紅色色素溶液滴加到蔗糖溶液。因細(xì)胞壁是全透性的，當(dāng)發(fā)生質(zhì)壁分離時(shí)，在細(xì)胞壁和原生質(zhì)層之間充滿的是蔗糖溶液，即判斷發(fā)生明顯質(zhì)壁分離現(xiàn)象的依據(jù)是在細(xì)胞壁和原生質(zhì)層之間充滿紅色溶液。正常情況下，由于原生質(zhì)層具有選擇透過性，大分子的紅色色素分子不能通過原生質(zhì)層，所以液泡不會(huì)變紅。如果觀察到細(xì)胞內(nèi)均勻充滿紅色溶液，可能的原因是外界溶液濃度太大，導(dǎo)致細(xì)胞因失水過多而死亡。15.分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個(gè))：

元素或基團(tuán)CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461

多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是A．199和181

B．340和28

C．58和53 D．51和49參考答案：D16.下列關(guān)于正常人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是A．當(dāng)人體缺水時(shí)，血漿的滲透壓會(huì)降低，從而產(chǎn)生渴覺B．體溫調(diào)節(jié)和水鹽平衡的調(diào)節(jié)，都與下丘腦有關(guān)C．寒冷時(shí)，體內(nèi)甲狀腺激素分泌增加，促甲狀腺激素也隨之增加D．血糖低于正常值時(shí)，肝糖原、肌糖原可以分解成葡萄糖進(jìn)入血液參考答案：B17.下列關(guān)于反射弧的敘述，正確的是A.刺激某一反射弧的感受器或傳出神經(jīng)，可使效應(yīng)器產(chǎn)生相同的反應(yīng)B.反射弧中的感受器和效應(yīng)器均分布于機(jī)體同一組織或器官C.神經(jīng)中樞的興奮可以引起感受器敏感性減弱D.任何反射弧中的神經(jīng)中樞都位于脊髓參考答案：A18.植物組織培養(yǎng)可以形成愈傷組織，下列有關(guān)愈傷組織的敘述錯(cuò)誤的是A．愈傷組織是離體細(xì)胞經(jīng)過脫分化形成的B．愈傷組織的代謝類型是自養(yǎng)需氧型C．愈傷組織可以形成具有生根能力的胚狀結(jié)構(gòu)D．愈傷組織細(xì)胞的線粒體和核糖體可能發(fā)生堿基互補(bǔ)配對參考答案：B19.提取茉莉精油的正確步驟是（）A．鮮茉莉花+清水﹣→水蒸氣蒸餾﹣→除水﹣→分離油層﹣→茉莉油B．鮮茉莉花+清水﹣→水蒸氣蒸餾﹣→油水混合物﹣→分離油層﹣→除水﹣→茉莉油C．鮮茉莉花+清水﹣→除水﹣→水蒸氣蒸餾﹣→油水混合物﹣→分離油層﹣→茉莉油D．鮮茉莉花+清水﹣→分離油層﹣→除水﹣→水蒸氣蒸餾﹣→茉莉油參考答案：B．水中蒸餾法提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程是：鮮茉莉花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→茉莉油；20.下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是

A.每種動(dòng)物在生態(tài)系統(tǒng)中只能處在一個(gè)營養(yǎng)級(jí)上B.在生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中，營養(yǎng)級(jí)越高的生物數(shù)量越多C.自養(yǎng)生物都是生產(chǎn)者，是生態(tài)系統(tǒng)的基石D.細(xì)菌和真菌都是分解者參考答案：C21.右圖是動(dòng)物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列關(guān)于①~④的名稱、結(jié)構(gòu)及功能的敘述正確的是A．①是線粒體，具單層膜結(jié)構(gòu)，是有氧呼吸的主要場所B．②是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，具單層膜結(jié)構(gòu)，是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工以及脂質(zhì)合成的“車間”C．④是核糖體，具有單層膜結(jié)構(gòu)，是氨基酸脫水縮合形成肽鏈的場所D．③是中心體，由兩個(gè)中心粒構(gòu)成，與細(xì)胞的有絲分裂有關(guān)參考答案：D22.如圖①②③④分別表示四種變異類型，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．圖①②都表示易位，發(fā)生在任何染色體之間B．②與④兩種變異可在光學(xué)顯微鏡下直接觀察到C．③中由1到2的變化屬于堿基對的缺失D．④中的變異可能屬于染色體結(jié)構(gòu)的缺失或重復(fù)參考答案：A【考點(diǎn)】95：染色體結(jié)構(gòu)變異的基本類型；94：基因突變的原因．【分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：圖①發(fā)生在同源染色體的非姐妹染色單體之間片段的互換，屬于交叉互換，發(fā)生在四分體時(shí)期；圖②發(fā)生在非同源染色體間片段的互換，屬于易位；圖③為基因中堿基對的缺失，屬于基因突變；圖④中彎曲的部位表示在其同源染色體上沒有配對的片段，可能是發(fā)生了染色體結(jié)構(gòu)的缺失或重復(fù)．明確知識(shí)點(diǎn)，梳理相關(guān)知識(shí)，分析題圖，根據(jù)選項(xiàng)描述結(jié)合基礎(chǔ)知識(shí)做出判斷．【解答】解：A、圖①的交叉互換發(fā)生在同源染色體間，發(fā)生在減數(shù)分裂四分體時(shí)期，屬于基因重組，A錯(cuò)誤；B、②與④兩種變異都是染色體結(jié)構(gòu)變異，所以可在光學(xué)顯微鏡下直接觀察到，B正確；C、③中由1到2的變化是缺失了第二個(gè)堿基對，屬于堿基對的缺失，是基因突變，C正確；D、圖④中彎曲的部位表示在其同源染色體上沒有配對的片段，上面的一條染色體比下面的長，可能是上面的染色體重復(fù)了一段，或下面的染色體缺失了一段，D正確．故選：A．【點(diǎn)評(píng)】本題考查基因突變、基因重組和染色體變異的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．23.已知在促進(jìn)生長的濃度范圍內(nèi)，濃度相同時(shí)，生長素類似物萘乙酸(NAA)產(chǎn)生的促進(jìn)生長作用大于吲哚乙酸(IAA)。為了驗(yàn)證NAA和IAA的這種差異，用胚芽鞘進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列說法錯(cuò)誤的是()A.本實(shí)驗(yàn)的單一變量是激素的種類，無關(guān)變量是激素的濃度、胚芽鞘的生長條件等B.本實(shí)驗(yàn)可以通過測量胚芽鞘的彎曲程度或生長長度來記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.胚芽鞘尖端首先要切除，以排除自身產(chǎn)生的生長素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾D.NAA促進(jìn)生長的作用大于IAA，所以本實(shí)驗(yàn)中NAA的濃度應(yīng)該小于IAA的濃度參考答案：D24.如下圖所示，肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，在培養(yǎng)有R型細(xì)菌的A、B、C、D四支試管中，一次分別加入從S型細(xì)菌中提取的DNA、DNA和DNA酶、蛋白質(zhì)、多糖，經(jīng)過培養(yǎng)，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)有R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化的是參考答案：A25.為了使用于培養(yǎng)的動(dòng)物組織細(xì)胞分散開以便配制成一定濃度的細(xì)胞懸浮液，選取來的動(dòng)物組織應(yīng)選用下列哪種物質(zhì)處理

A.胃蛋白酶

B.膠原蛋白酶

C.鹽酸

D.胰脂肪酶參考答案：B26.“試管嬰兒”技術(shù)是目前解決不孕癥的有效手段，這項(xiàng)按術(shù)實(shí)際上是指受精卵在體外培養(yǎng)3d～5d，形成胚胎后移植回母體子宮，著床后繼續(xù)發(fā)育形成胎兒直至分娩。下列有關(guān)“試管嬰兒”的敘述中，正確的是A．該技術(shù)屬于胚胎工程的技術(shù)范圍

B．該技術(shù)充分體現(xiàn)了動(dòng)物體細(xì)胞的全能性C．該技術(shù)依據(jù)的原理是無性生殖，子代能保持母體的性狀D．“試管嬰兒”的形成及發(fā)育過程中不會(huì)發(fā)生基因重組和突變參考答案：A27.對行道樹定期進(jìn)行整枝修剪可促使側(cè)芽發(fā)育成枝，增大遮蔭面積，這是因?yàn)檎π藜艨?/p>

A．增多側(cè)芽部位的營養(yǎng)物質(zhì)

B.增強(qiáng)側(cè)芽部位光的強(qiáng)度

C．增大側(cè)芽部位的生長素濃度

D.降低側(cè)芽部位的生長素濃度參考答案：D28.人的卷舌和不卷舌是由一對等位基因（R和r）控制的。某人不能卷舌，其父母都能卷舌，其父母的基因型是

A.RR、RR

B.RR、Rr

C.Rr、Rr

D.Rr、rr參考答案：C29.人體內(nèi)細(xì)胞生活的液體環(huán)境稱為內(nèi)環(huán)境，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是細(xì)胞生活必需。下列說法錯(cuò)誤的是A．滲透壓的穩(wěn)定遭到破壞，必然會(huì)引起代謝紊亂B．pH和溫度的穩(wěn)定，都給酶正常發(fā)揮催化作用創(chuàng)造了條件C．免疫系統(tǒng)識(shí)別并清除異物、外來病原微生物也是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的機(jī)制D．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)的共同作用下維持的，體液調(diào)節(jié)占主導(dǎo)地位參考答案：D30.下列關(guān)于光合作用和葉綠體的敘述，正確的是A．葉綠體內(nèi)膜是完成卡爾文循環(huán)的場所B．用適宜的光照射提取出的葉綠體色素提取液能產(chǎn)生氧氣C．光合作用中的產(chǎn)物三碳糖大部分在葉綠體內(nèi)當(dāng)作合成其他物質(zhì)的原料D．每固定3分子CO2形成的6分子三碳糖，其中5分子用于RuBP的再生參考答案：D31.下列關(guān)于隔離的敘述，不正確的是

A．不同物種之間必然存在著生殖隔離B．生殖隔離阻止了種群間的基因交流C．種群基因型頻率的差異是產(chǎn)生生殖隔離的根本原因D．并非所有新物種的形成都必須經(jīng)過長期的地理隔離參考答案：C32.下列有關(guān)生命物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A.核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)B.有無核膜是動(dòng)植物細(xì)胞的根本區(qū)別C.糖元和纖維素都是多糖D.被動(dòng)運(yùn)輸過程有時(shí)也需要膜蛋白參與參考答案：B核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)，A正確；有無核膜是真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的主要區(qū)別，B錯(cuò)誤；淀粉、糖原和纖維素是由葡萄糖單體組成的多聚體分子,它們都是多糖，C正確；被動(dòng)運(yùn)輸過程包括自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散，其中協(xié)助擴(kuò)散需要膜蛋白的參與，D正確。33.右圖表示環(huán)境條件發(fā)生變化后某個(gè)種群中A和a基因頻率的變化情況。下列說法錯(cuò)誤的是A．

Q點(diǎn)表示環(huán)境發(fā)生了變化，A控制的性狀更加適應(yīng)環(huán)境B．

P點(diǎn)時(shí)兩曲線相交，此時(shí)A和a的基因頻率均為50%C．

該種群中雜合子的比例會(huì)越來越高，逐漸取代純合子D．

在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會(huì)發(fā)生定向改變參考答案：C34.某同學(xué)在做“觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片”實(shí)驗(yàn)中，下列表述不正確的是(

)

A.先用低倍鏡找出各時(shí)期的細(xì)胞

B.在高倍鏡下能觀察到染色體的形態(tài)和數(shù)目

C.能觀察到減數(shù)第一次分裂中期有姐妹染色單體

D.能觀察到減數(shù)第二次分裂中期有同源染色體參考答案：D35.科學(xué)家做過如下的試驗(yàn)：①把不含生長素的兩小塊瓊脂放在燕麥胚芽鞘下端（如圖所示）；②把含生長素的瓊脂小塊放在一段燕麥胚芽鞘形態(tài)學(xué)上端，把另兩塊不含生長素的瓊脂小塊作為接受塊放在下端；③把一段燕麥胚芽鞘倒轉(zhuǎn)過來，把形態(tài)學(xué)上端朝下，做同樣試驗(yàn)。三個(gè)試驗(yàn)都以單側(cè)光照射。經(jīng)過一段時(shí)間后，接受塊①~⑥的成分變化的敘述正確的是：A．①含生長素比②多，③含生長素比④多B．①含生長素比②少，⑤含生長素比⑥多C．在③④⑤⑥小塊中，⑤含生長素最多

D．③④中生長素含量之和比⑤⑥中含生長素多參考答案：D36.某課外興趣小組新發(fā)現(xiàn)了一種單細(xì)胞生物，以下哪項(xiàng)不能作為對其進(jìn)行分類的依據(jù)

（

）

①膜上有無磷脂

②有無細(xì)胞壁

③有無核膜

④有無核糖體

A．①③

B．①④

C．②③

D．③④參考答案：B37.在一段能編碼蛋白質(zhì)的脫氧核苷酸序列中，如果其中部缺失1個(gè)核苷酸對，不可能的后果是A．沒有蛋白質(zhì)產(chǎn)物B．翻譯為蛋白質(zhì)時(shí)在缺失位置終止C．所控制合成的蛋白質(zhì)減少多個(gè)氨基酸D．翻譯的蛋白質(zhì)中，缺失部位以后的氨基酸序列發(fā)生變化參考答案：A38.下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問題，其中正確的是(

)①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說是直立菌絲④決定腐乳特殊口味的是鹵湯⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質(zhì)⑥鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒的含量過高，不足以抑制微生物的生長；含量過低，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長A.①②③④ B.②③④⑤ C.③④⑤⑥ D.①④⑤⑥參考答案：B【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1、讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度。約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子。2、加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽腌制的時(shí)間約為8d左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛。同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。3、加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用?？蓳?jù)個(gè)人口味配置鹵湯。4、密封腌制。【詳解】①腐乳的制作過程中起主要作用的微生物是毛霉，因?yàn)槊鼓墚a(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，這些酶能將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小而且易于消化的物質(zhì)，①錯(cuò)誤；②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形，②正確；③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲，③正確；④鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，④正確；⑤腐乳中毛霉能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，這些酶能將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小而且易于消化的物質(zhì)，⑤正確；⑥鹵湯中酒精含量應(yīng)該控制在12%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長，⑥錯(cuò)誤。綜上分析，②③④⑤正確，即B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。39.人體內(nèi)能合成糖元的器官有A．肝和脾B．脾和腎C．腎和肌肉D．肌肉和肝參考答案：D40.一對正常夫婦，雙方都有耳垂(控制耳垂的基因位于常染色體上)，結(jié)婚后生了一個(gè)色盲、白化且無耳垂的孩子，若這對夫婦再生一個(gè)兒子，為有耳垂、色覺正常但患白化病的概率多大

()A．3/8

B．3/16

C．3/32

D．3/64參考答案：C二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.成熟的植物細(xì)胞具有中央大液泡，可與外界溶液構(gòu)成滲透系統(tǒng)進(jìn)行滲透吸水或滲透失水。下圖甲表示滲透裝置吸水示意圖，圖乙表示圖甲中液面上升的高度與時(shí)間的關(guān)系，圖丙表示成熟植物細(xì)胞在某外界溶液中的一種狀態(tài)(此時(shí)細(xì)胞有活性)。請回答下列問題：(1)由圖甲漏斗液面上升可知，實(shí)驗(yàn)初始時(shí)c兩側(cè)濃度大小是a____b。由圖乙可知漏斗中溶液吸水速率在________(填上升或下降)，最終液面不再上升，當(dāng)液面不再上升時(shí)，c兩側(cè)濃度大小是a____b。(2)圖丙中相當(dāng)于圖甲中c結(jié)構(gòu)的是________(填序號(hào))，結(jié)構(gòu)②中充滿的液體是________。此時(shí)細(xì)胞液的濃度與外界溶液的濃度大小關(guān)系是________。A．細(xì)胞液＞外界溶液 B．細(xì)胞液＜外界溶液C．細(xì)胞液＝外界溶液 D．都有可能(3)把一個(gè)已經(jīng)發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞浸入清水中，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞液泡體積增大，說明細(xì)胞在滲透吸水，細(xì)胞能否無限吸水？________，原因是_________________________________。(4)把一個(gè)已經(jīng)發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞浸入低濃度的蔗糖溶液中，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞液泡體積也在增大。當(dāng)液泡體積不再增大時(shí)，細(xì)胞液濃度是否一定和外界溶液濃度相等？________。參考答案：(1)＜下降＜(2)③④⑤外界溶液D(3)不能細(xì)胞壁對原生質(zhì)層有支持和保護(hù)的作用（2分）(4)不一定42.右圖是人體某細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答：（1）圖中不含磷脂成分的細(xì)胞器是

▲（填序號(hào)）。

（2）若這是人的大腿肌肉細(xì)胞，在人進(jìn)行長跑時(shí)，大腿肌肉會(huì)感到酸痛，這是由于細(xì)胞中的[▲]（填序號(hào)）部位產(chǎn)生了乳酸，其反應(yīng)式為：

▲

。（3）若這是人的肝臟細(xì)胞，含有的多糖是

▲

；相比于口腔上皮細(xì)胞，該細(xì)胞需要消耗較多的能量，因此含量較多的細(xì)胞器是

▲

；相比于水稻葉肉細(xì)胞，該細(xì)胞含有

▲

而沒有

▲

。參考答案：（1）5、10

（答全得1分）（2）2

C6H12O62C3H6O3＋2ATP

（酶不寫也得分）（3）肝糖元