東菱XBM-1028型面包機按鍵功能介紹

1．啟動電源開關

接通電源，打開面包機機身后面的電源開關；蜂鳴器會發(fā)出一長聲“嘀——”提

示，說明面包機正常啟動。LED顯示默認程序：01普通面包，燒色為（中）MEDIUM，

面包大小為（?。㎜ARGER。

2．開始/停止鍵

短按“開始/停止”鍵，蜂鳴器發(fā)出一短聲“嘀”提示音，表示選中的模式已經(jīng)

啟動；長按“開始/停止”鍵2秒以上，蜂鳴器發(fā)出一短聲“嘀”提示音，表示此程

序已關閉。

程序啟動后只有“開始/停止”鍵和“暫?！辨I可操作。

3．菜單

用于選擇不同面包程序，共有12個預設面包程序。輕按此鍵，LED將循環(huán)顯示

12個預設程序。12個預設程序含義如下：

(1)普通面包：攪拌、發(fā)酵和烘烤。適用于白色和棕色面包，也可以增加香料和

葡萄干調(diào)味。

(2)全麥面包：工作流程和普通面包相同，但因所放配料不同，預熱時間較長，

以便讓全麥粉充分吸收水分而膨脹，內(nèi)部組織松軟而富有彈性。

案：為獲得較好的效果，建議使用此程序時不要使用延時功能。

(3)法式面包：攪拌、發(fā)酵和烘烤，發(fā)酵時間較長，烘烤溫度低。適用于做面包

皮比較脆的面包。

(4)快速面包：攪拌、發(fā)酵和烘烤（加發(fā)酵粉和蘇打）。制作時間較普通面包要短，

但面包的內(nèi)部組織一般比較稠密（面包較硬）。

(5)甜面包：攪拌、發(fā)酵和烘烤，烘烤溫度較低，制作的面包比較甜而脆。

(6)蛋糕：制作蛋糕。要用專用的蛋糕粉，加蘇打或泡打粉。

(7)果醬：加熱果醬。

(8)發(fā)面團：攪拌、發(fā)酵。發(fā)好的面團可根據(jù)需要做成饅頭、花卷、包子、餅干、

點心、比薩餅等。

(9)特快面包：面包攪拌、發(fā)酵和快速烘烤。制作時間最短，比快速面包還快，

1

不到1個小時即可完成。但面包組織較緊湊，體積較小，口感粗糙。

(10)烘烤：僅烘烤，不攪拌和發(fā)酵?？梢詭椭渌藛卧黾雍婵緯r間。

(11)無筋面包：攪拌、發(fā)酵、烘烤，可加入果料以增加其風味。

案：制作此面包使用米粉，而不是面包粉。

選定需要的預設程序后，再按“啟動/停止”鍵，即進入工作狀態(tài)。

(12)自制面包：面包攪拌、發(fā)酵、烘烤、保溫，可自行設置每個循環(huán)的工作時間。

案：此程序主要用于熟悉面包制作工藝過程的用戶按照自己的思路，設定面包制

作過程，以達到滿意的效果。各階段的時間設定范圍大致如下：

第一次攪拌：6-14分鐘

第一次發(fā)酵：20-60分鐘

第二次攪拌：5-20分鐘

第二次發(fā)酵：5-120分鐘

第三次發(fā)酵：0-120分鐘

烘烤：0-80分鐘

保溫：0-60分鐘

設定時先按“自設程序”鍵，按“時間”鍵設置所需的工作時間；再按“自設程

序”鍵，確認所設定的時間。然后再按“自設程序”鍵，設置下一程序，直到所有過

程設置好后，按“啟動/停止”鍵確認自設面包菜單時間。

4．燒色鍵

輕按此鍵，可根據(jù)自己的要求選擇三種面包的烘烤顏色：LIGHT（淺）、MEDIUM

（中）和DARK（深）。若使用預設程序，不需再用此鍵選擇。

5．重量鍵

輕按此鍵，可以選擇兩種不同面包大?。篖ARGER（1125g）和SMALL（900g）。

對于不同重量的面包，工作時間會有所不同。沒有重量選擇的菜單，可以不用選擇。

6．暫停鍵

程序啟動后，在任何階段（保溫階段除外）按此鍵1.5秒，程序中斷并保持記憶，

菜單程序的工作時間數(shù)字閃爍；再次按下此鍵2秒，程序繼續(xù)從中斷處運行。在暫停

狀態(tài)下，其它的按鍵不能操作。

7．時間鍵

可用來設置當前時鐘及延時功能等。

【設置當前時鐘】

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(1)首先在面包機底部裝上兩節(jié)7號電池。顯示屏上顯示當前時鐘為上午（AM）

12:00，本時鐘為12小時制，以AM和PM區(qū)別上午或下午。

(2)待機狀態(tài)下按“暫停”鍵一次，12開始閃爍，再按“時間”鍵設置小時；小

時設置完成后，再按一次“暫?！辨I，00開始閃爍，按“時間”設置分鐘。

(3)設置完成后再按一次“暫?！辨I或等5秒后確認當前時鐘。

【延時功能（預約）】

如果你想晚上放好材料，明早吃到新鮮的面包，可以設置延時功能（預約）：

(1)首先設置好當前時鐘。（因為必須是當前時間設置好的情況下，才可以準確預

約）

(2)按“時間”鍵調(diào)整時間。每按一次“時間”健增加10分鐘，持續(xù)按“時間”

鍵，直至設置到你希望面包完成的時間。然后按（開始/停止）健，設置完成。

(3)設置好后，顯示屏中間的第二行時間即為面包做好的時間。

如果你不想面包機馬上開始工作，還可以設置延時功能：

首先設置好當前時鐘。按一次“時間”鍵，顯示屏出的時間為：當前時鐘+所選

程序的總工作時間+10分鐘；繼續(xù)按“時間”鍵，設置完成時間。

【操作示例】

當前時鐘為上午8:00，所選程序的工作時間為3小時，你想在下午2點時將面

包做好。

1．按“時間”鍵，時間顯示為上午11:10，繼續(xù)按“時間”鍵將預約時間設置

為下午2:00。

2．按“開始/停止”鍵啟動程序。

3．顯示屏上顯示預約時間下午（PM）2:00，時間數(shù)字不再變化，同時“SETREADY

TIME”（設置延時時間）一直顯示出來。

4．按“時間”鍵可查看當前時間。

5．當延時程序運行到所選程序的工作時間時，機器開始工作，且菜單時間數(shù)字

開始倒計時。

6．若想取消此設置，則長按“開始/停止”鍵3秒，聽到一聲蜂鳴聲，即取消所

設置的程序。

【預約說明】如果早晨7:00設定，在下午4:00將面包做好，顯示時間為PM4:00

SAMEDAY（當天）。

如果晚上9:00設定，在第二天早上7:00將面包做好，顯示時間為上午（AM）7:00

NEXTDAY（第二天）。

【注意事項】使用延時功能時不要使用易變質(zhì)的配料，如雞蛋、鮮奶等。

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注意事項

初次使用

1．使用前請按照說明書中“清潔和保養(yǎng)”提示清洗面包機。

2．將面包桶安裝到位，然后插上電源，按下“菜單”鍵，選擇“烘烤模式，按

“開始/停止”鍵，干燒10分鐘。時間到后會有蜂鳴聲提示，此時按“開始/停止”

鍵2秒，退出程序。

3．拔掉電源，讓機子充分冷卻后再清洗一次。

保溫功能

面包在做好后若不按“開始/停止”鍵，面包機會自動保溫1小時。保溫時LED

顯示0：00。此時，可以按“啟動/停止”鍵2秒，退出程序。否則，面包機在工作

狀態(tài)下，其他按鍵無法操作。

使用環(huán)境

適用溫度范圍為15℃-34℃。若環(huán)境溫度過高，面包發(fā)酵會變酸；環(huán)境溫度太低，

面包發(fā)酵會受影響。不同的環(huán)境溫度，制作出來的面包大小會有差異。

記憶功能

如果在制作面包過程中，電源意外中斷，只要在10分鐘之內(nèi)電源能接通，面包

機會自動地從程序中斷處繼續(xù)運行，不需按任何鍵。但如果斷電時間超過10分鐘，

在電源接通后面包機會回到開機狀態(tài)。若面包制作還只處于攪拌的階段，可以按下“開

始/停止”鍵繼續(xù)做面包。若面包制作處于發(fā)酵階段，則要扔掉先前的配料，重新配

料做面包。

警告提示

1．按“開始/停止”鍵后，LED上顯示“H:HH”，表明面包機內(nèi)溫度過高。此時，

只能長按“開始/停止”鍵關機，打開蓋子冷卻10-20分鐘后，再開機使用。

2．按“開始/停止”鍵后，LED上顯示EEO或EE1，表明機內(nèi)感溫器出現(xiàn)故障，

面包機需要維修。

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面包機保養(yǎng)及日常維護

一、第一次使用面包機，面包桶一定要嚴格按照說明書上的要求抹油干燒，包括

面包桶軸和攪拌刀里面（用小勺子滴油進去），然后安裝好攪拌刀，使用烘烤菜單（也

就是選擇菜單“10”）來燒烤10分鐘，然后退出該程序，此目的是為了去除發(fā)熱管的

異味及面包桶的異味。打開蓋子讓機子冷卻，再把面包桶拿出來清洗干凈再使用；在

第一次干燒的時候會有煙和味道發(fā)出，這是正常的，所以顧客不用擔心，因為機子的

內(nèi)腔體和發(fā)熱管是金屬體來的，廠家為了保護好些材質(zhì)，在出廠時會給它們做潤滑油

保護的。

二、每次做好面包，有的時候攪拌刀會給面粉粘在桶軸上，不好取出來，有的朋

友做完成以后懶得拿出來清洗，下次繼續(xù)再用，這樣對機子和桶都有很大的損壞。正

確的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和攪拌刀拿出來清洗干凈，如果攪拌刀

粘在桶軸上就用溫水泡20分鐘左右，這樣就能很輕易的把攪拌刀取出的了，用溫水

清洗干凈后，在面包桶.軸上抹上一點食油，是為了水在桶軸和孔之間腐蝕，然后在

每次使用前也抹多一次食油，在倒油的時候順著桶軸倒下，這樣做既能加強桶軸的潤

滑度也能加大桶及攪拌刀的壽命。

三、每次做完面包后，都要及時的把所有的配件及機子外觀、內(nèi)腔體清潔擦干并

安裝原位，只有這樣做才能使機子得到很好保養(yǎng)，對機子壽命也會有所提高的哦。

四、家用小電器要用得好，必須科學使用，家用小電器特別是機電類產(chǎn)品，要想

長久耐用的發(fā)揮其功能，對大家生活帶來方便，更要從量使用，當電機有發(fā)熱等異常

情況時，一定要讓其停下來冷確后再使用，否則會縮短其使用壽命，或造成馬達燒損，

所以在機子工作完第一次后，必須要等到機子徹底冷卻后才能進行第二次的使用。

五、家用小家電產(chǎn)品要想使用壽命延時就要平時做好保養(yǎng)，機子在平時沒有使用

的時候也有偶爾（最少3個月2次）拿現(xiàn)來通通電讓機子干燒一下，及打開蓋子讓機

子透透氣。

六、面包機在每次做好面包、蛋糕、果醬等其它菜單或中斷菜單程序的時候，請

先按“啟動/停止”鍵2秒后再關電源。

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快速/普通面包制作

快速面包普通面包

配料

450克750克450克750克

1.奶或水0.8杯1杯0.75杯1杯

2.雞蛋2個2個2個2個

3.酥油1大勺2大勺1大勺2大勺

4.色拉油2大勺2大勺2大勺2大勺

5.鹽1/4小勺1/3小勺1/4小勺1/3小勺

6.糖4大勺5-6大勺5-6大勺5-6大勺

7.面粉2平杯3杯2平杯3杯

8.酵母3小勺多一點3小勺多一點1小勺1.5小勺

9.面包改良劑1小勺1小勺1小勺1小勺

1.將油倒在面包桶內(nèi)的攪拌刀上（防止粘刀）；

2.將奶/水倒入面包桶內(nèi)；

3.將雞蛋打碎后放入面包桶內(nèi)；

4.將糖、鹽按比例分別放入面包桶之一角；

5.接通面包機電源，打開機器；

6.選擇“快速面包”或“普通面包”預設程序；

制作方法

7.輕按“開始/停止”鍵啟動程序，將桶內(nèi)物攪拌均勻（約5分鐘）；

長按“開始/停止”鍵關閉程序；

8.將面粉放入面包桶內(nèi)攤平；

9.在面粉中間掘一小坑，放入發(fā)酵粉（切勿與液體接觸），再用面粉

將發(fā)酵粉掩蓋好；

10.重按“開始/停止”鍵啟動程序，直至程序結(jié)束。

停機前15分鐘左右，可打開機蓋（勿關機），將少許食用油（或雞

友情提示

蛋清）均勻涂于面包頂部，味道更佳。

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制作經(jīng)驗暨自制配方

一、用面包機制作面包或蛋糕的關鍵是和面；而和面的關鍵，一是面和水的比例，

二是攪拌是否均勻。因為不同的面粉吸水量不同，所以使用不同的面粉也要加入不同

比例的水；同時還要注意一定要將面和水攪拌均勻。和面時，可通過觀察窗口觀察和

面的情況。和好的面應該是一塊柔軟而光滑的面團。面團太硬和太軟，說明面和水的

比例不當，可以進行“微調(diào)”——即“面多了加水，水多了加面”；面團不光滑，說

明攪拌不均勻，可以繼續(xù)攪拌一會兒。

二、一般不建議做快速面包，因為此菜單的發(fā)酵程序時間太短，不僅要放很多酵

母，而且做出來的面包沒有拉絲感，口感也很差。

三、做面包一定要用高筋面粉（簡稱“高粉”）和做面包專用的耐高糖酵母。

高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%-13.5%，筋度較大，常用來做面包或水餃、面條、

饅頭等；

中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%-12.5%，是市場上最常見的面粉，適合做各種家

常的面食，比如饅頭、油餅等；

低筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，顏色較白，麩質(zhì)較少，筋性弱，適合用來

做蛋糕、松糕、餅干等具有蓬松、酥脆口感的西點。

四、面包制作常見問題暨解決辦法

序

存在問題原因分析解決方法

號

面包做完后保溫及保留在面

烘烤后提前15-20分鐘左右

1面包皮太厚。包桶內(nèi)時間太長，水份揮發(fā)

關機，一般無須保溫過程。

太多。

1．做面包時直接把油淋到攪

攪拌棒與面包桶內(nèi)的軸粘緊拌軸上，再裝上攪拌刀。

2面包取出困難。

了。2．在烘烤還有20分鐘完成

左右淋點油到面包四周。

配料攪拌不充檢查你用的配方是否適用選

3分，面包烘烤不1．程序選擇不合適。用的菜單程序制作，可以在

好。配方里加上。

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2．機器啟動后，多次打開了在烘烤還有30分鐘完成左右

上蓋，面包發(fā)干，表面顏色在面包上抹上黃油和蛋黃液

不是金黃色。在面包上。

是否放了酵母，量是否夠，

面包發(fā)酵體積太酵母的活性是否失效，是否檢查酵母的量及酵母的發(fā)酵

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小，或沒有發(fā)酵。水溫過高或酵母與鹽混合在性能。

一起。

五、普通面包制作配方

1.0LB1.5LB2.0LB2.5LB3.0LB

面包大小

450-500G700-750G900G1125G1350G

水、牛奶180ml290ml360ml430ml520ml

黃油2大勺3大勺4大勺5大勺5.5大勺

糖2大勺3大勺4大勺5大勺5.5大勺

鹽1小勺1小勺1小勺2小勺2.5小勺

雞蛋1個2個3個3個4個

高筋面粉250G(2杯)320G(3杯)500G(4杯)630G(5杯)750G(5.33杯)

耐高糖干酵母1小勺1小勺1.25小勺3小勺3小勺

改良劑面粉的千分之三

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東菱面包機自帶食譜

一、普通咸味面包

配料750克面包1000克面包

1.水1杯+1大勺1+2/5杯

2.植物油3大勺4大勺

3.鹽1+1/2小勺2小勺

4.糖2大勺2大勺

5.面包粉3+1/4杯4+1/3杯

6.干酵母1+5/6小勺2小勺

添加順序應與配料表中一致，建議使用精致菜油

說明

或調(diào)和油。

適用程序普通面包

二、全麥面包（750克）

配料用量配料用量

1.水1杯+3大勺5.紅糖4大勺

2.全麥粉1/4杯6.奶粉3大勺

3.植物油2大勺7.面包粉3杯

4.鹽1小勺8.干酵母1+1/2小勺

適用程序全麥面包

三、快速全麥面包（750克）

配料用量配料用量

1.水1杯+3大勺5.紅糖4大勺

2.全麥粉1/4杯6.奶粉3大勺

3.植物油2大勺7.面包粉3杯

4.鹽1小勺8.干酵母1+1/2小勺

適用程序快速面包

四、健康面包（750克）

配料用量配料用量

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1.水1杯+3大勺5.紅糖1大勺

2.全麥粉2/3杯6.面包粉2+1/2杯

3.植物油2大勺7.干酵母1+1/2小勺

4.鹽1小勺

適用程序全麥面包

五、玉米面包（750克）

配料用量說明

1.預拌濃縮粉1+2/5杯玉米面包預拌濃縮粉為丹麥KMC公

2.面包粉7/8杯司生產(chǎn)的預拌面粉。

3.干酵母2小勺

適用程序法式面包

六、菠菜包（750克）

配料用量配料用量

1.雞蛋1個6.干酵母1+1/2小勺

2.鹽1小勺7.黃油3大勺

3.糖1/4杯8.面粉改良劑2小勺

4.奶粉2大勺9.菠菜糊2/3杯

5.面包粉1+1/4杯

菠菜湖制作方法取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的

段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其

他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。

適用程序普通面包

七、咖啡包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋1個7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺10.速溶咖啡粉1/5杯

適用程序甜面包

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八、提子面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯7.面包粉2+2/3杯

2.雞蛋1個8.干酵母2小勺

3.蜂蜜1大勺9.香蕉1/3根

4.奶粉1/2杯10.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺11.葡萄干1/3杯

6.糖1/3杯

說明在面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中。

適用程序甜面包

九、香蕉面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋1個7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.香蕉1/3根

5.鹽3/4小勺10.黃油2+1/2大勺

將所有原料添加完以后，再將香蕉切片，加入桶中；然

說明后選擇“甜面包”程序，開始制作。最好在開始和面

10分鐘后加入黃油，味道更佳。

十、白土司（750g）

配料用量配料用量

1.高筋面粉1/2杯（385g）5.脫脂奶粉1/2大勺（14.5g）

2.溫水1杯（235g）6.白油1/2大勺（17.5g）

3.鹽3/4小勺（3g）7.酵母3/4小勺（2.1g）

4.糖1/2大勺（20g）

1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可

根據(jù)您的不同喜好選擇）。2.按下開始鍵，開始自動攪

制作方法拌、發(fā)酵、烘烤。3.約3個半小時左右，面包機發(fā)出“嘀

嘀嘀”的提示音，說明烘烤結(jié)束。4.最后切片完工。

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十、波蘿吐司（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋1個7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺10.波蘿糊1/5杯

說明波蘿切片后，放入攪拌機中打成糊狀。

適用程序甜面包

十一、椰絲吐司（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋1個7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺10.椰絲1/5杯

適用程序甜面包

十二、雜糧健康面包（750克）

配料用量

1.水1杯

2.全麥面包預拌粉(KMC)7/8杯

3.面包粉1+2/5杯

4.蜂蜜2大勺

5.鹽1+1/2小勺

6.干酵母2小勺

適用程序全麥面包

十三、燕麥蘋果面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯7.面包粉2+2/3杯

2.雞蛋1個8.干酵母2小勺

3.蜂蜜1大勺9.蘋果（糊狀）1個

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4.奶粉1/2杯10.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺11.麥片1/4杯

6.糖1/3杯

適用程序甜面包

十四、香橙面包（750克）

配料用量配料用量

1.橙汁2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋1個7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.香蕉1/3根

5.鹽3/4小勺10.黃油2+1/2勺

適用程序甜面包

十五、高蛋白面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.雞蛋清1/4杯7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黃油2+1/2大勺

5.鹽3/4小勺

適用程序甜面包

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東菱廠部提供的配方

1．普通白面包

配料700g900g

水270ml330ml

植物油3大勺4大勺

鹽1.5小勺2小勺

糖2大勺2大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

1．添加順序應與配料表中順序一致。

備注2．建議使用精制菜油或調(diào)和油。

適用程序面包

2．特快面包

配料700g900g

水（45℃—50℃）270ml330ml

雞蛋1個1個

植物油3大勺4大勺

鹽1.5小勺2小勺

糖2大勺2.5大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母3小勺3.5小勺

適用程序特快面包

3．全麥面包

配料700g900g

水270ml340ml

全麥粉1.5杯2杯

植物油2大勺3大勺

鹽1小勺1.5小勺

紅糖4大勺5大勺

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奶粉3大勺4大勺

面包粉2.5杯3.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

適用程序全麥面包

4．全麥面包

配料700g900g

水270ml340ml

全麥粉2/3杯1杯

植物油2大勺3大勺

鹽1小勺1.5小勺

紅糖4大勺5大勺

奶粉3大勺4大勺

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母2小勺2.5小勺

適用程序全麥面包

5．發(fā)酵面團

配料加量備注適用程序

水270ml1、本配方適合單獨和面功能。面團。

2、水與面粉為基礎原料，其它可以選

面粉4杯

加；若加雞蛋，則相應減水等量的水。

干酵母2小勺

6．玉米面包

配料700g900g

水270ml340ml

玉米粉1+1/3杯2杯

面包粉2+2/3杯3.5杯

奶粉3大勺4大勺

植物油2大勺3大勺

糖3大勺4大勺

鹽3/4小勺1小勺

干酵母2小勺2.5小勺

適用程序法式面包

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7．甜面包

配料700g900g

水270ml340ml

奶粉1大勺1+1/2大勺

植物油3大勺4大勺

鹽3/4小勺1小勺

糖1/3杯1/2杯

面包粉4杯5.5杯

干酵母2小勺2.5小勺

備注可用鮮牛奶代替水和奶粉，鮮牛奶量與水等同。

適用程序甜面包

8．法式面包

配料700g900g

水270ml340ml

植物油1大勺1+1/2大勺

檸檬汁1大勺1.5大勺

鹽1小勺1.25小勺

糖1+1/4大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺1+3/4小勺

適用程序法式面包

9．果醬

配料加量適用程序

草莓或菠蘿（糊狀）4杯果醬

生粉2/3杯

糖1+2/3杯

檸檬汁3大勺

10．菠菜面包

配料加量配料加量

1.雞蛋1個6.干酵母1.5小勺

16

2.鹽1小勺7.黃油3大勺

3.糖1/3杯8.面粉改良劑2大勺

4.奶粉2大勺9.菠菜糊1杯

5.面包粉1.66杯

菠菜糊制作方法：取250克洗凈、空干水分的嫩菠菜，切成厚

備注約2cm的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與

其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。

適用程序白面包

11．咖啡面包

配料700g900g

水280ml350ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

鹽3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/2杯4+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黃油2+1/2大勺3大勺

速溶咖啡粉1/4杯1/3杯

適用程序甜面包

12．提子面包

配料700g900g

水270ml340ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯3/4杯

鹽3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+2/3杯4+2/3杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黃油2+1/2大勺3大勺

17

葡萄干2/5杯2/3杯

備注在面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中。

適用程序甜面包

13．香蕉面包

配料700g900g

水270ml340ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1.5大勺

奶粉2/3杯1杯

鹽3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母1.5小勺2小勺

香蕉1/2根3/4根

黃油2.5大勺3大勺

1．香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶內(nèi)，然

備注后選擇“甜面包”程序，開始制作。2。最好在開始和

面10分鐘后加入黃油，味道更佳。

適用程序甜面包

14．菠蘿吐司

配料700g900g

水250ml310ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1.5大勺

奶粉2/3杯1杯

鹽3/4小勺1小勺

糖2/5杯3/5杯

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母2小勺3小勺

黃油1.5大勺2大勺

菠蘿糊1/4杯2/5杯

備注將菠蘿切成小塊狀，放入攪拌器中打成糊狀。

18

適用程序甜面包

15．肉松面包

配料700g900g

水280ml350ml

雞蛋1個1個

奶粉3大勺4大勺

黃油3大勺4大勺

鹽2/3小勺1小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

肉松1/3杯2/5杯

在面團和好后，將其從料桶內(nèi)取出，靜置約5分鐘后，

將其搟成片狀，均勻灑上肉松后卷起，整形，取下攪拌

備注漿，將面團放入面包桶內(nèi)；面包烘烤到最后15分鐘時，

打開上蓋在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖

水），再放入料桶，繼續(xù)烘烤至結(jié)束，冷卻后食用。

適用程序白面包

16．巧克力肉桂松糕

配料加量配料加量

牛奶2大勺可可粉1/3杯

雞蛋3個肉桂粉1小勺

糖1杯鹽1/4小勺

奶油2/3杯泡打粉3小勺

蛋糕粉1杯碎核桃仁1/3杯

奶油和糖一起打到松發(fā)，再把蛋一個一個加入打勻，將其與碎

備注

核桃仁及其他原料一同倒入面包桶內(nèi)，開始“蛋糕”程序。

17．芝麻面包

配料700g900g

水270ml340ml

雞蛋1個1個

奶粉3大勺4大勺

19

黃油3大勺4大勺

鹽1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

芝麻2大勺3大勺

待烘烤至最后15分鐘時，打開上蓋，用小刷子在面包

備注表面刷上一層水（最好是蛋糖水），將芝麻灑在頂部，

繼續(xù)烘烤至結(jié)束，冷卻后食用。

適用程序主食白面包

18．果醬吐司

配料700g900g

水260ml330ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉1/3杯2/5杯

鹽3/4小勺1小勺

糖1/3杯2/5杯

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母2小勺3小勺

黃油1+2/3大勺2大勺

果醬1/4杯1/3杯

備注制作方法同14頁“紅豆吐司”。

適用程序甜面包

19．椰絲吐司

配料700g900g

水270ml340ml

雞蛋1個1個

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

鹽3/4小勺1小勺

糖2/5杯1/2杯

20

面包粉3+2/3杯4+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

黃油2+1/2大勺3大勺

椰絲1/4杯2/5杯

適用程序甜面包

20．全麥面包

配料700g900g

水280ml350ml

全麥面粉1+1/3杯1+3/4杯

面包粉2+2/3杯3+3/4杯

蜂蜜2大勺3大勺

糖2大勺3大勺

鹽1.5小勺2小勺

干酵母2小勺2.5小勺

適用程序全麥面包

21．堅果面包

配料700g900g

水270ml340ml

雞蛋1個1個

奶粉3大勺4大勺

黃油3大勺4大勺

鹽1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

松籽（或核桃仁）1/3杯2/5杯

將核桃仁或松籽打成小碎塊，在面粉攪拌過程

備注中，蜂鳴器響時加入到料桶中。

適用程序白面包

22．南瓜面包

配料700g900g

21

水260ml330ml

雞蛋1個1個

面包粉3