酒吧端午節(jié)策劃方案【篇一：淺談酒吧節(jié)日營(yíng)銷】營(yíng)運(yùn)管理酒吧管理淺談酒吧節(jié)日營(yíng)銷成都影響力娛樂(lè)管理有限公司2012-2-18瀏覽3017次淺談夜場(chǎng)節(jié)日營(yíng)銷淺談夜場(chǎng)節(jié)日營(yíng)銷顧名思義，節(jié)日營(yíng)銷就是指在節(jié)日期間，利用顧客的節(jié)日消費(fèi)心理，綜合運(yùn)用廣告、折扣、套餐、買增、捆綁等圍繞這個(gè)節(jié)日的形式特色營(yíng)銷手段，進(jìn)行的酒水、包房、食品或餐飲的推介活動(dòng)，旨在提高或變相的利用節(jié)日為誘餌或名義來(lái)進(jìn)行酒水的銷售力與顧客的轟動(dòng)性，提升品牌形象。歸屬上，它是整個(gè)營(yíng)銷規(guī)劃的一部分，而不是短期的營(yíng)銷活動(dòng)，對(duì)于圍繞節(jié)日所推出的一系列促銷酒水或其它優(yōu)惠，特別會(huì)員等的銷售與回饋穩(wěn)定顧客群體來(lái)說(shuō)，節(jié)日營(yíng)銷的意義顯得更為重要。一年的節(jié)令可分成四類。一是法定假日類：元旦、春節(jié)、三八節(jié)、五一節(jié)、六一節(jié)、教師節(jié)、八一節(jié)、端午節(jié)、國(guó)慶節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)等。二是非法定假日類：情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、元宵節(jié)、復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)等。三是民俗時(shí)令類：夏至、冬至、立冬、臘八等。四是各場(chǎng)本身的自定類：店慶日、洋酒節(jié)、party節(jié)等。節(jié)日不同、季節(jié)不同所推出的商品與part、活動(dòng)主題不同場(chǎng)內(nèi)關(guān)于營(yíng)造節(jié)日營(yíng)銷的原因:顧客節(jié)日消遣娛樂(lè)的心理特點(diǎn)決定了不同平常的節(jié)日營(yíng)銷的不同形式，對(duì)于新套餐推廣、折扣優(yōu)惠、新品推出，更是給顧客親密接觸的絕佳良機(jī)。對(duì)于場(chǎng)內(nèi)而言，顧客直接選擇消費(fèi)的地點(diǎn)，在節(jié)日期間更是值得期待，感覺(jué)消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，使消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了很大變化，從上個(gè)世紀(jì)90年代的重視消費(fèi)地點(diǎn)的性價(jià)比到今天同質(zhì)化時(shí)代的感覺(jué)消費(fèi)，消費(fèi)者越來(lái)越隨“心”所欲，而各場(chǎng)精心營(yíng)造的隨“心”所欲的節(jié)日主題party主題與特惠氛圍，就會(huì)使消費(fèi)者不自覺(jué)地“跟著感覺(jué)走”，實(shí)現(xiàn)節(jié)日目標(biāo)鎖定業(yè)績(jī)。我國(guó)目前的節(jié)假日為114天，幾乎占到全年的1/3，而“春節(jié)”、“十一”黃金周所體現(xiàn)的市場(chǎng)價(jià)值更是足以堪道，據(jù)我對(duì)成都個(gè)別夜場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)了解，遇重大節(jié)假日，顧客消費(fèi)的業(yè)績(jī)往往是平時(shí)的2到4倍，那么節(jié)假期間如何吸引顧客有限的注意力，把握節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)的熱點(diǎn)和需求變化趨勢(shì)，做大做活節(jié)日營(yíng)銷呢？我操作的節(jié)日營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)悉心整理，總結(jié)出以下規(guī)則，與大家分享。策略一：出位創(chuàng)意烘托節(jié)日氛圍節(jié)日是動(dòng)感的日子，歡樂(lè)的日子，捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，寓動(dòng)于樂(lè)，寓樂(lè)于銷，制造熱點(diǎn)，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)日營(yíng)銷。針對(duì)不同節(jié)日，塑造不同鮮明活動(dòng)主題，把最多顧客吸引到自己的柜臺(tái)前，營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)氣氛，實(shí)現(xiàn)節(jié)日銷售目的。如去年端午節(jié)，我們?cè)趫?chǎng)內(nèi)舉行的“紀(jì)念屈原-龍舟繪，布置了各色的龍舟與美女彩繪結(jié)合。激發(fā)了眾多消費(fèi)者主動(dòng)參與活動(dòng)的意識(shí)。策略二：文化營(yíng)銷傳達(dá)場(chǎng)子的內(nèi)涵文化營(yíng)銷，嫁接節(jié)日的文化氛圍，開(kāi)展針對(duì)性的文化營(yíng)銷。充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與本場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化結(jié)合起來(lái)，不僅可以吸引眾多的顧客者，在給顧客娛樂(lè)享受的同時(shí)，也能帶來(lái)良好的業(yè)績(jī)，樹(shù)立良好親和力。比如情人節(jié)，我們?cè)趉tv開(kāi)展的“情侶過(guò)三關(guān)”和“情歌對(duì)唱“大廳開(kāi)展的“好想好想談戀愛(ài)”等主題活動(dòng)與party，就很好的洋為中用，不僅增加對(duì)情人節(jié)的文化外延，還通過(guò)活動(dòng)傳達(dá)出情人節(jié)的浪漫與溫馨，而且，平時(shí)兩人之間羞于表達(dá)的想法也可以借此表達(dá)，也豐富了節(jié)日內(nèi)涵。其它如燈謎擂臺(tái)賽、電影節(jié)回顧展、魅舞魔術(shù)--哈利波特夜等已成為場(chǎng)子吸引顧客“眼球”的妙招。策略三：互動(dòng)營(yíng)銷是增強(qiáng)場(chǎng)子親和力根本娛樂(lè)形式的多樣化使消費(fèi)者的需求開(kāi)始由從大眾娛樂(lè)項(xiàng)目消費(fèi)逐漸向個(gè)性消費(fèi)娛樂(lè)轉(zhuǎn)變（如北京的蘇西黃俱樂(lè)部、本色酒吧、新加坡的歌神ktv、成都的阿倫故事）都是以特色的經(jīng)營(yíng)模式去吸引特定的消費(fèi)群體。定制營(yíng)銷和個(gè)性服務(wù)成為新的需求熱點(diǎn)，各場(chǎng)如能把握好這一趨勢(shì)，做活節(jié)日策劃也就不是難事了。在其他行業(yè)，如深圳沃爾瑪，曾開(kāi)辟先例，讓顧客自己設(shè)計(jì)禮籃或提供不同型號(hào)的禮籃，由顧客挑選禮品，不限數(shù)量、品種、金額，既可迎合不同的消費(fèi)需求，又可充分掌握價(jià)格尺度。此法一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者的歡迎，不僅大大增加了生鮮部的利潤(rùn)，也促進(jìn)了其它部門的銷售。夜場(chǎng)亦有雷同之處。[返回上一頁(yè)]【篇二：咖啡廳活動(dòng)策劃方案】lu咖啡廳活動(dòng)策劃目的在中國(guó)悠久的歷史文化中，飲食文化已經(jīng)滲透到人們的每個(gè)毛孔，餐飲文化可以與瓷器文化、家居文化、酒文化、名人文化等等相結(jié)合，突出中國(guó)飲食文化特色。端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。餐飲企業(yè)在端午節(jié)營(yíng)銷中可以突出民族文化特色，只要精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真加以挖掘，就能制作出一系列富有詩(shī)情畫意的菜點(diǎn)，以借機(jī)推廣促銷。在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。端午節(jié)營(yíng)銷趨勢(shì)三：食品安全端午節(jié)期間黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、蛋黃(咸鴨蛋)及黃酒等“五黃”食品需求量會(huì)顯著增加。為避免因食用時(shí)令食品發(fā)生的食品安全問(wèn)題，餐飲行業(yè)應(yīng)該在采購(gòu)、加工、烹調(diào)、出售各個(gè)環(huán)節(jié)控制好衛(wèi)生問(wèn)題。在采購(gòu)時(shí)看產(chǎn)品說(shuō)明書的品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、qs標(biāo)志等標(biāo)識(shí)是否清楚、齊全;外包裝是否整潔、有無(wú)破損，是否在保質(zhì)期限內(nèi);選購(gòu)散裝食品注意盛放食品的容器或隔離罩上是否有食品名稱、廠名廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法等標(biāo)簽，不要購(gòu)買過(guò)期食品。選購(gòu)水產(chǎn)品時(shí)防止水產(chǎn)飼料中添加避孕藥來(lái)達(dá)到催肥和提早上市的目的的鱔魚(yú)等等。端午節(jié)營(yíng)銷趨勢(shì)四：低碳美食成為時(shí)尚為了響應(yīng)國(guó)家綠色環(huán)保、低碳生活的號(hào)召，進(jìn)一步優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，保障公眾吃得健康，吃得營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。從生活方式和日常飲食習(xí)慣中去實(shí)踐低碳生活，保護(hù)環(huán)境，降低全球氣候變暖的影響。餐飲行業(yè)開(kāi)始關(guān)注節(jié)能減排、提倡低碳美食。在加強(qiáng)菜品健康營(yíng)養(yǎng)管理方面。配備點(diǎn)菜師，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)搭配咨詢指導(dǎo)，培養(yǎng)消費(fèi)者節(jié)約糧食、平衡膳食的理念;積極使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析，鼓勵(lì)消費(fèi)者減少對(duì)動(dòng)物性原料的攝取。在增強(qiáng)低碳環(huán)保、節(jié)約自律意識(shí)方面。樹(shù)立科學(xué)的消費(fèi)方式，不斷創(chuàng)新烹飪技法，減少餐飲加工制作和消費(fèi)過(guò)程中的不合理消耗，減少對(duì)能源的消費(fèi)，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康的菜品。積極采購(gòu)使用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，減少使用一次性筷子，加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保。在加大膳食平衡，低碳環(huán)保理念的宣傳方面。加強(qiáng)素食研發(fā)創(chuàng)新，積極開(kāi)展鼓勵(lì)素食消費(fèi)的有關(guān)活動(dòng);通過(guò)圖片、影像等資料介紹平衡膳食、低碳生活的知識(shí)，強(qiáng)化飲食健康和環(huán)境保護(hù)意識(shí)。培養(yǎng)消費(fèi)者合理科學(xué)飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)“均衡飲食、重質(zhì)適量、剩菜打包、減少垃圾”的意識(shí)。餐飲企業(yè)從自身做起，從點(diǎn)滴做起，做“平衡膳食，低碳生活”的倡導(dǎo)者!讓生命更加健康，讓環(huán)境更加美好!端午節(jié)營(yíng)銷趨勢(shì)五：在融合中向多元化發(fā)展隨著新技術(shù)、新理念的發(fā)展不斷出新;隨著西餐、韓餐、日料等多國(guó)美食在中國(guó)的普及，中國(guó)傳統(tǒng)美食開(kāi)始與其它各國(guó)美食融合并朝多元化方向發(fā)展。端午節(jié)并不是中國(guó)特有的節(jié)日，日本人在過(guò)節(jié)時(shí)所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形狀與中國(guó)不同，普遍將粽子包成錘子形狀。緬甸人也喜愛(ài)吃粽子，但和端午節(jié)沒(méi)有什么聯(lián)系。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時(shí)香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。越南人在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。新加坡人都很愛(ài)花，每當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，且還會(huì)端來(lái)花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來(lái)品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開(kāi)綠葉後面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。中西飲食文化、中國(guó)和周邊國(guó)家飲食文化的不斷融合，技術(shù)的交流的頻繁將中國(guó)飲食推向了一個(gè)新的起點(diǎn)。餐飲經(jīng)營(yíng)tips：休閑假期的增多，給餐廳帶來(lái)更多的商機(jī)，端午節(jié)來(lái)臨之際，餐飲業(yè)應(yīng)根據(jù)餐廳自身的市場(chǎng)環(huán)境，運(yùn)用營(yíng)銷手段廣招客人前來(lái)就餐，通過(guò)人氣的提升來(lái)促銷營(yíng)業(yè)收入。針對(duì)餐廳節(jié)日營(yíng)銷上，有以下幾點(diǎn)建議：1、以餐飲質(zhì)量為其首，餐飲質(zhì)量是餐飲市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)。2、以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象，亦即是企業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分定位，是企業(yè)在選擇客源的市場(chǎng)范圍和領(lǐng)域，解決定向?qū)哟蔚目腿诵枨蟆?、以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象，集中人力、物力和財(cái)力，創(chuàng)造出適合目標(biāo)市場(chǎng)客源需要的菜品和服務(wù)。4、以營(yíng)銷策略為手段，受眾群