公共場所衛(wèi)生管理制度匯編38066?一、總則1.目的為加強(qiáng)本公共場所衛(wèi)生管理，預(yù)防疾病傳播，保障公眾健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度匯編。2.適用范圍本制度適用于本場所內(nèi)的所有區(qū)域，包括但不限于經(jīng)營區(qū)域、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保公共場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

二、衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以場所負(fù)責(zé)人為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本場所的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，決策重大衛(wèi)生管理事項(xiàng)。2.衛(wèi)生管理部門設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，配備專職衛(wèi)生管理人員。負(fù)責(zé)具體實(shí)施衛(wèi)生管理制度，組織開展日常衛(wèi)生檢查、監(jiān)測、培訓(xùn)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。3.各部門職責(zé)經(jīng)營部門：負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和維護(hù)，確保經(jīng)營環(huán)境符合衛(wèi)生要求。后勤部門：負(fù)責(zé)提供必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備支持，保障水、電、氣等供應(yīng)正常，做好場所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。員工個(gè)人：遵守衛(wèi)生管理制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，做好所在崗位的衛(wèi)生工作。

三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備根據(jù)場所功能和衛(wèi)生要求，配備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如洗手池、衛(wèi)生間設(shè)施、通風(fēng)換氣設(shè)備、消毒設(shè)備等。定期檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保其正常使用。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)制定衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒、維修和保養(yǎng)。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備及時(shí)進(jìn)行更換或維修，確保其功能完好。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備更新隨著衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提高和場所發(fā)展的需要，及時(shí)更新和升級衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，以滿足衛(wèi)生管理要求。

四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔制度制定詳細(xì)的日常清潔操作規(guī)程，明確各區(qū)域的清潔頻次、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人。每天對場所進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻壁、門窗、桌椅等，保持環(huán)境整潔。及時(shí)清理垃圾和廢棄物，做到日產(chǎn)日清，垃圾存放容器定期清洗消毒。2.通風(fēng)換氣管理保持場所內(nèi)良好的通風(fēng)換氣，定期開啟通風(fēng)設(shè)備，確保空氣新鮮。根據(jù)場所實(shí)際情況，合理安排通風(fēng)時(shí)間和方式，保證通風(fēng)效果。3.環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測定期委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對場所環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測，包括空氣質(zhì)量、微小氣候、噪聲等指標(biāo)。根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，及時(shí)調(diào)整衛(wèi)生管理措施，確保環(huán)境衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

五、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具采購選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購公共用品用具，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。建立公共用品用具采購索證索票制度，索取供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件等相關(guān)證明文件。2.公共用品用具清洗消毒保潔設(shè)立專門的公共用品用具清洗消毒保潔區(qū)域，配備必要的清洗消毒設(shè)備和保潔設(shè)施。按照規(guī)定的清洗消毒程序?qū)灿闷酚镁哌M(jìn)行清洗、消毒，確保消毒效果達(dá)到衛(wèi)生要求。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的保潔柜內(nèi)，防止二次污染。3.公共用品用具更換定期更換公共用品用具，如毛巾、床單、杯具等，確保顧客使用的用品用具干凈衛(wèi)生。對使用過的公共用品用具及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，不得重復(fù)使用。

六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理確保飲用水水源安全，遠(yuǎn)離污染源，采取有效的防護(hù)措施。定期對飲用水水源進(jìn)行水質(zhì)檢測，保證水源水質(zhì)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.飲用水處理與供應(yīng)配備相應(yīng)的飲用水處理設(shè)備，對水源進(jìn)行凈化、消毒處理，確保飲用水水質(zhì)達(dá)標(biāo)。直接從事飲用水供應(yīng)的人員應(yīng)取得健康證明，定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。加強(qiáng)對飲用水供應(yīng)設(shè)施的管理，定期清洗消毒水箱、水管等設(shè)施，防止二次污染。3.飲用水水質(zhì)檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對檢測不合格的飲用水，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并采取相應(yīng)的整改措施，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)。

七、食品安全管理（如有涉及食品經(jīng)營）1.食品經(jīng)營資質(zhì)取得有效的食品經(jīng)營許可證，按照許可范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)。食品經(jīng)營人員應(yīng)取得健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。2.食品采購與貯存從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，索取相關(guān)證明文件，建立食品采購索證索票制度。食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工與制作食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。配備必要的食品加工設(shè)備和工具，定期進(jìn)行清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，做好使用記錄。4.食品留樣對每餐次加工制作的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣容器內(nèi)，標(biāo)明食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，并做好留樣記錄。

八、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、個(gè)人衛(wèi)生要求等。新入職從業(yè)人員應(yīng)在上崗前接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。不得在工作場所吸煙、飲食、隨地吐痰等。

九、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生自查制度建立衛(wèi)生自查制度，定期對場所衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，每周至少進(jìn)行一次全面自查。自查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并整改。2.衛(wèi)生監(jiān)督檢查接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，積極配合執(zhí)法人員的工作。對衛(wèi)生行政部門提出的整改意見，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門。3.獎(jiǎng)懲措施對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對違反衛(wèi)生管理制度的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處理。

十、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置1.應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、處置措施等內(nèi)容。定期對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，提高應(yīng)急處置能力。2.事件報(bào)告與處置發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并采取有效的控制措施，防止事件擴(kuò)大。配合衛(wèi)生行政部門做好事件的調(diào)查處理工作，提供相關(guān)資料和信息。3.后期整改與總結(jié)衛(wèi)生突發(fā)事件處置結(jié)束后，對事件原因進(jìn)行分析總結(jié)，采取針對性的整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。對應(yīng)急