酒店安全管理制度39755?一、總則1.目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域、部門及人員，包括但不限于酒店員工、入住賓客、來訪人員等。3.基本原則安全第一、預(yù)防為主；誰主管、誰負(fù)責(zé)；群防群治、綜合治理。

二、安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)1.安全管理委員會成立由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員的安全管理委員會，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)酒店安全管理工作。定期召開安全管理會議，分析安全形勢，制定安全工作計劃，決策重大安全事項。2.安全管理部門設(shè)立安全管理部，配備專業(yè)的安全管理人員，負(fù)責(zé)酒店日常安全管理工作的具體實施。制定安全管理制度和操作規(guī)程，開展安全檢查、隱患排查治理、安全教育培訓(xùn)、應(yīng)急處置等工作。3.各部門安全職責(zé)客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，包括檢查客房設(shè)施設(shè)備的安全性、做好賓客入住登記及信息安全管理、協(xié)助處理客房內(nèi)的安全問題等。餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的食品安全和消防安全，確保食品加工過程安全衛(wèi)生，消防設(shè)施設(shè)備完好有效。前廳部：負(fù)責(zé)大堂、前臺等區(qū)域的安全秩序維護(hù)，做好賓客接待、問詢、引導(dǎo)等工作，協(xié)助處理各類突發(fā)事件。工程部：負(fù)責(zé)酒店各類設(shè)施設(shè)備的安全運行維護(hù)，定期進(jìn)行設(shè)備檢查、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)施設(shè)備安全可靠。保安部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全巡邏、門禁管理、監(jiān)控系統(tǒng)維護(hù)等工作，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患及突發(fā)事件。其他部門：按照"誰主管、誰負(fù)責(zé)"的原則，負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，落實各項安全措施。

三、安全管理制度1.人員安全管理員工入職安全培訓(xùn)：新員工入職時，必須接受酒店組織的安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全規(guī)章制度、操作規(guī)程、應(yīng)急處置等，經(jīng)考試合格后方可上崗。員工日常安全教育：定期組織員工開展安全教育活動，提高員工的安全意識和自我防范能力。外來人員管理：嚴(yán)格執(zhí)行外來人員登記制度，對來訪人員進(jìn)行身份核實、登記，并發(fā)放臨時出入證，安排專人陪同。員工行為規(guī)范：要求員工遵守安全規(guī)章制度，嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、使用明火、私拉亂接電線等違規(guī)行為。2.設(shè)施設(shè)備安全管理設(shè)施設(shè)備采購與驗收：采購設(shè)施設(shè)備時，應(yīng)選擇符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照驗收程序進(jìn)行驗收，確保設(shè)施設(shè)備質(zhì)量合格。設(shè)施設(shè)備安裝與調(diào)試：設(shè)施設(shè)備安裝應(yīng)符合安全規(guī)范要求，由專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。設(shè)施設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)：制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)和維修，做好維護(hù)保養(yǎng)記錄。設(shè)施設(shè)備更新與改造：根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限和運行狀況，及時進(jìn)行更新與改造，確保設(shè)施設(shè)備安全性能。3.消防安全管理消防設(shè)施設(shè)備配備：按照國家消防規(guī)定，在酒店各區(qū)域配備充足、有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。消防通道與疏散通道管理：確保消防通道和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。消防安全培訓(xùn)與演練：定期組織員工開展消防安全培訓(xùn)，使員工熟悉消防知識和滅火技能。每年至少組織一次消防演練，檢驗和提高酒店的應(yīng)急處置能力。用火用電用氣安全管理：嚴(yán)格控制用火用電用氣行為，對明火作業(yè)實行審批制度，確保用火用電用氣安全。4.食品安全管理食品采購管理：選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，嚴(yán)格索證索票，確保食品來源安全可靠。食品儲存管理：按照食品儲存要求，分類存放食品，保持儲存環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止食品變質(zhì)、污染。食品加工制作管理：食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工安全衛(wèi)生。食品檢驗檢測管理：定期對食品進(jìn)行檢驗檢測，確保食品質(zhì)量安全。5.治安安全管理門禁管理：加強酒店門禁管理，設(shè)置門禁系統(tǒng)，對酒店出入口進(jìn)行24小時值守，嚴(yán)格驗證出入人員身份。監(jiān)控系統(tǒng)管理：完善酒店監(jiān)控系統(tǒng)，確保監(jiān)控設(shè)備正常運行，覆蓋酒店公共區(qū)域及重點部位，保存監(jiān)控錄像資料不少于規(guī)定期限。安全巡邏管理：制定安全巡邏制度，保安人員定時對酒店各區(qū)域進(jìn)行巡邏，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。貴重物品保管：為賓客提供貴重物品保管服務(wù)，設(shè)置專門的保管箱，做好貴重物品的登記、保管和交接工作。6.應(yīng)急管理應(yīng)急預(yù)案制定：制定各類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故、治安事件等，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。應(yīng)急物資儲備：配備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保應(yīng)急物資完好有效。應(yīng)急演練：定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急響應(yīng)與處置：發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，及時向上級主管部門報告，并做好現(xiàn)場保護(hù)和后續(xù)處理工作。

四、安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查計劃制定年度、季度、月度安全檢查計劃，明確檢查內(nèi)容、檢查人員、檢查時間等。安全檢查應(yīng)覆蓋酒店所有區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、人員操作等方面。2.安全檢查方式包括日常檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查等。日常檢查由各部門安全管理人員負(fù)責(zé)，每天對本部門進(jìn)行安全檢查；專項檢查根據(jù)酒店安全管理需要，針對特定區(qū)域、設(shè)施設(shè)備或安全問題進(jìn)行專項檢查；季節(jié)性檢查和節(jié)假日檢查根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日的特點，開展針對性的安全檢查。3.隱患排查治理對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患，應(yīng)及時進(jìn)行記錄，分析隱患產(chǎn)生的原因，評估隱患的風(fēng)險程度。根據(jù)隱患風(fēng)險程度，制定相應(yīng)的治理措施，明確責(zé)任部門、責(zé)任人、整改期限等。對重大隱患應(yīng)實行掛牌督辦，確保隱患得到及時有效的治理。隱患治理完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患整改到位。

五、安全教育培訓(xùn)1.培訓(xùn)計劃制定根據(jù)酒店安全管理需要和員工實際情況，制定年度安全教育培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容安全法律法規(guī)、酒店安全管理制度和操作規(guī)程。消防知識、應(yīng)急處置技能。食品安全知識、治安防范知識。設(shè)施設(shè)備安全操作知識等。3.培訓(xùn)方式包括集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、案例分析、在線學(xué)習(xí)等。定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課；現(xiàn)場演示由安全管理人員或?qū)I(yè)技術(shù)人員在現(xiàn)場進(jìn)行實際操作演示；案例分析通過分析實際發(fā)生的安全事故案例，吸取教訓(xùn)，提高員工的安全意識；在線學(xué)習(xí)利用酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，提供安全培訓(xùn)課程，方便員工隨時隨地學(xué)習(xí)。4.培訓(xùn)考核對參加安全教育培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式包括考試、實際操作等?？己顺煽儜?yīng)記錄在員工培訓(xùn)檔案中，作為員工晉升、獎勵、處罰的依據(jù)之一。

六、獎勵與處罰1.獎勵對在安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升等。2.處罰對違反安全管理制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給