小吃街規(guī)章制度?一、總則1.目的：為了加強小吃街的管理，維護小吃街的正常經(jīng)營秩序，營造安全、衛(wèi)生、整潔、有序的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍：本規(guī)章制度適用于在小吃街內(nèi)經(jīng)營的所有小吃攤點及其從業(yè)人員，以及進入小吃街的消費者和其他相關(guān)人員。

二、經(jīng)營管理1.攤位租賃小吃街攤位實行租賃經(jīng)營制度。經(jīng)營者需與小吃街管理方簽訂租賃合同，明確租賃期限、租金及支付方式、雙方權(quán)利義務(wù)等內(nèi)容。租賃攤位應(yīng)按照合同約定的用途使用，不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借或改變經(jīng)營項目。如需變更經(jīng)營項目，應(yīng)提前向管理方提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可變更。2.營業(yè)時間小吃街的統(tǒng)一營業(yè)時間為[具體時間段]。經(jīng)營者應(yīng)嚴格遵守規(guī)定的營業(yè)時間，不得提前或推遲營業(yè)。如有特殊情況需要調(diào)整營業(yè)時間，需提前向管理方報備。在非營業(yè)時間內(nèi)，經(jīng)營者不得在攤位區(qū)域內(nèi)進行經(jīng)營活動，不得存放經(jīng)營設(shè)備和原材料等物品，確保攤位區(qū)域整潔、安全。3.經(jīng)營規(guī)范經(jīng)營者應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)政策，依法經(jīng)營，誠實守信，保證所售小吃的質(zhì)量和安全，不得經(jīng)營假冒偽劣、過期變質(zhì)、有毒有害等食品。經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，每天營業(yè)前后應(yīng)對攤位及周邊環(huán)境進行清掃，做到地面無垃圾、攤位無油污、設(shè)備無污漬。產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時清理，按照管理方指定的地點存放，并定期由管理方統(tǒng)一清運。經(jīng)營者應(yīng)在攤位顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，做到亮證經(jīng)營。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，并穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。小吃街內(nèi)禁止使用高音喇叭或其他噪音設(shè)備進行廣告宣傳，不得進行不正當(dāng)競爭行為，不得強買強賣、欺行霸市。

三、食品安全管理1.食品采購經(jīng)營者采購食品及原材料應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件。嚴禁采購和使用來源不明、無質(zhì)量合格證明、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原材料。采購的食品及原材料應(yīng)妥善儲存，防止污染、變質(zhì)。2.食品加工制作食品加工制作應(yīng)在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的操作間內(nèi)進行，操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的加工制作設(shè)備和冷藏、消毒、通風(fēng)等設(shè)施。食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。使用的食品添加劑應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴格按照規(guī)定的使用范圍和用量使用，不得超量、超范圍使用。用于食品加工制作的工具、容器等應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售無包裝或包裝破損、變質(zhì)的食品。銷售直接入口食品時，應(yīng)使用專用工具取貨，不得用手直接接觸食品，做到貨款分開。食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得在食品銷售區(qū)域內(nèi)堆放雜物、垃圾等。

四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生小吃街管理方負責(zé)公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作，包括街道、通道、排水設(shè)施等。應(yīng)定期進行清掃、沖洗，保持公共區(qū)域整潔干凈。在小吃街內(nèi)設(shè)置垃圾桶、果皮箱等垃圾收集設(shè)施，并合理布局。管理方應(yīng)及時清理垃圾，做到垃圾日產(chǎn)日清，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。加強對公共區(qū)域綠化的養(yǎng)護管理，保持綠化植物生長良好，無病蟲害，定期修剪、澆水、施肥，營造優(yōu)美的環(huán)境。2.攤位環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)營者應(yīng)負責(zé)各自攤位及周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，保持攤位整潔有序，無雜物、垃圾堆積。攤位內(nèi)的設(shè)備、工具等應(yīng)擺放整齊，不得亂堆亂放。嚴禁在攤位周邊隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、煙頭、口香糖等廢棄物。如有違反，管理方有權(quán)責(zé)令其立即清理，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。攤位產(chǎn)生的污水應(yīng)通過合理的排水設(shè)施排放，不得隨意傾倒在地面上，避免造成地面積水和環(huán)境污染。

五、消防安全管理1.消防設(shè)施配備小吃街管理方應(yīng)按照消防法律法規(guī)的要求，在小吃街內(nèi)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具箱等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施完好有效。在小吃街內(nèi)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志和疏散指示標(biāo)志，確保疏散通道暢通無阻。2.用火用電用氣安全經(jīng)營者應(yīng)嚴格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器設(shè)備。如需使用明火，應(yīng)按照規(guī)定辦理相關(guān)審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。不得在攤位區(qū)域內(nèi)違規(guī)使用燃氣灶具，如需使用燃氣，應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的燃氣設(shè)備，并確保連接牢固、無泄漏。使用燃氣時應(yīng)有人看管，使用完畢后應(yīng)及時關(guān)閉燃氣閥門。不得在小吃街內(nèi)違規(guī)吸煙，如需吸煙，應(yīng)到指定的吸煙區(qū)域。嚴禁在小吃街內(nèi)燃放煙花爆竹。3.消防安全責(zé)任小吃街管理方應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人，定期組織開展消防安全檢查和巡查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。經(jīng)營者應(yīng)自覺遵守消防安全規(guī)定，積極配合管理方做好消防安全工作，對本攤位的消防安全負責(zé)。如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或消防安全違法行為，應(yīng)及時向管理方報告。發(fā)生火災(zāi)事故時，經(jīng)營者應(yīng)立即組織人員疏散，并積極參與滅火救援工作，同時及時向消防部門報警。

六、人員管理1.從業(yè)人員管理經(jīng)營者應(yīng)加強對從業(yè)人員的管理，定期組織從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生、消防等方面的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和安全意識。從業(yè)人員應(yīng)遵守本規(guī)章制度和經(jīng)營場所的各項管理規(guī)定，服從管理方的統(tǒng)一指揮和調(diào)度。如有違反，管理方有權(quán)要求經(jīng)營者對其進行批評教育、警告、辭退等處理。2.消費者管理消費者應(yīng)文明消費，遵守小吃街的各項管理規(guī)定，愛護公共設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。不得在小吃街內(nèi)大聲喧嘩、吵鬧、尋釁滋事。消費者應(yīng)按照規(guī)定的方式和順序排隊購買小吃，不得插隊、擁擠，維護良好的經(jīng)營秩序。如消費者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者存在違規(guī)經(jīng)營行為或食品質(zhì)量安全問題，有權(quán)向管理方投訴舉報，管理方應(yīng)及時處理，并將處理結(jié)果反饋給消費者。

七、投訴處理1.投訴受理小吃街管理方設(shè)立投訴舉報電話和郵箱，接受消費者和其他相關(guān)人員的投訴舉報。對接到的投訴舉報，應(yīng)及時進行登記，并安排專人負責(zé)處理。對于一般性投訴舉報，應(yīng)在接到投訴舉報后的[具體時間]內(nèi)進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。對于復(fù)雜的投訴舉報，應(yīng)在[具體時間]內(nèi)完成調(diào)查處理，并向投訴舉報人說明情況。2.投訴處理流程接到投訴舉報后，管理方應(yīng)及時了解投訴舉報的內(nèi)容和情況，組織相關(guān)人員進行調(diào)查核實。調(diào)查過程中，應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如現(xiàn)場照片、視頻、證人證言等。根據(jù)調(diào)查核實的情況，管理方應(yīng)依法依規(guī)作出處理決定。如投訴舉報屬實，應(yīng)責(zé)令經(jīng)營者立即整改，并處以相應(yīng)的處罰；如投訴舉報不屬實，應(yīng)向投訴舉報人說明情況，消除誤解。處理結(jié)果應(yīng)及時反饋給投訴舉報人，并做好記錄。對于涉及食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等重大問題的投訴舉報，應(yīng)及時向上級主管部門報告。

八、處罰措施1.輕微違規(guī)行為處罰對于首次違反本規(guī)章制度且情節(jié)輕微的經(jīng)營者，管理方將給予口頭警告，并責(zé)令其立即改正。如經(jīng)營者在規(guī)定時間內(nèi)未改正或再次出現(xiàn)輕微違規(guī)行為，管理方將給予書面警告，并可處[具體金額]以下的罰款。2.一般違規(guī)行為處罰對于違反本規(guī)章制度且情節(jié)較為嚴重的經(jīng)營者，管理方將給予[具體處罰方式，如停業(yè)整頓若干天]的處罰，并可處[具體金額]以上[具體金額]以下的罰款。在停業(yè)整頓期間，經(jīng)營者應(yīng)停止經(jīng)營活動，進行整改，經(jīng)管理方驗收合格后方可恢復(fù)經(jīng)營。3.嚴重違規(guī)行為處罰對于違反本規(guī)章制度且情節(jié)嚴重、造成惡劣影響或存在重大安全隱患的經(jīng)營者，管理方將依法解除租賃合同，收回攤位，并取消其在小吃街的經(jīng)營資格。同時，將依法依規(guī)追究其法律責(zé)任。對于因經(jīng)營者違規(guī)行為給消費者或其他相關(guān)人員造成人身傷害或財產(chǎn)損失的，經(jīng)營者應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任