食品公司入庫管理制度?一、總則（一）目的為加強本食品公司倉庫管理，規(guī)范食品入庫流程，確保入庫食品的質量、數(shù)量準確無誤，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有食品原材料、包裝材料、成品等物資的入庫管理。（三）基本原則1.準確性原則：確保入庫食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質量等信息準確無誤。2.及時性原則：食品到貨后應及時辦理入庫手續(xù)，不得積壓。3.安全性原則：保證入庫食品的存儲安全，防止變質、損壞、丟失等情況發(fā)生。4.責任明確原則：明確各部門及人員在入庫管理中的職責，做到責任到人。二、入庫流程（一）到貨通知1.采購部門在食品采購合同簽訂后，應及時將預計到貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息通知倉庫管理部門。2.倉庫管理部門根據(jù)采購部門的通知，提前做好收貨準備工作，包括安排庫位、準備驗收工具等。（二）貨物驗收1.外觀檢查倉庫管理人員在食品到貨時，應首先對食品的外包裝進行檢查，查看包裝是否完好、有無破損、變形、污染等情況。檢查包裝上的標識信息是否清晰、完整，包括食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地等。2.數(shù)量核對按照送貨單或采購訂單，對食品的數(shù)量進行逐一核對，確保到貨數(shù)量與單據(jù)一致。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，應及時與送貨人員溝通，并做好記錄，同時通知采購部門。3.質量檢驗對于需要進行質量檢驗的食品，倉庫管理人員應及時通知質量檢驗部門進行檢驗。質量檢驗部門按照相關標準和規(guī)定，對食品的質量進行檢驗，檢驗合格后方可辦理入庫手續(xù)。如檢驗不合格，應及時通知采購部門，并按照公司相關規(guī)定進行處理。（三）入庫手續(xù)辦理1.填寫入庫單經(jīng)檢驗合格的食品，倉庫管理人員應按照實際到貨情況填寫入庫單。入庫單應包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期、供應商名稱等信息，并由倉庫管理人員簽字確認。2.審核入庫單入庫單填寫完成后，應依次提交采購部門、財務部門進行審核。采購部門審核入庫單上的采購信息是否與采購合同一致，財務部門審核入庫單的金額、數(shù)量等是否準確無誤。3.辦理入庫經(jīng)采購部門和財務部門審核通過的入庫單，倉庫管理人員按照入庫單上指定的庫位，將食品搬運至相應庫位存放，并在庫存管理系統(tǒng)中錄入入庫信息。入庫完成后，倉庫管理人員應將入庫單的一聯(lián)交采購部門留存，一聯(lián)交財務部門作為記賬憑證，一聯(lián)倉庫留存作為庫存管理的依據(jù)。三、入庫標準（一）食品質量標準1.入庫食品必須符合國家相關食品安全標準和公司內部質量要求。2.食品應具有有效的檢驗合格證明，如供應商提供的產(chǎn)品檢驗報告、第三方檢測機構的檢測報告等。3.對于無明確質量標準的食品，應按照行業(yè)通用標準或雙方約定的標準進行驗收。（二）食品包裝標準1.食品包裝應完好無損，無明顯變形、破損、滲漏等情況。2.包裝上的標識信息應清晰、完整、準確，包括食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、配料表、食用方法、儲存條件等。3.食品包裝應符合環(huán)保要求，不得使用國家禁止使用的包裝材料。（三）食品數(shù)量標準1.入庫食品的數(shù)量應與送貨單或采購訂單一致，允許有一定的合理誤差范圍。2.對于數(shù)量誤差超出規(guī)定范圍的食品，應及時與供應商溝通，查明原因并進行處理。四、入庫管理職責（一）采購部門1.負責與供應商簽訂采購合同，明確食品的質量、數(shù)量、價格、交貨期等條款。2.在食品到貨前，及時將到貨信息通知倉庫管理部門和質量檢驗部門。3.對入庫食品的采購信息進行審核，確保與采購合同一致。（二）倉庫管理部門1.負責倉庫的日常管理工作，包括庫位規(guī)劃、貨物存儲、出入庫管理等。2.按照本制度的要求，對到貨食品進行驗收、入庫手續(xù)辦理等工作。3.定期對庫存食品進行盤點，確保賬實相符。4.負責倉庫的安全管理工作，保障庫存食品的安全。（三）質量檢驗部門1.制定食品質量檢驗標準和流程。2.對入庫食品進行質量檢驗，確保食品質量符合要求。3.對檢驗不合格的食品，按照公司相關規(guī)定進行處理，并出具檢驗報告。（四）財務部門1.負責審核入庫單的金額、數(shù)量等信息，確保與采購合同和實際到貨情況一致。2.根據(jù)審核通過的入庫單進行賬務處理，記錄庫存商品的增加。五、入庫驗收方法（一）感官檢驗1.通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官方法，對食品的外觀、色澤、氣味、口感、質地等進行檢驗。2.檢查食品是否有霉變、異味、異色、變形、蟲蛀等情況。（二）量具測量1.使用合適的量具，如秤、量杯、卡尺等，對食品的重量、體積、尺寸等進行測量，確保符合規(guī)定要求。2.對于有規(guī)格要求的食品，應嚴格按照標準進行測量。（三）抽樣檢驗1.根據(jù)食品的批量和特性，按照一定的比例進行抽樣。2.將抽取的樣品送質量檢驗部門進行實驗室檢驗，檢驗項目包括食品的營養(yǎng)成分、微生物指標、添加劑含量等。（四）文件核對1.核對食品的送貨單、采購訂單、質量檢驗報告、產(chǎn)品合格證等相關文件，確保文件齊全、真實、有效。2.檢查文件上的信息是否與食品實際情況一致。六、入庫異常情況處理（一）數(shù)量不符1.如發(fā)現(xiàn)到貨食品數(shù)量與送貨單或采購訂單不符，倉庫管理人員應立即與送貨人員進行核對，并做好記錄。2.同時通知采購部門，由采購部門與供應商聯(lián)系，查明原因并協(xié)商解決辦法。3.如因供應商原因導致數(shù)量短缺，采購部門應要求供應商補足短缺數(shù)量或給予相應的補償；如因運輸途中損耗等原因導致數(shù)量不符，應根據(jù)雙方約定的處理方式進行處理。（二）質量問題1.經(jīng)質量檢驗部門檢驗發(fā)現(xiàn)食品質量不合格時，倉庫管理人員應立即將不合格食品隔離存放，并做好標識。2.通知采購部門，采購部門應及時與供應商溝通，要求供應商采取退貨、換貨、補貨等措施。3.對于已入庫的不合格食品，應按照公司相關規(guī)定進行處理，如報廢、返工、降級使用等，并做好記錄。（三）包裝破損1.發(fā)現(xiàn)食品包裝破損時，倉庫管理人員應檢查食品是否受到污染或損壞。2.如食品未受污染或損壞，可要求送貨人員更換包裝后重新辦理入庫手續(xù)；如食品已受污染或損壞，應按照質量問題的處理方式進行處理。（四）文件缺失1.如到貨食品缺少相關文件，倉庫管理人員應要求送貨人員補齊文件后再辦理入庫手續(xù)。2.如送貨人員無法提供完整文件，應通知采購部門，由采購部門與供應商協(xié)商解決。七、入庫記錄與檔案管理（一）入庫記錄1.倉庫管理人員應建立詳細的入庫記錄臺賬，記錄每批食品的入庫日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商、質量檢驗情況等信息。2.入庫記錄應及時、準確、完整，字跡清晰，不得隨意涂改。3.入庫記錄臺賬應定期進行核對和整理，確保賬實相符。（二）檔案管理1.采購部門應將采購合同、送貨單、質量檢驗報告、產(chǎn)品合格證等相關文件整理歸檔，保存期限按照公司檔案管理規(guī)定執(zhí)行。2.倉庫管理部門應將入庫單、庫存盤點記錄等資料整理歸檔，便于查詢和追溯。3.檔案管理人員應定期對檔案進行檢查和維護，確保檔案的安全和完整。八、庫存盤點（一）盤點計劃1.倉庫管理部門應制定庫存盤點計劃，明確盤點的時間、范圍、方法、人員分工等。2.盤點計劃應提前通知各相關部門，以便做好準備工作。（二）盤點實施1.按照盤點計劃，組織盤點人員對庫存食品進行逐一清點。2.盤點人員應認真核對食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、庫位等信息，確保賬實相符。3.在盤點過程中，如發(fā)現(xiàn)賬實不符情況，應及時記錄并查明原因。（三）盤點報告1.盤點結束后，盤點人員應填寫盤點報告，詳細記錄盤點結果、賬實差異情況及原因分析等。2.盤點報告經(jīng)倉庫管理部門負責人審核后，提交財務部門和公司管理層。3.根據(jù)盤點報告，對盤盈、盤虧的食品進行相應的賬務處理和調整庫存記錄。九、庫存安全管理（一）倉庫環(huán)境1.倉庫應保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應符合食品存儲要求。2.倉庫內不得存放易燃易爆、有毒有害等危險物品。（二）消防設施1.倉庫應配備必要的消防設施，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進行檢查和維護，確保其性能良好。2.倉庫管理人員應熟悉消防設施的使用方法，掌握基本的消防知識和技能。（三）防蟲防鼠1.倉庫應采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾、鼠藥等。2.定期對倉庫進行清理，清除雜物和垃圾，防止害蟲和老鼠滋生。（四）庫存監(jiān)控1.在倉庫內安裝監(jiān)控設備，對庫存食品的存儲情況進行實時監(jiān)控。2.安排專人定期查看監(jiān)控記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。（五）安全檢查1.倉庫管理部門應定期對倉庫進行安全檢查，包括消防設施、電氣設備、通風系統(tǒng)等方面的檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時采取措施進行整改，確保倉庫安全。十、培訓與考核（一）培訓1.人力資源部門應定期組織倉庫管理人員、采購人員、質量檢驗人員等相關人員進行入庫管理知識培訓，提高其業(yè)務水平和操作技能。2.培訓內容包括入庫管理制度、驗收標準、操