煤礦食堂收費管理制度一、總則1.目的為了加強煤礦食堂的管理，規(guī)范食堂收費行為，保障員工的合法權(quán)益，確保食堂的正常運營，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于煤礦全體員工及在食堂就餐的其他人員。3.基本原則公平合理原則：收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)食堂運營成本、市場物價水平等因素綜合確定，確保公平合理，不損害員工利益。公開透明原則：食堂收費標(biāo)準(zhǔn)、收費方式、費用明細等應(yīng)向全體員工公開，接受監(jiān)督。?？顚Ｓ迷瓌t：食堂收取的費用應(yīng)專款專用，用于食堂食材采購、設(shè)備維護、人員工資等相關(guān)支出，不得挪作他用。二、收費標(biāo)準(zhǔn)1.員工就餐收費標(biāo)準(zhǔn)早餐：[X]元/人，提供[具體早餐種類]等。午餐：[X]元/人，提供[具體午餐菜品及主食種類]等。晚餐：[X]元/人，提供[具體晚餐菜品及主食種類]等。加餐（如有）：[X]元/次，加餐內(nèi)容為[具體加餐食品]。2.非員工就餐收費標(biāo)準(zhǔn)外來訪客：按照[X]元/人/餐的標(biāo)準(zhǔn)收取費用，就餐前需到食堂管理部門進行登記。臨時工作人員：根據(jù)實際就餐次數(shù)，按照員工就餐收費標(biāo)準(zhǔn)的[X]%收取費用。三、收費方式1.就餐卡收費員工辦理就餐卡，首次辦卡免費。員工應(yīng)預(yù)先在就餐卡中充值，充值金額可根據(jù)個人需求自行確定，最低充值金額為[X]元。食堂收費系統(tǒng)與就餐卡綁定，員工就餐時通過刷卡消費，系統(tǒng)自動扣除相應(yīng)費用。2.現(xiàn)金收費對于未辦理就餐卡的員工或外來人員，可采用現(xiàn)金收費方式?，F(xiàn)金收費應(yīng)在食堂指定窗口進行，收費人員應(yīng)開具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，并注明收費金額、收費時間、收費項目等信息。四、費用結(jié)算與管理1.每日結(jié)算食堂收銀員應(yīng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對當(dāng)天的收費情況進行統(tǒng)計匯總。統(tǒng)計內(nèi)容包括就餐人數(shù)、收費金額、各類菜品銷售數(shù)量等，并填寫《食堂收費日報表》。將《食堂收費日報表》與就餐卡消費記錄、現(xiàn)金收款記錄等進行核對，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。2.定期對賬食堂財務(wù)人員應(yīng)定期（每周/每半月）與收費系統(tǒng)數(shù)據(jù)進行對賬，核實收費金額與系統(tǒng)記錄是否一致。如有差異，應(yīng)及時查明原因，并進行調(diào)整。如因系統(tǒng)故障、刷卡異常等原因?qū)е聰?shù)據(jù)不準(zhǔn)確，應(yīng)及時聯(lián)系系統(tǒng)維護人員進行處理。3.費用管理食堂收取的費用應(yīng)及時存入指定銀行賬戶，不得坐支現(xiàn)金。建立健全費用管理制度，明確費用審批流程、報銷標(biāo)準(zhǔn)等。費用支出應(yīng)嚴(yán)格按照審批流程進行，確保資金使用安全、合理、合規(guī)。每月末，食堂應(yīng)編制《食堂費用收支明細表》，詳細反映當(dāng)月的收入、支出情況，并報送煤礦財務(wù)部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核。五、就餐管理1.就餐時間早餐：[具體早餐就餐時間區(qū)間]午餐：[具體午餐就餐時間區(qū)間]晚餐：[具體晚餐就餐時間區(qū)間]食堂應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的就餐時間提供服務(wù)，不得隨意提前或推遲開餐時間。如有特殊情況需要調(diào)整，應(yīng)提前通知全體員工。2.就餐秩序員工應(yīng)遵守食堂就餐秩序，排隊打飯，不得插隊、擁擠。愛護食堂設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。就餐時應(yīng)文明用餐，不得大聲喧嘩、浪費食物。如有浪費行為，食堂管理人員有權(quán)進行制止和批評教育。3.特殊情況就餐因工作原因不能按時就餐的員工，可提前向食堂管理部門申請預(yù)留飯菜。員工因生病、受傷等特殊原因需要在食堂訂餐送餐的，應(yīng)提前告知食堂管理部門，并說明送餐時間、地點等信息。食堂應(yīng)根據(jù)員工需求提供相應(yīng)服務(wù)。六、食品安全管理1.食材采購食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的食材采購制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進行采購。采購的食材應(yīng)新鮮、衛(wèi)生、安全，符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、偽劣食品及原材料。采購人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨時間等內(nèi)容。每次采購食材時，應(yīng)索取供應(yīng)商提供的發(fā)票、送貨清單等憑證，并做好采購記錄，記錄內(nèi)容包括采購日期、食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱等。2.食品加工食堂廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時放入食品儲存設(shè)備中，防止變質(zhì)。嚴(yán)格控制食品加工過程中的溫度、時間等參數(shù)，確保食品熟透，殺滅有害微生物。食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按照使用范圍和劑量使用，并做好記錄。3.食品儲存食堂應(yīng)配備專門的食品儲存設(shè)備，如冰箱、冰柜、貨架等，確保食品儲存環(huán)境符合要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免積壓和變質(zhì)。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲存溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。定期清理食品儲存設(shè)備，檢查食品質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。4.餐具消毒食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具，并定期進行消毒。消毒方式可采用物理消毒（如高溫蒸煮、紫外線消毒等）或化學(xué)消毒（如使用消毒劑浸泡等）。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。定期對餐具消毒效果進行檢測，確保消毒后的餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。七、食堂人員管理1.人員配備食堂應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)合理配備工作人員，包括廚師、幫廚、收銀員、保潔員等。工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和健康證明，身體健康，無傳染性疾病。2.崗位職責(zé)廚師：負責(zé)食堂食品的加工制作，保證食品質(zhì)量和口味，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。幫廚：協(xié)助廚師進行食品加工、配菜、餐具清洗等工作，保持食堂廚房衛(wèi)生。收銀員：負責(zé)食堂收費工作，準(zhǔn)確記錄收費信息，開具發(fā)票或收據(jù)，定期與財務(wù)人員對賬。保潔員：負責(zé)食堂公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和消毒工作，保持食堂整潔衛(wèi)生。3.培訓(xùn)與考核食堂管理部門應(yīng)定期組織工作人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、服務(wù)規(guī)范、操作技能等。建立工作人員考核制度，對工作人員的工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進行考核?？己私Y(jié)果與績效工資、獎金等掛鉤，激勵工作人員提高工作積極性和服務(wù)水平。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督煤礦成立食堂監(jiān)督管理小組，成員包括煤礦管理人員、員工代表等，負責(zé)對食堂收費、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督管理小組應(yīng)定期對食堂進行檢查，檢查內(nèi)容包括收費標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、食材采購與儲存、食品加工與制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，要求食堂管理部門限期整改。整改完成后，進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。2.員工監(jiān)督鼓勵全體員工對食堂收費、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向食堂管理部門或煤礦相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映。對于員工反映的問題，食堂管理部門應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給員工。3.外部監(jiān)督積極接受當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，配合做好食品安全監(jiān)管工作。根據(jù)相關(guān)部門的要求，及時整改存在的問題，確保食堂運營符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。九、投訴處理1.投訴渠道在食堂顯著位置公布投訴電話、郵箱等聯(lián)系方式，方便員工進行投訴。設(shè)立專門的投訴意見箱，員工可將書面投訴意見投入意見箱中。2.投訴受理食堂管理部門接到投訴后，應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并進行初步調(diào)查核實。對于簡單投訴問題，應(yīng)立即進行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人；對于復(fù)雜投訴問題，應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)完成調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.投訴反饋處理投訴后，應(yīng)將投訴處理結(jié)果以書面形式或通過電話等方式反饋給投訴人，確保投訴人