菜市場(chǎng)創(chuàng)衛(wèi)管理制度總則1.目的為加強(qiáng)菜市場(chǎng)的創(chuàng)衛(wèi)管理工作，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于菜市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、攤位及相關(guān)工作人員，以及菜市場(chǎng)的物業(yè)管理方和運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。3.創(chuàng)衛(wèi)目標(biāo)通過(guò)全面、系統(tǒng)的創(chuàng)衛(wèi)管理措施，確保菜市場(chǎng)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生城市的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)環(huán)境整潔、衛(wèi)生設(shè)施完善、經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范、食品安全有保障的目標(biāo)。市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理1.清掃保潔制度市場(chǎng)應(yīng)配備足夠數(shù)量的專(zhuān)職清掃保潔人員，負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域的日常清掃和保潔工作。清掃保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線進(jìn)行清掃，確保地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)積水，墻壁、門(mén)窗、攤位等無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。市場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清，垃圾收集容器應(yīng)定期清洗消毒，保持外觀整潔。2.衛(wèi)生消毒制度市場(chǎng)內(nèi)的公共區(qū)域、經(jīng)營(yíng)攤位、衛(wèi)生間等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。經(jīng)營(yíng)生鮮食品的攤位應(yīng)每天進(jìn)行消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，確保食品接觸面的衛(wèi)生安全。衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的清潔用品和消毒設(shè)備，每天定時(shí)進(jìn)行清掃和消毒，保持空氣清新，無(wú)異味。3.病媒生物防制制度市場(chǎng)應(yīng)建立病媒生物防制工作機(jī)制，制定防制計(jì)劃和措施，定期開(kāi)展病媒生物監(jiān)測(cè)和防治工作。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境整潔，消除病媒生物的孳生場(chǎng)所，如垃圾桶、下水道、墻角等應(yīng)定期清理，防止積水。應(yīng)合理設(shè)置防鼠、防蠅、防蚊設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、粘鼠板、滅蠅燈、紗窗等，確保設(shè)施完好有效。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序管理1.攤位設(shè)置與布局市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)類(lèi)別和規(guī)模，合理劃分?jǐn)偽粎^(qū)域，設(shè)置明顯的攤位標(biāo)識(shí)和編號(hào)。攤位布局應(yīng)整齊有序，通道應(yīng)保持暢通，不得隨意占用通道擺攤設(shè)點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品的攤位應(yīng)相對(duì)集中，便于管理和消費(fèi)者選購(gòu)。2.經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和市場(chǎng)管理規(guī)定，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，不得銷(xiāo)售假冒偽劣商品。商戶(hù)應(yīng)在攤位內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得超出攤位范圍擺放商品或進(jìn)行加工制作，不得在市場(chǎng)內(nèi)亂堆亂放雜物。市場(chǎng)內(nèi)禁止亂拉亂掛、張貼廣告、散發(fā)傳單等行為，保持市場(chǎng)環(huán)境整潔美觀。3.價(jià)格管理經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，在攤位顯著位置公示商品價(jià)格，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。市場(chǎng)管理方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)督檢查，及時(shí)處理價(jià)格投訴舉報(bào)，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序。食品安全管理1.食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理市場(chǎng)內(nèi)所有食品經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)具備合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，并在攤位顯著位置懸掛公示。市場(chǎng)管理方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)商戶(hù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的審核和管理，定期檢查證照的有效性，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)或證照過(guò)期的商戶(hù)應(yīng)及時(shí)督促整改或依法取締。2.食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格索證索票，確保所采購(gòu)的食品來(lái)源合法、質(zhì)量合格，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源的食品。3.食品貯存與銷(xiāo)售管理食品經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)按照食品貯存條件要求，分類(lèi)分區(qū)存放食品，避免食品交叉污染。銷(xiāo)售直接入口食品應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備，確保食品衛(wèi)生安全。市場(chǎng)內(nèi)禁止銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣、“三無(wú)”食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。市場(chǎng)設(shè)施設(shè)備管理1.基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)市場(chǎng)管理方應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保市場(chǎng)的房屋、道路、水電、排水等設(shè)施完好正常運(yùn)行。對(duì)市場(chǎng)內(nèi)損壞的設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，保障市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。2.衛(wèi)生設(shè)施管理市場(chǎng)應(yīng)配備足夠數(shù)量的公共衛(wèi)生間，并保持衛(wèi)生間設(shè)施完好、清潔衛(wèi)生。市場(chǎng)內(nèi)還應(yīng)設(shè)置垃圾分類(lèi)收集容器，并合理布局，方便商戶(hù)和消費(fèi)者投放垃圾。3.通風(fēng)照明設(shè)施管理市場(chǎng)應(yīng)具備良好的通風(fēng)和照明條件，定期對(duì)通風(fēng)設(shè)備和照明燈具進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)良好、光線充足。根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況，合理設(shè)置通風(fēng)口和照明燈具的數(shù)量和位置，滿(mǎn)足市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的需求。人員健康管理1.健康檢查制度市場(chǎng)內(nèi)所有從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可安排上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。從業(yè)人員在工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持工作服的整潔衛(wèi)生。3.健康異常處理從業(yè)人員如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)治療，待治愈并取得健康證明后方可重新上崗。創(chuàng)衛(wèi)宣傳與教育1.宣傳活動(dòng)市場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)宣傳活動(dòng)，通過(guò)宣傳欄、廣播、電子顯示屏等多種形式，向商戶(hù)和消費(fèi)者宣傳創(chuàng)衛(wèi)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)。宣傳內(nèi)容應(yīng)包括創(chuàng)衛(wèi)的意義、目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生要求、經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范、食品安全知識(shí)等，提高商戶(hù)和消費(fèi)者的創(chuàng)衛(wèi)意識(shí)和參與度。2.培訓(xùn)教育市場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織對(duì)商戶(hù)和工作人員進(jìn)行創(chuàng)衛(wèi)培訓(xùn)教育，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括創(chuàng)衛(wèi)知識(shí)、市場(chǎng)管理制度、食品安全知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生要求等。通過(guò)培訓(xùn)教育，使商戶(hù)和工作人員熟悉創(chuàng)衛(wèi)工作的要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握相關(guān)的操作技能，自覺(jué)遵守市場(chǎng)管理制度，積極參與創(chuàng)衛(wèi)工作。監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機(jī)制市場(chǎng)管理方應(yīng)建立健全創(chuàng)衛(wèi)監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)衛(wèi)工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。監(jiān)督檢查人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)如實(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。2.考核評(píng)價(jià)制度市場(chǎng)管理方應(yīng)制定創(chuàng)衛(wèi)工作考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)商戶(hù)和工作人員的創(chuàng)衛(wèi)工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)秩序、食品安全、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、人員健康管理等方面，考核結(jié)果應(yīng)與商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)資格、評(píng)優(yōu)評(píng)先等掛鉤。3.整改落實(shí)商戶(hù)和工作人員應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保創(chuàng)衛(wèi)工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。市場(chǎng)管理方應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，對(duì)整改不到位的商戶(hù)和工作人員應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理。投訴舉報(bào)處理1.投訴舉報(bào)渠道市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)、郵箱或意見(jiàn)箱等，方便消費(fèi)者和社會(huì)公眾對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)衛(wèi)工作進(jìn)行投訴舉報(bào)。投訴舉報(bào)渠道應(yīng)在市場(chǎng)顯著位置公示，確保信息暢通。2.投訴舉報(bào)受理市場(chǎng)管理方應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)，對(duì)收到的投訴舉報(bào)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記，并認(rèn)真調(diào)查核實(shí)。對(duì)于投訴舉報(bào)內(nèi)容屬實(shí)的，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理，并及時(shí)將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。3.反饋與