菜市場創(chuàng)衛(wèi)管理制度總則1.目的為加強菜市場的創(chuàng)衛(wèi)管理工作，營造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費者的健康和安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于菜市場內(nèi)所有經(jīng)營商戶、攤位及相關工作人員，以及菜市場的物業(yè)管理方和運營管理團隊。3.創(chuàng)衛(wèi)目標通過全面、系統(tǒng)的創(chuàng)衛(wèi)管理措施，確保菜市場達到國家衛(wèi)生城市的相關標準和要求，實現(xiàn)市場環(huán)境整潔、衛(wèi)生設施完善、經(jīng)營秩序規(guī)范、食品安全有保障的目標。市場環(huán)境衛(wèi)生管理1.清掃保潔制度市場應配備足夠數(shù)量的專職清掃保潔人員，負責市場內(nèi)公共區(qū)域的日常清掃和保潔工作。清掃保潔人員應按照規(guī)定的時間和路線進行清掃，確保地面無垃圾、無污漬、無積水，墻壁、門窗、攤位等無灰塵、無蛛網(wǎng)。市場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾應及時清運，做到日產(chǎn)日清，垃圾收集容器應定期清洗消毒，保持外觀整潔。2.衛(wèi)生消毒制度市場內(nèi)的公共區(qū)域、經(jīng)營攤位、衛(wèi)生間等應定期進行消毒，消毒頻率應符合國家衛(wèi)生標準要求。經(jīng)營生鮮食品的攤位應每天進行消毒，使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑，確保食品接觸面的衛(wèi)生安全。衛(wèi)生間應配備足夠的清潔用品和消毒設備，每天定時進行清掃和消毒，保持空氣清新，無異味。3.病媒生物防制制度市場應建立病媒生物防制工作機制，制定防制計劃和措施，定期開展病媒生物監(jiān)測和防治工作。市場內(nèi)應保持環(huán)境整潔，消除病媒生物的孳生場所，如垃圾桶、下水道、墻角等應定期清理，防止積水。應合理設置防鼠、防蠅、防蚊設施，如鼠夾、鼠藥、粘鼠板、滅蠅燈、紗窗等，確保設施完好有效。市場經(jīng)營秩序管理1.攤位設置與布局市場應根據(jù)經(jīng)營類別和規(guī)模，合理劃分攤位區(qū)域，設置明顯的攤位標識和編號。攤位布局應整齊有序，通道應保持暢通，不得隨意占用通道擺攤設點。經(jīng)營同類商品的攤位應相對集中，便于管理和消費者選購。2.經(jīng)營行為規(guī)范經(jīng)營商戶應遵守國家法律法規(guī)和市場管理規(guī)定，依法經(jīng)營，誠實守信，不得銷售假冒偽劣商品。商戶應在攤位內(nèi)經(jīng)營，不得超出攤位范圍擺放商品或進行加工制作，不得在市場內(nèi)亂堆亂放雜物。市場內(nèi)禁止亂拉亂掛、張貼廣告、散發(fā)傳單等行為，保持市場環(huán)境整潔美觀。3.價格管理經(jīng)營商戶應明碼標價，在攤位顯著位置公示商品價格，不得哄抬物價、價格欺詐等不正當價格行為。市場管理方應加強對市場價格的監(jiān)督檢查，及時處理價格投訴舉報，維護市場價格秩序。食品安全管理1.食品經(jīng)營資質管理市場內(nèi)所有食品經(jīng)營商戶應具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關證照，并在攤位顯著位置懸掛公示。市場管理方應加強對商戶經(jīng)營資質的審核和管理，定期檢查證照的有效性，對無證經(jīng)營或證照過期的商戶應及時督促整改或依法取締。2.食品進貨查驗制度經(jīng)營商戶應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。商戶應嚴格索證索票，確保所采購的食品來源合法、質量合格，不得采購和銷售無合法來源的食品。3.食品貯存與銷售管理食品經(jīng)營商戶應按照食品貯存條件要求，分類分區(qū)存放食品，避免食品交叉污染。銷售直接入口食品應配備必要的防護設施，如防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備，確保食品衛(wèi)生安全。市場內(nèi)禁止銷售過期變質、假冒偽劣、“三無”食品等不符合食品安全標準的食品。市場設施設備管理1.基礎設施維護市場管理方應定期對市場的基礎設施進行檢查和維護，確保市場的房屋、道路、水電、排水等設施完好正常運行。對市場內(nèi)損壞的設施設備應及時進行維修或更換，保障市場經(jīng)營活動的順利進行。2.衛(wèi)生設施管理市場應配備足夠數(shù)量的公共衛(wèi)生間，并保持衛(wèi)生間設施完好、清潔衛(wèi)生。市場內(nèi)還應設置垃圾分類收集容器，并合理布局，方便商戶和消費者投放垃圾。3.通風照明設施管理市場應具備良好的通風和照明條件，定期對通風設備和照明燈具進行檢查和維護，確保通風良好、光線充足。根據(jù)市場實際情況，合理設置通風口和照明燈具的數(shù)量和位置，滿足市場經(jīng)營和消費者的需求。人員健康管理1.健康檢查制度市場內(nèi)所有從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職的從業(yè)人員應在上崗前進行健康檢查，合格后方可安排上崗。2.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。從業(yè)人員在工作時應穿戴清潔的工作衣帽，保持工作服的整潔衛(wèi)生。3.健康異常處理從業(yè)人員如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應立即停止工作，及時就醫(yī)治療，待治愈并取得健康證明后方可重新上崗。創(chuàng)衛(wèi)宣傳與教育1.宣傳活動市場管理方應定期組織開展創(chuàng)衛(wèi)宣傳活動，通過宣傳欄、廣播、電子顯示屏等多種形式，向商戶和消費者宣傳創(chuàng)衛(wèi)知識和相關法律法規(guī)。宣傳內(nèi)容應包括創(chuàng)衛(wèi)的意義、目標、標準，市場環(huán)境衛(wèi)生要求、經(jīng)營秩序規(guī)范、食品安全知識等，提高商戶和消費者的創(chuàng)衛(wèi)意識和參與度。2.培訓教育市場管理方應定期組織對商戶和工作人員進行創(chuàng)衛(wèi)培訓教育，培訓內(nèi)容應包括創(chuàng)衛(wèi)知識、市場管理制度、食品安全知識、環(huán)境衛(wèi)生要求等。通過培訓教育，使商戶和工作人員熟悉創(chuàng)衛(wèi)工作的要求和標準，掌握相關的操作技能，自覺遵守市場管理制度，積極參與創(chuàng)衛(wèi)工作。監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機制市場管理方應建立健全創(chuàng)衛(wèi)監(jiān)督檢查機制，定期對市場的創(chuàng)衛(wèi)工作進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。監(jiān)督檢查人員應認真履行職責，對發(fā)現(xiàn)的問題應如實記錄，并下達整改通知書，明確整改要求和期限。2.考核評價制度市場管理方應制定創(chuàng)衛(wèi)工作考核評價制度，對商戶和工作人員的創(chuàng)衛(wèi)工作進行考核評價?？己嗽u價內(nèi)容應包括環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序、食品安全、設施設備維護、人員健康管理等方面，考核結果應與商戶的經(jīng)營資格、評優(yōu)評先等掛鉤。3.整改落實商戶和工作人員應按照整改通知書的要求，及時整改存在的問題，確保創(chuàng)衛(wèi)工作達到標準要求。市場管理方應對整改情況進行跟蹤復查，對整改不到位的商戶和工作人員應依法依規(guī)進行處理。投訴舉報處理1.投訴舉報渠道市場應設立投訴舉報電話、郵箱或意見箱等，方便消費者和社會公眾對市場的創(chuàng)衛(wèi)工作進行投訴舉報。投訴舉報渠道應在市場顯著位置公示，確保信息暢通。2.投訴舉報受理市場管理方應安排專人負責受理投訴舉報，對收到的投訴舉報應及時進行登記，并認真調(diào)查核實。對于投訴舉報內(nèi)容屬實的，應依法依規(guī)進行處理，并及時將處理結果反饋給投訴舉報人。3.反饋與