工廠疫情用餐管理制度一、總則1.目的為有效應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒疫情，保障工廠員工的身體健康和生命安全，規(guī)范工廠疫情期間的用餐管理，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于工廠全體員工在疫情期間的用餐管理。3.基本原則遵循科學(xué)防控、安全有序、保障供應(yīng)、合理安排的原則，確保用餐過(guò)程符合疫情防控要求，滿足員工基本用餐需求。二、用餐安排1.供餐方式集中供餐：工廠食堂負(fù)責(zé)為員工提供集中用餐服務(wù)。食堂應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，確保飯菜質(zhì)量和安全。分餐制：采用分餐制，避免人員聚集用餐。食堂工作人員應(yīng)佩戴口罩、手套，對(duì)飯菜進(jìn)行分裝，確保每份餐食獨(dú)立包裝。2.用餐時(shí)間根據(jù)工廠實(shí)際生產(chǎn)安排，合理調(diào)整用餐時(shí)間，錯(cuò)峰用餐。具體用餐時(shí)間如下：早餐：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐：[具體時(shí)間區(qū)間3]3.用餐地點(diǎn)員工在各自工作區(qū)域或指定的分散用餐地點(diǎn)用餐，避免人員集中在食堂用餐。用餐區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，定期進(jìn)行清潔消毒。三、食堂管理1.人員管理健康管理：食堂工作人員必須持健康證上崗，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常方可進(jìn)入工作區(qū)域。如有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，不得上崗，并及時(shí)就醫(yī)。個(gè)人防護(hù)：食堂工作人員工作期間應(yīng)全程佩戴口罩、手套，穿戴工作服、工作帽。操作間應(yīng)保持空氣流通，定期開窗通風(fēng)。培訓(xùn)教育：加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，提高其防控意識(shí)和操作技能，確保食品安全和疫情防控工作落實(shí)到位。2.食材管理采購(gòu)渠道：嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道，選擇正規(guī)供應(yīng)商，確保食材來(lái)源安全可靠。采購(gòu)的食材應(yīng)具有相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明，避免采購(gòu)來(lái)源不明或變質(zhì)的食材。索證索票：建立食材采購(gòu)索證索票制度，要求供應(yīng)商提供食材的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并留存相關(guān)票據(jù)。驗(yàn)收管理：加強(qiáng)食材驗(yàn)收管理，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保食材質(zhì)量符合要求。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食材應(yīng)及時(shí)退貨處理，并做好記錄。3.加工制作管理加工流程：嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過(guò)程應(yīng)充分煮熟煮透，避免交叉污染。食品留樣：每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣量不少于125g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并做好記錄。餐具消毒：餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，可采用煮沸、蒸汽、消毒柜等方式進(jìn)行消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。4.環(huán)境衛(wèi)生管理清潔消毒：食堂應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔消毒，重點(diǎn)對(duì)操作間、餐廳、餐桌椅、餐具等進(jìn)行消毒。消毒工作應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫部門的要求進(jìn)行，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。通風(fēng)換氣：保持食堂通風(fēng)良好，每日至少開窗通風(fēng)3次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘?？墒褂每諝鈨艋鞯仍O(shè)備改善室內(nèi)空氣質(zhì)量。垃圾處理：加強(qiáng)食堂垃圾管理，及時(shí)清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。垃圾應(yīng)分類存放，定期進(jìn)行無(wú)害化處理。四、員工用餐管理1.排隊(duì)管理員工用餐時(shí)應(yīng)按照指定路線排隊(duì)取餐，保持1米以上安全距離，避免人員聚集。排隊(duì)過(guò)程中應(yīng)佩戴口罩，減少交談。2.用餐要求保持距離：?jiǎn)T工應(yīng)在各自座位上用餐，避免面對(duì)面用餐。用餐過(guò)程中盡量減少交談，快速用餐，用餐完畢后及時(shí)離開用餐區(qū)域。個(gè)人衛(wèi)生：用餐前應(yīng)洗手，使用餐具時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生，避免用手直接接觸食物。用餐后應(yīng)將餐具放置在指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一回收清洗消毒。3.特殊情況處理發(fā)熱員工：如發(fā)現(xiàn)員工體溫異?；蛴邪l(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即安排其到隔離觀察區(qū)進(jìn)行隔離，并通知工廠疫情防控小組。發(fā)熱員工不得在食堂用餐，由專人負(fù)責(zé)為其提供單獨(dú)送餐服務(wù)。隔離員工：對(duì)于因疫情被隔離的員工，食堂應(yīng)根據(jù)隔離情況，合理安排送餐時(shí)間和方式，確保隔離員工能按時(shí)用餐。送餐過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守疫情防控要求，避免交叉感染。五、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督成立監(jiān)督小組：由工廠人事部門、行政部門、食堂管理部門等相關(guān)人員組成疫情用餐管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)食堂用餐管理和員工用餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。定期檢查：監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面進(jìn)行檢查，每周至少檢查[X]次，并做好檢查記錄。問(wèn)題整改：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求食堂管理部門限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.員工監(jiān)督鼓勵(lì)員工對(duì)食堂用餐管理和疫情防控工作進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)向工廠疫情防控小組或監(jiān)督小組反映。對(duì)于員工的合理建議和意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)予以采納和反饋。六、應(yīng)急處置1.疫情報(bào)告如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員或員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等疑似新冠病毒感染癥狀，應(yīng)立即報(bào)告工廠疫情防控小組，并按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)就醫(yī)和上報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門。2.現(xiàn)場(chǎng)處置隔離場(chǎng)所設(shè)置：在工廠內(nèi)設(shè)置臨時(shí)隔離觀察區(qū)，用于對(duì)疑似感染人員進(jìn)行隔離觀察。隔離觀察區(qū)應(yīng)配備必要的防護(hù)用品和生活設(shè)施，確保隔離人員的基本生活需求。環(huán)境消毒：對(duì)疑似感染人員所在的工作區(qū)域、用餐區(qū)域等進(jìn)行全面消毒，消毒工作應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫部門的要求進(jìn)行，防止疫情擴(kuò)散。接觸人員排查：對(duì)與疑似感染人員有密切接觸的人員進(jìn)行排查，登記相關(guān)信息，并按照要求進(jìn)行隔離觀察和核酸檢測(cè)。3.后續(xù)處理配合調(diào)查：積極配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查和處置工作，提供相關(guān)信息和資料，協(xié)助做好疫情防控工作?？偨Y(jié)評(píng)估：疫情處置結(jié)束后，對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善疫情用餐管理制度和應(yīng)急預(yù)案，防止類似事件再次發(fā)生。七、宣傳教育1.疫情防控知識(shí)宣傳通過(guò)工廠內(nèi)部宣傳欄、微信群、公眾號(hào)等渠道，廣泛宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識(shí)，提高員工的防控意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.用餐管理規(guī)定宣傳向員工宣傳工廠疫情用餐管理制度，使員工了解用餐安排、食堂管理、個(gè)人用餐要求等相關(guān)規(guī)定