廚房消防巡視管理制度一、總則（一）目的為加強公司廚房的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，確保公司員工生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房區(qū)域，包括員工餐廳廚房、食堂廚房等。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。通過加強日常消防巡視檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。2.誰主管，誰負責(zé)。廚房區(qū)域的主管人員對本區(qū)域的消防安全工作負責(zé)，落實各項消防安全措施。3.全員參與。公司全體員工應(yīng)積極參與廚房消防安全工作，遵守消防法規(guī)和本制度規(guī)定，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告。二、消防巡視職責(zé)分工（一）廚房主管1.全面負責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理工作，制定并組織實施廚房消防巡視計劃。2.定期組織廚房員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。3.每日對廚房進行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患，對重大火災(zāi)隱患應(yīng)及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)，并采取有效的防范措施。4.負責(zé)組織廚房消防設(shè)施、器材的配備、維護和管理，確保其完好有效。5.組織制定廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，提高應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。（二）廚房員工1.嚴格遵守廚房消防安全管理制度，積極參與廚房消防安全工作。2.負責(zé)本崗位的消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告廚房主管。3.熟悉廚房內(nèi)消防設(shè)施、器材的位置和使用方法，掌握基本的滅火技能。4.積極參加公司組織的消防安全培訓(xùn)和演練，提高自身消防安全素質(zhì)。（三）安全管理部門1.負責(zé)對廚房消防巡視工作進行監(jiān)督檢查，指導(dǎo)廚房主管開展消防安全管理工作。2.定期組織對廚房進行消防安全專項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，督促廚房主管落實整改措施。3.協(xié)助廚房主管制定和完善廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，參與演練評估，提出改進建議。4.負責(zé)收集、整理廚房消防安全工作的相關(guān)資料，建立健全消防安全檔案。三、消防巡視內(nèi)容（一）消防設(shè)施、器材檢查1.檢查滅火器的壓力是否正常，零部件是否完好無損，噴管是否暢通，有效期是否屆滿。2.檢查消火栓箱內(nèi)的設(shè)備是否齊全，水槍、水帶是否完好，閥門是否靈活，接口是否緊密。3.檢查自動噴水滅火系統(tǒng)的噴頭是否被遮擋，閥門是否開啟，報警閥組是否正常工作，末端試水裝置是否完好。4.檢查火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的探測器、手動報警按鈕、聲光報警器等設(shè)備是否正常工作，報警主機是否顯示正常狀態(tài)。5.檢查應(yīng)急照明和疏散指示標志是否完好，亮度是否符合要求，疏散通道是否暢通無阻。（二）用火、用電、用氣安全檢查1.檢查爐灶、烤箱、蒸箱等燃氣設(shè)備是否正常運行，連接部位是否牢固，有無泄漏現(xiàn)象。2.檢查燃氣管道、閥門是否完好，有無老化、腐蝕、損壞等情況，燃氣報警器是否正常工作。3.檢查廚房內(nèi)電氣設(shè)備的安裝、使用是否符合安全要求，電線是否老化、破損，插頭、插座是否完好，有無過載、短路現(xiàn)象。4.檢查廚房內(nèi)是否存在私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等行為。5.檢查廚房內(nèi)用火操作是否規(guī)范，操作人員是否持證上崗，是否遵守操作規(guī)程，離開爐灶時是否關(guān)閉燃氣閥門和電器設(shè)備。（三）易燃物存放檢查1.檢查廚房內(nèi)食用油、酒精、面粉等易燃物的存放是否符合安全要求，是否遠離火源、熱源和電源。2.檢查易燃物的存放量是否在安全范圍內(nèi)，有無超量儲存現(xiàn)象。3.檢查易燃物的儲存容器是否完好，有無泄漏、破損等情況。（四）通道、出口檢查1.檢查廚房內(nèi)疏散通道、安全出口是否暢通無阻，有無堆放雜物、停放車輛等影響疏散的行為。2.檢查疏散門是否能夠正常開啟和關(guān)閉，門鎖是否完好，閉門器、順序器是否正常工作。3.檢查疏散指示標志和應(yīng)急照明是否能夠正常引導(dǎo)人員疏散，是否被遮擋或損壞。四、消防巡視周期（一）廚房主管每日應(yīng)對廚房進行全面的消防安全檢查，填寫《廚房消防巡視檢查表》。（二）廚房員工在每日工作前、工作中、工作后應(yīng)對本崗位進行消防安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告廚房主管。（三）安全管理部門每周至少對廚房進行一次消防安全專項檢查，每月組織一次全面的消防安全檢查，并填寫《消防安全檢查記錄》。五、火災(zāi)隱患整改（一）對于消防巡視中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進行整改。能夠當場整改的，應(yīng)立即整改；不能當場整改的，應(yīng)制定整改計劃，明確整改措施、整改責(zé)任人、整改期限，并報公司領(lǐng)導(dǎo)批準后實施。（二）整改責(zé)任人應(yīng)按照整改計劃認真組織實施整改工作，確?；馂?zāi)隱患得到及時消除。整改完成后，應(yīng)及時向廚房主管和安全管理部門報告整改情況。（三）安全管理部門應(yīng)對火災(zāi)隱患的整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保整改工作落實到位。對于逾期未整改或整改不合格的，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進行嚴肅處理。六、消防安全培訓(xùn)（一）廚房主管應(yīng)定期組織廚房員工進行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識、消防設(shè)施器材的使用方法、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案等。（二）新員工入職后，應(yīng)及時進行消防安全入職培訓(xùn)，使其熟悉廚房消防安全管理制度和操作規(guī)程。（三）消防安全培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式進行，如集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)組織員工進行考核，考核合格后方可上崗。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）廚房主管應(yīng)組織制定廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急處置程序、各部門和人員的職責(zé)分工、疏散路線和集合地點等內(nèi)容。（二）火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進行演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、應(yīng)急救援等環(huán)節(jié)。演練結(jié)束后，應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對預(yù)案進行修訂和完善。（三）廚房員工應(yīng)熟悉火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和要求，掌握火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急處置方法，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。八、獎懲制度（一）對于在廚房消防安全工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，公司將給予表彰和獎勵。