中班飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生教育演講人：日期:目錄02健康飲食實(shí)踐01幼兒營(yíng)養(yǎng)需求03食品安全教育04衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成05主題活動(dòng)設(shè)計(jì)06家園共育策略01PART幼兒營(yíng)養(yǎng)需求蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)碳水化合物脂肪五大營(yíng)養(yǎng)素認(rèn)知構(gòu)成人體組織、維持生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)非常重要。提供能量、維持體溫、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。主要的能量來(lái)源，有助于脂肪的氧化和節(jié)約蛋白質(zhì)。維持人體正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物，對(duì)于幼兒的生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素，如鈣、鐵、鋅等。每日膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)谷類蔬菜水果畜禽肉類及蛋類奶及奶制品豆類及其制品主要提供碳水化合物，應(yīng)保證足夠的攝入量。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是幼兒健康成長(zhǎng)的重要食物。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素，但應(yīng)適量攝入。富含鈣、蛋白質(zhì)和維生素，是幼兒骨骼和牙齒發(fā)育的重要物質(zhì)。提供豐富的植物性蛋白質(zhì)，也是膳食纖維的重要來(lái)源。食物攝入量配比應(yīng)作為主食，攝入量應(yīng)占總能量的50%-60%。谷類與薯類應(yīng)保證每天攝入量，占總能量的15%-20%。蔬菜水果類適量攝入，占總能量的15%左右。畜禽肉類及蛋類每天應(yīng)保證一定攝入量，建議每天飲奶300-500毫升。奶及奶制品作為蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，適量攝入，占總能量的10%左右。豆類及其制品02PART健康飲食實(shí)踐自主取餐技能培養(yǎng)讓孩子自己選擇食物、盛飯和端菜，鍛煉其自主性和獨(dú)立性。逐步培養(yǎng)獨(dú)立能力教育孩子在取餐時(shí)了解食物的分量，避免浪費(fèi)和暴飲暴食。認(rèn)識(shí)食物分量讓孩子在排隊(duì)等候時(shí)學(xué)會(huì)耐心等待，在取餐時(shí)遵守規(guī)則和秩序。培養(yǎng)耐心和秩序感用流動(dòng)的水將雙手濕潤(rùn)，確保手部徹底濕透。濕潤(rùn)雙手用肥皂和清水揉搓雙手至少20秒，確保手部各個(gè)部位都得到充分清潔。揉搓雙手取適量肥皂或洗手液，涂抹雙手，包括手心、手背、手指和指甲縫。涂抹肥皂010302餐前洗手規(guī)范流程用流動(dòng)的水將雙手沖洗干凈，確保沒(méi)有肥皂殘留。沖洗雙手用干凈的毛巾或烘干機(jī)將雙手擦干，避免細(xì)菌滋生。干燥雙手0405均衡餐盤搭配示范谷物類食物蛋白質(zhì)來(lái)源蔬菜水果奶類及替代品提供富含纖維的谷物，如米飯、面包、玉米等，作為餐盤的主要部分。搭配適量的肉類、魚(yú)類、豆類和蛋類等，提供豐富的蛋白質(zhì)。加入新鮮的蔬菜和水果，提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。適量飲用牛奶或豆?jié){等替代品，補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。03PART食品安全教育食品保質(zhì)期識(shí)別方法查看食品包裝教育幼兒學(xué)會(huì)查看食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并理解其意義。01識(shí)別過(guò)期食品告訴幼兒過(guò)期食品的危害，并教會(huì)他們?nèi)绾巫R(shí)別過(guò)期食品。02及時(shí)處理過(guò)期食品教育幼兒發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品要及時(shí)告訴家長(zhǎng)或老師，并學(xué)會(huì)正確處理。03餐具消毒操作要點(diǎn)教育幼兒使用洗潔精和清水徹底清洗餐具，去除油污和食物殘?jiān)?。清洗餐具教?huì)幼兒使用熱水對(duì)餐具進(jìn)行消毒，殺滅細(xì)菌和病毒。熱水消毒教育幼兒將消毒后的餐具存放在干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。餐具存放生熟分離存儲(chǔ)原則冷藏冷凍教育幼兒了解冷藏和冷凍的作用，并學(xué)會(huì)將易腐食品存放在冰箱中。03教會(huì)幼兒將食物存放在密封的容器中，避免食物受到污染。02密封存儲(chǔ)生熟分開(kāi)教育幼兒了解生熟食物的區(qū)別，并分開(kāi)存放，避免交叉污染。0104PART衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成餐后口腔清潔指導(dǎo)漱口刷牙牙線使用口腔檢查用餐后用水漱口，清除口腔內(nèi)食物殘?jiān)Ｖ笇?dǎo)孩子正確刷牙，每天至少兩次，用含氟牙膏。教育孩子使用牙線清理牙縫，防止牙菌斑滋生。定期帶孩子進(jìn)行口腔檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理牙齒問(wèn)題。食物殘?jiān)幚硪?guī)范餐桌清理用餐后將餐桌上的食物殘?jiān)謇砀蓛?，保持桌面整潔?1垃圾處理將食物殘?jiān)湃肜?，避免污染環(huán)境。02洗手處理食物殘?jiān)昂笠词?，防止?xì)菌傳播。03食物儲(chǔ)存將剩余食物妥善儲(chǔ)存，避免食物變質(zhì)或滋生細(xì)菌。04用餐環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)保持用餐環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，避免污染食物。環(huán)境整潔餐具要定期消毒，確保無(wú)菌狀態(tài)。餐具消毒用餐前要洗手，去除手上的細(xì)菌和污漬。餐前洗手餐具要擺放整齊，避免亂放導(dǎo)致污染。餐具擺放05PART主題活動(dòng)設(shè)計(jì)食物分類互動(dòng)游戲老師將食物卡片分為五大類，孩子們需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將卡片投入相應(yīng)的分類箱中，通過(guò)游戲讓孩子們了解食物的分類。游戲規(guī)則食物卡片、分類箱、計(jì)時(shí)器。老師可以讓孩子們?cè)谟螒蛑辛私飧黝愂澄锏臓I(yíng)養(yǎng)成分和作用。游戲道具通過(guò)游戲讓孩子們了解五大類食物，包括谷物、蔬菜、水果、奶類和肉類，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的正確認(rèn)識(shí)。游戲目的01020403游戲延伸營(yíng)養(yǎng)金字塔拼圖教具教具設(shè)計(jì)教具制作教學(xué)目標(biāo)教學(xué)方法將營(yíng)養(yǎng)金字塔分成不同的部分，制作成拼圖，孩子們可以通過(guò)拼圖了解食物在營(yíng)養(yǎng)金字塔中的位置。使用硬紙板或厚紙片，將營(yíng)養(yǎng)金字塔分成若干層，每層用不同的顏色表示不同的食物類別，然后剪成拼圖形狀。讓孩子們了解營(yíng)養(yǎng)金字塔的結(jié)構(gòu)，明白每類食物的重要性，以及合理搭配食物的原則。老師可以引導(dǎo)孩子們一起完成拼圖，并講解每層食物的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。衛(wèi)生習(xí)慣兒歌創(chuàng)編兒歌內(nèi)容教育目標(biāo)兒歌形式教學(xué)方法針對(duì)中班孩子的特點(diǎn)，創(chuàng)編簡(jiǎn)單易懂的衛(wèi)生習(xí)慣兒歌，如洗手歌、口腔衛(wèi)生歌等。可以采用對(duì)唱、表演等形式，讓孩子們?cè)谳p松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)。通過(guò)兒歌讓孩子們了解基本的衛(wèi)生知識(shí)和正確的生活習(xí)慣，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。老師可以帶領(lǐng)孩子們一起唱兒歌，并結(jié)合實(shí)際生活進(jìn)行示范和講解。06PART家園共育策略家庭飲食記錄表每日飲食的種類、數(shù)量、烹飪方法、孩子食用情況等。記錄內(nèi)容家長(zhǎng)可借助飲食記錄軟件或手寫記錄，定期與幼兒園老師溝通。記錄方式有助于了解孩子的飲食偏好和營(yíng)養(yǎng)攝入情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不良飲食習(xí)慣。記錄意義親子烹飪體驗(yàn)任務(wù)任務(wù)安排每周或每月安排一次親子烹飪活動(dòng)，讓孩子參與食材準(zhǔn)備、制作過(guò)程等。01任務(wù)目的通過(guò)親自動(dòng)手，提高孩子對(duì)食物的興趣和認(rèn)知，培養(yǎng)孩子獨(dú)立進(jìn)食和衛(wèi)生習(xí)慣。02任務(wù)實(shí)施家長(zhǎng)需給予孩子適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和鼓勵(lì)，確?；顒?dòng)安