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文檔簡(jiǎn)介
生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型
?教學(xué)過(guò)程
[課前準(zhǔn)備]
(1)由于本節(jié)課內(nèi)容跳躍較快,需要在一節(jié)課時(shí)間內(nèi)展示近兩百年來(lái)人們對(duì)
細(xì)胞膜認(rèn)識(shí)的過(guò)程,而學(xué)生對(duì)這過(guò)程中所提及的實(shí)驗(yàn)及一些結(jié)論又比較陌生,所以
課前老師要精心組織好相關(guān)圖片,按時(shí)間順序依次展示,給學(xué)生以感性的認(rèn)識(shí),讓
學(xué)生能較快建立對(duì)科學(xué)史的理解。
(2)準(zhǔn)備生物流動(dòng)鑲嵌模型的多媒體演示課件,重點(diǎn)突破:①膜的空間立
體結(jié)構(gòu),各種成分是如何排列的;②生物膜的流動(dòng)性。
[情境創(chuàng)設(shè)]
教師:同學(xué)們,在上一節(jié)課中,通過(guò)對(duì)幾種物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)膶?shí)例,我們明白
了生物膜是一種半透膜,一些小分子可以自由通過(guò),一些分子則不能自由通過(guò),
但細(xì)胞膜又不是純物理意義上的半透膜,它是有生理活性的,能對(duì)一些離子和小
分子進(jìn)行選擇性通過(guò)。所以生物膜更是一種選擇透過(guò)性膜。那為什么會(huì)有選擇性
呢?生物膜是靠什么機(jī)制來(lái)對(duì)不同的物質(zhì)進(jìn)行選擇的呢?這就跟細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)
有密切的關(guān)系,我們接下來(lái)學(xué)習(xí)生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
在前面我們制作真核細(xì)胞的三維結(jié)構(gòu)模型中,當(dāng)時(shí)也遇到過(guò)用什么材料做細(xì)
胞膜的問(wèn)題,很多組的同學(xué)都沒(méi)有很好地解決。我們要從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的角
度分析,用什么材料做細(xì)胞膜,能更好地體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能。首先,我們來(lái)總結(jié)
?下我們已知的細(xì)胞膜的特點(diǎn)有哪些。
學(xué)生:細(xì)胞膜很薄,是細(xì)胞這個(gè)生命系統(tǒng)的邊界。
學(xué)生:細(xì)胞膜是選擇透過(guò)性膜,能夠控制物質(zhì)的進(jìn)出,讓一部分物質(zhì)通過(guò),
其他物質(zhì)不能通過(guò)。
學(xué)生:植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的實(shí)驗(yàn)告訴我們,細(xì)胞能夠在一定范圍內(nèi)脹
大和縮小,說(shuō)明細(xì)胞膜具有一定的彈性。
教.師:很好,現(xiàn)在有三種材料:塑料袋、普通布和彈力布,用哪種更適合于
體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能呢?
學(xué)牛.:塑料袋只能滿足作為系統(tǒng)動(dòng)界的要求,普通布能夠滿足系統(tǒng)的邊界和
讓一部分物質(zhì)透過(guò)這兩項(xiàng)功能的要求,只有彈力布能夠滿足前面提到的三項(xiàng)功能
的要求。
教師:那也就是說(shuō)彈力布較適合制作細(xì)胞膜,大家再調(diào)動(dòng)已有的知識(shí)和生活經(jīng)
驗(yàn),你還能想出更好的材料做細(xì)胞膜嗎?要找到更好的材料,我們還需要對(duì)細(xì)胞膜
的結(jié)構(gòu)有更深的認(rèn)識(shí)。
[師生互動(dòng)]
1.對(duì)生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)是有一個(gè)過(guò)程的,科學(xué)家當(dāng)年正是懷著對(duì)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸現(xiàn)
象產(chǎn)生的疑問(wèn),開(kāi)始了對(duì)生物膜結(jié)構(gòu)的孜孜以求池探索,歷經(jīng)了一百多年時(shí)間,
走過(guò)了i條曲折的道路,直到現(xiàn)在仍有許多科學(xué)家在繼續(xù)深入研究。讓我們i起
重溫一下這段歷史,會(huì)讓大家對(duì)科學(xué)過(guò)程和本質(zhì)的理解有所啟發(fā)C
問(wèn)題(1):一種物質(zhì)或物體的結(jié)構(gòu),實(shí)際上是指其組成成分之間的組合形式。
要弄清一種物質(zhì)或物體的結(jié)構(gòu),首先要弄清其組成成分。那么,細(xì)胞膜的組成成
分是什么呢?
展示材料①:歐文頓及其實(shí)驗(yàn)相關(guān)的圖片
時(shí)間:19世紀(jì)末1895年
人物:歐文頓(E.Overton)
實(shí)驗(yàn):用500多種化學(xué)物質(zhì)對(duì)植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行過(guò)上萬(wàn)次的實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)
細(xì)胞膜對(duì)不同物質(zhì)的通透性是不一樣的:凡可以溶于脂質(zhì)的物質(zhì),比不能溶于脂
質(zhì)的物質(zhì)更容易通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞。
提出假說(shuō):膜是由脂質(zhì)組成的。
不溶干脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)
圖4—2—1
教師:大家看,最初認(rèn)識(shí)到細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的,是通過(guò)對(duì)現(xiàn)象的推理分
析還是通過(guò)對(duì)膜成分的提取和鑒定?
學(xué)生:是從生理功能上入手,通過(guò)對(duì)現(xiàn)象的推理分析的。
教師:歐文頓的分析假說(shuō)是如何提出的呢?
學(xué)生:根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐评淼贸鰜?lái)的:凡可以溶于脂質(zhì)的物
質(zhì),比不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)更容易通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞。
教師:那在推理分析得出結(jié)論之后,還有沒(méi)有必要對(duì)膜的成分進(jìn)行提取、分
離和鑒定呢?
學(xué)生:有必要,通過(guò)鑒定能更準(zhǔn)確地說(shuō)明問(wèn)題。
教師:那為什么一開(kāi)始不直接對(duì)膜的成分進(jìn)行提取、分離和鑒定呢:
學(xué)生:當(dāng)時(shí)的技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)。
教師:是的,這說(shuō)明技術(shù)對(duì)科學(xué)研究的重要作用,直至20世紀(jì)初,科學(xué)家
才能第一次將細(xì)胞膜從哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞中分離出來(lái),化學(xué)分析表明,膜的主要成
分的確是脂質(zhì)和蛋白質(zhì).從而以實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了歐文頓的假說(shuō)是成立的.也就是說(shuō)假
說(shuō)是在實(shí)驗(yàn)與觀察的基礎(chǔ)上提出來(lái)的,同時(shí)乂需要更進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。
問(wèn)題(2):清楚了膜的化學(xué)組成后,接下來(lái)就要探索這些物質(zhì)是如何組成膜
的了。
朗繆爾IrvingLangmuir在水盤(pán)中展開(kāi)的是磷脂分子(如圖4—2—2),磷
脂分子是一種由廿油、脂肪酸和磷酸所組成的分子,結(jié)構(gòu)既有疏水基團(tuán)(尾部),
又有親水基團(tuán)(頭部)。因?yàn)榱字肿拥摹邦^部”親水,所以在水一空氣界面上
磷脂分子是“頭部”向下與水面接觸,尾部則朝向空氣一面。這樣磷脂分子可以
在空氣和水的界面上展開(kāi)為一層。
圖4—2—2圖4—2一3
展示材料②:Gorter和Grendel對(duì)血影的研究
時(shí)間:1925年
人物:荷蘭科學(xué)家Gorter和Grendel
圖4—2—4
實(shí)驗(yàn):兩位科學(xué)分離純化了紅細(xì)胞,從一定數(shù)量的紅細(xì)胞中抽提脂類(lèi),按
Langmuir的方法進(jìn)行展層,并比較展層后的脂單層的面積和根據(jù)體積所推算的
總面積,發(fā)現(xiàn)提取的脂鋪展后所測(cè)的面積同實(shí)標(biāo)測(cè)量的紅細(xì)胞的表面積之比為
(1.8-2.2):1,約為兩倍。
教師:假如你是當(dāng)時(shí)的科學(xué)家,當(dāng)你做實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)單分子的磷脂分子正好是
紅細(xì)胞的兩倍時(shí),大膽地展開(kāi)你的想象力,你能做出什么假說(shuō)?
學(xué)生:細(xì)胞膜中的磷脂是兩層的。
教師:很好,科學(xué)家也正是因測(cè)得單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面積的2倍,
才得出膜中的脂質(zhì)必然排列為連續(xù)的兩層這一假說(shuō)。說(shuō)明你們也具有了一點(diǎn)科學(xué)
家的.思維能力了,假說(shuō)的提出不僅需要有實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ),同時(shí)還需要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐评?/p>
和大膽的想象力。
問(wèn)題(3):那蛋白質(zhì)和磷脂的位置關(guān)系乂是如何的呢?
展示材料③:J.Danielli&H.Davson的三明治模型
時(shí)間:1935年
人物:J.Danielli&H.Davson
實(shí)驗(yàn):J.Danielli&ILDavs.on1935發(fā)現(xiàn)質(zhì)膜的表面張力比油一水界
面的張力低得多,推測(cè)膜中含有蛋白質(zhì)。
提出假說(shuō):提出了“蛋白質(zhì)一脂類(lèi)一蛋白質(zhì)”的三明治模型。認(rèn)為質(zhì)膜由雙
層脂類(lèi)分子及其內(nèi)外表面附著的蛋白質(zhì)構(gòu)成的。1959年在上述基礎(chǔ)上提出了修
正模型。
展示材料④:羅伯特森的單位膜模型
時(shí)間:1959年
人物:J.D.Robertson羅伯特森
圖4—2_5
圖4—2—6
實(shí)驗(yàn):用超薄切片技術(shù)獲得了清晰的細(xì)胞膜照片,顯示暗一明T厝三層結(jié)構(gòu)(如
圖4—2—6),厚約7.5run,它由厚約3.5nm的雙層脂質(zhì)分子和內(nèi)外表面各為厚約2
nm的蛋白質(zhì)構(gòu)成。
提出假說(shuō):連續(xù)的脂質(zhì)雙分子層組成膜的主體,磷脂的非極性端朝向膜內(nèi)側(cè),
極性端朝向膜外兩側(cè),蛋白質(zhì)以單層肽鏈的厚度,通過(guò)靜電作用與磷脂極性瑞相
結(jié)合,從而形成蛋白質(zhì)磷脂蛋白質(zhì)的二層結(jié)構(gòu),稱(chēng)之為單位膜。他提出真核
細(xì)胞與原核細(xì)胞具有相同的膜結(jié)構(gòu)。單位膜模型的主要不足在于:把生物膜的結(jié)
構(gòu)描述成靜止的、不變的,這顯然與膜功能的多樣性相矛盾。
單位膜結(jié)構(gòu)模型繼承了前人的有關(guān)“脂雙層”和“蛋白質(zhì)一脂類(lèi)一蛋白質(zhì)”
三明治模型的結(jié)論,又成功地利用了先進(jìn)的電子顯微鏡的觀察結(jié)果作為證據(jù)。但
是他將生物膜描述為靜態(tài)的剛性的結(jié)構(gòu),這一點(diǎn)很快又被新的技術(shù)手段下的實(shí)驗(yàn)
所否定。
問(wèn)題(4):有什么證據(jù)證明細(xì)胞膜中的物質(zhì)不是靜態(tài)的呢?
展示材料⑤:熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)
時(shí)間:1970年
人物:LarryFre等
實(shí)驗(yàn):將人和鼠的細(xì)胞膜用不同熒光抗體標(biāo)記后,讓兩種細(xì)胞融合,雜種細(xì)
胞一半發(fā)紅色熒光、另一半發(fā)綠色熒光,放置一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)兩種熒光抗體均勻
分布。
提出假說(shuō):細(xì)胞膜具有流動(dòng)性。
質(zhì)膜的流動(dòng)性是保證其正常功能的必要條件。例如物質(zhì)跨膜運(yùn)輸、細(xì)胞信息
傳遞、細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞免疫、細(xì)胞分化以及激素的作用等等都與膜的流動(dòng)性密切
相關(guān)。熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn),成功地指出細(xì)胞膜具有流動(dòng)性。
實(shí)際上,一些很簡(jiǎn)單的例子也能說(shuō)明膜具有流動(dòng)性,如我們初中學(xué)習(xí)的白細(xì)
胞會(huì)吞噬細(xì)菌就是一個(gè)很好的例子。大家再想想類(lèi)似的還有什么例子?
學(xué)生:變形蟲(chóng)的變形運(yùn)動(dòng)。
學(xué)生:植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離。
學(xué)生:動(dòng)物細(xì)胞吸水膨脹和失水皺縮。
教師:很好,在繼承前人的結(jié)論基礎(chǔ)上,結(jié)合新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù),又有科
學(xué)家提出一些關(guān)于生物膜的分子結(jié)構(gòu)模型。其中1972年桑格(S.J.Singer)
和尼克森(G.Nicolson)提出的流動(dòng)鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受。
好,學(xué)到這里,縱觀整個(gè)人們對(duì)建立生物膜模型的探索過(guò)程,我們有些話題想讓
大家思考討論。
2.以討論小組的形式開(kāi)展課堂.討論交流
(1)生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型是不是就完美無(wú)缺了呢?請(qǐng)說(shuō)說(shuō)你的看法。
學(xué)生:生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型不可能完美無(wú)缺。人類(lèi)對(duì)自然界的認(rèn)識(shí)永無(wú)止
境,隨著實(shí)驗(yàn)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和改進(jìn),對(duì)膜的研究將更加細(xì)致入微,對(duì)膜結(jié)構(gòu)的
進(jìn)一步認(rèn)識(shí)將能更完善地解釋細(xì)胞膜的各種功能,不斷完善和發(fā)展流動(dòng)鑲嵌模型。
的確,流動(dòng)鑲嵌模型是目前人們普遍認(rèn)同的,但它無(wú)法完美地回答生物摸的
所有功能。所以后來(lái)不斷提出一些新的模型,如Wallach于1975年提出晶格鑲
嵌模型;Jain和White于1977年提出板塊鑲嵌模型等,迄今為止,已提出的生
物膜結(jié)構(gòu)模型達(dá)幾十種之多,生物膜的結(jié)構(gòu)模型雖然有很多種,但被廣泛接受的
結(jié)構(gòu)模型基本內(nèi)容是趨向一致的。其要點(diǎn)和特點(diǎn)基本相同,主要包括膜的分子組
成和結(jié)構(gòu)特征。
(2)縱觀整個(gè)人們對(duì)建立生物膜模型的探索過(guò)程,你能談?wù)剬?shí)驗(yàn)技術(shù)的進(jìn)
步起到怎樣的作用?
學(xué)生:在建立生物膜模型的過(guò)程中,實(shí)驗(yàn)技術(shù)的進(jìn)步起到了關(guān)鍵性的推動(dòng)作
用。如血影的制取和化學(xué)成分的鑒定技術(shù)使人們認(rèn)識(shí)膜的化學(xué)組成;電子顯微鏡
的誕生使人們終于看到了膜的存在;冰凍蝕刻技術(shù)和掃描電子顯微鏡技術(shù)使人們
認(rèn)識(shí)到膜的內(nèi)外兩側(cè)并不對(duì)稱(chēng);熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞與人細(xì)胞的融合實(shí)驗(yàn)又證明了
膜的流動(dòng)性等。沒(méi)有這些技術(shù)的支持,人類(lèi)的認(rèn)識(shí)便不能發(fā)展。
(3)分析生物膜模型的建立過(guò)程中,結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)是如何得到體現(xiàn)的?
學(xué)生:在建立生物膜模型的過(guò)程中,結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)始終引導(dǎo)人們
不斷實(shí)踐、認(rèn)識(shí),再實(shí)踐、再認(rèn)識(shí);使人類(lèi)一步步接近生物膜結(jié)構(gòu)的真相。例如,
不同生物膜的功能是有差異的。在生命系統(tǒng)中,一般來(lái)說(shuō),功能的不同常伴隨著
結(jié)構(gòu)的差異,而早期的生物膜模型假定所有的生物膜都是相同的,這顯然與不同
部位的生物膜功能不完全相同是矛盾的。還有,不同膜的厚度也不完全一樣。由
此促進(jìn)學(xué)者們重新研究脂質(zhì)和蛋白質(zhì)相互作用的問(wèn)題-一些學(xué)者使用了更加先進(jìn)
的技術(shù),運(yùn)用紅外光譜等技術(shù)證明,膜蛋白主要為球形結(jié)構(gòu)。冰凍蝕刻電鏡技術(shù)
又證明,脂雙層中分布有蛋白質(zhì)顆粒,這樣又發(fā)展了生物膜模型。生物膜中存在
不同種類(lèi)的蛋白質(zhì),以及蛋白質(zhì)在生物膜中的不同分布情況,恰能較好地解釋不
同結(jié)構(gòu)的生物膜具有不同的生理功能。
(4)分析生物膜模型的建立過(guò)程,你受到什么啟示?
學(xué)生:科學(xué)研究是要在熨驗(yàn)和觀察的基礎(chǔ)上,通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐评砗痛竽懙南胂?
提出假說(shuō),再通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步地驗(yàn)證假說(shuō)。
學(xué)生:科學(xué)研究依賴(lài)于技術(shù)的進(jìn)步,技術(shù)進(jìn)步了,可以得到更多新的實(shí)驗(yàn)數(shù)
據(jù)。
學(xué)生:科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過(guò)程是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,涉及到許多科學(xué)家的辛勤工作。
學(xué)生:科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過(guò)程不是一帆風(fēng)順的,往往是在繼承的基礎(chǔ)上不斷驗(yàn)證、
修正和完善發(fā)展的。
學(xué)生:科學(xué)家的觀點(diǎn)并不全是真理,還必須通過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證;,科學(xué)學(xué)說(shuō)不是一
成不變的,需要不斷完善。
教師:那流動(dòng)鑲嵌模型的具體內(nèi)容是如何的呢?
[教師精講]
流動(dòng)鑲嵌模型的基本內(nèi)容
結(jié)合課件展示依次介紹:
(1)磷脂雙分子層是生物膜的基本支架。其中磷脂分子的親水性頭部朝向
兩側(cè),疏水性的尾部相對(duì)朝向內(nèi)側(cè)。
圖4-2-7
(2)蛋白質(zhì)分子有的鑲嵌在磷脂雙分子層表面,,有一的部分或全部嵌入磷脂
雙分子層中,有的橫跨整個(gè)磷脂雙分子層。這里體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對(duì)稱(chēng)性。
皿-Si
圖4-2-8
(3)在細(xì)胞膜的外側(cè),有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類(lèi)結(jié)構(gòu)合形成的糖
蛋白,叫做糖被。糖被與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間的信息交流有密切聯(lián)系。
圖4—2—9
(4)磷脂分子是可以運(yùn)動(dòng)的,具有流動(dòng)性。膜脂分子的運(yùn)動(dòng)有多種形式:
①側(cè)向擴(kuò)散:同一平面上相鄰的脂分子交換位置。②旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng):膜脂分子圍
繞與膜平而垂直的軸進(jìn)行快速旋轉(zhuǎn)。卷擺動(dòng)運(yùn)動(dòng):膜脂分子圍繞與膜平面垂直的
軸進(jìn)行左右擺動(dòng)。④伸縮震蕩:脂肪酸鏈沿著與縱軸進(jìn)行伸縮震蕩運(yùn)動(dòng)。⑤翱轉(zhuǎn)
運(yùn)動(dòng):膜脂分子從脂雙層的一層翻轉(zhuǎn)到另一層,是在翻轉(zhuǎn)酶的催化下完成。⑥旋
轉(zhuǎn)異構(gòu):脂肪酸鏈圍繞C—C鍵旋轉(zhuǎn),導(dǎo)致異構(gòu)化運(yùn)動(dòng)。
圖4-2-10
(5)大多數(shù)的蛋白質(zhì)也是可以運(yùn)動(dòng)的,也體現(xiàn)了膜的流動(dòng)性。
[評(píng)價(jià)反饋]
1.精選練習(xí)
(1)變形蟲(chóng)的任何部位能伸出偽足,人體的某些白細(xì)胞能吞噬病菌,這些
生理活動(dòng)的完成說(shuō)明細(xì)胞膜具有下列哪一特點(diǎn)
A.選擇透過(guò)性B.一定的流動(dòng)性C.保護(hù)作用D.細(xì)胞識(shí)別
(2)1985年Ovarton在研究各種未受精卵細(xì)胞的透性時(shí),發(fā)現(xiàn)脂溶性物
質(zhì)容易透過(guò)細(xì)胞膜,不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)透過(guò)細(xì)胞膜十分困難。這表明組成細(xì)胞膜
的主要成分中有o
(3)1925年CorterGrendel用丙酮提取細(xì)胞膜的脂,并將它在空氣一水
界面上展開(kāi)時(shí),發(fā)現(xiàn)這個(gè)單層分子的面積相當(dāng)于原來(lái)細(xì)胞表面積的兩倍。由此可
以認(rèn)為細(xì)胞膜由組成。
(4)1970年,科學(xué)家用不同熒光來(lái)料標(biāo)記的抗體,分別與鼠和人細(xì)胞膜
上的一種抗原相結(jié)合,使它們分別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。將兩種細(xì)胞融合成一個(gè)
細(xì)胞時(shí),開(kāi)始時(shí)一半呈綠色,另一半呈紅色,但在37c水浴中保溫40分鐘后,
融合細(xì)胞上的兩種顏色的熒光呈現(xiàn)均勻分布。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明,其原
因是o
參考答案:
(1)B(2)脂質(zhì)(3)磷脂雙分子層(4)細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性
構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子(抗原)是可以運(yùn)動(dòng)的
2.過(guò)程性評(píng)價(jià)表格
班別課題生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
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