初中生物八年級(jí)下冊(cè)《第一章生活中的生物技術(shù)》《第

二章現(xiàn)代生物技術(shù)》等（同步訓(xùn)練）

目錄

《第一章生活中的生物技術(shù)》同步訓(xùn)練...............................1

《第二章現(xiàn)代生物技術(shù)》同步訓(xùn)練..................................17

《第七單元生物技術(shù)》試卷........................................35

《第一章生活中的生物技術(shù)》同步訓(xùn)練（答案在后面）

一、單項(xiàng)選擇題（本大題有12小題，每小題2分，共24分）

1、關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，下列哪一項(xiàng)是正確的？

A.釀酒利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸

B.制作酸奶時(shí)使用的是醋酸菌

C.泡菜制作依賴于乳酸菌的有氧呼吸

D.面包制作中用到了霉菌

2、在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，為了防止雜菌污染，常在配制培養(yǎng)基時(shí)加入適量的抗生

素。這種做法屬于：

A.接種

B.滅菌

C.消毒

D.培養(yǎng)

3、在下列生物技術(shù)中，不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇的是（）

A.基因工程

B.胚胎移植

C.傳統(tǒng)育種

D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

4、以下關(guān)于酶的描述，不正確的是（）

A.酶是生物體內(nèi)的催化劑

B.酶具有高效性

C.酶的活性受溫度影響

D.酶在生物體內(nèi)的作用是不可逆的

5、以下哪一項(xiàng)不屬于生物技術(shù)范疇？

A.制作酸奶B.培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因超級(jí)水稻C.通過(guò)雜交培育高產(chǎn)小麥D.火箭發(fā)射技

6、在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，為了防止雜菌污染，通常會(huì)在培養(yǎng)基中添加：

A.抗生素B.酒精C.蒸偏水D.氨基酸

7、以下哪項(xiàng)不屬于生物技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域？

A.食品加工

B.醫(yī)療診斷

C.人工智能

D.環(huán)境監(jiān)測(cè)

8、在生物技術(shù)中，以下哪項(xiàng)技術(shù)不是通過(guò)基因工程實(shí)現(xiàn)的？

A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

B.DNA重組技術(shù)

C.蛋白質(zhì)工程

D.酶工程

9、以下哪種方法不屬于生物技術(shù)范疇？

A.利用酵母菌發(fā)酵制作面包B.通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育抗蟲棉C.使用抗生素治療

細(xì)菌感染D.基因編輯技術(shù)修改DNA

10、下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的說(shuō)法中，哪一項(xiàng)是不正確的？

A.發(fā)酵技術(shù)可以用于生產(chǎn)啤酒和酸奶B.克隆技術(shù)能用于繁殖珍貴動(dòng)物C.轉(zhuǎn)基

因技術(shù)可以改良作物性狀，提高產(chǎn)量D.DNA指紋技術(shù)在醫(yī)學(xué)診斷中沒(méi)有應(yīng)用價(jià)值

11、在制作豆腐的過(guò)程中，使用的微生物是：

A.酵母菌

B.青霉菌

C.酵母菌和青霉菌

D.酵母菌和乳酸菌

12、以下哪項(xiàng)不是基因工程中的生物技術(shù)？

A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

B.克隆技術(shù)

C.基因編輯技術(shù)

D.生物反應(yīng)器技術(shù)

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、關(guān)于生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，下列說(shuō)法正確的是：

A.酉艮酒過(guò)程利用了酵母菌的發(fā)酵作用B）制作酸奶需要加入抗生素0腌制咸菜

使用了乳酸菌D）滅活病毒可以制作疫苗

2、在日常生活中，我們常使用到的乳酸菌飲料，其生產(chǎn)過(guò)程中利用了乳酸菌的哪

種特性？

A.乳酸菌具有分解脂肪的能力B）乳酸菌可以產(chǎn)生大量的維生素0乳酸菌能夠

分解乳糖并產(chǎn)生乳酸D）乳酸菌具有耐高溫的特性

3、在制作泡菜的過(guò)程中，發(fā)酵過(guò)程土要依賴哪種微生物的作用？

A.醋酸菌B.乳酸菌C.霉菌D.大腸桿菌

4、下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是正確的？

A.釀造葡萄酒的過(guò)程中，酵母菌將葡萄中的糖分解為酒精和二氧化碳。

B.制作酸奶時(shí)，乳酸菌使牛奶中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸。

C.面包的制作過(guò)程中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。

D.泡菜制作時(shí)，醋酸菌將蔬菜中的糖類轉(zhuǎn)化為醋酸。

三、非選擇題（本大題有5小題，每小題12分，共60分）

第一題：

請(qǐng)結(jié)合以下材料，分析轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用及其可能帶來(lái)的生態(tài)影響。

材料一:轉(zhuǎn)基因抗蟲棉是利用生物技術(shù)將抗蟲基因?qū)朊藁ㄖ?，使其具有抗蟲能力,

從而減少農(nóng)藥使用，提高產(chǎn)量。

材料二：轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，如轉(zhuǎn)基因抗病水稻、轉(zhuǎn)基因

抗除草劑大豆等。

第二題

2.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

（1）酸奶的制作過(guò)程中，通常選用哪種微生物？該微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)進(jìn)行什

么生理活動(dòng)？

（2）腐乳的制作中，需將豆腐塊放在何種容器中，并加入哪些物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵？在

發(fā)酵過(guò)程中，如何判斷腐乳是否長(zhǎng)出了毛霉？

（3）泡菜制作中，利用了哪種微生物？該微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生什么氣體，

使泡菜壇內(nèi)形成酸味？

第三題：

請(qǐng)根據(jù)以下材料，回答問(wèn)題：

材料：近年來(lái)，我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得了顯著成果，其中基因編輯技術(shù)在農(nóng)作物

育種、疾病治療等方面具有廣泛應(yīng)用。以F是我國(guó)某科研團(tuán)隊(duì)利用CRISPR/Cas9基囚編

輯技術(shù)改良水稻的案例。

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)的基本原理。

（2）該科研團(tuán)隊(duì)在改良水稻的過(guò)程中，通過(guò)CRISPR/Cas9技術(shù)對(duì)水稻的哪個(gè)基因

進(jìn)行了編輯？

（3）通過(guò)基因編輯改良后的水稻與普通水稻相比，有哪些優(yōu)勢(shì)？

（4）我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得顯著成果的原因有哪些？

第四題：

在日常生活中，我們經(jīng)常使用到酸奶、泡菜等發(fā)酵食品，這些食品的制作過(guò)程中,

起主要作用的是哪種微生物？為什么說(shuō)它是一種優(yōu)良的發(fā)酵菌種？

第五題：

請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其作用。

《第一章生活中的生物技術(shù)》同步訓(xùn)練及答案解析

一、單項(xiàng)選擇題（本大題有12小題，每小題2分，共24分）

1、關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，下列哪一項(xiàng)是正確的？

A.釀酒利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸

B.制作酸奶時(shí)使用的是醋酸菌

C.泡菜制作依賴于乳酸菌的有氧呼吸

D.面包制作中用到了霉菌

答案：A、解析：釀酒確實(shí)利用了酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，這是發(fā)酵技術(shù)的

一個(gè)典型應(yīng)用。

2、在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，為了防止雜菌污染，常在配制培養(yǎng)基時(shí)加入適量的抗生

素。這種做法屬于：

A.接種

B.滅菌

C.消毒

D.培養(yǎng)

答案：B、解析：滅菌是指徹底殺滅包括芽胞和抱子在內(nèi)的所有微生物的方法，而

抗生素可以抑制某些特定種類的微生物生K,但不能完全消滅所有可能存在的微生物,

因此在培養(yǎng)基中加入抗生素是為了防止雜菌污染，這屬于滅菌的范疇。

3、在下列生物技術(shù)中，不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇的是（）

A.基因工程

B.胚胎移植

C.傳統(tǒng)育種

D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

答案：C

解析：本題考查現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇?，F(xiàn)代生物技術(shù)主要包括基因工程、細(xì)胞工程、

酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程。傳統(tǒng)育種屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范

疇。因此，選項(xiàng)C正確。

4、以下關(guān)于酶的描述，不正確的是（）

A.酶是生物體內(nèi)的催化劑

B.酶具有高效性

C.酶的活性受溫度影響

D.酶在生物體內(nèi)的作用是不可逆的

答案：D

解析：本題考查酶的相關(guān)知識(shí)。酶是生物體內(nèi)的催化劑，具有高效性，且酶的活性

受溫度影響。酶在生物體內(nèi)的作用是可逆的，即酶催化反應(yīng)可以正向進(jìn)行，也可以逆向

進(jìn)行。因此，選項(xiàng)D不正確。

5、以下哪一項(xiàng)不屬于生物技術(shù)范疇？

A.制作酸奶B.培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因超級(jí)水稻C.通過(guò)雜交培育高產(chǎn)小麥D.火箭發(fā)射技

術(shù)

答案：D、解析：制作酸奶、通過(guò)雜交培育高產(chǎn)小麥以及培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因超級(jí)水稻均屬

于生物技術(shù)的范疇，而火箭發(fā)射技術(shù)是航天技術(shù)的一種，不屬于生物技術(shù)。

6、在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，為了防止雜菌污染，通常會(huì)在培養(yǎng)基中添加：

A.抗生素B.酒精C.蒸饋水D.氨基酸

答案：A、解析：在微生物培養(yǎng)的過(guò)程中，為了加制或殺滅可能存在的雜菌，通常

會(huì)向培養(yǎng)基中加入抗生素。酒精雖然有殺菌作用，但不適合直接添加到培養(yǎng)基中；蒸馀

水和氨基酸則不是常用的加制雜菌的手段。

7、以下哪項(xiàng)不屬于生物技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域？

A.食品加工

B.醫(yī)療診斷

C.人工智能

D.環(huán)境監(jiān)測(cè)

答案：C

解析：食品加工、醫(yī)療診斷和環(huán)境監(jiān)測(cè)都是生物技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域。人工智能雖然與

生物技術(shù)有一定的交叉，但它主要屬于計(jì)算機(jī)科學(xué)領(lǐng)域，不屬于生物技術(shù)的直接應(yīng)用領(lǐng)

域。因此，選項(xiàng)C是正確答案。

8、在生物技術(shù)中，以下哪項(xiàng)技術(shù)不是通過(guò)基因工程實(shí)現(xiàn)的？

A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

B.DNA重組技術(shù)

C.蛋白質(zhì)工程

D.酶工程

答案：D

解析：轉(zhuǎn)基因技術(shù)、DNA重組技術(shù)和蛋白質(zhì)工程都是通過(guò)基因工程實(shí)現(xiàn)的。而酶工

程主要是利用和改造現(xiàn)有的酶，或者通過(guò)化學(xué)合成等方法制備新的酶，不涉及基因的重

組或改變。因此，選項(xiàng)D是正確答案。

9、以下哪種方法不屬于生物技術(shù)范疇？

A.利用酵母菌發(fā)酵制作面包B.通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育抗蟲棉C.使用抗生素治療

細(xì)菌感染D.基因編輯技術(shù)修改DNA

答案：C

解析：抗生素是經(jīng)過(guò)微生物培養(yǎng)后提取的藥物，其使用并不涉及生物技術(shù)的原理。

而其他選項(xiàng)均涉及到利用微生物或基因工程技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)特定功能。

10、下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的說(shuō)法中，哪一項(xiàng)是不正確的？

A.發(fā)酵技術(shù)可以用于生產(chǎn)啤酒和酸奶B.克隆技術(shù)能用于繁殖珍貴動(dòng)物C.轉(zhuǎn)基

因技術(shù)可以改良作物性狀，提高產(chǎn)量D.DNA指紋技術(shù)在醫(yī)學(xué)診斷中沒(méi)有應(yīng)用價(jià)值

答案：D

解析：DNA指紋技術(shù)在法醫(yī)學(xué)、親子鑒定等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，因此它在醫(yī)學(xué)診斷中

是有應(yīng)用價(jià)值的。其他選灰描述的都是生物技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用情況。

11、在制作豆腐的過(guò)程中，使用的微生物是：

A.酵母菌

B.青霉菌

C.酵母菌和青霉菌

D.酵母菌和乳酸菌

答案：B

解析：在制作豆腐的過(guò)程中，使用的主要微生物是青霉菌，它能夠產(chǎn)生凝乳陶，使

豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固成豆腐。酵母菌和乳酸菌在豆腐制作中并不起主要作用。因此，正

確答案是B。

12、以下哪項(xiàng)不是基因工程中的生物技術(shù)？

A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

B.克隆技術(shù)

C.基因編輯技術(shù)

D.生物反應(yīng)器技術(shù)

答案：D

解析：轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)和基因編輯技術(shù)都是基因工程中的生物技術(shù)。生物反

應(yīng)器技術(shù)是一種利用生物體（如微生物、細(xì)胞等）作為生產(chǎn)系統(tǒng)，用于生產(chǎn)藥物、化學(xué)

品等的技術(shù)，它屬于生物技術(shù)的一個(gè)分支，但不屬于基因工程中的生物技術(shù)。因此，正

確答案是D。

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、關(guān)于生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，下列說(shuō)法正確的是：

A.釀酒過(guò)程利用了酵母菌的發(fā)酵作用B）制作酸奶需要加入抗生素C）腌制咸菜

使用了乳酸菌D）滅活病毒可以制作疫苗

答案：A、答案解析：釀酒是利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的過(guò)程，這是生物

技術(shù)在食品加工中的典型應(yīng)用。

2、在日常生活中，我們常使用到的乳酸菌飲料，其生產(chǎn)過(guò)程中利用了乳酸菌的哪

種特性？

A.乳酸菌具有分解脂肪的能力B）乳酸菌可以產(chǎn)生大量的維生素0乳酸菌能夠

分解乳糖并產(chǎn)生乳酸D）乳酸菌具有耐高溫的特性

答案：C、答案解析：乳酸菌飲料的制作主要依賴于乳酸菌分解乳糖產(chǎn)生乳酸的過(guò)

程，這使得乳酸菌成為這類飲料中不可或缺的微生物。

3、在制作泡菜的過(guò)程中，發(fā)酵過(guò)程主要依賴哪種微生物的作用？

A.醋酸菌B.乳酸菌C.霉菌D.大腸桿菌

答案：B.乳酸菌

解析：在制作泡菜時(shí)，主要使用的發(fā)酵菌是乳酸菌。乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械奶穷愞D(zhuǎn)

化為乳酸，從而抑制其他微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)讓泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味。

4、下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是正確的？

A.酣造葡萄酒的過(guò)程中，酵母菌將葡萄中的糖分解為酒精和二氧化碳。

B.制作酸奶時(shí)，乳酸菌使牛奶中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸。

C.面包的制作過(guò)程中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。

D.泡菜制作時(shí)、醋酸菌將蔬菜中的糖類轉(zhuǎn)化為醋酸。

答案：A.釀造葡萄酒的過(guò)程中，酵母菌將葡萄中的糖分解為酒精和二氧化碳。

解析：釀造葡萄酒時(shí)，酵母菌會(huì)將葡萄中的糖分通過(guò)發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化

碳，這是葡萄酒制作的關(guān)鍵步驟。制作酸奶時(shí)，乳酸菌會(huì)使牛奶中的糖分轉(zhuǎn)化成乳酸，

而非蛋白質(zhì)分解成氨基酸。面包的制作中，酵母菌通過(guò)發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)

膨脹；而泡菜制作中，主要使用的是乳酸菌，而不是醋酸菌，醋酸菌主要在釀醋過(guò)程中

起作用。

三、非選擇題（本大題有5小題，每小題12分，共60分）

第一題:

請(qǐng)結(jié)合以下材料，分析轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用及其可能帶來(lái)的生態(tài)影響。

材料一:轉(zhuǎn)基因抗蟲棉是利用生物技術(shù)將抗蟲基因?qū)朊藁ㄖ?，使其具有抗蟲能力,

從而減少農(nóng)藥使用，提高產(chǎn)量。

材料二：轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，如轉(zhuǎn)基因抗病水稻、轉(zhuǎn)基因

抗除草劑大豆等。

答案：

1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用：

（1）提高作物產(chǎn)量：通過(guò)導(dǎo)入抗蟲、抗病、抗逆等基因，使作物具有更強(qiáng)的生存

能力，從而.提高產(chǎn)量。

（2）降低農(nóng)藥使用：轉(zhuǎn)基因作物抗蟲、抗病能力強(qiáng)，減少了對(duì)農(nóng)藥的依賴，降低

了農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染。

（3）提高經(jīng)濟(jì)效益：轉(zhuǎn)基因作物具有更高的產(chǎn)量和更好的品質(zhì)，有助于提高農(nóng)業(yè)

經(jīng)濟(jì)效益。

3.轉(zhuǎn)基囚技術(shù)可能帶來(lái)的生態(tài)影響：

（1）基因污染：轉(zhuǎn)基因作物可能與野生親緣物種雜交，導(dǎo)致基因污染，影響生物

多樣性。

（2）生態(tài)系統(tǒng)失衡：轉(zhuǎn)基因作物可能對(duì)生態(tài)環(huán)境中的其他生物產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)

致生態(tài)系統(tǒng)失衡。

（3）生物入侵：轉(zhuǎn)基因作物可能成為入侵物種，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞。

解析：

本題考查了轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用及其可能帶來(lái)的生態(tài)影響。通過(guò)分析材

料，我們可以了解到轉(zhuǎn)基因技術(shù)在提高作物產(chǎn)量、降低農(nóng)藥使用和提高經(jīng)濟(jì)效益方面的

積極作用。同時(shí)，也要關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能帶來(lái)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，如基因污染、生態(tài)系統(tǒng)失

衡和生物入侵等。在解答比類題目時(shí)，要結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)材料進(jìn)行深入分析?，全面認(rèn)

識(shí)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊。

第二題

4.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

（1）酸奶的制作過(guò)程中，通常選用哪種微生物？該微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)進(jìn)行什

么生理活動(dòng)？

（2）腐乳的制作中，需將豆腐塊放在何種容器中，并加入哪些物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵？在

發(fā)酵過(guò)程中，如何判斷腐乳是否長(zhǎng)出了毛霉？

（3）泡菜制作中，利用了哪種微生物？該微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生什么氣體，

使泡菜壇內(nèi)形成酸味？

答案：

（1）酸奶的制作過(guò)程中，通常選用的微生物是乳酸菌。乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行

無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，使牛奶變成酸奶。

（2）腐乳的制作中，需將豆腐塊放在有蓋的容器中，如玻璃瓶或陶瓷壇等，并加

入鹽、酒、香辛料等物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，可以觀察到豆腐表面長(zhǎng)出白色菌絲,

這是毛霉生長(zhǎng)的標(biāo)志。

（3）泡菜制作中，利用的是乳酸菌。乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，

使泡菜壇內(nèi)形成酸味，同時(shí)泡菜變得酸爽可口。

解析：

（1）酸奶是一種通過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的食品，乳酸菌屬于厭氧型細(xì)菌，在沒(méi)有氧

氣的情況下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸，從而使牛奶變得酸性增強(qiáng)，口感獨(dú)特,

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了提高。

（2）腐乳制作時(shí)，先將豆腐塊放在有蓋容器中，通過(guò)添加鹽、酒和多種香辛料，

促進(jìn)毛霉的生長(zhǎng)。毛霉是一種單細(xì)胞真菌，它在豆腐上生長(zhǎng)并分泌酶類，將豆腐中的蛋

白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為風(fēng)味物質(zhì)。因此，可以看到豆腐表面長(zhǎng)出

白色的毛狀菌絲，這就是毛霉的生長(zhǎng)痕跡。

（3）泡菜制作中，利用的微生物同樣是乳酸菌。乳酸菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，

能夠分解蔬菜中的糖類等有機(jī)物，產(chǎn)生乳酸。這種發(fā)酵過(guò)程會(huì)使泡菜變得酸味十足，同

時(shí)由于產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w被封存于泡菜壇中，使得泡菜質(zhì)地更加脆嫩。

第三題：

請(qǐng)根據(jù)以下材料，回答問(wèn)題：

材料?：近年來(lái)，我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得了顯著成果，其中基因編輯技術(shù)在農(nóng)作物

育種、疾病治療等方面具有廣泛應(yīng)用。以下是我國(guó)某科研團(tuán)隊(duì)利用CRISPR/Cas9基因編

輯技術(shù)改良水稻的案例。

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述CRISPR/Cas9基囚編輯技術(shù)的基本原理。

（2）該科研團(tuán)隊(duì)在改良水稻的過(guò)程中，通過(guò)CRTSPR/Cas9技術(shù)對(duì)水稻的哪個(gè)基因

進(jìn)行了編輯？

（3）通過(guò)基因編輯改良后的水稻與普通水稻相比，有哪些優(yōu)勢(shì)？

（4）我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得顯著成果的原因有哪些？

答案：

（1）CR1SPR/Cas9基因編輯技術(shù)的基本原理是利用CR1SPR/Cas9系統(tǒng)識(shí)別目標(biāo)DNA

序列，并通過(guò)Cas9蛋白進(jìn)行切割，然后利用細(xì)胞自身的DNA修復(fù)機(jī)制，將目標(biāo)基因進(jìn)

行編輯。

(2)該科研團(tuán)隊(duì)在改良水稻的過(guò)程中，通過(guò)CR1SPR/Cas9技術(shù)對(duì)水稻的抗病蟲害

基因進(jìn)行了編輯。

(3)通過(guò)基因編輯改良后的水稻與普通水稻相比，具有以下優(yōu)勢(shì)：

①提高抗病蟲害能力；

②增加產(chǎn)量；

③降低農(nóng)藥使用量；

④提高水稻的品質(zhì)。

(4)我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得顯著成果的原因有以下幾點(diǎn)：

①國(guó)家政策的支持；

②科研人員的努力；

③科研經(jīng)費(fèi)的投入；

④與國(guó)際先進(jìn)水平的交流與合作。

第四題：

在日常生活中，我們經(jīng)常使用到酸奶、泡菜等發(fā)酵食品，這些食品的制作過(guò)程中，

起主要作用的是哪種微生物？為什么說(shuō)它是一種優(yōu)良的發(fā)酵菌種？

答案：

在制作酸奶、泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌。

解析：

乳酸菌是一類能夠產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，常用于食品發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)乳酸菌在適宜的環(huán)境

下(如溫暖、無(wú)氧或低氧條件)生長(zhǎng)繁殖時(shí)，它們會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化為乳酸，從而導(dǎo)致食品

變酸。這種發(fā)酵過(guò)程不僅能夠延長(zhǎng)食品的保存期限，還能賦予食品獨(dú)特的風(fēng)味。乳酸菌

具有優(yōu)良的發(fā)酵性能，這是因?yàn)樗鼈兡軌蛟谔囟l件下快速繁殖并有效地利用碳水化合

物資源，同時(shí)產(chǎn)生的乳酸使得環(huán)境pH值降低，抑制了其他有害微生物的生長(zhǎng)，保證了

發(fā)酵產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。因此，乳酸菌被廣泛應(yīng)用于酸奶、泡菜等發(fā)酵食品的生產(chǎn)

中。

第五題：

請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其作用。

答案：

2.組織培養(yǎng)技術(shù)

作用：通過(guò)組織培養(yǎng)技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖植物，如花卉、蔬菜等，同時(shí)

可以防止植物病害的發(fā)生，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

5.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

作用：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以培育出抗病蟲害、耐旱耐鹽、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物品種,

提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，減少農(nóng)藥的使用。

3.生物反應(yīng)器技術(shù)

作用：利用生物反應(yīng)器，如發(fā)酵罐，可以在人工控制的條件下進(jìn)行微生物發(fā)酵，生

產(chǎn)各種生物制品，如抗生素、酶制劑等，這些產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)中可用于促進(jìn)作物生長(zhǎng)、提高

土壤肥力等。

解析：

本題要求考生列舉三種常見(jiàn)的生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其作用。考生

在回答時(shí)，應(yīng)首先明確列舉的生物技術(shù)，然后針對(duì)每種技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要說(shuō)明。

3.組織培養(yǎng)技術(shù)：考生應(yīng)知道組織培養(yǎng)技術(shù)是利用植物體細(xì)胞的全能性，通過(guò)特定

的培養(yǎng)基和條件，使植物組織在體外生長(zhǎng)和分化，從而繁殖新的植株。

4.轉(zhuǎn)基因技術(shù)：考生應(yīng)了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將外源基因?qū)氲侥繕?biāo)生物體中，使其獲

得新的性狀或功能，如抗病蟲害、耐逆境等。

5.生物反應(yīng)器技術(shù)：考生應(yīng)知道生物反應(yīng)器是一種利用微生物進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的設(shè)備,

可以大規(guī)模生產(chǎn)生物制品。

考生在解答時(shí)，要注意對(duì)每種技術(shù)的具體作用進(jìn)行簡(jiǎn)要描述，以體現(xiàn)對(duì)生物技術(shù)在

農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的理解.

《第二章現(xiàn)代生物技術(shù)》同步訓(xùn)練（答案在后面）

一、單項(xiàng)選擇題（本大題有12小題，每小題2分，共24分）

1、關(guān)于基因工程的說(shuō)法，正確的是（）

A.基因工程就是把一種生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體中去的技術(shù)

B.基因工程只能在動(dòng)物之間進(jìn)行

C.基因工程只能在植物之間進(jìn)行

D.基因工程只能在微生物之間進(jìn)行

2、以下哪種技術(shù)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇？（）

A.克隆技術(shù)

B.雜交育種

C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

D.組織培養(yǎng)

3、在DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)中，下列哪一項(xiàng)不是維持雙螺旋穩(wěn)定性的堿基配對(duì)原

則？

A.A-T之間通過(guò)兩個(gè)氫鍵連接

B.G-C之間通過(guò)三個(gè)氫鍵連接

C.T-A之間通過(guò)兩個(gè)氫鍵連接

D.C-G之間通過(guò)一個(gè)氫鍵連接

4、下列哪項(xiàng)不屬于基因工程的基本步驟？

A.目的基因的獲取

B.目的基因的克隆

C.目的基因的轉(zhuǎn)錄

D.目的基因的鑒定

5、下列關(guān)于基因工程的描述，哪一項(xiàng)是正確的？

A.基因工程可以定向改造生物的遺傳性狀。

B.所有的基因突變都可以通過(guò)基因工程技術(shù)逆轉(zhuǎn)。

C.基因工程只能夠用于治療疾病，無(wú)法用于農(nóng)作物改良。

D.基因工程中的工具酶包括限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶和運(yùn)載體。

6、以下哪種技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇？

A.通過(guò)雜交育種培育出新的農(nóng)作物品種。

B.利用化學(xué)藥物殺死病原微生物以防治疾病。

C.使用基因工程技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物。

D.應(yīng)用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)酸奶。

7、在基因工程中，常用的工具酶是以下哪一種？

A.蛋白酶

B.核酸酶

C.DNA連接醐

D.轉(zhuǎn)錄酶

8、以下哪個(gè)不是生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用？

A.酶制劑用于釀酒

B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于生產(chǎn)抗蟲害的農(nóng)作物

C.基因編管技術(shù)用于改良食品的口感

D.精制植物油的生產(chǎn)

9、下列關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不正確的？

A.基因工程能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生物體遺傳物質(zhì)的精確改造。

B.克隆技術(shù)可以復(fù)制動(dòng)物個(gè)體，但不能復(fù)制人的基因信息。

C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)能創(chuàng)造出全新的物種。

D.細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可用于生產(chǎn)疫苗等生物制品。

10、在進(jìn)行基因編輯時(shí)，以下哪種工具最為常見(jiàn)且有效？

A.DNA聚合酶

B.限制性內(nèi)切酶

C.逆轉(zhuǎn)錄酶

D.人工CRISPR-Cas系統(tǒng)

11、以下哪項(xiàng)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇？

A.基因工程

B.人工選擇育種

C.核能技術(shù)

D.生物制藥

12、在基因工程中，以下哪項(xiàng)操作步驟不是必需的？

A.目的基因的獲取

B.運(yùn)載體選擇

C.目的基因與運(yùn)載體連接

D.基因表達(dá)調(diào)控

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、下列哪項(xiàng)不是現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用？

A.基因工程育種

B.細(xì)胞工程育種

C.試管嬰兒技術(shù)

D.植物組織培養(yǎng)

2、在進(jìn)行基因工程操作時(shí):所使用的工具酶包括：

A.DNA連接酶

B.RNA聚合酶

C.蛋白質(zhì)合成酶

D.逆轉(zhuǎn)錄酶

3、在基因工程中，以下哪些工具和物質(zhì)是常用的？（）

A.限制性核酸內(nèi)切酉有

B.連接酶

C.載體

D.DNA聚合酶

E.植物激素

4、以下關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題，描述正確的是？（）

A.轉(zhuǎn)基因生物可能末人類健康產(chǎn)生負(fù)面影響

B.轉(zhuǎn)基因生物可能店生態(tài)環(huán)境造成破壞

C.轉(zhuǎn)基因生物的基因可能通過(guò)水平轉(zhuǎn)移影響其他生物

D.以上都是

三、非選擇題（本大題有5小題，每小題12分，共60分）

第一題

現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛，請(qǐng)列舉兩種現(xiàn)代生物技術(shù)及其在農(nóng)業(yè)上的具

體應(yīng)用實(shí)例。

第二題：

現(xiàn)代生物技術(shù)中的基因工程是如何操作的？請(qǐng)簡(jiǎn)述基因工程的基本步驟，并舉例說(shuō)

明其應(yīng)用。

第三題：

什么是轉(zhuǎn)基因生物？簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因生物在現(xiàn)代生物技術(shù)中的應(yīng)用。

第四題：

某農(nóng)業(yè)科研團(tuán)隊(duì)為了提高某種作物的抗病能力，采用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)其進(jìn)行了基因

改造。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問(wèn)題：

1.該科研團(tuán)隊(duì)首先從具有抗病能力的某種作物中提取了一段與抗病性相關(guān)的基因

（基因A）。

2.然后，他們將基因A插入到另一種不抗病的作物的DNA分子中，使其表達(dá)出抗病

性。

3.通過(guò)組織培養(yǎng)技術(shù)，他們得到了含有改造基因的植株。

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述基因工程的基本操作步驟。

（2）在上述基因改造過(guò)程中，可能出現(xiàn)的生物安全問(wèn)題有哪些？

第五題

題目?jī)?nèi)容：

2019年1月，中國(guó)科學(xué)家成功培育出世界上首例體細(xì)胞克隆猴“中中二這項(xiàng)技術(shù)

的成功標(biāo)志著中國(guó)在該領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）體細(xì)胞克隆猴“中中”的誕生是通過(guò)哪種生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)的？

（2）體細(xì)胞克隆猴“中中”與提供細(xì)胞核的猴子之間存在怎樣的遺傳關(guān)系？

《第二章現(xiàn)代生物技術(shù)》同步訓(xùn)練及答案解析

一、單項(xiàng)選擇題（本大題有12小題，每小題2分，共24分）

1、關(guān)于基因工程的說(shuō)法，正確的是（）

A.基因工程就是把一種生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體中去的技術(shù)

B.基因工程只能在動(dòng)物之間進(jìn)行

C.基因工程只能在植物之間進(jìn)行

D.基因工程只能在微生物之間進(jìn)行

答案：A、答案解析?：基因工程是一種生物技術(shù)，它允許科學(xué)家們將特定基因從一

種生物體轉(zhuǎn)移到另一種生物體中，以改變目標(biāo)生物的特征或特性。

2、以下哪種技術(shù)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇？（）

A.克隆技術(shù)

B.雜交育種

C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

D.組織培養(yǎng)

答案：B、答案解析：雜交育種是傳統(tǒng)的育種方法之一，并非現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇。

而克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和組織培養(yǎng)都屬于現(xiàn)代生物技術(shù)。

3、在DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)中，下列哪一項(xiàng)不是維持雙螺旋穩(wěn)定性的堿基配對(duì)原

則？

A.A-T之間通過(guò)兩個(gè)氫鍵連接

B.G-C之間通過(guò)三個(gè)氫鍵連接

C.T-A之間通過(guò)兩個(gè)氫鍵連接

D.C-G之間通過(guò)一個(gè)氫鍵連接

答案：D

解析：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中，A（腺噪吟）與T（胸腺嚏咤）之間通過(guò)兩個(gè)氫鍵連接,

G（鳥噤吟）與C（胞喀嗡）之間通過(guò)三個(gè)氫鍵連接。囚此，選項(xiàng)D中的描述是不正確

的，C-G之間通過(guò)三個(gè)氫鍵連接，而不是一個(gè)氫鍵。所以正確答案是D。

4、下列哪項(xiàng)不屬于基因工程的基本步驟？

A.目的基因的獲取

B.目的基因的克隆

C.目的基因的轉(zhuǎn)錄

D.目的基因的鑒定

答案：C

解析：基因工程的基本步驟包括：1）目的基因的獲?。?）目的基因的克??；3）

目的基因的轉(zhuǎn)化；4）目的基因的鑒定。轉(zhuǎn)錄是基因表達(dá)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，不屬于基

因工程的基本步驟。因此，正確答案是C。

5、下列關(guān)于基因工程的描述，哪一項(xiàng)是正確的？

A.基因工程可以定向改造生物的遺傳性狀。

B.所有的基因突變都可以通過(guò)基因工程技術(shù)逆轉(zhuǎn)。

C.基因工程只能夠用于治療疾病，無(wú)法用于農(nóng)作物改良。

D.基因工程中的工具酶包括限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶和運(yùn)載體。

答案：A、答案解析：基因工程能夠通過(guò)人為的方法，如使用限制性內(nèi)切酶切割DNA,

將特定的基因片段插入到運(yùn)載體中，再導(dǎo)入宿主細(xì)胞中進(jìn)行表達(dá)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)生物體遺

傳特性的定向改變。因此，A選項(xiàng)正確。B選項(xiàng)不準(zhǔn)確，因?yàn)榛蛲蛔儚?fù)雜多樣，逆轉(zhuǎn)

基因突變的技術(shù)目前尚未完全成熟；C選項(xiàng)過(guò)于絕對(duì)化，基因工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)

用包括抗蟲害作物、抗病害作物等；D選項(xiàng)中提到的運(yùn)載體是基因工程中的重要組成部

分，但工具酶還包括DNA聚合酶等。

6、以下哪種技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇？

A.通過(guò)雜交育種培育出新的農(nóng)作物品種。

B.利用化學(xué)藥物殺死病原微生物以防治疾病。

C.使用基因工程技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物。

D.應(yīng)用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)酸奶。

答案：C、答案解析：A選項(xiàng)涉及的是傳統(tǒng)育種方法，不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)范疇；B

選項(xiàng)屬于化學(xué)治療方法，雖然與生物學(xué)相關(guān)，但不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)；C選項(xiàng)利用基因

工程技術(shù)，這是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分；D選項(xiàng)應(yīng)用的是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，也屬于

現(xiàn)代生物技術(shù)的一部分，但主要應(yīng)用于食品工業(yè)。因此，C選項(xiàng)最符合現(xiàn)代生物技術(shù)的

定義。

7、在基因工程中，常用的工具酶是以下哪一種？

A.蛋白酶

B.核酸酶

C.DNA連接酶

D.轉(zhuǎn)錄酶

答案：C

解析：DNA連接酶是基因工程中常用的工具酶，它能夠?qū)蓚€(gè)DNA片段連接起來(lái)，

形成完整的DNA分子。蛋白酶和核酸酶分別用于蛋白質(zhì)和核酸的分解，轉(zhuǎn)錄酶則參與

RNA的合成過(guò)程，因此這些選項(xiàng)不符合題意。DNA連接酶在基因工程中起著至關(guān)重要的

作用。

8、以下哪個(gè)不是生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用？

A.酶制劑用于釀酒

B.轉(zhuǎn)基囚技術(shù)用于生產(chǎn)抗蟲害的農(nóng)作物

C.基因編輯技術(shù)用于改良食品的口感

D.精制植物油的生產(chǎn)

答案：D

解析：酶制劑用于釀酒、轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于生產(chǎn)抗蟲害的農(nóng)作物和基因編輯技術(shù)用于

改良食品的口感都是生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用。而精制植物油的生產(chǎn)主要依賴于物

理和化學(xué)的方法，如壓榨、溶劑萃取等，不屬于生物技術(shù)的范疇。因此，選項(xiàng)D是正確

答案。

9、下列關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不正確的？

A.基因工程能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生物體遺傳物質(zhì)的精確改造。

B.克隆技術(shù)可以復(fù)制動(dòng)物個(gè)體，但不能復(fù)制人的基因信息。

C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)能創(chuàng)造出全新的物種。

D.細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可用于生產(chǎn)疫苗等生物制品。

答案：C

解析:轉(zhuǎn)基因技術(shù)通過(guò)將特定的外源基因?qū)胧荏w細(xì)胞，以改變生物體的遺傳特性。

它不能創(chuàng)造出全新的物種，因?yàn)樾碌奈锓N形成需要復(fù)雜的自然選擇過(guò)程，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)

只是改變了已有的基因組成，并未創(chuàng)造全新的物種。

10、在進(jìn)行基因編輯時(shí)，以下哪種工具最為常見(jiàn)且有效？

A.DNA聚合酶

B.限制性內(nèi)切酶

C.逆轉(zhuǎn)錄酶

D.人工CRISPR-Cas系統(tǒng)

答案：D

解析：DNA聚合酶主要用于DNA合成；限制性內(nèi)切酶用于切割DNA分子；逆轉(zhuǎn)錄酶

用于逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程，將RNA轉(zhuǎn)錄成互補(bǔ)的DNA片段。人工CRISPR-Cas系統(tǒng)是一種更為先

進(jìn)的基因編輯工具，它利用Cas9酶和sgRNA來(lái)精準(zhǔn)地定位并剪切DNA序列，因此在基

因編輯中應(yīng)用最為廣泛且有效。

11、以下哪項(xiàng)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇？

A.基因工程

B.人工選擇育種

C.核能技術(shù)

D.生物制藥

答案：C

解析：現(xiàn)代生物技術(shù)主要包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和生物制藥

等。人工選擇育種屬于傳統(tǒng)的育種技術(shù)，而核能技術(shù)則屬于能源技術(shù)，不屬于現(xiàn)代生物

技術(shù)的范疇。因此，正確答案是C。

12、在基因工程中，以下哪項(xiàng)操作步驟不是必需的？

A.目的基因的獲取

B.運(yùn)載體選擇

C.目的基因與運(yùn)載體連接

D.基因表達(dá)調(diào)控

答案：D

解析：基因工程的基本步驟包括目的基因的獲取、運(yùn)載體選擇、目的基因與運(yùn)載體

連接以及將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞?；虮磉_(dá)調(diào)控是后續(xù)在受體細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行基因表達(dá)時(shí)

需要考慮的囚素，但它不是基因工程的基本操作步驟。囚此，正確答案是D。

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、下列哪項(xiàng)不是現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用？

A.基因工程育種

B.細(xì)胞工程育種

C.試管嬰兒技術(shù)

D.植物組織培養(yǎng)

答案：C

解析：試管嬰兒技術(shù)是通過(guò)體外受精和胚胎移植技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)人類生殖目的的一種

醫(yī)療手段，它不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇。其他選項(xiàng)均屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用。

2、在進(jìn)行基因工程操作時(shí)，所使用的工具酶包布：

A.DNA連接酶

B.RNA聚合酶

C.蛋白質(zhì)合成酶

D.逆轉(zhuǎn)錄酶

答案：A、D

解析：基因工程中常用的工具酶主要有DNA連接酶和逆轉(zhuǎn)錄酶。其中，DNA連接

酶負(fù)責(zé)將雙鏈DNA片段之間的磷酸二酯鍵連接起來(lái)，形成重組DNA；逆轉(zhuǎn)錄酶則是在逆

轉(zhuǎn)錄過(guò)程中將RNA模板轉(zhuǎn)錄成互補(bǔ)的DNA片段。而RNA聚合醐主要用于轉(zhuǎn)錄過(guò)程，與基

因工程的操作無(wú)關(guān)。

3、在基因工程中，以下哪些工具和物質(zhì)是常用的？（）

A.限制性核酸內(nèi)切酹

B.連接酶

C.載體

D.DNA聚合酶

E.植物激素

答案：ABC

解析：在基因工程中，限制性核酸內(nèi)切酶（A）用于切割DNA分子，連接酶（B）用

于連接DNA片段，載體（C）用于攜帶目的基因。DNA聚合酶（D）主要用于DNA復(fù)制過(guò)

程，而不是基因工程中的連接步驟。植物激素（E）與基因工程無(wú)關(guān)，因此正確答案是

ABCo

4、以下關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題，描述正確的是？（）

A.轉(zhuǎn)基因生物可能市人類健康產(chǎn)生負(fù)面影響

B.轉(zhuǎn)基因生物可能木生態(tài)環(huán)境造成破壞

C.轉(zhuǎn)基因生物的基因可能通過(guò)水平轉(zhuǎn)移影響其他生物

D.以上都是

答案：D

解析：轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題包括對(duì)人類健康的潛在影響（A）、對(duì)生態(tài)環(huán)境的破

壞（B）以及基因水平轉(zhuǎn)移的可能性（C）o因此，正確答案是D,即以上都是轉(zhuǎn)基因生

物可能面臨的安全性問(wèn)題。

三、非選擇題（本大題有5小題，每小題12分，共60分）

第一題

現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛，請(qǐng)列舉兩種現(xiàn)代生物技術(shù)及其在農(nóng)業(yè)上的具

體應(yīng)用實(shí)例。

答案：

4.基因工程（轉(zhuǎn)基因技術(shù)）

?應(yīng)用實(shí)例：通過(guò)將抗蟲基因或抗除草劑基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物如棉花、玉米等，培育出

抗蟲害或抗除草劑的作物。例如，抗蟲棉的推廣顯著減少了對(duì)殺蟲劑的依賴。

2.細(xì)胞工程

?應(yīng)用實(shí)例：通過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育無(wú)病毒植株，或者通過(guò)動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)

生產(chǎn)單克隆抗體。例如，無(wú)病毒番茄植株的培育提高了番茄種植的產(chǎn)量和品質(zhì)。

解析:

現(xiàn)代生物技術(shù)不僅推動(dòng)了醫(yī)藥領(lǐng)域的進(jìn)步，也極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。其中，基

因工程技術(shù)通過(guò)將特定的有益基因?qū)肽繕?biāo)生物體，使其獲得新的性狀，比如抗病蟲害

能力增強(qiáng)，從而提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量；而細(xì)胞工程技術(shù)則通過(guò)精確操作生物細(xì)胞，實(shí)

現(xiàn)作物的無(wú)病毒繁殖，以及利用動(dòng)物細(xì)胞生產(chǎn)醫(yī)療所需的抗體等生物制品。這些技術(shù)的

應(yīng)用大大提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐。

第二題：

現(xiàn)代生物技術(shù)中的基因工程是如何操作的？請(qǐng)簡(jiǎn)述基因工程的基本步驟，棄舉例說(shuō)

明其應(yīng)用。

答案：

5.基因工程的基本步驟：

(1)目的基因的獲?。和ㄟ^(guò)分子克隆、化學(xué)合成或從其他生物中提取等方式獲得

目的基因。

(2)基因表達(dá)載體的構(gòu)建：將目的基因插入到載體DNA中，構(gòu)建基因表達(dá)載體。

(3)將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：采用顯微注射、電穿孔、脂質(zhì)體介導(dǎo)等方法將基

因表達(dá)載體導(dǎo)入受體細(xì)胞。

(4)目的基因的檢測(cè)與鑒定：通過(guò)分子生物學(xué)技術(shù)，如PCR、Southernblot等,

檢測(cè)目的基因是否成功導(dǎo)入受體細(xì)胞并表達(dá)。

(5)目的基因的表達(dá)與應(yīng)用：在受體細(xì)胞中，目的基因被轉(zhuǎn)錄和翻譯成蛋白質(zhì)，

實(shí)現(xiàn)其生物學(xué)功能。

3.基因工程的應(yīng)用舉例：

(1)農(nóng)業(yè)：利用基因工程技術(shù)培育抗蟲、抗病、抗逆性強(qiáng)的轉(zhuǎn)基因作物，如抗蟲

棉、抗病毒水稻等。

（2）醫(yī)藥：利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)藥物，如生產(chǎn)胰島素、干擾素等。

（3）生物能源：利用基因工程技術(shù)改造微生物，提高生物燃料的生產(chǎn)效率。

（4）環(huán)境保護(hù)：利用基因工程技術(shù)修復(fù)污染土壤、水體等。

解析：

本題考查了基因工程的基本操作步驟和應(yīng)用。解答時(shí)，首先需掌握基因工程的基本

步驟，然后結(jié)合實(shí)際應(yīng)用舉例說(shuō)明。在舉例時(shí):可從農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、生物能源和環(huán)境保護(hù)

等方面進(jìn)行闡述。注意，在舉例時(shí)，要確保所舉例子與基因工程應(yīng)用相關(guān)，并具有一定

的代表性。

第三題：

什么是轉(zhuǎn)基因生物？簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因生物在現(xiàn)代生物技術(shù)中的應(yīng)用。

答案：

轉(zhuǎn)基因生物是指通過(guò)基因工程技術(shù)將外源基因?qū)氲缴矬w的基因組中，使其獲得

新性狀或功能的生物。這些外源基因可以是來(lái)自不同物種的基因，也可以是同種但不同

個(gè)體之間的基因。轉(zhuǎn)基因生物在現(xiàn)代生物技術(shù)中有廣泛的應(yīng)用，包括但不限于以下幾個(gè)

方面：

6.提高作物產(chǎn)量與品質(zhì)：通過(guò)轉(zhuǎn)入抗蟲基因、抗病基因等，使作物能夠抵抗病蟲害,

從而減少農(nóng)藥的使用量，同時(shí)保持較高的產(chǎn)量和優(yōu)良的品質(zhì)。

7.改良動(dòng)物品種：如轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)激素基因可以培育出生長(zhǎng)更快、肉質(zhì)更好的家禽；轉(zhuǎn)

入特定基因可以改善奶牛的乳品質(zhì)，生產(chǎn)更健康的牛奶。

8.開(kāi)發(fā)新型藥物：通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以將人體所需的某些蛋白質(zhì)（如胰島素）生

產(chǎn)出來(lái)，為糖尿病患者提供治療手段。

9.環(huán)境友好型生物制品：例如轉(zhuǎn)基因微生物可以用于生產(chǎn)生物燃料，減少對(duì)化石燃

料的依賴：轉(zhuǎn)基因植物可以用于凈化污水等。

解析：

本題旨在考察學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因生物概念的理解以及其在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)中的實(shí)際應(yīng)用。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個(gè)重要分支，不僅推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步，也為人類

健康和環(huán)境保護(hù)作出了貢獻(xiàn)。然而，轉(zhuǎn)基因生物的安全性和倫理問(wèn)題也引起了廣泛的討

論和關(guān)注。因此，在學(xué)習(xí)和應(yīng)用時(shí)應(yīng)全面考慮其利弊。

第四題：

某農(nóng)業(yè)科研團(tuán)隊(duì)為了提高某種作物的抗病能力，采用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)其進(jìn)行了基因

改造。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問(wèn)題：

10.該科研團(tuán)隊(duì)首先從具有抗病能力的某種作物中提取了一段與抗病性相關(guān)的基因

（基因A）o

11.然后，他們將基因A插入到另一種不抗病的作物的DNA分子中，使其表達(dá)出抗病

性。

12.通過(guò)組織培養(yǎng)技術(shù)，他們得到了含有改造基因的植株。

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述基因工程的基本操作步驟。

（2）在上述基因改造過(guò)程中，可能出現(xiàn)的生物安全問(wèn)題有哪些？

答案：

（1）基因工程的基本操作步驟包括：

a.基因的提?。簭纳矬w中提取目標(biāo)基因；

b.目標(biāo)基因的克隆：將提取的目標(biāo)基因插入到載體DNA分子中，形成重組DNA分子;

c.將重組DNA分子導(dǎo)入受體細(xì)胞：通過(guò)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)染等手段將重組DNA分子導(dǎo)入受體

細(xì)胞;

d.選擇和培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因細(xì)胞：篩選出含有目的基因的細(xì)胞，并進(jìn)行培養(yǎng)；

e.表型鑒定：觀察和臉證轉(zhuǎn)基因細(xì)胞是否表現(xiàn)出預(yù)期的性狀。

（2）在上述基因改造過(guò)程中，可能出現(xiàn)的生物安全問(wèn)題有：

f.基因污染：改造后的基因可能通過(guò)自然或人工途徑傳播到其他物種，導(dǎo)致基因污

染；

g.轉(zhuǎn)基因生物的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)：轉(zhuǎn)基因生物可能對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響，如對(duì)非目標(biāo)生物

的影響；

h.轉(zhuǎn)基因生物的食物安全風(fēng)險(xiǎn)：轉(zhuǎn)基因食品可能對(duì)人類健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)；

i.倫理問(wèn)題：轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用可能引發(fā)倫理爭(zhēng)議，如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的道德問(wèn)題。

第五題

題目?jī)?nèi)容：

2019年1月，中國(guó)科學(xué)家成功培育出世界上首例體細(xì)胞克隆猴“中中”。這項(xiàng)技術(shù)

的成功標(biāo)志著中國(guó)在該領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）體細(xì)胞克隆猴“中中”的誕生是通過(guò)哪種生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)的？

（2）體細(xì)胞克隆猴“中中”與提供細(xì)胞核的猴子之間存在怎樣的遺傳關(guān)系？

答案：

（1）體細(xì)胞克隆猴“中中”的誕生是通過(guò)體細(xì)胞克隆技術(shù)實(shí)現(xiàn)的。體細(xì)胞克隆技

術(shù)是一種通過(guò)將一個(gè)動(dòng)物的體細(xì)胞核轉(zhuǎn)移到去核的卵母細(xì)胞中，然后將這個(gè)重組細(xì)胞進(jìn)

行胚胎發(fā)育，最終產(chǎn)生克隆個(gè)體的技術(shù)。

（2）體細(xì)胞克隆猴“中中”與提供細(xì)胞核的猴子之間具有完全相同的遺傳信息，

因?yàn)榧?xì)胞核攜帶了決定個(gè)體遺傳特征的所有基因。這意味著“中中”與提供細(xì)胞核的猴

子在基因?qū)用媸峭耆粯拥?，只是由于環(huán)境因素的影響，它們的表型可能會(huì)有所不同。

解析：

（1）此部分考察的是對(duì)體細(xì)胞克隆技術(shù)的理解。體細(xì)胞克隆技術(shù)是通過(guò)體細(xì)胞核

移植（SomaticCellNuclearTransfer,SCNT）技術(shù)實(shí)現(xiàn)的,這一技術(shù)的核心在于將

一個(gè)動(dòng)物的體細(xì)胞核移植到去核的卵母細(xì)胞中，從而形成一個(gè)新的胚胎，最后通過(guò)胚胎

移植到代孕母體中孕育出克隆動(dòng)物。

（2）此部分則考察學(xué)生對(duì)于克隆技術(shù)中遺傳信息傳遞的理解。體細(xì)胞克隆過(guò)程中，

盡管涉及細(xì)胞核轉(zhuǎn)移，但細(xì)胞核中的所有DNA（包括基因組）都會(huì)被完整地轉(zhuǎn)移到受精

卵中，因此，克隆個(gè)體與供體個(gè)體在遺傳信息上是完全一致的。這體現(xiàn)了基因的穩(wěn)定性

和遺傳信息的連續(xù)性。

《第七單元生物技術(shù)》試卷（答案在后面）

一、單項(xiàng)選擇題（本大題有12小題，每小題2分，共24分）

1、下列關(guān)于DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的描述，正確的是：

A.DNA分子是由兩條互相平行的脫氧核甘酸鏈組成的

B.DNA分子的兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?/p>

C.DNA分子的兩條鏈?zhǔn)峭蚱叫械?/p>

D.DNA分子中沒(méi)有磷酸和脫氧核糖交替排列

2、在DNA復(fù)制過(guò)程中，下列哪個(gè)酶是必需的？

A.RNA聚合酶

B.DNA聚介酶

C.限制性內(nèi)切酶

D.逆轉(zhuǎn)錄酶

3、下列關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法中，正確的是：

A.發(fā)酵工程僅指微生物發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品。

B.發(fā)酵工程包括利用動(dòng)植物細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品。

C.發(fā)酵工程的產(chǎn)物不包括酶制劑。

D.發(fā)酵工程不能用于生產(chǎn)疫苗。

4、在制作泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是：

A.醉母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉菌

5、在生物技術(shù)中，以下哪項(xiàng)技術(shù)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇?

A.基囚工程

B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

C.傳統(tǒng)育種技術(shù)

D.人工合成DNA

6、以下關(guān)于酶的描述，不正確的是：

A.酶是一種生物催化劑

B.酶的活性受溫度和pH值的影響

C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.酶可以無(wú)限期地催化反應(yīng)

7、在制作泡菜時(shí)，用來(lái)腌制的鹽水需要煮沸并冷卻后使用，這樣做的主要目的是

什么？

A.殺死鹽水中所有的微生物B）殺死蔬菜表面的微生物0使鹽水中的鹽分更均

勻D）防止鹽水揮發(fā)

8、在進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了防止雜菌的污染，通常會(huì)將培養(yǎng)基放在哪個(gè)條件下進(jìn)

行培養(yǎng)？

A.常溫、無(wú)氧環(huán)境B）低溫、無(wú)氧環(huán)境C）常溫、有氧環(huán)境D）低溫、有氧環(huán)境

9、在生物技術(shù)中，以下哪種能用于DNA的復(fù)制？

A.轉(zhuǎn)錄酶

B.蛋白酶

C.連接酶

D.聚合酶

10、在基因工程中，將外源基因?qū)胨拗骷?xì)胞常用的方法之一是？

A.轉(zhuǎn)化

B.轉(zhuǎn)染

C.電擊法

D.感染

11、以下哪種技術(shù)用于在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下生產(chǎn)特定的蛋白質(zhì)或藥物？

A.基因編輯B.克隆技術(shù)C.蛋白質(zhì)工程D.發(fā)酵技術(shù)

12、在進(jìn)行基因工程時(shí)，將外源基因?qū)胨拗骷?xì)胞通常會(huì)使用哪種工具酶？

A.限制性內(nèi)切酶B.DNA連接酶C.Taq酶D.RNA聚合酶

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、在以下生物技術(shù)中，哪項(xiàng)技術(shù)是通過(guò)基因工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)的？

A.微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素

B.DNA分子雜交技術(shù)

C.轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的培育

D.傳統(tǒng)的人工選育品種

2、以下關(guān)于酶的特性的描述中，正確的是：

A.酶的催化效率不受溫度影響

B.酶的催化效率隨四值的變化而變化

C.酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)

D.酶的催化效率隨反應(yīng)物濃度的增加而增加

3、下列關(guān)于發(fā)酵工程的描述，哪一項(xiàng)是正確的？

A.發(fā)酵工程就是指利用微生物進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的過(guò)程。

B.發(fā)酵工程包括了微生物的選育、培養(yǎng)基的配制、發(fā)酵過(guò)程的控制以及產(chǎn)物的提

取等環(huán)節(jié)。

C.發(fā)酵工程中的產(chǎn)物只能是微生物代謝產(chǎn)生的有機(jī)物。

D.發(fā)酵工程無(wú)法用于生產(chǎn)人類所需的蛋白質(zhì)藥物。

4、在制作泡菜的過(guò)程中，需要加入大量的食鹽，這主要是為了什么？

A.使乳酸菌大量繁殖。

B.殺死所有的細(xì)菌，避免其他雜菌污染。

C.提高鹽水的濃度，抑制雜菌生長(zhǎng)。

D.增加泡菜的味道。

三、非選擇題（本大題有5小題，每小題12分，共60分）

第一題：

請(qǐng)簡(jiǎn)述發(fā)醉技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用及其原理。

第二題

細(xì)菌和真菌在食品保存中的應(yīng)用是什么？請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明其原理。

第三題：

在“探究果酒和果醋制作”的實(shí)驗(yàn)中，以下哪些步驟屬于生物技術(shù)范疇？1請(qǐng)選擇

所有正確的選項(xiàng)）

A.選擇新鮮的葡萄作為原料

B.將葡萄壓榨取汁

C.向葡萄汁中加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵

D.將發(fā)酵后的果酒加熱至沸騰，以殺死酵母菌

E.將發(fā)酵后的果酒裝入瓶中，密封發(fā)酵

第四題：

實(shí)驗(yàn)探究：制作并觀察饅頭在口腔中的變化

1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

?通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)了解饅頭在口腔中被消化的過(guò)程。

?掌握使用碘液檢測(cè)淀粉含量的變化。

2.實(shí)驗(yàn)材料：

?新鮮饅頭若干塊

?碘液

?蒸儲(chǔ)水

?剪刀

?攪拌棒

?燒杯

?篩子

?塑料袋

3.實(shí)驗(yàn)步驟：

?將新鮮的饅頭切成小塊，并將這些小塊分成三等份。

?分別將三份饅頭放入三個(gè)塑料袋中。

?在第一個(gè)塑料袋中加入適量蒸餌水，輕輕攪拌后密封；

?在第二個(gè)塑料袋中加入適量清水，輕輕攪拌后密封；

?在第三個(gè)塑料袋中加入適量唾液，輕輕攪拌后密封。

?將這三個(gè)塑料袋放置于室溫環(huán)境中靜置5T0分鐘。

?從每個(gè)塑料袋中取出一份饅頭塊，滴加幾滴碘液。

?觀察饅頭塊的顏色變化，并記錄結(jié)果。

4.預(yù)期現(xiàn)象與結(jié)論：

?加入蒸餛水的饅頭塊顏色未變，說(shuō)明饅頭塊中的淀粉沒(méi)有被分解。

?加入清水的饅頭塊顏色變淺，但還是保持藍(lán)色，這表明淀粉部分被分解，但仍存

在。

?加入唾液的饅頭塊顏色明顯變淺或消失，這表明淀粉已經(jīng)被唾液中的酶分解成了

麥芽糖或其他產(chǎn)物，無(wú)法用碘液檢測(cè)到。

5.問(wèn)題：

?饅頭在口腔中被消叱的主要部位是哪里？

?唾液中的什么成分參與了淀粉的消化過(guò)程?

第五題：

閱讀以下材料r回答問(wèn)題。

材料一：近年來(lái)，我國(guó)在生物技術(shù)領(lǐng)域取得了舉世矚目的成就，其中轉(zhuǎn)基因技術(shù)在

農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指將一種生物的基因轉(zhuǎn)移到另一種生

物中，從而改變其遺傳特性，使其表現(xiàn)出新的性狀。

材料二：轉(zhuǎn)基因生物的安全性一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。以下是一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物

安全性的觀點(diǎn)：

觀點(diǎn)A：轉(zhuǎn)基因生物是安全的，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和審批程序。

觀點(diǎn)B：轉(zhuǎn)基因生物可能對(duì)人類健康和環(huán)境造成潛在風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

觀點(diǎn)C：轉(zhuǎn)基因生物的安全性無(wú)法確定，需要進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)和評(píng)估。

2.簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因技術(shù)的定義及其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用。

3.分析以下觀點(diǎn)，判斷其正誤，并說(shuō)明理由：

(1)觀點(diǎn)A：轉(zhuǎn)基因生物是安全的，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和審批程序。

(2)觀點(diǎn)B：轉(zhuǎn)基因生物可能對(duì)人類健康和環(huán)境造成潛在風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

(3)觀點(diǎn)C：轉(zhuǎn)基因生物的安全性無(wú)法確定，需要進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)和評(píng)估。

《第七單元生物技術(shù)》試卷及答案

一、單項(xiàng)選擇題(本大題有12小題，每小題2分，共24分)

1、下列關(guān)于DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的描述，正確的是：

A.DNA分子是由兩條互相平行的脫氧核甘酸鏈組成的

B.DNA分子的兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?/p>

C.DNA分子的兩條鏈?zhǔn)峭蚱叫械?/p>

D.DNA分子中沒(méi)有磷酸和脫氧核糖交替排列

答案：B

解析：DNA分子是由兩條反向平行的脫氧核甘酸璉組成的，每條鏈由脫氧核糖和磷

酸交替排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架，堿基在內(nèi)側(cè)，通過(guò)氫鍵連接形成堿基對(duì)。因此，選

項(xiàng)B正確。

2、在DNA復(fù)制過(guò)程中，下列哪個(gè)酶是必需的？

A.RNA聚合酶

B.DNA聚合酶

C.限制性內(nèi)切酶

D.逆轉(zhuǎn)錄酶

答案：B

解析：在DNA復(fù)制過(guò)程中，DNA聚合前是必需的，它負(fù)貢將單個(gè)脫氧核甘酸加到新

合成的DNA鏈上。RNA聚合酶用于轉(zhuǎn)錄過(guò)程，限制性內(nèi)切酶用于基因工程，逆轉(zhuǎn)錄酶則

用于逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程。因此，選項(xiàng)B正確。

3、下列關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法中，正確的是：

A.發(fā)酵工程僅指微生物發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品。

B.發(fā)酵工程包括利用動(dòng)植物細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品。

C.發(fā)酵工程的產(chǎn)物不包括酶制劑。

D.發(fā)酵工程不能用于生產(chǎn)疫苗。

答案：B

解析：發(fā)酵工程是指通過(guò)控制微生物或植物、動(dòng)物細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程，使其產(chǎn)生

特定代謝產(chǎn)物的技術(shù)。它不僅限于微生物發(fā)酵，還包括利用動(dòng)植物細(xì)胞進(jìn)行發(fā)醉生產(chǎn)產(chǎn)

品，因此選項(xiàng)B是正確的。發(fā)酵工程的產(chǎn)品范圍廣泛，包括但不限于微生物發(fā)酵產(chǎn)品、

酶制劑、以及利用細(xì)胞工程生產(chǎn)的生物制品如疫苗等。

4..在制作泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是：

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉菌

答案：B

解析：制作泡菜時(shí)，主要利用的是乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械奶欠洲D(zhuǎn)化為

乳酸，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，并且乳酸還具有一定的防腐作用。而其他選項(xiàng)如酵母菌、

醋酸菌和曲霉菌并不適合用來(lái)制作泡菜。

5、在生物技術(shù)中，以下哪項(xiàng)技術(shù)不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇？

A.基因工程

B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

C.傳統(tǒng)育種技術(shù)

D.人工合成DNA

答案：C

解析：基因工程、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和人工合成DNA都是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分，

而傳統(tǒng)育種技術(shù)主要依賴于自然選擇和人工選擇，不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的范疇。因此，

選項(xiàng)C是正確答案。

6、以下關(guān)于酶的描述，不正確的是：

A.酶是一種生物催化劑

B.酶的活性受溫度和pH值的影響

C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.酶可以無(wú)限期地催化反應(yīng)

答案：D

解析：酶是一種生物催化劑，確實(shí)具有催化反應(yīng)的能力，但其活性受溫度和pH值

的影響，化學(xué)本質(zhì)也是蛋白質(zhì)。然而，酶在催化反應(yīng)的過(guò)程中會(huì)逐漸失去活性，不能無(wú)

限期地催化反應(yīng)。因此，選項(xiàng)D是不正確的描述。

7、在制作泡菜時(shí)，用來(lái)腌制的鹽水需要煮沸并冷卻后使用，這樣做的主要目的是

什么？

A.殺死鹽水中所有的微生物B）殺死蔬菜表面的微生物C）使鹽水中的鹽分更均

勻D）防止鹽水揮發(fā)

答案：B）殺死蔬菜表面的微生物

解析：煮沸鹽水并冷卻是為了徹底殺死蔬菜表面可能存在的微生物，確保泡菜制作

過(guò)程中不會(huì)受到污染。

8、在進(jìn)行發(fā)醉實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了防止雜菌的污染，通常會(huì)將培養(yǎng)基放在哪個(gè)條件下進(jìn)

行培養(yǎng)？

A.常溫、無(wú)氧環(huán)境B）低溫、無(wú)氧環(huán)境C）常溫、有氧環(huán)境D）低溫、有氧環(huán)境

答案：B）低溫、無(wú)氧環(huán)境

解析：低溫和無(wú)氧環(huán)境有助于抑制雜菌生長(zhǎng)，因此常用于控制發(fā)酵過(guò)程，防止雜菌

污染。

9、在生物技術(shù)中，以下哪種酶用于DNA的復(fù)制？

A.轉(zhuǎn)錄酶

B.蛋白酶

C.連接酶

D.聚合酶

答案：D

解析：DNA復(fù)制過(guò)程中，需要一種特殊的酶來(lái)合成新的DNA鏈，這種酶叫做DNA聚

合陶。它能夠?qū)蝹€(gè)的脫氧核苜酸連接起來(lái)，形成新的DNA鏈。因此，正確答案是D.聚

合酶。

10、在基因工程中，將外源基因?qū)胨拗骷?xì)胞常用的方法之一是？

A.轉(zhuǎn)化

B.轉(zhuǎn)染

C.電擊法

D.感染

答案：A

解析：在基因工程中，將外源基因?qū)胨拗骷?xì)胞的方法之一是轉(zhuǎn)化。轉(zhuǎn)化是指將外

源DNA片段通過(guò)物理或化學(xué)方法直接引入細(xì)胞內(nèi)，使其成為細(xì)胞的一部分。常用的物理

方法包括電穿孔、顯微注射等。因此，正確答案是A.轉(zhuǎn)化。其他選項(xiàng)B.轉(zhuǎn)染、C.電

擊法和D.感染雖然也是生物技術(shù)中的方法，但不是主要用于基因工程中導(dǎo)入外源基因

的方法。

11、以下哪種技術(shù)用于在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下生產(chǎn)特定的蛋白質(zhì)或藥物？

A.基因編輯B.克隆技術(shù)C.蛋白質(zhì)工程D.發(fā)酵技術(shù)

答案：D.發(fā)酵技術(shù)

解析：發(fā)醛技術(shù)是指利用微生物如細(xì)菌、酵母等進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程來(lái)生產(chǎn)特定產(chǎn)品的一

種方法。在生物技術(shù)中，發(fā)酵技術(shù)常用于生產(chǎn)各種酶、抗生素、維生素、食品添加劑以

及一些藥物成分。因此，D是正確答案。

12、在進(jìn)行基因工程時(shí)，將外源基因?qū)胨拗骷?xì)胞通常會(huì)使用哪種工具酶？

A.限制性內(nèi)切酶B.DNA連接酶C.Taq酶D.RNA聚合酶

答案：B.DNA連接酶

解析：在基因工程中，DNA連接酶負(fù)責(zé)將目的基因與載體DNA通過(guò)磷酸二酯鍵連接

起來(lái)，形成重組DNA分子。限制性內(nèi)切酶和Taq酶分別用于切割DNA,而RNA聚合酶則

參與轉(zhuǎn)錄過(guò)程，不屬于基因工程中的常用工具酶。因此，B是正確答案。

二、多項(xiàng)選擇題（本大題有4小題，每小題4分，共16分）

1、在以下生物技術(shù)中，哪項(xiàng)技術(shù)是通過(guò)基因工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)的？

A.微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素

B.DNA分子雜交技術(shù)

C.轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的培育

D.傳統(tǒng)的人工選育品種

答案：C

解析