糧油倉(cāng)儲(chǔ)保管基礎(chǔ)知識(shí)（總

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糧食倉(cāng)儲(chǔ)保管基礎(chǔ)知識(shí)

一、儲(chǔ)糧基本概念

1、什么叫糧油儲(chǔ)備

糧油儲(chǔ)備即糧油保管，是指糧食，油料和油脂在

離開(kāi)生產(chǎn)領(lǐng)域、尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，而在流通領(lǐng)域的

停滯過(guò)程，它是糧食流通中一個(gè)不可缺少的重要環(huán)

-下4-P。

2、如何做好糧食儲(chǔ)藏工作

取決于三個(gè)要素：一是要有良好的倉(cāng)房和配套設(shè)

施，二是要有一系列較為先進(jìn)的儲(chǔ)藏保管技術(shù)，三是

要有一套科學(xué)的管理方法。

3、糧油儲(chǔ)藏的基本要求是什么

糧油儲(chǔ)藏的基本要求就是“確保糧油安全、減少

損失損耗、防止污染、延緩品質(zhì)劣變”。這是根捱

《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》和《糧食流通管理?xiàng)l例》中

關(guān)于糧食數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全,保證國(guó)家

糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定，節(jié)約成本費(fèi)用等相關(guān)內(nèi)容提出

的。其基本含義就是營(yíng)造良好的儲(chǔ)藏生態(tài)條件，在確

保糧油安全的前提下，減少儲(chǔ)藏糧油的重量和質(zhì)量損

失，防止化學(xué)藥劑和其它有毒有害物質(zhì)對(duì)糧油的污

染，延緩糧油品質(zhì)變化，從儲(chǔ)藏的角度，為糧食安全

提供保障。

4、在現(xiàn)代糧食儲(chǔ)藏中，主要應(yīng)用哪些技術(shù)

為創(chuàng)造一個(gè)合理的儲(chǔ)糧環(huán)境，控制生物體的生命

活動(dòng)，確保儲(chǔ)糧安全，在生產(chǎn)中應(yīng)用的主要儲(chǔ)糧技術(shù)

有：(1)糧情檢測(cè):利用計(jì)算機(jī)電子檢測(cè)技術(shù)，為

隨時(shí)了解深層糧堆的儲(chǔ)糧狀況提供一種手段，這對(duì)掌

握糧情變化動(dòng)態(tài)，及時(shí)采取相應(yīng)措施極為有利。

(2)王控：通過(guò)控制儲(chǔ)糧的水分含量，創(chuàng)造一個(gè)不

利于蟲霉生長(zhǎng)的低水分環(huán)境，如高溫干燥，機(jī)械通

風(fēng)。(3)溫控:通過(guò)控制儲(chǔ)糧的環(huán)境溫度，創(chuàng)造一

個(gè)不利于蟲霉生長(zhǎng)的低溫環(huán)境，如低溫儲(chǔ)糧、谷冷機(jī)

冷卻。(4)氣控:通過(guò)改變儲(chǔ)糧環(huán)境的氣體配比，

達(dá)到殺蟲、抑霉、保持糧食原有品質(zhì)的目的，如低氧

(1-4%)、高C02(>36-40%)、高N2(>99%)

等。(5)化控:利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲霉正常

的代謝過(guò)程，達(dá)到殺蟲抑菌的目的，如藥劑熏蒸、有

機(jī)酸抑菌、防護(hù)劑保糧。(6)綜合保糧技術(shù):我國(guó)

儲(chǔ)糧工作者在長(zhǎng)期儲(chǔ)糧實(shí)踐中，開(kāi)發(fā)出具有我國(guó)特

色、利用多種儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行綜合治理技術(shù)，如“雙

低”(低氧、低劑I量)、"三低"(低氧、低齊II量、

低溫)儲(chǔ)糧。

5、什么是科學(xué)保糧

科學(xué)保糧就是用科學(xué)的方法保管好糧食。按照糧

食的變化規(guī)律，做到安全儲(chǔ)存，避免或減輕蟲、霉、

鼠、雀危害造成的損失，抑制或減緩糧油陳化速度，

減少糧油的損失損耗，降低保糧費(fèi)用，減輕勞動(dòng)強(qiáng)

度，保證工作人員的身體健康等采取的一些安全、經(jīng)

濟(jì)、簡(jiǎn)便、有效的保糧方法和措施。同時(shí)還要認(rèn)真貫

徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，分別采取清

潔衛(wèi)生、物理機(jī)械、化學(xué)藥劑、溫室儲(chǔ)藏等措施，因

地制宜，從實(shí)際出發(fā)進(jìn)行綜合防治，確保儲(chǔ)糧安全。

6、糧食的物理性質(zhì)有哪些

糧食的物理性質(zhì)是指糧食在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中反映

出的多種物理性質(zhì)，如糧食的流散特性一一自動(dòng)分

級(jí)、散落性；糧食的熱特性一一導(dǎo)溫性和導(dǎo)熱性；糧

食的吸附特性一一吸濕特性和氣體吸附特性、吸附滯

后、糧堆內(nèi)氣流微循環(huán)所導(dǎo)致的水分轉(zhuǎn)移等。這些物

理特性相互依賴，又相互制約，不僅影響別的物理性

質(zhì)，同時(shí)也被別的物理的、生化的、生物的特性所影

響，并對(duì)糧食的生命活動(dòng)、蟲霉危害、儲(chǔ)糧的穩(wěn)定性

產(chǎn)生有利的或不利的影響，并與糧食清理、干燥、通

風(fēng)、控溫、氣調(diào)等作業(yè)及糧倉(cāng)設(shè)計(jì)有密切關(guān)系。因

此，要搞好糧食儲(chǔ)藏工作就必須深入了解糧食的物理

性質(zhì)。

7、糧堆的濕熱擴(kuò)散特性對(duì)糧食儲(chǔ)藏有哪些影響

糧堆的濕熱擴(kuò)散指糧堆中水分沿著溫度梯度和蒸

汽壓梯度向低溫部位轉(zhuǎn)移并使該部位糧食水分和溫度

升高的現(xiàn)象。濕熱擴(kuò)散是糧堆水分轉(zhuǎn)移的重要因素。

在濕熱擴(kuò)散過(guò)程中較低部位，水分由暖濕部位向溫度

相對(duì)較低的部位轉(zhuǎn)移，使溫度較低部位糧食水分含量

增加，如果濕熱氣體遇到冷表面（如較冷的糧粒和墻

壁等），還會(huì)凝結(jié)成水滴產(chǎn)生結(jié)露，嚴(yán)重時(shí)可造成糧

食發(fā)熱、發(fā)芽甚至霉變。這種現(xiàn)象如果在糧堆表層發(fā)

生，就是我們常說(shuō)的“結(jié)頂”；在墻壁和糧堆結(jié)合部

位發(fā)生，出倉(cāng)時(shí)有部分糧食粘附在墻壁上，這就是通

常所說(shuō)的“掛壁”現(xiàn)象；在糧堆內(nèi)部某些部位發(fā)生，

則可能發(fā)生“窩狀發(fā)熱”。因此，在儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注

意減小溫差，減少濕熱擴(kuò)散帶來(lái)的不利影響。糧堆表

面、陰面墻壁、糧堆底部是最容易因濕熱擴(kuò)散引起糧

堆水分增加的部位，在糧情檢查時(shí)，應(yīng)特別注意這些

部位的檢測(cè)。在氣溫劇烈變化時(shí)，糧堆表面、陰面墻

壁、通風(fēng)地槽附近可能因存在較大溫差而結(jié)露，更應(yīng)

加強(qiáng)檢查。

8、儲(chǔ)糧有害生物有哪些危害儲(chǔ)藏糧油的昆蟲、

螭類、微生物、鼠類和鳥(niǎo)類。

二、糧倉(cāng)準(zhǔn)備及入倉(cāng)糧質(zhì)要求

1、裝糧前應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行哪幾個(gè)方面的檢查和處

理

①檢查倉(cāng)蓋。如發(fā)現(xiàn)漏雨部位，要及時(shí)修補(bǔ)防水

層，做到倉(cāng)蓋無(wú)滲漏，屋面平整。

②檢查墻體。有無(wú)裂痕，如發(fā)現(xiàn)異常，要區(qū)別對(duì)

待處理。防潮層下墜造成墻面裂縫，可把裂縫周圍

鏟除，然后修補(bǔ)防潮層，再刷面層。如果是地基不

牢造成墻體裂縫，通過(guò)采取補(bǔ)救措施可以繼續(xù)存糧

的，可在倉(cāng)外砌磚垛加固，并對(duì)裂縫做防潮處理C

③檢查地坪。無(wú)論是瀝青地坪、水泥地坪、兩油

一氈地坪，由于使用年限過(guò)久或原地坪處理不好，

均會(huì)出現(xiàn)地坪裂縫，陷坑，殘缺等現(xiàn)象，使地坪局

部或全部失去防潮性能。瀝青地坪裂縫，在刷干凈

的新面上刷一層水泥漿，再用高標(biāo)號(hào)水泥或混凝土

修補(bǔ)。兩油一氈地坪裂縫并出現(xiàn)返潮時(shí)，可以在原

來(lái)的防潮層上再鋪一層油氈或刷一層瀝青，然后再

鋪設(shè)新的保護(hù)層，對(duì)大面積失效的地坪，要及時(shí)修

整或在原來(lái)的地坪上再鋪一層防潮層。

④鋼結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)式倉(cāng)應(yīng)檢查外觀和結(jié)構(gòu)，檢查鋼板

倉(cāng)防銹漆是否脫落并及時(shí)進(jìn)行維修，對(duì)鋼板倉(cāng)的節(jié)

點(diǎn)進(jìn)行觀察，檢查螺釘、墊片、焊縫是否完好；觀

察與土建相連的支架部位有無(wú)變化。

⑤門窗及其他部位。倉(cāng)房的窗戶、通風(fēng)口等要仔

細(xì)檢查，看有無(wú)變形、脫落等現(xiàn)象，是否能順利開(kāi)

啟和密閉。

2、為什么應(yīng)按種類、等級(jí)、生產(chǎn)年度分開(kāi)儲(chǔ)

藏：安全水分、半安全水分、危險(xiǎn)水分的糧油應(yīng)分

開(kāi)儲(chǔ)藏

根據(jù)新形式下糧油安全儲(chǔ)藏的需要，形成新的

“五分開(kāi)”，這樣做的目的是為了防止品種混雜、

利于保持糧油本身的品質(zhì)，為糧油安全儲(chǔ)藏和合理

利用提供保證。包括5個(gè)方面的含義：

①種類不同。對(duì)于不同種類的糧食和油料應(yīng)該分

開(kāi)堆放儲(chǔ)藏在不同地方。比如油菜籽和小麥應(yīng)該分

開(kāi)儲(chǔ)藏在不同倉(cāng)間或分別碼垛，防止不同糧食和油

料混雜，給加工和利用造成麻煩。

②品種不同。對(duì)于同一種類，但不同品種的糧

油，也應(yīng)分開(kāi)堆放，以便在出庫(kù)銷售時(shí)體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)

價(jià)的原則。比如優(yōu)質(zhì)粳稻谷和粳稻谷應(yīng)分別存放C

③等級(jí)不同。對(duì)于同品種的糧油，如果等級(jí)不一

樣，其質(zhì)量也不一樣，故也不能混合堆放，以防造

成高等級(jí)糧油降等帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。

④生產(chǎn)年度不同。對(duì)于同品種、同等級(jí)的糧油，

如果生產(chǎn)年度不同（即原來(lái)所說(shuō)的新糧與陳糧），

分開(kāi)堆放儲(chǔ)藏的目的是便于品質(zhì)檢驗(yàn)，保證在提供

利用時(shí)符合相關(guān)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

⑤水分含量不同。對(duì)于同品種、同等級(jí)、同生產(chǎn)

年度的糧油，如果水分不一樣，應(yīng)視情況，分開(kāi)儲(chǔ)

藏。一般水分差異在1%以內(nèi)，可以通過(guò)倒倉(cāng)或正

常通風(fēng)來(lái)處理的，原則上可以堆放在一起，但必須

及時(shí)處理，均衡水分。水分差異過(guò)大的糧油，必須

分開(kāi)堆放儲(chǔ)藏，以防止水分分布不均造成局部發(fā)熱

霉變。

3、什么是糧堆的自動(dòng)分級(jí)，如何降低自動(dòng)分

級(jí)，避免雜質(zhì)聚集

由于糧食籽粒的形狀、成熟度和雜質(zhì)類型等組

分的不同，所形成的糧堆的組分具有不同的散落

性，糧食在移動(dòng)或散落過(guò)程中，性質(zhì)相類似的組分

趨向于聚集在同一部位，在糧堆中形成不同的集結(jié)

區(qū)，引起糧食組分的重新分布，這種現(xiàn)象稱作糧食

的自動(dòng)分級(jí)。自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象的發(fā)生是由糧食籽粒和

各種雜質(zhì)本身的物理性質(zhì)決定的，并與糧食輸送移

動(dòng)時(shí)的作業(yè)方式、倉(cāng)房類型密切相關(guān)。自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)

象使糧堆組分重新分配，對(duì)安全儲(chǔ)糧十分不利。局

部的雜質(zhì)含量較高，使糧食孔隙度降低，導(dǎo)致糧堆

內(nèi)產(chǎn)生的積熱不易向周圍擴(kuò)散，為害蟲、霉菌提供

了一個(gè)較好的孽生場(chǎng)所，極易發(fā)生發(fā)熱霉變現(xiàn)象C

而且，在熏蒸殺蟲時(shí)，藥劑滲透困難，影響殺蟲效

果；在通風(fēng)過(guò)程中，也因?yàn)榭諝庾枇υ龃?，風(fēng)速達(dá)

不到要求，影響通風(fēng)降溫、降水效果。

減緩入糧時(shí)產(chǎn)生自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象的最好措施是主

動(dòng)地對(duì)入倉(cāng)的糧食進(jìn)行清理，降低糧食中的雜質(zhì)含

量；其次是在入糧時(shí)采取一些措施，減緩自動(dòng)分級(jí)

現(xiàn)象的發(fā)生。如平房倉(cāng)進(jìn)糧，可在輸送機(jī)的拋糧端

安裝糧食分流板，改變糧流的規(guī)律性；也可適當(dāng)移

動(dòng)輸送機(jī)械，增加糧食的落點(diǎn)。對(duì)高大筒倉(cāng)、淺圓

倉(cāng)可在倉(cāng)內(nèi)安裝布料器，采用中心管入糧、抽芯除

雜或多次進(jìn)倉(cāng)平糧等措施，都可有效減緩自動(dòng)分級(jí)

現(xiàn)象。

4、為何要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食質(zhì)量

眾所周知，良好的糧食是安全儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)，這

對(duì)新建的高大倉(cāng)房的儲(chǔ)糧來(lái)講尤為重要，但在生產(chǎn)

中許多糧庫(kù)并沒(méi)有做到這一點(diǎn)。由于新建倉(cāng)儲(chǔ)糧

多、糧層厚，加之機(jī)械進(jìn)糧，自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象會(huì)更加

明顯，如果不控制入糧質(zhì)量，就會(huì)給儲(chǔ)糧帶來(lái)無(wú)窮

的隱患，正如在日常儲(chǔ)糧過(guò)程中所遇到的糧情不

穩(wěn)，糧食發(fā)熱、生蟲，局部通風(fēng)不透、殺蟲不徹

底、發(fā)熱霉變等現(xiàn)象都與糧質(zhì)差有關(guān)，都是糧食的

水分高或雜質(zhì)多、分級(jí)嚴(yán)重引起的。因此，在尚無(wú)

取得大糧堆儲(chǔ)糧經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)在，更要強(qiáng)調(diào)入倉(cāng)的糧食

質(zhì)量。

三、糧堆密封與密閉儲(chǔ)藏

1、如何進(jìn)行糧面壓蓋密封

糧面壓蓋的做法有：一是散糧面上蓋席或鋪窗紗

后，用干燥無(wú)蟲的大糠等進(jìn)行壓蓋；二是用稻殼等裝

袋壓蓋，袋袋半包，平貼合縫，互相錯(cuò)縫，做到

“平、緊、密、實(shí)”，以加強(qiáng)密封效果；二是用隔熱

材料進(jìn)行糧面壓蓋，如用薄膜加5cm泡沫塑料板或

用薄膜加PEF隔熱保溫板壓蓋，以增加糧堆的隔熱

效果。

2、隔熱性能較差的舊倉(cāng)房對(duì)糧堆如何進(jìn)行壓蓋

對(duì)一些隔熱性能較差的倉(cāng)房進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏時(shí)，為

維持低溫冷卻效果，除對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行隔熱密閉外，還需

對(duì)糧堆采取隔熱保冷措施。生產(chǎn)中常用的麥糠、稻殼

及舊麻袋、草苫、棉被、聚乙烯泡沫塑料板、PEF隔

熱保溫板等隔熱吸潮的材料極易壓蓋，或用裝袋半包

平貼合縫，兩層相互錯(cuò)縫，壓平壓緊，以增隔熱保冷

效果。若糧面再加薄膜密封其效果會(huì)更好。

3、如何做好糧堆的全倉(cāng)密封

全倉(cāng)密封又稱一面密封，適用于地坪、倉(cāng)墻防潮

性能較好的倉(cāng)房。新建倉(cāng)是在裝糧線高度的倉(cāng)壁上預(yù)

埋塑料管槽，當(dāng)糧食入滿后及時(shí)平整糧面，預(yù)埋測(cè)溫

電纜，布置環(huán)流熏蒸的回流管，鋪好走道板，然后在

糧面上覆蓋事先制備比糧面稍大的密封帳幕，用膠條

把薄膜壓入塑料槽管內(nèi)，安裝測(cè)溫、測(cè)氣、查糧等各

種設(shè)施，即完成糧面密封。舊倉(cāng)是通過(guò)用熱瀝青把薄

膜粘附在倉(cāng)壁四周裝糧線下的塑料“圍裙”與密封帳

幕粘合在一起，即完成糧面密封，

4、什么是“雙低”儲(chǔ)糧

“雙低”儲(chǔ)糧是指低氧、低藥量密閉儲(chǔ)糧的簡(jiǎn)

稱，是氣調(diào)儲(chǔ)糧與化學(xué)防治相結(jié)合的一種保糧方

法，對(duì)殺滅常見(jiàn)的儲(chǔ)糧害蟲和防止儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變是

行之有效的。

5、“三低”儲(chǔ)糧的基本概念是什么

“三低”是指低氧、低藥量、低溫的儲(chǔ)糧方

法，它屬于綜合儲(chǔ)糧技術(shù)范疇，對(duì)于防治儲(chǔ)糧害蟲

有較好的效果。

“二低”是在“雙低”的基礎(chǔ)上再加低溫，低

溫一般是在寒冷季節(jié)利用通風(fēng)降溫來(lái)達(dá)到的?！半p

低”技術(shù)已有能有效殺滅糧堆中的害蟲，而低溫則

能大大降低殘存害蟲的繁殖率，因此能使儲(chǔ)糧更加

安全。

四、低溫儲(chǔ)糧

1、什么是低溫儲(chǔ)糧

低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一

種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷

卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧低溫處于一

個(gè)較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)

到安全糧儲(chǔ)的目的。

2、低溫儲(chǔ)糧有哪些好處

(1)低溫可以抑制糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)

損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的

新鮮度和食用品質(zhì)。

(2)低溫可以控制蟲霉的生長(zhǎng)發(fā)育，減少害蟲危

害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。

(3)低溫有利于保持食品新鮮程度，延緩谷物陳

化，解決大米(包括糙米)等高水分成品糧的安全

儲(chǔ)藏度夏問(wèn)題。

(4)簡(jiǎn)單易行，不用改造現(xiàn)有糧倉(cāng)，谷冷機(jī)冷卻

不受氣候條件的限制，適用于具備風(fēng)道的各類倉(cāng)

房。

3、隔熱保冷對(duì)儲(chǔ)糧有何意義

低溫糧堆采取隔熱保冷措施后，能延緩糧溫回

升的速度，使糧堆以較低的溫度過(guò)夏。這樣可以延

緩糧食的陳化速度，抑制蟲霉生長(zhǎng)，糧情穩(wěn)定，保

管費(fèi)用低。

4、何時(shí)對(duì)糧食采取隔熱保冷措施

當(dāng)外溫回升高于糧溫前，就應(yīng)對(duì)低溫糧采取隔

熱保冷的密閉措施。

五、機(jī)械通風(fēng)

1、機(jī)械通風(fēng)的主要功能有哪些

降低糧堆溫度和濕度，平衡糧堆溫度，改變儲(chǔ)糧

水分含量，消除糧堆水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露，排除糧

堆內(nèi)異味或有毒有害氣體等。機(jī)械通風(fēng)的主要功能包

括對(duì)儲(chǔ)藏的糧食和油料進(jìn)行降溫、降水通風(fēng)，對(duì)即將

出倉(cāng)的糧食進(jìn)行調(diào)質(zhì)通風(fēng)。此外還有平衡糧堆溫度、

濕度，防止和消除糧堆水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露，預(yù)防

高水分糧發(fā)熱，排除糧堆內(nèi)異味或?qū)嵤┭艉蟮纳?/p>

氣，在高溫季節(jié)排除倉(cāng)內(nèi)空間積熱等功能。

2、機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)的主要名詞術(shù)語(yǔ)

通風(fēng)一一用外部空氣置換糧堆內(nèi)的空氣，改善儲(chǔ)

糧條件的換氣技術(shù)稱為通風(fēng)。

自然通風(fēng)一一利用儲(chǔ)糧內(nèi)部和外部空氣密度差引

起的熱壓差或風(fēng)力造成的風(fēng)壓差促使外部空氣進(jìn)入糧

堆內(nèi)部，置換糧粒間的氣體，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)換氣，這一技

術(shù)稱為糧食的自然通風(fēng)。

機(jī)械通風(fēng)一一利用通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的壓力，將外界空

氣有組織的送入糧堆，實(shí)現(xiàn)外界空氣與糧粒間空氣的

交換，改善儲(chǔ)糧條件的技術(shù)稱為機(jī)械通風(fēng)。

機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)一一將電動(dòng)機(jī)、風(fēng)機(jī)、主風(fēng)道、支

風(fēng)道、風(fēng)量分配器有機(jī)組合成一整體，稱為機(jī)械通風(fēng)

系統(tǒng)，又稱機(jī)械通風(fēng)風(fēng)網(wǎng)。

主風(fēng)道一一與風(fēng)機(jī)相聯(lián)接的風(fēng)管道。

支風(fēng)道一一與主風(fēng)道相聯(lián)接的若干弱小風(fēng)道。

空氣分配器一一空氣經(jīng)過(guò)通風(fēng)管道進(jìn)入糧堆或糧

堆中的空氣穿過(guò)通風(fēng)道表面的通氣孔或通氣孔板進(jìn)出

糧堆的部分稱為空氣分配器。

空氣分配器表觀風(fēng)速一一空去穿過(guò)分配器表面的

流速。即m/So

總阻力一一氣流通過(guò)風(fēng)網(wǎng)時(shí)所產(chǎn)生的壓力損失，

即機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)阻力，它包括通風(fēng)管道的阻力，分配

器阻力及糧層阻力。

空氣途徑比一一空氣穿過(guò)糧層呈非線性流動(dòng)時(shí),

空氣到達(dá)糧面的最長(zhǎng)路徑與最短路徑之比。

靜壓力一一垂直作用于風(fēng)道壁的單位面積上的

壓力。靜壓力用來(lái)克服通風(fēng)網(wǎng)的阻力。靜壓力通常

用毫米水柱計(jì)量，現(xiàn)規(guī)定用帕來(lái)計(jì)量。常用U型管

來(lái)測(cè)量靜壓力。

糧層阻力一一空氣被迫送入糧堆時(shí)，要通過(guò)糧

層，氣流就要消耗能量，能量損失表現(xiàn)為氣流的靜

壓力降，這個(gè)壓力降值就是所謂的糧層阻力。以帕

來(lái)計(jì)量。

糧層風(fēng)速一一氣流穿過(guò)糧層的孔隙的平均速

度，其單位是米/秒。

糧面表觀風(fēng)速一一氣流穿過(guò)糧堆（糧層）表面

的速度，也就是每秒鐘內(nèi)通過(guò)每平方米糧堆表面的

氣流量，其單位是米/秒，或立方米/秒?平方米。糧

面表觀風(fēng)速均勻與否是衡量整個(gè)風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì)合理與否

的重要因素。

3、允許通風(fēng)的溫度條件是什么

《機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》中規(guī)定，除我國(guó)亞

熱帶地區(qū)以外，開(kāi)始通風(fēng)時(shí)的氣溫低于糧溫的溫差

不小于8℃,通風(fēng)進(jìn)行時(shí)的溫差要大于4C；考慮到

我國(guó)廣東等亞熱帶地區(qū)四季溫差較小，為保證有足

夠的通風(fēng)機(jī)會(huì)，只能犧牲一部分效率，而規(guī)定開(kāi)始

通風(fēng)的溫差為6℃、通風(fēng)進(jìn)行中的溫差為3℃

對(duì)于自然通風(fēng)降溫來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴幌哪茉?，?/p>

獲得更多通風(fēng)時(shí)機(jī)，一般僅要求氣溫低于糧溫即可

通風(fēng)。

對(duì)降水通風(fēng)和調(diào)質(zhì)通風(fēng)，要求通風(fēng)后的糧溫不

超過(guò)該批糧食的安全儲(chǔ)存溫度。

4、確定通風(fēng)有哪些原則

第一個(gè)原則，期望通風(fēng)達(dá)到的目的要與通風(fēng)具

有的功能、通風(fēng)合適時(shí)機(jī)相協(xié)調(diào)。

第二個(gè)原則，通風(fēng)時(shí)的大氣條件應(yīng)能滿足通風(fēng)

目的的需要。

第三個(gè)原則，確定通風(fēng)大氣條件時(shí)，既要保證

通風(fēng)有較高的效率，又要保證有足夠的機(jī)會(huì)。

第四個(gè)原則，確定通風(fēng)的大氣條件，應(yīng)能限制

不利的通風(fēng)副作用。

第五個(gè)原則，通風(fēng)中必須確保儲(chǔ)糧的安全。

以上五條原則涉及到大氣的溫度、濕度、露

點(diǎn)，糧堆的水分、溫度、露點(diǎn)等等參數(shù)之間的關(guān)系

和各種條件的組合，要同時(shí)滿足以上五個(gè)原則，就

要設(shè)法在上述諸多參數(shù)中找出最佳平衡點(diǎn)。

確定通風(fēng)原則后，還要注意達(dá)到兩個(gè)效果：

通風(fēng)應(yīng)達(dá)到均勻降溫、均勻降水和均勻調(diào)質(zhì)的

效果。要求風(fēng)道設(shè)計(jì)合理，盡量減少死角；

通風(fēng)應(yīng)具有經(jīng)濟(jì)和節(jié)能的效果。要根據(jù)不同的

情況，確定是使用動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)，還是離心風(fēng)機(jī)或混

流風(fēng)機(jī)；是進(jìn)行連續(xù)通風(fēng)，還是間斷通風(fēng)。

表：允許通風(fēng)條件表

目的方式

自然通風(fēng)機(jī)械通風(fēng)

降溫PS1<PS2PS1<PS2

tl<t2開(kāi)始時(shí)：t2-tl2

tl>tl28℃

（亞熱帶：t2-tl

26℃）

進(jìn)行時(shí)：t2-tl2

4℃

（亞熱帶：t2-tl

，3℃）

降水PS1<PS2PS1<PS21

tl>tl2t2>tl1

t2>tll

調(diào)質(zhì)PS1與PS23PS］三PS22

tl>tl2t2>tll

t2>tll

t2糧食溫度；

111——大氣露點(diǎn)溫度；

th一一糧食露點(diǎn)溫度；

Psi-------大氣絕對(duì)濕度壓力值；

PS2——當(dāng)前糧食t2下的糧食絕對(duì)濕度壓力值;

PS21——糧食水分減1個(gè)百分點(diǎn)，且糧食溫度等

于大氣溫度ti時(shí)的絕對(duì)濕度壓力值；

PS22——糧食水分減個(gè)百分點(diǎn)，且糧食溫度等于

大氣溫度t2時(shí)的絕對(duì)濕度壓力值；

PS23——當(dāng)前糧溫t2下，糧食水分加個(gè)百分點(diǎn)的

糧食平衡絕對(duì)濕度壓力值；

5、降水時(shí)的單位通風(fēng)量是多少

糧食進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，單位通風(fēng)量的選擇，

應(yīng)根據(jù)本地的氣候條件及糧食種類來(lái)選定，在通常情

況下，糧食水分越高，則糧堆的高度越低，下表是我

國(guó)《機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》中所列的降水通風(fēng)最低

單位通風(fēng)量。

表：降水通風(fēng)最低單位通風(fēng)量（米3/時(shí)?噸）

糧食水12%14%16%18%20%

分

最低單1522304055

位通風(fēng)

量

生產(chǎn)實(shí)踐表明：糧食通風(fēng)降水時(shí)，糧食水分為

16%時(shí)，單位通風(fēng)量一般應(yīng)不低于40米3/時(shí)?

噸。糧食水分為24%時(shí)，單位通風(fēng)量可選到400米

3/時(shí)?噸。對(duì)于水分為20%以下的糧食，單位通

風(fēng)量選為80?200米3/時(shí)?噸是適宜的。糧堆的高度

應(yīng)以3米為佳。單位通風(fēng)量越大則降水效果越顯

著，但單位電耗量也隨之加大。

六、主要糧食的儲(chǔ)藏

1、稻谷的儲(chǔ)藏特性是什么

稻谷具有完整的谷殼，它對(duì)防止蟲霉危害與溫濕

度影響有一定作用，在儲(chǔ)藏過(guò)程中穩(wěn)定性較高，但稻

谷后熟期短，不耐高溫，易黃變和陳化，易發(fā)熱、結(jié)

露、水分超過(guò)25%即可發(fā)芽。在正常儲(chǔ)藏條件下，

新谷的生理活性較強(qiáng)，呼吸旺盛，變化較大，一年后

逐漸減弱，繼而趨于平緩，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性增高。早、中

稻收獲時(shí)氣溫高，便于干燥，入庫(kù)水分低，但易感染

害蟲；晚稻秋后收獲氣溫低，蟲害較少，但不易干

燥，入庫(kù)水分較高，容易引起發(fā)熱霉變。稻谷儲(chǔ)藏期

不宜超過(guò)三年，即使不生蟲發(fā)熱，也要注意定期輪

換，特別是長(zhǎng)期儲(chǔ)備的糧食要防止因陳化而降低品

質(zhì)。

2、稻谷儲(chǔ)藏中有哪些注意事項(xiàng)

(1)控制水分。使稻谷處于安全狀態(tài)是安全儲(chǔ)糧

的根本宗旨。稻谷發(fā)熱霉變都與其所含水分有關(guān)，因

此稻谷入倉(cāng)時(shí)必須嚴(yán)格控制水分，對(duì)超標(biāo)準(zhǔn)水分的糧

食一定要抓緊降水工作。

(2)清理雜質(zhì)。稻谷中?；煊邪拮印㈦s草、穗梗

及癟粒等有機(jī)雜質(zhì)，特別在機(jī)械進(jìn)糧時(shí)，由于自動(dòng)分

級(jí)現(xiàn)象會(huì)造成雜質(zhì)在糧堆內(nèi)積聚，這些有機(jī)雜質(zhì)帶菌

量多，呼吸強(qiáng)度大，加上細(xì)小雜質(zhì)使糧堆孔隙度減

少，形成濕熱積聚、不易散發(fā)，容易造成糧堆內(nèi)發(fā)熱

霉變。因此，稻谷入倉(cāng)時(shí)，要清理過(guò)篩，嚴(yán)把質(zhì)量

關(guān)，把糧食含雜量控制在％左右，提高糧食儲(chǔ)備的穩(wěn)

定性。

3、晚稻應(yīng)采取哪些主要儲(chǔ)藏措施

根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點(diǎn)，對(duì)超安全

水分標(biāo)準(zhǔn)入倉(cāng)的晚稻，應(yīng)抓緊時(shí)間烘干或通風(fēng)降水，

逐步降低其水分含量。待水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，再利用低

溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)，將糧溫降至5-10C以下。在氣溫

回升之前，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性，及時(shí)進(jìn)行密閉儲(chǔ)

藏，減少外界條件的影響，可較長(zhǎng)時(shí)間維持糧堆的低

溫狀態(tài)，減少蟲霉危害，保持較好的儲(chǔ)藏品質(zhì)。

4、稻谷發(fā)熱的規(guī)律是什么

散裝稻谷發(fā)熱的一般規(guī)律是：秋冬季節(jié)多從糧堆

的中下層開(kāi)始，以后逐漸向上發(fā)展；夏季多從朝陽(yáng)靠

墻面的上層開(kāi)始，以后再逐漸向內(nèi)發(fā)展；因漏雨或吸

濕而引起的發(fā)熱，則多從糧面、倉(cāng)墻四周、地坪等返

潮部位開(kāi)始，然后再向糧堆內(nèi)部及中下層發(fā)展。

在發(fā)熱過(guò)程中，有的稻谷糧溫上升數(shù)天后溫升暫

時(shí)減慢，以后再繼續(xù)上升。發(fā)熱上升的糧溫與糧食水

分高低密切相關(guān)，即原始水分在15%以下的稻谷不

會(huì)超過(guò)40℃,其主要愿意是因?yàn)樵诟咚值牡竟壬?/p>

微生物繁殖速度較快。

5、哪些現(xiàn)象是稻谷早期發(fā)熱霉變易于察覺(jué)的

稻谷局部水分增高，微覺(jué)潮濕，散落性降低，籽

粒發(fā)軟，硬度降低，出現(xiàn)“霉蒸氣”，色澤開(kāi)始微顯

鮮艷，繼之谷殼潮濕掛灰、泛白，未熟粒偶見(jiàn)白色或

綠色霉點(diǎn)等等。稻谷早期發(fā)熱霉變時(shí)溫度不高，米質(zhì)

尚未變化，是處理的關(guān)鍵時(shí)刻，如果以上現(xiàn)象繼續(xù)發(fā)

展，將出現(xiàn)明顯的發(fā)熱霉變，米質(zhì)將會(huì)發(fā)生明顯下

降。

6、儲(chǔ)藏期間稻谷為何容易發(fā)熱、霉變、生蟲

新稻入庫(kù)后，由于生理活性較強(qiáng)，呼吸旺盛，產(chǎn)

生大量的熱量和水分，易造成糧堆內(nèi)濕熱積聚。若濕

熱氣流上升與糧面冷空氣接觸，就會(huì)形成結(jié)露現(xiàn)象。

結(jié)露的部位一般在糧堆表層15cm

左右最為明顯，結(jié)露部位的稻谷水分增加迅速，

因此，稻谷就會(huì)很快發(fā)熱。稻谷發(fā)熱與霉變密切聯(lián)系

在一起。在梅雨季節(jié)，水分含量高達(dá)16%以上的稻

谷就很容易發(fā)熱并馬上霉變；在高溫季節(jié)一般都是發(fā)

熱到中期或后期，才開(kāi)始霉變，發(fā)生的部位多在表

層；如果倉(cāng)壁或地坪返潮，則發(fā)芽與霉變就可能同時(shí)

發(fā)生。另外，稻谷也易生蟲，其中以麥蛾、玉米象、

米象、谷蠹為害最嚴(yán)重。稻谷中害蟲聚集的部位隨季

節(jié)而變，冬季一般聚集在中下層，春暖以后逐漸遷移

至上層。

7、稻谷的安全水分為多少

稻谷的安全儲(chǔ)藏水分與環(huán)境溫度有關(guān)，并隨溫度

改變而變化。水分較高的稻谷必須儲(chǔ)藏在溫度較低的

環(huán)境中；水分較低的稻谷則可儲(chǔ)藏在較高的溫度環(huán)境

中。因此，稻谷安全儲(chǔ)藏水分是相對(duì)的，不是絕對(duì)

的。根據(jù)各地保糧經(jīng)驗(yàn)，初步歸納出稻谷的相對(duì)安全

水分：

稻谷安全水分

稻谷溫度粳稻水分（％）釉稻水分（％）

早、中粳晚粳早釉中、晚釉

35℃左右以下14以下以下13以下

30℃左右14以下15左右13以下以下

20℃左右15左右16左右14以下以下

10℃左右16左右17左右15左右左右

5℃左右17以下18以下16以下左右

8、小麥有什么儲(chǔ)藏特性

(1)后熟期長(zhǎng)。小麥品種不同，后熟期長(zhǎng)短也不

同。大多數(shù)品種后熟期在兩個(gè)月左右，少數(shù)超過(guò)80

天。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有

所改善，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性有所提高。

(2)吸熱性強(qiáng)。小麥外皮較薄，組織松軟，親水

物質(zhì)較多，吸濕能力較強(qiáng)，吸濕后，淀粉、蛋白質(zhì)水

解加強(qiáng)，易遭受霉菌與害蟲的侵襲，引起發(fā)熱霉變，

使小麥品質(zhì)劣變。

(3)較耐高溫。小麥具有較好的耐高溫性，在一

定的高溫范圍內(nèi)不致喪失生命力，據(jù)報(bào)道：水分在

17%以上時(shí)，干燥處理溫度不超過(guò)46℃,或水分在

17%以下的，處理溫度不超過(guò)54℃,酶活性不會(huì)降

低，發(fā)芽力仍能得到保持，面粉品質(zhì)因在后熟期經(jīng)歷

高溫而得到改善，做成的饅頭松軟膨大。這就為小麥

采用高溫干燥或密閉殺蟲提供了依據(jù)。

(4)易遭蟲害。小麥抗蟲性差，收貨時(shí)正值夏

季，易受害蟲感染，多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲都會(huì)危害小麥，其

中以玉米象、麥蛾與印度谷蛾危害最為嚴(yán)重。因此，

要加強(qiáng)小麥蟲害的防治工作。

9、小麥在儲(chǔ)藏期間易出現(xiàn)哪些問(wèn)題

(1)麥堆結(jié)頂。小麥在后熟期間呼吸作用旺盛，

放出大量濕熱，使麥堆上層糧溫增高，水分加大，易

引起結(jié)頂和發(fā)熱霉變，其部位一般發(fā)生在糧面下

30cm處，這是保管新麥要特別注意的問(wèn)題。熱糧儲(chǔ)

藏到深秋季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內(nèi)外存在溫差，

濕熱擴(kuò)散引起糧堆水分轉(zhuǎn)移，使上層糧食水分增加，

同時(shí)也使霉菌大量發(fā)生和發(fā)展，造成糧堆發(fā)生結(jié)頂現(xiàn)

象。

(2)褐胚。小麥在儲(chǔ)藏期間另一主要劣變現(xiàn)象是

胚部變褐(與小麥褐胚病不同)，著主要是儲(chǔ)藏方法不

當(dāng)和儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的。另外，微生物的危害也是

形成褐胚的重要原因。

10、小麥保管的主要措施有哪些

(1)趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。小麥趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏

是我國(guó)傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法之一。根據(jù)小麥耐熱性好的特

點(diǎn)，利用盛夏高溫曝曬小麥，將水分降到％一下，是

糧溫達(dá)50-52℃,保持2h,趁熱入倉(cāng)，散裝壓蓋，高溫密閉,

是糧溫維持在40℃左右,10d左右可殺死全部害蟲。

此后，糧溫逐漸下降與倉(cāng)溫平衡，即傳入正常密閉儲(chǔ)

藏。高溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響小麥的發(fā)芽率。

(2)低溫冷卻。糧堆保持一定的低溫狀態(tài)，對(duì)于

延長(zhǎng)種子壽命、保持品質(zhì)有益。進(jìn)入正常儲(chǔ)藏的小

麥，可在寒冷季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)、翻動(dòng)糧面，將糧溫降至

5℃以下，然后在氣溫回升前對(duì)倉(cāng)、糧堆進(jìn)行密閉，

這對(duì)抑制蟲、保持品質(zhì)有較好的效果。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的低

溫糧要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結(jié)

露。

(3)嚴(yán)防害蟲感染。危害小麥的主要害蟲是玉米

象、麥蛾、印度谷蛾等。麥蛾、印度谷蛾成蟲發(fā)生在

糧堆表層，活動(dòng)于空間，而玉米象在秋涼后則隱藏于

麥堆深處。熱密閉與冷密閉儲(chǔ)藏是防治小麥害蟲的有

效方法，要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格做好防止感染害蟲的工

作。

11、常規(guī)儲(chǔ)藏入庫(kù)后有什么要求

(1)常規(guī)儲(chǔ)糧檢查

①檢查糧溫

檢查時(shí)間：糧溫受倉(cāng)溫和外溫的影響，所以檢查

糧溫必須同時(shí)檢查倉(cāng)溫和氣溫。檢查溫度最好在上午

八、九點(diǎn)鐘，因?yàn)檫@時(shí)的溫度比較接近全日的平均溫

度。

檢查部位：確定取樣點(diǎn)可將糧倉(cāng)平面劃分為若干

區(qū)段，每區(qū)段為100平方米，取四角與中央五點(diǎn)。糧

堆高度不超過(guò)20米可分兩層檢查，上層在糧面下30

50厘米，下層為能檢測(cè)到的底部；糧堆超過(guò)20

米應(yīng)分三層檢查，中層介于上下層之間。

包裝糧溫的檢查：檢查原則是定層定點(diǎn)。以一個(gè)

垛為單位。分層設(shè)點(diǎn)，四周和中央都要設(shè)點(diǎn)，一般

12包堆高的應(yīng)由下至上檢查第3、6、9包或2、5、8

包。面粉底部2——3包容易壓實(shí)結(jié)塊，必要時(shí)“挖

井”檢查。

簡(jiǎn)倉(cāng)（低下倉(cāng)）及囤裝糧溫的檢查：一般設(shè)五點(diǎn)三

層，5米以上可酌增測(cè)溫點(diǎn)；地下倉(cāng)拱腳部位、露天

囤的朝陽(yáng)面及入囤時(shí)下風(fēng)部，檢查溫度時(shí)要特別注

忌O

②檢查溫度和水分

溫度的測(cè)定：在目前技術(shù)條件下，一般只檢查氣

溫和倉(cāng)濕。普遍用毛發(fā)濕度計(jì)或干濕球溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)

定。

水分的檢查：新入庫(kù)的糧食要選擇有代表性的

層、點(diǎn)取樣測(cè)定水分，并混合化驗(yàn)出原始水分。在儲(chǔ)

藏過(guò)程中，安全糧每月測(cè)定一次；半安全糧每三天測(cè)

定一次。糧溫不正常和有蟲、霉情況的部位，要單獨(dú)

測(cè)定水分。

③蟲害的檢查

有活的害蟲才算是感染了害蟲，發(fā)現(xiàn)死的害蟲可

歸入雜質(zhì)一類。但由于死的害蟲的存在，需要更精密

地反復(fù)檢查分析其感染性，特別也好分析潛在的感染

性，即分析卵、幼蟲和其他蟲期的內(nèi)在情況。

檢查害蟲與螭類可有篩檢，其中粉螭可用具有圓

孔的實(shí)驗(yàn)室篩套，上面篩孔直徑2.5毫米，下面篩孔

直徑為1.5毫米，其下為底部。用每分鐘約120次的

循環(huán)運(yùn)動(dòng)篩檢3分鐘。檢查玉米象和其他害蟲用篩孔

2.5毫米的篩子來(lái)篩，然后計(jì)算通過(guò)篩孔及留在篩上

的活蟲數(shù)，用頭/公斤來(lái)計(jì)算蟲口密度。隱蔽性害蟲

可以用染色法、照明法來(lái)檢查，但用刀切開(kāi)籽粒檢查

的剖粒法是最基本的方法。

檢查期限，當(dāng)糧溫在15℃——25℃時(shí)，15天至

少檢查一次；糧溫高于25℃,7天內(nèi)至少檢查一次；

危險(xiǎn)蟲糧在處理后的三個(gè)月內(nèi)，7天內(nèi)至少檢查一

次。

④糧情檢測(cè)結(jié)果的填寫與上報(bào)

檢查人員應(yīng)將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)分別登記在檢測(cè)簿

上。每月按規(guī)定填寫“儲(chǔ)糧安全情況月報(bào)表”上報(bào)。

檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，

(2)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)制定措施

①按含水量劃分儲(chǔ)糧等級(jí)

根據(jù)糧食水分與儲(chǔ)藏環(huán)境溫度的關(guān)系，分為安全

糧、半安全糧和危險(xiǎn)糧。

安全糧一一可在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食。

半安全糧一一只能在氣溫較低的季節(jié)短期儲(chǔ)藏，

而不能在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食。

危險(xiǎn)糧一一極易發(fā)熱霉變的糧食。

高水分糧一一糧食水分，大大超過(guò)安全水分標(biāo)

準(zhǔn)。

②根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，制定措施

春季：降水防潮

夏季：密閉治蟲

秋季：通風(fēng)降溫（防止結(jié)露）

冬季:低溫冷凍

七、糧情檢測(cè)

1、日常糧情檢測(cè)包括哪些內(nèi)容

由于溫度、水分含量、相對(duì)濕度及害蟲是影響糧

油儲(chǔ)藏安全的幾個(gè)關(guān)鍵因素，因此本標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了

日常糧情檢測(cè)的內(nèi)容，即溫度（包括氣溫、倉(cāng)溫和糧

溫）檢測(cè)、相對(duì)濕度（倉(cāng)外空氣、倉(cāng)內(nèi)空氣和糧堆內(nèi)部

空氣的相對(duì)濕度）檢測(cè)、糧油水分含量檢測(cè)及害蟲（包

括種類和密度）檢測(cè)四個(gè)方面。止匕外，還要根據(jù)實(shí)際

需要，增加相關(guān)檢測(cè)內(nèi)容，比如，熏蒸期間應(yīng)檢測(cè)磷

化氫濃度，氣調(diào)儲(chǔ)糧應(yīng)檢測(cè)二氧化碳或氮?dú)鉂舛?，雙

低儲(chǔ)藏應(yīng)先檢測(cè)二氧化碳和氧氣濃度，當(dāng)二氧化碳濃

度不低于4%或氧氣濃度不高于12%時(shí)，進(jìn)行磷化氫

低劑量熏蒸并在熏蒸期間檢測(cè)磷化氫濃度。

2、為何要強(qiáng)調(diào)保管員經(jīng)常入倉(cāng)檢查糧情

近年來(lái)在新建的糧倉(cāng)中，盡管都配備了先進(jìn)的糧

情檢測(cè)系統(tǒng)，但先進(jìn)的儀器只能在一定程度上替代保

管員的部分工作，還不能完全替代人體的感官功能。

保管員進(jìn)倉(cāng)可以通過(guò)人體的視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)

器官去感受倉(cāng)內(nèi)氣味、糧食的散落性、糧溫等變化，

再結(jié)合儀器的檢測(cè)結(jié)果，對(duì)糧情變化趨勢(shì)做出正確判

斷并采取相應(yīng)措施，確保儲(chǔ)糧安全。

3、散裝糧食和油料的溫度檢測(cè)點(diǎn)位置應(yīng)如何確

定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：“房式倉(cāng)人工檢測(cè)時(shí)，應(yīng)分區(qū)設(shè)

點(diǎn),每區(qū)不超過(guò)100m：各區(qū)設(shè)中心與四角共5個(gè)點(diǎn)

作為檢測(cè)點(diǎn)，兩區(qū)界限上的兩個(gè)點(diǎn)為共有點(diǎn)。糧堆高

度在2m以下的，分上、下兩層；糧堆高度2m—4ni

的，分上、中、下二層；糧堆高度4m—6m時(shí)，分四

層；糧堆高度6m以上的酌情增加層數(shù)。上層、下層

檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)分別設(shè)在距糧面、底部0.3m

處。中間層檢測(cè)點(diǎn)垂直均等設(shè)置；四周檢測(cè)點(diǎn)距

墻壁0.3m?！边@是老式倉(cāng)房糧溫檢測(cè)的“三層五點(diǎn)

十五處”（即上、中、下3層，每層5點(diǎn)）檢測(cè)點(diǎn)設(shè)

置的具體表述，這是最低要求，工作中可根據(jù)需要增

設(shè)檢測(cè)點(diǎn)。側(cè)溫點(diǎn)“垂直均等”，是為了便于比較同

一檢測(cè)位置不同糧層深度的糧溫情況并準(zhǔn)確判定糧溫

異常部位。

4、儲(chǔ)糧害蟲的常用檢測(cè)方法有哪些

檢測(cè)儲(chǔ)糧害蟲的常用方法有篩檢法、誘捕法、剖

粒法、漂浮法、X-射線法等。檢測(cè)糧粒外部害蟲時(shí)，

采用篩檢的方法，對(duì)樣品逐個(gè)進(jìn)行害蟲篩檢，篩下物

中活的害蟲進(jìn)行計(jì)數(shù)，以每千克樣品中活的害蟲頭數(shù)

表示該點(diǎn)害蟲密度。檢測(cè)谷蠹、玉米象、米象等蛀食

性害蟲，對(duì)外貿(mào)易有特殊要求時(shí)，可按照相關(guān)規(guī)定檢

測(cè)糧粒內(nèi)部害蟲。檢測(cè)糧粒內(nèi)部害蟲時(shí)，可采用剖粒

法、漂浮法、X-射線法等。這些方法在等同采用ISO

6639的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有詳細(xì)規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)已正式報(bào)

批，不久即可正式頒布實(shí)施。儲(chǔ)糧害蟲誘捕檢測(cè)技術(shù)

適用于各種糧食和油料的生物學(xué)特性，利用儀器、器

具（如黑光燈、探管式陷阱、波紋紙板誘捕器等）或化

學(xué)物質(zhì)（鼓害蟲性引誘劑等），將儲(chǔ)糧害蟲引誘到儀器

和器具內(nèi)，以檢查糧堆或空間內(nèi)害蟲有無(wú)或發(fā)生情

況。

5、如何判定蟲糧等級(jí)

蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)沿用了規(guī)范的規(guī)定。其中：“主要

害蟲”指本標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的10種第一食性害蟲，

即：玉米象、米象、谷蠹、大谷盜、綠豆象、豌豆

象、蠶豆象、咖啡豆象、麥蛾和印度谷蛾。這些害蟲

可以直接危害完整糧粒，可對(duì)儲(chǔ)糧造成極為嚴(yán)重的重

量和質(zhì)量損失，還可為第二食性害蟲的繼發(fā)性危害創(chuàng)

造條件。盡管近年來(lái)各地出現(xiàn)鋸谷盜、書虱和螭類難

以防治的問(wèn)題，但它們對(duì)儲(chǔ)糧的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上述

10種第一食性害蟲，不作為害蟲。在判定蟲糧等級(jí)

時(shí)，如果害蟲密度和主要害蟲數(shù)反映的等級(jí)不一致

時(shí)，采取就高不就低的原則，以嚴(yán)重的一級(jí)確定蟲糧

等級(jí)，比如，某感間最高害蟲密度為12頭/kg,屬于

一般蟲糧；但這12頭害蟲中，有11頭是谷蠹，則應(yīng)

屬于嚴(yán)重蟲糧；按本標(biāo)準(zhǔn)就高不就低的原則，最后判

定為嚴(yán)重蟲糧。

成品糧不得有蟲，有蟲即判定為嚴(yán)重蟲糧；面粉

等粉類成品糧所含蛾類超過(guò)30頭即判定為嚴(yán)重蟲

糧。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫

法》規(guī)定，將原“對(duì)外檢疫對(duì)象為害蟲”成為“我國(guó)

進(jìn)境植物檢疫性儲(chǔ)糧害蟲”

,具體的進(jìn)境植物檢疫性儲(chǔ)糧害蟲名單，以最新

頒布的《中華人民共和國(guó)進(jìn)境植物檢疫性有害生物名

錄》為準(zhǔn)。目前執(zhí)行的是中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告

第862號(hào)（2007年5月29日）所列的最新檢疫性儲(chǔ)

糧害蟲。

八、儲(chǔ)糧管理

1、在深秋季節(jié)，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)是什么

進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)后，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)應(yīng)放在做好分

階段通風(fēng)、防止糧堆結(jié)露方面。當(dāng)外溫下降季節(jié)，大

糧堆保溫性好的特性易在新倉(cāng)糧堆內(nèi)部形成“外冷內(nèi)

熱”狀態(tài)，由此產(chǎn)生濕熱擴(kuò)散會(huì)導(dǎo)致糧堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)

移，在糧堆表面與周壁處易形成“結(jié)頂”、“掛

壁”，繼之糧食發(fā)熱霉變。此時(shí)要及時(shí)通風(fēng)散濕，均

衡糧溫，消除形成溫?zé)釘U(kuò)散的條件，避免糧堆水分轉(zhuǎn)

移發(fā)生“結(jié)頂”、“掛壁”現(xiàn)象，

2、在寒冷的冬季，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)是什么

在寒冷的冬季，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)是抓緊時(shí)機(jī)通風(fēng)

降低糧堆溫度。在冬季要充分利用自然低溫條件通風(fēng)

冷卻糧食，在糧倉(cāng)內(nèi)形成一個(gè)低溫儲(chǔ)糧環(huán)境，為來(lái)年

糧堆低溫度夏創(chuàng)造條件。

3、在氣溫回升的春季，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)是什么

密閉與糧堆壓蓋隔熱保冷，環(huán)節(jié)糧溫上升速度，

確保儲(chǔ)糧在氣溫回升的春季，儲(chǔ)糧管理的重點(diǎn)是對(duì)糧

堆進(jìn)行隔熱保冷，這是現(xiàn)實(shí)“低溫儲(chǔ)糧”

的重要環(huán)節(jié)。新倉(cāng)糧堆規(guī)模大，特別是在密閉不

對(duì)流的條件下，糧食的不良導(dǎo)熱性會(huì)更為突出，在春

季要利用這一特性，對(duì)低溫糧做好倉(cāng)房隔熱安全。

4、在高溫季節(jié)，對(duì)稍超安全水分的糧食應(yīng)如何

處理

在高溫季節(jié)所收的糧食水分較高時(shí)，首先進(jìn)行平

衡通風(fēng)，均衡倉(cāng)內(nèi)糧食的水分與溫度，穩(wěn)定糧情；其

次抓緊時(shí)間通風(fēng)降溫散熱，降低糧食水分，提高儲(chǔ)糧

穩(wěn)定性；第三是視糧堆內(nèi)的蟲霉發(fā)生情況，決定是否

采取高濃度熏蒸，抑制蟲霉生長(zhǎng)，為通風(fēng)降水贏得時(shí)

間；第四再選擇低溫時(shí)節(jié)進(jìn)行通風(fēng)，降低糧堆溫度，

確保糧食安全。

5、糧堆降溫散濕的方法有哪些

糧堆降溫散濕的方法很多，條件不同使用的效果

也不同。在生產(chǎn)中，可根據(jù)具體情況分別采用。

(1)糧堆通風(fēng)：直接降低糧溫與水分，通風(fēng)均

勻，效果明顯，費(fèi)用低，是糧庫(kù)常用保糧措施。

(2)翻動(dòng)糧面：用于散裝糧堆表層糧食的降溫散

熱，簡(jiǎn)單易行，節(jié)省費(fèi)用，效果也較好。

(3)排除糧堆濕熱：在糧堆內(nèi)插入導(dǎo)風(fēng)管、熏