第十單元化學(xué)與健康

基礎(chǔ)練

1.春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。年夜飯餐桌上擺一道清蒸妒魚，寓意“年年有余”。在這道美味佳肴中，魚肉

富含的營(yíng)養(yǎng)元素主要是

A.蛋白質(zhì)B.維生素C.糖類D.油脂

【答案】A

【解析】A、動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)等富含蛋白質(zhì)，魚肉中富含蛋白質(zhì)，正確；

B、蔬菜、水果富含維生素，錯(cuò)誤；

C、植物種子或塊莖中富含糖類，錯(cuò)誤。

D、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，錯(cuò)誤。

2.蔗糖產(chǎn)業(yè)被稱為“甜蜜的事業(yè)”。2023年12月，習(xí)近平總書記視察廣西時(shí)指出，要“把這個(gè)特色優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大”。吃甘蔗時(shí)感覺到甜，這是因?yàn)楦收嶂懈缓?/p>

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.無機(jī)鹽

【答案】A

【解析】A、吃甘蔗時(shí)，會(huì)感覺到甜味，這是因?yàn)楦收嶂泻姓崽?，蔗糖屬于糖類，油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽

沒有甜味。

3.某家庭為給中考的孩子增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下菜譜：

主食副食飲料

米飯紅燒肉、清蒸魚、雞蛋湯牛奶

為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，你建議應(yīng)該增加的廣東特色食物是

A.東江鹽煽雞B.河源釀豆腐C.潮汕牛肉丸D.清遠(yuǎn)菜心

【答案】D

【解析】米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、清蒸魚、雞蛋湯中富含蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和水;

牛奶中富含蛋白質(zhì)和水，則為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，應(yīng)增加富含維生素的食物，清遠(yuǎn)菜心中富含維生素。

4.“民以食為天，食以安為先”。下列有關(guān)說法正確的是

A.纖維素不能被人體吸收，因此不必食用富含纖維素的蔬菜

B.蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一

C.變質(zhì)的油脂也能提供能量，可大量食用

D.奶茶具有良好的口感，可以代替飲用水長(zhǎng)期飲用

【答案】B

【解析】A、纖維素不能被人體吸收，但是纖維素能助消化，故應(yīng)食用富含纖維素的蔬菜，錯(cuò)誤；

B、蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，正確；

C、變質(zhì)的油脂含有有害物質(zhì)，不能食用，錯(cuò)誤；

D、奶茶具有良好的口感，但是長(zhǎng)期飲用，對(duì)人體健康不利，錯(cuò)誤。

5.小寧的體檢報(bào)告中顯示她因缺乏某種元素而引發(fā)貧血，醫(yī)生建議她服用

A.碳酸鈣Ds顆粒B.琥珀酸亞鐵緩釋片

C.維生素C咀嚼片D.葡萄糖酸鋅口服液

【答案】B

【解析】A、碳酸鈣Ds顆粒不含鐵元素，不能用于補(bǔ)鐵，錯(cuò)誤；

B、琥珀酸亞鐵緩釋片含有鐵元素，可用于補(bǔ)鐵，正確；

C、維生素C咀嚼片不含鐵元素，不能用于補(bǔ)鐵，錯(cuò)誤；

D、葡萄糖酸鋅口服液不含鐵元素，不能用于補(bǔ)鐵，錯(cuò)誤。

6.下列做法中對(duì)人體健康無害的是

A.用霉變的花生壓榨食用油B.用硫黃燃燒熏蒸銀耳使其變白

C.用純堿或小蘇打蒸饅頭D.用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉腌制食物

【答案】C

【解析】A、霉變的花生中含有黃曲霉毒素，不可食用，不能用霉變的花生壓榨食用油，錯(cuò)誤；

B、硫黃在熏蒸銀耳時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫?qū)儆谟卸練怏w，對(duì)人體有害，錯(cuò)誤；

C、純堿是碳酸鈉的俗稱，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，純堿和小蘇打均能與發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化

碳?xì)怏w，使饅頭變得松軟香甜，正確；

D、工業(yè)用鹽亞硝酸鈉有毒，不能用于腌制食物，錯(cuò)誤。

7.學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，提高安全意識(shí)。下列說法中錯(cuò)誤的是

A.絕對(duì)不能食用霉變食物

B.實(shí)驗(yàn)剩余藥品要放入指定的容器內(nèi)

C.禁止用亞硝酸鈉代替食鹽烹飪食物

D.在煤爐上放一壺水就能防止一氧化碳中毒

【答案】D

【解析】A、霉變的食物中含有黃曲霉素，即使洗凈或蒸煮后也不能去除，因此霉變食物不能食用，正確;

B、實(shí)驗(yàn)剩余藥品不能放回原瓶，不能隨意丟棄，不能帶出實(shí)驗(yàn)室，要放入指定的容器內(nèi)，正確；

C、亞硝酸鈉有毒，不能用酸鈉代替食鹽烹飪食物，正確；

D、一氧化碳難溶于水，也不能和水反應(yīng)，在煤爐上放一壺水不能防止一氧化碳中毒，錯(cuò)誤。

8.《中國(guó)居民膳食指南》可指導(dǎo)人們選擇和搭配食物。下列說法中，不合理的是

<5克

油25*3035

奶及奶制品300~500克

大豆及堅(jiān)果類25~35克

A.要均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例

B.生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年應(yīng)攝入比成人更多的蛋白質(zhì)

C.鐵、鋅、碘、硒等微量元素對(duì)人體健康有不可或缺的作用

D.為了健康，不吃米飯等含“碳水化合物”的食物

【答案】D

【解析】A、要均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例，有利于身體健康，正確；

B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，因此生長(zhǎng)發(fā)育期

的青少年應(yīng)攝入比成人更多的蛋白質(zhì)，正確；

C、鐵、鋅、碘、硒等微量元素，對(duì)人體健康有不可或缺的作用，正確；

D、糖類（碳水化合物）是主要能量來源。米飯等含碳水化合物的食物應(yīng)合理攝入，不能完全不吃，錯(cuò)誤。

9.分類是化學(xué)學(xué)習(xí)中常用的思維方法，下列有關(guān)物質(zhì)分類正確的是

A.酸：醋酸、硫酸、硝酸B.堿：燒堿、純堿、氨水

C.有機(jī)物：甲烷、乙醇、一氧化碳D.混合物：冰水混合物、合金、膽帆

【答案】A

【解析】A、酸是在溶液中電離出的陽離子只有H’的物質(zhì)，醋酸（CKOOH）、硫酸（H2so?、硝酸（HNOs）在

溶液中電離出的陽離子只有它們都屬于酸，正確；

B、堿是在溶液中電離出的陰離子只有01T的物質(zhì)，燒堿（NaOH）、氨水（NH3-H20）在溶液中電離出的陰離

子只有01，它們都屬于堿，而純堿（Na2C03）在溶液中電離出的陰離子是C（V-，純堿不屬于堿，錯(cuò)誤；

C、有機(jī)物是含有碳元素的化合物，但不包括CO、CO?、H2c。3、碳酸鹽這四種。甲烷（CHD、乙醇（C2HsOH）,

都是含有碳元素的化合物，且不屬于CO、CO”H2CO3、碳酸鹽中的任何一種，所以甲烷、乙醇都屬于有機(jī)物，

而一氧化碳（C0）不屬于有機(jī)物，錯(cuò)誤；

D、混合物含有兩種或兩種以上物質(zhì)，冰水混合物（叢0）、膽磯（CuS04-5H=0）都只含一種物質(zhì)，都屬于純

凈物，而合金由一種金屬與其它金屬或非金屬加熱熔合而得，至少含有兩種物質(zhì)，屬于混合物，錯(cuò)誤。

10.下列說法正確的是

A.乂0和葡萄糖都屬于有機(jī)化合物

B.光合作用將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為光能

C.僅用C0,為原料可以人工合成淀粉

D.人工合成淀粉的研究有助于實(shí)現(xiàn)碳中和

【答案】D

【解析】A、HQ是不含有碳元素的化合物，屬于無機(jī)物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)化合物，

錯(cuò)誤；

B、在陽光下，綠色植物通過光合作用將空氣中的C02和壓0轉(zhuǎn)化為葡萄糖，同時(shí)生成。2,故光合作用將

光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，錯(cuò)誤；

C、根據(jù)質(zhì)量守恒定律，化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變，人工淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的，二氧化碳

由C、0元素組成，故僅用C02為原料不可以人工合成淀粉，錯(cuò)誤；

D、人工合成淀粉的研究，可以減少二氧化碳的排放，有助于實(shí)現(xiàn)碳中和，正確。

11.小龍蝦肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。100g小龍蝦可食用部分的

主要營(yíng)養(yǎng)成分如圖，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是

鈉85mg鈣85mg

鐵6.4mg

蛋白質(zhì)

A.豐富的蛋白質(zhì)，可以為生命活動(dòng)提供能量

B.食用龍蝦可以預(yù)防缺鐵性貧血

C.食用龍蝦可以預(yù)防壞血病

D.食用龍蝦可保持神經(jīng)肌肉的興奮性

【答案】C

【解析】A、小龍蝦中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，

可以提供能量，正確；

B、龍蝦中含有鐵元素，補(bǔ)充鐵元素可以預(yù)防缺鐵性貧血，正確；

C、人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病，則食用龍蝦不可以預(yù)防壞血病，錯(cuò)誤；

D、由題意可知，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性，正確。

12.化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列各“劑”在生活中的應(yīng)用錯(cuò)誤的是

A.甲醛溶液可作海鮮的“防腐劑”B.活性炭可作冰箱的“除味劑”

C.小蘇打可作糕點(diǎn)的“膨松劑”D.氫氧化鋁可作胃酸過多的“中和劑”

【答案】A

【解析】A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以不能用甲醛作海鮮的防腐劑，錯(cuò)誤；

B、活性炭疏松多孔，具有吸附性，能吸附色素和異味，可作冰箱的“除味劑”，正確；

C、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，受熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，且能與酸性物質(zhì)反應(yīng)生成二氧化碳，所以可用

于制作糕點(diǎn)的“膨松劑”，正確；

D、氫氧化鋁與胃酸中的鹽酸反應(yīng)，生成氯化鋁和水，因此氫氧化鋁可作胃酸過多的“中和劑”，正確。

13.如圖是碳酸氫鈉藥片說明書的部分內(nèi)容。下列說法錯(cuò)誤的是

【藥品名稱】碳酸氫鈉片

【成分】主要成分：碳酸氫鈉

輔料：淀粉、蔗糖、硬脂酸鎂【（CwJ^COObMg】

A.碳酸氫鈉俗稱小蘇打

B.蔗糖屬于糖類物質(zhì)

C.硬脂酸鎂由四種元素組成

D.該藥片治療胃酸過多的原理是中和反應(yīng)

【答案】D

【解析】A、碳酸氫鈉俗稱小蘇打，正確；

B、蔗糖屬于營(yíng)養(yǎng)素中的糖類，正確；

C、硬脂酸鎂由碳、氫、氧、鎂四種元素組成，正確；

D、中和反應(yīng)是酸和堿反應(yīng)生成鹽和水，該藥片治療胃酸過多的原料為碳酸氫鈉與胃液中的鹽酸反應(yīng)生成氯

化鈉、水和二氧化碳，碳酸氫鈉屬于鹽，則該反應(yīng)原理不屬于中和反應(yīng)，錯(cuò)誤。

14.科學(xué)食養(yǎng)，助力成長(zhǎng)。每100g菠菜、芹菜中的主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)如下表：

營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素c鈣鐵磷

菠菜2.4g0.5g3.1g39mg72mg1.8mg53mg

芹菜2.2g0.3g1.9g6mg160mg8.5mg61mg

據(jù)上表，回答下列問題：

(1)鈣、鐵、磷中，屬于人體微量元素的是o

(2)經(jīng)常攝入適量______,可預(yù)防得壞血病。

(3)菠菜中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及的含量更高，芹菜中的含量約為菠菜的2倍。

【答案】(1)Fe(2)維生素C(3)維生素CCa

【解析】(1)鈣、鐵、磷中，鐵元素屬于人體微量元素；

(2)經(jīng)常攝入適量維生素C,可預(yù)防得壞血??；

(3)由題干信息可知：菠菜中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素C的含量更高，芹菜中鈣的含量約為菠菜的

2倍。

15.如圖是某補(bǔ)鈣藥物包裝袋上的部分說明，根據(jù)標(biāo)回答下列問題。

作用：本品為維生素與礦物質(zhì)類非處方藥藥品

規(guī)格：每片質(zhì)量為2克，含維生素D2.5微克，碳酸鈣0.75g

成分：碳酸鈣、維生素D3、山梨醇、硬脂酸鎂等；

用法用量：兒童：一次1片，一日一次；

成人：一次2片，一日一次。

貯藏：密封干燥處保存。

包裝：每瓶60片。

(1)碳酸鈣中鈣元素與氧元素質(zhì)量比為;

(2)每片藥品中含有鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為；

(3)計(jì)算完全反應(yīng)元每片鈣片中的碳酸鈣需要消耗胃液中含有多少gHCl的鹽酸(保留小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)字)。

【答案】(1)5:6(2)15%(3)0.5g

【解析】(1)碳酸鈣中鈣元素與氧元素質(zhì)量比為40：(16X3)=5:6；

(2)每片藥品中鈣元素的質(zhì)量為0.75gX40/100X100%=0.3g,每片藥品中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3g/2gX

100%=15%；

(3)根據(jù)題意，每片含碳酸鈣的質(zhì)量為0.75g,設(shè)消耗HC1的質(zhì)量為x

2HCl+CaC03=CaCl2+H20+C02t

73100

x0.75g

73/100=x/0.75g

JFO.5g

答：完全反應(yīng)元每片鈣片中的碳酸鈣消耗胃液中HC1的質(zhì)量為0.5go

提升練

1.人體缺乏必需的元素易患疾病。下列說法正確的是

A.青少年為預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅

B.缺氟會(huì)引起甲狀腺腫大

C.缺鐵易引起貧血

D.碘元素?cái)z入量不足易患骨質(zhì)疏松癥

【答案】C

【解析】A、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，

青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鈣，錯(cuò)誤；

B、氟能防治踽齒，缺乏易患齦齒，錯(cuò)誤；

C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，正確；

D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，碘元素?cái)z入量不足易患甲狀腺腫大，錯(cuò)誤。

2.下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是

A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物

B.白菜中富含蛋白質(zhì)

C.常溫下油脂都呈固態(tài)

D.淀粉與碘水作用呈藍(lán)色

【答案】D

【解析】A、葡萄糖是有機(jī)小分子化合物，錯(cuò)誤；

B、白菜中富含維生素，不富含蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤；

C、常溫下植物油為液體，動(dòng)物油為固態(tài)，錯(cuò)誤；

D、淀粉遇到碘水呈藍(lán)色，正確。

3.下列說法沒有科學(xué)依據(jù)的是

A.維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用

B.食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，危害身體健康

C.酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)所有反應(yīng)

D.長(zhǎng)期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病

【答案】C

【解析】A、維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用，正確；

B、甲醛有毒，不能用來浸泡水產(chǎn)品，正確；

C、酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，具有專一性，一種酶并不能催化生物體內(nèi)所有反應(yīng)，錯(cuò)誤;

D、長(zhǎng)期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病，正確。

4.善于梳理化學(xué)知識(shí)，能使你頭腦更聰明。以下對(duì)化學(xué)知識(shí)的梳理，完全正確的是

物質(zhì)的性質(zhì)與用途安全知識(shí)

N?性質(zhì)穩(wěn)定-可作燈泡填充劑假酒中毒-由甲醛引起

AB

乙醇具有可燃性-可作燃料煤礦爆炸-由瓦斯引起

石墨很軟-可作電極假鹽中毒-由NaN()3引起

元素與人體健康日常生活經(jīng)驗(yàn)

缺維生素C-易引起壞血病食品干燥劑-常用CuO

CD

缺鈣-易骨質(zhì)疏松或得佝僂病區(qū)別硬水和軟水-用肥皂水檢驗(yàn)

缺碘-易甲狀腺腫大使煤燃燒更旺-把煤作成蜂窩狀

【答案】c

【解析】A、由于氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易和其它物質(zhì)反應(yīng)，常用于燈泡填充氣，保護(hù)鴇絲；只有具有可燃

性氣體才可以做燃料，因?yàn)橐掖季哂锌扇夹?，且放出的熱量多，所以常作為燃料；石墨?dǎo)電性好可作電極，

錯(cuò)誤；

B、假酒中毒一般是因?yàn)橛霉I(yè)酒精制酒，其中含有甲醇，煤礦爆炸主要由于瓦斯爆炸引起的，瓦斯主要成

分是甲烷具有可燃性，在有限的空間內(nèi)劇烈燃燒引起爆炸，假鹽中毒主要是因?yàn)辂}中含有亞硝酸鈉，有毒

性，所以是因?yàn)閬喯跛猁}引起；錯(cuò)誤；

C、缺碘容易引起甲狀腺腫大，成年人缺鈣容易得骨質(zhì)疏松癥，幼年缺鈣容易得佝僂病，缺鐵易得貧血癥；

正確；

D、食品干燥劑必須具有吸水性，常用的干燥劑是氧化鈣，氧化銅不能溶于水，所以不能做食品干燥劑，錯(cuò)

誤。

5.疫情期間，國(guó)家采取了有力的防控措施，我們也要加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說

法正確的是

A.蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

B.糖類和油脂都能為人體提供能量

C.人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入

D.無機(jī)鹽和水不屬于營(yíng)養(yǎng)素

【答案】B

【解析】A、牛奶和豆腐中富含蛋白質(zhì)，米飯中富含糖類，錯(cuò)誤；

B、蛋白質(zhì)、糖類和油脂都能為人體提供能量，正確；

C、人體需要的維生素大多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從外界攝入，錯(cuò)誤；

D、無機(jī)鹽和水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素中的兩種，錯(cuò)誤。

6.2022年黨的二十大勝利召開。習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中指出，推動(dòng)綠色發(fā)展，促進(jìn)人與自然和

諧共生。下列做法中不符合綠色發(fā)展要求的是

A.有效控制CO2排放，努力實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰”“碳中和”

B.愛護(hù)水資源，未經(jīng)過處理的生活污水不隨意排放

C.嚴(yán)格執(zhí)行垃圾分類投放

D.確保食品安全，大力推廣使用一次性餐具

【答案】D

【解析】A、二氧化碳排放過多會(huì)造成溫室效應(yīng)，有效控制C02排放，努力實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰”“碳中和”，正

確；

B、愛護(hù)水資源，未經(jīng)過處理的生活污水不隨意排放，能減少水體污染，正確；

C、對(duì)生活垃圾要分類，有利于節(jié)約資源、減少污染，與“牢固樹立綠色發(fā)展理念，精準(zhǔn)實(shí)施能耗控制”的

理念相符，正確；

D、盡量減少一次性木筷、餐巾紙、塑料袋等物品的使用，而大力推廣使用一次性餐具不符合綠色化學(xué)的理

念，錯(cuò)誤。

7.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。①制鋁合金；②制電線；③制炊具;

④明研凈水；⑤明帆與蘇打制食品膨松劑；⑥用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片；⑦易拉罐；⑧包裝糖

果和小食品。鋁在上述應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是

A.③⑤⑦⑧B,⑥⑦⑧C.③⑤⑧D.③④⑤⑥⑦⑧

【答案】D

【解析】①制鋁合金用于制炊具外的材料，不必嚴(yán)加控制，這些材料不會(huì)直接接觸消化系統(tǒng)，難以被吸收，

無需控制，錯(cuò)誤；

②鋁作電線電纜與人的消化系統(tǒng)不直接接觸，鋁元素不會(huì)因使用電纜進(jìn)入人體，無需控制，錯(cuò)誤；

③用鋁制炊具，勢(shì)必有部分鋁元素通過食物進(jìn)入人體，必須控制，正確；

④明磯是十二水合硫酸鋁鉀，其凈水原理是硫酸鋁鉀溶液中的鋁離子發(fā)生水解生成氫氧化鋁膠體和氫離子,

氫氧化鋁膠體具有吸附性，鋁元素可能隨水進(jìn)入人體，必須控制，正確；

⑤明磯添加在食品膨松劑中，鋁也可能進(jìn)入人體，必須控制，正確；

⑥用Al（0H）3凝膠劑加工成胃舒平藥片，人在服藥時(shí)鋁元素也會(huì)進(jìn)入人體，必須控制，正確；

⑦用鋁制易拉罐，飲料中就會(huì)含有鋁元素，會(huì)隨飲料喝進(jìn)人體內(nèi)，必須控制，正確；

⑧用鋁包裝糖果和小食品，鋁會(huì)污染糖果和小食品，食品中的鋁元素就會(huì)通過食物進(jìn)入人體，必須控制，

正確。

8.化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問題。

（1）生活中鑒別羊毛線和棉線的方法是0

（2）大米、面粉等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是o

（3）鐵元素是人體必需的一種微量元素。食用“加鐵醬油”可預(yù)防。

（4）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋將其蓋滅的原理是o

【答案】（1）灼燒聞氣味（2）淀粉（3）缺鐵性貧血（4）隔絕氧氣

【解析】（1）羊毛的成分是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，而棉線灼燒沒有燒焦羽毛的氣味；

（2）大米、面粉等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉；

（3）鐵元素是人體必需的一種微量元素，食用“加鐵醬油”可預(yù)防缺鐵性貧血；

（4）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋將其蓋滅的原理是隔絕氧氣。

9.請(qǐng)回答下列問題。

配料：

小麥粉、食鹽、雞蛋、

棕相I油、碳酸氫鈉、白

砂糖'茶甲酸鈉

（1）均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康。某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示。

①該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是=

②從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是。

（2）良好的生態(tài)環(huán)境可以提升生活質(zhì)量。

①硫酸廠的污水中含有硫酸等物質(zhì)，可用進(jìn)行中和處理后再排放。

②在家庭裝修時(shí)，一些人造板材會(huì)釋放出一種對(duì)人體有害并有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是（填

字母），為避免它對(duì)室內(nèi)空氣的污染，應(yīng)注意開窗通風(fēng)。

A.氮?dú)釨.二氧化碳C.甲醛D.甲烷

【答案】（1）雞蛋維生素（2）熟石灰C

【解析】（1）①雞蛋中富含蛋白質(zhì)，小麥粉、白糖中富含的是糖類，棕稠油中富含油脂；

②人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素；

（2）①氫氧化鈣溶液呈堿性，硫酸廠中的廢硫酸可用熟石灰（氫氧化鈣的俗稱）中和，處理后再排放；

②氧氣、甲烷、二氧化碳都沒有刺激性氣味，甲醛是一種有刺激性氣味的有毒氣體。

10.分類、類比、歸納、推理等都是學(xué)習(xí)化學(xué)常用的方法。為了方便記憶和進(jìn)一步深入學(xué)，可以按組成和

性質(zhì)對(duì)學(xué)過的物質(zhì)進(jìn)行整理和分類。例如：

c⑴荊列：FeSi

純凈物\r無機(jī)化合物舉例：NaClNaOHHC1

化合物j（有機(jī)小分子化合物舉例：（2）

、有機(jī)化合物＜

〔有機(jī)高分子化合物舉例：蛋白質(zhì)淀粉

其中（1）是，舉一例你學(xué)過的有機(jī)小分子化合物，（2）是（填化學(xué)式）。請(qǐng)觀察下面四種有

機(jī)化合物，它們按照物質(zhì)組成的特點(diǎn)歸為一類一煌類。乙烯：GHl；丙烷：C3H8；丁煥：C46；苯：C6H6,而

C2H5C00H,GHVCKC3H5（NO3）3、CCL等就不屬于煌類，請(qǐng)你試著給煌類物質(zhì)下定義：；煌類物質(zhì)有很

多共同點(diǎn)，它們都能燃燒，在氧氣中充分燃燒的產(chǎn)物都是o

【答案】（1）單質(zhì)（2）CH&或C6Hl合理即可）只含有碳、氫兩種元素的有機(jī)化合物叫做妙類二

氧化碳和水

【解析】純凈物可以分為單質(zhì)與化合物，（1）是單質(zhì)；

有機(jī)化合物根據(jù)其相對(duì)分子質(zhì)量可分為有機(jī)小分子化合物和有機(jī)高分子化合物，如甲烷、葡萄糖等屬于有

機(jī)小分子化合物，它們的化學(xué)式為：CHa、C6H12O6；

由題干信息可知，只含有碳、氫兩種元素的有機(jī)化合物叫做燒類；

煌類只含有碳元素與氫元素，由質(zhì)量守恒定律可知，它們?cè)谘鯕庵谐浞秩紵漠a(chǎn)物都是二氧化碳和水。

11.化學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)、生活中有廣泛應(yīng)用，請(qǐng)結(jié)合化學(xué)知識(shí)解釋下列問題。

紫甘藍(lán)

如圖1經(jīng)常食用紫甘藍(lán)有益于強(qiáng)身健體。如表是100g紫甘藍(lán)中部分營(yíng)養(yǎng)成分的平均質(zhì)量。

成分水蛋白質(zhì)糖類維生素C鈣磷鐵

質(zhì)量/g851.340.0390.10.0560.0019

（1）屬于人體所需微量元素的是（填元素符號(hào)）。

（2）能為人體提供能量的是蛋白質(zhì)和o

（3）人體缺乏維生素C會(huì)引起（填字母）。

A.壞血病

B.貧血

C.佝僂病

【答案】（1）Fe（2）糖類（3）A

【解析】（1）鈣和磷屬于常量元素，鐵屬于微量元素；

（2）能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)元素為：蛋白質(zhì)、糖類和油脂，紫甘藍(lán)中含有蛋白質(zhì)和糖類;

（3）缺乏維生素C會(huì)引起壞血病，缺鐵引起貧血，缺鈣易患佝僂病。

12.I.傳統(tǒng)文化:

煙午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，有賽龍舟、吃粽子、喝雄黃酒的習(xí)俗，回答下列問題。

(1)包粽子用的料有碧竹葉、糯米、食鹽、瘦肉等，其中富含蛋白質(zhì)的是。

(2)泡制雄黃酒所用到的白酒中的乙醇(GHsOH)屬于物(填無機(jī)物”或有機(jī)物)。

(3)《本草綱目》記：“，殺毒藥也，入肝經(jīng)分，故肝風(fēng)，肝氣，驚病，疾涎，頭痛眩彈，是癌澄例，積磨

謝病，用之有殊功；又能化血為水。而方士乃煉治服算，神異其說，披其毒者多獎(jiǎng)?！本S費(fèi)又名雞裝石，

主要成分為As0,在空氣中加熱到一定溫度可以被氧化成劇毒成分三氧化二碑，反應(yīng)方程式為：

AS4S4+7O2=2AS2O3+4SO2,AS2O3中As化合價(jià)為—,硫(俗稱硫黃)在空氣中燃燒的現(xiàn)象為—。

II.科技發(fā)展：

2021年12月9日15時(shí)40分，“天宮課堂”第一課正式開講，“太空教師”翟志剛、王亞平、葉光富在

中國(guó)空間為廠大青少年帶來了一場(chǎng)精彩的太空科普課，這是中國(guó)空間站首次太空授課活動(dòng)。

(4)建造空間站使用了鋁合金、鈦合金等，鋁合金和鈦合金都屬于材料(填“金屬”或“合成”)鈦

合金具有許多優(yōu)良性能，如(填字母)。

A.密度小B.不導(dǎo)電C.熔點(diǎn)低

(5)鋁在常溫下就與氧氣反應(yīng)，此反應(yīng)的化學(xué)方程式為：o

【答案】(1)瘦肉(2)有機(jī)物(3)+3發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出熱量，生成刺激性氣味的氣體(4)

金屬A(5)4A1+2O2=2A12O3

【解析】(D箸竹葉富含維生素，糯米富含糖類物質(zhì)，食鹽屬于無機(jī)鹽，瘦肉富含蛋白質(zhì)；

(2)乙醇(GHsOH)中含有碳元素，屬于有機(jī)物；

(3)氧元素通常顯-2價(jià)，根據(jù)化合物中各元素正負(fù)化合價(jià)代數(shù)和等于零，設(shè)AS2O3中As元素的化合價(jià)為x,

2x+(-2)X3=0,x=+3；硫在空氣中燃燒發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出熱量，生成有刺激性氣味的氣體；

(4)合金屬于金屬材料，鈦合金的優(yōu)點(diǎn)：導(dǎo)電性好、密度小、熔點(diǎn)高、抗腐蝕性能好等；

(5)鋁在常溫下和氧氣反應(yīng)生成氧化鋁，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為4A1+2O2=2A12O3?

13.維生素C(簡(jiǎn)稱Vc,又名抗壞血酸)，易溶于水，易被氧化。人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾病。水果和蔬

菜中含有豐富的Vc。某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)它探究如下：

探究一：測(cè)定飲料中Vc的含量。

【查閱資料】Vc能和高錦酸鉀反應(yīng)，使紫色的高鋸酸鉀溶液褪色。

【設(shè)計(jì)方案】分別向盛有1mL等濃度高鎰酸鉀稀溶液的四只試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁、梨汁和0.04%

的Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高銃酸鉀溶液褪色。

【實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)】

果味飲料蘋果汁梨汁0.04%的Vc溶液

滴加的滴數(shù)（滴）4010205

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知，Vc含量最高的是,含量為（各液

體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計(jì)）。

探究二：蔬菜放置時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)其Vc含量是否有影響。

【設(shè)計(jì)方案】請(qǐng)你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錦酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，根據(jù)這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析得出蔬菜放置時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)其

Vc的含量有影響。

【實(shí)驗(yàn)反思】化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況不會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果的是o

A.每次實(shí)驗(yàn)所用的果汁顏色不同B.量取的被測(cè)物質(zhì)的體積不同

C.試管的大小不同D.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加

【答案】【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】蘋果汁0.02%（或20mg/100mL）【設(shè)計(jì)方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分

別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個(gè)燒杯中，向取有等量高鎰酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩

種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高鎰酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】（剛好褪色時(shí)）兩種黃瓜的

汁液所用的滴數(shù)不同【實(shí)驗(yàn)反思】C

【解析】【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，使1mL等濃度的高鎰酸鉀稀溶液褪色，所用的蘋果汁的滴數(shù)最少，

所以蘋果汁中Vc含量最高。所滴加的蘋果汁的滴數(shù)是0.04%的Vc溶液的2倍,所以蘋果汁中Vc含量是0.04%

的Vc溶液中Vc含量的1/2,即0.02%；

【設(shè)計(jì)方案】為探究黃瓜放置時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)Vc含量的影響，實(shí)驗(yàn)時(shí)，除所選取的黃瓜不同外，高鎰酸鉀溶

液的濃度和體積、所用膠頭滴管等需完全相同；根據(jù)高鋅酸鉀溶液剛好褪色時(shí)所用兩種黃瓜的汁液的滴數(shù)

不同，分析得出蔬菜放置時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)其Vc含量的影響；

其方案是將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個(gè)燒杯中，向盛有等量高鋸酸

鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錦酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)；

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】（剛好褪色時(shí)）兩種黃瓜的汁液所用的滴數(shù)不同；

【實(shí)驗(yàn)反思】化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量，在該實(shí)驗(yàn)中，試管的大小不會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的獲得，不會(huì)影響到

測(cè)定結(jié)果。

14.為了驗(yàn)證骨頭湯能否有效補(bǔ)鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸儲(chǔ)水1500mL、食用醋70mL,加熱煮沸后

維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL,用儀器檢測(cè)結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約

含有1051ng鈣”

查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Cai。(POJ6(OH)/，該物質(zhì)難溶于水。人體平均每天需要

補(bǔ)鈣800mgo

(1)“骨頭湯能補(bǔ)鈣”中的鈣是指(填字母編號(hào))；

A.鈣離子B.鈣元素C.單質(zhì)鈣D.羥基磷酸鈣

(2)羥基磷酸鈣中磷元素的化合價(jià)是；

(3)假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝—L骨頭湯；

(4)下列物質(zhì)中不能作為人體補(bǔ)鈣的是(填字母編號(hào))；

A.牛奶B.某品牌