黑河食品攤販管理辦法一、引言各位同事、廣大食品攤販朋友們：大家好！在黑河這片充滿活力的土地上，食品攤販以其豐富多樣的美食，為市民和游客帶來了獨(dú)特的味覺享受，成為城市煙火氣的重要組成部分。然而，為了保障公眾的食品安全，維護(hù)良好的市場秩序，規(guī)范食品攤販的經(jīng)營活動至關(guān)重要。我在食品攤販管理領(lǐng)域工作了二十年，深知其中的復(fù)雜性和重要性。今天，我們共同制定這份《黑河食品攤販管理辦法》，旨在營造一個(gè)安全、有序、繁榮的食品攤販經(jīng)營環(huán)境。二、適用范圍本辦法適用于在黑河市行政區(qū)域內(nèi)，在劃定的臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，從事食品經(jīng)營活動的攤販。這里所說的食品經(jīng)營活動，包括食品的制作、銷售等環(huán)節(jié)。無論是熱鬧的早市上賣早餐的攤位，還是夜市里香氣四溢的小吃攤，都在我們的管理范疇之內(nèi)。希望大家明確自己是否適用本辦法，以便更好地遵守相關(guān)規(guī)定。三、攤位設(shè)置與規(guī)劃1.規(guī)劃原則：我們在進(jìn)行攤位設(shè)置與規(guī)劃時(shí)，秉持著以人為本、方便群眾、合理布局的原則。充分考慮周邊居民的生活需求，同時(shí)兼顧交通狀況和環(huán)境衛(wèi)生。比如說，不會在交通要道上設(shè)置攤位，以免造成交通擁堵；也會盡量避免在學(xué)校、醫(yī)院等對環(huán)境要求較高的場所附近設(shè)置可能產(chǎn)生較大噪音或異味的食品攤位。我們鼓勵(lì)大家積極配合規(guī)劃工作，共同打造一個(gè)舒適便捷的經(jīng)營和消費(fèi)環(huán)境。2.申請流程：有意在劃定區(qū)域經(jīng)營的食品攤販，需要向相關(guān)管理部門提出申請。申請時(shí)，要提供個(gè)人身份證明、健康證明等必要材料。管理部門在收到申請后，會在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行審核。只要大家的申請材料齊全、符合要求，我們會盡快為大家辦理相關(guān)手續(xù)，讓大家能夠順利開展經(jīng)營活動。希望大家在申請過程中，如實(shí)提供材料，不要抱有僥幸心理，因?yàn)樘摷俨牧喜粌H會耽誤您的經(jīng)營時(shí)間，還可能面臨相應(yīng)的處罰。3.攤位分配：攤位的分配將采用公平、公正、公開的方式。我們會根據(jù)不同的食品經(jīng)營類別進(jìn)行合理劃分，比如將小吃類攤位集中在一個(gè)區(qū)域，水果攤集中在另一個(gè)區(qū)域，這樣既方便消費(fèi)者尋找，也有利于管理。分配過程中，會考慮到攤販的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、誠信記錄等因素。對于長期誠信經(jīng)營、口碑良好的攤販，在攤位分配上會給予一定的優(yōu)先考慮。希望大家在日常經(jīng)營中注重自身信譽(yù)的積累，爭取獲得更好的攤位資源。四、食品安全要求1.人員健康管理：食品攤販從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，這是保障食品安全的基礎(chǔ)。大家要定期進(jìn)行健康檢查，一旦發(fā)現(xiàn)身體不適，尤其是患有可能影響食品安全的疾病，如傳染性疾病等，應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，并及時(shí)就醫(yī)。我們希望每位從業(yè)人員都能重視自身健康，這不僅是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對自己的經(jīng)營事業(yè)負(fù)責(zé)。2.食品原材料采購：采購食品原材料時(shí)，一定要選擇正規(guī)的供應(yīng)商，索取并留存相關(guān)票據(jù)，確保原材料的來源可追溯。比如說，購買蔬菜要向菜農(nóng)索要產(chǎn)地證明，購買肉類要查看檢驗(yàn)檢疫合格證明。不要貪圖便宜購買來源不明的原材料，因?yàn)檫@些原材料可能存在嚴(yán)重的食品安全隱患，一旦引發(fā)食品安全事故，后果不堪設(shè)想。我們鼓勵(lì)大家建立穩(wěn)定的原材料采購渠道，這樣既能保證原材料的質(zhì)量，也有利于成本控制。3.食品加工制作規(guī)范：在食品加工制作過程中，要保持操作間的清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，避免交叉污染。加工設(shè)備和工具要定期清洗消毒，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，切生肉和切熟食的刀具、案板要分開使用，并且每次使用后都要進(jìn)行消毒處理。烹飪過程中，要嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行，控制好溫度和時(shí)間，確保食品煮熟煮透。希望大家養(yǎng)成良好的加工制作習(xí)慣，為消費(fèi)者提供安全放心的食品。4.食品儲存：食品儲存要注意防潮、防蟲、防鼠。食品要分類存放，避免不同種類的食品相互污染。比如說，干貨要放在干燥通風(fēng)的地方，冷藏食品要按照規(guī)定的溫度進(jìn)行儲存。不要在攤位上存放過期食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過期，要及時(shí)清理并妥善處理。我們希望大家把食品儲存工作做細(xì)做實(shí)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)保障食品安全。五、環(huán)境衛(wèi)生要求1.攤位衛(wèi)生：食品攤販要保持?jǐn)偽患捌渲苓叚h(huán)境的整潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。攤位內(nèi)的地面要保持干凈，沒有污水和雜物。經(jīng)營結(jié)束后，要對攤位進(jìn)行全面清掃，確保攤位內(nèi)外整潔如初。我們鼓勵(lì)大家自備垃圾桶，將垃圾及時(shí)收集起來，不要隨意丟棄，共同維護(hù)好攤位周邊的環(huán)境衛(wèi)生。2.公共區(qū)域衛(wèi)生：除了攤位自身的衛(wèi)生，大家也要共同維護(hù)好公共區(qū)域的衛(wèi)生。比如說，不要在通道上堆放雜物，保持通道暢通；不要在公共區(qū)域亂倒污水，要將污水倒入指定的污水排放口。希望大家增強(qiáng)公共衛(wèi)生意識，把公共區(qū)域當(dāng)成自己的攤位一樣愛護(hù)，這樣我們整個(gè)經(jīng)營區(qū)域的環(huán)境才能更加整潔美觀。3.消毒措施：為了預(yù)防疾病傳播，保障消費(fèi)者健康，食品攤販要定期對攤位進(jìn)行消毒?？梢允褂梅闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的比例進(jìn)行稀釋后，對攤位的臺面、工具等進(jìn)行擦拭消毒。消毒工作要做到經(jīng)?；⒅贫然?，尤其是在疫情防控等特殊時(shí)期，更要嚴(yán)格落實(shí)消毒措施。希望大家認(rèn)真對待消毒工作，不要流于形式，切實(shí)為消費(fèi)者提供一個(gè)安全衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境。六、經(jīng)營行為規(guī)范1.亮證經(jīng)營：食品攤販必須在攤位顯著位置懸掛相關(guān)證件，包括營業(yè)執(zhí)照（如有）、食品經(jīng)營許可證（備案卡）、健康證明等，以便消費(fèi)者監(jiān)督和管理部門檢查。亮證經(jīng)營不僅是對消費(fèi)者的一種告知，也是自身合法經(jīng)營的一種體現(xiàn)。希望大家自覺遵守亮證經(jīng)營規(guī)定，不要心存僥幸，一旦被發(fā)現(xiàn)未亮證經(jīng)營，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。2.明碼標(biāo)價(jià)：要對所經(jīng)營的食品明碼標(biāo)價(jià)，讓消費(fèi)者清楚了解食品的價(jià)格。標(biāo)價(jià)要真實(shí)準(zhǔn)確，不得隨意抬高價(jià)格或者進(jìn)行價(jià)格欺詐。比如說，在制作標(biāo)價(jià)牌時(shí)，要清晰標(biāo)注食品的名稱、價(jià)格、規(guī)格等信息。我們鼓勵(lì)大家誠信經(jīng)營，通過合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，而不是靠不正當(dāng)?shù)膬r(jià)格手段獲取利益。3.禁止銷售的食品：嚴(yán)禁銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品，以及國家法律法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。這些食品不僅會損害消費(fèi)者的健康，也嚴(yán)重破壞了市場秩序。一旦發(fā)現(xiàn)銷售此類食品，將依法嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷相關(guān)經(jīng)營證件。希望大家嚴(yán)格自律，不要觸碰法律紅線，共同維護(hù)食品市場的健康發(fā)展。4.文明經(jīng)營：食品攤販在經(jīng)營過程中要文明禮貌，尊重消費(fèi)者。不得強(qiáng)買強(qiáng)賣，不得與消費(fèi)者發(fā)生爭吵或沖突。遇到消費(fèi)者的投訴和建議，要耐心傾聽，積極解決問題。我們希望大家以良好的經(jīng)營形象展現(xiàn)黑河食品攤販的風(fēng)采，為城市文明建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。七、監(jiān)督管理與投訴處理1.日常巡查：管理部門將加強(qiáng)對食品攤販經(jīng)營區(qū)域的日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。巡查內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營行為等方面。在巡查過程中，我們會以指導(dǎo)和幫助為主，對于初次發(fā)現(xiàn)的輕微問題，會給予大家一定的整改期限，幫助大家規(guī)范經(jīng)營。但對于多次違反規(guī)定或者存在嚴(yán)重問題的攤販，將依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。希望大家積極配合巡查工作，共同營造良好的經(jīng)營秩序。2.抽樣檢測：為了確保食品安全，管理部門會不定期對食品攤販經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢測。檢測項(xiàng)目包括食品的衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)成分、添加劑使用等方面。如果檢測結(jié)果不合格，將按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，同時(shí)要求攤販立即停止銷售問題食品，并召回已售出的食品。希望大家能夠理解抽樣檢測工作的重要性，積極配合，共同保障食品安全。3.投訴處理：設(shè)立專門的投訴渠道，接受消費(fèi)者對食品攤販的投訴。無論是食品安全問題、價(jià)格問題還是服務(wù)態(tài)度問題，消費(fèi)者都可以通過電話、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行投訴。管理部門在接到投訴后，會及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。希望廣大消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，同時(shí)也希望食品攤販朋友們能夠正確對待投訴，把投訴當(dāng)成改進(jìn)自身經(jīng)營的契機(jī)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。八、法律責(zé)任與獎(jiǎng)勵(lì)措施1.法律責(zé)任：食品攤販如違反本辦法相關(guān)規(guī)定，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》等法律法規(guī)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。具體的處罰措施包括警告、罰款、沒收違法所得、吊銷相關(guān)經(jīng)營證件等。希望大家務(wù)必嚴(yán)格遵守本辦法，不要因?yàn)橐粫r(shí)的疏忽或貪圖小利而觸犯法律，給自己帶來不必要的損失。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施：對于在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、文明經(jīng)營等方面表現(xiàn)突出的食品攤販，管理部門將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括表彰、頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。我們希望通過獎(jiǎng)勵(lì)措施，激勵(lì)更多的食品攤販積極規(guī)范經(jīng)營，形成良好的示范效應(yīng)，共同推動黑河食品攤販行業(yè)的健康發(fā)展。九、附則1