食品登記備案管理辦法一、引言（一）制定背景隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，食品種類日益豐富，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)也面臨著諸多食品安全挑戰(zhàn)。為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司食品經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本食品登記備案管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)部涉及食品采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的所有部門和人員，以及與公司有業(yè)務(wù)往來(lái)的食品供應(yīng)商、經(jīng)銷商等合作伙伴。二、管理目標(biāo)與原則（一）管理目標(biāo)1.確保公司經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，從源頭上杜絕不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)。2.建立完善的食品登記備案體系，實(shí)現(xiàn)食品信息的可追溯性，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行召回和處理。3.規(guī)范公司食品經(jīng)營(yíng)行為，提高公司食品管理水平，增強(qiáng)公司在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力和信譽(yù)度。（二）管理原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品登記備案工作合法合規(guī)。2.真實(shí)準(zhǔn)確原則：要求登記備案的食品信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞或虛報(bào)。3.及時(shí)高效原則：在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食品登記備案工作，確保信息的及時(shí)性和有效性。4.全程追溯原則：對(duì)食品從采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)的全過(guò)程進(jìn)行信息記錄和跟蹤，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全的全程追溯。三、管理職責(zé)分工（一）食品管理部門1.負(fù)責(zé)制定和完善公司食品登記備案管理制度和流程。2.組織開展食品登記備案工作的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高相關(guān)人員的業(yè)務(wù)水平。3.審核食品供應(yīng)商和經(jīng)銷商的資質(zhì)文件，確保其符合公司的合作要求。4.對(duì)公司內(nèi)部各部門的食品登記備案工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。5.建立和維護(hù)公司食品登記備案信息數(shù)據(jù)庫(kù)，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)備份和更新。（二）采購(gòu)部門1.在采購(gòu)食品前，負(fù)責(zé)收集和審核供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)文件，并提交給食品管理部門進(jìn)行備案。2.與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特別是食品安全責(zé)任。3.確保采購(gòu)的食品符合公司的質(zhì)量要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)過(guò)程中的食品質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé)。4.及時(shí)將采購(gòu)的食品信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等。（三）生產(chǎn)部門1.按照國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司的生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行食品生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生和安全。2.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制，做好生產(chǎn)記錄，包括原料投入、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)批次、質(zhì)量檢驗(yàn)等信息。3.負(fù)責(zé)將生產(chǎn)的食品信息及時(shí)錄入公司食品登記備案系統(tǒng)，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次等。4.配合食品管理部門做好食品召回和處理工作，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（四）銷售部門1.在銷售食品前，確保所銷售的食品已經(jīng)完成登記備案手續(xù)，并且符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司的銷售要求。2.建立銷售記錄，包括銷售日期、銷售數(shù)量、銷售對(duì)象等信息，以便實(shí)現(xiàn)食品的追溯。3.及時(shí)將銷售的食品信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)，配合食品管理部門做好市場(chǎng)反饋和問(wèn)題處理工作。（五）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審核與食品登記備案相關(guān)的費(fèi)用支出，確保費(fèi)用的合理性和合規(guī)性。2.配合食品管理部門做好食品召回和處理過(guò)程中的費(fèi)用核算和賠償工作。四、食品供應(yīng)商與經(jīng)銷商管理（一）供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商資質(zhì)審核（1）采購(gòu)部門在選擇供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)文件，并進(jìn)行初步審核。（2）食品管理部門對(duì)采購(gòu)部門提交的供應(yīng)商資質(zhì)文件進(jìn)行復(fù)審，必要時(shí)可進(jìn)行實(shí)地考察，確保供應(yīng)商具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格和良好的質(zhì)量保證能力。（3）只有通過(guò)資質(zhì)審核的供應(yīng)商才能納入公司的供應(yīng)商名錄，并與其簽訂采購(gòu)合同。2.供應(yīng)商備案（1）采購(gòu)部門在與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同后，應(yīng)及時(shí)將供應(yīng)商的相關(guān)信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)，包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼、食品生產(chǎn)許可證號(hào)碼等。（2）食品管理部門對(duì)供應(yīng)商備案信息進(jìn)行審核和確認(rèn)，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。3.供應(yīng)商評(píng)估與管理（1）食品管理部門定期對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等方面進(jìn)行評(píng)估，建立供應(yīng)商績(jī)效檔案。（2）對(duì)于評(píng)估結(jié)果優(yōu)秀的供應(yīng)商，可給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠政策；對(duì)于評(píng)估結(jié)果不合格的供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)采取警告、整改、終止合作等措施。（二）經(jīng)銷商管理1.經(jīng)銷商資質(zhì)審核（1）銷售部門在選擇經(jīng)銷商時(shí)，應(yīng)要求經(jīng)銷商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)文件，并進(jìn)行初步審核。（2）食品管理部門對(duì)銷售部門提交的經(jīng)銷商資質(zhì)文件進(jìn)行復(fù)審，確保經(jīng)銷商具備合法的經(jīng)營(yíng)資格和良好的市場(chǎng)信譽(yù)。（3）只有通過(guò)資質(zhì)審核的經(jīng)銷商才能納入公司的經(jīng)銷商名錄，并與其簽訂銷售合同。2.經(jīng)銷商備案（1）銷售部門在與經(jīng)銷商簽訂銷售合同后，應(yīng)及時(shí)將經(jīng)銷商的相關(guān)信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)，包括經(jīng)銷商名稱、地址、聯(lián)系方式、營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼、食品經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)碼等。（2）食品管理部門對(duì)經(jīng)銷商備案信息進(jìn)行審核和確認(rèn)，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。3.經(jīng)銷商監(jiān)督與管理（1）銷售部門應(yīng)定期對(duì)經(jīng)銷商的銷售行為進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司的銷售政策進(jìn)行銷售。（2）食品管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高其食品安全意識(shí)和管理水平。（3）對(duì)于違反法律法規(guī)和公司規(guī)定的經(jīng)銷商，應(yīng)及時(shí)采取警告、整改、終止合作等措施。五、食品登記備案流程（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)登記備案1.采購(gòu)部門在采購(gòu)食品前，應(yīng)要求供應(yīng)商提供相關(guān)資質(zhì)文件和食品檢驗(yàn)報(bào)告，并進(jìn)行初步審核。2.采購(gòu)部門與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同后，將采購(gòu)合同、供應(yīng)商資質(zhì)文件、食品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料提交給食品管理部門進(jìn)行備案。3.食品管理部門對(duì)采購(gòu)部門提交的資料進(jìn)行審核，審核通過(guò)后將相關(guān)信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)。4.采購(gòu)部門在收到所采購(gòu)的食品后，應(yīng)及時(shí)對(duì)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息進(jìn)行核對(duì)，并將核對(duì)結(jié)果錄入公司食品登記備案系統(tǒng)。（二）生產(chǎn)環(huán)節(jié)登記備案1.生產(chǎn)部門在食品生產(chǎn)前，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃準(zhǔn)備好所需的原料和輔料，并對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。2.生產(chǎn)部門在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)做好生產(chǎn)記錄，包括原料投入、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)批次、質(zhì)量檢驗(yàn)等信息。3.生產(chǎn)部門在食品生產(chǎn)完成后，應(yīng)及時(shí)將產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次等信息錄入公司食品登記備案系統(tǒng)。4.食品管理部門對(duì)生產(chǎn)部門提交的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品信息進(jìn)行審核，確保生產(chǎn)過(guò)程符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司的生產(chǎn)工藝要求。（三）銷售環(huán)節(jié)登記備案1.銷售部門在銷售食品前，應(yīng)確保所銷售的食品已經(jīng)完成登記備案手續(xù)，并且符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司的銷售要求。2.銷售部門在銷售食品時(shí)，應(yīng)建立銷售記錄，包括銷售日期、銷售數(shù)量、銷售對(duì)象等信息，并將銷售記錄及時(shí)錄入公司食品登記備案系統(tǒng)。3.食品管理部門對(duì)銷售部門提交的銷售記錄進(jìn)行審核，確保銷售過(guò)程的合法性和規(guī)范性。六、食品信息管理與追溯（一）食品信息管理1.公司建立統(tǒng)一的食品登記備案信息數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)食品的采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行集中管理。2.食品登記備案信息應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、銷售日期、銷售對(duì)象等內(nèi)容。3.食品管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品登記備案信息進(jìn)行定期更新和維護(hù)，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。4.公司內(nèi)部各部門可以根據(jù)工作需要查詢和使用食品登記備案信息，但應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的信息保密制度。（二）食品追溯管理1.公司建立食品追溯體系，通過(guò)食品登記備案信息數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全的全程追溯。2.當(dāng)發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，食品管理部門應(yīng)立即啟動(dòng)追溯程序，根據(jù)食品登記備案信息，快速查找問(wèn)題食品的來(lái)源和流向。3.對(duì)于問(wèn)題食品，應(yīng)及時(shí)采取召回、銷毀等措施，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行追究。4.食品追溯記錄應(yīng)保存至少兩年，以備監(jiān)管部門檢查和查詢。七、監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)懲措施（一）監(jiān)督檢查1.食品管理部門應(yīng)定期對(duì)公司內(nèi)部各部門的食品登記備案工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、信息記錄情況、資質(zhì)審核情況等。2.食品管理部門應(yīng)不定期對(duì)食品供應(yīng)商和經(jīng)銷商進(jìn)行實(shí)地考察和抽檢，確保其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司的合作要求。3.對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)部門和人員限期整改。（二）獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)于在食品登記備案工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。2.對(duì)于違反食