餐飲出納考試試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲出納每日需核對的是（）A.庫存現(xiàn)金B(yǎng).固定資產(chǎn)C.無形資產(chǎn)2.收到顧客現(xiàn)金支付餐費，應(yīng)貸記（）A.應(yīng)收賬款B.主營業(yè)務(wù)收入C.其他業(yè)務(wù)收入3.餐飲企業(yè)購買食材，出納付款后應(yīng)取得（）A.入庫單B.發(fā)票C.收據(jù)4.庫存現(xiàn)金限額一般由（）規(guī)定。A.企業(yè)自己B.銀行C.稅務(wù)部門5.出納日記賬采用（）記賬。A.復式記賬法B.單式記賬法C.增減記賬法6.收到銀行存款利息，出納應(yīng)做的分錄借方是（）A.銀行存款B.財務(wù)費用C.主營業(yè)務(wù)收入7.餐飲企業(yè)員工預借差旅費，出納應(yīng)借記（）A.管理費用B.其他應(yīng)收款C.應(yīng)收賬款8.出納盤點現(xiàn)金發(fā)現(xiàn)長款，應(yīng)貸記（）A.營業(yè)外收入B.其他應(yīng)付款C.庫存現(xiàn)金9.支票的出票人是（）A.付款人B.收款人C.出票企業(yè)10.餐飲企業(yè)支付水電費，出納貸記（）A.庫存現(xiàn)金B(yǎng).銀行存款C.應(yīng)付賬款多項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲出納日常工作包括（）A.現(xiàn)金收付B.銀行結(jié)算C.編制報表2.可用于餐飲企業(yè)支付的票據(jù)有（）A.支票B.匯票C.本票3.餐飲出納應(yīng)定期核對的賬目有（）A.現(xiàn)金日記賬與庫存現(xiàn)金B(yǎng).銀行存款日記賬與銀行對賬單C.總賬與明細賬4.現(xiàn)金收付的原則包括（）A.收付當面點清B.唱收唱付C.一筆一清5.餐飲企業(yè)收入可能來自（）A.堂食收入B.外賣收入C.宴會收入6.出納保管的物品有（）A.現(xiàn)金B(yǎng).支票C.印章7.餐飲企業(yè)支出的項目有（）A.食材采購B.員工工資C.水電費8.銀行存款賬戶包括（）A.基本存款賬戶B.一般存款賬戶C.專用存款賬戶9.發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺，可能涉及的科目有（）A.其他應(yīng)收款B.管理費用C.營業(yè)外支出10.餐飲出納編制的報表可能有（）A.現(xiàn)金流量表B.資金日報表C.收支明細表判斷題（每題2分，共10題）1.餐飲出納可以兼任會計記賬工作。（）2.現(xiàn)金日記賬應(yīng)每天結(jié)出余額。（）3.企業(yè)可以坐支現(xiàn)金。（）4.支票的提示付款期限是10天。（）5.餐飲企業(yè)收入全部是現(xiàn)金收入。（）6.出納盤點現(xiàn)金發(fā)現(xiàn)短款，應(yīng)自行補上。（）7.銀行存款日記賬余額與銀行對賬單余額必須一致。（）8.收到轉(zhuǎn)賬支票可以直接存入銀行。（）9.餐飲企業(yè)支付員工獎金不屬于出納工作范圍。（）10.出納可以根據(jù)原始憑證登記日記賬。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述餐飲出納現(xiàn)金收付流程。答案：先當面點清現(xiàn)金，唱收唱付，收現(xiàn)后開具收款憑證，付款時審核付款申請，支付現(xiàn)金并讓領(lǐng)款人簽字，最后登記現(xiàn)金日記賬。2.餐飲企業(yè)銀行存款日記賬與銀行對賬單不符的原因有哪些？答案：可能存在未達賬項，如企業(yè)已收銀行未收、企業(yè)已付銀行未付、銀行已收企業(yè)未收、銀行已付企業(yè)未付；也可能記賬錯誤，包括企業(yè)或銀行記賬失誤。3.簡述餐飲出納如何保管支票。答案：支票應(yīng)存放在保險柜，按編號順序使用，開具時仔細填寫內(nèi)容，作廢支票加蓋“作廢”章并妥善保存，定期盤點支票數(shù)量及編號。4.列舉餐飲出納在資金安全方面的職責。答案：保證庫存現(xiàn)金安全，按規(guī)定限額存放；安全使用票據(jù)和印章，妥善保管；嚴格遵守銀行結(jié)算制度，保障銀行存款安全；定期盤點核對資金。討論題（每題5分，共4題）1.討論餐飲出納如何在日常工作中防范現(xiàn)金風險。答案：嚴格執(zhí)行現(xiàn)金收付制度，當面點清，加強驗鈔；按規(guī)定限額存放現(xiàn)金，及時繳存銀行；定期盤點現(xiàn)金，做到賬實相符；加強自身安全防范意識，防止現(xiàn)金被盜搶等。2.談?wù)劜惋嫵黾{如何與其他部門有效溝通協(xié)作。答案：與采購部門溝通了解付款需求，保障食材供應(yīng)；和收銀部門核對收入款項；與會計部門及時傳遞憑證，確保賬目準確；主動回應(yīng)各部門資金問題咨詢，配合工作開展。3.分析餐飲企業(yè)資金緊張時，出納可采取哪些措施緩解。答案：合理安排付款順序，優(yōu)先保障關(guān)鍵支出；加快資金回籠，督促收銀員及時繳存現(xiàn)金；與銀行溝通爭取貸款或合適信貸政策；協(xié)助管理層優(yōu)化資金預算，控制不必要開支。4.探討餐飲出納如何適應(yīng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。答案：學習電子支付、財務(wù)軟件等數(shù)字化工具操作；利用數(shù)字化手段優(yōu)化資金管理流程，提高工作效率；加強數(shù)據(jù)安全意識，保護企業(yè)資金信息安全；積極參與相關(guān)培訓提升數(shù)字化技能。答案單項選擇題1.A2.B3.B4.B5.B6.A7.B8.B9.C10.B多項選擇題1.AB2.ABC3.AB4.ABC5