餐飲燃?xì)夥辣芾磙k法一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲行業(yè)燃?xì)馐褂冒踩芾?，有效預(yù)防和減少燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)行政區(qū)域內(nèi)各類使用燃?xì)獾牟惋嫿?jīng)營單位，包括餐館、小吃店、火鍋店、燒烤店等。（三）基本原則餐飲燃?xì)夥辣芾碜裱鞍踩谝?、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持屬地管理、部門監(jiān)管、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督的原則。二、職責(zé)分工（一）政府部門職責(zé)1.安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)餐飲燃?xì)獍踩O(jiān)管工作，指導(dǎo)、督促相關(guān)部門依法履行監(jiān)管職責(zé)。對(duì)餐飲燃?xì)獍踩鹿蔬M(jìn)行調(diào)查處理，依法追究事故責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任。2.住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲燃?xì)夤?yīng)企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)燃?xì)獍踩芾碡?zé)任。指導(dǎo)、監(jiān)督燃?xì)夤こ探ㄔO(shè)和燃?xì)庠O(shè)施的運(yùn)行、維護(hù)、更新改造等工作。3.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營單位的登記注冊(cè)和食品安全進(jìn)行監(jiān)管，查處無照經(jīng)營行為。對(duì)餐飲經(jīng)營單位使用的燃?xì)馄骶呒芭浼a(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處銷售不合格產(chǎn)品的違法行為。4.商務(wù)部門：負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)餐飲企業(yè)落實(shí)燃?xì)獍踩芾泶胧?。配合相關(guān)部門做好餐飲燃?xì)獍踩芾砉ぷ鳌?.消防救援機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營單位的消防安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處消防違法行為。對(duì)餐飲燃?xì)獍踩鹿尸F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行滅火救援和應(yīng)急處置。6.其他有關(guān)部門：按照各自職責(zé)，做好餐飲燃?xì)獍踩芾淼南嚓P(guān)工作。（二）燃?xì)夤?yīng)企業(yè)職責(zé)1.按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲用戶提供安全、合格的燃?xì)猱a(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.與餐飲用戶簽訂供用氣合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，對(duì)用戶進(jìn)行燃?xì)獍踩褂眯麄骱团嘤?xùn)。3.建立健全燃?xì)獍踩芾碇贫?，加?qiáng)對(duì)燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的巡查、維護(hù)、保養(yǎng)和更新改造，確保設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。4.制定燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。5.配合政府有關(guān)部門做好餐飲燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，及時(shí)報(bào)告和處理燃?xì)獍踩[患。（三）餐飲經(jīng)營單位職責(zé)1.嚴(yán)格遵守國家有關(guān)燃?xì)獍踩芾淼姆煞ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，落實(shí)燃?xì)獍踩褂弥黧w責(zé)任。2.按照規(guī)定安裝、使用合格的燃?xì)馄骶呒斑B接管，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新。3.建立健全燃?xì)獍踩芾碇贫?，明確燃?xì)獍踩芾砣藛T，加強(qiáng)對(duì)燃?xì)馐褂们闆r的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。4.對(duì)員工進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。5.制定燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。6.配合政府有關(guān)部門和燃?xì)夤?yīng)企業(yè)做好燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，及時(shí)報(bào)告燃?xì)獍踩[患和事故。三、燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備管理（一）燃?xì)夤艿兰案郊?.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)夤艿兰案郊?，不得使用老化、損壞、變形的管道及附件。2.燃?xì)夤艿缿?yīng)安裝牢固，不得私拉亂接，穿越樓板、墻壁時(shí)應(yīng)設(shè)置套管，并做好密封處理。3.燃?xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏、腐蝕等問題應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。4.燃?xì)夤艿琅c電氣設(shè)備、相鄰管道及其他設(shè)施之間應(yīng)保持安全距離，防止相互影響和發(fā)生安全事故。（二）燃?xì)馄骶?.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶?，并由具有相?yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝、維修和保養(yǎng)。2.燃?xì)馄骶邞?yīng)安裝在通風(fēng)良好、便于操作和維護(hù)的位置，不得安裝在臥室、地下室、半地下室等通風(fēng)不良的場(chǎng)所。3.燃?xì)馄骶邞?yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修或更換，嚴(yán)禁使用不合格的燃?xì)馄骶摺?.燃?xì)馄骶叩倪B接管應(yīng)采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的耐油橡膠管或金屬波紋管，長度不得超過2米，不得有接口、破損、老化等現(xiàn)象。連接管應(yīng)定期進(jìn)行更換，最長使用年限不得超過18個(gè)月。（三）燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，并確保其正常運(yùn)行。報(bào)警裝置應(yīng)安裝在燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的上部，與燃?xì)馄骶叩乃骄嚯x不應(yīng)超過8米。2.燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置應(yīng)與通風(fēng)設(shè)備、緊急切斷閥等聯(lián)動(dòng)，當(dāng)檢測(cè)到燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即發(fā)出警報(bào)，并自動(dòng)切斷燃?xì)夤?yīng)。3.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對(duì)燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置進(jìn)行檢查、維護(hù)和測(cè)試，確保其靈敏可靠。發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修或更換。（四）緊急切斷閥1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)在燃?xì)夤艿郎习惭b緊急切斷閥，并確保其正常運(yùn)行。緊急切斷閥應(yīng)安裝在便于操作的位置，與燃?xì)馄骶叩乃骄嚯x不應(yīng)超過8米。2.緊急切斷閥應(yīng)與燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置聯(lián)動(dòng)，當(dāng)檢測(cè)到燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即自動(dòng)切斷燃?xì)夤?yīng)。3.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對(duì)緊急切斷閥進(jìn)行檢查、維護(hù)和測(cè)試，確保其靈敏可靠。發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修或更換。四、燃?xì)馐褂冒踩芾恚ㄒ唬┯脷猸h(huán)境1.餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)馐褂脠?chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)良好，不得堆放易燃易爆物品。2.燃?xì)馐褂脠?chǎng)所應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。3.燃?xì)馐褂脠?chǎng)所應(yīng)配備必要的滅火器材和應(yīng)急救援設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。（二）用氣操作1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用燃?xì)?，確保安全。操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉燃?xì)馄骶叩牟僮鞣椒ê桶踩⒁馐马?xiàng)。2.在用氣過程中，操作人員不得離開現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)隨時(shí)觀察燃?xì)馄骶叩倪\(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施。3.嚴(yán)禁在燃?xì)馐褂脠?chǎng)所內(nèi)使用明火取暖、做飯等，嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲坊虼罘烹娋€。4.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對(duì)燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)整改。（三）燃?xì)獍踩珯z查1.燃?xì)夤?yīng)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)餐飲用戶的燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)通知用戶整改，并做好記錄。2.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)每日對(duì)燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查燃?xì)夤艿馈㈤y門、連接管、燃?xì)馄骶叩仁欠翊嬖谛孤p壞等問題。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)報(bào)告燃?xì)夤?yīng)企業(yè)或相關(guān)部門。3.政府有關(guān)部門應(yīng)定期對(duì)餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)責(zé)令限期整改，對(duì)拒不整改或整改不到位的，依法予以處罰。五、應(yīng)急預(yù)案與演練（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.燃?xì)夤?yīng)企業(yè)和餐飲經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)本單位實(shí)際情況，制定燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。2.燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和相關(guān)部門備案。（二）應(yīng)急演練1.燃?xì)夤?yīng)企業(yè)和餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括燃?xì)庑孤?、火?zāi)、爆炸等事故的模擬演練。2.應(yīng)急演練應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟、參與人員等。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.燃?xì)夤?yīng)企業(yè)應(yīng)對(duì)餐飲用戶進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括燃?xì)獍踩煞ㄒ?guī)、燃?xì)獍踩褂贸ＷR(shí)、應(yīng)急處置方法等。2.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，并存檔備查。（二）宣傳1.政府有關(guān)部門應(yīng)通過多種渠道，廣泛宣傳餐飲燃?xì)獍踩R(shí)，提高公眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.燃?xì)夤?yīng)企業(yè)和餐飲經(jīng)營單位應(yīng)在燃?xì)馐褂脠?chǎng)所顯著位置張貼燃?xì)獍踩麄骱?bào)，發(fā)放安全宣傳資料，向用戶宣傳燃?xì)獍踩R(shí)。七、監(jiān)督管理與執(zhí)法（一）監(jiān)督檢查1.政府有關(guān)部門應(yīng)建立健全餐飲燃?xì)獍踩O(jiān)督檢查制度，定期對(duì)餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)情況，燃?xì)馐褂冒踩芾碇贫鹊穆鋵?shí)情況，應(yīng)急處置能力建設(shè)情況等。（二）執(zhí)法處罰1.對(duì)違反本辦法規(guī)定的