露天燒烤攤位管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)露天燒烤攤位的規(guī)范管理，維護(hù)城市環(huán)境整潔、有序，保障公眾身體健康和公共安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本行政區(qū)域內(nèi)所有露天燒烤攤位的經(jīng)營活動及其相關(guān)管理行為。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格依據(jù)國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，確保管理行為合法、合規(guī)。2.規(guī)范經(jīng)營原則：引導(dǎo)露天燒烤攤位經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營行為，保證食品衛(wèi)生安全，減少對周邊環(huán)境的污染。3.公眾參與原則：鼓勵公眾參與露天燒烤攤位管理監(jiān)督，建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，及時處理公眾反映的問題。4.協(xié)同治理原則：加強(qiáng)各相關(guān)部門之間的協(xié)同配合，形成管理合力，共同做好露天燒烤攤位管理工作。二、經(jīng)營許可管理（一）許可條件1.場地要求露天燒烤攤位應(yīng)設(shè)置在符合城市規(guī)劃、環(huán)境衛(wèi)生和消防安全要求的指定區(qū)域內(nèi)。攤位周邊應(yīng)保持整潔，無污水、垃圾堆積，不得影響周邊居民正常生活和公共交通秩序。2.設(shè)施設(shè)備要求配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的燒烤設(shè)備、冷藏設(shè)備、餐具消毒設(shè)備等，確保食品加工制作過程符合衛(wèi)生要求。具備完善的油煙凈化設(shè)施，且油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)、清洗，確保其正常運(yùn)行，油煙排放符合國家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.人員要求經(jīng)營者應(yīng)持有有效的健康證明，從事食品加工制作的人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩。經(jīng)營者應(yīng)具備基本的食品安全知識和經(jīng)營管理能力，熟悉相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（二）許可申請1.經(jīng)營者向所在地街道辦事處或相關(guān)管理部門提出露天燒烤攤位經(jīng)營許可申請，并提交以下材料：申請書，包括申請人基本信息、經(jīng)營場所地址、經(jīng)營范圍等。場地證明材料，如租賃合同或場地使用證明。設(shè)施設(shè)備清單及證明材料，如購買發(fā)票、檢測報(bào)告等。人員健康證明。2.管理部門收到申請材料后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括申請材料的真實(shí)性、完整性以及是否符合許可條件。（三）許可審批1.經(jīng)審核符合許可條件的，管理部門應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)予以批準(zhǔn)，并頒發(fā)露天燒烤攤位經(jīng)營許可證。2.不符合許可條件的，管理部門應(yīng)書面通知申請人，并說明理由。申請人可在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改，整改后重新提交申請。（四）許可變更與延續(xù)1.露天燒烤攤位經(jīng)營者如需變更經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍、經(jīng)營者姓名等事項(xiàng)，應(yīng)提前向管理部門提出變更申請，并提交相關(guān)證明材料。管理部門應(yīng)在收到申請后[X]個工作日內(nèi)進(jìn)行審核，審核通過后辦理變更手續(xù)。2.經(jīng)營許可證有效期屆滿需要延續(xù)的，經(jīng)營者應(yīng)在有效期屆滿前[X]日內(nèi)向管理部門提出延續(xù)申請。管理部門應(yīng)在有效期屆滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定。準(zhǔn)予延續(xù)的，換發(fā)新的經(jīng)營許可證；不予延續(xù)的，書面通知經(jīng)營者并說明理由。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）場地清潔1.露天燒烤攤位經(jīng)營者應(yīng)保持經(jīng)營場地的清潔衛(wèi)生，每日經(jīng)營結(jié)束后，及時清理場地內(nèi)的垃圾、雜物，做到場地整潔、無油污。2.定期對經(jīng)營場地進(jìn)行全面清掃和消毒，每周至少進(jìn)行[X]次深度清潔，消毒應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。（二）垃圾處理1.配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理擺放，方便顧客使用。垃圾桶應(yīng)保持密閉，防止垃圾外溢和異味散發(fā)。2.垃圾應(yīng)分類收集，日產(chǎn)日清?？苫厥绽?、有害垃圾和其他垃圾應(yīng)分別存放，并按照相關(guān)規(guī)定交由有資質(zhì)的單位進(jìn)行處理。（三）污水排放1.露天燒烤攤位應(yīng)設(shè)置完善的污水排放設(shè)施，確保污水能夠有效收集并排放至市政污水管網(wǎng)。嚴(yán)禁污水隨意排放，污染周邊環(huán)境。2.定期檢查污水排放設(shè)施，確保其暢通無阻。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞或堵塞，應(yīng)及時維修或疏通。（四）油煙排放1.嚴(yán)格按照要求安裝和使用油煙凈化設(shè)施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施的凈化效率應(yīng)不低于[X]%。2.定期對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗和維護(hù)，每月至少清洗[X]次，并做好清洗記錄。清洗記錄應(yīng)包括清洗時間、清洗人員、清洗效果等內(nèi)容。四、食品安全管理（一）食品采購1.經(jīng)營者應(yīng)從具有合法資質(zhì)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個體工商戶采購食品及食品原料，索取并留存購貨憑證、合格證明文件等。2.禁止采購和使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及食品原料。（二）食品加工制作1.食品加工制作應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，加工制作區(qū)域應(yīng)保持整潔，無雜物、無積水。2.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。避免交叉污染，防止食品受到污染和變質(zhì)。3.用于食品加工制作的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒。（三）食品儲存1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放于相應(yīng)溫度的冷藏、冷凍設(shè)備中，并定期檢查溫度，確保食品儲存溫度符合要求。2.食品儲存區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味、無鼠害、無蟲害。（四）餐具清洗消毒1.餐具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。2.餐具清洗消毒應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，消毒效果應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑的使用說明進(jìn)行操作，確保消毒劑濃度和消毒時間符合要求。（五）食品安全自查1.經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對經(jīng)營場所、食品加工制作過程、食品儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。2.每周至少進(jìn)行[X]次食品安全自查，并做好自查記錄。自查記錄應(yīng)包括自查時間、自查人員、自查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。五、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.露天燒烤攤位應(yīng)按照規(guī)定配備滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其完好有效。2.在攤位明顯位置設(shè)置消防安全標(biāo)志，標(biāo)明疏散通道、安全出口等位置。（二）用火用電安全1.嚴(yán)格遵守用火用電安全規(guī)定，不得私拉亂接電線，不得在攤位內(nèi)使用明火照明、取暖等。2.使用電氣設(shè)備時，應(yīng)確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不得超負(fù)荷運(yùn)行。定期檢查電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。（三）易燃物品管理1.妥善存放易燃物品，如酒精、液化氣等，遠(yuǎn)離火源和熱源，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。2.易燃物品的儲存量應(yīng)符合安全規(guī)定，不得超量儲存。（四）疏散通道與安全出口1.確保疏散通道暢通無阻，不得堆放雜物。疏散通道的寬度應(yīng)符合消防安全要求。2.安全出口應(yīng)保持常閉狀態(tài)，并能正常開啟。嚴(yán)禁在安全出口設(shè)置障礙物。（五）消防安全培訓(xùn)與演練1.經(jīng)營者應(yīng)定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，使其熟悉基本的消防安全知識和應(yīng)急處置技能。2.每年至少組織[X]次消防安全演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。演練記錄應(yīng)包括演練時間、演練內(nèi)容、參與人員、演練效果等。六、噪聲與環(huán)境污染管理（一）噪聲控制1.露天燒烤攤位經(jīng)營過程中應(yīng)采取有效措施控制噪聲污染，避免噪聲對周邊居民造成干擾。2.合理安排營業(yè)時間，避免在居民休息時間進(jìn)行高噪聲作業(yè)。如因特殊情況需要延長營業(yè)時間的，應(yīng)提前公告周邊居民，并采取降噪措施。（二）環(huán)境污染防治1.加強(qiáng)對經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣等污染物的治理，確保其達(dá)標(biāo)排放或妥善處置，防止對周邊環(huán)境造成污染。2.禁止在露天燒烤攤位周邊焚燒垃圾、雜物等，避免產(chǎn)生煙塵污染。七、監(jiān)督管理（一）日常巡查1.相關(guān)管理部門應(yīng)定期對露天燒烤攤位進(jìn)行日常巡查，檢查其經(jīng)營活動是否符合本辦法規(guī)定。2.巡查內(nèi)容包括經(jīng)營許可情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品安全情況、消防安全情況、噪聲與環(huán)境污染防治情況等。（二）投訴舉報(bào)處理1.建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時受理公眾對露天燒烤攤位的投訴舉報(bào)。2.對投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，經(jīng)查實(shí)存在違法違規(guī)行為的，依法予以處理，并將處理結(jié)果及時反饋投訴舉報(bào)人。（三）聯(lián)合執(zhí)法1.加強(qiáng)各相關(guān)部門之間的協(xié)同配合，定期開展聯(lián)合執(zhí)法行動，對露天燒烤攤位存在的突出問題進(jìn)行集中整治。2.聯(lián)合執(zhí)法行動應(yīng)明確各部門職責(zé)，密切協(xié)作，形成執(zhí)法合力，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)經(jīng)營行為。（四）信用管理1.建立露天燒烤攤位經(jīng)營者信用檔案，記錄其經(jīng)營活動中的信用信息，包括許可審批、日常巡查、投訴舉報(bào)處理等情況。2.對信用良好的經(jīng)營者給予適當(dāng)激勵，對存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者依法予以懲戒，并將其信用信息納入社會信用體系。八、法律責(zé)任（一）違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由相關(guān)管理部門責(zé)令限期改正；逾期未改正的，依法予以處罰：1.未取得露天燒烤攤位經(jīng)營許可證擅自經(jīng)營的。2.經(jīng)營場所不符合環(huán)境衛(wèi)生要求，未保持場地清潔、垃圾未及時清理等。3.未按照規(guī)定配備和使用油煙凈化設(shè)施，油煙排放不達(dá)標(biāo)的。4.未落實(shí)食品安全管理制度，采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原料等。5.未按照規(guī)定配備消防設(shè)施或存在用火用電安全隱患的。6.違反噪聲與環(huán)境污染防治規(guī)定，造成噪聲污染或環(huán)境污染的。（二