高校餐飲費(fèi)用管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)高校餐飲費(fèi)用管理，規(guī)范餐飲收費(fèi)行為，保障師生合法權(quán)益，提高資金使用效益，促進(jìn)高校餐飲服務(wù)健康發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本校范圍內(nèi)各類學(xué)生食堂、教職工餐廳及校內(nèi)其他餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的費(fèi)用管理。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)政策規(guī)定，確保餐飲費(fèi)用管理合法合規(guī)。2.合理性原則：餐飲收費(fèi)應(yīng)合理反映成本，兼顧學(xué)校、師生和餐飲經(jīng)營者的利益，保持價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。3.公開透明原則：餐飲費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)項(xiàng)目、結(jié)算方式等應(yīng)向師生公開，接受監(jiān)督。4.?？顚Ｓ迷瓌t：餐飲費(fèi)用應(yīng)專款專用，用于保障餐飲服務(wù)質(zhì)量、食材采購、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等相關(guān)支出。二、餐飲費(fèi)用構(gòu)成及標(biāo)準(zhǔn)（一）學(xué)生餐飲費(fèi)用1.基本大伙：提供滿足學(xué)生基本飲食需求的套餐，價(jià)格應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)水平、食材成本等因素合理制定，并保持相對(duì)穩(wěn)定。具體標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校后勤管理部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門根據(jù)實(shí)際情況定期核定并公布。2.風(fēng)味小吃：根據(jù)不同風(fēng)味、品種設(shè)定價(jià)格，可采用明碼標(biāo)價(jià)的方式，由學(xué)生自主選擇。價(jià)格應(yīng)在合理范圍內(nèi)，并定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，適時(shí)調(diào)整。3.特色窗口：針對(duì)一些具有特色菜品或服務(wù)的窗口，可根據(jù)其成本和市場(chǎng)需求制定差異化的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，但應(yīng)保證價(jià)格合理、公平。（二）教職工餐飲費(fèi)用1.自助餐：為教職工提供的自助餐服務(wù)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)綜合考慮食材成本、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境等因素?？筛鶕?jù)不同時(shí)段、菜品檔次等設(shè)置不同價(jià)格檔位，供教職工選擇。2.點(diǎn)餐服務(wù)：教職工餐廳提供的點(diǎn)餐服務(wù)，菜品價(jià)格應(yīng)按照成本加成的原則合理定價(jià)，并定期公布菜品價(jià)格清單。（三）其他費(fèi)用1.臨時(shí)加餐：因?qū)W校特殊活動(dòng)或?qū)W生、教職工特殊需求而提供的臨時(shí)加餐，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)實(shí)際成本核算確定，并提前向相關(guān)人員說明。2.外送服務(wù)：若提供餐飲外送服務(wù)，應(yīng)根據(jù)距離、重量等因素合理收取費(fèi)用，確保收費(fèi)合理、透明。三、收費(fèi)管理（一）收費(fèi)方式1.校園卡：學(xué)校統(tǒng)一發(fā)行校園卡，學(xué)生和教職工可通過校園卡進(jìn)行餐飲消費(fèi)。校園卡充值可采用現(xiàn)金充值、網(wǎng)上充值、自助充值機(jī)充值等多種方式，方便快捷。2.移動(dòng)支付：支持學(xué)生和教職工使用微信、支付寶等移動(dòng)支付方式在餐飲場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi)，提高支付的便捷性和效率。（二）收費(fèi)流程1.定價(jià)審批：餐飲服務(wù)部門根據(jù)成本核算和市場(chǎng)情況提出餐飲費(fèi)用定價(jià)方案，報(bào)學(xué)校后勤管理部門審核，經(jīng)學(xué)校財(cái)務(wù)部門會(huì)同物價(jià)管理部門審批后執(zhí)行。2.價(jià)格公示：餐飲服務(wù)部門應(yīng)在顯著位置公示各類餐飲項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格調(diào)整情況等信息，接受師生監(jiān)督。3.充值管理：財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)校園卡充值系統(tǒng)的管理和維護(hù)，確保充值資金安全、準(zhǔn)確到賬。學(xué)生和教職工可根據(jù)自身需求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行充值。4.消費(fèi)結(jié)算：餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備完善的消費(fèi)結(jié)算系統(tǒng)，準(zhǔn)確記錄每筆消費(fèi)金額。消費(fèi)結(jié)算數(shù)據(jù)應(yīng)定期與財(cái)務(wù)部門進(jìn)行核對(duì)，確保賬目清晰、準(zhǔn)確。（三）退費(fèi)管理1.學(xué)生因退學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)等原因離校，應(yīng)在辦理離校手續(xù)時(shí)，到財(cái)務(wù)部門辦理校園卡余額退費(fèi)手續(xù)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)在核實(shí)相關(guān)信息后，及時(shí)將余額退還學(xué)生。2.因餐飲服務(wù)質(zhì)量問題或其他原因需要退費(fèi)的，由學(xué)生或教職工提出申請(qǐng)，經(jīng)餐飲服務(wù)部門核實(shí)情況后，報(bào)學(xué)校后勤管理部門審批，財(cái)務(wù)部門按照規(guī)定辦理退費(fèi)手續(xù)。四、成本控制與核算（一）成本構(gòu)成餐飲成本主要包括食材采購成本、人工成本、水電費(fèi)、設(shè)備設(shè)施折舊費(fèi)、場(chǎng)地租賃費(fèi)、物料消耗費(fèi)等。（二）成本控制措施1.食材采購管理：建立健全食材采購管理制度，通過集中采購、招標(biāo)采購、詢價(jià)采購等方式，降低食材采購成本。加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)商的管理和考核，確保食材質(zhì)量安全。2.人工成本控制：合理配置餐飲服務(wù)人員，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，提高工作效率。制定科學(xué)合理的薪酬體系，控制人工成本支出。3.水電費(fèi)管理：加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所水電設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理，推廣使用節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，降低水電費(fèi)消耗。4.物料消耗管理：建立物料消耗定額管理制度，嚴(yán)格控制物料采購數(shù)量和消耗標(biāo)準(zhǔn)，減少浪費(fèi)。（三）成本核算1.餐飲服務(wù)部門應(yīng)定期進(jìn)行成本核算，準(zhǔn)確計(jì)算各類餐飲項(xiàng)目的成本費(fèi)用。成本核算應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則進(jìn)行，確保成本數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。2.財(cái)務(wù)部門應(yīng)會(huì)同餐飲服務(wù)部門建立成本核算報(bào)表制度，定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門報(bào)送成本核算報(bào)表，為餐飲費(fèi)用管理提供決策依據(jù)。五、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.學(xué)校成立由后勤管理部門、財(cái)務(wù)部門、審計(jì)部門等組成的餐飲費(fèi)用管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)餐飲費(fèi)用管理情況進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。2.餐飲服務(wù)部門應(yīng)建立健全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)餐飲收費(fèi)、成本控制、服務(wù)質(zhì)量等方面的自我監(jiān)督和管理。（二）師生監(jiān)督1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立餐飲費(fèi)用管理意見箱和投訴電話，接受師生對(duì)餐飲費(fèi)用管理方面的意見和建議。對(duì)師生反映的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給師生。2.定期召開師生座談會(huì)，聽取師生對(duì)餐飲服務(wù)和費(fèi)用管理的意見和建議，不斷改進(jìn)餐飲費(fèi)用管理工作。（三）外部監(jiān)督1.接受物價(jià)部門、教育主管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門的工作，及時(shí)整改存在的問題。2.主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，通過學(xué)校網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道向社會(huì)公開餐飲費(fèi)用管理情況，提高透明度。六、違規(guī)處理（一）對(duì)餐飲經(jīng)營者的違規(guī)處理1.餐飲經(jīng)營者如有違反本辦法規(guī)定的收費(fèi)行為，如擅自提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、亂收費(fèi)等，學(xué)校將責(zé)令其限期整改，并按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。2.對(duì)因餐飲服務(wù)質(zhì)量問題引發(fā)師生投訴較多的餐飲經(jīng)營者，學(xué)校將視情節(jié)輕重，采取警告、暫停營業(yè)、終止合同等措施。（二）對(duì)學(xué)校相關(guān)部門和人員的違規(guī)處理1.學(xué)校相關(guān)部門和人員在餐飲費(fèi)用管理過程中，如有違反本辦法規(guī)定的行為，如濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊等，學(xué)校將依法依規(guī)給予相應(yīng)的紀(jì)律處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。2.對(duì)在餐飲費(fèi)用管理監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，