油煙清洗資質(zhì)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)油煙清洗行業(yè)管理，規(guī)范油煙清洗服務(wù)行為，提高油煙清洗質(zhì)量，保障餐飲行業(yè)的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)油煙清洗行業(yè)健康有序發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事油煙清洗服務(wù)的企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)及其他經(jīng)營(yíng)單位（以下統(tǒng)稱(chēng)“清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)”）。（三）基本原則1.依法管理原則嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保油煙清洗活動(dòng)合法合規(guī)。2.資質(zhì)準(zhǔn)入原則從事油煙清洗服務(wù)必須具備相應(yīng)的資質(zhì)條件，未經(jīng)許可不得擅自開(kāi)展業(yè)務(wù)。3.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)誠(chéng)實(shí)守信，保證服務(wù)質(zhì)量，履行合同約定，維護(hù)市場(chǎng)秩序。4.動(dòng)態(tài)監(jiān)管原則對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，定期檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理違規(guī)行為。二、資質(zhì)條件（一）人員要求1.技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)中級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)，且從事油煙清洗工作不少于5年。2.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員配備一定數(shù)量的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，包括清洗工、電工、鉗工等，且所有人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。3.安全管理人員設(shè)置專(zhuān)門(mén)的安全管理人員，負(fù)責(zé)清洗作業(yè)過(guò)程中的安全管理工作，安全管理人員應(yīng)具備安全管理相關(guān)知識(shí)和技能，取得安全資格證書(shū)。（二）設(shè)備要求1.清洗設(shè)備配備先進(jìn)、適用的油煙清洗設(shè)備，如高壓水槍、油煙凈化設(shè)備檢測(cè)儀、專(zhuān)用清洗劑等，確保能夠滿足不同類(lèi)型餐飲場(chǎng)所的油煙清洗需求。2.檢測(cè)設(shè)備具備必要的檢測(cè)設(shè)備，如油煙排放檢測(cè)儀、水質(zhì)檢測(cè)儀等，用于對(duì)清洗后的油煙排放和水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，保證清洗效果符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.運(yùn)輸設(shè)備擁有與業(yè)務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的運(yùn)輸車(chē)輛，用于設(shè)備運(yùn)輸和工具攜帶，確保清洗工作的順利進(jìn)行。（三）場(chǎng)地要求1.固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，場(chǎng)所面積應(yīng)與業(yè)務(wù)規(guī)模相匹配，能夠滿足設(shè)備存放、清洗作業(yè)、人員辦公等需求。2.場(chǎng)地環(huán)境經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、照明條件，地面應(yīng)平整、防滑，周?chē)h(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生，無(wú)明顯污染源。（四）管理制度要求1.質(zhì)量管理體系建立完善的質(zhì)量管理體系，制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保清洗服務(wù)質(zhì)量符合相關(guān)要求。2.安全管理制度制定安全管理制度，明確安全責(zé)任，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，配備必要的安全防護(hù)用品，確保清洗作業(yè)過(guò)程安全無(wú)事故。3.人員培訓(xùn)制度建立人員培訓(xùn)制度，定期組織員工參加專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)能力。4.檔案管理制度建立客戶(hù)檔案和服務(wù)檔案，記錄清洗服務(wù)的相關(guān)信息，包括客戶(hù)基本情況、清洗時(shí)間、清洗內(nèi)容、檢測(cè)結(jié)果等，檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于2年。三、資質(zhì)申請(qǐng)與審批（一）申請(qǐng)材料1.油煙清洗資質(zhì)申請(qǐng)表申請(qǐng)表應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的基本信息、人員情況、設(shè)備情況、場(chǎng)地情況、管理制度等內(nèi)容。2.營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，證明清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)具有合法經(jīng)營(yíng)資格。3.人員資質(zhì)證明材料包括技術(shù)負(fù)責(zé)人的職稱(chēng)證書(shū)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的職業(yè)資格證書(shū)、安全管理人員的安全資格證書(shū)等復(fù)印件。4.設(shè)備清單及購(gòu)置發(fā)票復(fù)印件列出清洗設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等清單，并提供購(gòu)置發(fā)票復(fù)印件，證明設(shè)備的所有權(quán)和購(gòu)置時(shí)間。5.場(chǎng)地證明材料提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件，證明場(chǎng)地的合法性和使用情況。6.管理制度文件提供質(zhì)量管理體系、安全管理制度、人員培訓(xùn)制度、檔案管理制度等文件。（二）申請(qǐng)流程1.網(wǎng)上申請(qǐng)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)登錄當(dāng)?shù)赜蜔熐逑葱袠I(yè)管理部門(mén)指定的網(wǎng)站，在線填寫(xiě)資質(zhì)申請(qǐng)表，并上傳申請(qǐng)材料。2.受理審核行業(yè)管理部門(mén)收到申請(qǐng)材料后，進(jìn)行受理審核。對(duì)申請(qǐng)材料齊全、符合要求的，予以受理；對(duì)申請(qǐng)材料不齊全或不符合要求的，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的材料。3.實(shí)地核查行業(yè)管理部門(mén)組織人員對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員情況等進(jìn)行實(shí)地核查，核實(shí)申請(qǐng)材料的真實(shí)性和有效性。4.審批決定根據(jù)受理審核和實(shí)地核查情況，行業(yè)管理部門(mén)作出審批決定。對(duì)符合資質(zhì)條件的，頒發(fā)油煙清洗資質(zhì)證書(shū)；對(duì)不符合資質(zhì)條件的，書(shū)面通知申請(qǐng)人并說(shuō)明理由。（三）資質(zhì)證書(shū)1.證書(shū)內(nèi)容油煙清洗資質(zhì)證書(shū)應(yīng)載明清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)、地址、法定代表人、資質(zhì)等級(jí)、證書(shū)編號(hào)、有效期等內(nèi)容。2.有效期油煙清洗資質(zhì)證書(shū)有效期為[X]年。有效期屆滿，清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)需要繼續(xù)從事油煙清洗服務(wù)的，應(yīng)在有效期屆滿前[X]個(gè)月向原審批機(jī)關(guān)申請(qǐng)資質(zhì)延續(xù)。3.證書(shū)變更清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)、地址、法定代表人等發(fā)生變更的，應(yīng)在變更后[X]個(gè)工作日內(nèi)，向原審批機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理資質(zhì)證書(shū)變更手續(xù)。四、資質(zhì)等級(jí)劃分與管理（一）等級(jí)劃分油煙清洗資質(zhì)分為[X]個(gè)等級(jí)，分別為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。等級(jí)劃分主要依據(jù)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的人員素質(zhì)、設(shè)備水平、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量等因素確定。（二）各級(jí)資質(zhì)條件1.一級(jí)資質(zhì)人員要求技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)高級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)，且從事油煙清洗工作不少于8年；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員數(shù)量不少于[X]人，其中具有中級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)的人員不少于[X]人；安全管理人員不少于[X]人，且均取得安全資格證書(shū)。設(shè)備要求清洗設(shè)備應(yīng)具備先進(jìn)的自動(dòng)化程度，檢測(cè)設(shè)備應(yīng)能夠滿足高精度檢測(cè)需求，運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)數(shù)量充足、性能良好。場(chǎng)地要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不少于[X]平方米，場(chǎng)地布局合理，設(shè)施完善。業(yè)績(jī)要求近[X]年內(nèi)承接過(guò)[X]項(xiàng)以上大型餐飲場(chǎng)所的油煙清洗項(xiàng)目，且清洗效果良好，無(wú)客戶(hù)投訴。管理制度要求質(zhì)量管理體系、安全管理制度、人員培訓(xùn)制度、檔案管理制度等應(yīng)更加完善，具有較強(qiáng)的可操作性和有效性。2.二級(jí)資質(zhì)人員要求技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)中級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)，且從事油煙清洗工作不少于6年；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員數(shù)量不少于[X]人，其中具有中級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)的人員不少于[X]人；安全管理人員不少于[X]人，且均取得安全資格證書(shū)。設(shè)備要求清洗設(shè)備應(yīng)具備較好的性能，檢測(cè)設(shè)備應(yīng)能夠滿足常規(guī)檢測(cè)需求，運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)能夠滿足業(yè)務(wù)需要。場(chǎng)地要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不少于[X]平方米，場(chǎng)地條件較好，能夠滿足清洗作業(yè)要求。業(yè)績(jī)要求近[X]年內(nèi)承接過(guò)[X]項(xiàng)以上中型餐飲場(chǎng)所的油煙清洗項(xiàng)目，且清洗效果較好，客戶(hù)滿意度較高。管理制度要求各項(xiàng)管理制度應(yīng)健全，能夠有效保障清洗服務(wù)質(zhì)量和安全。3.三級(jí)資質(zhì)人員要求技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)初級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)，且從事油煙清洗工作不少于3年；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員數(shù)量不少于[X]人，其中具有中級(jí)及以上技術(shù)職稱(chēng)的人員不少于[X]人；安全管理人員不少于[X]人，且均取得安全資格證書(shū)。設(shè)備要求配備基本的清洗設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備能夠滿足日常業(yè)務(wù)需求。場(chǎng)地要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不少于[X]平方米，場(chǎng)地能夠滿足基本的清洗作業(yè)條件。業(yè)績(jī)要求近[X]年內(nèi)承接過(guò)[X]項(xiàng)以上小型餐飲場(chǎng)所的油煙清洗項(xiàng)目，且清洗效果基本達(dá)標(biāo)。管理制度要求建立基本的質(zhì)量管理體系、安全管理制度、人員培訓(xùn)制度、檔案管理制度等。（三）資質(zhì)升級(jí)與降級(jí)1.資質(zhì)升級(jí)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)滿足上一級(jí)資質(zhì)條件的，可以在資質(zhì)證書(shū)有效期屆滿前申請(qǐng)資質(zhì)升級(jí)。申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交相應(yīng)的證明材料，經(jīng)行業(yè)管理部門(mén)審核批準(zhǔn)后，換發(fā)更高等級(jí)的資質(zhì)證書(shū)。2.資質(zhì)降級(jí)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)出現(xiàn)下列情形之一的，行業(yè)管理部門(mén)應(yīng)責(zé)令其限期整改；整改后仍不符合相應(yīng)資質(zhì)條件的，降低其資質(zhì)等級(jí)：人員素質(zhì)、設(shè)備水平、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量等方面不符合原資質(zhì)等級(jí)要求的；發(fā)生重大安全事故或質(zhì)量事故的；存在嚴(yán)重違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的。（四）資質(zhì)動(dòng)態(tài)管理1.定期檢查行業(yè)管理部門(mén)每年對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)情況進(jìn)行定期檢查，檢查內(nèi)容包括人員資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)地環(huán)境、管理制度、服務(wù)質(zhì)量等方面。2.不定期抽查行業(yè)管理部門(mén)根據(jù)投訴舉報(bào)、日常監(jiān)管等情況，對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行不定期抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理違規(guī)行為。3.信用評(píng)價(jià)建立油煙清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)信用評(píng)價(jià)體系，對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)行為、服務(wù)質(zhì)量、客戶(hù)滿意度等進(jìn)行信用評(píng)價(jià)。信用評(píng)價(jià)結(jié)果作為資質(zhì)管理的重要依據(jù)，對(duì)信用良好的機(jī)構(gòu)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)信用不良的機(jī)構(gòu)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和處罰。五、清洗服務(wù)規(guī)范（一）清洗流程1.準(zhǔn)備工作清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)提前與客戶(hù)溝通，了解餐飲場(chǎng)所的基本情況、油煙排放狀況等，制定詳細(xì)的清洗方案。同時(shí)，準(zhǔn)備好清洗所需的設(shè)備、工具、清洗劑等物資，確保清洗工作順利進(jìn)行。2.設(shè)備拆卸按照清洗方案，對(duì)油煙凈化設(shè)備、通風(fēng)管道等進(jìn)行拆卸，拆卸過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)設(shè)備和管道，避免損壞。3.清洗作業(yè)采用專(zhuān)業(yè)的清洗設(shè)備和清洗劑，對(duì)拆卸下來(lái)的設(shè)備和管道進(jìn)行全面清洗，去除油污、灰塵等雜質(zhì)。清洗過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保清洗效果和安全。4.設(shè)備組裝與調(diào)試清洗完成后，對(duì)設(shè)備和管道進(jìn)行組裝，并進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行，油煙排放符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。5.清理現(xiàn)場(chǎng)清洗工作結(jié)束后，清理現(xiàn)場(chǎng)，將清洗產(chǎn)生的廢棄物妥善處理，保持餐飲場(chǎng)所環(huán)境整潔。（二）清洗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.油煙凈化設(shè)備設(shè)備表面應(yīng)無(wú)明顯油污、灰塵，內(nèi)部部件應(yīng)清潔無(wú)堵塞。油煙凈化效率應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，凈化后的油煙排放濃度應(yīng)達(dá)標(biāo)。2.通風(fēng)管道管道內(nèi)壁應(yīng)無(wú)油污、灰塵，管道連接處應(yīng)密封良好，無(wú)泄漏現(xiàn)象。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)行正常，通風(fēng)效果良好。（三）安全注意事項(xiàng)1.清洗作業(yè)人員應(yīng)穿戴好防護(hù)用品，如安全帽、工作服、手套、口罩等。2.清洗現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域。3.清洗設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)備安全性能良好。4.清洗過(guò)程中應(yīng)注意防火、防爆、防觸電等安全事項(xiàng)，避免發(fā)生安全事故。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.行業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)油煙清洗資質(zhì)的審批、管理和監(jiān)督工作，制定行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，組織開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)，維護(hù)行業(yè)市場(chǎng)秩序。2.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督檢查，查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、虛假宣傳、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法行為，維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。3.環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲場(chǎng)所的油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)油煙排放不達(dá)標(biāo)的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行處罰，督促其采取有效措施進(jìn)行整改。（二）投訴舉報(bào)處理1.設(shè)立投訴舉報(bào)渠道行業(yè)管理部門(mén)應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴舉報(bào)電話、郵箱等渠道，接受社會(huì)公眾對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)的投訴舉報(bào)。2.及時(shí)受理與調(diào)查對(duì)收到的投訴舉報(bào)，行業(yè)管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)受理，并組織人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。調(diào)查過(guò)程中應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，確保調(diào)查結(jié)果客觀公正。3.處理結(jié)果反饋行業(yè)管理部門(mén)應(yīng)將投訴舉報(bào)處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人，并向社會(huì)公開(kāi)。對(duì)經(jīng)查實(shí)的違規(guī)行為，依法予以處理。（三）違規(guī)處罰1.對(duì)未取得油煙清洗資質(zhì)擅自從事清洗服務(wù)的，由行業(yè)管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，并處以[X]元以上[X]元以下的罰款。2.對(duì)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)存在下列行為之一的，由行業(yè)管理部門(mén)責(zé)令限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，降低其資質(zhì)等級(jí)或吊銷(xiāo)資質(zhì)證書(shū)，并處以[X]元以上[X]元以下的罰款：不按照清洗流程和質(zhì)量