沿街商鋪衛(wèi)生管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)沿街商鋪衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、衛(wèi)生的經(jīng)營環(huán)境，保障公眾身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本轄區(qū)內(nèi)所有沿街商鋪的衛(wèi)生管理活動。（三）基本原則1.屬地管理原則：各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)沿街商鋪衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)原則：商鋪經(jīng)營者是衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)切實(shí)履行衛(wèi)生管理義務(wù)。3.依法管理原則：嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，確保管理工作合法合規(guī)。二、衛(wèi)生管理要求（一）環(huán)境衛(wèi)生1.商鋪門前應(yīng)保持整潔，無垃圾、無雜物、無污水，地面應(yīng)定期清掃、沖洗，保持干凈衛(wèi)生。2.不得在商鋪門前及周邊隨意堆放貨物、雜物，不得占用公共通道進(jìn)行經(jīng)營活動。確需臨時(shí)堆放貨物的，應(yīng)設(shè)置在不影響環(huán)境衛(wèi)生和行人通行的指定區(qū)域，并及時(shí)清理。3.商鋪周邊的綠化區(qū)域應(yīng)保持整潔，無雜草、無垃圾，花草樹木應(yīng)定期修剪、養(yǎng)護(hù)。4.禁止在商鋪門前焚燒各類廢棄物，嚴(yán)禁露天燒烤。（二）垃圾分類1.商鋪應(yīng)按照當(dāng)?shù)乩诸惞芾硪?guī)定，設(shè)置相應(yīng)的垃圾分類收集容器，并分類投放垃圾。2.垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁將垃圾隨意丟棄在街道、垃圾桶外或其他公共場所。3.鼓勵(lì)商鋪對可回收物進(jìn)行回收利用，減少垃圾產(chǎn)生量。（三）食品衛(wèi)生1.從事食品經(jīng)營的商鋪，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。2.食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品處理區(qū)應(yīng)與非食品處理區(qū)分開設(shè)置，防止食品污染。3.食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、霉變。4.餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。5.食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。（四）病媒生物防制1.商鋪應(yīng)采取有效措施防制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物，防止病媒生物孳生和傳播疾病。2.定期檢查商鋪內(nèi)及周邊環(huán)境，清除病媒生物孳生場所，如積水容器、垃圾堆放點(diǎn)等。3.根據(jù)需要合理設(shè)置防鼠、防蠅、防蟑設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、粘鼠板、滅蠅燈、擋鼠板、防蟑膠餌等，并確保設(shè)施的正常使用。三、衛(wèi)生管理措施（一）宣傳教育1.各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）應(yīng)通過多種形式，如社區(qū)公告、宣傳海報(bào)、培訓(xùn)講座等，向沿街商鋪經(jīng)營者宣傳衛(wèi)生管理相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高經(jīng)營者的衛(wèi)生意識和責(zé)任意識。2.定期組織商鋪經(jīng)營者參加衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類、食品衛(wèi)生、病媒生物防制等方面的知識和技能，確保經(jīng)營者掌握基本的衛(wèi)生管理要求和操作方法。（二）日常巡查1.各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）應(yīng)建立健全沿街商鋪衛(wèi)生管理巡查制度，定期對轄區(qū)內(nèi)的商鋪進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正商鋪存在的衛(wèi)生問題。2.巡查人員應(yīng)佩戴統(tǒng)一標(biāo)識，按照規(guī)定的巡查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行巡查，并做好巡查記錄。巡查記錄應(yīng)包括巡查時(shí)間、巡查人員、商鋪名稱、存在問題及整改情況等。3.對巡查中發(fā)現(xiàn)的輕微衛(wèi)生問題，巡查人員應(yīng)現(xiàn)場督促商鋪經(jīng)營者立即整改；對較為嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改，并跟蹤整改情況。（三）監(jiān)督檢查1.相關(guān)職能部門應(yīng)加強(qiáng)對沿街商鋪衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督檢查，定期或不定期對商鋪的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類、食品衛(wèi)生、病媒生物防制等方面的情況。對違反衛(wèi)生管理規(guī)定的商鋪，應(yīng)依法予以查處。3.建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理公眾對沿街商鋪衛(wèi)生問題的投訴舉報(bào)。對經(jīng)查實(shí)的投訴舉報(bào)，應(yīng)依法對相關(guān)商鋪進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。（四）考核獎(jiǎng)懲1.建立沿街商鋪衛(wèi)生管理考核評價(jià)制度，對各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評價(jià)?？己嗽u價(jià)結(jié)果與街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的績效考核掛鉤。2.對衛(wèi)生管理工作成績突出的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）和商鋪，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對衛(wèi)生管理工作不力、存在嚴(yán)重衛(wèi)生問題的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）和商鋪，予以通報(bào)批評，并依法予以處罰。3.鼓勵(lì)公眾對沿街商鋪的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督，對積極參與監(jiān)督、提供有效線索的公眾，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。四、設(shè)施設(shè)備管理（一）衛(wèi)生設(shè)施配備1.商鋪應(yīng)根據(jù)經(jīng)營活動的需要，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。2.衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和更新，確保其正常使用和衛(wèi)生狀況良好。（二）排水設(shè)施管理1.商鋪的排水管道應(yīng)保持暢通，不得隨意排放污水，不得將油污、雜物等倒入排水管道，防止排水管道堵塞。2.定期對排水管道進(jìn)行檢查和清理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理排水管道存在的問題。（三）通風(fēng)設(shè)施管理1.食品經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。2.通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其通風(fēng)效果良好。（四）照明設(shè)施管理1.商鋪應(yīng)保證經(jīng)營場所內(nèi)有足夠的照明設(shè)施，確保照明良好。2.照明設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換損壞的燈具，保證照明設(shè)施正常運(yùn)行。五、人員管理（一）從業(yè)人員培訓(xùn)1.商鋪經(jīng)營者應(yīng)組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類、食品衛(wèi)生、病媒生物防制等方面的知識和技能，培訓(xùn)時(shí)間和頻次應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。（二）健康管理1.食品從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.商鋪經(jīng)營者應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、培訓(xùn)情況、工作經(jīng)歷等信息。（三）個(gè)人衛(wèi)生要求1.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，不