巴南區(qū)宴席管理辦法一、總則（一）目的為了加強(qiáng)巴南區(qū)宴席管理，規(guī)范宴席舉辦行為，維護(hù)社會公共秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本區(qū)實際，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于巴南區(qū)行政區(qū)域內(nèi)舉辦的各類宴席活動，包括婚喪嫁娶、生日慶典、喬遷新居、升學(xué)謝師等宴席。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：宴席舉辦應(yīng)當(dāng)遵守國家法律法規(guī)和本辦法的規(guī)定，不得損害國家利益、社會公共利益和他人合法權(quán)益。2.安全衛(wèi)生原則：宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)確保宴席的食品安全和衛(wèi)生，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。3.文明節(jié)儉原則：倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)儉的宴席風(fēng)尚，反對鋪張浪費(fèi)。4.屬地管理原則：宴席管理實行屬地管理，各鎮(zhèn)街負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)宴席的監(jiān)督管理工作。二、宴席申報與備案（一）申報主體宴席舉辦者為宴席申報的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)在宴席舉辦前向宴席舉辦地所在鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）進(jìn)行申報。（二）申報材料1.宴席舉辦申請表：應(yīng)當(dāng)如實填寫宴席舉辦時間、地點、規(guī)模、預(yù)計就餐人數(shù)等信息。2.舉辦者身份證明：居民身份證或其他有效身份證明。3.廚師健康證明：從事宴席烹飪的廚師應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。（三）備案程序1.鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）收到申報材料后，應(yīng)當(dāng)對申報信息進(jìn)行審核。2.審核通過的，應(yīng)當(dāng)在[具體工作日]內(nèi)予以備案，并發(fā)放《巴南區(qū)宴席備案回執(zhí)》。3.審核不通過的，應(yīng)當(dāng)書面告知舉辦者理由，并指導(dǎo)其進(jìn)行整改。（四）特殊情況處理1.因特殊原因無法提前申報備案的，舉辦者應(yīng)當(dāng)在宴席舉辦當(dāng)日向鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）補(bǔ)辦申報備案手續(xù)。2.舉辦者應(yīng)當(dāng)按照備案的內(nèi)容舉辦宴席，如需變更宴席時間、地點、規(guī)模等信息，應(yīng)當(dāng)提前[具體工作日]向鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）重新申報備案。三、宴席舉辦場所管理（一）場所要求1.宴席舉辦場所應(yīng)當(dāng)選擇在符合食品安全、消防安全等要求的場地，不得在居民樓、地下車庫、違章建筑等場所舉辦宴席。2.舉辦場所應(yīng)當(dāng)具備必要的通風(fēng)、照明、消毒、冷藏等設(shè)施設(shè)備，能夠滿足宴席接待的需要。3.舉辦場所應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，防止蚊蠅、老鼠等有害生物滋生。（二）食品安全管理1.宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)提供者提供餐飲服務(wù)，簽訂餐飲服務(wù)合同，明確雙方的食品安全責(zé)任。2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保食品安全。3.宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)對餐飲服務(wù)提供者提供的食品進(jìn)行驗收，查驗食品的感官性狀、索證索票等情況，不得采購和使用腐敗變質(zhì)、過期食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。4.宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)按照食品安全要求配備必要的食品留樣設(shè)備，對每餐次的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于[具體數(shù)量]，留樣時間不少于[具體時間]。（三）消防安全管理1.宴席舉辦場所應(yīng)當(dāng)符合消防安全要求，配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，保持疏散通道暢通。2.舉辦者應(yīng)當(dāng)制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任，組織消防安全培訓(xùn)和演練。3.宴席舉辦期間，應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé)消防安全工作，確保消防安全。四、宴席規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)管理（一）規(guī)模限制1.宴席規(guī)模應(yīng)當(dāng)根據(jù)舉辦場所的承載能力合理確定，不得超規(guī)模舉辦宴席。2.原則上，宴席就餐人數(shù)不得超過[具體人數(shù)]人。超過[具體人數(shù)]人的大型宴席，舉辦者應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定向有關(guān)部門報備。（二）標(biāo)準(zhǔn)要求1.倡導(dǎo)文明節(jié)儉的宴席風(fēng)尚，反對鋪張浪費(fèi)。宴席菜品應(yīng)當(dāng)合理搭配，注重營養(yǎng)健康，避免過度奢華。2.嚴(yán)禁使用野生動物及其制品作為宴席食材。五、宴席服務(wù)人員管理（一）健康管理1.宴席服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事宴席服務(wù)工作。（二）培訓(xùn)管理1.宴席服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和食品安全意識。2.舉辦者應(yīng)當(dāng)組織宴席服務(wù)人員參加培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、服務(wù)禮儀等。（三）行為規(guī)范1.宴席服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，誠實守信，文明禮貌，熱情服務(wù)。2.服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應(yīng)當(dāng)洗手消毒。3.服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)按照服務(wù)規(guī)范提供服務(wù)，不得強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi)，不得收取小費(fèi)。六、監(jiān)督管理（一）部門職責(zé)1.鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）：負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)宴席申報備案工作的組織實施和監(jiān)督管理，指導(dǎo)宴席舉辦者遵守相關(guān)規(guī)定。2.鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所：負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)宴席食品安全的監(jiān)督檢查，依法查處食品安全違法行為。3.鎮(zhèn)街安監(jiān)辦：負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)宴席舉辦場所消防安全的監(jiān)督檢查，依法查處消防安全違法行為。4.鎮(zhèn)街城管執(zhí)法大隊：負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)宴席舉辦場所周邊環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理，依法查處影響環(huán)境衛(wèi)生的違法行為。（二）監(jiān)督檢查1.各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，定期對宴席舉辦情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。2.監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問當(dāng)事人等方式進(jìn)行。舉辦者和餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)積極配合，如實提供相關(guān)資料和情況。（三）投訴舉報處理1.設(shè)立宴席管理投訴舉報電話，接受社會公眾對宴席舉辦過程中違法違規(guī)行為的投訴舉報。2.各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時受理投訴舉報，對投訴舉報內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實，依法處理，并將處理結(jié)果及時反饋投訴舉報人。七、法律責(zé)任（一）舉辦者責(zé)任1.舉辦者違反本辦法規(guī)定，未按要求申報備案的，由鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處[具體罰款金額]罰款。2.舉辦者違反本辦法規(guī)定，在不符合食品安全、消防安全等要求的場所舉辦宴席的，由相關(guān)部門依法予以查處。3.舉辦者違反本辦法規(guī)定，采購和使用腐敗變質(zhì)、過期食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，由鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所依法予以查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。4.舉辦者違反本辦法規(guī)定，超規(guī)模舉辦宴席或者違反宴席標(biāo)準(zhǔn)要求的，由鎮(zhèn)街社會事務(wù)辦（民政辦）責(zé)令改正；拒不改正的，處[具體罰款金額]罰款。（二）餐飲服務(wù)提供者責(zé)任1.餐飲服務(wù)提供者違反本辦法規(guī)定，未取得合法資質(zhì)提供餐飲服務(wù)的，由鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所依法予以查處。2.餐飲服務(wù)提供者違反本辦法規(guī)定，未按照食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范提供餐飲服務(wù)的，由鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所依法予以查處；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證。3.餐飲服務(wù)提供者違反本辦法規(guī)定，使用野生動物及其制品作為宴席食材的，由鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所依法予以查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（三）服務(wù)人員責(zé)任1.宴席服務(wù)人員違反本辦法規(guī)定，未持有有效健康證明上崗的，由鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處[具體罰款金額]罰款。2.宴席服務(wù)人員違反本辦法規(guī)定，在服務(wù)過程中存在強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi)、收取小費(fèi)等行為的，由相關(guān)部門依法予以查處。（四）其他責(zé)任1.對違反本辦法規(guī)定的