煙臺漁家樂管理辦法總則目的與依據(jù)為加強煙臺漁家樂行業(yè)管理，規(guī)范漁家樂經(jīng)營行為，保障消費者合法權益，促進漁家樂行業(yè)健康、有序發(fā)展，依據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，結合煙臺實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在煙臺市行政區(qū)域內(nèi)從事漁家樂經(jīng)營活動的單位和個人?；驹瓌t漁家樂經(jīng)營活動應遵循自愿、平等、公平、誠信的原則，遵守法律法規(guī)，尊重社會公德，不得損害國家利益、社會公共利益和他人合法權益。經(jīng)營主體管理經(jīng)營資質(zhì)要求1.從事漁家樂經(jīng)營的單位和個人，應當依法取得工商營業(yè)執(zhí)照，并按照相關規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營許可證、特種行業(yè)許可證等必要證照。2.經(jīng)營場所應符合消防安全、環(huán)境保護等相關要求，具備必要的消防設施、污水處理設施等。從業(yè)人員管理1.漁家樂從業(yè)人員應持有有效的健康證明，每年進行健康檢查。2.從業(yè)人員應接受相關培訓，熟悉業(yè)務知識和服務規(guī)范，具備良好的職業(yè)道德和服務意識。經(jīng)營活動規(guī)范服務內(nèi)容與標準1.漁家樂應明確提供的服務項目，包括餐飲、住宿、漁家體驗等，并向消費者明示服務內(nèi)容、收費標準等信息。2.餐飲服務應符合食品安全標準，提供的食品應新鮮、衛(wèi)生，嚴禁使用變質(zhì)、過期食品。3.住宿服務應保證客房清潔、衛(wèi)生，設施設備齊全、完好，提供必要的生活用品。4.漁家體驗活動應安全、有序，保障消費者人身安全。價格管理1.漁家樂應明碼標價，在經(jīng)營場所顯著位置公示服務項目、收費標準等信息，不得收取任何未標明的費用。2.價格變動時，應及時調(diào)整公示內(nèi)容。合同管理1.漁家樂與消費者簽訂的合同應明確雙方的權利和義務，包括服務內(nèi)容、價格、住宿時間、餐飲標準等條款。2.合同應使用規(guī)范的文本格式，不得含有不公平、不合理的格式條款。食品安全管理食品采購與貯存1.漁家樂應從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供應商資質(zhì)證明、進貨票據(jù)等憑證。2.食品貯存應分類分區(qū)存放，保持通風、干燥，防止食品變質(zhì)、污染。食品加工與制作1.食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。2.加工制作場所應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。食品添加劑使用1.如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家標準使用，不得超范圍、超劑量使用。2.食品添加劑應專人專柜保管，做好使用記錄。消防安全管理消防設施配備1.漁家樂經(jīng)營場所應按照規(guī)定配備必要的消防設施，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并保持完好有效。2.消防設施應定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。疏散通道與安全出口1.經(jīng)營場所應設置明顯的疏散指示標志和應急照明設施，疏散通道和安全出口應保持暢通無阻，不得堆放雜物。2.安全出口的門應向外開啟，不得設置門檻、門鎖等影響疏散的障礙物。消防安全培訓與演練1.漁家樂應定期組織從業(yè)人員進行消防安全培訓，使其熟悉消防知識和技能。2.每年應至少組織一次消防演練，提高從業(yè)人員和消費者的應急逃生能力。環(huán)境保護管理污水與垃圾處理1.漁家樂應配備污水處理設施，對產(chǎn)生的污水進行有效處理，達標后排放。2.應設置垃圾分類收集容器，對垃圾進行分類收集，并及時清運，保持經(jīng)營場所及周邊環(huán)境整潔。噪聲與油煙控制1.合理安排營業(yè)時間，避免夜間噪聲擾民。2.餐飲經(jīng)營應安裝有效的油煙凈化設施，對油煙進行凈化處理，達標排放。投訴處理與監(jiān)督檢查投訴受理1.設立專門的投訴受理渠道，公布投訴電話、郵箱等信息，及時受理消費者的投訴。2.對消費者的投訴應認真記錄，及時處理，并將處理結果反饋給投訴人。監(jiān)督檢查1.相關部門應定期對漁家樂經(jīng)營活動進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、服務質(zhì)量、食品安全、消防安全、環(huán)境保護等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應責令限期整改；對違法違規(guī)行為，依法予以處罰。獎勵與處罰獎勵措施1.對在漁家樂經(jīng)營活動中表現(xiàn)突出，遵守法律法規(guī)和本辦法，服務質(zhì)量高、消費者滿意度好的單位和個人，給予表彰和獎勵。2.鼓勵漁家樂開展創(chuàng)新經(jīng)營，對具有特色和示范作用的漁家樂，給予政策支持和資金扶持。處罰規(guī)定1.對違反本辦法規(guī)定的漁家樂經(jīng)營單位和個人，由相關部門依據(jù)法律法規(guī)給予警告、罰款、吊銷證照等處罰。2.對因違法違規(guī)行為給消費者造成損失