遼陽(yáng)大米管理辦法總則目的為加強(qiáng)遼陽(yáng)大米的管理，規(guī)范遼陽(yáng)大米生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，保障大米質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)遼陽(yáng)大米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于遼陽(yáng)行政區(qū)域內(nèi)遼陽(yáng)大米的種植、收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售以及相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)?；驹瓌t遼陽(yáng)大米管理遵循以下原則：1.質(zhì)量安全第一原則：確保遼陽(yáng)大米質(zhì)量安全，從源頭把控，全過(guò)程監(jiān)管，保障消費(fèi)者食用安全。2.科學(xué)規(guī)范原則：依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及科學(xué)技術(shù)，規(guī)范各項(xiàng)管理活動(dòng)，提高管理水平。3.誠(chéng)信自律原則：鼓勵(lì)大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)實(shí)守信，自律經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)遵守本辦法及相關(guān)規(guī)定。4.公眾參與原則：加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，鼓勵(lì)公眾參與遼陽(yáng)大米管理監(jiān)督，形成全社會(huì)共同維護(hù)大米質(zhì)量安全的良好氛圍。種植管理種植基地選擇1.環(huán)境要求：種植基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)工業(yè)污染、農(nóng)業(yè)面源污染，土壤肥沃、水源充足且水質(zhì)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域。2.土壤條件：土壤應(yīng)具有良好的透氣性、保水性和肥力，土壤酸堿度適宜，符合遼陽(yáng)大米種植的土壤質(zhì)量要求。3.周邊環(huán)境：基地周邊應(yīng)無(wú)大型養(yǎng)殖場(chǎng)、垃圾處理場(chǎng)等污染源，與交通主干道保持適當(dāng)距離，避免受到交通污染影響。品種選擇與種子管理1.品種選擇：優(yōu)先選用適合遼陽(yáng)本地氣候、土壤條件，品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)的水稻品種。鼓勵(lì)選用經(jīng)審定推廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綠色環(huán)保型品種。2.種子來(lái)源：種子應(yīng)從具有種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，確保種子質(zhì)量。種子經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立種子銷(xiāo)售檔案，詳細(xì)記錄種子品種、來(lái)源、數(shù)量、銷(xiāo)售去向等信息。3.種子檢驗(yàn)：種子在播種前，必須進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保種子純度、凈度、發(fā)芽率等指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的種子。種植過(guò)程管理1.施肥管理：按照遼陽(yáng)大米綠色生產(chǎn)要求，科學(xué)合理施肥。推廣使用有機(jī)肥、生物肥，減少化學(xué)肥料使用量。嚴(yán)格控制肥料種類(lèi)、施用量和施肥時(shí)間，避免肥料對(duì)土壤和環(huán)境造成污染。2.病蟲(chóng)害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)。嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥使用應(yīng)符合國(guó)家農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，確保大米農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。3.田間管理：加強(qiáng)水稻田間管理，及時(shí)進(jìn)行中耕除草、灌溉排水、曬田等作業(yè)，確保水稻生長(zhǎng)環(huán)境良好。合理密植，保證水稻群體結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光，提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。收購(gòu)管理收購(gòu)主體資格從事遼陽(yáng)大米收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法取得糧食收購(gòu)資格，并在工商行政管理部門(mén)登記注冊(cè)。嚴(yán)禁無(wú)照經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)大米收購(gòu)業(yè)務(wù)。收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：收購(gòu)的遼陽(yáng)大米應(yīng)符合國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和遼陽(yáng)大米地方標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控大米的色澤、氣味、雜質(zhì)、水分、不完善粒等指標(biāo)。2.等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：按照大米的質(zhì)量指標(biāo)，對(duì)收購(gòu)的大米進(jìn)行等級(jí)劃分，確保不同等級(jí)大米符合相應(yīng)的質(zhì)量要求。收購(gòu)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定價(jià)和收購(gòu)，不得壓級(jí)壓價(jià)或抬級(jí)抬價(jià)。收購(gòu)流程1.入庫(kù)檢驗(yàn)：大米收購(gòu)入庫(kù)前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)、水分含量、雜質(zhì)含量等。檢驗(yàn)合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。2.過(guò)磅計(jì)量：采用準(zhǔn)確可靠的計(jì)量設(shè)備對(duì)收購(gòu)的大米進(jìn)行過(guò)磅計(jì)量，確保計(jì)量準(zhǔn)確無(wú)誤。計(jì)量結(jié)果應(yīng)記錄在案，并由買(mǎi)賣(mài)雙方簽字確認(rèn)。3.結(jié)算付款：按照收購(gòu)合同約定的價(jià)格和結(jié)算方式，及時(shí)向售糧農(nóng)戶支付糧款。結(jié)算方式可以采用現(xiàn)金支付、銀行轉(zhuǎn)賬等方式，確保糧款支付安全、便捷、及時(shí)。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)遼陽(yáng)大米加工企業(yè)應(yīng)具備合法有效的食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)符合國(guó)家食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求，具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備。加工過(guò)程控制1.工藝流程：大米加工企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)合理的加工工藝流程，確保大米加工過(guò)程符合食品安全要求。加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié)的溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，防止大米受到污染或變質(zhì)。2.設(shè)備清潔：定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備衛(wèi)生狀況良好。加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，防止微生物滋生和交叉污染。3.人員衛(wèi)生：加工企業(yè)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，勤洗手消毒。進(jìn)入加工車(chē)間前，必須更換工作服、工作鞋，經(jīng)過(guò)消毒通道進(jìn)入車(chē)間。質(zhì)量控制1.原料驗(yàn)收：加工企業(yè)收購(gòu)的原料大米應(yīng)嚴(yán)格按照收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保原料質(zhì)量合格。對(duì)驗(yàn)收合格的原料大米，應(yīng)分類(lèi)存放，并做好標(biāo)識(shí)。2.過(guò)程檢驗(yàn)：在大米加工過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)行全程質(zhì)量檢驗(yàn)。每道工序完成后，都要進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理。3.成品檢驗(yàn)：大米加工成品入庫(kù)前，必須進(jìn)行全面的質(zhì)量檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，應(yīng)出具質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，并加貼合格標(biāo)識(shí)后方可入庫(kù)銷(xiāo)售。儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存設(shè)施要求1.倉(cāng)庫(kù)條件：大米儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能。倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、干燥，墻壁和天花板應(yīng)光潔、無(wú)裂縫，門(mén)窗應(yīng)密封良好。2.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備：配備必要的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，如通風(fēng)設(shè)備、熏蒸設(shè)備、測(cè)溫設(shè)備、測(cè)濕設(shè)備等，確保大米儲(chǔ)存安全。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。儲(chǔ)存管理措施1.分類(lèi)儲(chǔ)存：按照大米的品種、等級(jí)、水分含量、質(zhì)量狀況等進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，避免不同大米相互混雜。對(duì)有特殊儲(chǔ)存要求的大米，應(yīng)采取相應(yīng)的儲(chǔ)存措施。2.溫濕度控制：定期監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，根據(jù)大米儲(chǔ)存要求，采取適當(dāng)?shù)耐L(fēng)、降溫、除濕等措施，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫濕度適宜。一般情況下，大米儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在10℃15℃，相對(duì)濕度應(yīng)控制在65%75%。3.蟲(chóng)害防治：加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)害防治工作，定期檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)大米的蟲(chóng)害情況。采用物理防治、生物防治等綠色防治方法，避免使用高毒、高殘留農(nóng)藥進(jìn)行熏蒸。如發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，防止蟲(chóng)害擴(kuò)散。運(yùn)輸管理運(yùn)輸工具要求1.清潔衛(wèi)生：大米運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，防止運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)大米造成污染。運(yùn)輸工具應(yīng)無(wú)異味、無(wú)雜物，符合食品運(yùn)輸衛(wèi)生要求。2.防護(hù)設(shè)施：配備必要的防護(hù)設(shè)施，如防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，確保大米在運(yùn)輸過(guò)程中不受外界因素影響。運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的密封性，防止大米撒漏和受潮。運(yùn)輸過(guò)程管理1.裝車(chē)要求：大米裝車(chē)前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢查，確保運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生、防護(hù)設(shè)施完好。裝車(chē)時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，避免大米受到損傷。大米應(yīng)按照規(guī)定的堆碼方式進(jìn)行裝車(chē)，保證運(yùn)輸過(guò)程中大米的穩(wěn)定性和安全性。2.運(yùn)輸路線：選擇安全、便捷的運(yùn)輸路線，避免經(jīng)過(guò)交通擁堵、路況較差或存在污染源的路段。盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少大米在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。3.運(yùn)輸記錄：建立大米運(yùn)輸記錄制度，詳細(xì)記錄運(yùn)輸日期、運(yùn)輸車(chē)輛牌號(hào)、運(yùn)輸路線、發(fā)貨單位、收貨單位、大米品種、數(shù)量等信息。運(yùn)輸記錄應(yīng)保存至少兩年，以備追溯查詢。銷(xiāo)售管理銷(xiāo)售主體資格從事遼陽(yáng)大米銷(xiāo)售活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛相關(guān)證照。嚴(yán)禁銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合格證明、超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的大米。銷(xiāo)售標(biāo)識(shí)1.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：遼陽(yáng)大米銷(xiāo)售包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰。2.地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)：獲得遼陽(yáng)大米地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，應(yīng)按照地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定使用地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注在產(chǎn)品包裝的顯著位置，展示遼陽(yáng)大米的獨(dú)特品質(zhì)和地理來(lái)源。銷(xiāo)售渠道管理1.市場(chǎng)準(zhǔn)入：加強(qiáng)對(duì)遼陽(yáng)大米銷(xiāo)售市場(chǎng)的管理，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的大米，應(yīng)查驗(yàn)其質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)文件，確保入市大米質(zhì)量安全。2.銷(xiāo)售臺(tái)賬：大米銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄大米的銷(xiāo)售日期、品種、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式等信息。銷(xiāo)售臺(tái)賬應(yīng)保存至少兩年，以備追溯查詢。3.網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售遼陽(yáng)大米的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)遵守網(wǎng)絡(luò)交易相關(guān)法律法規(guī)，在網(wǎng)絡(luò)頁(yè)面顯著位置展示產(chǎn)品信息、經(jīng)營(yíng)者信息、售后服務(wù)等內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的大米應(yīng)符合本辦法規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和銷(xiāo)售要求，確保消費(fèi)者權(quán)益得到保障。監(jiān)督管理監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)：負(fù)責(zé)遼陽(yáng)大米種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，確保種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。2.糧食和物資儲(chǔ)備部門(mén)：負(fù)責(zé)遼陽(yáng)大米收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管，制定糧食收購(gòu)政策，規(guī)范收購(gòu)行為，加強(qiáng)對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的監(jiān)督檢查，保障糧食儲(chǔ)存安全，維護(hù)糧食流通秩序。3.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)遼陽(yáng)大米加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)加工企業(yè)和銷(xiāo)售市場(chǎng)的日常監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障大米質(zhì)量安全和市場(chǎng)秩序。監(jiān)督檢查措施1.定期檢查：各監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)遼陽(yáng)大米生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、質(zhì)量安全狀況、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件等。2.抽樣檢測(cè)：監(jiān)管部門(mén)可根據(jù)需要對(duì)遼陽(yáng)大米進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。對(duì)檢測(cè)不合格的大米，應(yīng)依法進(jìn)行處理。3.投訴舉報(bào)處理：建立健全遼陽(yáng)大米質(zhì)量安全投訴舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道。對(duì)消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。違法行為查處1