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文檔簡介

餐飲人員推銷之進(jìn)店推銷|長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院|主講人：周豫湘餐飲人員推銷

人員推銷是指餐飲企業(yè)員工通過面對面與顧客溝通，向顧客傳遞信息，以吸引顧客產(chǎn)生進(jìn)店購買欲望，促進(jìn)購買餐飲產(chǎn)品行為為目的而進(jìn)行的一系列活動。餐飲人員推銷全員營銷——人人都是推銷員餐飲人員推銷重點是吸引顧客對餐廳產(chǎn)生興趣并進(jìn)店進(jìn)店前推銷進(jìn)店后推銷重點為菜品推銷餐飲人員推銷進(jìn)店前推銷餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷形象餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷形象語言動作餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷

FABE銷售法，即特征（Features）、優(yōu)勢（Advantages)、利益(Benefits)和證據(jù)(Evidence)語言餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷

對顧客消費需求足夠敏感；

對餐廳菜品和活動足夠清晰；

對餐廳產(chǎn)品服務(wù)足夠自信！FABE實施的前提餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷

列出餐廳最重要的特征，如菜系、口味特點、環(huán)境、價格、服務(wù)等方面，展現(xiàn)餐廳的差異點。F特征餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷說明顧客購買的理由，即顧客為什么要到你們餐廳用餐，它與商場內(nèi)其他餐廳相比的比較優(yōu)勢在哪里A優(yōu)勢餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷能夠帶給顧客什么好處B利益餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷通過一系列的證據(jù)來現(xiàn)場演示，證明所說屬實，值得顧客信賴。E證據(jù)餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷

遞送傳單：主要告知餐廳位置、餐廳促銷活動、主要特色等信息，并邀請顧客進(jìn)店用餐。動作

女士您好，我們**餐廳環(huán)境好，主打湘菜，口味很不錯，今天還有活動，這個傳單上有具體信息，麻煩看一下，謝謝!餐飲人員推銷——進(jìn)店前推銷

引領(lǐng)服務(wù):主動詢問客人是否需要幫忙拿衣物或行李，提醒客人當(dāng)心臺階。引路時，員工應(yīng)走在賓客的前側(cè)，并配以手勢指引，步速適中；引路時要注意與客人保持一定距離，不可只顧自己往前走，到達(dá)餐廳區(qū)域與其他人員無縫對接進(jìn)行顧客安排，完成本次進(jìn)店前的人員推銷工作。動作餐飲人

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