畜牧經(jīng)營(yíng)管理辦法一、總則（一）目的本辦法旨在規(guī)范畜牧經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)畜牧行業(yè)管理，提高畜牧生產(chǎn)效益，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。（二）適用范圍本辦法適用于在本地區(qū)從事畜牧養(yǎng)殖、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶及相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法經(jīng)營(yíng)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開(kāi)展畜牧經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)行為合法合規(guī)。2.質(zhì)量安全原則建立健全質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，從養(yǎng)殖源頭到加工銷售全過(guò)程保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.生態(tài)環(huán)保原則注重畜牧養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，推廣綠色養(yǎng)殖模式，減少養(yǎng)殖廢棄物對(duì)環(huán)境的污染。4.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，遵守商業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。二、養(yǎng)殖管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)1.選址要求養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)且遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通干線、公共水域及其他污染源的區(qū)域。2.布局規(guī)劃合理劃分養(yǎng)殖區(qū)、生活區(qū)、飼料加工區(qū)、糞便處理區(qū)等功能區(qū)域，保持各區(qū)域之間的有效隔離，防止交叉污染。3.設(shè)施設(shè)備配備必要的養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，如畜舍、通風(fēng)設(shè)備、溫控設(shè)備、飲水系統(tǒng)、糞便處理設(shè)施等，確保養(yǎng)殖環(huán)境適宜，滿足動(dòng)物生長(zhǎng)和健康需求。（二）養(yǎng)殖品種選擇1.根據(jù)市場(chǎng)需求、當(dāng)?shù)刈匀粭l件和養(yǎng)殖技術(shù)水平，科學(xué)選擇適宜的畜牧養(yǎng)殖品種。2.優(yōu)先選擇優(yōu)良品種，確保養(yǎng)殖動(dòng)物具有良好的生產(chǎn)性能和遺傳品質(zhì)。（三）飼料與獸藥管理1.飼料管理-選用優(yōu)質(zhì)、安全的飼料原料，確保飼料質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。-建立飼料采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用管理制度，防止飼料霉變、污染等情況發(fā)生。-按照養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)配制飼料，合理使用飼料添加劑，嚴(yán)禁使用違禁飼料添加劑。2.獸藥管理-嚴(yán)格遵守獸藥使用規(guī)定，憑獸醫(yī)處方購(gòu)買、使用獸藥。-建立獸藥采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用記錄，記錄獸藥名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用對(duì)象、使用劑量、使用時(shí)間等信息。-嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。（四）動(dòng)物疫病防控1.建立健全動(dòng)物疫病防控體系，制定疫病防控方案和應(yīng)急預(yù)案。2.加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理，做好人員、車輛、物資的消毒和進(jìn)出登記工作。3.按照國(guó)家免疫計(jì)劃，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行免疫接種，建立免疫檔案，確保免疫密度和質(zhì)量。4.定期對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)和檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫病隱患。5.發(fā)生動(dòng)物疫病時(shí)，立即采取隔離、撲殺、消毒、無(wú)害化處理等措施，并按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門。三、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)1.從事畜牧產(chǎn)品加工的企業(yè)應(yīng)取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書，并嚴(yán)格按照許可范圍進(jìn)行生產(chǎn)加工。2.加工企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、質(zhì)量管理體系和專業(yè)技術(shù)人員。（二）加工過(guò)程管理1.原料驗(yàn)收對(duì)采購(gòu)的畜牧原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查原料的質(zhì)量、來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保原料符合加工要求。2.加工工藝按照科學(xué)合理的加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。嚴(yán)格控制加工過(guò)程中的溫度、時(shí)間、衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，防止微生物污染和變質(zhì)。3.包裝標(biāo)識(shí)產(chǎn)品包裝應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)企業(yè)等信息。使用的包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。4.質(zhì)量檢驗(yàn)建立完善的質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)加工過(guò)程中的半成品和成品進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。（三）儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理1.儲(chǔ)存管理產(chǎn)品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好、溫度適宜，防止產(chǎn)品受潮、霉變、變質(zhì)。建立庫(kù)存管理制度，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.運(yùn)輸管理運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，具備防雨、防曬、防寒等設(shè)施。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止產(chǎn)品受到污染和損壞。四、銷售管理（一）銷售渠道1.鼓勵(lì)畜牧經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)多種渠道進(jìn)行銷售，如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、電商平臺(tái)、加工企業(yè)訂單銷售等。2.建立穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與客戶的溝通與合作，及時(shí)了解市場(chǎng)需求和客戶反饋。（二）銷售行為規(guī)范1.銷售人員應(yīng)具備相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，熟悉產(chǎn)品特點(diǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.如實(shí)向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量、價(jià)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得虛假宣傳、欺詐消費(fèi)者。3.建立銷售記錄制度，記錄銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)買者、銷售日期等信息，確保產(chǎn)品可追溯。（三）市場(chǎng)準(zhǔn)入1.進(jìn)入市場(chǎng)銷售的畜牧產(chǎn)品應(yīng)具備有效的檢驗(yàn)檢疫證明，符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。2.市場(chǎng)管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的畜牧產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。五、人員管理（一）人員資質(zhì)與培訓(xùn)1.畜牧養(yǎng)殖、加工、銷售等崗位人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，取得相關(guān)職業(yè)資格證書或培訓(xùn)合格證書。2.定期組織從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量安全意識(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控、質(zhì)量安全管理等方面。（二）人員健康管理1.從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.建立人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況和體檢信息。（三）人員考核與獎(jiǎng)懲1.建立人員考核制度，對(duì)從業(yè)人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、質(zhì)量安全意識(shí)等進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的從業(yè)人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的從業(yè)人員進(jìn)行批評(píng)教育、警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的依法解除勞動(dòng)合同。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)對(duì)畜牧養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面進(jìn)行監(jiān)督管理。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)畜牧產(chǎn)品加工、銷售環(huán)節(jié)的食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理。3.生態(tài)環(huán)境部門負(fù)責(zé)對(duì)畜牧養(yǎng)殖廢棄物排放等環(huán)境保護(hù)方面進(jìn)行監(jiān)督管理。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與養(yǎng)殖管理情況，包括選址、布局、設(shè)施設(shè)備、養(yǎng)殖品種、飼料獸藥使用、動(dòng)物疫病防控等。2.加工企業(yè)資質(zhì)與加工過(guò)程管理情況，包括生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、質(zhì)量管理體系、原料驗(yàn)收、加工工藝、包裝標(biāo)識(shí)、質(zhì)量檢驗(yàn)等。3.銷售渠道與銷售行為規(guī)范情況，包括銷售記錄、市場(chǎng)準(zhǔn)入等。4.人員管理情況，包括人員資質(zhì)、培訓(xùn)、健康管理、考核獎(jiǎng)懲等。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查監(jiān)管部門定期對(duì)畜牧經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全面檢查，確保各項(xiàng)管理措施落實(shí)到位。2.不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行不定期抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。3.專項(xiàng)整治針對(duì)畜牧行業(yè)存在的突出問(wèn)題，開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中力量進(jìn)行治理。（四