北京二環(huán)區(qū)衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年單選題1.下列哪種物質(zhì)不屬于室內(nèi)空氣中的化學污染物？（）A.甲醛B.苯系物C.軍團菌D.二氧化硫答案：C。軍團菌是微生物，不屬于化學污染物，甲醛、苯系物、二氧化硫都是常見化學污染物。2.食品中鉛的測定方法中，石墨爐原子吸收光譜法的優(yōu)點是（）A.靈敏度高B.操作簡單C.分析速度快D.以上都是答案：D。石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測低含量鉛，操作相對簡單，分析速度也較快。3.水質(zhì)檢驗中，用于測定硬度的方法是（）A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.氧化還原滴定法D.沉淀滴定法答案：B。絡(luò)合滴定法利用絡(luò)合劑與水中鈣、鎂離子絡(luò)合來測定硬度。4.公共場所衛(wèi)生檢測中，空氣細菌總數(shù)的檢測方法是（）A.平皿沉降法B.撞擊法C.A和B都是D.過濾法答案：C。平皿沉降法和撞擊法都可用于檢測公共場所空氣細菌總數(shù)。5.化妝品微生物檢驗中，金黃色葡萄球菌的鑒定依據(jù)不包括（）A.革蘭氏陽性球菌B.能產(chǎn)生血漿凝固酶C.發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸D.氧化酶陽性答案：D。金黃色葡萄球菌氧化酶陰性，其鑒定依據(jù)有革蘭氏陽性球菌、產(chǎn)生血漿凝固酶、發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸等。6.生活飲用水的感官性狀指標不包括（）A.色度B.渾濁度C.臭和味D.化學需氧量答案：D?；瘜W需氧量是反映水中有機物污染的化學指標，不是感官性狀指標，色度、渾濁度、臭和味屬于感官性狀指標。7.食品中黃曲霉毒素B?的測定常用方法是（）A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.比色法D.原子吸收光譜法答案：A。高效液相色譜法靈敏度高、準確性好，是測定黃曲霉毒素B?常用方法。8.土壤污染監(jiān)測中，采樣點的布設(shè)方法不包括（）A.對角線布點法B.梅花形布點法C.棋盤式布點法D.隨機布點法答案：D。土壤污染監(jiān)測采樣點布設(shè)方法有對角線布點法、梅花形布點法、棋盤式布點法等，一般不采用隨機布點法。9.室內(nèi)空氣中甲醛的國家標準限值是（）A.0.08mg/m3B.0.10mg/m3C.0.12mg/m3D.0.15mg/m3答案：B。我國室內(nèi)空氣中甲醛的國家標準限值是0.10mg/m3。10.水質(zhì)檢驗中，余氯的測定方法是（）A.N,N二乙基對苯二胺分光光度法B.碘量法C.酸堿滴定法D.A和B都是答案：D。N,N二乙基對苯二胺分光光度法和碘量法都可用于測定水質(zhì)中的余氯。11.公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生檢測中，嗜肺軍團菌的檢測采樣部位不包括（）A.冷卻水B.冷凝水C.空調(diào)風口D.空氣過濾網(wǎng)答案：D。嗜肺軍團菌檢測采樣部位主要是冷卻水、冷凝水、空調(diào)風口等，空氣過濾網(wǎng)不是其主要采樣部位。12.食品添加劑的使用應(yīng)符合（）A.《食品添加劑使用標準》B.企業(yè)自行制定的標準C.行業(yè)標準D.地方標準答案：A。食品添加劑使用應(yīng)嚴格符合《食品添加劑使用標準》。13.化妝品中汞的測定方法首選（）A.冷原子吸收法B.原子熒光光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：B。原子熒光光譜法靈敏度高、干擾少，是化妝品中汞測定的首選方法。14.生活飲用水中微生物指標不包括（）A.總大腸菌群B.耐熱大腸菌群C.大腸埃希氏菌D.金黃色葡萄球菌答案：D。生活飲用水微生物指標有總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌等，金黃色葡萄球菌不是生活飲用水常規(guī)微生物指標。15.土壤中重金屬污染的主要來源不包括（）A.工業(yè)廢水排放B.農(nóng)藥化肥使用C.大氣沉降D.居民生活污水排放答案：D。工業(yè)廢水排放、農(nóng)藥化肥使用、大氣沉降是土壤重金屬污染主要來源，居民生活污水排放一般不是土壤重金屬污染主要途徑。16.室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測時，采樣點的高度一般為（）A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C。室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測采樣點高度一般為1.5m左右，接近人的呼吸帶高度。17.水質(zhì)中氨氮的測定方法是（）A.納氏試劑分光光度法B.水楊酸分光光度法C.A和B都是D.重鉻酸鉀法答案：C。納氏試劑分光光度法和水楊酸分光光度法都可用于測定水質(zhì)中的氨氮，重鉻酸鉀法用于測定化學需氧量。18.食品微生物檢驗中，菌落總數(shù)的計數(shù)單位是（）A.cfu/g（ml）B.MPN/g（ml）C.個/g（ml）D.mg/g（ml）答案：A。食品微生物檢驗中菌落總數(shù)計數(shù)單位是cfu/g（ml），MPN/g（ml）是大腸菌群等的計數(shù)單位，個/g（ml）表述不準確，mg/g（ml）是質(zhì)量濃度單位。19.公共場所衛(wèi)生許可檢測項目不包括（）A.微小氣候B.空氣質(zhì)量C.噪聲D.放射性物質(zhì)答案：D。公共場所衛(wèi)生許可檢測項目包括微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲等，放射性物質(zhì)一般不是常規(guī)檢測項目。20.化妝品中微生物指標的檢驗方法依據(jù)（）A.《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》B.《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》C.企業(yè)標準D.行業(yè)標準答案：B?；瘖y品中微生物指標檢驗方法依據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》。多選題21.以下屬于空氣污染物的有（）A.顆粒物B.氮氧化物C.一氧化碳D.臭氧答案：ABCD。顆粒物、氮氧化物、一氧化碳、臭氧都是常見的空氣污染物。22.食品中農(nóng)藥殘留的檢測方法有（）A.氣相色譜法B.液相色譜法C.質(zhì)譜聯(lián)用法D.免疫分析法答案：ABCD。氣相色譜法、液相色譜法、質(zhì)譜聯(lián)用法、免疫分析法都可用于食品中農(nóng)藥殘留檢測。23.水質(zhì)檢驗的一般程序包括（）A.樣品采集B.樣品保存C.樣品分析D.結(jié)果報告答案：ABCD。水質(zhì)檢驗一般程序包括樣品采集、保存、分析和結(jié)果報告。24.公共場所衛(wèi)生監(jiān)測的主要內(nèi)容有（）A.衛(wèi)生狀況B.衛(wèi)生設(shè)施C.衛(wèi)生管理制度D.從業(yè)人員健康狀況答案：ABCD。公共場所衛(wèi)生監(jiān)測涵蓋衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生管理制度以及從業(yè)人員健康狀況等方面。25.化妝品衛(wèi)生安全性評價的內(nèi)容包括（）A.微生物學質(zhì)量B.化學物質(zhì)限量C.毒理學試驗D.人體安全性試驗答案：ABCD?；瘖y品衛(wèi)生安全性評價內(nèi)容有微生物學質(zhì)量、化學物質(zhì)限量、毒理學試驗和人體安全性試驗等。26.生活飲用水的水源選擇應(yīng)符合（）A.水量充足B.水質(zhì)良好C.便于防護D.技術(shù)經(jīng)濟合理答案：ABCD。生活飲用水水源選擇要水量充足、水質(zhì)良好、便于防護且技術(shù)經(jīng)濟合理。27.土壤污染的特點有（）A.隱蔽性B.累積性C.不可逆轉(zhuǎn)性D.治理難度大答案：ABCD。土壤污染具有隱蔽性、累積性、不可逆轉(zhuǎn)性和治理難度大等特點。28.室內(nèi)空氣污染的來源有（）A.建筑材料B.裝飾材料C.家用化學品D.人體活動答案：ABCD。建筑材料、裝飾材料、家用化學品、人體活動等都是室內(nèi)空氣污染來源。29.水質(zhì)中重金屬的測定方法有（）A.原子吸收光譜法B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法C.比色法D.電位滴定法答案：ABC。原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、比色法可用于水質(zhì)中重金屬測定，電位滴定法一般不用于重金屬測定。30.食品微生物污染的途徑有（）A.原料污染B.加工過程污染C.儲存運輸污染D.銷售過程污染答案：ABCD。食品微生物污染途徑包括原料污染、加工過程污染、儲存運輸污染和銷售過程污染。判斷題31.衛(wèi)生檢驗技術(shù)中，采樣的代表性直接影響檢測結(jié)果的準確性。（）答案：正確。采樣具有代表性才能真實反映被檢測對象的情況，從而保證檢測結(jié)果準確。32.食品中微生物超標一定對人體健康有嚴重危害。（）答案：錯誤。食品中微生物超標不一定就會對人體健康有嚴重危害，有些微生物在一定范圍內(nèi)超標可能影響食品品質(zhì)但不一定致病。33.水質(zhì)中化學需氧量越高，說明水中有機物污染越嚴重。（）答案：正確。化學需氧量反映水中有機物被氧化所需氧量，其值越高，有機物污染越嚴重。34.室內(nèi)空氣中只要甲醛含量不超標，就不會有其他空氣污染問題。（）答案：錯誤。室內(nèi)空氣污染是多種污染物共同作用的結(jié)果，甲醛不超標不代表沒有其他污染物超標導致空氣污染。35.公共場所衛(wèi)生檢測只需檢測空氣質(zhì)量即可。（）答案：錯誤。公共場所衛(wèi)生檢測包括微小氣候、空氣質(zhì)量、水質(zhì)、公共用品用具等多方面，不只是檢測空氣質(zhì)量。36.化妝品中添加的防腐劑越多，產(chǎn)品越安全。（）答案：錯誤。防腐劑添加應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范，過量添加可能對人體產(chǎn)生危害，并非越多越安全。37.土壤污染監(jiān)測采樣點數(shù)量越多越好。（）答案：錯誤。采樣點數(shù)量應(yīng)根據(jù)監(jiān)測目的、土壤性質(zhì)等合理確定，并非越多越好，過多會增加成本且不一定提高監(jiān)測精度。38.空氣污染物的濃度通常用質(zhì)量濃度表示。（）答案：正確?？諝馕廴疚餄舛瘸Ｓ觅|(zhì)量濃度（如mg/m3等）表示。39.食品添加劑只要按規(guī)定使用，就是安全的。（）答案：正確。按規(guī)定使用食品添加劑能保證其安全性，發(fā)揮其在食品加工中的作用。40.水質(zhì)檢驗中，水樣采集后可長時間放置再檢測。（）答案：錯誤。水樣采集后應(yīng)盡快檢測，長時間放置可能導致水樣成分發(fā)生變化，影響檢測結(jié)果。簡答題41.簡述食品中微生物檢測的意義。答案：食品中微生物檢測意義重大。一是保障食品安全，檢測可發(fā)現(xiàn)致病微生物，防止因食用含致病微生物食品導致食物中毒等健康問題。二是評估食品質(zhì)量，微生物數(shù)量和種類變化反映食品新鮮度和保存狀態(tài)，如菌落總數(shù)超標說明食品可能變質(zhì)。三是為食品生產(chǎn)加工提供依據(jù)，通過檢測了解加工過程衛(wèi)生狀況，及時調(diào)整生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生管理措施，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。42.簡述室內(nèi)空氣污染的主要危害。答案：室內(nèi)空氣污染危害多方面。對呼吸系統(tǒng)，可引起咳嗽、氣喘、呼吸困難等，長期暴露可能導致慢性阻塞性肺疾病等。對免疫系統(tǒng)，降低人體免疫力，使人易患感冒等疾病。對神經(jīng)系統(tǒng)，會出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、記憶力減退等癥狀。還可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、皮疹、過敏性鼻炎等。某些室內(nèi)污染物如甲醛、苯等是致癌物，長期接觸增加患癌風險。43.簡述水質(zhì)檢測中采樣的注意事項。答案：水質(zhì)檢測采樣要注意：選擇合適采樣點，根據(jù)檢測目的在不同位置布點，如河流上下游、工業(yè)污染源附近等。確定合理采樣時間和頻率，考慮季節(jié)、水位變化等因素。采樣時用合適采樣容器，如玻璃或塑料瓶，確保容器清潔無污染。采樣操作要規(guī)范，避免水樣受外界污染，如避免攪動水底沉積物。采樣量要足夠，滿足各項檢測項目需求。采樣后及時貼上標簽，注明采樣時間、地點等信息，并盡快送實驗室檢測。44.簡述公共場所衛(wèi)生管理的重要性。答案：公共場所人員密集、流動性大，衛(wèi)生管理很重要。保障公眾健康，良好衛(wèi)生管理可減少傳染病傳播，如流感、手足口病等。提升公共場所形象和聲譽，衛(wèi)生狀況好吸引更多顧客。促進經(jīng)濟發(fā)展，衛(wèi)生條件好的公共場所利于旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等發(fā)展。符合法律法規(guī)要求，遵守相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)是公共場所經(jīng)營的基本義務(wù)，否則會面臨處罰。45.簡述化妝品衛(wèi)生檢驗的主要項目。答案：化妝品衛(wèi)生檢驗主要項目有微生物指標，如菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)、糞大腸菌群、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等?；瘜W物質(zhì)限量，包括重金屬如汞、鉛、砷等，防腐劑、防曬劑、著色劑等。毒理學試驗，檢測化妝品對皮膚、眼睛等的刺激性、過敏性等。還包括感官指標，如色澤、氣味、均勻度等。案例分析題46.某商場被顧客投訴空氣質(zhì)量差，衛(wèi)生檢驗機構(gòu)對該商場進行空氣質(zhì)量檢測。檢測結(jié)果顯示，甲醛濃度為0.12mg/m3，苯濃度為0.08mg/m3，可吸入顆粒物（PM??）濃度為0.15mg/m3。請分析該商場空氣質(zhì)量狀況，并提出改進建議。答案：分析：我國室內(nèi)空氣中甲醛國家標準限值是0.10mg/m3，該商場甲醛濃度0.12mg/m3超標，可能來自裝修材料等。苯國家標準限值是0.11mg/m3，該商場苯濃度未超標?？晌腩w粒物（PM??）日平均濃度限值是0.15mg/m3，此商場剛好達到限值，可能受人員流動、通風等影響。改進建議：針對甲醛超標，對裝修材料進行排查，更換甲醛釋放量高的材料。加強通風換氣，安裝新風系統(tǒng)，增加空氣流通。使用空氣凈化設(shè)備，如空氣凈化器去除甲醛和顆粒物。加強商場衛(wèi)生管理，定期清掃地面，減少揚塵。47.某食品加工廠生產(chǎn)的一批糕點被檢測出菌落總數(shù)超標。請分析可能的原因，并提出整改措施。答案：可能原因：原料方面，原料本身微生物污染嚴重，如面粉、糖等保存不當滋生微生物。生產(chǎn)加工過程，車間衛(wèi)生條件差，設(shè)備未及時清潔消毒，操作人員衛(wèi)生習慣不良，如不戴口罩、手套等。儲存運輸環(huán)節(jié)，儲存環(huán)境溫度、濕度不適宜，運輸過程防護不當。整改措施：嚴格把控原料質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，加強原料驗收和儲存管理。改善生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件，定期對車間和設(shè)備進行清潔消毒，制定嚴格消毒制度。加強操作人員衛(wèi)生培訓，要求遵守衛(wèi)生規(guī)范。優(yōu)化儲存運輸條件，控制儲存溫度和濕度，確保運輸過程封閉、清潔。48.某小區(qū)居民反映自來水有異味。衛(wèi)生檢驗機構(gòu)對該小區(qū)自來水進行檢測，發(fā)現(xiàn)余氯含量偏低，細菌總數(shù)超標。請分析原因并提出解決辦法。答案：原因分析：余氯含量偏低可能是水廠加氯量不足，或輸水管道過長、管網(wǎng)陳舊導致余氯消耗過多。細菌總數(shù)超標可能是水源水受污染，水廠處理不徹底，也可能是管網(wǎng)二次污染，如管道破