《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》課程教案5授課教師班級學(xué)時4授課日期主題或任務(wù)項目六嬰幼兒的輔食添加與膳食指導(dǎo)課型專業(yè)課授課地點●多媒體教室○企業(yè)○專業(yè)教室○實訓(xùn)室教學(xué)目標3.能夠為嬰幼兒創(chuàng)設(shè)良好的進餐環(huán)境，并合理組織與指導(dǎo)嬰幼兒進餐2.認識到嬰幼兒輔食添加與膳食指導(dǎo)對于國家未來人才培養(yǎng)的重要性，學(xué)習內(nèi)容嬰幼兒輔食添加（概述）嬰幼兒進餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)嬰幼兒膳食配置嬰幼兒飲食習慣與培養(yǎng)嬰幼兒進餐活動組織與指導(dǎo)重點難點重點：嬰幼兒輔食添加（概述）、嬰幼兒飲食習慣與培養(yǎng)、嬰幼兒進餐活動組織與指導(dǎo)難點：嬰幼兒膳食配置教學(xué)方法●理論講授●小組討論●項目教學(xué)●任務(wù)驅(qū)動○參觀教學(xué)○模擬教學(xué)○實驗實訓(xùn)○演示教學(xué)○其他素材資源○文本素材○實物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動畫素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學(xué)設(shè)計本章分2次進行授課，每次80分鐘，具體:1、課程導(dǎo)入（1）情境導(dǎo)入（2）宣布教學(xué)內(nèi)容、目的（3）新知引入（5分鐘）參考說辭：花花已經(jīng)11個月了，除了母乳什么也不吃，花花媽媽很寵溺她，認為小時候只吃母乳對小孩子身體好，所以一直沒有喂過輔食?，F(xiàn)在花花媽媽的母乳量已經(jīng)減少了，最近在嘗試給花花增加輔食，但花花每次都是食物一進嘴里就吐出互動舉例：嬰兒期是快速生長時期，也是從子宮生活轉(zhuǎn)向外界生活的過渡期。在此階段，母乳是主要營養(yǎng)來源，但4至6個月后，嬰兒對營養(yǎng)的需求增加，母乳已不足以提供全部所需營養(yǎng)。此時不能完全依靠母乳，需要通過科學(xué)喂養(yǎng)來補充營養(yǎng)，促進嬰兒健康成長。由于嬰兒器官未完全發(fā)育成熟，對營養(yǎng)素需求高而消熱身思考(5分鐘)：如何判斷為嬰幼兒添加輔食的時間？和小伙伴說一說。通過思考、討論，讓學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗思考討論輔食添加的時間。體驗環(huán)節(jié)（5分鐘）表6-1為6～12個月的嬰兒添加輔食通過練習，讓學(xué)生進一步明確嬰幼兒。2、教學(xué)內(nèi)容5.1嬰幼兒輔食添加5.1.1輔食的含義5.1.2輔食的要求5.1.3輔食的種類5.1.4輔食的加工及選擇5.1.5輔食量及提供次數(shù)課堂討論（5分鐘）：教師總結(jié)（2分鐘）同學(xué)們，今天我們學(xué)習了嬰幼兒輔食。輔食是寶寶4-6個月起，為滿足發(fā)育添加的非奶食物，是營養(yǎng)補充和鍛煉咀嚼的關(guān)鍵。選擇輔食要注重營養(yǎng)、安全、易消化等要求，并遵循月齡特點。不同月齡輔食的量和次數(shù)有明確標準，需循序漸進添加。希望大家牢記要點，未來能科學(xué)指導(dǎo)家長，為寶寶健康成長打下堅實基礎(chǔ)。5.2嬰幼兒進餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)5.2.1嬰幼兒進餐環(huán)境的含義5.2.2嬰幼兒進餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)的要求5.2.3嬰幼兒進餐注意事項思考并討論：（5分鐘）如何為嬰幼兒營造溫馨、舒適的進餐環(huán)境？學(xué)生自主學(xué)習及互動講解5.3嬰幼兒膳食配置任務(wù)探索（15分鐘）：分小組討論，利用互聯(lián)網(wǎng)搜索如何為2～3歲幼兒編制一周食譜，并在表5-3中列出。（師生互動，視課堂情況進行3-5個數(shù)量不等的分享）教師講解（15分鐘）5.3.1嬰兒的合理膳食1.0～5個月嬰兒一日食譜建議2.6～12個月嬰兒一日食譜建議5.3.2幼兒的合理膳食5.3.3嬰幼兒食譜的制定和評價隨堂討論：不同年齡段嬰幼兒的喂養(yǎng)要點有哪些？教師小結(jié)（2分鐘）5.4嬰幼兒飲食習慣與培養(yǎng)5.4.1培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲食習慣5.4.2飲食衛(wèi)生和進餐禮儀5.5嬰幼兒進餐活動組織與指導(dǎo)5.5.1進餐環(huán)節(jié)的組織5.5.2餐前準備5.5.3嬰幼兒進餐行為的指導(dǎo)5.5.4餐后的整理與清潔3、團隊作業(yè)以小組為單位，自選月齡段，完成一份嬰幼兒食譜。4、課后總結(jié)與思考帶領(lǐng)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課程的重點和難點，請各組總結(jié)本項目知識的思維導(dǎo)圖。學(xué)習評價○行為表現(xiàn)●課堂作業(yè)○測驗測試○制作作品●其他案例展示作業(yè)題目以小組為單位，自選月齡段，完成一份嬰幼兒食譜。雙語教學(xué)系（部）：