“新疆品質(zhì)”特色產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范紅花籽油

1范圍

本文件規(guī)定了“新疆品質(zhì)”紅花籽油加工過程、包裝和儲存、質(zhì)量要求和檢驗(yàn)規(guī)則的要求。

本文件適用于新疆維吾爾自治區(qū)區(qū)域內(nèi)，“新疆品質(zhì)”紅花籽油生產(chǎn)經(jīng)營者的內(nèi)部自我評價和外

部第三方認(rèn)證。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定

GB/T5009.30食品中叔丁基羥基茴香醚(BHA)與2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)的測定

GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.257食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測定

GB5009.262食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測定

GB5009.271食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法

GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測定法

GB/T5527動植物油脂折光指數(shù)的測定

GB/T5532動植物油脂碘值的測定

GB/T5534動植物油脂皂化值的測定

GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法

GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

3

Q/XJZJXHX-2024

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定

GB/T17374食用植物油銷售包裝

GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB/T21512食用植物油中叔丁基對苯二酚（TBHQ）的測定

GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定

GB/T25223動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

LS/T3115紅花籽

3術(shù)語和定義

3.1紅花籽油safflowerseedoil

以紅花籽(CarthamustinctoriousL.)為原料經(jīng)加工制成的油。

3.2壓榨紅花籽油pressingsufflowerseedoil

紅花籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。

3.3浸出紅花籽油solventextractionsufflowerseedoil

紅花籽經(jīng)浸出工藝制取的油。

3.4紅花籽原油crudesufflowerseedoil

未經(jīng)處理的不能直接供人類食用的紅花籽油。

3.5成品紅花籽油finishedproductofsufflowerseedoil

經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的紅花籽油。

3.6折光指數(shù)refractiveindex

光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。

3.7相對密度relativedensity

規(guī)定溫度下的植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。

3.8碘值iodinevalue

在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。

3.9皂化值saponificationvalue

皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。

3.10不皂化物unsaponifiablematter

油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì),包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。

3.11脂肪酸fattyacid

4

脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。

3.12色澤colour

油脂本身帶有的顏色和光澤。

3.13水分及揮發(fā)物moistureandvolatilematter

油脂中在一定溫度條件下加熱導(dǎo)致其質(zhì)量損失的物質(zhì)。

3.14不溶性雜質(zhì)insolubleimpurity

油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。

3.15酸價acidvalue

中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。

3.16過氧化值peroxidevalue

1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。

3.17溶劑殘留量residualsolventcontentinoil

1kg油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。

3.18甾醇sterol

含羥基的環(huán)戊烷駢全氫菲類化合物的總稱，以游離狀態(tài)或同脂肪酸結(jié)合成酯的狀態(tài)存在于

生物體內(nèi)。

4紅花籽油加工過程

4.1通用要求

紅花籽油加工廠衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB8955、GB14881要求。

4.2原料要求

紅花籽應(yīng)主要來自新疆維吾爾自治區(qū)，質(zhì)量要求應(yīng)符合LS/T3115、GB19641的要求。

紅花籽原油應(yīng)符合表7.2的要求。

4.3過程要求

4.3.1原料預(yù)處理

紅花籽原料通過去雜、破碎、調(diào)質(zhì)等工序預(yù)處理，以利于油脂提取。

4.3.2油脂提取

以經(jīng)預(yù)處理的紅花籽為原料，通過壓榨或浸出等工藝，提取紅花籽原油。

壓榨應(yīng)采取冷壓榨工藝，冷壓榨工藝不調(diào)質(zhì)或者低溫調(diào)質(zhì)，調(diào)質(zhì)溫度應(yīng)控制在60°C以下，

壓榨溫度應(yīng)控制在60°C以下。

4.3.3精煉加工

以紅花籽原油為原料，通過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等精煉工藝，以單一或

組合方式進(jìn)行處理，制取紅花籽成品油。

脫色過程中，溫度應(yīng)控制在120°C以下。

高溫脫酸和脫臭過程中，溫度應(yīng)控制在225°C以下。

5

Q/XJZJXHX-2024

5標(biāo)識和標(biāo)簽

5.1應(yīng)符合GB7718、GB28050的要求。

5.2應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品的加工方式和質(zhì)量等級。

5.3包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。

5.4符合本文件規(guī)定并通過“新疆品質(zhì)”認(rèn)證的生產(chǎn)經(jīng)營主體，可在其產(chǎn)品外包裝上使用“新疆

品質(zhì)”專用標(biāo)志。

6包裝、儲存、運(yùn)輸

6.1食品接觸用塑料材料及制品包裝符合GB4806.7的規(guī)定；食用植物油銷售包裝符合GB/T

17374的規(guī)定。

6.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥、避光、運(yùn)輸條件較好的地方。產(chǎn)品堆放需放置墊板，與地

面距離不低于10cm，距墻面30cm以上。提供必要的防火措施。

6.3運(yùn)輸車輛應(yīng)衛(wèi)生條件良好，無異味，無漏洞，無焊縫開裂。產(chǎn)品運(yùn)輸中應(yīng)避免暴曬、雨淋，

應(yīng)有防雨、防曬措施。

7質(zhì)量要求

7.1特征指標(biāo)

折光指數(shù)(n40):1.467～1.470。

20

相對密度(d20):0.922～0.927。

碘值(I):136g/100g～148g/100g。

皂化值(KOH):186mg/g～198mg/g。

不皂化物：≤15g/kg。

總甾醇：2100mg/kg～4600mg/kg

7.2紅花籽原油質(zhì)量指標(biāo)見表1。

表1紅花籽原油質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)

氣味、滋味具有紅花籽原油固有的氣味和滋味，無異味

水分及揮發(fā)物/%≤0.20

不溶性雜質(zhì)/%≤0.20

酸價(KOH)/(mg/g)≤4.0

過氧化值/(mmol/kg)≤7.5

溶劑殘留量/(mg/kg)≤100

7.3紅花籽油質(zhì)量等級指標(biāo)見表2。

6

表2紅花籽油質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目

一級油二級油三級油

亞油酸/%≥777567.8

(羅維朋比色槽25.4mm)≤—黃35紅2.5黃35紅5.0

色澤

(羅維崩比色槽133.4mm)≤黃25紅3.0——

透明度澄清透明

氣味具有紅花籽油固有氣味和滋味，無異味

水分及揮發(fā)物/%≤0.100.100.20

不溶性雜質(zhì)/%≤0.05

酸價（KOH）/（mg/g）≤0.51.03.0

過氧化值/（mmol/kg）≤6.07.57.5

浸出油不得檢出≤50

溶劑殘留量/（mg/kg）

壓榨油不得檢出

注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。

7.4污染物限量

污染物限量應(yīng)符合GB2762和表3的規(guī)定。

表3苯并[a]芘限量

項(xiàng)目限量

苯并[a]芘/(μg/kg)≤8

7.5農(nóng)藥殘留限量

農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

7.6真菌毒素限量

真菌毒素限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4真菌毒素限量

項(xiàng)目限量

真菌毒素B1/（μg/kg）≤5

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Q/XJZJXHX-2024

7.7食品添加劑

食品添加劑應(yīng)符合GB2760和表5的規(guī)定。

表5食品添加劑限量

項(xiàng)目限量

特丁基對苯二酚(TBHQ)/(g/kg)不得檢出

丁基羥基茴香醚(BHA)/(g/kg)不得檢出

二丁基羥基甲苯(BHT)/(g/kg)不得檢出

7.8塑化劑

塑化劑最大殘留量應(yīng)符合表6的規(guī)定。

表6塑化劑殘留量

項(xiàng)目最大殘留量

鄰苯二甲酸二（2-乙基）乙酯（DEHP）/（mg/kg）≤1.5

鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）/（mg/kg）≤6.0

鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）/（mg/kg）≤0.3

7.9反式脂肪酸

反式脂肪酸含量應(yīng)符合表7的規(guī)定。

表7反式脂肪酸含量

項(xiàng)目含量

反式脂肪酸/%≤2.0

8檢驗(yàn)方法

8.1扦樣：按GB/T5491執(zhí)行。

8.2折光指數(shù)：按GB/T5527執(zhí)行。

8.3相對密度檢驗(yàn):按GB/T5526執(zhí)行。

8.4碘值檢驗(yàn):按GB/T5532執(zhí)行。

8.5皂化值檢驗(yàn):按GB/T5534執(zhí)行。

8.6不皂化物檢驗(yàn):按GB/T5535.1或GB/T5535.2執(zhí)行。

8.7甾醇含量檢驗(yàn):按GB/T25223執(zhí)行。

8.8透明度、氣味、滋味檢驗(yàn):按GB/T5525執(zhí)行。

8.9水分及揮發(fā)物檢驗(yàn):按GB5009.236執(zhí)行。

8.10不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn):按GB/T15688執(zhí)行。

8.11酸價檢驗(yàn):按GB5009.229執(zhí)行。

8

8.12過氧化值檢驗(yàn):按GB5009.227執(zhí)行。

8.13溶劑殘留量檢驗(yàn):按GB5009.262執(zhí)行。

8.14亞油酸測定：按GB5009.168執(zhí)行。

8.15色澤測定：按GB/T22460執(zhí)行。

8.16苯并[a]芘測定：GB/T5009.27執(zhí)行。

8.17真菌毒素B1測定：按GB/T5009.22執(zhí)行。

8.18特丁基對苯二酚(TBHQ)測定：按GB/T21512執(zhí)行。

8.19丁基羥基茴香醚(BHA)測定：按GB/T5009.30執(zhí)行。

8.20二丁基羥基甲苯(BHT)測定：按GB/T5009.30執(zhí)行。

8.21塑化劑測定：按GB5009.271執(zhí)行。

8.22反式脂肪酸測定：按GB5009.257執(zhí)行。

9檢驗(yàn)規(guī)則

9.1出廠檢驗(yàn)

產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由加工廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門對7.3規(guī)定的檢測指標(biāo)要求逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合

格方可出廠。

9.2型式檢驗(yàn)

同一類產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，應(yīng)對第7章中規(guī)定的所有項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，在有下列

情形之一時，應(yīng)隨時進(jìn)行：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)原料、工藝有較大改變、可能影響紅花籽油質(zhì)量時；

c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時；

d)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

e)國家和地方市場監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時。

9.3判定規(guī)則

9.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果符合要求時，判定該批為合格產(chǎn)品。

9.3.2初驗(yàn)不合格時，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

9

T/XJZJXQ/XJZJXHHX-2024

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XJZJXHX-2024

"新疆品質(zhì)"特色產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范紅花籽油

"XinjiangQuality"FeaturedProductTechnicalSpecificationforSafflowerseedOil

2024-09-01發(fā)布2024-10-01實(shí)施

1

新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測協(xié)會發(fā)布

“新疆品質(zhì)”特色產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范紅花籽油

1范圍

本文件規(guī)定了“新疆品質(zhì)”紅花籽油加工過程、包裝和儲存、質(zhì)量要求和檢驗(yàn)規(guī)則的要求。

本文件適用于新疆維吾爾自治區(qū)區(qū)域內(nèi)，“新疆品質(zhì)”紅花籽油生產(chǎn)經(jīng)營者的內(nèi)部自我評價和外

部第三方認(rèn)證。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定

GB/T5009.30食品中叔丁基羥基茴香醚(BHA)與2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)的測定

GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.257食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測定

GB5009.262食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測定

GB5009.271食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法

GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測定法

GB/T5527動植物油脂折光指數(shù)的測定

GB/T5532動植物油脂碘值的測定

GB/T5534動植物油脂皂化值的測定

GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法

GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

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GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定

GB/T17374食用植物油銷售包裝

GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB/T21512食用植物油中叔丁基對苯二酚（TBHQ）的測定

GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定

GB/T25223動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

LS/T3115紅花籽

3術(shù)語和定義

3.1紅花籽油safflowerseedoil

以紅花籽(CarthamustinctoriousL.)為原料經(jīng)加工制成的油。

3.2壓榨紅花籽油pressingsufflowerseedoil

紅花籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。

3.3浸出紅花籽油solventextractionsufflowerseedoil

紅花籽經(jīng)浸出工藝制取的油。

3.4紅花籽原油crudesufflowerseedoil

未經(jīng)處理的不能直接供人類食用的紅花籽油。

3.5成品紅花籽油finishedproductofsufflowerseedoil

經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的紅花籽油。

3.6折光指數(shù)refractiveindex

光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。

3.7相對密度relativedensity

規(guī)定溫度下的植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。

3.8碘值iodinevalue

在